餐廳的菜單只有三種，飲料選擇也不多，但我一直想來這家店好多年了！作為一個賽馬愛好者，我曾在電視上看到年輕時的武豊被馬主帶著感動不已，而這家店有我一直想嘗試的烤河豚！所以我就來了！老實說，我以前吃過幾次河豚，感覺還好而已。河豚刺身很美味，但河豚本身沒什麼特別的。我一邊吃河豚刺身，一邊喝著啤酒，再來杯河豚鰭酒！河豚刺身的味道這麼美味，太厲害了。接著是我最想嘗試的烤河豚。這也是我從未嚐過的味道，有一種嚼勁，但同時感受到了河豚的內斂。而且，搭配的柚子醬也非常美味。把柚子醬放在烤河豚上吃，真是絕妙的搭配。然後是河豚炸。這也是我吃過的炸物中無疑的第一名。唯一的問題是，骨頭太多，吃起來有點麻煩。接下來登場的是鍋物！和蔬菜一起享用了河豚的各個部位(^^)鍋物和烤河豚全部由女將親自烹製。然後，這裡真的太厲害了。老實說，湯底只有昆布。然後將河豚和蔬菜的湯汁加入米飯和蛋中，煮成雜炊。我一直以為河豚不會有湯汁的！但是，啊！這是什麼？河豚的美味湯汁全部都滲透到米飯中，太好吃了！喝著河豚和蔬菜湯的湯底，也是一種享受。我已經準備好付出一筆不小的錢了。結帳時，兩個人大約是五萬日元。但是，我認為這個價格是值得的(o´∀`o)我會在幾年後再來的。在這個聖誕節的日子裡。第二天，我買了阿拉伯記念賽的馬票，然後在希望錦標賽和東京大獎賽上賺了一大筆錢，這是一個美好的年底之旅（＾∇＾）

在與供應商的商務晚宴中，我前往了一家創立於明治30年、專門供應河豚料理的老字號店。它位於木屋町仏光寺附近，稍微往上走一點。這家店內部似乎剛經過重新裝修，非常整潔清爽，一點也不像典型的京都老店。店主是一位被譽為「現代名匠」的廚師，然而他的態度非常和藹可親，一點都不自以為是。 我們點了當然是河豚的全套料理。刺身是以柚子醋淋在切得薄如紙的魚片上，清甜的味道和適中的彈牙感讓人愉悅。白子部分非常膩滑，但口感卻出乎意料地結實。它並不是那種需要大口吞嚥的食物，我們輕輕地搭配著清酒一點一滴地品嚐。 天婦羅因為是連骨頭一起油炸的，所以有點難吃，但骨頭周圍的肉質非常美味。名為「うぐいす」的魚肉是在魚的胸腔附近，肌肉緊緻，味道像是金槍魚的頰肉。據說這是一個稀有部位，我第一次品嘗到，味道真是美味。 燒烤的河豚被譽為獲得「現代名匠」稱號的料理，店家會將醃漬在柚子醋中的魚片在我們面前炙烤。它不會太過軟爛，但在口中卻很容易融化，這是我以前從未嘗過的口感。 河豚鍋是以河豚骨熬製而成的湯底，非常美味。一開始我們只喝了湯，用湯碗喝了一口，真是美味極了。而最後的雜炊是用這個湯底煮的，店主親自在廚房裡炮製，然後盛在我們的茶碗裡。味道正如我們所想像的那樣，極上美味。雖然是雜炊，但口感非常優雅。 吃完後，我已經飽得不行了。我們品嘗了各種河豚料理，份量也足夠了。河豚平時難得吃到，但今天能夠品嚐到這麼美味的料理，真是幸福。這就是現代名匠的技藝啊。謝謝款待。

被店裡迷人的氛圍吸引，我前來拜訪了。我點了一份日本酒和河豚的套餐。除了套餐之外，還點了一道小菜，酒很好喝，令人愉悅。雜炊也非常美味，我吃得很開心。雖然是臨時光顧，但店員非常友善地照顧我們。

技術非常出色，所有菜品都細心烹調，極致美味。搭配的清酒也相得益彰。沒拍照，度過了非常奢侈的時光。

接待中受邀品嚐的「京都六乃家」現代名廚精心製作的河豚料理，與以往所嘗的河豚有著明顯的差異。煮骨凍、刺身、生白子、烤河豚、炸物、鍋物。煮骨凍有相當的彈性，口感上並不是很喜歡的類型，但味道絕佳！生薑成為亮點，帶來難以言喻的清爽風味，享受到回味無窮的感覺。刺身相較於熟悉的店家要更薄，但上等的柚子醋能讓河豚的鮮甜完美展現出來。生白子以切塊配上柚子醋呈現，不是軟爛的口感，而是QQ的質地，帶著難以形容的濃郁甜味，讓口中充滿幸福感。烤河豚是女將在桌上的爐子上烤至恰到好處，肉質不是魚骨周圍的肉，而是皮連肉的部分，是從未嘗過的極品。炸物...使用了不同於河豚的炸粉，所以與平常的口味截然不同，個人偏愛河豚的炸粉，但這道炸物也能充分感受到河豚的甜美。到了這個時候，肚子已經相當飽足了，卻又意外地端上了河豚湯。第一口喝下去有些疑惑，但喝完後讓人完全理解了！河豚湯非常美味，尤其是期待已久的收尾湯，讓人回味無窮。最後當然是湯泡飯，料理台上提起的鍋重新登場，成為了河豚湯泡飯。加入了切碎的白子的湯泡飯...我想這是我至今經歷過最幸福的時刻了。

夏天的鱧、冬天的河豚。每個季節都讓人忍不住想吃。但找尋食用的時機和最佳時節，以及挑選店家，都是讓人頭痛的事情。今年冬天選擇了六乃屋。這是一家知名的老字號，但價格有點高，所以一直避之唯恐不及。但他們的刺身讓我印象深刻。QQ的口感，濃郁的鮮味。他們自豪的烤河豚，用適中的厚度的肉和皮，由女主人親自烤製。筷子停不下來，清酒也不停。他們還有河豚炸骨，太美味了，讓我忙著吃。他們的火鍋也很好吃。在做成雜炊之前，他們會稍微調味河豚湯底，然後用湯碗盛裝。我重新品嚐了河豚湯底的鮮味。今年到目前為止（12月底），還沒有白子。看起來還要等一陣子。去年到12月底已經沒有白子了。與大自然打交道，無可奈何。希望明年能再相遇。

六乃屋餐廳的鱧涮涮鍋實在讓人印象深刻，所以我前去品嚐了一番。在這個氣氛幽雅的店裡，我和兒子度過了一段愉快的時光。我依靠記憶試著描述一下所品嚐到的美食。首先上桌的是薄切鱧片（？對料理名稱不太確定），這些小片的鱧肉切得非常薄，每一片都浸泡在橙子醋中，入口清爽。接下來是我們期待已久的鱧涮涮鍋。配上豆腐、湯豆腐和水菜（？），這份鱧肉新鮮肥厚，入鍋後輕輕一煮就展現出迷人的美味。其實，這是我第一次品嚐鱧涮涮鍋，意外地發現鱧肉居然挺肥美的，口感十分豐富。稍微喝了點酒之後，上桌的是年輕鯰魚串燒。配上薄荷醋，這串燒吃起來口感爽脆，非常美味。吃了一份清爽的冰涼瓜子凍（寒天寄生？）後，又來了一道色彩繽紛的天婦羅，包括長豆角、花椰菜、京都茄子，還有不辣的紅椒等。最後一道是魚湯燴飯，用了剛才的鱧涮涮鍋湯底，這湯底據說是用鱧魚骨頭精心熬煮而成，清甜不膩，十分高雅。店裡的女主人和服務生們向我們講述了鴨川的故事、鱧魚的烹飪技巧，而我們則一邊欣賞著鴨川夕陽，一邊享受著這場豐盛的晚餐。雖然我從未在京都居住過，但光是這一段美好時光就讓我感受到了京都的風雅之美。六乃屋餐廳的鱧料理真是一級棒！

寒冷的時候，總是會很想吃河豚。以前在神戶的時候，每年都能品嚐到美味的河豚，但回到京都後，雖然也有吃到，但沒有找到特別美味的店家。終於找到了極上的河豚店。這家店創立於明治30年，具有老字號的風格，店面有些陳舊，有點沒有特色，空間也比較狹窄。位置在木屋町高辻附近，周圍是高級料亭。從外觀看不出什麼期待，但味道卻令人驚艷。刺身非常上品，口感也無可挑剔。白子的味道也很上等，幾乎沒有生臭味。燒烤的河豚更是令人驚艷。稍微濃一點的調味，燒烤後帶出甜味和細膩的美味，在口中散發著令人難以置信的美味。無可挑剔。接著的鍋物和雜炊口感普通。雜炊的湯頭有些特色，蛋的味道稍微濃厚。這次是因為應酬而來，價格不便宜，自己花錢可能不太容易前往，但絕對是極上的河豚。非常滿意。