米其林指南連續3年獲得的淡麗醬油拉麵，由金田廣伸先生所領導的有限公司Top Plan經營的專門店。金田先生曾經有過動畫師的夢想，在代代木動畫學院當了兩年動畫師，後來在33歲時加入了「六厘舎」。起初主要負責湯汁的製作，最後負責起了食譜。之後參與了東京車站的店面以及另一個品牌「舎鈴」的創立等各種店面工作後，決定獨立經營並於2016年12月12日開設了這家店。2020年，金田廣伸的拉麵被羅森全國發售。店址位於西友東長崎店往南走長崎銀座通70米即可見到店面在右側。最近的車站是從東長崎站步行1分鐘即可到達。營業時間是週四至週二上午11時30分至下午3時（最後點餐時間為下午2時50分）、下午6時至晚上9時（最後點餐時間為晚上8時45分），食材售罄即結束營業。每週三休息，可攜帶嬰兒車入內。共有11個座位，僅提供吧台座位。不接受預訂，如有客滿需排隊等候。當天我在假日的晚間訪問，有空位且無需等待即可入座。該店也提供外帶服務。我點了特製醬油拉麵。湯底以地雞丹波醬油濃縮而成，麵條則是使用了三河屋製麵的特製100％國產小麥，口感滑順，與湯底交融得宜。配料包括4種叉燒（鴨胸叉燒、雞胸叉燒、三元豬肩胛叉燒（厚片和薄片））、味玉和極粗的筍乾。叉燒的份量很多，而且嫩滑的全粒粉麵與雞醬油湯底相得益彰，非常美味！【訂單】◻︎特製醬油拉麵1,500日圓

很抱歉快要打烊時前來，但我特地去了。担担面，太好吃了…味道美妙而精緻，一點也不會膩。特別是口味變化豐富，清爽的面條本身帶有好香的昆布味，尤其是加鹽後更是美味極了。叉燒肉也很軟嫩，不油膩。整體都非常符合我的口味，我想再去。平日晚上8:30去，果然不用排隊就能入座。雖然他們似乎更推薦醬油口味，但我也想嚐嚐鹽味。

【季節限定】冷藏番茄煮干拉麵～意式風味～，2023年夏季稀有的大號漬製番茄湯底，含有湯汁的美味，番茄肉很難用筷子夾起來，但整顆啃咬的樂趣卻是東京夏天的風景之一。麵條光滑得令人無法抗拒，水量充足，洗淨而緊實，品質完美。麵條光滑無瑕，讓人欲罷不能。配料包括牛油果、小瓜、檸檬片、嫩菜、粉狀乳酪、橄欖油、雞叉燒兩份、豬叉燒一份。【今日結帳】冷藏番茄煮干拉麵～意式風味～1500日圓，豬肉燴飯（小）200日圓。2023年卡內基廚房拉麵筆記：詳情請查看官方網站（僅週末限量供應）。9月16日、17日、23日、24日（星期日）結束，每日供應數量為13至50碗。包括冷藏番茄煮干拉麵～意式風味～（季節限定）、南高梅冷藏潮汁拉麵（季節期間限定）、地雞和昆布水冷藏南高梅醬油湯麵（季節限定）、醋橘冷藏拉麵（醬油）（晚間限定）、地雞和昆布水冷藏南高梅醬油湯麵（季節限定）、醋橘冷藏拉麵（潮汁）（季節限定）、醋橘冷藏拉麵（季節限定）、鴨肉冷藏南蛮拉麵1600日圓。

西武池袋線 東長崎站南口出來後，距離不遠即可抵達長崎銀座商店街的雜居大樓2樓，這裡是"カネキッチンヌードル"。我一直想來拜訪這家店，因為它曾經出現在電視和雜誌上。但是，儘管已經是九月了，熱浪仍然盛行，每天仍然超過攝氏30度，而且是一個連續三天的假期，店內比平常更加擁擠。我提前30分鐘到達店前時，已經有約5人排隊了。外面有大約5把椅子供應給前面的顧客坐。因為是假日，所以有很多家庭、孩子和女性，這證明了這是一家好店。由於天氣炎熱，30分鐘的等待時間顯得特別漫長...終於到了開店的時刻，這時排隊的人數已經增加到了約18人。進入店內後，可以看到有5把椅子供應等候。非常貼心。左手邊是售票機，右手邊是吧台和後面的廚房。沿著左手邊的牆壁還有大約5個座位。總共約有12個座位。店內裝潢以黑色為主，非常時尚。三個工作人員，水在桌上，洗手間在後面。現在是時候去售票機了... 菜單結構有醬油、潮汁、昆布湯麵以及一些限定菜品。我毫不猶豫地選擇了原味醬油拉麵。由於最近物價上漲，價格已經達到1100日圓以上。我剛好沒有零錢，只好投入了2000日圓...有點遺憾的是，廚房有點高，看不到製作過程。可能每次只能提供2到3碗...等待了大約18分鐘後，終於端上了碗。碗子是白色，琥珀色的湯水在上面。雞油美麗地浮在上面。麵條應該是菅野製麵的全粒粉中細麵...然後是三種不同類型的叉燒，每種類型都有3片。上面還有蔥和一片海苔，以及一些筍尖鹼味。整體外觀非常精緻，沒有多餘的部分。非常漂亮。湯清澈透明。我迫不及待地嘗了一口。哇，雞油的甜味真是令人愉悅。然後是雞肉的美味和精心挑選的醬油的複雜風味，但並沒有爆發性的強烈味道。然後嘗了一口麵條。果然是菅野製麵。麵條的美味和香氣非常出色。它有足夠的主角感，不會被湯汁蓋過。由於看得到顆粒，所以應該是全粒粉的...但是，到了中段之後，雞油的影響變得更加突出，但是雞肉的美味和醬油的味道卻有點模糊，沒有明確的主張。由於水準很高，所以味道還是很好的，而且很有結構...現在是時候品嘗配料了。雞腿肉叉燒很厚，皮下的脂肪很甜。口感也很豐富。胸部肉質濕潤，味道十足。它們被疊放在一起，所以從裡面不斷地出現叉燒，這樣設計非常有趣。折疊的豬叉燒很嫩，脂肪味道濃郁。顏色也很漂亮，很鮮艷。然後是蔥，給人清爽的口感。口感濃郁的筍尖非常舒服。海苔的風味也很好，不會影響其他味道。直到最後一滴湯都喝光了，一頓飯瞬間就吃完了。看來這裡有很多常客，可能會有很多熟悉的顧客。但是儘管店內有提示，但我覺得服務有些地方還有改進的空間，稍微更加周到的引導

東長崎站南口出站後，步行約3分鐘來到了位於大樓二樓的「金廚房」。這是週六中午，等待大約有4個人，相對來說進店還算順利。菜單很豐富，有醬油、鹹味、沾麵、限定番茄麵等等。現今流行的低溫烹調叉燒有多種選擇，而拉麵的價格在1100到1800日圓之間。嗯，作為拉麵，價格確實有點高？我心想著，但還是選擇了簡單的鹹味拉麵，價格是1100日圓。雖然是鹹味拉麵，但湯頭很簡單，叉燒的香味稍微帶有一點動物的餘味，但並不討厭。三種叉燒各有特色，但沒有帶來驚艷的感覺。麵條很滑順，我覺得和湯頭搭配得很好。如果要說的話，我覺得這裡的湯頭更適合醬油口味而不是鹹味。整體來說，我認為味道還算平衡，但是價格確實讓我有些在意。謝謝款待！

【等待時間與訂購內容】 - 平日約晚間7點造訪。沒有排隊，只有一位先客。上菜時間不到10分鐘。 - 點了豬肉昆布水沾麵醬油口味（1900日圓）。 - 使用食券制度。 【感想】 雖然醬油拉麵是招牌料理，但各大媒體都推薦豬肉昆布水沾麵，所以我決定試試看。首先要說的是豬肉非常美味，給我留下了深刻的印象。因為我點的是豬肉沾麵，所以有各種不同的部位，包括豬肩肉、豬腿肉和雞肉等。豬肉是用低溫烹調的，並且燻製過。咬下去時的多汁口感以及燻製的香氣非常美味，讓人難以忘懷。雞肉也非常鮮嫩美味，我甚至以為它是雞排。雖然和豬肉相比，味道比較淡，但正因如此，能夠直接感受到食材的美味。麵條是細條型的，有一定的咬勁和豐富的風味，當然也很好吃。不過，個人而言，我更喜歡稍微粗一點、經過水煮後更有彈性的麵條。昆布水的味道有些淡，我覺得可以更濃郁一些。老實說，只吃麵條和昆布水的話，會感到有些不夠飽足。沾醬口感很爽口，雞湯的味道也很濃郁，非常美味。配料的湯也可能是昆布類的吧？加入海鮮的味道後，更加美味。總的來說，豬肉非常出色，如果麵條和昆布水更符合我的口味，這絕對是一個超級大熱門。因為麵條本身也可以單獨食用，所以配上海苔鹽或醋橘，應該會更美味。總的來說，我對整體水準印象深刻，也讓我更想嚐嚐他們的醬油拉麵。

今天我來到西武池袋線東長崎站附近的知名店「金廚房麵店」^_^這是我學生時代女友住的地方，我曾經多次來這裡。但是，時光飛逝，已經過去了30多年，景色已經大不相同了。我在上午11點到達，離開店鋪開張還有30分鐘，我排在第三個。我坐在椅子上等待著。開店前，已經有大約15個人在排隊了，這真是一家很有名的店啊。不久之後進店，來到了自動點餐機前。本來我想點昆布水泡麵，但看到自動點餐機上的廣告牌，心情一下子就動搖了，我改點了「冷番茄煮干拉麵」^_^ 座位安排好後，7分鐘就上菜了。看起來很漂亮^_^ 中間的番茄相當大^_^ 馬上來試試湯。這湯是濃郁的煮干湯底，加上了橄欖油，味道複雜多變^_^ 沒嘗過的湯味^_^ 麵是直麵，口感也很好，非常有嚼勁。番茄咬下去，甜味和酸味完美融合，感覺像是高級番茄。叉燒也很好吃，牛油果和小瓜也很搭。一下子就吃完了^_^ 我是第一個吃完的（＾ν＾）很好吃^_^ 謝謝款待 ===========

今天中午在東長崎的金廚房泡麵吃午餐，因為想試試最近流行的昆布水泡麵。我點了豬肉限定拉麵和豬肉昆布水泡麵的套餐，附限定飯。限定拉麵選了南高梅冷盛潮拉麵，據說有各種不同的豬肉，我選了雞胸肉、雞腿肉和豬叉燒約5到6片。因為湯頭很好喝，所以後悔沒點普通的份量並加大麵量。南高梅冷盛的麵和湯都冰涼爽口，非常好吃，南高梅的味道與潮味湯相得益彰。期待已久的昆布水泡麵上桌，有附上食用方法，先按照說明只吃麵。嗯，很好吃，昆布味道挺濃的。然後用另附的調料撮一點鹽灑在麵上，也很不錯，鹽裡似乎混入了些甜味，因為略帶粉紅色可能是喜馬拉雅岩鹽吧。接著沾湯汁吃...這款泡麵可以選擇醬油或潮味，我猶豫不決問了店員姐姐，她說「我比較喜歡潮味」，所以我也點了潮味，真是美味，有雞的味道，很配潮味湯。最後的限定飯上面是撒上了碎豬肉、蛋黃、蔥和岩海苔。一般來說，拉麵店的飯食通常份量比較少，但這家的飯份量還不錯，吃得相當飽足。這家店據說是米其林必比登推薦的，果然不愧是這麼美味，非常滿足。最後還去了東長崎站看了一下萊奧和萊亞的雕像。 #拉麵 #泡麵 #金廚房泡麵 #東長崎 #豬肉昆布水泡麵 #豬肉限定拉麵 #南高梅冷盛潮拉麵 #米其林必比登 Bib Gourmand。

星期一晚上八點入場，有五位客人。本來擔心會賣完，但還好趕得及點到。這次我點了豬肉昆布沾麵（醬油口味）。八分鐘後端上桌。先吃麵試試看，店家建議的。我選了細平滑的麵條，淋上海藻鹽，嗯，坦白說普通。比起其他店的昆布湯，少了些昆布的風味，有點不夠。可能是因為麵條不太合我的口味吧。我試著沾了湯吃，嗯，好好吃！湯的味道非常高級，讓人不禁起雞皮疙瘩。三種豬肉片都很美味，但我個人偏愛煙燻豬肉片。非常美味。還有筍乾，為什麼這個筍乾這麼好吃呢？口感軟嫩，味道濃郁。除了海藻鹽，還有海苔和青檸，讓味道更豐富多變。最後加入昆布湯，變成湯麵。非常美味。麵條本身不太合我的口味，但整體上是一道高水準的料理。喜歡細平滑麵條的人應該更能品嚐到它的美味。

之前一直對金キッチンヌードル很感興趣，這裡的清湯一直是我喜歡的，所以對這家店很期待。這次點了限定的地雞和昆布水的冷麵，售價1100日元，還有午餐肉飯，售價200日元。肉飯我原以為是150日元，是漲價了嗎？這家店的拉麵價格偏高，1100到1800日元不等，但湯頭喝完讓人很想再喝，非常美味。與雞叉燒的搭配也非常棒。下次想試試他們的招牌特選拉麵。

8/27(週日)17:50左右造訪，無需排隊，點了梅味的冷風味潮拉麵 1250日圓，麵 ☆湯汁 ◎叉燒 ☆從池袋遊玩到東長崎。對於東久留米和東長崎是否與九州有關，心裡一直在猜想。順帶一提，這些地名只是舊地名，似乎並沒有特別的意義。結果，我在開店前10分鐘就到達了，沒有人排隊。開店前5分鐘有一組客人，開店後有2組客人。因為是星期天，所以大概是這樣吧。由於天氣很熱，我點了限定的梅味冷麵。麵條是有斑駁紋路的特製麵條。由於是冷麵，麵條有著緊實的口感，非常好吃。湯頭清淡但帶有鮮美的味道，與各種食材相得益彰，非常美味。所有的叉燒都很美味。雖然是冷麵，但也非常好吃。他們提供沾麵，所以這是理所當然的。這是一家即使排長隊也值得的店家。也許只是碰巧有空位而已。我會再來的。謝謝款待。

初次光臨。今天是星期六的散步日，連日的烈日將相模灣的地平線搖曳不定。雖然已經是送盆的一周，秋天的氣息也漸漸被感受到了，但...從新宿搭乘大江戶線向北行，這可能是第一次吧？在新江古田下車，初老的我在日芸附近勘察了一下店鋪，然後朝東長崎的方向前進。偶爾，陽光透過雲層照射下來，但天色卻突然一變！一陣猛烈的暴雨猛烈地打擊著乾涸的路面，將夏日的氣息一掃而空。我勉強用手機的摺疊屏遮擋住，但是在中午過後的13:00，我的下半身已經濕透了（笑）。走完樓梯後，預料中的排隊卻沒有出現，我順利進入了店內。前面已經有3位客人，我在售票機上購買了“醤油拉麵”後，被女性員工引導到指定的吧台座位。廚房裡有店主和一名男性員工，共同經營。可能是因為雨的影響，後面只有一個客人，而燈光也變得柔和，讓整個空間充滿了私密感。大約7分鐘後，我的拉麵端上桌來，湯色深黑，配上簡單的配料。我立刻舀起麵條嘗了一口。這是一種水量多、稍微軟一些的平打麵，口感彈牙（笑），帶有一種令人懷念的獨特風味。接著我直接喝了一口湯，高熱量的雞湯和其他乾貨提取出了濃郁的味道，實在是令人愉悅。一口接著一口地喝，香氣濃郁，口感清爽的醤油味道如同它的外表一樣深黑，非常直接而濃郁。而肉汁充沛的雞胸肉，以及像火腿一樣的口感的豬肩肉，這些都是這家店的特色所在。謝謝您的款待。現在，讓我們繼續星期六的散步吧！

金廚房涼麵（南長崎）冷麵探訪米其林推薦店。18:42抵達，無需等候即入座▼點餐-----------------限定地雞與昆布湯的冷南高梅醬油麵1.5份，1,100日圓增加一顆味付蛋150日圓一瓶小瓶心地啤酒550日圓週末快樂喝一杯18:49上菜，與麵交響昆布湯帶有濃郁的湯汁，就像國民級的雞肉湯麵！麵條的細軟觸感也很相似應該會很好吃。雞肉湯麵的未來，冷昆布湯醬油麵！巧妙地調配了昆布湯和醬油汁，再加上南高梅和芥末，清爽可口。撒上海苔後，混合著麵條和昆布湯一起享用雞叉燒搭配芥末，清爽爽口1.5份麵瞬間吃光，湯汁也因昆布湯的黏性完全沾在麵條上，剛剛好的份量。名店的冷麵果然美味，謝謝款待。下次聽說要推出南高梅冷鹹湯麵了，也許再來吧。19:01離店用餐時間：19分----------------------2023年第308次品嚐----------------------#冷麵 #南高梅冷鹹湯麵 #昆布湯 #金廚房涼麵 #南長崎美食 #南長崎拉麵 #東京拉麵 #拉麵日記 #拉麵巡禮 #拉麵探店 #拉麵IGer #拉麵控 #麵條控 #麵條IGer #麵條控 #ramen #noodles #米其林推薦 #食評百名店

這家店是KaneKitchen Noodles，在東京都豊島區東長崎附近。他們從租借經營開始，逐漸受到歡迎，於2016年在東長崎站附近開業。他們被列入2019年至2021年的米其林指南中✨ 這次試了限定菜單的地雞和昆布水冷湯南高梅醬油拉麵，而不是一般的濃雞湯，這種流行的#雞湯。外觀漂亮，非常吸引人‼︎ 昆布水的味道被充分利用，所以調味料很清淡，麵條和昆布水混合得很好，吃起來非常爽口♪ 紫蘇和南高梅讓口感清爽，南高梅也是KaneKitchen Noodles多年來提供的配料之一，所以感覺很棒✨ 岩海苔當然也非常配得上昆布水和麵條，混合在一起吃最棒了♪ KaneKitchen Noodles的代表性粉紅色軟燒豬肉味道濃郁，薄切得剛好，非常好吃〜裡面的量比看起來的多，很開心。將芥末溶化後吃，味道成熟，口感清爽♪ 非常美味‼︎ 感謝款待〜♡ 店家資訊 Instagram帳號：@yunnaramen 店家資訊 ------------------------------ ⭐️ KaneKitchen Noodles 東京都豊島區南長崎5-26-15 マチテラス南長崎2F-A 西武池袋線 東長崎駅 11:30〜14:50／18:00〜20:45 定休日：星期三 ------------------------------ ★★★★★★★★★★★★★★ #拉麵 #拉麵 #拉麵巡禮 #愛吃拉麵 #拉麵部 #麵條控 #拉麵攝影師 #拉麵女孩 #東京拉麵 #KaneKitchenNoodles #豊島區拉麵 ★★★★★★★★★★★★★★

兩個多月後再次光臨，終於品嚐了那款清淡可口的昆布水拌麵，哇～美味又開心！店主說有些客人只點這個，原來如此，真是讓人愛不釋手！我還以為蘸醬裡有蛋白，原來昆布水的口感比我想像中的更滑順！這碗麵真是大大的滿足啊！

日曜中午造訪。11:15 開始排隊，很快就被安排進去了，大概是第三組。點了醬油拉麵。被上等脂肪浮在湯面的美味驚艷到。麵條滑順好吃，容易吃進肚子裡。還有，配有三片叉燒，有柔軟口感的和煙燻風味的，都非常好吃。

不得不說，這家2023年的東長崎カネキッチンヌードル真是絕妙！這次我點了特選醤油拉麵，再加上鶏わさ。我們是在星期六下午1:30抵達，餐廳已經滿座，只好排隊等候。等了大約15分鐘後終於入座，首先點了一杯哈特蘭啤酒來解解渴，因為天氣熱，所以特別好喝！另外還點了鶏わさ作為開胃小菜，雞肉質地鮮嫩，火候掌握得恰到好處，搭配啤酒更是美味！喝完第一杯啤酒後又續杯，真是愜意！正當我們在品嘗啤酒和鶏わさ時，拉麵終於上桌了。既然來了，就點了特選醤油拉麵。湯頭以雞為基底，清爽中帶有濃郁的味道，麵條QQ彈滑順。配料有豐富的種類，有紅燒雞胸肉、雞腿肉、肉丸等，每一樣都美味可口。對我個人而言，雞胸肉特別鮮嫩多汁，味道十分滿足。大碗的雲吞也很有嚼勁！另外還有穗先筍，讓整碗拉麵更加豐富美味！整體而言，這碗拉麵非常符合我的口味，真是美味至極！非常感謝！

(限定)地雞和昆布水的冷湯南高梅醬油拉麵1100元（麵1.5玉）+加大150元+特製400元 豬2、雞腿1、雞胸1、雲吞1、鴨丸1、味玉1 麵的狀況最佳，特製的金廚房麵條全明星豬肉質地彈牙，邊緣香脆 雞腿皮膚的明膠和油脂的透明感，風味濃郁 肉質細緻、滑嫩 雞胸的滑順和柔軟的美味 雲吞的大小相當，一口即至福 味玉的蛋黃經過絕妙的火侯和濃郁度，格外出色 水曜日限定的TKM自開始以來，雞蛋的烹調技藝似乎更上一層樓！廣闊的廚房投資實現了限定的規模，對季節性的限定菜單感到滿足的顧客在營業時間內即使不提前預約也能享用，十分感激。有許多帶孩子的顧客也是一大福音，能在這樣優美的飲食環境中享用如此美味的麵條，是值得尊敬的飲食教育環境的提供者！2023年的金廚房麵條的冷湯記錄（限定）地雞和昆布水的冷湯南高梅醬油拉麵（季節限定）醋橘的冷湯拉麵（夜間限定）地雞和昆布水的冷湯南高梅醬油拉麵（季節限定）醋橘的冷湯拉麵（潮味）（季節限定）醋橘的冷湯拉麵拉麵Walker廚房～7/31限定）冷湯鴨南蠻1600

【金廚房泡麵】（東京·豐島區東長崎）〈特選昆布水沾麵〉¥1600★★★★★4.5__________________________訪問日期：2023/08/12【麵條】添加全麥粉的中粗麵條。口感Q彈，有嚼勁，非常美味。昆布水的風味融合其中，美味爆炸。沾上鹽吃，一口接一口，讓人欲罷不能。【湯頭】醬油味濃郁，帶有鴨肉湯的美味和香氣，絕佳。可能是由於叉燒的油分融入其中，所以有豐富的動物性風味，加上昆布水的美味，相得益彰，美味倍增。【配料】豬叉燒味道濃郁，口感柔軟，最佳的選擇。雞肉（包括腿肉和胸肉）都烹調得非常嫩滑，咬勁十足。叉燒真是太好吃了...下次一定要加多一份叉燒。大碗的雲吞裡肉量十足，吃起來非常有口感，簡單卻美味。【環境】店內略显昏暗，只有吧台座位。客人區比較寬敞，可以悠閒地用餐。【下次再訪】一定要加多一份叉燒，還想再吃TKM！【總評】不愧是連續三年獲得米其林指南推薦以及入選食べログ百名店，水準之高令人印象深刻。非常棒的餐點。___________________________11:30-14:50,18:00-20:45 每週三️無免費停車場食券制 ===========

我和拉麵大師的表弟一起來到這家店！我點了限定菜單。在這炎炎夏日裡，冷麵系列真是太適合了。無論是麵條、配料還是湯汁，都是高品質的，非常滿足。下次我也想試試他們的常餐菜單。

初日的盂蘭盆節，我來到了山の日。我在西武池袋線的東長崎站下車，步行約3分鐘，來到了一條名為長崎銀座的商店街。這家店位於建築物的二樓，一上樓就看到了一張巨大的「東京米其林指南收錄」的海報，讓人馬上感受到期待。我先在自助點餐機上購買了食券，但這天在Twitter上也有通知，因人手不足，沒有提供飯類...有點可惜。事先看起來非常美味的樣子哈哈，所以這次我點了醬油拉麵，特選，多加一些叉燒。店員引導我坐在吧台上，大約等了不到10分鐘，一碗裝滿料的湯麵端上來了。配料包括蔥、叉燒（雞肉・豬肉）、筍干、海苔、丸子、雲吞。先試試湯汁，清淡卻香濃，醬油的濃郁滲透開來。麵條Q彈有勁，與醬油的搭配也十分合適。當然，湯汁和麵條都是絕佳的，但最值得一提的是叉燒。其中雞肉的叉燒質地柔軟，味道清淡，所以與醬油的濃郁恰到好處。而且叉燒非常厚實。順帶一提，這家店使用的是國產丹波黑雞，口味和飽足感都十足。豬肉的叉燒肉汁滲透，令湯中也充滿了多汁。雖然切得較薄，但這種濃郁的味道十分出色。桌上沒有調味料，這種只專注於享受湯麵本身的風格也非常乾淨利落，讓我深刻感受到了這家店的用心。果然，能夠上榜米其林指南的店家果然有它獨特的一杯。