濃郁的拌麵，中碗1030日圓，湯頭不濃厚，但帶有些許濃稠感，麵條是粗麵，罕見地加了魚糕。味道相當美味。麵條選擇了粗麵，並選擇了冷麵。湯頭熱得冒泡。竹筍有點硬。位於千代原口交叉路口，可惜沒有停車場。初次使用食記。

大勝軒 千代原口店的菜單上，默默點了原創大碗沾麵，價格是1040日圓。這碗麵底部沒有填料。湯汁偏向甜酸，但味道比較溫和，所以我邊吃邊調整了醬汁和醋的比例。麵條口感彈牙，但我點的是大碗，竟然有370克的份量（我當初沒仔細看菜單）。一開始看到那麼多，心裡有點嚇到（不知道能不能吃完）。但當我開始吃的時候，可以加一點辣椒粉或者調整口味，所以最後還是吃完了（我的胃可真是極限了）。老婆點了270克的份量，加了醋後感覺清爽，也吃完了。請客服務生調整了一下麵的味道，他們非常盡心盡力地服務，雖然店裡的擺設有一半都沒在用，效率很差，但服務生們都非常認真地工作著，讓我們在麵條中享受美味！

午餐時間我去了那家店，有空位。我點了濃厚豚骨拉麵和迷你飯，份量是普通的，對一般人來說已經飽足了。外觀不起眼，但基本口味很美味。下次我想試試他們的拉麵。真是美味啊！

大勝軒位於京都的千代原口店評價為3.48（截至投稿日期）。我點了原創沾麵（普通）（940日圓）和白飯（220日圓）。沾麵湯頭是清淡的雞骨和魚介醬油味。主要客群是中年人，特別受歡迎。這家店是在京都唯一一家分店，主店在東京池袋。座位有吧台8個座位和4人桌2張。附近的拉麵店有「スタメン」、「新福菜館（物集女店）」、「第一旭（桂店）」、「横綱（桂五条店）」和「キラメキ（コムギノキラメキ）」。附近的景點有桂離宮和京都桂溫泉 仁左衛門之湯等。只收現金（結帳制）。從阪急上桂站步行12分鐘即可到達。地址：京都府京都市西京区山田車塚町5-2。有停車場和收費停腳車位。聯繫電話：075-381-2758。營業時間：11:00〜22:00 ※週日・節假日至20:30。休息日：週一（包括節假日）。大勝軒是一家位於東京池袋的拉麵店，以「沾麵的發源地」而聞名。在京都有兩家分店，其中京都拉麵小巷店已經關閉，所以現在京都只剩下這家店！沾麵的湯頭甜味和酸味濃郁，以魚介為基礎，味道是大勝軒獨有的。中粗的麵條能夠充分感受到小麥的香氣，並且湯裡有充足的配料，所以選擇大碗或特大碗更能享受到美味！吃得很滿足！

突然想吃拌麵，就開車前往。事先查過，但好像停車場免費服務等都已結束了。原本猶豫要吃傳統的拌麵，但最後選擇了濃郁的拌麵。麵是冷的，湯則是沸騰著且帶有濃郁的濃稠感。如果是熱的，可能吃不了那麼熱。有一塊塊的叉燒肉，也是熱騰騰的。最後在猶豫要不要加湯的時候，服務生就拿來了湯壺。要記得提一聲，不然他們不太會主動拿來。加了湯的拌麵真是正確的選擇，很好吃♪

我之前經過這裡好幾次，但完全沒注意到有這家店。它位於千代原口交叉路口往裡走一點點。這是一家比較小的店，由兩個人經營。我猶豫了一下要選擇原創還是濃厚，最後選擇了濃厚口味。大碗份量是370克，再加100日圓。可以選擇冷或熱的服務。湯料很豐富，有竹筍、叉燒、海苔、魚漿蛋卷。湯頭非常濃厚，味道很美味，但是又很溫和。麵條印象中稍微細一點。炸雞可以單點，價格是290日圓。真不愧是發源地的店家。下次我想試試原創的拌麵。

『大勝軒 千代原口店@京都市上桂』，濃厚的拌麵，中等份量 270 克 1030 日圓。麵條是粗直麵，保持了水分，口感滑嫩，帶有小麥的甜味。麵下面沒有漏斗，但水沒有積聚，排水效果良好。蘸醬是濃稠型的，充滿動物和海鮮的鮮美味道，非常美味。熱騰騰的也很令人高興。配料有蔥、竹筍、魚板、海苔和叉燒。叉燒切成方塊，多汁美味。這是一碗穩定且令人滿意度極高的拉麵，湯割也很美味。附近真想有這樣的好店。不接受無現金付款★ Instagram：https://www.instagram.com/ramenbukun ★ Twitter：https://twitter.com/ra_men_tabi

【濃厚沾麵　980元】上次品嚐了原創沾麵後，就對那獨特風味的湯汁著迷了。這次我點了店主推薦的【濃厚沾麵】，因為上次他說如果喜歡濃郁湯汁的話就推薦這個。不久便上菜了。這麵條好像這麼粗嗎？我拿起湯匙試了一口。嗯！好吃！！真的好吃！！！濃厚的湯汁和Q彈的粗麵條完美結合！份量這麼多，麵條都沒法全部放進碗裡，所以它們會越來越多地沾在湯汁裡，到最後幾口幾乎都不需要湯汁沾麵了。湯裡有海苔和魚粉，增添了美味的香氣和風味。不像原創沾麵那樣甜甜的，酸酸的，這個湯汁更濃郁，雖然沒有到濃稠的程度，但很美味。叉燒也不錯，是塊狀的。但這次我發現了新的驚喜！！就如原創沾麵一樣，份量很多的時候，這麼粗的麵條，Q彈感非常好！或許不是極粗，但由於Q彈的口感，它看起來好像膨脹了一樣，真的好吃！！！！和涼麵的爽口感完全不同。果然，好吃的拉麵店，「麵」是最重要的！小麥是哪裡產的，水分含量如何，我不太清楚，但一口咬下去，就感覺到了它的美味！原本，沾麵是為了讓店員們能快速吃飯，所以是以微溫的溫度供應的。但這裡有提供熱沾麵，湯也是熱的。前任大勝軒的店主考慮到「如何讓客人吃得開心」這一教訓，發現很多客人都希望吃到更熱的沾麵。因此這裡做了京都風的改良。我認為這樣很好！可惜的是，自動售票機不見了，服務速度大大降低。從點餐到上菜全都需要人工操作，所以最好提前一點到店，給點時間緩衝。另外，受到物價上漲和資源短缺的影響，停車場的折扣服務、學生優惠和細麵選擇也取消了。濃厚沾麵的味道已經很完美了。儘管吃著濃厚的湯汁，我還是想念原創的甜酸湯汁。大勝軒先生，謝謝您的款待！Grazie mille!!

今天在西京區工作，從滋賀縣來的話交通可能有些不方便。今天是星期三，所以目標的店家都休息了...向伴侶詢問後，得知附近有一家大勝軒，於是毫不猶豫地前往了。外觀非常低調，如果不被告知的話很容易錯過。店內則相當熱鬧。我點了拉麵、飯和小炸雞的套餐，故意沒選擇沾麵，拉麵可以選擇麵條的粗細，我選擇了粗麵。等了5分鐘就上菜了，湯頭有著魚介的鮮美味道，非常好吃！叉燒也很厚實，一共有3片！而且如果加上桌上的魚粉更美味！最後把飯放進湯裡，像燴飯一樣吃完了。炸雞的調味也很到位，是我想再來一次的店家。謝謝款待！

這裡是大勝軒‼️ 大勝軒〜‼️ 毫無爭議的拉麵界招牌沾麵傳奇，現已逝去的山岸先生‼️ 他的名字令人懷念至極‼️ 我曾經在東京站常去那裡‼️ 在這裡的帘子下，仿彿山先生親自包裹的毛巾一樣‼️ 但味道如何呢？在談及味道之前，得先說接待服務並不怎麼樣‼️ 他們說話不太清楚，而且會把你塞到店裡最裡面‼️ 現在這個時代，如果他們能提供更好的服務，那這個味道（當然，因為是山先生的味道）可能會更受歡迎‼️ 今天我點了拉麵，而不是沾麵。真正的大勝軒應該以拉麵來評判‼️ 味道很好，熱度也很足，非常棒，只是建議店家能對顧客更友善、更爽快一些。味道真的很不錯喔‼️

13:00左右，店內只有4位顧客，氣氛寧靜。點了原創拌麵¥890，加麵¥330g。煮沸時間約10分鐘。湯頭甜味濃厚，比起高湯更突出醬汁的味道。（添加了砂糖增加味道？）微量的辣椒粉使得味道豐富多樣，不易膩口。加入桌上的魚粉後，湯頭更濃郁，美味更上一層樓。湯割使用高湯濃郁的熱水，這也相當美味。麵條粗細適中，口感滑嫩有彈性，香氣濃郁，我認為很好吃。麵條含有大量水分，330克就能獲得飽足感。配料方面，有鬆軟多汁的叉燒片、蔥、多一點的筍乾、海苔和蛋花。叉燒片不像其他類型那樣浮在上面，而是切成方塊，與麵和湯有融合感，容易入口。其他配料也起到了襯托的作用。

今天我去了京都的桂地區。特地來到一家人氣的沾麵店。這家店叫做「大勝軒」，是沾麵的發源地之一，我去的是千代原口店。這裡是先買食券再上菜的方式，有「濃厚沾麵」、「元祖沾麵」和「拉麵」三種主打。還有煎餃和炒飯等小吃。我選了被標註為人氣No.1的「元祖沾麵」，然後坐下等待。過了一會兒，麵就煮好了。 「元祖沾麵（大）」這是大碗，相當於330克。麵可以選擇熱的或冷的，我這次選擇了熱的「熱麵」。湯裡有切塊的叉燒肉、魚板、竹筍和海苔。首先試了一口光吃麵。麵條很寬，有彈性。大勝軒的湯料理本來以為會更酸，但實際上比想像中更溫和。混著麵一起吃非常美味。湯裡有很多料，這也很不錯！我還加了桌上的削片，讓味道更豐富。削片讓湯更濃郁美味(^-^)因為是熱的麵，所以可以一直享受溫暖的麵條，這點很棒！吃完麵後，再倒入剩餘的湯。湯太好喝了，一不留神就喝光了。飽足滿足。久違地品嚐了大勝軒的沾麵，再次感受到了它的美味(^-^)

【元祖沾麵 220克 870元】提到沾麵，一般都是濃郁的湯汁為主流，但這款甜酸可口的沾醬可能會讓你上癮☆彡過去可能是經典選擇，但現在已經被這種獨特的沾麵所提升。一直以來都很在意的大勝軒招牌。東京不是有總店嗎？稍微有些忐忑地走進去，發現池袋總店掛著店主的照片。果然，根源在關東。店主似乎也在那裡受過訓練。詢問推薦，如果是第一次，就試試元祖的味道吧，於是點了元祖沾麵。從言談之間可以感受到非常的講究，期待著是怎樣的元祖沾麵。等了10分鐘上菜。小心翼翼地喝了一口湯。啊！好久不見了。嗯！好吃！！一點也不油膩，清爽中帶著甜酸的湯汁讓人難以忘懷！麵條是粗麵，看起來光澤滿溢，質感滑順、有嚼勁！好久沒吃這樣的沾麵了。這種溫柔的味道讓人感覺很好。店主在池袋大勝軒受過訓練。雖然與師傅有所區別，但似乎是在表現承接大勝軒關西風格的理念。店主堅信提供對身體有益的食物，盡量減少化學調味料，多加昆布，並將關東風格改為關西風格，不使用總店的醬油。絕對不是在否定東京總店，甚至讓人感受到尊重。我喜歡這樣有信念的店。當然，這也是大勝軒這個大品牌的歷史和文化。從未想到這樣的體驗居然可以在京都這樣遙遠的地方發生。謝謝款待！下次想挑戰濃厚的沾麵。Grazie Mille!!

2022-01-06-12:15 在這天，原本預計在附近的皇家主題餐廳享用「牛排午餐」，但最後被帶到了另一家名叫「大勝軒」的店。這家店距離西池袋本店老板過世已經有大約7年了。然而，這家店的「招牌」上的字不同。與西池袋的大勝軒之間的關係不明。由於口中感覺乾燥，我選擇了「中華拉麵」而不是「湯麵」。水是自取的。上菜後令人驚訝♪ 叉燒完全不同，看起來很美味。叉燒肉很軟嫩，而且一點臭味都沒有。對於我這樣覺得本店叉燒肉「又硬又臭」的人來說，這是一個令人高興的不同。麵條是中等粗細的。湯汁偏甜，是京都風格的嗎？豐富熱騰騰的湯汁非常適合寒冷的冬天。半熟的溏心蛋也與本店不同。竹筍也很多，而且軟硬適中。另外還有魚板和海苔。雖然加價了700日圓，但基本上算是滿意的。但對我來說湯汁太甜了。作為博多出身的我，喜歡醬油或味噌稍微帶甜的口味，但對我來說這湯汁也太甜了。我加了大量魚板和大蒜後才吃完。

京都的「大勝軒千代原口店」是來自東京的「大勝軒」山岸一雄的分店。他以賄飯為基礎，加入了拉麵和ざるそば的食用方式。因為山岸的弟子們分店開業，推出了不同風味的つけ麺，這一概念逐漸在各地擴散。在京都拉麵小路店，我們發現這家店是由東池袋大勝軒直營的分店。他們提供濃郁的つけ麺，一碗大（330克）售價1000日圓。

2021年9月7日星期二晚上11點到訪。位於第一位置。當然啦，在這個不方便的地方，平日星期二等待拉麵店開張的人不多吧。在自動售票機上購買了一張小碗的券，點了湯麵，然後坐在指定的吧台位置等上碗，等了一會兒。這次點了小碗，因為想去其他店試試，結果發現份量有點少。110克的麵真的很少呢。但是，我覺得湯稍微甜一點，麵的口感還不錯。我很喜歡桌上放著的魚片，感覺很好。喝完湯，吃光了麵。

2021年7月拜訪◎，當時食べログ評分為3.48分（評論數：47條）■濃厚湯底沾麵（普通）920日元※麵份量：小：110克，普通：220克，大：330克今天的午餐在『大勝軒 千代原口店』享用啦＼(*>▽<)停車場的地圖掛在外面，但...紙張可能破損了還是老化了，看不太清楚！店內的地圖比較清楚，所以我拍了照片，有興趣的話可以看看哦(^∇^)在點餐機上選了『濃厚湯底沾麵』！坐在櫃檯後面的位置。透過櫃檯端端提供的沾麵，確實看起來濃厚誘人♪ლ(´ڡ`ლ)湯底以魚介調味，味道濃郁，就是所謂的魔王系吧～。粗麵條的口感也相當不錯，十年前這麼吃一定很美味！但現在這種類型的麵已經到處都能吃到了f(^_^;海苔上撒了魚粉現在也是常見的呢～。比湯底還燙的應該是竹筍吧！片狀的叉燒浸在湯底裡（๑•̀∀- )櫃檯上還放了木魚片、醋、蒜泥，隨你喜好添加♪雖然是魔王系的，但我想吃沾麵的心情，吃起來還算滿足了(⑅˘͈ ᵕ˘͈)吃得好開心。

平日週三11:05進店，客人一人前往千代原口停車場（免費硬幣）。通常都滿載的，但剛好有一個空位！在售票機上購買了●濃郁的拌麵（大）330克，1000日圓含稅●半炒飯，350日圓含稅●炸雞塊1個，180日圓含稅，總計1530日圓含稅。點餐後15分鐘內上菜！久違地品嚐，湯汁非常美味，但麵條稍嫌不夠彈牙。謝謝款待。

大勝軒。在京都，除了車站裡的店鋪外，只有兩家分店，可以清楚地看出這裡並不流行魚介煮干系的拉麵。大勝軒的拉麵是永福町風格的，可以說是比較清淡的，帶有豐富醬油味道的中華蕎麥麵（有時候會有餛飩之類的）。這家店的湯頭則偏向濃厚油膩，被評為家系風格的（也許當時他們在做家系拉麵），魚介的鮮美濃郁，一口吸入口中慢慢擴散。麵條選擇了細麵，口感像博多豚骨拉麵一樣圓潤，有咬勁，湯汁適中。因為他們的招牌是沾麵，所以粗麵可能又會有不同的風味。配料的叉燒和筍筍份量豐富，吃到最後還能夠吃完所有的麵，滿足感很高，叉燒肉肉鬆軟，筍筍有嚼勁，味道也不錯。

工作結束得很快，肚子有點餓，所以就來到這家店了。這裡有兩個合作停車場，我把車停在其中一個然後進店。進入店裡就看到一台食券機，我買了一張原創的拌麵，價格是800日圓。雖然可以選擇加熱的方式，但我這次選擇了冷的。坐下後等了大約10分鐘，食物就上桌了。店員建議根據個人口味添加削片和自製辣油。碗裡有220克的麵，表面閃亮，看起來非常有光澤。雖然看起來醬汁量不多，但碗裡有很多肉和其他配料，看起來份量很足。將麵放入湯中，濃郁的湯汁緊緊地包裹著麵條。湯裡使用了雞肉、豬骨和海鮮，帶來濃厚的風味，但酸甜味也很突出。中粗的麵條表面光滑，有著彈牙的口感，而小麥的香氣也很突出，與湯的濃郁味道相得益彰。加入削片後，海鮮風味更加濃郁，湯的風味也更加豐富。然後我加了自製辣油，但感覺並不是很辣。碗裡有很多切成立方形的叉燒，吃起來很有嚼勁。最後將剩下的湯加入了額外的海鮮節出湯，一直享用到最後。另外，提供停車場的兩個合作停車場的免費服務時間分別是30分鐘和60分鐘，所以如果想嚐試多種菜單或者店裡很擁擠時，要注意選擇停車場。