京都一到，我這個愛跟風的人就會想吃油炸麩。在早上錦市場逛街時，我看到一家賣生麩的店。他們有賣一套，裡面有五條迷你的油炸生麩，價格是648日元。真是挑戰我的脾氣。裡面有泡草、芝麻、蓬萊草、和白色的各兩條，總共五條。特製的味噌和芝麻非常搭。不會太油膩，也不會太濃。店裡還可以坐下來吃，真是太好了。

創立近兩百年的錦市場京生麩專賣店。在店內購買的生麩可以當場享用。我買了京式生麩田楽（648日圓）。標榜僅週末限量供應，每日僅限售100份。這是用經過8小時緩緩烹煮的自家製田楽味噌塗抹在素炸的生麩上製成的京式生麩田楽，味道十分美味。如果喜歡我的評論，請關注我的帳戶並收藏這家店。

繼續：我只是想介紹這家店，因為我覺得大家似乎都只關注「麩嘉」。（笑）在充斥著媒體曝光的時代，經常被炒作的店家，這已成了一個趨勢。不，從很久以前就有「爆紅」的趨勢了吧。連我們這一代最典型的京都伴手禮之一的「聖護院八橋」，對我的奶奶來說，只是一時的名氣而已。「那只是因為被擺放在新幹線車站作為伴手禮而變得有名的罷了。」她這麼說，然後固執地只吃西尾家的。（笑）雖然不確定是否存在著一種古老自豪、對原始推崇的感覺，但我想贊同對於過度曝光於媒體的店家應該謹慎對待，不應輕易忽視先輩們的意見。京都也有許多老字號故意避免商業成功的例子。比如漬物店的「赤尾屋」，以及這家「麩房老舗」。聽說有許多店家把地方客戶和長期客戶放在首位，並且自覺地控制著商業化的方向。麩房老舗的生麩，如它們所言：「相較於其他店的生麩，我們使其更加Q彈。」這就是它的特色，口感十足，又有點融化在口中的感覺。味道濃郁，充滿了生麩本身的溫柔味道。這才是京都的地道味道。可能是因為在這樣的家庭中長大，所以習慣了這種口味，但我想就算用眼罩也能分辨出來吧。目前為止，「麩嘉錦市場店」有「3.64」173條評論，「麩嘉府廳前本店」有「3.73」257條評論，而這家「麩房老舗」則只有「3.19」44條評論。雖然不僅僅是生麩的評價比較，但這個數據令人印象深刻。（文責：京夏終空，2023.1.6）

這家店真不錯。每次來錦商店街都會光顧它。不管怎樣，味道都很好。就算涼了，也還是很有嚼勁，能感受到麵筋的口感，相當出色。熱一下會更好吃嗎？

感謝您提供的各種用途，但其中90％我都用在了最喜歡的田楽上。我也買了自製的醬料味噌。從色澤上看，有穀物和夜伴的迷人深綠色。有著柔軟飽滿質感的白豆腐，和稍微帶點粗糙感的深綠色。當薄片的生麩在油中膨脹時就是品嚐的時機。品嚐田楽時，帶有米餅般的口感。醬料味噌濃郁而甜美，給福岡人留下了深刻印象。在這家店裡盡情品嚐無法在其他地方品嚐到的田楽。我感到非常幸福。非常感謝您。

我去了錦市場，看到了一家賣麩餅的店。我喜歡吃麩餅，所以看到這家店就很高興地進去了。回家後立刻品嚐了一下。這是我吃過的麩餅中最有嚼勁、最Q彈，而且和餡料搭配得非常美味。我真的停不下來了呢。

十二月在京都進行美食之旅，首站來到京都的廚房「錦市場」。我們先品嚐了在「京のお肉処 弘 錦」享用的鮮嫩美味的漢堡排，接著又光臨了這家「麩房老舗」。這是一家販售麩等產品的店鋪，由於我非常喜歡麩，所以決定順道光臨。店內有生麩、麩饅頭、芝麻豆腐、湯葉等各種商品。我挑選了限量一百份的京都生麩田楽，它是用三種生麩在180度的油中油炸後淋上田楽味噌而成。生麩的Q彈口感非常舒服，與稍微甜味的田楽味噌完美搭配，美味極了。

我非常喜歡生麩！來到京都總是想吃生麩，但因為四處移動的關係，很難買回家(´；Д；`)上週也不得不放棄了心愛的『麩田楽』，但今天終於成功買回來了！但是，當我挤过錦市場的人潮，終於回到家時，可悲的是麩田楽已經被壓扁了‥(´༎ຶོρ༎ຶོ`)但味道還是一樣好，所以也算了‥(￣◇￣;)w回家後馬上品嘗，味道絕佳！黑芝麻、蓬等等，每一種都Q彈可口呢ヽ(´▽｀)/真是買得值得╰(*´︶`*)╯♡外觀有點可惜，但吃起來真是美味❣️謝謝美食(*≧∀≦*)

早上，我在街上閒逛。可能因為還不到九點，所以大部分店家還沒開門。最後找到一家空著的店，買了一份油豆腐田楽。味道普普通通，但吃起來還算不錯。四根要價六百元。可能是因為涼了，所以覺得價格有點高。

生麩田楽真的很好吃！雖然加上稅後600日圓有點貴，但麩質柔軟Q彈，醬汁微甜風味高雅，令人滿意！如果再來錦市場，一定會再光顧！

生麩田楽的心情在平日清晨的第一個客人。雖然沒有田楽，而且提供的生麩種類也不多。我選擇了不含色素的生麩，買了芝麻、核桃和紫蘇口味的，但是店裡的女士態度冷淡，收銀也很快，連食用方法都沒有解釋⋯雖然需要冷藏，但也沒有提供冷凍劑。味道很不錯，生麩QQ的，但是和同樣在錦市場的麩屋相比，麩嘉的選擇更多，服務更友善，而且有提供冷凍劑，所以我想我不會再光顧這家店了。

Q感，非常划算。至於麩饅頭，打開竹葉包裝後，可見一個水潤滑順的麩饅頭。青海苔的生麩裡面裝滿了自家製的紅豆餡料。這家店位於錦小路，地址為京都市中京區錦小路通麩屋町東入鍛冶屋町211號，電話號碼075-221-0197，營業時間為9:00至18:00，無休息日。如果方便的話，我們也可以參加排行榜，只需點擊這裡就好。

大家好像都只知道「麩嘉」，我只是想介紹一下這家店而已（笑）。這家「麩房老舗」，正如其名，從江戶時代天保年間就開始經營了。快要迎來200週年了。在食べログ上，「麩嘉」的評分是「3.6」以上，而這家店則是「3.15」。差距不大。不，我覺得反倒有可能是反過來。他們的「京生麩・胡麻麩」（￥648）、「京生麩・薏米麩」（￥648）等等，美味得驚人。我覺得這也算是一種「侘寂」。他們的「京生麩・花麩」（￥432）被許多老字號料亭使用。顏色淡雅優美。加入茶碗蒸等料理中，會讓菜餚更加豐富多彩。獎章未必代表一切，但這家店的產品總是備受讚譽。請務必記住這家老字號，連同「半兵衛麩」一起。（文責：京夏終空，2015.1.31）（訪問日期：2015.10）（※照片稍後公開。）

四條車站到新京極的路上，經過了錦市場♪途中看到店面販售生麩田楽！！！忍不住拿起來，立刻就決定買下。一串小小的要價630日圓，價格相當不菲。但是有各種不同口味的生麩(^o^)此外，我還單買了一些黃色的泡沫生麩，大約500日圓左右。首先是生麩田楽，非常美味(^o^)一口氣就吃完了！有幾種不同口味的生麩，每一種口味都能感受到一點點。但是口感彈性十足、QQ彈牙♪♪♪真的很好吃(≧∇≦)這個田楽味噌也非常美味！上面的白芝麻是很好的點綴！他們也單獨販售這個味噌。如果買下來應該也不錯！泡沫生麩稍後吃了，QQ的口感很好吃！還有很多其他口味的生麩。覺得核桃生麩很引人注目～！！！雖然生麩店有好幾家，但我很喜歡這家(^o^)雖然有點貴～但因為好吃，所以還是會再去買的☆☆☆

錦市場必買伴手禮之一的生麩。通常在「麩嘉」購買，但此次主要目的是揚麩田楽，因此在「麩房老舗」購買，順便買了麩饅頭作伴手禮。生麩田楽是用自家製的田楽味噌塗抹炸過的生麩製作而成，熱騰騰的最美味，但第二天在家用微波爐加熱食用，炸麩雖然變得軟腍，雖然不及當天新鮮，但也還算美味。考慮到這點，還是想嚐嚐剛揚出來的口感。另一方面，買的麩饅頭也在家試吃了一個，每個都用竹葉精心包裹，麩皮軟綿，內餡清甜上品。而且，與米餅不同，麩饅頭即使冷藏也不會變硬，保持著彈牙感與清甜上品的味道。總評為，麩饅頭評分3.5分，揚麩田楽評分3.3分，總體評分為平均3.4分。收工。