被畢業生邀請，首次造訪惠比壽的黑岩館。今年畢業的學生也在這家店中活躍。從惠比壽步行約10分鐘，遠離城市喧囂的小巷中。入口處有精美的植栽，玄關裡等待著我們到來的迎賓人員。進入玄關後有一個小型的等候區。這裡的服務風格帶有京都的待客之道。一樓有包廂和茶室，二樓有吧台座位和帶有火爐的小高架座位，三樓則是較大的包廂。今天我們在吧台上與店主和一位畢業生交談，並享用美食。（由於吧台位置不可拍照，所以今天僅有評論發布）吧台對面擺放著壯觀的爐灶，其存在感非常突出。店主黑岩先生和脇板先生都是來自祇園丸山。正如武士丸山的風采所傳授的，每道料理都蘊含著店主的熱情，對其講究程度讓人肅然起敬。與銀座的懷石料理相比，這家店更顯獨特，完全能感受到其在惠比壽開店的意義和必要性。【菜單】先享用冷製梅蜜茶前菜：鯉魚清蒸配蛋黃醋味噌、燒鴨、蕗豆腐、伽羅蕗*以蕗葉做碗盛載的椀物：山菜和山女魚燒配筍子，以甘甜的本鮪節湯為底，堅持不添加調味料*漆器以紫陽花圖案裝飾，非常美麗。水源方面，店主混合使用群馬和滋賀的水造里：鳥和貝類以煎酒或赤草醋腌製，搭配紅鯛生魚片和蕨，再配以脆皮炸魚*鳥和貝類以唐津手工製作的形象唐津陶器裝盤，紅鯛生魚片上則以端午節的馬背形象裝飾揚物：稚鮎以酒麴漬製成，搭配山菜和虎杖的天婦羅*稚鮎以酒麴漬製作2天，這是店主最近受到普茶料理影響的新嘗試。小吃：湯引鱧魚造型，搭配以山葵調製的銀餡，還有大德寺納豆，底座是道明寺米*盤子上還有精美的牡丹圖案。盆菜：包括煮栄螺、章魚、酸菜、蟹、蝦、柳橙果凍等，都擺放在以鹽模擬枯山水的黑盆中。冷盤：包括小茄子、菊芋、野芹等，用不同的高湯煨煮，野芹有著濃烈的味道。主食：越光米、自製糠漬、紅湯辣椒醬*店主會在你面前用爐灶煮越光米，器皿是輕盈的白木器。自製糠漬有著各種不同的口味，如牛蒡、小黃瓜等。吃飽後，還會為你撒上山椒，或者邀請你品嚐蛋蓋飯... 甜點：使用大量抹茶的蕨餅，大豆經炒香粗磨取代黃豆，常用饅頭不使用餡料，還有充滿創意的蜗牛形狀的蘇麻。甜點是女將的專業，以紫陽花為主題的玻璃盤上裝飾著美麗的梅雨景象。另外，根據在食記上發布的照片，每道料理都不同，可以深切感受到店主的用心。

恵比寿附近有一家地點隱密，宛如旅館風格的店鋪，步行約6分鐘即可抵達。據說這家店已經營運了大約10年。這次我們是帶著0歲的寶寶前來慶祝，店家準備了嬰兒床，讓我們感動不已！在這樣一家優秀的店鋪裡找到嬰兒床並不容易，讓人感到非常高興。因為是包廂式的就餐環境，所以帶有私密感，可以安心地度過時光(*´ω`*)共有10道菜品。所有菜品的質量都很高，每一道菜都能感受到精心的呈現。特別是招牌的八寸盤，色彩鮮艷、美麗動人，讓我不停地按下快門哈哈。個人最喜歡最後的鱧魚飯。據說這家店每個月會更換菜單。他們會根據客人的口味安排菜單，所以我想連素食者和肉食愛好者都會非常滿意。店家一開始會詢問預算，然後根據預算安排菜單，但最後結帳金額比我們預算的要高得多，有點讓人在意哈哈。但因為菜品實在太好吃了，我就不在意了☺️老板也非常親切和藹，讓我們度過了一個非常愉快的時光。

#惠比壽 #京料理 #黑石2年連續獲得銅獎的京料理，但一道菜也沒有讓我感覺到美味，可能我根本就不喜歡京料理，哈哈哈，自我評分 3.30 #食路 #想連結美食愛好者 ===========

友人推薦的這家店。有鳥貝和蕗薹豆腐。第一次仔細看到鳥貝的貝殼（笑）。有「ますのすけ」和水茄子的天婦羅。茄子很美味，上面還有茄子的細片。很新奇。還有鱧和冬瓜。還有鮎。嗯，鮎真的好吃！有八寸料理。冷的湯品。味道很奇特。還有米飯、味噌湯和醃漬菜。鱧的雜炊。超級美味！最後的甜點。連外觀也很享受☆

這次和朋友去了恵比寿的『くろいわ』。店裡氣氛很舒適，服務也很親切，給人很好的印象。料理都很美味，特別是刺身拼盤讓人印象深刻。魚很新鮮，味道濃郁，入口讓人感到幸福。燒烤雞肉有鹽味和醬汁味，兩者的調味都很絕妙，讓人享受。另外，碳火燒烤的蔬菜香氣濃郁，雖然簡單但很美味。酒類也種類繁多，可以品嚐各種清酒和燒酎。店員推薦的搭配也讓人很開心。店內整潔，有吧台和桌子座位，非常適合約會或與朋友一起用餐。價格也合理，性價比很高。如果有機會，一定要再來光顧。『くろいわ』是一家美味的料理和舒適的空間，值得推薦的店。

這家餐廳提供了高品質且不常見的季節創意料理，讓人品嚐到許多美味。餐廳的服務態度也非常好，讓人印象深刻。這裡的米飯煮得非常美味，讓我很驚訝，即使是在米飯產地長大，但這是我吃過最好吃的米飯。

這間餐廳真的太棒了。菜色不僅美味，而且看起來也令人驚艷。我們品嚐了許多美食，搭配著薩摩切子的清酒，享受了一段至高無上的時光。女將和女服務生的服務也非常出色，我感到非常滿意。聽說他們也在輕井澤有分店，下次一定要去拜訪。

日本雖然不太重視服務業，但黑岩的女將和年輕女將可能是日本服務業的佼佼者。他們在電話回應和現場的細心照顧方面都表現得非常出色，非常感謝。這裡是一家很棒的料亭，可以根據預算來設計菜單。我提出要松茸，預算是4萬日圓。結果不僅有松茸清湯和松茸飯等最棒的料理，還有孩子鮎、鱧等美味食材。當然所有菜色都很美味，我非常喜歡黑岩的氛圍，但就預算4萬日圓而言，誠實說，我希望菜單內容能再豐富一些、使用更高級的食材。不過，考慮到服務品質超乎想像，我也能理解這個價位。如果再有重要的宴客，我一定會再來這裡！

惠比壽車站步行6.7分鐘。這家餐廳以梅花為主題，菜單包括：しそ茶、鱉、竹筍、蔥、白菜鰯刺身、鰯魚佐醬油、比目魚、白子、菜花佐醬油、馬鮃、八寸菜、湯碗燒、鰻魚肝、牡蠣、海參，另有五道料理隱藏在料理中，其中包括河豚鍋、漬物、白飯、山形米、海膽清湯、柑橘點心和意外茶。

外觀和內觀都散發出極致的和風氛圍。食材高級，整體口味淡雅，但能感受到經過精心烹製的味道，讓人非常愉悅。特別是伊勢蝦飯，不添加調味料，能充分品味到原材料的風味，是我最喜愛的一道菜。這家店推薦的日本酒真的非常美味，讓我不由自主地多喝了一些。湯頭非常溫和細緻，一口湯就讓我確信每道菜都美味無比。

上次來時，吧檯位置已客滿，這次改在包廂用餐。包廂可以拍照。看著女將挑選的精美佈置，不禁心生感慨。去年11月造訪，和丈夫一邊用餐一邊聊天或喝酒(*´∀｀*)，對餐點細節幾乎沒有太多印象^ ^，但仍能感受到主人堅持的高湯帶來的深厚滋味。上次坐在吧檯時，近距離觀賞主人的刀功，聽他對料理的講解，和其他客人歡快交談，主人忙碌時，広島出身的助手也非常親切周到^ ^，讓人回味無窮。沒有這樣的互動，包廂果然有些寂寞^ ^，送上餐點的穿著和著優雅的年輕女士詳細解說，女將也前來問候，主人親自送上蝦芋並細心解說。主人出現時，仿佛現場一片繽紛^o^，上次來時，最後還能盡情享用米飯的續碗……那時的山椒，清新的味道，真是美味啊……下次再來用餐，就算要改期，無法拍照，也要等到吧檯有空位的時候，還有能享用手工山椒的時候。最後的照片是在吃完飯後去了惠比壽花園廣場拍的

旅館風格。踏進店裡被店員熱情歡迎。內部裝潢極具日式風格，像是時光倒流到古早味。讓我情不自禁詢問了室內設計公司。如果我要開一家和食店，我決定找同一家承包商。他們的服務讓人印象深刻。提供的食物有山葡萄烤茶、鰆魚生壽司、蟹的葛餅、烤地瓜、小魚八寸、紅鯛和鰺魚炒飯、以及白味噌湯。風味清淡，但品質出色，令人愉悅。服務人員詳細解說各道菜的特色，價格也相當實惠。

惠比寿的黑岩名店的精緻美味令人讚嘆。這是我第二次來了。這次坐在了吧台座位上。起初不能拍照，後來客人離開後才獲得了拍照許可！每道菜都是淡雅清爽，只有食材的原味，對胃很溫和。然而，即使是一道湯底，也需要挑選不同種類的昆布、鰹魚片、水來製作。無法與那種像是打了巨大衝擊的松露和鴨肝相比的店家，黑岩先生的匠心技藝令人讚嘆！我會再來光顧的。謝謝款待！

食べログ獎項得主。百名店之一。這家店非常美味，環境也很好，我只在這裡評論真的好吃或者非常差的餐廳。這是我搬遷後第一次來訪，已經好幾年了。久違了！這是我喜愛的龍泉、白雲去來、龍月、双虹等可以品嘗到美味佳餚的店家。他們對料理的用心也令人印象深刻。在惠比壽這個地方，竟然有如同京都的氛圍，真是難得。下次我預約了龍泉，謝謝招待！

（※當有其他客人在場時，請勿拍攝）這是我推薦的一家日本酒愛好者必訪的店。從一開始到最後都是一場激烈的日本酒攻勢。從從未見過的品牌到新酒和陳年老酒，應有盡有。店家也毫不吝嗇地讓我們使用他們的收藏酒器和杯子。此外，配合著在京都受過訓練的廚師的日本料理。的確，料理非常精緻，廚師的學問也為整個體驗增添了色彩。黑岩先生對各種事情都非常了解。我們今天享用的菜品包括...鯛子豆腐、鯛子蔬菜沙拉、豆子、大麻、春季鯛和車海老的刺身、兩種不同的醬汁、十六島的海苔、鱸魚、雲耳湯、白子筍、胡麻豆腐、日向柑、酒糟、湯葉、燉花菜、伊勢蝦飯。酒喝得太過頭，這家店真是太危險了。～～～～～～～～～～～～～～～～LINE官方帳號https://lin.ee/M97scKk官方部落格「烏龍麵九太郎」https://alwaysudon.com/udon-kyutaro-honmachi/YouTubehttps://www.youtube.com/user/techno9353/featured官方郵件https://alwaysudon.online/mailmagazine/