平日晚上八點左右到達店前時，已經有約七組人在等待。由於在狹窄的小巷排隊，一開始不知道應該排在哪裡。外國遊客的比例與日本人差不多多，到處都是英語，真是觀光勝地。一直以來都很好奇，終於來到了這家總店！！店內只有吧台座位，非常狹窄。空間很小，而且沒有提供紙巾之類的東西，碗也很黏手，所以手很容易髒。但沒有紙巾…(⌒-⌒; )■ 凪拉麵¥1300，既然來了就點了最豪華的！湯頭的魚乾味和豬骨？（可能是豬油的味道？）以及醬油的味道都很濃郁，濃厚口感的人一定會愛上！！湯頭真的很美味，因為有濃厚的味道！！沒有魚乾特有的腥味和粉狀感，也不會太膩。麵條基本上是中粗的捲麵，但裡面有一根或兩根像烏龍麵那麼粗的極粗麵條，也很棒！水分含量超過45%的麵條真是厲害！！辣醬可依個人口味添加。我沒有添加，因為整體味道已經非常美味，所以不需要變化。叉燒也很軟嫩，超級美味！！很久沒遇到這麼美味的叉燒了。就算要排隊，我也想再去一次，還想去支店看看。謝謝款待★

本日我久違地來到新宿車站。雖然午餐時有些猶豫，但我心心念念想吃到的煮干拉麵，於是選擇了凪。這家店曾是我的經常光顧之地，雖然本館和別館都曾造訪，但別館現在已經宣布結業，讓人感到有些寂寞。今天從新宿三丁目來到了本館所在的黃金街區。晚上的街道氛圍似乎已經有所回歸，連白天也有許多外國遊客使這裡熱鬧非凡。凪位於黃金街，入口在一樓，但店內空間卻非常狹窄，需要爬樓梯進入。店前右側設有等候區，從上方俯瞰可以看到人們排隊等待進店。如果私自上樓，會受到責罰的提醒。終於等到有位子，便趕緊進入。爬樓梯後右側是售票機，今天我選擇了定價1,000日圓的標準凪煮干拉麵，要求多加一份麵條，並添加了辣味，其他的則按照店家的推薦點了。然後就是等待上菜了。店員告訴我，一位女性臨時工將要轉正為全職員工，人手的招聘對於這兩家店來說都是一大難題呢。終於上菜了。⚫︎外觀這一點一直不變。金黃色的湯汁中混著紅色的香料，煮干魚片和蔥段作為點綴。是的，我一直等待著這一刻。⚫︎湯。溫度較高，而且略帶苦味。非常美味。但是，與以往相比，我感覺到了一絲酸味，可能是由於更新改版的緣故吧。加入辣椒後，湯汁和辣味混合得剛剛好。是一種絕妙的平衡。⚫︎麵條。中粗的捲曲麵條。嗯，有點軟了。但是這種麵條搭配著濃郁的湯汁，非常美味。這種稍寬的餛飩皮與湯汁相得益彰，這才是它的真正魅力所在。儘管感受到了與以往不同的地方，但我還是吃了個乾淨。這碗拉麵果然符合我的期待。對於凪的未來如何，我聽說他們打算進軍壽司界。我非常期待他們在進軍壽司界的同時，能夠進一步提升拉麵的品質。今天的用餐很美味，謝謝。

拉麵店一直以來都想去的地方。雖然想著只要在通勤途中下車就可以隨時去，但卻一直拖著沒去，直到最近終於去了一次！超出預期的美味（符合口味），真是讓人驚艷呢。早點認識它就好了。謝謝款待。

餐廳的設計讓衛生紙等物品容易取得，這一點很貼心。因為是24小時營業，所以我選擇了稍晚的午餐時間，在約3點左右到達，幸運地遇到了空位。味道也很美味！有像刀削麵一樣的粗麵和普通的彈牙麵兩種！據說麵條的比例可以調整，下次我想試試看！

相変わらず煮干し系的王者店，我去的時候是平日13:30左右，等了5個人。以前總是在夜遊後的清晨或深夜排隊吃，但沒想到白天也要排隊⋯⋯特製的排骨拉麵是1600日元。份量很足，配料有麵、加肉、加蛋、加海苔！雖然價格高，但吃得很值得◎

特製的超棒煮干拉麵來了。湯頭和粗麵的平衡很美味。尤其是麵條，非常好吃。對於湯頭的煮干部分，我覺得再多一點味道會更好，所以下次我會要求調整口味。到了中午時分，店內座無虛席，我們等了大約十分鐘就入座了。大部分客人都是外國人，但他們都一言不發地專心享用，給人留下深刻的印象。

美味又不错！不过，口味有点咸。没喝完汤有点可惜，但叉烧很好吃，份量也刚刚好。如果有生啤酒的话，体验会更棒！座位虽然有点窄，但氛围很温馨。

#凪拉麵新宿Golden街店昆布水沾麵真的很棒，特別適合喜歡麵條的人。沾麵是只有麵條，湯汁稍微偏醬油口味，有濃郁的煮干魚湯。裡面有切成小塊的叉燒，味道真是棒極了！之前排隊的大概有十個人，幾乎都是外國人。店裡的員工也大多是外國人，感覺到了全球化的氛圍。謝謝招待！

■昆布水浸泡麵拌味付滷蛋NT$1,650----------------------------------------------------------------------在社交媒體上發現了本館限定的菜單，於本館再次光臨，已經有大約7年的時間了。麵條是全手工壓製的，我非常喜歡這裡的手工壓製麵條。用昆布水泡麵讓人心滿意足。昆布水中帶有淡淡的鹹味，單獨食用也很不錯，但我還是想要蘸上凪的煮干魚湯。湯底的魚湯濃度不如標準，但煮干魚的鮮味依然十足。湯底稍微偏甜。豐富的豬叉燒配料，份量十足，相當豐盛。謝謝款待。

週一早晨11點20分抵達，推開門後，看到一道奇妙的樓梯。沒有其他客人。在自動售票機買了一碗1000日圓的拉麵和一顆150日圓的調味蛋，交了錢後，問了是否可以加辣和店家的推薦，然後坐在吧檯上等待。我以前去過凪先生的店，但不知道這是總店，所以這是我第一次來這家店！終於上菜了！拉麵的湯頭濃郁！麵條是中粗的，我喜歡這種口感。調味很濃，是煮干魚的味道，但真的很好吃！謝謝招待！我還會再來的^ ^

新宿的金街進入時，店面周圍充滿濃厚的街頭氛圍，店面前排起了長長的隊伍。而排隊的地方卻是在狹窄的建築物之間的小巷子裡，受到室外機的熱風吹拂。儘管如此，拉麵的味道還是相當美味的。但店周邊環境和店內氛圍都相當特別，帶有濃厚的特色氛圍！笑

【最寄車站】新宿車站，步行5分鐘 【到店時間】週六，大約早上9點 【用途】享用早餐 【定休日】無休 【預約】不需要 【等待時間（店外）】無需等待 【用餐人數】1人 【預算】1,000日圓至2,000日圓 【點餐內容】強烈煮干拉麵 1,000日圓 【推薦對象】在新宿車站附近尋找拉麵店的人 【概要】提到煮干就只有這裡了！「強烈煮干拉麵凪 新宿歌劇城店本館」全天候營業，我第一次來享用早餐！他們以「日本一追求煮干！」為標語經營。凪的煮干每月超過5噸！工作人員走遍了瀨戶內的伊吹島以及全國各地的生產地，親自體驗了煮干在海中游泳和加工廠等情況。他們在當地向生產者學習，認真對待食材，精心烹製出了一碗極致美味的超強煮干湯！「新宿歌劇城店本館」雖然只有10個座位，非常狹小，但它是凪的起點，所以即使需要等待，也無法抗拒來這家店的誘惑。 【評論】 ☆ 強烈煮干拉麵 1,000日圓 麵條是稍微彎曲的Q彈粗麵，與濃郁的煮干湯相得益彰，絕佳美味無法言喻。加入了叉燒和極粗麵，依舊是一碗完美的拉麵。謝謝款待！

我們星期六中午去了凪新宿本店，很幸運地避開了大排長龍，順利進店。其實，這是我第一次來凪的本店，但之前去過其他分店幾次。提到煮干し拉麵，凪絕對是首選。感覺比以前更濃郁了些，但依舊濃郁豐富。偶爾想吃這樣的拉麵。本店24小時營業，位於ゴールデン街的二樓，樓梯非常陡峭。此外，座位也非常狹窄，椅子是圓形的，但腳踏不到地面。和店主的距離只有大約50公分！在ゴールデン街感覺真的很不一樣。

平日的午餐時分，突然想吃拉麵，於是在新宿查找了一家店去了。雖然還不到中午十二點，但已經有五個人在外面排隊了。本來我就是很喜歡煮干拉麵，但這家店的湯頭對我這個關西人來說太濃了。而且上面放的扁平麵條感覺有點多餘。雖然這是一家人氣店，但這只是我的個人感受，老實說我不會再去第二次了。

好久不見了。以前我每天都會去的這家我非常喜歡的店。因為朋友從家鄉來了，我想向他炫耀，所以帶他去了這家店。但也許這只是我的感覺，我覺得味道變淡了。而且，我非常喜歡的麵馬竟然不見了。我不知道是不是原材料漲價了，但麵和麵馬搭配得非常好，怎麼會消失呢？唉，我第一次嘗試表達失望。朋友說很好吃，但對我來說，這非常令人遺憾。

這是一家隱藏在新宿金街附近的小店。走進店裡，你會被粉紅色的電燈裝飾的樓梯所吸引，而樓梯的盡頭則是一台很古老的購票機。店內非常小，只有一個狹窄的二樓吧台。我選擇了他們的招牌煮干し拉麵和漁夫飯。服務生都是外國人，周圍的顧客看起來有些是喝完酒回家的人，也有些是早晨出來吃飯的。從店內的裝飾和標誌上可以感受到他們對煮干し拉麵的用心。等待了大約5到7分鐘後，拉麵終於上桌了。一開始看到盤子上滿滿的麵條，真的很驚訝！除了粗麵條，還有平麵條，讓我一度以為是餛飩。湯頭是以煮干し魚為主打的醬油味，非常美味。漁夫飯看起來很傳統，但灑上湯汁後，魚醬的味道更加突出，也很好吃。整體來說，這是一碗令人滿意且不會厭倦的拉麵。真的是一家隱藏的小店。

平日晚上10點過後。有8個人在排隊，等了30分鐘。這家店位於新宿歌舞伎町的小巷中。排隊的地方在一樓，請注意這裡有一些規定。爬上狹窄的樓梯後，就是售票機。這裡的座位大約只有8個，非常狹小且悶熱。湯頭沒有我想像中的魚腥味，反而充滿了清甜的湯底和海鮮的鮮味，非常美味。海苔像是波爾那雷夫一樣，麵條則是中粗和平打混合的，味道也很好。感謝招待。

「凪煮干拉麵」位於新宿車站附近，步行約6分鐘，我是在週六早上6點左右來這裡享用早餐。我沒有預約，也沒有等待時間，只有一個人前來。消費金額是1600日元，我點了他們的招牌菜「特製凪煮干拉麵」。我會推薦給在新宿車站周邊尋找24小時營業且美味拉麵的人。我的感想是，在新宿的一場卡拉OK結束後，肚子餓了，我來到了這家店！他們營業到天亮，我在尋找美味拉麵時找到了這家店！店內空間狹小，樓梯也很陡峭，爬上樓梯後就是點餐機笑。這次我點了他們的招牌菜「特製凪煮干拉麵」！湯頭濃郁，能感受到煮干的美味！麵條有縮麵和彈麵兩種！都很好吃！蛋是半熟的，海苔一整張！豬叉燒肉片又大又多！生洋蔥作為配料，味道變化也很棒！最後加上的煮干不太清楚是什麼，但它為拉麵增添了趣味！太豪華了！湯頭太濃了，讓人欲罷不能！而且24小時營業，所以我隨時都可以再來！」請參考一下！好吃過了！

這間餐廳的料理好吃，而且份量十足，真是物超所值。

10:57到達。八成客滿。點了特製煮干拉麵一碗，價格一千零五十元，另外加了蒜頭，五十元，總共一千零五十元。所有的製作方式都依據店家建議。雖然想吃味付蛋，但因為要價一百五十元，覺得價格太高就作罷了。店裡應該會有很多外國人來吧，因為所有的菜單都是英文。店內有風扇轉動，但還是覺得很熱。大約五分鐘後上菜。上菜後才發現，大碗免費的服務已經取消了。看了點餐機才發現，大碗需要加一百元。這次第一次試了加蒜頭，但發現蒜泥加得太多了。湯頭因此比預期的更濃郁，有點失敗的感覺。拉麵的味道依舊很不錯。但我平常都是選大碗的，這次選了普通碗，份量上有點不夠。飽足感約八成五。我想對外國人來說，這個價格應該算是便宜了吧。感覺店家在調整營運策略，更符合外國人的口味和需求。