妙心寺・東林院2023年6月12日〜27日期間舉辦的活動真是太棒了！我們在那裡品嚐了抹茶和上生菓子「一日花」，同時聆聽住職的講解，感受到了沙羅双樹的優美與脆弱。夏椿在清晨盛開，傍晚卻已凋零。在品嚐夏椿造型的上生菓子和抹茶的同時，仿佛京都之旅更加完美了！這裡充滿了古都的風情，美味又美妙，讓我感到非常滿足。

東林院是妙心寺的一個塔頭，基本上是不對外開放的寺院。每年1月有「小豆粥迎新年會」、6月有「賞沙羅花會」、10月有「梵燈賞燈會」，這些時候可以特別拜訪。因為是沙羅双樹開花的時候，所以我去了一趟。特別拜訪要付1600日圓，包含抹茶和點心。進入前要報上名字，然後在票上填寫。脫鞋等待時會被叫到名字。雖然人很多，但等待時間不到5分鐘。點心是由鼓月特製，只能在這裡品嘗到。聽住持的法話很有感觸。雖然不像廣告中那樣有很多花，但正好遇到了，感到很幸運。今年的活動一直到6月27日。紫陽花和木樨花也很美。其實...我再一次被Google先生給騙了。或者說，如果仔細閱讀就好了，因為我沒有查詢就去了東林院，所以被迫走了很遠的路。看來像我這樣迷路的人很多，所以有些房子都提供手繪的指引地圖。#東林院 #沙羅双樹 #妙心院 #京都 #京都觀光 #鼓月

妙心寺東林院的賞櫻會，我參加了抹茶和精進料理的套餐。抹茶和精進料理都是按需現做的。點心是以賞櫻會為主題，以櫻花為形象設計的。精進料理是來自妙心寺門前阿じろ的料理。因為是第一次嘗試精進料理，本以為味道會比較清淡，但使用了味噌和高湯，味道相當美味。用餐的地點是寺廟的餐廳，庭園也很漂亮。東林院一年只開放幾次，而且除了寺廟住宿外很難進入。一邊觀賞櫻花，一邊聽著和尚的講話，或者遠處的誦經聲，感受到了片刻的寧靜。在禪宗中，用餐也被視為修行之一，能在寺廟裡品嚐到正宗的精進料理是一次很棒的體驗。

沉醉在沙羅花的美景中，我品味了鼓月先生的和菓子和抹茶，還聽了住職的故事。不久後，被叫到一旁的房間，享用了阿じろさん的精進料理。看著美麗的沙羅花，品嚐美味佳餚，度過了充實愉快的時光。我在部落格https://bishokuclub.info/2020/06/20/tourinin/中詳細描述了這次的體驗，歡迎參考。

妙心寺的塔頭，東林院，擁有一片名為沙羅之林的園區。通常情況下，這裡不對外開放，僅提供宿坊和精進料理服務。然而，每年的1、6、10月份的一至兩個星期，特別開放參觀。6月中旬至下旬更有「賞沙羅之花」的活動。我參觀了這裡，就是為了欣賞沙羅雙樹的花朵。參觀費用包括抹茶和上生菓子，共計1,600日圓。此外，還有提供精進料理的選項。穿過門口後，第一眼映入眼簾的是屋頂上呈現沙羅花形狀的瓦片。跟著箭頭指示，脫鞋進入室內。在庭園前的房間等候時，工作人員會叫號並提供抹茶和點心。這次提供的點心包括由鼓月製作的「沙羅之露」，以及葉子形狀的乾果。沙羅之露的口感十分特別，非常美味。我在平日的下午1點過後到達，付款時只有我一人，但進入座位區後發現已有約20人。即使人數較多，也能輕鬆欣賞沙羅雙樹的花朵，因為大家會輪流坐下聆聽講解。在網上找到的相關資訊有限，我吃過午餐後前往，但其實不需要事先預約即可享用精進料理。由於精進料理只供應給特定區域的遊客，下次我打算結合午餐和參觀，一同品味東林院的魅力。

週六早上11點左右兩人光臨用餐。食物很美味，謝謝款待。

大本山妙心寺的塔頭通常是提供住宿的地方。我們特意選擇在6月15日至30日期間前往，因為這段期間會有賞楓會。這已經是我第三次前往了。每一次都非常多人，即使上一次和上上次我們是在平日去的，但這次是在星期天，人潮更是擠得比想像中還要多。但是，即使我們一行四人，很快就被引導到了品茶的座位，享用了甜點和茶水，然後順利地被帶到了享用精進料理的房間。整個過程非常順利，因此我原本預料的長時間等待並沒有出現，讓我感到非常感激。也許是因為我想帶著年邁的妻子的父母來，我們在等待上菜的時候也感到非常舒適，每個人都對料理的味道感到非常滿意。在享用完晚餐後，聽著法話，觀賞著沙羅双樹花瓣飄落的景象，讓我對自己的人生觀有了一些新的思考，也讓我有些醍醐灌頂的感覺。我度過了一個非常幸福的父親節時光。

東林院是我第一次品嘗精進料理。以前從未嘗試過這種料理。在欣賞沙羅双樹的花朵時，先品嚐了抹茶和和菓子。和菓子看起來很漂亮，似乎是鼓月先生的作品。味道很好。但是，我們和其他客人面對面用餐時，他們提供了小小的木板作為和菓子的底座，而我們這裡卻沒有。似乎被遺忘了。因此，我們只能將和菓子放在紙上，吃起來有些不穩定。希望在這方面能更加細心。品嚐完和菓子和抹茶後，等待精進料理上菜的時間有點久，所以我們一邊欣賞沙羅双樹一邊等待。沙羅双樹是我在平家物語中聽說過的花，但這是我第一次親眼看到它。盯著花朵看了一會兒後，被叫到用餐區。看到精進料理，我第一個感覺是份量比我想像的多。御膳裡有湯葉、茄子白味噌田楽、以沙羅双樹為形象的蕪炊煮、芝麻豆腐等。每道菜都很美味。田楽的份量非常大，而且白味噌的甜味也不錯，但吃了一陣子後，老實說感覺有點膩（汗）。我第一次品嘗到精進料理。即使不含肉或魚，也足以填飽肚子。在妙心寺，除了東林院，還有許多塔頭，但在用餐後散步時，發現其他塔頭大多已關閉，顯得十分冷清。

妙心寺塔頭的東林院舉辦了一場迎接初春的小豆粥聚會，我參加了其中。首先享用了「福茶和祝菓子」。福茶是梅湯，味道甜美。祝菓子包括了以小倉餡和小豆餡製成的松之雪、以和三盆糖製成的結び笹、柿、葵、豆、昆布、橙子等七種縁起物。每一種都帶有甜味。因為吃不完，我用手帕包起來帶回家，晚上再享用剩下的。接著按照被叫到的順序進入另一間房間。最後我們享用了懷中盛著的料理。有辛子味噌和合、ひじきしぐれ（芽薺）黒豆、蛇腹昆布、香物。還有小豆粥、炊いたん（煮たん）和揚豆腐。在享用之前，我們念誦了心經和食事五観文。然後進行了生飯儀式，將一小部分飯分給小鳥。我們使用類似撈飯器的器具將一小部分粥裝入，然後終於開始享用。每一道菜都淡而不無味，能夠品嚐到原材料的味道，非常樸實美味。雖然料理淡而不無味，但店家還是提供了ひじき供添加，但這也是淡而不無味。因為蛇腹昆布有些硬，所以加入小豆粥中更加美味。我們度過了一段悠閒愉快的時光。

普通這裡並不對外開放，但我幸運地參加了「沙羅的花欣賞會」。在欣賞沙羅的花、聽法話的同時，品嚐了以沙羅的花為造型的點心（據說是“鼓月”製作的）和抹茶。這或許是理想的京都假日。雖然有團體客一起，稍微有些喧囂，但天得院也是如此。京都在六月有許多特別參觀活動嗎？能同時享受抹茶，對我來說是件非常愉快的事情。

5月連假到京都。特地來京都，想要住在典型的京都風格～。對了！去寺廟看看。之前讀過一本精進料理的書，知道東林院這個名字。據說東林院位於一個叫做妙心寺的寺廟內。查了一下，發現這個妙心寺，超級大。因為地址是"妙心寺町"。是一個相當廣闊的地方。在這片廣大的土地上，有我們目標的寺廟。宿坊只是一個寺廟，不是酒店或旅館，所以不適合那些想要享受奢侈服務的人。這裡沒有豐富的設施，也沒有不懈的笑容服務精神。我們應該以謙卑的態度來度過一個晚上。京都有很多宿坊，但這裡是以美味的精進料理聞名的寺廟。西川住持出版過很多精進料理的書。我很期待這是什麼樣子的......。簡單就是最好的（當然沒有電視等設施）。房間裡有風隙，沒有什麼可以做的事情，只好喝茶等晚餐了。晚餐與其他住客一起享用。飯菜盛在朱紅色的盤子上。哇，好美啊。色彩豐富，擺盤整潔漂亮。有天婦羅，有煮得甜甜的廣葉，還有湯豆腐。甜的、鹹的、酸的......口味和口感都很豐富。感覺真是美味。這樣的料理每天吃都不會膩呢。使用的蔬菜是在寺廟後院種植的。真是太感激了。飯是裝在檜木飯盒裡的。沒有湯杯，用完飯後就把茶倒進各自的碗裡喝。這樣一來，盤子也能保持乾淨，不會有米粒剩下。胡蘿蔔還帶著皮。不浪費，把所有東西（生物的生命）都吃光。這讓人感受到了對食物（生物的生命）和準備食物的人的感激之情。"我要開動了""謝謝款待"這些平常反射性地說出口的話，在安靜的禪寺吃飯時，又重新感受到了它們的意義。感謝食物的生命和準備食物的人的努力。在背景音樂的伴奏下，一邊聊天一邊享用食物也很愉快，但這樣安靜地享用食物也是一件很棒的事情。我們美滿地、美味地享用了這頓飯。謝謝款待。<妙心寺東林院 宿坊資訊>需電話預約，並通過往返明信片確認預約。含一晚兩餐 6300日元含一晚早餐 5250日元

六月來臨時，我總會想起那盛者必衰的沙羅花……東林院是妙心寺的一處塔頭，平時通常不對外開放，但在每年六月15日至30日期間會對公眾開放一段時間。這段時間被稱為「欣賞沙羅花會」。我記憶中以前只有在沙羅花盛開時才對外開放，但現在似乎是四季都會特別開放。此外，還有一個小技巧，如果以宿坊的形式入住，也可以進入參觀。沙羅花據說是佛陀入定時一同盛開，變成鶴一般的白色，然後凋謝，引起人們的悲傷。這種在早晨開花，傍晚凋謝的現象被認為是典型的生命無常的象徵，在《平家物語》中也有沙羅花的描述。東林院首次參拜是在2003年六月，當時看到了一株年齡超過350年的沙羅花古樹，頂部未被砍伐，依然長有綠葉，還略微開了些沙羅花，十分美好。當時是雨後，青苔和白色花朵的景色格外迷人。在觀賞的過程中，可以近距離看到花朵一朵一朵地落在青苔上的情景。第二次參拜（2008年六月）時，沙羅花已經開始凋謝，頂部被砍伐，只剩下樹幹，已經無法長出葉子和花朵，但我的子孫們還在茂盛地開放沙羅花。後來，那根樹幹也腐爛了被移除，但你留下的後代們繼續美好地繼承著，一朵一朵地在綠色的地毯上散落，美好而短暫。在和尚的法話中，我專注地注視著沙羅花的凋謝。參觀需要支付附帶抹茶的費用。和菓子是模仿沙羅花的鼓月點心，和抹茶一起品嘗。這個點心似乎從古至今都沒有改變，花瓣的柔軟與內餡的不過甜的味道相得益彰。在寺廟裡享用的抹茶和點心，重點不在於味道，而是在於茶香和環境融洽相應，帶來的整體感受。

在京都的一家寺廟裡慶祝初春，享用了精進料理。這是這個季節的特別菜單。為什麼選擇紅豆粥呢？因為據說在新年吃這個可以讓一整年都健康平安。這家寺廟位於妙心寺山內，與我們下榻的寺院不同。通常情況下是不對外開放的，但在特殊時刻可以參觀。這家寺廟的特色是擁有一棵年齡約300年的樟樹。據說六月是觀賞花朵的最佳時期，那時會看到美麗的花朵。我們被引導到了一間庄嚴的房間。在享用精進料理之前，先品嚐了祝菓子和梅湯茶禮。祝菓子包括京都鼓月的生菓子等。柿子象徵著萬事如意，而橘子則象徵著代代興盛，每一種食物都有其意義。在品嚐祝菓子後，我們被邀請到另一個房間。這家寺廟的住持，西川玄房，是精進料理和慢食界的知名人士，並且在媒體上有很多曝光，出版了許多料理書。聽說每周都有住持親自教授的精進料理課程。很多人都穿著和服，有點像是小型的名媛聚會。主菜是粥套餐。在用餐前，我們誦經和食物五觀文，自我戒備，並表達對萬物的感恩之情。在享用之前，進行了這個儀式。從自己的粥中取出一點放在木製的簸箕上，然後供給給庭園裡的樹木和小鳥。紅豆粥中加入了烤麻糬。有著大大的圓蘿蔔。山椒的香氣扑鼻，是一道有嚼勁的燉菜。還有一道名為“蛇腹昆布”的揚物，味道像昆布，口感酥脆。另外還有胡麻味噌拌的畑菜，這些都是在寺院裡種植的。還有海帶菜和黑豆。泡菜是大根和鹽昆布。我覺得這家寺廟的精進料理真的很美味。味道不會太濃也不會太淡，湯頭非常濃郁，而且份量相當足夠。不應該浪費食物，我決定要珍惜每一餐。東林院位於京都市右京區花園妙心寺山內，電話：075-463-1334。

午餐時光顧，感恩享受大自然的恩惠，內心充滿著感激之情。在被添加物、化學調味料和即食食品包圍的生活中，得到了原本的自然之美和美味，仿佛在告誡我的味覺。無論是什麼食物，屬於哪種料理風格，我認為精進料理和野味等自然共生的概念是料理的根本。這次經驗讓我受益匪淺。

霖雨季節，我造訪了臨濟宗妙心寺的塔頭之一『東林院』。在六月底的梅雨季節，東林院舉辦了特別公開活動『賞沙羅花之會』。除了欣賞沙羅花外，這個活動還提供了抹茶、點心和精進料理，給了我一種既可以滿足視覺又可以滿足味蕾的感覺。在陰沉的天空中，我抵達了又名『沙羅雙樹之寺』的東林院。在寺廟門口，有一個接待處，我支付了5950日元（僅參觀茶禮則為1600日元），然後進入了寺廟。當我進入本堂時，即使是上午十點左右，仍然有相當多的人在欣賞沙羅花盛開的庭院。不久後，我的名字被叫到，首先享用了抹茶和點心的茶禮。這些點心據說是由京都的「鼓月」製作，形狀模仿了沙羅花。我感激地接受了，然後也去欣賞了庭院中的沙羅花，同時聽著住持的解說。這裡的沙羅花並非傳說中佛陀涅槃時一同盛開的『沙羅雙樹』，而是一種叫做『夏椿』的品種。這種一日花的夏椿在早上開花，傍晚就會凋零，正如《平家物語》開頭所說的：“諸行無常的響有，盛者必衰的理”。沙羅花在樹上凝視著，或者在苔蘚庭院中飄落，都值得一看。欣賞了一會兒沙羅花後，輪到我和其他享受精進料理的人被叫到。我們被帶到了內部的書院，這裡和剛才欣賞沙羅花的庭院完全不同，是一個美麗的枯山水庭園。這次被叫的人大約有20人，而我是唯一的男性，讓我有些尷尬，但我沒有在意，而是專心享受另一個目的，也就是精進料理（笑）。桌上已經擺好了紅漆盤子，隨後送上了熱食。精進料理包括：木盤上的「湯豆腐卷、茄子、沙羅花、小松菜芥子味噌和」、平盤上的「炸湯豆腐、三度豆、楓葉麩、粉山椒」、湯上的「國清湯（味噌湯）、胡蘿蔔、香菇、油豆腐、三葉」、練物「芝麻豆腐、山葵」、燒物「賀茂茄子田楽、茄子皮」、小碟「花生紫蘇卷」、「飯和薺菜燉」、和「香物」。這是由妙心寺廚師『阿じろ』準備的精進料理。每道菜的味道都十分濃郁，讓人感到非常滿足。在飯後，我參觀了庭院，被它的美麗所震撼，聆聽著水琴窟的悠揚聲音，心情也得到了滿足。

★禪寺的精進午餐★