店員的服務非常周到，味道也非常精緻美味。這是我一定會想再去的店。

京都伊勢丹11樓。這裡是一家開放感十足的鰻魚店，內部裝潢令人意想不到。有半個人私密的座位和普通的桌子座位，適合小型聚會。我們被帶到一間隔板分隔的半個人包廂，整齊清爽。每張桌子上都設有防護隔板，是對抗疫情的措施。店員似乎一眼就看出我們是觀光客，所以推薦了「一本重」。 ☆蒲焼一本重¥4950☆一本ひつまぶし¥5060☆う巻き¥1490我們點了三道菜。能選擇米飯的份量是個貼心的設計。首先，鰻魚的份量給人留下了深刻印象。它滿滿地堆滿在長方形的碗中，幾乎要溢出來。皮酥脆，肉質鬆軟，非常美味。醬汁的甜度適中。這是我第一次見到整條鰻魚端上桌，應該是為了不讓美味從切口流失吧。配菜有小碟、肝臟和泡菜。肝臟也很大塊。三種吃法的鰻魚飯讓人感到物超所值。服務員的態度也很好，還貼心地將我們面前的隔板取下。雖然這是為了防疫，但有了隔板感覺有點難以交流，所以這點很貼心。我們默默享用了美食。在這個乾淨整潔的店裡，第一次品嚐到一本重，真是一頓豐盛的美饌。

連休中午總是人潮湧動，建議提前在食記網預訂。可能是炎炎夏日持續，鰻魚稍微小了一點。雖然不及上次的震撼，但這次烤得剛剛好，口感合格，讓我想再次光顧。

一本盛起司鰻飯、鰻魚天婦羅、湯葉點了！↑兩個人分享了。米飯份量普通，分成一半，但我們都吃得很飽。少食的人可能會覺得就算米飯減少也難以全部吃完⁈盛起司鰻飯的鰻魚外皮酥脆，真的非常好吃！天婦羅上的油脂豐富，比起鱧魚天婦羅更有多汁的印象。這也非常美味。久違地吃到鰻魚，興奮到不行！

我預訂了，所以順利地被引導進入。可能因為是星期五晚上，等待的人很多，所以預訂是明智的選擇。鰻魚又鬆軟又香脆，非常滿意。有些地方的鰻魚沒有這種香脆感，但這裡剛剛好，我想再來。

京都伊勢丹的11樓位置絕佳，從車站前往非常方便。這是一家適合午餐招待或稍微奢華的好餐廳。因為有包廂，所以很適合商務宴請。鰻魚皮烤得香脆可口，讓人食指大動。我點了一份鰻魚重，味道和份量都令人大滿足。點了一點酒，但可惜焼酎蘇打的份量有點少。

本店是一家位於愛知縣的餐廳，在東京也有分店。因為臨時決定去京都，沒有預訂餐廳的時間，所以隨行的同伴選擇了這家店。結果證明，這是一個沒有錯的選擇，如果單談鰻魚的話，我想我會給它大約4分。我們點了招牌菜「蒲焼一本重」（附小菜、肝汁、泡菜），另外還點了壽司卷和刺身，同行者則點了蒲焼。這家店的鰻魚是用地烤的方式製作，不經過蒸煮工藝，以高溫的備長炭燒烤，使得鰻魚表面酥脆香脆，內部則是鬆軟的口感。而且這裡的鰻魚皮也有脆脆的口感，讓人可以完全品味到地烤的美味。醬汁是從創業以來一直傳承下來的濃郁醬汁，充滿了鰻魚油脂的美味。果然一整條鰻魚吃起來既飽足又滿足。這種地烤在東京很難找到，所以我也打算有機會去東京的分店試試看。

5月21日（週日）的午餐，我們去了京都站大樓11樓的四代目菊川京都站ポルタ店。這家店由一家有著90年歷史的鰻魚批發商經營。從外面就可以看到他們燒烤的過程。由於我們是在下午3點半過後到達，店內相對空閒，我們要求坐在靠窗的位置。值得一提的是，到這家店可以搭伊勢丹百貨的電梯到11樓，但如果天氣好的話，也可以選擇開放式的室外扶梯。我們一邊喝茶一邊慢慢瀏覽菜單。在等待鰻魚烤好之前，先來品嚐一些小吃。山椒煮鰻（1,680日圓）鰻魚保持著濕潤的口感，肉質緊緻，沒有蒸過，口感更加濃厚。再加上軟化了的山椒，這道小吃讓人欲罷不能。當我們吃完小吃時，主菜也上桌了。蒲焼一本重（4,950日圓）如其名，一本鰻魚完整地放在專用的碗中，擺在米飯上。這次我們選擇了關西風格的燒法，結果非常符合我們的期待。鰻魚表面烤得稍微焦，口感酥脆，非常合我們的口味。我們還可以根據個人喜好添加桌上的醬汁、辣山椒粉和溫和的山椒粒，享受美味。鰻魚肝裡當然也有豐富的鰻魚肝。小菜和醃漬也很美味。在找這家店的過程中，我們驚訝地發現，京都也有越來越多採用關東風格燒法的店家，但我們很高興能吃到我們想要的正宗西式燒法。

店內氛圍很好，而且視野開闊，天氣好的日子裡感覺格外舒適。鰻魚肉烤得酥脆，非常搭配炭燒鰻魚飯。烤得過火變得很硬的情況也沒有發生，我認為火候抓得剛剛好。

第二次造訪。在京都車站中，我認為這裡提供最穩定的鰻魚。這次點了鰻魚飯。他們將可愛的小碗分成了三份，使得鰻魚飯更容易享用，也更可愛。他們的菜單設計真是令人讚嘆。不過，鰻魚的份量可能有點貴，但考慮到它位於京都車站中，且價格是針對國際遊客設定的，也就無可奈何了！配上的山椒味道很美妙✨謝謝款待！

參加了美國運通在二條城舉辦的活動，這次特地來京都。因為活動時間剛好是晚餐時間，所以我採取了稍晚的午餐策略來填飽肚子，選擇了這家餐廳。首先讓我對外觀驚訝不已‼️就像菜單上的照片一樣，一條霸氣十足的鰻魚登場了。更令人驚訝的是味道‼️ 久違了的關西風格鰻魚也是一大亮點，肉厚的鰻魚讓我深深感動。再來，我平時不怎麼吃米飯，但為了撐到晚上，這次我選擇了普通份量的米飯。不知為何，米飯也相當美味‼️ 在我看來，這次的衝擊就像我吃到鹿兒島的「鰻魚之美鶴」時一樣強烈，所以如果有機會來京都，我肯定會再次光臨。店面位於車站大樓內，老實說，我來訪時也沒有抱太大期望，但卻在好的意義上被超乎預期的表現所感動。謝謝款待。

預約了、看起來景色不錯、新奇的地方，所以去試試看了。地方人潮眾多，但我預約了並按時到達，但後來來的人卻遲到了30分鐘，卻被先安排入座…我準時到了，為什麼後來自己隨意遲到的人被先安排了？還大聲地說著按順序安排進去，叫我在外面等，感覺很差勁…幸好我丈夫在包廂等著，我沒有跟著他們的安排，直接進了店裡。雖然想要介紹一下吃鰻魚飯的方式，但「有個推薦的吃法，可以嗎？」這樣的說法可能要考慮一下？"可以嗎？"指的是什麼？我知道吃鰻魚飯的方式，但他們會再介紹其他的嗎？後來才發現，其實就是一般的吃法。應該是用"您對吃鰻魚飯的方式熟悉嗎？"之類的說法比較好吧？回家後才發現，有人寫了一篇評論提到是中國產的？雖然提到了挑選的事情，但沒提到產地…因為總店在愛知，所以不一定是日本產的呢…糟糕！從價格看可能是這樣！（雖然看不到確切的資料）雖然在入座後有道歉，但整體來說，就是按照手冊進行，安排不周。也許這只是這個人的問題吧。離開時也有送行並鞠躬，但感覺就像是按照手冊在做。有種連鎖店的感覺。嗯，外觀和味道都不錯，考慮到地點還是可以接受的。但就味道而言，還是覺得其他店更合我的口味。

昔的田子先生已經不知不覺變成了一家鰻魚店，所以我決定進去看看。這裡有一些私人包廂，進去後即使在人來人往的京都車站也能夠安靜地用餐，感覺很不錯。點了名物的一條鰻魚。盤子是一個大碗，讓人印象深刻。我喜歡鰻魚的皮脆，香氣撲鼻，不過甜度不宜過高的口味，能夠更好地呈現鰻魚的風味和香氣。而且還能夠品嚐到葉山花椒和實山椒，這種雙重享受的服務真是少見，讓人感到很開心。總的來說，這次用餐非常滿意。

休假的上午11點，我想在京都車站大樓附近挑選一家午餐店，但看到一些有名氣的店都排起了長隊。我知道價格可能會比較高，最後選擇進了一家空蕩蕩的鰻魚店。點了一份蒲燒鰻一人份，售價4,950日圓，大約20分鐘後上菜。這讓我很矛盾，是要正面看待它烤得很好呢，還是擔心皮燒焦了呢？如果不考慮性價比，這份鰻魚真的很美味。有兩種不同風味的山椒也是一大亮點。看起來是打工生的服務生很努力，但在40分鐘的用餐時間裡，從來沒有人來問要不要再續茶。謝謝款待。

京都Porta裡有一家鰻魚店，雖然外觀看起來像是開放式的空間，但店內卻有一定的深度，這次我們被引導進入了包廂。鰻魚很大塊，外皮酥脆內裡鬆軟，非常美味。我們還點了鰻魚卷，份量十足。周圍的店鋪多是面向年輕人的，而這家店則是面向成年人的。

中國產，燒烤時尾端稍微有些焦黑，但在可接受的範圍內，評價很好。湯頭美味，滿足度很高。清湯也用柚子皮調味，香氣濃郁。有兩種花椒，感覺很特別，但差別不大，一種就好了，不過磨碎的更方便。醬料口味因人而異，我覺得清爽一點的很合我的口味。

丸一條完整的鰻魚擺在鰻魚飯上，醬汁的甜度很適中，沒有多餘的油脂，清爽而美味，真是絕品。湯品裡的肝蓋子豐滿多汁，非常好吃。如果在京都站想奢侈地享受一條鰻魚的人，強烈推薦這家。

平日午間沒有預約，勉強進店。不過，預約確實更保險。點了名為招牌的「一本鰻」。因為旁邊桌的人都在吃，所以就決定了。之前吃泰國菜的時候也是，總是受旁人點的影響。過了一會兒，上來了一本鰻。大碗裡放著一條鰻魚，相當有氣勢。真是前所未見的景象。用湯匙盛到碗裡時，發現鰻魚好軟嫩！但皮卻又酥脆香脆，與鬆軟的肉混合在一起，味道相當美味。醬汁也不過甜不過辣，很符合我的口味。對我來說，醬汁的量已經足夠，但桌上還有補充用的醬汁。還有兩種花椒，其中一種是現場磨碎的。香氣非常好，能讓最後沉重的鰻魚更爽口。關西和關東的處理方式和烤法不同，我更喜歡悠悠地烤的關西風格。當然，關東的也很好吃。真是享受啊！

老店的風範不虛。從引導入座到菜品解說，服務周到到位。我選擇了食べログ預約的「鰻魚蓋飯＋贈飲料套餐」。飲料選擇多樣，鰻魚柔軟，搭配醬汁和山椒的香氣和味道更加美味。他們還解釋了如何品嚐蓋飯的方法，我以各種方式享受了鰻魚。位於京都車站內，可以俯瞰京都車站，交通非常便利。

新鮮出爐的鰻魚，外皮酥脆，內裡豐滿。據說是名古屋店在西區開設的分店。淋上清湯的鰻魚飯也很美味。聽說是點了才現撈，稍等了一會，但新鮮出爐的鰻魚味道相當不錯！

京都旅行時，我在車站附近逛著，突然發現了一家鰻魚店。聞到鰻魚的香味後，就決定去試試看了。雖然這是在車站附近，所以沒抱太大期望，但發現只有一組人在排隊，想說或許比其他店好吧，於是半信半疑地排了隊。「我們的鰻魚會在收到訂單後現烤，請稍等片刻」。哦，看來這家店挺正經的！我們分別選擇了伴隨啤酒和清酒的白焼一條定食（4950日圓含稅）以及一條鰻魚飯（5060日圓含稅）。等待片刻，我們一邊慢慢喝著啤酒和清酒，後者是京都某位演員的家酒，有點甜膩的口感。不久，先上來的是白焼。鰻魚皮脆脆的，油脂剛好，非常美味！再來是鰻魚飯，清酒和這道菜也是絕配！一邊吃，一邊喝，轉眼間就吃完了！真是美味享受。對了，配料還有山椒粉和實山椒，後者可以現場使用磨具現磨，非常鮮明。

再次光臨。上次的半烤半蒸真的很好吃，所以我又來了。和上次一樣，我們兩個人點了兩種菜，然後點餐時說：“我們想要各自分开，可以把它們盛在一半嗎？”但是，服務生說：“這次可以，但以後不行。”上次店裡的人主動提出“會盛在一半”的啊。而且還說什麼“這是我們的方式”。如果是店家政策那就算了，但有點不爽呢。而且，在用餐期間，連補茶都沒有上來。雖然菜很好吃，但服務有點讓人失望。2022年3月時，我們點了白烤和普通的，然後分開吃。用生薑配白烤真的太棒了！