我們來到位於京都市的「熙怡」餐廳。這家餐廳於2019年5月開業，是一家完全預約制的餐廳。它位於地鐵烏丸線四條站6號出口，從那裡步行1分鐘即可抵達大通り，然後進入仏光寺通就能找到。它融入了京都城市的美好景色，外觀十分迷人。店內有一個木質白色櫃檯，提供6個座位。店名很有意思，取自吉語，意思是「和樂融融的聚會」。這家餐廳的主廚西山哲平先生是京都市出身，他在意大利星級餐廳磨練了自己的廚藝。你可以品嚐到只根據當天需要製作的手工麵食。這是我們今天所享用的套餐菜單：冷製碳拿鐵意大利麵配龍蝦、松茸蒸烤全麥自製通心粉、皮亞迪娜魚生春捲、鮑魚燒燉飯配天然海苔、海膽番茄彩椒生火腿羅勒春捲、時令蔬菜盛合包括紫玉蔥、萵苣、白瓜、紅秋葵、豆芽、水茄子、甜菜根、玉米筍、摩洛哥豆、落花生、木耳、洋蔥、苦瓜、甜薯、篠瓜、黃色南瓜、枝豆、胡蘿蔔、天草大王燉雞肉與秋葵、鴨足蘑菇意大利麵、桃子冰淇淋配米粉鹽餅乾堅果、巧克力。享受了一頓注入時令蔬菜的美食盛宴，攝取了豐富的維生素。其中的通心粉和冷製義大利麵口感絕佳，與其他菜品相得益彰。謝謝款待。

四條『熙怡kii』⁡⁡⁡位於四條車站附近，藏身於巷弄深處的古民宅。⁡⁡⁡⁡在這個擁有6個吧台座位的安靜空間裡，可以品嚐到出色的創新意大利料理。⁡⁡⁡⁡⁡⁡這次非常幸運，能在一個陌生的地方遇見一家美妙的餐廳。⁡⁡⁡⁡⁡⁡西山廚師和夫人提供了溫馨的服務。對於一個看似孤獨的顧客，也給予了真誠的招待，我感到非常感激。⁡⁡⁡⁡並且，西山廚師的料理簡直是無與倫比的。⁡⁡⁡頂級的畫面上，選擇了20種以上的「蔬菜」，⁡⁡⁡⁡每一種蔬菜都經過不同的處理，讓人能在一道菜中品嚐到各種不同的蔬菜風味，包括甜味、酸味、苦味等等。⁡⁡⁡⁡⁡這份料理需要極大的耐心和精心製作，我個人感受到了特別的風格。⁡⁡烹飪技術也非常出色。鮑魚經過科學的溫度控制，保持著柔軟的質感，同時又有豐富的口感。⁡⁡蝦夷鹿的質感吸引人，香氣在咀嚼時變得更加濃郁，肉質也保持著濕潤。⁡⁡⁡⁡⁡在食材和烹飪技術上絲毫沒有妥協。我對廚師對料理的苛求表示敬意。⁡⁡⁡⁡⁡同時，我們還聊了一些當今餐飲界的話題，度過了非常愉快的時光。⁡⁡⁡⁡⁡⁡感受到了非日常，度過了奢華的時光。非常感謝你們的款待，我一定會再來的。⁡⁡⁡

本日在京都的晚餐，我去了位於四条站附近、藏身在一條充滿古色古香的京町家小巷裡的熙怡（キイ）餐廳，品嘗了美味的義大利料理套餐(*^ω^*) 這是一家年輕夫妻經營的新店，開業不久便經歷了嚴峻的流行病冬季，對於飲食業來說是相當艱難的時期，但終於迎來了充滿期待的義大利料理店。店內整潔清爽，充滿興奮和放鬆的氛圍。新鮮脆口的蔬菜和濕潤的海鮮經過嚴格的品質控制…除了鮑魚之外，還有其他高級海鮮如鳥貝、トキシラズ、真魚鰹等等，精心製作的菜品具有精緻的調味，讓人期待熙怡餐廳的未來。我極力推薦給情侶或女子會等場合使用(*^ω^*) 今天的菜單價格是24,291日元，本月的套餐價格是21,780日元。 - 義大利麵〜混合了雲丹的微酸醬汁麵條、鳥貝、Carassina嫩芽 - 熟成豬肉的皮亞迪娜餅〜半乾的菠蘿、煙燻熟成豬肉、茗荷甜醋漬、紫蘇花米 - 海鮮丼〜米沙拉、白魷魚、小黃魚、帆立貝、縞鯵、鱸魚、黃尾鰤、鰹魚、卡馬斯魚片、トキシラズ、微型羅勒 - 鮑魚〜小濱的炸鮑魚、肝臟和海苔、牛油醬 - 木魚〜炭火燒烤的木魚、萬願寺辣椒 - 蔬菜〜削成冰沙的甜醋浸漬的香蔥沙拉、茄子、秋葵、胡蘿蔔、甜豆、櫻桃番茄、捲心菜 - 富士雞湯 - 雞肉〜富士雞胸肉、雞胸肉、雞腿肉、茄子醃漬 - 義大利麵〜浅利義大利麵 - 甜點〜哈密瓜冰淇淋、優格雪葩 - 咖啡和生巧克力 - 其他飲品

在一個幾乎滿座的店裡，有五位客人，大家都在享受著一流的料理和美酒，氣氛非常溫馨。廚師和他的妻子之間的互動也十分絕妙，讓人感到賓至如歸。這家店以融合了和風元素的義大利料理為特色，連飲品也有日本清酒的選擇。而且他們的義大利葡萄酒選擇也相當令人滿意。期待著每個季節菜單的變化，也期待再次來享受這對夫妻的有趣對話。

當然，跟上次一樣，女店主（雖然非常年輕又可愛）熱情地迎接我們。我已經感覺這裡像家一樣了。這次的菜量依舊很足，食材也很好，加上愉快的交談，非常滿足。菜餚做得很細緻，店主先生也會詳細解釋。問他問題，他會給你很多資訊。聽了食材和烹飪方式的故事再吃，為什麼味道會更美呢？如果想要一份不咄咄逼人的舒適義式料理，這裡絕對是首選。※我好像忘了拍照某些菜的盤子。

中書島的地方我一直很感興趣。但因為太遠了，所以一直未能前往。終於等到時機成熟，我毅然決然地前往了。地點我雖然附近很熟悉，但具體位置卻不得而知！關於菜式，我寫的是義大利料理，但實際上並不完全是。它有種不拘泥的感覺。雖然是座位數不多的吧台，但因為眼神交錯，很難展開男女間私密的對話。

2021年的結婚紀念日我們選擇了京都的「キイ」。朋友在Instagram上發佈了照片，讓我對這個地方充滿好奇，於是立刻預訂了。雖然是義大利料理，但店內裝潢與料理卻展現出了非典型的義大利風情。日本和義大利仿佛交織出奇蹟般的完美融合。喜歡義大利料理但還沒去過的人，絕對不能錯過這裡。廚師和女主人都很平易近人，吃完飯後甚至會不知不覺間就開始了第二輪的聊天。只有吧台區的設置獨特之處，讓這裡有了獨特的樂趣。京都的義大利料理，極力推薦！

這家餐廳真是太棒了，簡直不知道為什麼大家都不知道！女店主和廚師非常友善，所以就算一個人前來也完全沒問題。我們甚至忘了接孩子的時間，一直聊個不停哈哈。聽說他們兩年前（在疫情期間）從伏見搬到了市區。位置在巷子裡有點難找，京都的義大利料理價格稍微高了一些，但是他們用料真是毫不吝嗇，料理也非常用心，所以我覺得價格還是很合理的。（太開心了所以有忘了拍照）現在疫情也漸漸穩定下來，我想從遠方來的客人應該會增加，預約可能也會變難。在那之前，我一定要再去這家店一次！

中書島的「Semplice」搬到了京都市中心重新開業。距離四条站步行即可抵達，旁邊是一家人氣咖啡館「あまいろ」，以其圓形的たい焼き聞名。這是一家只有六個吧台位的小店，由一對夫妻經營，營業時間相當靈活。主廚西山哲平曾主修意大利語並留學意大利，後來深深愛上了意大利菜，並在意大利專業從事廚師工作。雖然有簡單的飲品菜單，但他們也可以依據菜餚搭配提供葡萄酒或清酒。無論在量還是在其他方面，這裡都極具自由度，這正是家庭式經營的優勢所在。價格設定也非常合理，對於愛酒之人來說是一個無法錯過的好地方。首先是開胃菜。在和食店或許還能理解，但在意大利菜餐廳能吃到這樣水準的開胃菜實在令人驚訝。發酵的蔬菜和豆類搭配也很有趣。像鍋貼一樣的麵食裡包裹著豐富的海膽，讓人忍不住露出笑容。湯中還散發著海藻的香氣。這道菜結合了麵食和湯的創新構思。牡蠣。在意大利菜餐廳能吃到這樣水準的牡蠣也令人驚訝。而且這份量並不僅僅是大而已，即使這麼多也有著濃郁的味道，像白子一樣柔滑。微微加了番茄的味道也很吸引人。小披薩的配料是大蝦。哇，這大蝦的份量真是令人垂涎。帶有濕潤質感的甜味。這碟菜無疑是極富感官享受的一道料理。用卡達夫麵包裹的熟成豬肉。卡達夫麵包一般是用來包裹蝦子的，很少見到用來包裹肉的。再加上白蘆筍的提味和木薯的香氣，讓人感覺有點像和食的主菜。豐富的沙拉。各種蔬菜的品種豐富，擺盤美觀，讓人想趕快拍照上傳到Instagram。蔬菜本身的味道很濃郁，份量也很足。讓心靈和身體都感到清爽。用海藻湯暖胃，邁向尾聲。主菜是琵琶湖的大鰻魚。哇，能採購到這樣的食材真是不容易。它展現了琵琶湖的獨特之處，烤得外皮酥脆，魚肉汁水豐富，口感軟嫩，讓人印象深刻。輕輕地鋪了一層飯，這樣的搭配更能撩動日本人的心弦。麵食有兩種選擇，我決定都試一下。份量也可以調整，這樣能夠彈性安排的餐廳真是太棒了。先來一碟魷魚和黃瓜的麵食，作為最後的一道麵食，清爽的味道讓人感到涼爽。另一碟是以豬肉和番茄為基礎的濃郁口味。豬肉的油脂美味與麵食融合在一起，非常美味。與最近的意大利菜館常見的只是填飽肚子的碳水化合物相比，這道菜有著不同的風味。甜點是酥脆口感的糕點。搭配著濃厚的奶油味道，讓人能夠悠閒地享受。茶點也很精緻，搭配和紅茶一起享用，讓整頓餐食更加完美。結帳總共是3.5萬日元。不過這是因為我們點了相當多的菜，如果只是喝適量的酒，應該能輕鬆在3萬日元以下。雖然我們硬是將其歸類為意大利

「悠閒聚會」，這是一家名字讓人記憶深刻的店，它似乎故意不想被人輕易理解。這種態度貫穿了店主的思維方式，他們並不追求被所有人喜歡，但一旦你喜歡上了，這種喜愛就會雙向回饋。在這裡，每個人都直率地對待食物，只是想純粹地享受美食，當這份心意彼此理解時，即使是第一次造訪，也會立刻感覺彷彿老朋友般舒適自在的氛圍。餐費固定在15,000日圓。 - 牛蒡湯 配上馴鹿與蓮藕丸子，展現了馴鹿肉和牛蒡的濃郁風味。 - 扇貝柚子 北海道的扇貝搭配柚子醬汁。 - 伊勢蝦 无花果 白芝士 伊勢蝦、半乾無花果、白芝士、紫蘇。伊勢蝦以鹽醃製2天。 - 但馬牛 胡蘿蔔 生薑 菊花 但馬牛的羊肉排配上胡蘿蔔生薑醬汁、菊花醋漬。 - 沙拉 梨子與佛手柑 地瓜奶油 巴西的黃瓜、甜菜根等，配上梨子與佛手柑醬汁。香氣撲鼻！ - 鮭魚子布丁 海膽 菇類鹽味布丁搭配舞菇、松茸、松露和黃柚子。 - 松茸湯 銀杏義大利麵 - 瑪索伊栗 青草根 菊花 茗荷 青森的瑪索伊栗和青草根用充足的牛油烹調，菊花和茗荷以甘醋醃製。 - 義大利麵 天然舞菇的麵條、甲殼類的奶油醬、馬鈴薯麵疙瘩。以伊勢蝦熬煮而成的前菜清湯。 - 自製義式麵包 - 洋梨冰淇淋與果醬 餅乾香脆的餅乾，加上長胡椒的調味。 - 點心 小布丁、和三盆焦糖、水果巧克力混合。 - 咖啡 由於與老友和廚師的交談成為了主要，詳細菜單就先不提了，但我一定會再來的。

中書島的熙怡餐廳今年搬遷至新址。位於烏丸仏光寺西方的小巷中，這是一家翻修古老町屋的小巧餐廳，只有6個座位。我們點了基本的15000日圓套餐，加上瓶裝啤酒、2杯白葡萄酒，伴隨著我的伴侶喝得相當多。如果我記得沒錯的話，我們品嚐了瓶裝啤酒、日本清酒、4杯白葡萄酒、一杯蓋拉帕酒的鮮羅勒湯、鹿肉與蓮藕丸子、低溫烹調的牡蠣、柚子風味的成熟伊勢蝦、乾燥無花果、帕馬森芝士佐牛蒡湯、但馬牛肉、羊肉沙拉、梨泥、里芋奶油、魚子醬布丁、蘑菇、松茸湯、銀杏燉餃子、栗子、櫻桃果實、2種蘑菇扁面條、伊勢蝦奶油醬意粉、梨子冰淇淋、燉梨、和甜酥餅乾。整體來說，這是一家以義大利菜為基礎的原創料理餐廳。如果你想品嚐當下流行的創新料理，可能會感到有點失望。他們的料理風格是小份量，但品項豐富，並且速度很快。雖然菜單有一定的流程和組織，但我印象中並沒有令人難忘的菜餚。他們的烹調手法注重將食材的原味發揮，這一點我能理解，但對我來說，未能打動我的味蕾。這次是受邀前往用餐，所以不做評價。

參加了支配人安排的美食會。成員包括大學教授、編輯長等貴賓。距離烏丸步行約5分鐘。我們包下了吧檯。店裡有位帥氣的男主人和他的妻子在經營。據說他在Mugaritz接受過訓練。菜式不僅是義式，更是別出心裁的創作料理，可以說是相當有創意。除了美酒，還提供了日本清酒。至於價格就暫且不談了，反正菜肴無疑是美味的。最初的牛蒡湯給我留下了深刻的印象。意粉也很美味。

首先是一個我不知道怎麼讀的店名。它似乎是中文。它是京都的一家隱藏的義大利餐廳。店內只有六個座位。一套餐要一萬五千日元。菜單包括：牛蒡湯、牡蠣、伊勢海老芝士、但馬牛、沙拉、魚子醬、松茸湯、兩種義大利麵、西洋梨冰淇淋和小甜點。菜品更像是帶有和食風味的義大利料理。雖然沒有特別令人印象深刻的菜品，但可以感受到廚師的用心。由於我上次去已經有一段時間了，所以現在的價格和菜單我不清楚。

＜2019年9月訪問分＞【內容】・辣椒湯 竹炭鳳梨 海膽・帆立貝 北寄貝 捲心菜・烏賊 白蘿蔔 魚子・豆腐 蘑菇醬・沙拉 南瓜奶油 紅萬丹辣椒冰沙・但馬牛 松茸・黃瓜捲意大利麵 鱧 湯底・鯛魚 冬瓜 茄子・意大利麵・葡萄乾冰淇淋 可可 牛奶湯・富士櫻高原 小麥啤酒Pils・Massolino Langhe Chardonnay 2016・OGRADE Bianco Škerk 2016【詳細】神戶・京都遊☆京都移動的第二天晚上我們來到這家餐廳首次拜訪。這家店位於四條車站附近的佛光寺通往西方。然後在一條窄窄的巷子往南走。真的有店鋪在這裡嗎，讓人有點擔心（笑）店內與外面的氛圍不同，是一個充滿時尚清潔感的現代化空間。只有六個座位的吧台設計很小巧。由一對俊男美女主廚和夫人兩人經營的店鋪。這家餐廳是今年5月10日剛開張的。但據說之前在伏見地區經營了六年的義大利料理。出於對想做自己喜歡的料理的想法，他們決定到市區來。那麼料理會是怎樣的呢，讓人期待不已。套餐價格為＠15,000日元。酒單沒有特別的內容，可以告訴他們你的喜好然後讓他們為你挑選。首先，我們以「富士櫻高原 小麥啤酒Pils」來乾杯！菜品是「辣椒湯 竹炭鳳梨 海膽」。這是一道冷湯，蔬菜的甜味在口中蔓延，是一種溫暖身心的味道。海膽成為了點綴。接下來是「帆立貝 捲心菜」。我很喜歡的北寄貝經過炭火烤制，非常美味。酸奶發酵的捲心菜的口感和味道平衡良好。紅紫蘇的味道帶有和風的氣息。從菜單上看，白葡萄酒應該很適合...我們告訴主廚我們的喜好後，他為我們選擇了一款來自北義大利的白葡萄酒。「Massolino Langhe Chardonnay 2016」。哇，這款酒有成熟感和橡木桶的風味，口感華麗。很好喝。菜品是「烏賊 白蘿蔔 魚子」。外觀像魷魚的醃製...白魷魚絲和成熟的魚肉配上了過篩的魚子醬。橙皮的香氣增添了風味。魷魚和魚的口感不同，與魚子交織在一起。這款菜應該很適合搭配清酒～（順便一提，他們的日本酒也很豐富）菜品是「豆腐 蘑菇醬」。珍貴的真豆腐搭配上香氣撲鼻的神奈川產野生牛肝菌醬。刨花的長胡椒增添了一絲辣味。飽滿的日本天然牛肝菌帶來了豐富的風味。菜品是「沙拉 南瓜奶油 紅萬丹辣椒冰沙」。這是一道非常獨特的沙拉...以南瓜奶油芝士為底，撒上大量紅萬丹辣椒冰沙。不僅外觀有趣，而且清涼感和溫和的味道令人驚喜。這是一道富有創意和趣味的菜品。接下來的菜品是肉類。那麼紅酒應該適合吧？？？他們推薦的是義大利的白葡萄酒！但是杯子的顏色是漂亮的透

這是我搬到這裡後的第一次光顧。我認為，不僅是地點，還有食物也比起以前的時代有了更大的進步。我想這家店很快就會變成難訂位的餐廳，所以我想趁現在多去幾次。

京都伏見的中書島有一家很受歡迎的義大利料理店，現在搬遷到四条烏丸地區。這家新店名為「熙怡(Kii)」，並更加緊湊。一開始我想去之前的店「センプリチェ」，但在網站上看到了搬遷的消息，於是預訂了新店。位置在烏丸仏光寺往西走幾分鐘的路程。走進巷子深處，可以看到木製招牌，打開門就進入了由傳統町屋和現代元素組合而成的空間。店內只有六個座位的小型用餐區（若包場可容納七位）。菜單只有一個15,000日元的套餐（不含稅），面前有一位清爽俐落的廚師和一位優雅的女性。餐具只提供筷子和木製湯匙，無刀叉。從頭到尾，菜品突顯出山野、海洋和鄉間培育的多樣食材的原始風味，帶有柑橘風味和清淡湯品的料理居多，細緻輕盈的和諧感令人印象深刻。由於我的身體狀況稍微下降，對一些菜色的印象較淡，但從春季白菜的義大利餃子到螢火蟲墨魚意大利麵，再到但馬牛等一口料理，都令人信服地以筷子和木湯匙享用。感受到了獨特的自然派義大利料理。我感覺到了一些和食的影子，詢問了廚師，他表示沒有使用和風調味料如出汁、醬油或味噌，而是純粹進行調理。所有菜品的細節都附有圖片。廚師在吧台上進行擺盤和收尾工作，廚房在後方，由於建築結構的限制，不得不將廚房安排在後面，使得店內比之前更加狹小。店名「熙怡」的意思是指讓人感到舒適和愉快的中文，這位親切友善的老闆兼廚師告訴我。他表示不希望成為焦點或變得有名，而是想踏踏實實地專注於料理。雖然這次我不打算給出評分，但在隔壁座位上，我和廚師的朋友以及之前店裡的客人一起度過了一個愉快而和諧的時光。這是一個令人難忘的五月初的晚餐。營業時間為每天下午6點開始，只提供15,000日元的套餐。從伏見的「センプリチェ」搬到烏丸地區的京都新秀「熙怡 kii」，請務必預訂並親自前來體驗。※照片可以拍攝，但不允許拍攝廚師夫婦的臉。

鰻魚讓人難以忘懷。