【2022年銅牌】【2022年百大餐廳】【2023年米其林☆☆】這是小野次郎先生的次子隆士先生的店，位於六本木山豬別棟3樓。因為有點遠，所以我預訂了13:00的座位，「すきやばし 次郎 六本木ヒルズ店」。兄弟長得一模一樣，所以我差點把它和日比谷的次郎先生搞混了(^^;)。我決定這裡不喝酒就出發了。 ◇午餐握壽司套餐；24200＋额外6000；30200日元。L形8個吧檯座位，2個4人桌和日比谷店一樣的景象握壽司 ◇比目魚 ◇墨魚 ◇小魚 ◇赤身 ◇中腩 ◇小鰭 ◇赤蛤 ◇鰺、生薑 ◇新鮮魚子壽司 ◇蝦，蝦頭邊有蝦味噌 ◇紫雲丹壽司 ◇收尾鯖，生薑 ◇鰹魚，草燒 ◇穴子爪附加 ◇大腩 ◇煮蛤，爪 ◇玉子一開始聽說他很猶豫，但碰巧看到招牌，提前30分鐘到達了(^^;)；上到3樓經過la Brianza的前面，再到對面建築物的側面看到了招牌！原來就在那棟建築物的後面角落。我以為已經有客人了，但還沒有拉起簾子，只好先讓我進去在桌子上喝茶等開店。店主輕鬆幽默的交談，壽司是科學！和食已經超越了法式料理200年。我認為差距並不大，但我同意這是一種減法料理。多虧了店主的人情味，雖然不喝酒但我已經醉了(^^;)。酸味突出的米飯比稍微粘稠的鹽味更令人印象深刻，後半部分米飯的黏稠度減少，米粒更加突出。所有的壽司都超過平均水準，並且可以明白不是為了配合任何一種食材而調味過度。從13:00開始，我一轉眼就待了35分鐘，和日比谷店完全一樣！

六本木丘比特山庄B座裡的「すきやばし次郎六本木丘比特店」約六年後再次造訪。這是知名的銀座名店「すきやばし次郎」的六本木分店。鮨師傅是鮨之神「小野二郎氏」的次子小野隆士親方。他從19歲到42歲在本家店裡向父親學習了技術和對待壽司的精神，於2003年在這裡開設了分店。鮨以握壽司為主，六本木店當然也是如此，不提供燒物、煮物或湯物，僅供應握壽司。店內簡潔地再現了本店的風格，只有8個座位。這次依舊沒有間歇地快速握壽司，所點的壽司定食約30分鐘就完成了，比任何其他店都要快。笑容握壽司的風格總是帶有一種微酸的味道，讓我再次感受到了すきやばし次郎的味道。我知道這種強烈的酸味可能會有人喜歡有人不喜歡，但奇怪的是，當你吃著的時候，這種味道會漸漸讓你適應。當我吃到比目魚、鯖魚、鰯魚和中腹時，我感受到了與酸味的和諧。鰻魚和蛤蜊的甜味配上這種微酸味。我相當喜歡這個組合。在客人面前，見到師傅對弟子嚴厲批評，對客人也十分嚴格，這種風格會有人支持也會有人反對，但只要遵守規則，他是一個好人。笑有時候會想念すきやばし次郎的壽司，下次還想再訪。謝謝款待！【壽司定食24,200日元（含稅）】比目魚、烏賊、扇貝、赤身、中腹、新子、鱸魚、車海老、鰯魚、海膽、鯖魚、鰹魚、鰻魚、玉子【額外點餐】蛤蜊。感謝各位看完評論，真的非常感謝。您的【關注】【喜歡】【收藏店鋪】是評論持續的動力。請繼續支持。請務必查看這些資訊。【Instagram】海膽王子（@uni.prince_sushi）海膽王子的副賬號（@uni.prince_sub）

9年來再次光臨次郎六本木，由於巴西人強烈要求而來。老公比我年輕，但越來越像老頭子了。跟9年前一樣，除了我以外都是日本人，他的毒舌依舊，而一門的老手們依然小氣（笑）。壽司的品質超一流，這樣的鰯可能是第一次，而且海膽的水準也驚人，再加上厚實的海苔邊，再點了4個新品(๑˃̵ᴗ˂̵)

口味非常美味，但是老闆的話太多了，有些不喜歡他談論政治或戰爭之類的話題。我個人比較不喜歡除了壽司之外的話題。但壽司無疑是美味的。是選擇享受口味還是氛圍呢？價格大約是33000日圓，再加上酒大概是40000日圓。

【2022 寿司 TOKYO 百名店】【2023 ミシュラン ☆☆】自2003年六本木Hills開業以來，在該地開業的「すきやばし次郎 六本木」。這家店可說是源自銀座·数寄屋橋的知名店「すきやばし次郎」的分店。站在吧台的是小野隆士先生。小野先生出生於1961年，是「すきやばし次郎」的小野二郎先生的次子。隆士先生在19歲時成為壽司廚師，拜師於被譽為壽司之神的父親身邊。從父親兼師傅小野二郎先生那裡學藝，直到42歲獨立開店，他不僅學會了技術，也磨練了對壽司的精神。在師父小野二郎先生的指導下，他被允許開設分店，因為師父稱他是「在所有弟子中受到最嚴格訓練的人」。午餐的握壽司套餐是由店家挑選的，從比較清淡的比目魚和墨魚開始。在優質的鮪魚之後，以酢漬的鯖魚清除口中的油脂。「品嘗魚子壽司時，最後會感受到卵飯的味道」這是小野先生的說法。飯団緊湊，米飯帶有油脂。即使加入了醋，也不會黏在一起，和食材搭配在一起，讓您在嘴裡一吃就能享受江戶前壽司的美味。 bon appétit. 【午餐握壽司套餐】- 比目魚：握壽司小份 - 墨魚 - 障泥墨魚 - 比目貝/貝柱 - 紅肉 - 中鮪 - 小肌 - 魚子 - 鯵魚 - 車海老 - 鯖魚 - 紫雲丹 - 鰹魚 - 穴子 - 玉子 - 附贈茶水 總計¥24200

酸味不太強烈的醋飯可能會有人喜歡有人不喜歡，但我個人非常喜歡。不考慮性價比，只想吃美味壽司的時候，這是我想去的店。難訂位也是無可奈何的事情呢。

六本木的「すきやばし次郎」又來了！雖然之前也來過一次，但最近因為吃壽司的頻率增加，突然想起了它，所以決定再次造訪。這裡氣氛舒適，距離也不遠，感覺非常好。雖然評價兩極，但我覺得這裡的壽司很經典，像是江戶前壽司一般。我覺得每一樣都非常美味，尤其是鮭魚子和蝦子的品質比其他店高。如果有機會，我一定還會再來！

醋飯帶有濃郁的酸味，非常美味。我點了紅鯛、墨魚、秋刀魚、扇貝、紅肚、赤貝、鯵魚、魚子軍艦壽司、海老軍艦壽司、煮穴子、玉子壽司，配上暖酒。整體來說，食物很令人滿意，但店長的談話有些過於誇張。

日本壽司中的最高境界之一，《すきやばし次郎》。親方小野二郎的次子守護著六本木店。初次造訪，心中緊張不已，因為之前從師傅那裡聽說要受到「洗禮」（實際上是從徒弟店家那裡被嚇唬著說要受洗禮），心裡惴惴不安地前往。因為開車前往，所以只點了茶水，並且僅享用了握壽司。確實，握壽司被提供得非常有節奏感。但更讓人感動的是握壽司的順序安排。聽說是親方次郎開發了這種信任店家安排的方式。在親方的輕鬆談話中，我們也不時地被逗樂，同時也對握壽司的精湛技藝和飯食的完美組合讚嘆不已。追加的壽司捲也完美無缺。果然，這是一次令人驚艷的壽司饗宴。洗禮原來就是要來體驗這樣的壽司！我內心重新感受到了這個意義。真想立刻再來一次。這就是這樣的壽司，令人欲罷不能。

「鮨家壽司次郎」的小野隆士親方以誠懇和真摯的態度守護著店家的招牌。這是一年來的再次造訪。我解開了一熱騰騰的濕毛巾。首先是比目魚。咬下去，帶甜味和雅致香氣。飯的口感，從酸爽中展現出濃厚的甜味。靠窗的部分，脂肪的口感很好，甜味十足。墨魚，嚼勁十足，帶力道，甜味追隨其後。細小的魚，充滿了濃郁的味道。扇貝，甜味和微妙的苦味交織在一起，增添了飯的層次。紅肉，充滿了鐵質，甜味和酸味輕盈地交融。中鮪，脂肪的溶解，餘韻悠長，溫度感覺極佳。大鮪，豐滿的脂肪。小魚鰭，酸味明顯，美味濃縮。紅蚌，肉厚，散發著昆布的香氣。鯵，清爽的脂肪。魚子，海苔的風味和蛋黃的濃郁風味。鰯，脂肪柔順地融化。清爽的飯凸顯了鰯的甜味。蝦，煮熟了。芳香濃郁，質地彈牙，甜味溶解。貝類，帶有宜人的海味。紫海膽，濃郁的甜味。煮蛤，濃郁的醬汁突顯了貝類的甜味。醋腌鯖，酸味十足，後續的脂肪清爽溶解。鰻魚，軟糯。我們還追加了障泥墨魚。甜味的餘韻持續很久。最後是玉子。Instagram鏈接https://www.instagram.com/toaru_osushino_index/，和一個鮨店的博客鏈接https://note.com/toaru_osushino_/

東京六本木的壽司店「寿司tokyo百名店」，是「すきやばし次郎六本木ヒルズ店」的分店，是銀座次郎的兒子開的店。初次訪問需預先匯款一萬日圓，有點嚇人。這家壽司店展現了他們的自我理念，並稍微吹噓了一下。他們的壽司以飯為主，飯的口感有點不同，有黏性且稍微硬一些。有些人可能會覺得聽他們的自我理念有點困難，尤其是關於法國料理，因為他們會涉及到法國人的某些特質等等。我是星期日晚上一個人預約的，但店裡除了我之外只有兩個男性客人，讓人感到有些冷清。走在偉大父親的路上，可能會遇到許多挑戰吧。店裡的日本酒種類也不多，有點可惜。總的來說，吃得很滿足，感謝款待。

我有個難以置信的經驗...在六本木站附近走了五分鐘，發現了一家超越美味的壽司店！這種美味我無法用言語描述，真是難得的體驗。這個水準完全不同！我已經知道了真正的味道...！這是我第一次因食物而感到如此震撼和激動。不僅美味，店長輕鬆自如的交談像是讀完一本啟發人心的書籍，對我的生活有所幫助。我一開始去時非常緊張，但是他的談話讓我漸漸放鬆了♪ 我被吸引得心醉神迷，時不時地想起那些美味的壽司(^^) 我會努力存錢，一定要再去一次！

什入、什辦、大廚的技術，都是頗有名氣的「鮨やばし次郎」。但是，在客人面前，大廚對弟子發火，店裡的氛圍就變得冷冰冰的。上菜速度太快，連和同來的人聊天的時間都沒有，所以店內更加靜謐。飯的溫度和醋的比例都恰到好處，但是太大顆了，讓人覺得像是飯糰！大廚自誇的話，常常是貶低別人，我不太喜歡。從進店到出店，只用了40分鐘。我吃東西速度很快，但還是希望能稍微慢一點。壽司店的氛圍，讓我再次深刻感受到大廚的個性所創造的。東京有許多比這家壽司店氛圍更好的地方。

壹位名廚細膩地提煉出風趣十足的料理技藝。壽司飯的酸味突顯了醋的滋味，清爽可口，每一口都融化在口中。新鮮美味的壽司配料更是一絕，難得地沒有拍照，全心投入享受美食。

炎熱的一天，我提早到達午間約會地點，被請等待竟然讓我感到幸運，更令我驚喜的是，等待期間還有冷茶款待。這裡是由壽司名店「鮨やばし 次郎六本木ヒルズ店」的次子經營，店主給人印象深刻，話語爽快，笑容和藹可親。簡而言之，他是一個不喜歡拐彎抹角的性格。拿到滾熱的熱毛巾時，得知每一條毛巾都是手工擰乾的，讓我感到很久沒體驗到這樣的服務了。當下一次換上的時候，雲丹盛放在雲丹盒中，我驚訝地看著它，店主開玩笑地說「雲丹擠滿了，不得不說和其他顧客一樣！」。在東京激烈的競爭環境中，這是普遍現象嗎？還是說店主不同尋常呢？享用著店主巧手快速端上的壽司，我感到心滿意足。我選擇了再續一份煮蛤，一邊品嚐著壽司，一邊聽著店主談論高爾夫球，感覺就像置身夢境中一般，時間飛逝。離開時，店主說的那番話讓我對他充滿了期待，我想再度光臨這裡。謝謝款待！ʕ•ᴥ•ʔ

今天去了位於六本木之丘的「すきやばし次郎」。雖然我沒去過總店，但首先我參觀了分店。我點了握壽司，以下是點的內容： - 比目 - 鱿鱼 - 扇贝 - 赤身 - 中腹 - こはだ - 赤贝 - 鱼子 - 鲹鱼 - 车海老 - 〆鲭鱼 - 紫海胆 - 鲣鱼 - 鳗鱼 - 马粪海胆（额外点的） - 玉子 总价格为26900日圆（含税）。使用的食材质量都非常高。特别令人感动的是赤身、中腹、赤贝和鳗鱼。赤身和中腹一点也没有鲜味，口感浓郁而美味。赤贝的口感也很好，我喜欢的爽脆口感很棒。鳗鱼口感柔软，保留了丰富的油脂味道，非常入味。醋的比例很好，使得酱汁鲜明爽口。厨师制作寿司时非常自信，味道非常美味。这是一顿美味且满足的午餐。谢谢款待。

・比目魚・魷魚花枝・扇貝・平貝肉・鮪魚紅肉・鮪魚中軟・鮪魚大軟・小鰭・紅貝・鯖魚・鮭魚子・鰯魚・車蝦・海寶貝・海胆卵巢・燉蛤・鯖魚刺身・小肉條・穴子・比目魚腹膜（新增）・燉鮑魚（新增）・紫海胆精子（新增）・燒玉子卷（新增）・穴冬瓜卷（新增）・干瓢卷（新增）・醃蘿蔔卷（新增）・梅香葉青瓜卷（新增）・煎蛋 ===========

映演成電影的壽司場「好吃場次郎」。曾有奧巴馬前總統和安倍前首相光顧過的「好吃場次郎」。為何這間壽司店一直被炒得沸沸揚揚，實在令人不解，於是前去一探究竟。店內氣氛猶如喪禮現場。關鍵的壽司味道確實不錯。但這樣的食材配上醋飯，在其他店裡也是多得是，更美味的地方絕對不少。我把壽司稍微橫放才送入口中，但此時飯粒卻散落了，讓人感到困惑。座位有限，店內次子在客人面前不停地唠叨著年輕人，就站在櫃台旁。該等閉店後再說也無妨。當我點了水時，竟然還被瞪了一眼，不解地看著我。為何店家如此囂張，如今的顧客們都只會聽從店家的話。在這樣的環境下，僅僅30分鐘就吃得筋疲力盡。甚至連店面都沒有掛。說到底，壽司只要食材好，就算是壽司滿的店主親自握也會相當美味。就像賽馬的騎師一樣。不會再第二次光顧，對方也不會理會吧。

六本木丘食評獎2022銅獎，2022年百名店之一。在午餐時間初次造訪，由著名的次郎先生之次子擔任師傅。僅供應握壽司，服務速度很快，不到一小時就結束了。飯的口感非常突出，但江戶前料理的鮮味並不太明顯，個人不太喜歡。

六本木希爾斯住宅的三樓，從希爾斯那邊走過渡廊道，就是該部分的三樓。從希爾斯那邊走，位於住宅大樓後方，入口處非常安靜。即使比預約時間提早了一點，也能在桌位上享用茶點。雖然還沒去過總店，但先來了分店。這家店由二郎的兒子擔任主廚。午餐握壽司套餐24,500日元。總共出了14個壽司。壽司飯的酸味非常強烈，醋的衝擊感很強！吃完後眼睛都清醒了。而且壽司的份量相當大，感覺真的在吃壽司！但壽司飯的味道有點太濃，我覺得可能是喜歡這種衝擊的人會喜歡二郎的風格吧。個人而言，中段以後就有些膩了。壽司的味道開始模糊了。但我覺得主廚的握壽司技術非常厲害。飯和壽司的搭配一點也不違和。這完全是個人口味問題，壽司本身非常美味且獨特，我認為它非常了不起。形狀也很漂亮。主廚對各方面的刁鑽程度令人印象深刻，笑容滿面，甚至這一點更有衝擊力。