這家不是名店出身，但口碑很好的店，我來了。位置靠近白金高輪站，很方便。店內有漂亮的單板吧台，氛圍明亮愉快，讓人期待。首先是啤酒。小江戶的很美味。然後是招呼的一番出汁。這個很好喝。這裡的特別好喝，有一種特別的美味。接著是綜合壽司。大量的蝦和海膽，太好吃了。如果這個是綜合壽司的話，那麼這是有史以來最好吃的。刺身也非常上乘，份量足夠，都是我喜歡的料理，太棒了。獨立經營的店能達到這個水準真是太棒了。我一定會再來的。吃的有一番出汁、綜合壽司超好吃的海膽、蝦、錦糸、酢飯很棒、美味的蛤蜊和蛋豆腐湯、蛤蜊的湯頭和木薄荷的香氣很好、愛媛紅貝、瀨戶內天然紅鯛、鯛的厚度和口感都很好、紅貝的香氣很好、美味的本身、皮燒過的本鮪、不油膩而且柔軟的好味道、喜歡的天然河豚炸、河豚子醬汁。絕對美味、炭火烤的大帶魚、新鮮的綠色、菜花。大帶魚鬆軟、鹹味適中很好吃、近江牛的燉菜、新鮮的筍、江戶春菊、意外地清淡筍很好吃、岡山的黃蘆筍、肉鬆飯、黃蘆筍甜美脆嫩很好吃、蛋和鰹魚節的飯、剛做好的絕對美味、鴨肉和金柑咖哩、香料味濃郁、油脂和鹹味都控制得很好，一直吃到最後。美味的紅毛草莓和黑糖即食冰淇淋、清爽。

白金高輪大道上的和田鍋店是我第一次造訪。店內非常漂亮，氛圍非常舒適，有一排並排的吧台。店長非常親切，給人一種深受顧客喜愛的感覺，菜品的味道也很溫和！松茸和各種蘑菇拌飯真是美味極了♪ 鱘魚子和鰻魚都是我的最愛，所以我非常開心！最後的檸檬咖哩也是絕佳的選擇！

食べログ★3.83・2023年 日本料理東京百名店【わたなべ】さんに拜訪了，（100店/100店）恭喜！地點在白金高輪，靠近鮨島津，外觀是在大道旁的地面店，入口氛圍很好，內部裝潢也同樣精美，是一排橫向的吧台座位，稍微寬敞，感覺非常好。多虧了大家的幫助，今年我們又成功制霸了日本料理百名店，雖然有些店家有換血，預約困難的店家也很多，新店也接踵而至（笑），制霸日本料理和壽司確實需要不少功夫呢（真辛苦）。大約三年前搬遷至這裡，從三軒茶屋的「鈴しろ」搬到了白金高輪，店主是渡邊大將（わたなべだいすけ）先生，大將寫作「渡邊」但讀作「だいすけ」。只有Omakase料理，一次轉，可以在輕鬆的空間中享受美食，▶︎鰹節出汁▶︎毛蟹蒸壽司▶︎紫雲丹、鮑、白瓜▶︎湯物、鱧、西京味噌風味▶︎刺身、鱈魚、白烏賊、蛤▶︎炸物、鮪魚卷炸餅▶︎主菜、天然鰻白燒▶︎清口菜、無花果白和▶︎飯食、玉米燉飯、香菇味噌湯、削片、蛋飯、檸檬雞咖哩▶︎甜點、桃子、液體氮、冰淇淋▶︎茶、茶點。可以品嚐到精選時令食材，溫柔地享用美味，玉米、鰻魚、鱧等都非常美味，湯、刺身、炸物、飯食都十分出色，可以感受到季節的美味，鰹節特別好，留下深刻印象，確實配得上被選為百名店的實力店。是一家很棒的餐廳。

今天也非常滿足！夏日的盛宴。有毛蟹醋飯、鮑魚白味噌、鱧魚湯、鮮美的刺身、鰻魚炸、多汁的紅梅花茄子湯、玉米飯、鰹魚蛋覆飯、檸檬雞咖哩、杏仁桃冰淇淋。夏天胃部容易感覺冷，所以在中間夾著熱騰騰的食物，更加美味可口！

這家餐廳最令人驚艷的地方在於，他們使用了其他地方不常見的食材和烹飪方法，讓人眼前一亮^_^ 在所有菜色都美味的前提下，這些料理既精緻又有深度。不同於一般的樸實感，這種精緻度讓人驚艷。我想這可能是我完全符合口味的原因吧～ 最出色的菜品有：⭐︎用鰻魚卵巢製作的無添加調味料的味增湯，上面放了紅豆、糯米和海參卵巢◎、⭐︎鰻魚卵巢、白瓜、黑鮑⭐︎、⭐︎用鰻魚骨頭熬煮的味增湯（熟成4小時）⭐︎、⭐︎新鮮刺身：星鰈，配上肝臟醋⭐︎、岩手產的巖牡蠣，搭配橙子醋和鹽⭐︎、鯖魚醋漬，伴以山蘿蔔醬油長良川（岐阜）的鮎魚、蓼醋和炸春捲⭐︎、⭐︎炭烤的鰻魚（鹿兒島）◎、油炸茄子配鴨肉泡醬◎、玉米飯○、滑蛋飯○、梅子咖喱燉飯◎、杏仁冰淇淋搭配山形的桃子○。老闆非常親切，笑容迷人，絕對會再次光臨！

鰹節湯底後，接著有馬鈴薯和花生的飯蒸，搭配海膽和超柔軟的鮑魚，配上黃瓜。鱧魚湯是用西京味噌調味的！這種組合是第一次見，真是大廚的天賦。刺身後是鮎魚春捲，魚頭和魚骨經過兩次油炸，所以吃起來很脆。鮎魚到處都是烤鹽味的，這個則是新鮮的。白甘鯛據說有3公斤重，即使在夏天也很肥美。茄子湯後是我最喜歡的玉米飯，再來就是TKG。冰淇淋也是店裡自製的。#わたなべ#白金#和食#馬鈴薯#花生#海膽#鮑魚#鱧魚#西京味噌#鮎魚#白甘鯛#玉米#茄子#tkg

二次拜訪與上次相同的成員再次造訪。像上次一樣，首先是湯品，讓人感到溫暖。每一道菜都製作精美、整潔。這次的菜單不是以高級食材為主，而是利用了季節食材。謝謝款待。

我強烈推薦的餐廳！！！店主的笑容就像調味料一樣！每次都讓我覺得他真會搭配！他就在我眼前現場磨鰹魚出汁，而那出汁真的太美味了！一開始用那出汁開始享用餐點，所以當然會好吃！每一道菜都恰到好處，美味極了！雞蛤肝，鮑魚肝，我還以為是一樣呢！鰍魚和鯰魚，因為基礎料理很扎實，所以很好吃！我已經迫不及待想要八月再次光臨了 ===========

白金高輪車站步行1分鐘！我們再次造訪了【わたなべ】。曾在三軒茶屋廣受歡迎的「鈴しろ」的渡邊大將為了更上一層樓，選擇了位於目前港區最具活力的地方，白金高輪！這家店於2020年1月開業至今已有約3年的歷史，原本就有許多粉絲，再加上更豐富多樣的料理，讓預約時間已經排到了數個月的超級熱門店！店內坐落在白金高輪站附近的一棟磚砌建築的1樓，從設計階段就極為講究的劇場式寬敞吧台擴展開來。雖然只有6個座位，但座位之間的距離非常舒適寬敞，讓人感到非常舒適。套餐僅提供 omakase，含稅和服務費在33,000日圓以下。以下是我們當天享用的菜色和感想。 - 新鮮煮的一番出汁 - 玉米蒸飯，配以切碎的鯡魚子 - 煮過酒的鮑魚，搭配酒煮的鮑魚肝醬汁 - 三文魚子的湯 - 刺身，包括神奈川縣出產的金目鯛、大分縣出產的大魷魚、青森縣出產的紫海膽，配以出汁醬油 - 天然鮎的炸春卷 - 長崎烤甲魚，搭配紀州山椒 - 鮑魚和毛蟹的醬汁 - 鰻魚和実山椒的炊飯 - 鰹魚節拌飯 - 生梅和乾梅的咖哩 - 宮崎芒果現做冰淇淋 - 德島和三盆茶點 這是6月份的套餐！這一天，我們能夠品嚐到充滿傳統卻又不受框架拘束的獨特美食，正如【わたなべ】一貫的風格。從一番出汁開始的套餐，讓我們再次確認了日本料理的美妙之處，也感受到了美食準備的盡善盡美。特別令人難忘的是將酒煮過的鮑魚肝製成的醬汁，以及用心處理的天然鮎炸春卷，最後是兩種梅製成的咖哩。除了美味，渡邊大將的時尚外表和融洽的氛圍也讓人感到愉悅，仿佛時間在此停滯。我們希望能夠繼續光顧【わたなべ】，期待下次再相聚！感謝款待！

這次再次被這充滿獨特風味且精緻的料理所吸引。廚藝非常豐富，讓我想繼續光顧，品嘗更多不同的料理。所吃的菜品包括：1. 「煮出的第一番湯」：用烤過的幼鮎搗碎後調製成的粥，幼鮎的風味和香氣搭配著大米的甜味，溫柔地散發出迷人的美味。這是一道大膽而精緻的獨特菜餚，讓人感動不已。2. 「淺嚐」：以骨湯烹製的料理，包括鯛魚、花枝和紫海膽。3. 「炸櫻蝦壽司」：酥脆的櫻蝦包裹著海苔，非常豐富。櫻蝦的香氣和水分完美地展現出來，非常美味。這是一道類似小吃的料理，令人難以抗拒。4. 「烤甲魚、觸手、毛蟹、薄豆」：搭配了穴子、新鮮牛蒡和花椒的炊飯，穴子的鬆軟口感、新鮮牛蒡的風味和花椒的香氣相得益彰，非常美味。5. 「白米」：米飯飽滿香甜，烹調技巧驚人。6. 「TKG」：生雞蛋配飯的簡單料理。7. 「雞肉和梅子咖哩」：梅子和雞肉的搭配。8. 「新鮮冰淇淋和宮崎芒果」：現做的冰淇淋搭配宮崎芒果。

今天的晚餐我去了白金高輪站附近的「わたなべ」，點了他們的套餐。店裡的大廚叫渡邊大將（わたなべだいすけ），名字有點讓人混淆，哈哈。雖然他沒有什麼閃亮的履歷，但他做的料理都很有味道，非常美味。用甲羅裝的渡蟹內子料理，稚鮎粥帶有一絲苦味，特別鮮美。還有風味十足的出汁烏龍湯，顯眼的紅色櫻蝦天婦羅，濃厚的山椒味道的烤鱉，以及最後的三種飯菜，包括鰻魚丼、蛋包飯和櫻蝦咖哩，都非常豐富有趣。這家店讓人回味無窮，讓我後來想起來都有點愛上了。菜單價格是34,500日元，點的套餐是30,000日元，很值得。

2次造訪。每次都有巧思的創新菜品。料理的加減都展現出高超的品味。雖然有些粗糙的地方，但期待值很高。漸漸地訂位也越來越難，對於粉絲來說心情複雜，既高興又困擾。

上次受邀造訪後，已有數個月。那次，被這裡獨特的和風料理所吸引，感覺不錯，所以預約再次造訪了。這次的感覺完全超乎預期！那時的印象沒有錯！甚至可以說超越了！店主依然自然率真。偶爾露出的笑容令人愉悅。我們品嚐了以下菜品： ◎ 魚高湯 - 我超級喜歡這湯底！ ◎ 山形紫蘆筍 - 第一次吃到紫蘆筍（好大一根！），生吃也是第一次！清爽！ ◎ 紫蘆筍燙後沾蛋黃醋 - 口感酥脆，非常美味！ ◎ 火烏賊粥 - 除了米飯外，還有切碎的火烏賊？濃郁的火烏賊味和口感絕妙！ ◎ 櫻葉蒸毛蟹 - 真是太美味了！幾乎可以說是蟹肉拆成碎塊但仍保持形狀！櫻葉的淡淡香氣和口感！太棒了！ ◎ 長崎鮑魚和兵庫赤貝刺身 - 自製的醬汁非常搭！還有赤貝的口感！彈牙！好吃！ ○ 櫻木燻製鱒魚 - 煙燻味！非常鮮嫩！我對燻製類的食物稍微有些不太喜歡，但這個非常美味！ ◎ 超大的筍筍 - 這體積！大部分都是筍！而且超級好吃！ ⭐︎ 春天的石鎚純米吟釀。香氣花香四溢，太棒了！ ○ 鹿兒島有機鰻魚 ○ 蛤蜊焗格拉丹 - 真的是格拉丹！而且是正宗的！這種驚喜讓人難以忘懷。 ○ 白甘鯛碳烤 ◎ 櫻花山椒筍飯 - 這個四月我要以這道菜為目標活著，因為太好吃了... ◎ 鰹魚節和蛋飯 ○ 咖哩 ◎ 新鮮製作的冰淇淋搭配甜美的甜草莓和落雁 整個過程從頭到尾都讓人無法厭倦地享受。老實說，我覺得比上次更美味了。從紫蘆筍系列、超大筍、格拉丹、咖哩，以及現場製作的冰淇淋到落雁，每道菜都別具特色。加上店主親切的笑容。我想我會繼續常來這裡的。太美味了！我會再次光臨！

大廚的單人料理真是令人驚嘆，讓人感受到了春天的美好。螢火蟹小丼配上櫻花葉的香氣實在太迷人了！蘆筍的品嚐比較，這是我吃過最美味的蘆筍！櫻花鱒的燻製，做得太棒了，值得鼓掌！每次都不同的咖哩這次是豆莢咖哩！味道很溫和（笑）。當然會再去！

這次的食材特別棒！紫蘆筍、筍、花椒、河豚⋯⋯，享受到了更高層次的料理。美味讓人心滿意足。菜單上的料理搭配了三種日本清酒，整體評分約3.4。突出的是湯頭，紫蘆筍頭盡顯甜美，先生吃起來甜蜜多汁，撥開第一層的皮，灑上少許鹽巴，足以感受到水分豐富的滋味。接著是以黃酒醋為主的紫蘆筍，經過適當的烹調後，香氣和甜味更加濃郁，與黃酒醋的相輔相成，美味極了！小魷魚以粥狀端上，散發出魚的香氣和果香，真是美味極了。螃蟹與櫻花葉搭配得宜，醬汁和香氣都很棒。比目魚和赤貝都很新鮮，搭配上適量的鹽巴，口感清新美味。筍是直接送達的，來自一位專業的筍農，沒有經過脫水處理，直接用火烤，保留了水分和香氣，味道甜美，讓人印象深刻。河豚炸得香脆，搭配白子醬汁，美味無比。蛤蜊格拉丹，濃郁的蛤蜊汁融入了白醬，非常美味。烤帶魚搭配藍藻和菜花的醬汁，入口鮮美，令人驚艷。筍和花椒燉飯，花椒的香氣十足，飯粒光滑可口。白飯本身就很美味，口感鮮嫩。還有玉子烤飯、空心豆咖哩、新鮮冰淇淋、烘烤綠茶和甜點，一應俱全，令人滿意。

在一家現代感十足的美食餐廳裡，當一盤大得驚人的筍子和超級美味的蘆筍端上來時，我的五感瞬間被這誘人的美味征服了，從眼睛到鼻子都被滿足了。不僅是食物本身的美味令人陶醉，連它們的出現都彷彿被魔法所加持。廚師們的烹飪過程也是一場享受。下次再來一定會期待。

花山椒來得太早了！聽說今年提早了大約兩週。所有食材都變得更早，有點嚇人。將筍整個烤過後再放進土鍋煮飯，味道很棒。燒了火燒魷魚的湯飯滲入胃裡，感覺超級棒。蛤蜊湯的湯頭濃郁豐富。用醬油蘸的秋刀魚刺身美味極了。櫻花魚色彩繽紛，相當吸引眼球。明明已經吃得過多，但還是忍不住點了一份卵飯。有些人甚至加點了咖哩，真是強人所難。最後的手工冰淇淋也十分美味。這次的用餐真是愉快滿足！

感謝大家的點讚、關注和收藏！Instagram【@gohandesuyo_o】【氛圍】首次造訪。在時尚的白金街上找到了「わたなべ」！店內裝潢高級，白色木製吧台與廚房分開，形成獨立的島型，非常時尚且具有氛圍！【價格】每人35,000日元【預訂】選擇了OMAKASE。下次預約是5個月後。【總結】味道簡單卻能展現出食材的風味。空間也很棒，服務也沒話說！雖然是第一次來，但下次還會再來！下次訪問是7月！謝謝款待。甜點小攻略【5分】5分 馬上想再來一次‼︎（想預約回家）4分 有機會的話想再來！3分 有機會的話也可以再來。2分 去過一次就好。1分 沒必要去。

在一家很難預約到的和食店裡，我們充滿期待地造訪，但卻發現這是一家超乎預期的美妙店鋪。每道料理都美味可口，這當然是理所當然的，但我也覺得店裡的服務態度很好，讓我想一直光顧這家店。在和食店裡，雖然有許多料理很好吃，但卻很快被遺忘，我認為這種情況並不少見，但這家店不同。每一道料理都非常用心，讓人感動不已。湯底料理有濃郁的鮮美味道，鹹度也剛好合我口味。這天的炊飯是黃花菜和碎肉，是我第一次嘗試這樣的組合，但也非常美味。最後的金柑鴨肉咖哩，雖然有辣味，但仍保留了和風特色，這是只有在這裡才能品嚐到的美食。現場製作的冰淇淋口感非常順滑，讓人愉悅。整個餐程包括收尾和甜點都令人愉快。由於很難預約，我們當然立刻訂下了下次的預約。期待下次的光臨！

白金高輪站出口步行一分鐘即可抵達的日本料理店。我在星期日晚上預約了這家店。進入店裡首先是等候區，這在東京的店裡很罕見。店內有六個吧台座位，空間相當寬敞，讓我感到驚訝。裝潢非常漂亮，地毯格外耀眼。這是從外面無法想像的美麗空間。店家的信任料理套餐價格為30,000日圓，包含7道菜和收尾的土鍋飯，還有白飯和咖哩。有這麼多飯菜很令人開心。之前的料理當然很美味，既有簡單的也有大廚獨創的菜色。我喜歡太刀魚配菜和菜花醬汁的料理。主菜是埼玉縣和牛菲力，浸泡在出汁中，搭配江戶川春菊和筍一起享用。土鍋飯是鮎魚稚魚和芹的飯，清爽可口。大根的點綴也很好。當我說我還有點餓時，大廚還為我準備了美味的鮪魚丼。最重要的是，店內環境非常棒，我一定會再來的。

白金高輪的一家和食店。店內只有吧台座位，但空間寬敞，感覺開放。整潔美觀，散發著木頭的溫暖，氛圍寧靜。我們點了30000日圓（含稅和服務費）的套餐。我們品嚐了一番出汁、豐盛的五色丼壽司（包括海膽、蝦子、繽紛卵、黃瓜）、薄冰湯碗（以蘿蔔冰代表），裡面有松葉蟹、菜花、胡蘿蔔，湯頭也十分上等。松葉蟹很飽滿，口感鬆軟。接著是下關河豚刺身，搭配肝醬、柚子醋和醬油，皮用淡淡的鹽和芝麻油調味，後來會飄出芝麻油的香氣，搭配醬油和蘿蔔泥食用更加新鮮。還有河豚白子燒，外皮酥脆，內裡濃郁而綿滑。接著是炭火炙燒的本鮪，皮香脆，肉質肥美，入口即化。然後是中津川的河豚天婦羅，外衣酥脆，口感清爽。接下來是炭火燒的白甘鯛，皮酥脆，肉質多汁，味道濃郁美味。還有蘿蔔蒸鯛魚，甘甜的蘿蔔和鯛魚的柔軟肉質相得益彰。還有鍋燴冰魚和蘿蔔，新鮮炊煮的米飯，配上柴魚和醬油，我們還續了一碗。最後是甜美的紅毛草莓和新鮮黑糖冰淇淋，炒過的煎茶和各種和菓子。食材新鮮，廚藝高超，味道簡單而獨特，非常美味。店主一人親自烹製每一道菜，讓我們可以悠閒地享用。菜餚之間的間隔適中，吃得非常舒適。是一家很棒的店♬