前前後後都一直心動不已呢...因為是壽司＆酒吧嘛，是挺特別的組合。菜單沒有，像是交給店家自己挑選的感覺，吃的都是店家上菜的東西。提前說好的話，他們應該會調整份量。讓人震驚的一句話是，不好意思，飯已經沒了。店長，就一道菜吧！這種直接率性的感覺挺不錯的。只是這一道菜的水準超出了預期，完全滿足了。聊天也很開心，不用太拘束的感覺。外表看起來有點嚴肅，但其實是個和藹有趣的店長。感覺是適合去第二家或最後一家的店！

兩人一起喝了兩杯酒，總共花了兩萬多。一開始送上了鮪魚等小食，然後是大約五貫的壽司。餐廳的設計很好，我還會再來的。謝謝款待。

就像在一棟雜居大樓裡的小酒吧一樣，一進去時會有一種「哎呀？」的感覺，但沒關係♪一打開門，你就會看到一個迷人的和風空間☆這是一家友善的壽司吧，由一對長年在美國生活的日本夫妻經營☆只有大約8個位子的吧台，但非常乾淨，氛圍也很好。首先上桌的是煮軟的章魚和帶蔥的生蠔，這兩樣小菜就足以證明這是一家絕佳的店家。柔軟的章魚經過煮熟後味道濃郁。雖然調味適合下酒，但非常雅致，是一道讓人感到幸福的料理。生蠔的鮮嫩肉質和蔥的搭配非常出色，從一開始的小菜就能看出這家店的用心。菜單不多，但店主會推薦你該點什麼，跟著他的建議絕對不會錯♪牛肉刺身配上新鮮的蔬菜，份量十足。煮濃鮭魚也不會太甜，豆腐的加入更令人開心。而壽司一人八貫4500日元。當然，食材和飯食都是一流的。這天我們已經吃了不少，所以點了每人四貫相同的壽司。紅蟹非常香濃，鮪魚也非常出色。飯食也符合我的口味，這是一家即使在祇園也值得常去的店。來這裡稍作休息也不錯，一開始吃了就會想一直吃下去。一瓶燒酒一萬日元，這個價格可以買下酒瓶，非常值得常去☆店主太太也非常親切，讓人感到賓至如歸(^-^)

透過一位友人介紹，我造訪了祇園的Sushi & Bar SPOT Master。這位大廚是京都出生的，卻在美國各地擔任壽司廚師超過20年，後來回到日本。所以，他當然能說一口流利的英語。不過今天客人都是日本人，所以我沒有聽到他說英語⋯⋯但是他真是一位非常友善和有趣的大廚。料理方面，一開始我想試試除了壽司之外的東西，所以先品嚐了一道脆脆的春捲，裡面包著酥脆的皮、酪梨和鮪魚，以紅味噌、薑、大蒜調味。這道菜真是太棒了！特別是我這位酪梨愛好者來說，簡直是絕妙。我想這道菜無論如何都可以被認為是一道出色的創意料理，但是大廚似乎不喜歡「創意料理」這個詞。他認為「創意料理」這個詞暗示著廚師像創作藝術家一樣雕琢料理，但實際上他只是想讓人享受美食，並沒有其他意圖。我可能理解錯了⋯⋯抱歉。接著我品嚐了近江牛筋燉飯，裡面還有牛蒡一起悶煮。撒上黑胡椒，味道也是絕佳！當然，這跟路邊攤的筋燉飯不一樣。也許是因為是近江牛的關係，不會太油膩。我搭配了三岳燒酒，味道完美。接著還有天婦羅等，最後我實在忍不住了，點了壽司。大廚從中央市場精心選購的食材。今天有中吞拿魚、鯖、鮑魚和蒸鰻魚。我感覺真是幸福滿滿。真的，壽司太棒了。我還品嚐了鯛魚湯。這位從美國歸來的大廚非常開心。但是他似乎不想把這個當作「賣點」。對於外國客人來說，他會說英語很方便，但對於日本客人來說，在外國做壽司並不是一個賣點，甚至有些年長的人可能會認為這並不重要。但我絕對不這麼認為。因為這位廚師帶著日本廚師的心去了外國，展示了日本的飲食文化，並且從外國的角度看待了日本。然後又回到了日本。我認為這樣的經歷絕對會讓他的料理更有深度。今天我玩得很開心，離開了秋天的祇園。

祇園的壽司店。不同於「祇園的壽司＝門檻高、價格貴」的印象，這裡的店主非常和藹可親。這裡的壽司，新鮮到無可挑剔。只要問問店主，吃他推薦的，絕對是享受至上。如果有的話，一定要試試用牛油果做的加州捲。此外，我個人也推薦這裡的肉料理。無論是牛肉還是豬肉，都是選用優質新鮮食材，讓人飲酒過癮。由於只有吧台座位，不接受大人數訂位。建議2〜3人預約，與店主聊聊天是最好的。

祇園新橋通上有一家很棒的店，老實說，我不想告訴其他人這家秘密店。我想悄悄地光顧它（其實我已經去了好幾次）。在京都最美味的壽司，也是最誠摯的壽司，我都吃過了，來報告一下。店內裝潢現代，店主很有品味，夫人則溫暖又親切，真的非常細心和帥氣，是一家氛圍很好的店。即使是頭次光顧的客人也不用擔心。如果你在祇園想吃美味的壽司，就找綠色招牌（有英文標示）吧，推薦你告訴他們預算，讓他們挑選小菜和握壽司。他們會給你當天最美味的食物。食べログ上的預算可能有點高，那是因為我喝了太多酒（笑）。如果他們增加日本酒的種類，我給五星！這家店星期日不營業。