蒲田站步行3分鐘處的「飛粋」。食べログ評價：2023.01.11_★3.77【2023.01 再訪・初評】我們從開業初就多次光顧這家店。聽說他們正在考慮年底搬遷，但終於是第一次評論。我們在一個晴朗的平日晚上19:50到達，排隊等候了4個人。雖然店家在晚上8點打烊，但最近如果在8點前到達，基本上就能吃到了。■特製拉麵 1200日圓就是位於自動販賣機左上方的菜單。喝了一口湯，感到開心。味道很棒。表面浮著相對較多的雞油。豬肉和雞肉的味道都很濃郁，湯底也相對濃厚。這些美味在相互交融後，仍然保持著平衡，這或許就是精心製作的成果吧。麵條是中粗的略帶彎曲的麵條。預設煮得相對硬一些。配料有雙重燒肉、味玉、小松菜。燒肉有煙燻味，質地和味道都很好，無可挑剔。小松菜不是菠菜，而且切得比較細，稍微難以入口。感想依舊，味道很好。湯底的濃郁與細膩同在，燒肉的煙燻味特別美味。如果離家更近的話，我想我會成為這家店的常客。

◇特製拉麵　1,300元◇白飯　100元◇溏心蛋　200元從熊本到東京遠征。抵達羽田機場，乘坐京急電鉄到京急蒲田站。然後步行約15分鐘往蒲田站的方向走。提前30分鐘到達，前面已經有2位等候。準時11點開店。店內可容納15人以上。在食券機上購買食券，按座位順序入座。點餐時將食券交給店員，根據個人口味點餐。麵條點硬一點。其他都選擇普通口味。大約5分鐘後上菜。先喝湯。湯濃郁但不油膩，非常美味。接著是麵條。是由酒井製麵廠製作的短麵條。果然很好吃！後半段添加了生薑和豆瓣醬，將海苔和叉燒放入湯中，與白飯一起享用。每一口都很美味，直到最後一滴湯都喝完了。謝謝款待。

這家店真是太棒了。總是有約30分鐘的等待排隊時間，但如果能在這裡體驗到等候後的美味，倒不妨再等待一下。湯頭的濃郁帶動了整體口感，讓人回味無窮。麵條很有嚼勁，吃起來很有飽足感。最重要的是，每一種配料都很美味。雖然叉燒只是薄片，但卻有烤肉的風味和肉的鮮美。溫泉蛋的內部半熟，讓人感受到濃郁的蛋味，每種食材的味道都被充分展現出來。想必他們使用了很好的食材。

蒲田的一間名為「飛粋」的拉麵店吸引了我，即使在下午3點以後，人龍依然驚人！首先要排隊，然後向店員購買食券，再在店內排隊等待。接近我的時候，我告訴了店員我的麵條口感、湯的濃淡和油的份量偏好，然後交出了食券。入座後，等待上菜的時間很短，讓我感到高興。我點了淡一點的口味，但湯頭濃厚，吃起來很有味道。麵條的份量和湯的平衡很好，海苔和小松菜增添了風味，讓我吃得不膩。非常美味，謝謝你們。

改裝開業恭喜！我一直等這一天〜一直一直都想吃，首次光臨！週六午餐時間排隊約一小時後入場，事先買好食券，店員引導也很順利✨店內裝潢時尚，氛圍舒適，特製拉麵，全部普通，我加了小松菜，小松菜另外提供。對我個人來說，這是我所追求的豬骨醬油風味的全部！湯頭濃郁！我幾乎把湯都喝光了☺️以前吃過的拉麵，即使是普通的，也常常覺得有點硬，但這碗剛剛好，而且在這燙燙的湯裡待久了也不會太軟⋯⋯叉燒一咬一咬越嚼越香，所以很難咽下去☺️太幸福了☺️還有！海苔！太神了！海苔的香氣，浸在湯裡的口感，完美！這麼美味的事情〜飛粋果然是一杯突出美味的拉麵，相方極力推薦的意義我明白了✨想推薦給大家的一杯完美拉麵，謝謝款待‍‍‼️

《拉麵900日圓+加大100日圓，硬度：極硬》■2023年第285碗■(第5次)◇時間：12分到達/平日13:27/排隊2人◇話題★店內完全翻新，寬敞時尚★不能選擇肉類，價格上漲★碗也更新了，一切焕然一新◇今日★杉印的酒井製麵手打，近乎完美美味！★份量適中，湯頭是都內最高峰，老少咸宜★除了雞肉，還有不知名的燒豬，哈哈★小松菜只有莖，份量有點少，有點遺憾。謝謝款待！！！

澳洲軟殼蟹配紫菜沙拉：$280 澳洲軟殼蟹為主食材，搭配新鮮蔬菜及紫菜，沙拉醬汁清爽開胃，口感鮮美。

這家拉麵的口味有點模糊不清？一般來說，提到家系拉麵，我會想到濃郁的醬油味和湯頭中動物的風味相襯，但這家的拉麵似乎缺少了前者的濃郁感覺。雖然好吃，但排隊等候的時間讓人有些猶豫。叉燒和海苔都非常美味，叉燒帶有濃郁的燻燒香氣，海苔的香氣也十分迷人。溏心蛋的味道很普通，就是一般的超大蛋，但蛋黃濃郁，非常美味。如果加入一些生薑或醋等調味，可以為這種模糊感增添更多風味！

本日2023年9月18日，位於東京都大田區蒲田5丁目2-5號，於改裝後重新開業的「らーめん飛粋（ひいき）」餐廳，我品嘗了他們的特製拉麵加飯（1300日圓+100日圓=1400日圓）。碗上也換成了帶有「飛粋」名字的款式。飯是家系拉麵必備的配料。這是特製，所以海苔多了5片，豬肉包括2片豬腿肉和2片豬肋排，還有一顆味玉。（附註：菠菜也放在豬肉下面哦～）這次湯頭有一點豬肉的味道，但只有一點點。飛粋在上個月8月21日開始進行改裝休業，但在改裝完成後的今天2023年9月18日重新開張了。我立刻前去拜訪了。店門口安裝了空調室外機。推拉門也換新了。現在可以看到店內了。這是我第7次造訪。過去的文章↓↓・らーめん飛粋：特製拉麵（2022年61杯目）[2022‐05‐23]・らーめん飛粋：豬肉拉麵＋飯（2022年130杯目）[2022-09-20]・らーめん飛粋：鮮肉拉麵＋飯（2022年167杯目）[2022‐11‐21]・らーめん飛粋：鮮肉拉麵＋飯（2023年11杯目）[2023‐01‐31]・らーめん飛粋：特製拉麵＋飯（2023年50杯目）[2023-04-21]・らーめん飛粋 6回目：特製拉麵＋飯（2023年105杯目）[2023‐08‐15]之前的時候，飛粋的招牌是寫在木板上的，但由於安裝了室外機，所以新的牆上有「飛粋」的字樣。店內座位數和改裝前一樣，有8個吧台座位。自動售票機更新了，菜單也部分更改了，價格也有一些上漲。菜單包括：・拉麵　900日圓・味玉拉麵　1100日圓・特製拉麵　1300日圓・豬肉拉麵　1300日圓・芳醇醬油湯麵　1100日圓・芳醇醬油湯麵辣山椒　1300日圓・飯100日圓　大200日圓等等。桌上的調味料好像沒有什麼變化。有刨蒜、生薑，還有一點辣味，還有黑胡椒和醋。有些堅持。使用嚴選食材。我點的特製拉麵全部都點了普通口味。麵條依然是酒井製麵的低水平平面粗麵，是較短的家系麵條。豬肉有腿肉和肋排，口感柔軟美味。湯頭有點比平常多一點豬肉味，但仍然是濃郁平衡的美味。祝賀改裝開業。謝謝款待＾＾※來自部落格的投稿。https://ameblo.jp/eihoka/entry-12821006939.html（後記）給予評分感覺有點失禮，而且在某種程度上可能被視為干擾業務，所以我將全部都給予滿分。我希望能夠推薦這家店。

蒲田的「らーめん飛粋（ひいき）」我去試了一次。 らーめん飛粋一直在TRY（東京拉麵年度大獎）的豚骨部門中名列前茅。2019年至2021年期間是食べログ的百大店之一。在東京家系拉麵的評分中達到3.81分，是NO.1。※截至2023年8月20日。據說這是一家不以家系名義經營的店，提供新一代家系風格的拉麵等。我一直想去嘗試，但聽說自8月22日開始進行改裝工程，將長期休業，所以決定去試試。從JR蒲田站下車步行約4、5分鐘。我在星期六的下午4時30分左右到達，排隊第二個。晚上可能不會那麼擁擠。我到達時，約有十人在排隊。店內整潔，服務態度也很好。店員對常客們說著「一直以來謝謝您們」的話。看來常客相當多。我點了「もも拉麵」900日圓和味付玉子150日圓。交款時被問及麵條的硬度、湯的濃度和油的份量，我全部選擇了普通。湯頭確實有家系獨特的味道，但感覺上更加精緻。沒有罪惡感的感覺。可以一口接一口地喝下湯。麵條是酒井製麵公司生產的，是家系風格的麵條。中粗的麵條比較短。QQ的口感很好。配料有海苔、叉燒、菠菜和味付玉子。叉燒很薄但有嚼勁。雖然拉麵的份量不算很大，但大家都有點。因為是家系風格，可能搭配飯會更好。桌上有辣椒、薑和大蒜，加進去後味道大變，變得有點垃圾食品的味道，但很美味！我想搭配飯吃應該會更棒。我很久沒有吃家系拉麵了，但這次真的很好吃！有點後悔沒有點飯。味道不會太重，即使不熟悉家系拉麵的人也應該會喜歡。來蒲田的人一定要來試試這家店。

中午造訪了這家店！先前已有大約7個客人，但在排隊的過程中，隊伍越來越長，最後排了大約15個人。果然是一家受歡迎的店。期待值也隨之提高！但是天氣真的很熱...。這家店採取先買食券再排隊的方式。我點了特製中盛拉麵加海苔，再加一碗飯。大約等了40分鐘進店，10分鐘左右就上菜了。菜品的外觀看起來很美味！首先品嚐湯頭。湯的鹹味不算太重，比較溫和好喝。個人喜歡更重口味的湯頭，但這個湯頭也很好吃。麵是酒井製麵的中粗直麵。無可挑剔。煮得稍微軟一點。叉燒有4片大塊。又軟又多汁。非常美味！把叉燒浸在湯裡，一起吃麵，非常滿足。湯的口感比較溫和，所以其實不需要配飯。我點了中盛，肚子都快吃撐了。店員的活力也很好，氛圍很柔和，是一家很好的店。相比於家系拉麵，這家店有著不同的魅力。謝謝款待！

叉燒拉麵 + 高麗菜，在翻修休業前光臨☆即使在下午2點過後，排隊的人仍然不斷，這證明了這家店的人氣。今天的湯再次非常美味。它不僅保證了家系拉麵的簡單感，還具有優雅的風格，這一點毫無疑問。這次我在後半加入了薑提升，最後添加了醋，這次非常成功。也許我應該把這個作為未來的例行程序。雖然我喜歡每一種叉燒，但我特別喜歡帶有煙燻味的豬腿叉燒，如果他們能夠單獨出售，我會很高興的。

拉麵飛粹特製拉麵 1200元。11:20開始排隊，30分後入座。很多人點了米飯，但沒有叉燒丼所以沒點。後悔沒有把叉燒加進去，因為拉麵上的叉燒很豐盛。湯的濃度適中，喝到最後也不會膩。加入大蒜、生薑可以改變口味，特別是加了生薑，讓我想起神保町的麵屋美空的薑汁拉麵。

這家店雖然沒有自稱家傳秘方，但確實可以被稱為家傳美食。平日開店前30分鐘就到達，但已經有10人在排隊等待。顯然非常受歡迎。我們在烈日下等了大約50分鐘才進去。選擇了招牌料理。這裡的叉燒真的非常美味。湯也不會太鹹，口感非常雅致。我想我會定期來這裡品嚐。

JR蒲田站東口步行約3分鐘。有一家不以家系為名的精緻家系拉麵店，名叫「飛粋」（HIIKI）。最近評價不斷攀升，在蒲田地區是評價最高的店家（食べログ3.81）。雖然我不太擅長家系拉麵（吃完後胃有點不舒服），但還是決定去一次看看。到達店裡時是早上10:23，原以為會有很多人排隊，但卻只是排在第二位，意外地並沒有很早就有人排隊。店家在11:00開門，我們前面還有15個人在等待。陽光很猛烈，店裡只有八個座位的吧台。開門後按照排隊順序購買食券。我點了特製拉麵¥1200（包括2片燒肉片、2片肥肉片、味付蛋、海苔和青菜）。相較於一般的家系拉麵，價格稍微偏高，但應該有些不同之處。我選擇了普通口味的麵條硬度。上菜時，服務生把硬度稍硬的麵條端了過來，大約等了8分鐘。碗裡的燒肉片給人留下了深刻的印象，其他只有味付蛋和海苔，青菜和麵條都藏在下面。麵條是酒井製麵的直條平麵，類似於家道拉麵的類型。麵條本身稍微有些短小，但這樣也挺好吃的。雖然不是很適合吸麵，但是口感還不錯。湯頭味道真的很好！雖然帶有家系拉麵的味道，但是卻不像典型的家系湯頭那麼濃重。這湯頭清爽而精緻，喝起來不會覺得油膩，感覺可以一直喝下去。味道也剛剛好，我覺得這樣就已經是最好吃的了。後半段我加了桌上的蒜泥、薑和辣味調料，結果湯頭變得濃稠了，有些過鹹。燒肉片很好吃，肥肉也很好吃，但是這片燒肉真的太棒了。有著燻燒的香氣，很香很美味。味付蛋也是口感不錯的，蛋黃呈現出橙色。在家系拉麵中，這家可能是我最喜歡的。在這裡吃完不會覺得胃很沉重，真的很滿足。離開時排隊的人已經增加到了19人。果然還是要排隊呢，蒲田的拉麵水準真的提高了呢。

湯頭優雅的家系拉麵，我在晚上六點左右造訪。外面排了約六人的隊伍。我點了特製拉麵加飯，進店後，拉麵馬上就上桌了。效率很高。湯頭味道溫和，充滿了鮮美的滋味。喝完這碗湯，一點也不會感到疲勞，可以一口氣喝完。不需要改變味道。麵稍微短一些。老實說，我不太能分辨出不同店家的麵條有什麼差別，但這麵條跟湯頭搭配得很好，容易吸入口中，讓人胃口大開。把海苔浸泡在湯中，再吃上一口拉麵飯。米飯的軟硬程度剛剛好，非常適合搭配拉麵飯。肉一入口，味道很強烈！讓我感到非常震撼。不過，特製的份量也太多了，最後有點撐。我真的覺得這家店的完成度很高，下次試試普通版加飯應該就已經足夠享受了。

個人評價基準・平均(普通)為3.0分，0.5分為一個等級。・綜合分數是，菜色/味道×4倍、服務×2倍、氛圍×2倍、CP值×2倍，將這些數字相加後除以10（酒/飲料不計入）。＝＝＝＝＝・未記載・好吃 ===========

店家到了之後，發現需要排隊等候，但禁止有人代表等候，所以我們等全員齊了才排隊。大約有15個人在排隊，但因為轉換速度快，我們大約40分鐘就進去了。在排隊時，有人指示我們買食券。這次我們點了特製拉麵。櫃檯有8個座位，即使有小孩也必須點一碗拉麵。因為沒有座位，所以小孩可以坐在膝蓋上，這樣就可以分享一碗拉麵。我們也拿到了一個小碟子，服務非常周到。拉麵的麵條硬度、湯的份量和油的份量都可以選擇。拉麵上桌後，湯的味道很細緻，是一種家系拉麵的風味。我太太不太喜歡豬肉的味道，但這碗拉麵的味道不會太重，很好吃。叉燒肉的厚度比較薄，是低溫叉燒，與湯混合後更加濃郁，油的香味也更加突出。這碗拉麵非常美味，謝謝招待。

家族想吃家系拉麵，原本想去金町的某家店，但時間不夠，所以就順路來這裡了。今天的湯不是清淡或精緻的，而是很淡。湯裡完全感受不到濃郁的味道，麵稍微硬了一些，跟點的硬麵並不搭配，硬硬的麵非常顯眼。我在其他店也有同樣的感覺，家系拉麵和叉燒的搭配不太合適。不過這裡的湯很少，看起來碗也設計得比較省湯。即使不喝太多，最後湯還是不夠。