這兩三年來，我一直在穴八幡宮拜訪，然後順道又去了幾次山口先生的店。我在早上11:10到達，想說可能會排隊，但其實只有三位前來客人，空位很多。看來選擇在年初的11點開門是個不錯的主意。我買了特製雞湯麵的食券，然後依序坐在店內，等待食物上桌。你可以把行李放在椅子下面的空間。由於店家很細心地依序製作每位客人的餐點，所以等待時間可能會有點長。大約等了8分鐘我們的餐點就上桌了。 特製雞湯麵1480日圓的價格有點高，但完全值得。相比之前吃過的感覺，湯看起來稍微濁一些，但湯頭的鮮美程度增加了。以前的湯頭比較偏向雞肉口味，淡淡的味道，但現在更加香醇，非常美味。麵條是細而直的低筋麵條，看起來容易軟化，所以我們趕快享用，但小麥的風味非常突出，有點像細麵條的烏龍麵。配料有約三片叉燒，用低溫烹調，非常鮮嫩，口感極佳。而且越嚼越有肉的味道，肯定是選用了非常好的豬肉。我們也看到有人增加配料或者點了迷你飯碗，老實說，這絕對是物有所值的。 酸筍有點粗，但咀嚼感很好，湯汁滲透其中，非常美味。我記得以前可能是蘿蔔絲，但這次用了蔥芽，風味更好。煮蛋雖然簡單，但看得出對蛋黃的顏色有所講究。這些配料搭配在一起就已經足夠好吃，甚至可以單獨配飯吃，非常出色。 我已經有一段時間沒來了，但這次的餐點依舊令人滿意。雖然店面離車站有些遠，但如果不用排隊的話，時間上的性價比也是很高的。我會再安排時間定期光顧的。

特製醬油拉麵在平日的五點半端上桌，只有兩位客人。湯頭香氣濃郁，醬油的香氣搭配雞肉的衝擊感，以及昆布的餘韻使人印象深刻。風味一入口就迅速散開，深度令人感動！叉燒肉是由肩肉製成，肉質結實，散發濃郁的香氣，不是那種軟爛的口感，需要咀嚼才能品嚐出肉汁。半熟蛋的蛋黃柔軟濃郁，不會流出來太多。筍片帶有極濃的竹筍香氣，口感柔軟。餛飩中帶有柚子的風味，但肉味較難辨識，柚子的味道可能稍微過強。麵條是中粗直麵，有著Q彈的口感，與香氣濃郁的湯頭相得益彰，非常美味。總的來說，這是一家非常值得推薦的拉麵店。

特製辣味沾麵　1,630日圓 這是我第三次來了，不想間隔太長。這次來是為了上次讓我好奇的辣味沾麵。平日的11:30左右來到，沒有排隊就進去了。（但12點左右離開時，店裡已經滿座了）在只收現金的自動售票機上買了食券。既然來了就想試試不同的口味，所以選了價格較高的特製辣味沾麵。端上來的拉麵果然很漂亮！引人食慾的辣味湯汁，滿滿的麵條和配料在碗裡。……等等？麵條浸泡在透明的湯裡。據說這是昆布水，也就是昆布湯。在浸入沾醬之前，先在這湯裡浸泡一下，這樣就更加濃郁了。這家拉麵果然有意思。把中粗的麵條沾進湯裡咬了一口。芝麻香味，豆瓣醬般的辣味和淡淡的酸味。好吃！以為不會太辣，但吃了幾口後，大約第十口左右就開始感覺到辣了。原來如此。味玉口感軟滑，竹筍很軟，叉燒有兩種，其中一種有香草味，雲吞散發出柚子的香氣。非常美味。最後，請店家給我加湯。他們用微波爐加熱了一下。湯的味道更濃郁，酸味也更突出了。就個人口味而言，麵條很多，吃得相當飽，加湯的量也很大，無法喝完。另外，辣味和風味很好，但味道稍嫌單薄。雖然很美味，但感覺少了些什麼。下次，想來試試鹽味雞湯麵。

特製鹽雞湯麵，1,510元，約4年未光顧。週末下午3點左右，人潮依舊湧入，佔據了8到9成的座位。左手邊的自動售票機買了餐券，然後被引導到位子上。店內傳來了柔和的鋼琴音樂，不少女性客人一個人前來。湯底的鹽味清淡卻帶有濃厚的風味，正合我口味。享受了一頓美味的麵食。

特製雞湯拉麵，1,480日圓。一年半來第二次造訪。平日早上11點半前到達，沒有排隊，店內只有一個人，因此很順利地進入。在自動售貨機上購買了左上角的特製雞湯拉麵。（我記得上次來時是特製拉麵，1,380日圓）。全部加料的醬油口味雞湯拉麵。在售貨機上還有雞湯拉麵的鹹口味，涮麵，辣涮麵。桌上的小紙條上寫著今年對雞湯拉麵進行了更新。上次來是去年5月，所以很期待這次的更新。上菜的拉麵，一句話就是美！麵條被平坦地擺放在上面，上面放著一個味玉，四片叉燒肉，三個雲吞。上面還有兩根筍子和蔥。整齊地擺放的樣子像藝術品一樣！口味依然濃郁。但是，上次是從醬油的鹹味開始變得濃郁，但這次不是。那麼，難道是湯底變濃了嗎？放在嘴裡，感覺到濃厚的味道。麵條是方形的中細直麵。口感很棒。而且容易夾起來。味玉是半熟的。筍子雖然粗，但很軟。叉燒肉的味道有點甜。雲吞帶有柚子的香氣。蔥給人一種清新的感覺。湯汁據說是三種醬油調味，但顏色較淡，有一種透明感。總之，非常漂亮！比上次更滿意。雖然接近1,500日圓，性價比有點低，但吃得很飽，加上這種美味和美麗。我很開心。只收現金，要紙圍裙的話可以要求。

出差到東京，正好有時間，就在去公司之前去了一趟母校。那時正值暑假，校園裡空蕩蕩的，我還去了村上春樹紀念館等新設施。從早稻田到高田馬場之間，突然想吃豬排或拉麵，於是在食記網站上搜尋，找到了一家看起來我會喜歡的拉麵店！在中午12點之前抵達，所以毫不等待地進去了^_^我點了醬油拉麵加雲吞。雞肉清湯的底，雲吞都是我的最愛！隨著年紀增長，我開始覺得吃油膩的東西有些吃不消，更喜歡清爽的湯頭。這碗清爽的味道與我期待的一樣。但不會過於清淡，還有深度和層次感。加上蔥芽，不僅沒有改變拉麵的味道，反而增添了些許風味。雲吞滑溜可口。真是太幸福了。謝謝款待♪

拉麵山口特製鹽雞湯拉麵 1,510日圓。第三次光臨。這次點了未嚐過的鹽雞湯拉麵。精心製作的一碗湯，讓人能深刻品味到雞肉的美味。麵條和湯的搭配自然是無話可說。小巧的雲吞也很美味，還有肉片非常出色。謝謝招待！#拉麵 #拉麵部 #拉麵俱樂部 #拉麵IG #拉麵 #拉麵俱樂部 #拉麵部 #ramen #麵活 #拉麵巡邏 #拉麵愛好者 #沾麵 #instafood #instaramen #日式麵條 #美食 #美食家 #美食攝影 #麵條 #麵條愛好者 #麵條色情 #食物 #美食照片 #美食控 #2023nami0710 #拉麵山口

在工作上午去了神楽坂附近，想著趁著走往早稻田・高田馬場方向的路上，找個好吃的拉麵店解解餓。上網搜尋後，想起了這家店。因為天氣熱，如果排隊太長的話就考慮找其他店。但走到店門口時，竟然沒有排隊。透過玻璃看到店裡有幾個空位。太幸運了，立刻走進店裡。一進門就聽到女性店員熱情的歡迎聲，走向了售票機，點了「雞湯拉麵」。被引導到吧台前方的座位上，坐下來。吧台整齊清潔，感覺很舒適。這樣的座位應該也很適合女性客人。交出食券後，大約不到10分鐘，就上桌了雞湯拉麵。首先讓人驚豔的是它的外觀。麵條整齊地鋪在清澈的湯汁中，叉燒、竹筍、蔥花在上面擺放著，看起來就像在迎接著要開始享用的人。先嘗一口湯汁。雞肉和醬油的濃郁味道平衡良好，口感十足。久違地感受到美味。接著嘗麵條，麵條滑順爽口。一開始可能覺得與湯汁的結合稍微有點弱，但吃了2-3口後就感覺到剛剛好了。竹筍有點冷，再熱一些會更好。蔥花的份量有點少，味道稍嫌淡。如果增加一些份量，蔥花的口感和味道應該會更出色。叉燒普通地好吃。聽說一碗拉麵要一千日幣，通常我也只在一千日幣以下的價格範圍內吃，但這次一千日幣以上也不覺得心痛。店裡的整潔度和服務態度都很好，拉麵的味道和外觀也很棒。最重要的是，能夠不用排隊，悠閒地品嚐美味的拉麵真是太棒了。我覺得拉麵已經成為了日本飲食文化的一部分。就像壽司從旋轉壽司到高級壽司店各種各樣，拉麵也有各種不同的形式，這樣的發展很好。

高田馬場吃完咖哩後，往池袋方向走著走著，發現離面影橋不遠處有一家叫「山口拉麵」的店。途中還經過了馬來貝先生常去的四次元食堂，看來這家店挺隱密的。下次可以試試這裡。到了拉麵店發現並沒有很長的排隊，剛好能夠輕鬆進去用餐。店裡沒有店主，好像是只有女性員工在工作。或許是像Google評論上說的，大概是臨時工之類的吧。當然，只要有完美的食譜，味道都應該是一樣的。就像壽司店，如果老闆不親自握壽司，價格就會稍微便宜一些。這家店的全部加料雞湯醬油大概是1480日元，雖然有點貴，但也還好。有時候會看到這個價格水準的店，所以也不太在意。但是，味道嘛…有點淡淡的感覺。叉燒有兩種，其中一種有些肉味。竹筍有點粗，但卻軟軟的，挺有意思的。麵有點軟，或許再有一點嚼勁會更好。店裡的氛圍有點熟悉，有種似曾相識的感覺。想起之前在練馬吃過的一家名叫「金廚房麵」的店，那裡也拿過米其林推薦，但似乎味道有點下降了。或許是因為店開始擴大了網購等等，需求增加了，雇用了更多人。但僅僅是因為期望過高，所以吃完之後有種失望的感覺。當然，湯頭很好喝，我都喝完了。但總體上，店裡缺少一種生氣和活力，有種像是無情服務的感覺，不像是讓人吃完就精神飽滿、感覺很好的那種好吃的店。如果是真正好吃的店，我會連續吃幾次的。

特製雞湯拉麵，雞的鮮美凝聚在醬油湯頭中，湯頭清爽易喝，麵條口感好，能完美融入湯汁。兩種燒豚、味付蛋、雲吞都展現了高水準的美味。美味極了！#西早稲田美食 #西早稲田午餐 #拉麵控 #山口拉麵 #百家拉麵 #米其林拉麵

週六下午5時30分左右進店時無需排隊立刻入座。點了雞湯拉麵，麵條擺盤整齊，配上叉燒、竹筍和蔥，看起來就讓人食慾大增。先試了湯，帶有甜味的油和濃郁的高湯味道非常美味，根本不像是1050日圓的價位所能得到的。麵條QQ彈牙，與湯的鹹味搭配得宜。我喜歡在麵上加點芽蔥一起吃。店內狹長，買完餐券後店員會指示座位位置。

這家店真是名不虛傳！他們的味道真是讓人忍不住讚嘆，美味的拉麵果然醬油味最好。而且轉桌速度很快，我們甚至不用排隊就能進去。我想我們等了大概不到10分鐘吧。店長不多話，但很有風度，服務態度非常好。整體來說，非常滿意！

久違了的光臨。看起來好像進行了更新呢。溫泉蛋雞湯拉麵 1200日元基本概念似乎沒有改變。但是，和幾年前吃的時候比較，感覺已經相去甚遠了。去年來過一次時，服務生也感覺生疏，只顧著閒聊。而且麵條拉得很長，讓我不想再來了。但是，過了一段時間，因為還是喜歡這家店，所以再次光臨了。這裡最讓人印象深刻的是清澈透明的湯，表面閃閃發光的那種說不出的光澤。然而，現在湯變得不透明，而且味道也不如以前了。以前喝完之後，那種醇厚甜美的湯汁和芳香的香氣總是讓人不由自主地喝完整碗，但是這次卻沒辦法喝完了。為什麼會變成這樣呢？口味還是挺不錯的。雖然好吃，但原來的五顆星已經不復存在，有點可惜。應該有很多人感受到了類似的不適吧？因為以前總是排隊等位，但是這次傍晚時分我是唯一一個顧客。希望山口能回來啊。

星期日晚上我去了山口拉麵，大約在晚上7時50分左右到達，等待時間大約只有5分鐘，因為內部整理得差不多了。排隊後，店員會引導你購買食品券，然後帶你入座。如果沒有排隊，他們也會立即引導你入座。我點了特製雞湯拉麵，我的朋友點了辣味湯底的拉麵。雞湯拉麵有著整齊漂亮的麵條，是一碗簡單卻美味的醬油拉麵，湯頭濃厚帶有深深的醬油風味和雞肉的強烈風味，絕對配得上名店的稱號。麵條與湯頭完美結合，從頭到尾都保持著一致的風味，是一碗完美的拉麵。每一個配料都是高品質的，雲吞、竹筍、叉燒各自都很美味，搭配在一起更是一絕。第一口醬油的深厚風味和雞肉的香氣與麵條融為一體，讓人驚艷不已。辣味湯底的拉麵，麵條整齊美觀，浸泡在昆布水中，單吃也很美味，辣油的辛辣和芝麻的香甜完美融合，非常好吃。最後的湯割也很溫暖，讓我一口口享用到最後。廚房就在眼前，等待的時間也變得愉快起來。只是看到他們整理麵條的動作有些奇怪。謝謝款待！

【鶏湯的獨特風味】⚪️店名：拉麵山口⚪️地點：距離東京Metro副都心線西早稻田站步行6分鐘。距離東京Metro東西線早稻田站步行10分鐘。距離JR東日本山手線高田馬場站步行11分鐘。⚪️點餐項目及價格：特製雞湯拉麵（1,480日元）#拉麵山口#面影橋 #東京都#特製雞湯拉麵#美味#拉麵 #日式拉麵 #ramen #拉麵愛好者 #日式拉麵 #食物攝影 #美食探險家 #麵條 #即食麵 #美食#東京拉麵 #醬油拉麵 #會津地雞#拉麵愛好者聯絡。

久しぶり再訪的店家已經從之前的地方稍微遷移了一點，18時整正好，沒有排隊。鶏湯麵＋雲吞 1300yen可能是打工生在做吧，以前的更好吃，叉燒多放了一片，但兩者都有點味道怪怪的，或者說有一股臭味。我想我不會再去了。

開店不久，我在11:30進入，前面已有兩位客人。我點了特製雞湯拉麵。店內環境整潔，服務態度也很好。不到10分鐘就上菜了，清澈透明的湯汁非常美味，是以雞湯為基礎的醬油湯頭，麵條吸附著湯汁，叉燒、雲吞和味玉也很美味，一下子就吃完了。因為是人氣店，我離開時座位已經滿了。我也想試試鹽味雞湯拉麵和沾麵。

偶然走在街上，看到一家叫做「らぁ麺やまぐち」的拉麵店，據說去年還常常排隊。平日的晚上六點半，店裡只有一個人，可以進去！看了一下店裡的點餐機，價格設定相當大膽，或許這就是為什麼沒有太多人的原因吧。我點了宣傳中的人氣第一名，特製雞湯拉麵，價格是1480日圓。店內非常乾淨，據說這家店在2023年進行了整修，菜品也進行了全面的改進。店裡有兩名員工，可能不是店長山口先生吧？感覺像是臨時工。上菜了。那麼，1480日圓的拉麵到底是什麼味道呢？湯頭透亮的醬油雞湯，口感鮮明。麵條則是手工製作的，相當喜歡。非常不錯！另外，筍絲的味道也很入味，十分美味。雲吞裡的肉也很好吃。叉燒有獨特的香氣。雖然是雞湯拉麵，但這份叉燒的味道相當突出。也許這就是他們的招牌味道吧？滷蛋的蛋黃熟度剛好，味道也很香。麵條可以加點，150日圓一份。那麼，為什麼沒有其他客人呢？可能是因為大家覺得這個價格貴了一些，無法接受吧？說實話，1480日圓一碗對我來說也有些貴。也許他們正朝著某種特定的味道努力，但我無法比較出與以前有什麼不同，所以我希望能請教一下常客，讓他們解釋一下。如果是1000日圓，這碗拉麵絕對具有特色，值得推薦給朋友們。

23/8午餐，我來到了食べログ評選的東京百名店，這是2022、2021、2020、2019、2018和2017年都入選的店家。這天我選擇了位於早稲田站附近的這家店。從這個站出來大概要走個十分鐘左右，應該有更近的車站才對。因為已經過了下午三點，我就直接進去了。在自助點餐機上買了食券。店內只有吧台座位。我點了鶏拉麵，價格是1050日元。從烹飪的過程中就能聞到雞油的香氣，很不錯。這碗醬油雞湯拉麵真是太美味了。麵條應該是自家製的，相當軟嫩。我很喜歡。我以為已經走完了所有的百名店，但後來得知因為換址後的店家不被計算在內，所以趕緊又跑了一趟。雖然以前也去過舊址的店，但現在還有兩家店我還沒有去過，得盡快去一趟才行。

嗯〜 口感有些變了！這是我兩年多以來第四次光臨。我在自動售票機上購買了特製雞湯拉麵配迷你飯！！不久就端上來了。吃起來麵條柔軟得多。咦？好像之前不是這樣的記憶。嘛，我喜歡軟的，但這麼軟過頭了吧！湯頭還是一樣美味。叉燒的口味也有些變化！之前感覺它的味道更濃郁一點。謝謝招待。

【早稻田】這天我去了早稻田參加展覽會。因為展覽會是從下午 2:30 開始的，所以我決定在早稻田地區吃午餐。【山口】在早稻田地區尋找午餐地點時，考慮到離展覽會場比較近，而且我也想吃拉麵，所以就選擇了這家店。【店內】店內只有吧台，非常乾淨整潔。而且背景音樂是爵士樂，營造出非常放鬆的氛圍。我想單獨一位女性客人也應該很容易進來。這種在拉麵店裡有如此舒適氛圍的店鋪似乎越來越多了。【訂購】我點了特製雞湯拉麵。琥珀色的湯使用了會津地雞和羅臼昆布，而湯底的醬油則是使用了帶有香氣的醬油、生揚醬油和田醬油共三種。這個湯既濃郁又帶有三種醬油的風味，非常美味。麵條是直筒的細麵，口感順滑。麵條吸收了湯汁，也非常好吃。配料有兩種叉燒肉、雞肉雲吞、味付蛋和竹筍。叉燒肉有兩種，可以享受到豐富的滋味和香氣，都非常好吃。雞肉雲吞也有豐富的味道，很美味。味付蛋和竹筍也很好吃。整體水準很高，讓我想再去品嚐。【午餐後】在這裡吃完拉麵後，我去了展覽會，然後又去了穴八幡宮參拜。