2022年11月開業的餐廳，在美食界相當熱門。這是由兩位年輕的兄弟經營，哥哥擅長中華料理，弟弟擅長和食。餐廳只提供吧台座位，白天和晚上同時開始營業。晚餐套餐共有9道菜，售價16500日圓，份量較少。菜單包括：魚翅、蝦子、北京烤鴨、蒸蛤蜊、大蝦、小籠包、和牛黑醋醬、金黃炒飯、麻婆豆腐、阿里山茶和上等杏仁豆腐。整體風味以重視食材、淡味為主，我個人非常喜歡。小籠包裡有蟹味噌，聽說以前在上一份工作時，每天要做600個。他們先蒸後炸烤，使得餡料的美味被封存，同時底部酥脆香氣四溢，厚實的皮帶有蓬鬆的感覺，整體上皮也很有特色。所有料理都是在我們面前現做，非常有趣且令人放心。不過，服務態度還有待改善。由於這是一家新店，我們期待他們的進步，但有時候與客人的交流不夠順暢。此外，由於兩位老闆都喜歡啤酒，所以他們會多次向客人推酒，即使有些客人不喝酒（或不能喝），他們仍然會說「不喝可惜喔」，感覺缺乏一些顧慮。對於少食的女士和年長者來說，份量剛剛好。

京中華 牧定。最近餐廳十分熱門，訂位可能要等到九月底。位於距離最近的烏丸御池站步行約8分鐘的位置。今天是用於晚餐的。費用為17100日圓。這家中華料理館以其由帥氣的廚師精心製作、視覺效果出色的中華料理而聞名。

2023/08首次拜訪京中華牧定(@maki_sada)✨這家新興中華餐廳由兄弟合夥經營，去年11月剛開業。晚餐時段已經難以預訂，這次我們選擇了午餐來品嚐！不僅美味，而且兄弟之間的默契讓我們度過了愉快的時光。午餐套餐5500日圓相當划算…我們一定還會再來。謝謝款待。#牧定 #京中華牧定 #京中華 #中華 #中華料理 #鱶鰭 #兄弟 #京都美食 #京都午餐

京都市的京中華牧定是我第一次造訪。我們點了兩份午餐套餐和三杯軟飲料，總共只要12,800日圓，價格非常實惠。雖然如此，我們還能享受到包括7道甜點在內的豐富菜單。鮑魚味道也很美味。

兄弟倆合作的京都式中華料理，我們點了一道鮑魚料理，稍微帶有異國風情，非常合我口味。整體口味都很優雅，份量剛好，讓人想再多吃一些。雖然他們很年輕，但我想他們一定受過很多訓練。已經相當受歡迎，訂位可能有些困難，但我一定還會再來！

本日在京都烏丸御池站附近開業的一家中國料理店「牧定」，融入了京都的街道風情，我前去品嘗了他們的平價午餐套餐。這家店由充滿年輕活力的兄弟共同經營，牧定是一位在京都知名酒店擔任中華料理主廚的牧定大廚的兒子，堪稱未來的新星。他們的命名風格讓人印象深刻，就像是戰國武將流行的一種漢字一字不同的風格。兄弟中，牧定孝大廚和牧定直先生攜手合作，共同創作的午餐價格為每人5,500日圓，雖然使用的豪華食材不多，但以蔬菜和海鮮為主的菜品非常美味。這是一家充滿了年輕活力和潛力的值得關注的中國料理店的嶄露頭角。午餐菜單為每位16,200日圓，也有2人份的午餐套餐，價格為5,500日圓。菜單包括了：愛侶燻製味噌醬、秋葵和海蜇的辣椒醋味噌涼拌、軟殼蟹的炸醬、黃瓜和豆腐乾的山椒涼拌、魚鰭鰩配牡蠣醬、玉米筍點心、洋蔥和筍的煎餃、黑松露蝦仁炒、干貝、空芯菜、小瓜、辣椒、茄子、香菇、蓮藕、玉米筍、獅子頭、小瓜、牛肉黑椒炒、麵包炒飯、生菜、牛肉、蝦、泰國米和越光米混合的烏龍茶、杏仁豆腐、檸檬果醬，還有其他飲料。

2022年11月開業的京都中華餐廳。這是兄弟倆一起經營的店家。整體上味道溫和，非常美味。 【1.鰹魚　特製醬油】清爽，帶有淡淡的甜味。 【2.剣先魷魚】魷魚非常軟嫩，令人驚訝。與蔥的搭配絕佳。 【3.魚翅】聽說魚翅是一般魚翅的9倍膠原蛋白。外酥脆的魚翅配搭牡蠣湯、冬瓜和青江菜。超級美味。 【4.北京烤鴨】我非常喜歡北京烤鴨，但是與小葱、炸蔥和桃子一起吃是第一次。很新穎。 【5.黑松露小籠包】我第一次嚐試。明顯感受到了濃郁的黑松露味。 【6.和牛肋眼　黑胡椒醬汁】【7.上賀茂番茄拉麵】【8.越光米和泰國米炒飯】【9.極上杏仁豆腐　梅子果凍】口感非常好。多一點份量就更完美了。 【阿里山產烏龍茶】據說是台灣的高級茶葉。我一定還會再去的店家。

京町屋的氛圍十足的建築中，高級中華餐廳主廚牧 定孝先生在魏飯夷堂一之船修行，二十多歲時獨立開設了店鋪，至今與其兄長、廚師牧 定直先生及弟弟、服務員的牧兄弟一同經營。對於對京都中華料理相當熟悉的人來說，從牧 定○的名字可以猜測出一些端倪……這就是在京都最後一家超一流的餐廳之一了，可能是這樣的。牧廚師的菜式不是傳統的、也不是新式的、更不是創新的！這就是"牧"式的中華料理！清爽中帶著一絲力量，絲毫不模糊的銳利口感，我個人覺得，幸好半年來，沒有被流行到SNS美食博主們發現。坦率地說，雖然年僅29歲，但他的料理是真正的！這或許就是基因的力量吧……儘管本人可能會反對說這是自己的功勞，但他的品味確實令人讚嘆。有了這樣一家美味可口且容易訂位的中華餐廳真是太棒了！菜單上有太刀魚前菜、花膠冬瓜湯、北京鴨、揚げ湯葉、宮崎芒果、脫皮蟹唐揚、辣椒醬、黑松露小籠包、黑胡椒醬燒牛肉、鴨肉冷麵、海鮮炒飯（使用台米及越光米）、杏仁豆腐和酸梅湯果凍。#京中華牧定#中華料理#押小路通り

〜資訊〜四人共用午間套餐5500日元(含稅) 茉莉花茶600日元(含稅) 總共6100日元。〜筆記〜被邀請去了京都的新店，第一次光顧。這家店是由牧定孝廚師和牧定直廚師兄弟二人經營的。據說他們的父親是京都橡樹酒店的主廚。順帶一提，他們的姓氏不是牧定，而是牧。這絕對是一個容易混淆的地方。那天的午餐套餐價格為5500日元。前一天晚上和這一天晚上都吃了中國菜，但是不同的店家帶來了各種不同的風味，所以一點也不會覺得膩味。這天的菜單如下↓↓↓◉甜蝦、鯛魚涼拌、九條蔥和海蜇的芥末醋味噌拌、豆腐干和黃瓜◉炆煮五小時的花膠◉櫻花蝦烤小籠包◉火腿魷魚和蝦的鹽炒，鹽的用量適中，魷魚和蓮藕很美味。◉紅燒豬肉塊淋黑醋醬，搭配地瓜泥這天的MVP是這個。有淡淡肉桂香味的甜醬非常美味。聽說裡面加了一點八角。最後在花巻上擦拭醬汁←◉和牛胸脯和春季白菜炒飯混合了泰國米和越光米，口感滑順的溫和炒飯。牛肉也很多，非常滿足。當然，我們也不忘記續點〜◉阿里山烏龍茶◉極上杏仁豆腐，紹興酒口味的生焦糖舔起來真的像紹興酒一樣！！我真的很喜歡。兄弟倆的互動也很可愛，雖然是坐在吧台，但氣氛非常輕鬆愉快，是一家美好的京都中華餐廳。

5月份京都的熱門中華餐廳爆滿！這次我和另外三個朋友一起去了。從名古屋和大阪來，感謝你們的各種安排。這次我們第一次見面，你是個熱愛品嚐美食的人。你總是照顧我們，真是太感謝了。還有一位被我們稱為「稀有寶可夢」的朋友，從午餐、咖啡廳、購物一直到晚餐，都謝謝你！這是幾個月前在京都開業的熱門中華餐廳。這裡的兄弟們合作無間，烹飪手法也很棒。午餐從5000日元起，價格非常合理，晚餐則是15000日元。午餐還有鮑魚湯，豬蹄塊和馬蹄泥也很好吃！

有一對年輕的店主兄弟在知名酒店受過訓練，他們開了一家餐廳。雖然開店時間不長，但已成為美食愛好者中的熱門話題。餐廳有六個座位的吧台和四個私人包廂。午餐和晚餐都是同時開始供應。價格為5000日圓，包括7道菜和甜點。酒單只提供整瓶售賣。絕對值得一試！

魏 禧之先生的魏飯夷堂和一之船入店中修行的牧先生。他和他的弟弟一起，年輕就經營出了一家令人讚嘆的店。一開始只有六個座位的吧台。首先來的是經過香脆烤製的気仙沼吉切鯊魚鰭骨牛膀。上面淋上經過五小時熬煮濃郁的干貝魚翅湯。一開始就是鯊魚鰭骨牛膀很有趣。接著是將愛知縣產的蝦子醉倒後蒸熟的一道菜。熱騰騰的蝦子被懸掛著。將北京鴨沾上油炸至酥脆，搭配台灣鳳梨、日本產的草莓、沙拉菊、堅果、炸蔥，用薄餅皮包裹著。各種口味交織在一起很有趣。接著是炸蛤蜊，上面撒上葱花，再淋上甜醋味的魚香炒料，加上辣椒粉增添辣味，非常有嚼勁，味道很棒。螃蟹醬入的小籠包從生麵團開始捲製，一直到蒸煮和油炸都在你的眼前展示。相當令人驚嘆。可惜的是肉汁沒有流出來。和牛肉配上黑醋醬汁和上賀茂的地瓜泥，肉質柔軟清爽。泰國米和越光米混合而成的黃金炒飯味道溫和，再搭配麻婆豆腐，做成麻婆丼。麻婆豆腐不辣，好吃好下飯。普洱茶極品杏仁豆腐口感Q彈。紹興酒和生牛奶糖的組合絕對一流。價格在16000到17000元左右。價格相當高昂，但胃口可能還想再滿足一些。

3月份的京都新開中華餐廳，預算為18000日元的新店人氣中華餐廳「牧定」。這天晚上我去了享用晚餐。這裡的兄弟二人呈現了許多美妙的料理，包括鱟魚、北京烤鴨等豪華食材，以及其他精心製作的料理。例如車海老紹興酒漬、上海蟹小籠包等。雖然外觀上看不出來，但味道真的很美味。午餐的價格更加划算，所以值得一試喔！

翌年開業的一家中華餐廳，距離京都烏丸御池不遠的小巷內。儘管開業不久，但迅速成為熱門話題，附近居民和遠道而來的客人都使得店內的吧台和包廂約10個座位每天都滿座。由於是由兩兄弟經營，因此客人以年長女性為主。據說店名取自兩兄弟的名字，並世代相傳此系統的名字，給人一種十分重視家庭的感覺。這天是來試試午餐。雖然我到達的時間略早，但幾乎所有人都已經到齊了，在店門口排隊等候。京都似乎很普遍，但這裡也在開業前5分鐘就開始吸引客人入內。如果沒有掛幕或燈光未亮，那就意味著還在準備中，最好在外面耐心等待。午餐套餐包括前菜、甜點等共7道菜。雖然價格相對合理，並且不使用高級食材，但質量令人滿意，份量也足夠，喝酒的話也不覺得吃得太飽。讓人即使在中午也想要來一杯酒，途中更想要將所有菜餚和米飯一起享用。雖然中華料理往往味道濃厚，但這裡用京都獨有的溫和風味讓人留下了好印象。在吧台位置，從開始到結束，兩兄弟在吧台對面將菜餚呈現出劇場感，讓人享受到料理的製作過程，而且對話也十分愉快。飲料方面，紹興酒似乎是一個不錯的選擇，但他們自家製的檸檬酎高球則給人一種不添加糖的乾爽印象，單獨飲用和與菜餚搭配飲用的感覺有所不同，十分有趣。可惜的是，只提供整瓶的葡萄酒，如果能提供橘子酒或天然氣泡酒等單杯選擇，將進一步提升餐廳的水準。由於大部分客人都是年長的，所以葡萄酒可能不太受歡迎。由於在社交媒體上也引起了話題，因此今年下半年可能會難以訂位，但下次我想試試晚餐菜單，只是考慮到菜品數量，有些擔心要搭配什麼來喝。

當所有菜餚都上桌後，首先讓人驚訝的是性價比。因為你們兩位都很年輕，我原本以為會是創意十足的中華料理，但實際上相當正統。味道絕佳！這樣的午餐讓我很想再來品嚐晚餐套餐！

預約人數：2人 停留時間：1.5小時 價格：每人6000日圓 這家中華料理店是一家相當新的店。所有菜品都很美味，但前菜和炒飯尤其令人喜愛。如果能喝啤酒的話，應該會更加愉快。 菜單內容： - 大分鯛魚配菜 - 蝦丸子配辣椒醬 - 酢味噌涼拌海蟹 - 小籠包 - 魚翅湯 - 柚子胡椒炒蝦和魷魚 - 和牛腿肉味噌炒 - 炒飯 - 麻婆豆腐 - 杏仁豆腐

這家餐廳真的名不虛傳，每道菜都美味得讓人想再多吃一點。作為蝦類過敏的我，這裡的菜單讓我感到非常滿意，即使沒有蝦類，我也能享受美食。而且，我們還點了朋友的生日甜點盤，盤子的設計和擺盤都非常有品味，朋友也很開心，我很高興我們選擇了這家餐廳。我們一定會再來的，非常感謝你們。

這次受邀參加了京都一家受歡迎的中華料理餐廳的特別晚餐，預算約為2.2萬日圓。菜單上做了些調整以符合預算。兄弟們配合默契的表演令人贊嘆，他們即使是在剛開店不久就已成為熱門中華餐廳，卻依然保持謙虛的態度，讓人印象深刻。這是一家令人想再次光臨的精彩餐廳！

這間餐廳評論分享了一次京都散步的體驗。一位鄰居介紹的餐廳，因為晚上的用餐經驗太好，大家決定一起去午餐。四人一起預約了這家僅有7個座位的餐廳，感受到非常活潑的氛圍。午餐菜單包括前菜、酢味噌和え、春卷、上海蟹小籠包、熬煮了8小時的親鳥湯小籠包、魚翅湯、海鮮炒、和牛炒肉醬、金黃色的炒飯、麻婆豆腐，以及杏仁豆腐搭配抹茶焦糖醬。兩位年輕兄弟負責料理、上菜和服務，還可以拍照。整個用餐體驗非常愉快，絕對是一個會再次光顧的好地方。

2月時我們前往了這家餐廳，一共五個人。我們選在星期六的中午，心情輕鬆愜意，與大家都相處得很融洽。這次多了一位新的食友加入，但轉眼間我們已經很投緣了。如果有任何失禮之處，請見諒。這已經是我們第二次光顧了，雖然只來過兩次，但每次都給予我們驚喜般舒適的招待。上次最讓人印象深刻的是蔬菜的美味，這次的喜悅從第一道菜就開始了。有蔥、九條蔥、拌菜和蝦丸。非常開心的八寸開胃菜。我們一邊欣賞廚師的表演，一邊學習著如何製作加滿上海蟹的小籠包，並且邊品嚐邊接受著飲食的指導。上次我們也品嚐過魚翅，這次是來自高級的気仙沼產的鯊魚翅。這是特別推薦的菜色嗎？另外，辣味炒鯛魚和蝦仁也讓星期六的中午更加奢華。配肉的蒸饅頭既可愛又美味，感受到了廚師的用心。最後是美味的炒飯和杏仁豆腐。杏仁豆腐的份量真的是下次想要大碗一些了。價格在7000日圓左右（上次好像花了5萬日圓呢）。#美味又愉快 #京中華牧定 #牧定 #京都 #京都市 #京都中華 #京都晚餐 #京都午餐 #京都美食 #京都觀光 #京都旅遊 #美食 #想和美食愛好者連結 #喜歡京都的人一起連結 #美味食物 #想和喜歡美食的人連結 #食物攝影 #美食攝影 #京都美食遊 #京都約會 #中華 #御所南 #京都御所 #京都御苑 #想和喜歡吃的人連結 #美食遊 #京都新店 #京都人氣店

外觀和店內並不讓人聯想到中國風，但卻展現了京都的獨特韻味，同時突顯了中華美食的精髓。店主也非常親切，容易親近。我認為想去的人可以和他聊聊。如果不快點去，預約肯定會困難！