紹介制法式餐廳和酒吧的第二站是古莉芙雷的尚布爾-穆珍尼1970年，美味到讓人忍不住想哭。廚師據說曾在法國的葡萄園工作過。聽他講故事很有趣。對了，他們的坦々麵看起來也很好吃，下次一定要試試看。

一切都太棒了！一開始的湯讓我感動不已(*´꒳`*)廚師帥氣極了！我超愛貴腐酒，一開始就點了！大塊的蘆筍！鮑魚派太好吃了。非常感謝你♪

我知道店的位置，但搭電梯稍微花了點時間，像是隱藏在角落的店。他們使用了海膽、魚子醬、松露等高級食材，價格較高但非常美味。我覺得這個地方很適合約會等特殊場合！

這家隱藏在角落的法式餐廳特別適合愛好葡萄酒的人。主廚兼品酒師曾在Revervence和Kagerou Plus等多家名店積累豐富經驗，甚至在勃艮第也參與過葡萄酒釀造。因此，你可以享受到配有頂級美酒的套餐。他們的法式料理以五天時間熬製的清湯開始，每道菜都用上了高級食材，卻不給人一絲做作感，非常美味。第一張照片是肉厚的扇貝，充滿松露香氣和扇貝的甜味，味道絕佳。第七張照片是炸蝦，即使我是個討厭蝦的人，但這道菜也吃得很開心，肯定非常美味。這家餐廳還有個特別的系統，當你到達大樓時，如果不打電話，電梯是不會停在餐廳所在樓層的，這讓整個用餐體驗更加隱密和特別。對於喜歡葡萄酒的人來說，這絕對是一家值得推薦的店。【投稿者的Instagram】@summer_foodlog

我去了位於東京都澀谷區的「阿里哥旅行」店。它位於距離JR恵比壽站很近的一棟八樓大樓裡。這是一家需要介紹才能進入的高檔店鋪，門檻稍高，但一旦進入，感覺非常愉快。從電梯進入店裡，氣氛就開始變得令人興奮了。（食べログ上沒有太多內部照片，所以我就不詳細描述了）店裡有吧台和包廂。這次我點了以下菜品：○清湯○釧路牡蠣 牡蠣炸○香箱蟹○宮崎本鮪魚燻製塔塔 鮪魚塔塔 乳酪 魚子醬○甘蝦和車蝦的辣椒醬冷製搭配○蝦夷鹿肉 紅蘿蔔泥 紅酒汁【感想】首先上桌的「清湯」呈現出紅茶般的濃郁色澤。雖然充滿了美味，但卻感受到了多樣的層次。據說這湯需要五天才能做出來。雖然他們預告會讓我驚訝，但我真的感到非常驚訝。謝謝招待。我度過了美好的時光。

「Aligoteur Que du bonheur」是一家需要通過介紹才能打電話預訂的餐廳。在這裡，你可以通過電梯直達，內部有6到8個座位的吧台，還有一些私人包廂。廚師田口浩平曾在「レストラン フウ」「レフェルヴェソンス」「アムール」等知名法式餐廳工作，也在法國學習過釀酒，因此他的菜式非常多樣，不僅有拉麵、担担麵和咖喱等，還有各種前菜、魚肉和肉類料理，還有咖哩飯、海膽意大利面、炸茗荷和牡蠣等美味。特別推薦他的貴腐酒，所以可以多點一些。

【惠比壽的成人】#Aligoteur 惠比壽會員制度 還有兩家無法按電梯的店鋪接著帶我去了第二家♥ 一直想去但門檻高過不了，終於能去了超級滿足特別使用酒吧服務造訪，太奢侈了，太棒了⏩⏩ 如果你給我按讚和收藏，我會跳起舞來的喔ーーーーーーーーーーー不明ーーーーーーーーーーー〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰 預約詳情不明〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰・好吃 #請告訴我美味的餐廳我會分享美味的食物我是這樣的人 @aoyan_food ️Instagramhttps://instagram.com/aoyan_food自我介紹https://lit.link/aoyan・・#美食聚會和 #預約困難的店 我也在招人✌㊙️ 我的故事更新資訊更快也更多，所以請追蹤♪ 讚和評論會讓我非常高興♫歡迎隨便說說・#惠比壽 #惠比壽美食 #東京美食 ===========

惠比壽站東口附近，位於一棟建築的八樓，是一家介紹制的法式餐廳和葡萄酒酒吧！這家店的獨特之處在於對料理的用心和搭配葡萄酒的精湛技藝！我個人總是點一份料理和幾杯葡萄酒，但習慣了的人可能會點輕食和多杯葡萄酒。最近開始提供網上預訂，不再是介紹制，讓人更容易前往了！

這家店既有家的溫暖感，又帶有現代風格，不會給人壓迫感，環境設計精緻而精緻。總之，一句話就是美味極了。真的好吃。

幸運地能夠造訪這裡。有三重濃湯、鹽漬松露鵝肝、舞茸、葡萄蝦、魚子醬、青森本鮪燻製、自家製醬烏魚子、水果番茄冷湯、毛蟹塔塔、能登甚五郎毛蟹、淨化河豚、皮、豆苗湯、龍蝦、龍蒿、長尾鴨、松露意大利麵、松露冰淇淋。還有幸運地品嘗到葡萄蝦，美酒美食，這是一家美妙的餐廳。

我們來到了恵比寿站附近的這家餐廳。聽說這是一家以創新為主題，以美味的葡萄酒而聞名的店。這家店基本上是紹介制的，但偶爾會在pocket concierge上開放預約名額。到達餐廳所在的大樓後，打電話，電梯就會自動升到餐廳所在的樓層。我不了解這個系統，打了好幾次電話才搞明白。這種入場方式相當複雜，似乎是因為是紹介制的。店內只有吧台。內裝優雅，充滿了隱秘感。點了"任選"的選項。一開始我選擇了Sauvignon Blanc。很不錯。還有青豆、貝類和酥脆的梅乾。鹹味和芥末味道很好。這種菜餚像是一家高雅的居酒屋。接下來是鮪魚配墨魚汁。墨魚汁的鹹味中蘊含著鐵質，很有霸氣。這搭配的是波爾多。原來鐵質和梅洛很合拍。記下了。這湯是用Pinot Noir調製的。味道非常濃郁。配上Nuits-Saint-Georges。這組合絕對沒錯。鵝肝配黑松露。味道濃郁如同它的外表。這是一個絕妙的搭配。搭配著酸度強的香檳。也是經典的搭配。接著是龍蝦。龍蝦的鮮味和蔬菜的清爽相互輝映。這裡選了Viognier。讓人感到安心的搭配。春捲。裡面是秋刀魚，醬汁是秋刀魚的肝臟。真正的美味就是這樣直接。肝的苦味真不錯。這是Shiraz。辣味和肝味相得益彰。Grillé的蛙腿。醬汁是羅勒和牛油，是典型的法式料理。我的同伴討厭青蛙，所以都是我吃的。應該不去想它是什麼。它的沙瓦克版青蛙也很好吃。配上Chassagne-Montrachet。這個醬汁配上蒙拉舍是絕對美味的。螃蟹燉飯？螃蟹的味道很微妙，很不錯。這是波爾多的白酒。甜美如蜜。自從Ushimaru以來，我就喜歡波爾多的白酒。生蠔。這裡的生蠔真是出人意料。搭配了Alsace的Riesling，又是經典的搭配。礦物質的味道和生蠔完美契合。主菜是牛肉。肉質細嫩。這是二級波爾多。回頭看，這是一款非常好的酒。抹茶冰淇淋，謝謝款待。結帳時大約是6萬台幣。由於是從Pocket Concierge預訂的，應該不包括食物費用，當問及時，僅包含飲料費用。我當時有點醉，判斷能力不夠，但一夜過後，再回顧，確實有很多其他地方難以找到的好酒。幾乎沒有其他店會像這樣不吝於斟出這個等級的酒。從這個意義上說，或許這樣的收費也不算不合理。但是將這麼貴的酒一下子供給第一次光顧的客人，真的合適嗎？套餐價格是約2萬台幣，而配酒是3萬。換句話說，一個人花了5萬台幣。如果我要花這麼多錢，我會去Robuchon。也許從店家的角度來看，這樣的客人不是他們希望的。這種不合適有點令人沮喪。這就是為什麼這家店是紹介制的原因。只有理解了這家店的概念的人才會來，所以沒問題。只是偶然間來了像我這樣的客人。如果一個人要花5萬台幣，我會選擇去

紹介制的店家，所以即使在電梯裡按了也按不到按鈕。店內有吧台座位和包廂。有開放式廚房，可以一邊與廚師聊天一邊享受美食。我們享用了一份19118日元的套餐。我們品嚐到了◯醬燻鰹魚醬燻鰹魚，配上蕃薯和馬斯卡彭起司醬，再撒上淡菜和魚子醬。◯龍蝦用紹興酒腌製龍蝦，拌上鮭魚子鹽漬，混合了威士忌Old Parr的香氣。◯秋刀魚和秋茄子秋刀魚和烤茄子泥混合在一起，用玉米粉製成的薄餅皮卷起炸，伴以醬油和大蒜混合的醬汁。◯鵝肝和栗首先是一顆栗子，去除了苦皮，不是用白蘭地而是用波特酒，有著栗子蜜餞的形象。接著是鹽鵝肝慕斯。這款羅亞爾鵝肝去除了血管，口感滑順。嗯，這就是鵝肝。撒上栗子的鹽煮，帶來一絲甜味。以菊花代替香草。◯三重高湯招牌菜喔！花了5天的時間製作，鮮味和深度令人驚嘆。這真是美味！◯龍蝦碎片的包心菜伴。龍蝦表面烤得香脆，中間是半生狀。蒸馬什米爾的青口，將其精華滲入包心菜中。◯龜鱉燴飯意大利燴飯中加入的新生薑辣味和香氣與龜鱉相得益彰。馬達加斯加胡椒清爽而鮮明。◯鰻魚與羊肚菇和松露伴。鰻魚外脆內軟。用紅酒煮軟骨，混合花蜜濃縮成濃郁的醬汁。像是鰻魚燒的醬汁。◯羊肉奶奶南法的蘭德克的羊肉奶奶。在我吃過的羊肉中，這絕對是第一名。不僅切開來沒有血水，肉質柔軟，甜味濃郁，一點油膩感也沒有。◯擔擔麵龍蝦湯底濃郁，芝麻的風味和香氣令人垂涎三尺。雖然濃郁但清爽得令人驚嘆。◯西西里的楊梅冰沛然的品項令人驚嘆。不受法式框架的限制，廚師以自己認為美味的方式悠閒地烹製。需要時間來讓美味更濃郁的菜餚，經過精心準備，而需要現做的菜餚則只進行最基本的準備，因此無論品嚐什麼都是高品質的美味！因為盡量不使用鹽，所以即使份量很大也可以輕鬆享用。吃完後，口中完全不會感到不舒服。對我來說，這非常重要。而且最重要的是，非常有趣(^○^)這是一家讓人感到宛如家的店，我會想再次光顧的地方。

被介紹到了這家餐廳。葡萄酒和飯都太棒了。這是一家吧檯式的餐廳。可以感受到特別的氛圍和法式料理的幕後風情，是一家神奇的店。在這個充滿特別氛圍的地方享用正宗的法國料理，是一家非常好的餐廳。去一次大概就會成為常客了。

・蝦仁辣椒冷盤配菜・兵庫室津生蠔、海水濃度的凍派利、白蘆筍、炸蔥頭・鵝肝鹽漬醃製、玉米、玉米泥、嫩玉米、松露・三倍濃湯・熱海野豬肩肉、西式芥末與新鮮乳酪醬、燻柴魚・蟹肉和青辣椒的意大利麵・龍蝦、紅椒、青瓜和龍蝦油、風乾番茄和龍蝦濃湯醬・黑鮑、白胡蘿蔔泥、雞翅和蛤蜊湯・白燒鰻、茄子田楽風、魚子醬、新薑・愛爾蘭紅牛、紅酒醬、蘑菇、紅酒燉湯麵【酒】・安瑞吉亞 瑞士堡 1986・盧弗列夫 蒙拉瑟 1998・拉圖 1962ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー這是一個重大的活動。 「安瑞吉亞 瑞士堡 1986（雙人份）」和「盧弗列夫 蒙拉瑟 1998」這兩款葡萄酒都非常稀有，也許一生只有這次機會。在圍繞這樣寶貴的葡萄酒享用美食的會議中，感覺有點命運。 （不用說「拉圖 1962」也是非常稀有的葡萄酒。其他兩款葡萄酒的衝擊力太強了，它們都被遮蓋了...） 雖然這是我第二次拜訪Arpege餐廳，但這是我第一次品嚐他們的套餐。田口廚師特別為這一天設計了菜單，與葡萄酒相得益彰。特別是，鹽漬醃製的鵝肝和玉米是我的最愛。這道菜本身就很棒，與葡萄酒的搭配也無懈可擊。最後，用田口廚師原創的坦々麵收尾。這是一個難忘的、令人滿意的晚宴，葡萄酒珍貴，美食美味，絕對令人難忘。期待下一次再品嚐其他套餐。謝謝招待。

Aligoteur是一家可以讓你體驗真正婚姻意義的餐廳✩︎ 當電梯停在平時不會停的樓層時，那裡就是一個非凡的世界✨ 簡直是奇蹟的產物✩︎ 不用說，所有的料理都美味極了‼︎ 每一道菜都充滿了新鮮食材的精心烹製，讓人陶醉，充滿敬意☺️ 田口主廚和栗脇主廚對每道菜的堅持和菜單的設計想法讓人讚嘆❤️ 他們會告訴你如何享用每一道菜…以及品嚐配酒的最佳時機♡♡ 酒是使菜餚真正完美的不可或缺的元素✨ 酒已經成為菜餚的一部分，如果不吃或不喝，味道就無法領略到，而他們帶給我們無盡的世界超乎想像❤️ 每一道精心設計的菜和葡萄酒的描述，以及廚師滿足的表情，以及餐廳的氛圍，我都喜歡♡ 時間過得飛快✨ 一眨眼就過了將近6個小時w 感謝你們帶給我們美好的時光 ===========

店名：阿里高托爾 預算：40,000日圓/人 地址：東京都澀谷區惠比壽1-11-9 Granbell惠比壽Ⅲ8樓 首次造訪了位於惠比壽的介紹制法國餐廳阿里高托爾。這是一家一般顧客無法輕易進入的店鋪，但我有幸受到美食朋友的邀請。 店主兼主廚田口先生曾在近期獲得三星評鑑的Le Relais de Venise等多家名店中進行過實習。據說他還在法國的葡萄酒莊進行過葡萄酒相關的學習，所以無論是烹飪還是葡萄酒搭配都是一位高水準的料理人。 這天我們當然選擇了搭配菜單，使用了田口先生家鄉北海道的食材，主要以海鮮為主。 首先給我留下深刻印象的是第二道菜，登場的厚岸牡蠣。牡蠣本身就帶有豐富的礦物質和鮮美的味道，但醬汁非常美味。以白葡萄酒為基底的醬汁增強了牡蠣的鮮味，這種搭配技巧讓我深感驚艷。 另外，阿曼龍蝦的蔬菜燉菜也是用龍蝦汁製成的，每道菜不僅食材精選，醬汁也非常美味。 而我個人最喜歡的是第一張圖片上的牛肝菌燉飯。和一般餐廳的牛肝菌燉飯完全不同，這道菜完全理解了香氣的提取方法。 除了冬季食材外，還有其他想嚐試的菜色，所以我還想再次造訪。感謝款待。 我也在Instagram上發布了照片，如果你能關注我，我會很高興。 #惠比壽 #法國料理 #阿里高托爾 #介紹制 #隱藏的小店 #難以預訂 #Le Relais de Venise #品酒師 #葡萄酒 #搭配菜單 #法式料理 #創意料理 #海鮮 #牡蠣 #白子 #阿曼龍蝦 #鰻魚 #牛肝菌 #松露 #鮑魚 #海膽 #惠比壽美食