11月8日，我造訪了神泉的「麵の坊 砦」。從渋谷步行一站就到，省了車資（＾＾；這家店開業於2001年10月，今年迎來了創業20周年。店主曾是豚骨拉麵知名店「博多一風堂」的一員，也曾在「新横浜拉麵博物館」擔任店長。我點了「海苔玉蝦雲吞麵 1320日圓」。麵條選擇了基本的細麵，硬度是普通。不久後，服務生端來了「海苔玉蝦雲吞麵（細麵、普通）」。經過長時間悉心熬煮的豚骨湯清濁濃郁，加入了海鮮，沒有任何腥味，而且充滿了美味。和「一風堂」相似，但又有自家特色，味道獨特。配上低水量的自製細直麵，咬感十分爽口，可以選擇基本的細麵（約1mm）和粗麵（約2mm）。大塊的蝦雲吞、精心製作的半熟蛋、軟嫩的叉燒都非常出色。京都產九條蔥的香氣和甜味也很突出。雖然沒有加點，但吃得很美味，一口氣吃完了。下次要試試人氣的「一口餃子」和「飯糰」。謝謝招待。

砦拉麵，含稅880元；海苔雞蛋拉麵，含稅1050元；手工餃子10顆，含稅660元。總計2590元。久違的光臨，濃厚的湯頭稍微清爽了一些嗎？我喜歡細麵，餃子也很滿意。非常美味，享受到極致的幸福。

我大概已經來這家店快十年了吧？每隔一段時間就會想來吃一次。這次是平常的海苔雞蛋拉麵。我在平日的午後12點多到達，前面有七個人在等候。但看起來分成了兩桌，一桌五個人，一桌兩個人，所以我一個人馬上就被引導入內。午餐高峰時段只有三位店員在工作，他們看起來非常忙碌。可能是因為人手不足吧。這家店不是用食券制，所以口頭點完餐後很快就上菜了。我點了平常的海苔雞蛋拉麵，還選了硬度。味道和往常一樣好吃。其實我本來還想再加一份替換麵的，但因為店員看起來太忙了，所以最後還是沒有點。現在這個時代到處都是人手不足，沒辦法。下次再來的時候我一定要再點替換麵。不過價格漲了不少啊。可能是原材料貴了吧，但是一碗豚骨拉麵要1050日圓，感覺有點貴了。

平日晚上造訪了這家店。雖然沒有排隊，但在整理的時候稍微在外面等了一下。點了海苔和味玉加價的拉麵，共計1050日圓。麵條我選擇了比較硬的口感。雖然沒有特別突出的特色，但這是一碗經典美味的博多豚骨拉麵。店裡有公告說八月份會漲價。

味道◎店內氛圍◎一個星期天的午後偶然經過，附近正好有事要辦，一直想去的砦先生，因為剛剛下過大雨，店裡座位有些空蕩蕩的，很幸運地被安排在靠裡面的位置，那裡的木質桌子給人溫暖的感覺，氛圍很不錯，偶爾可以看到來自海外的客人，感覺很國際化。我點了味玉拉麵和白飯，等待了大約五分鐘，就上菜了。湯的香味很濃，拉麵是細麵的博多拉麵，湯的味道很美味，豬骨的鮮美味道十足，一點也不膩，味道很好。味玉的蛋也剛剛好，口感很棒。白飯端上來時，發亮的米飯很美味，我把湯和飯都喝光吃完了，感覺很滿足。話題轉換一下，店裡貼著告示說「因人手不足，從其他店裡調來人力，勉強維持營業...」這樣的事情，即使是好店，也很難招聘到足夠的人手啊。我只能說，希望他們能堅持下去！

料理出現速度快，讓人感到很感激。桌面和菜單都很乾淨，服務人員的服務態度也非常周到。桌上有各種調味料，可以盡情嚐試。客人的種類很廣泛，有家庭、男性團體和單獨女性等。

上次來過但發現只有週四和週五營業，這次終於報仇了！這間東京的博多豚骨拉麵絕對是一絕！！口味濃郁但吃完後胃口清爽！想吃明太子飯糰但好像已經停售了。

我跳進一家名叫「うなぎのいちのや」的店裡，卻被告知已客滿無法入座。明明是我小看了這家百年老店的人氣，但我就是改不了胡亂行動的壞習慣。晚餐要吃什麼呢…當我已經走不動時，偶然在附近找到這家店，看到店裡客人滿滿的，心想這家拉麵店應該不錯，於是毫不猶豫地走了進去。我挤進擁擠的吧台，暫時放下心來，打算就吃這碗拉麵當晚餐。菜單看起來並不是很多，我點了招牌的「砦拉麵」，加了海苔和蛋，總共1060日圓。麵的硬度可以選擇約七個等級，我選擇了推薦的硬度。我看到牆上有寫「砦飯糰」，於是想試試，但不巧已經沒有了，似乎是因為「砦飯糰（明太子美乃滋）」這個名字太吸引人了。上桌的拉麵有蛋、三片海苔、豆芽、爽脆的蔥和厚切的叉燒。我先喝了一口湯，味道濃郁，是濃厚的豬骨湯，鹹味十足，非常適合喜歡豬骨湯的我。麵條細而有彈性，能夠吸收湯汁。這真是一碗正宗的長浜風味麵，我喝完了湯，留下了滿足的笑容。回到住處後，我上網查了一下，原來這家店主在一風堂學藝。原來如此，果然一風堂的豬骨湯底血統不容小覷，這家店是一家值得推薦的好店。

馬子成為社長的YouTube影片吸引了我前往拜訪。來之前我心中想著豚骨湯加豆芽...？但這碗拉麵喝起來非常順口。我原本擔心的味道會淡的問題並不存在，這碗拉麵口感十足，令人滿足。博多的拉麵裡常常放入豆芽嗎？離渋谷有些距離，但我一定會再來！

本日我久違的工作午餐是在這裡吃九州風格的豚骨拉麵，麵條是細直的。我點了海苔蛋拉麵加一份小飯。第一口吃下去，驚訝地發現湯頭比外觀清淡得多，但非常美味。

【麵の坊 砦】・海苔半熟蛋 ¥1,050・砦飯糰(明太燒) ¥330・加麵 ¥150渋谷神泉 旧山手通沿線十幾年前在渋谷工作時來過，這次是十幾年來的重返！好懷念！同樣是十幾年來的再訪問，是在渋谷WOMB的現場演出結束後想起來來的。開業已經20多年了，但店內仍然保持著古老感，一點也不顯陳舊！木質吧檯上沒有漆剝落，菜單也沒有破舊！太棒了！久違地品嚐到砦的豚骨拉麵也同樣沒有古老感！自製的細麵非常有彈性，非常搭配豚骨湯！加點了麵，再加上拉麵的調味汁、大蒜紅薑、芝麻來調味。砦的飯糰裡面包著飯，單這一點就足以讓人特地來品嚐。久違地回來，原以為會感到懷舊，但今天更多的是一種意外的感動。太棒了#渋谷神泉美食 #麵の坊砦#豚骨拉麵 #砦飯糰明太燒醬附#個人美食記事 #品嚐的記錄 ===========

當時崔始源風靡一時，每次來日本都期待著光臨這家店。雖然崔始源的工作人員提出要包場，但店家堅決拒絕特別待遇，表示不行。然而，對於崔始源的熱情卻不減，他的工作人員與他一起普通地光臨這家店，聽說他是粉絲們的朝聖地之一。這家店深受眾多知名人士喜愛，從前就是崔始源的指定店家的形象啊，哈哈。這家店位於不太像渋谷的渋谷地區，靠近松濤和松見坂，能被稱為渋谷已經是極限了，線上訂位的白色方框很多，對於開車族來說非常方便。我和兒子一同造訪，週六中午，不用等位，滿座。兒子點了砦拉麵和替換麵，我則是選擇了海苔蛋拉麵加蔥和替換麵。我比較喜歡麵稍軟一點，麵不煮熟的話就無法完全享受。反之，過熟的麵不僅沒有風味，對胃也不好。我們還點了明太子美乃滋壽司，也是一道推薦菜品。食物味道很好，特別是這附近的推薦豬骨拉麵。在照片中分享一些感想。

神泉有一家很好吃的博多豚骨拉麵店。我可能最喜歡東京的博多豚骨拉麵店。他們的明太子飯糰也很美味，而且可以添加高麗菜、大蒜等配料到拉麵中，這一點也很不錯。

日時：平日、晚上8點左右預約：無等待：無人數：2人座位：吧台頻率：第二次這家拉麵店位於離渋谷站稍微遠一點的地方，但絕對值得一去！他們的明太子飯糰實在太好吃，讓人忍不住一直點！而且桌上有高菜和紅薑可以隨意補充，真是太貼心了！

麵の坊－砦已經是我在神泉光顧超過20年的心頭好拉麵店了！終於有一個悠閒的假日，決定來這裡好好享受午餐。首先點了一瓶朝日Super Dry的瓶裝啤酒，乾杯！接著點了燒肉拼盤。照舊是軟嫩多汁的燒肉搭配特製醬汁和豆苗一起享用！跟啤酒的搭配絕佳！（只靠燒肉拼盤就喝掉了一瓶啤酒）哈哈。又點了些餃子，再來一瓶啤酒。嗯，太好吃了。店長推薦的是醋胡椒，但我個人更喜歡搭配餃子醬和辣油！雖然還想再喝，但因為是中午，所以忍住了。這時點了拉麵。砦拉麵！加了九條蔥。麵條是我一直喜歡的粗麵，有點有嚼勁！一如既往的美味！湯頭也很濃郁，可以清楚地感受到豬骨的味道。而且最重要的是麵條很好吃！小麥的香氣濃郁，嚼勁十足，順滑入喉！完全無可挑剔！店長用心製作的自家製麵條真是無懈可擊！因為吃得太多了，就忍住沒點補麵，把湯喝乾淨了。真的太美味了！謝謝款待♪我一定會再來的♪♪

渋谷區神泉町的名店「麵の坊 砦」由店主中坪正勝先生打造，他是博多一風堂的第一弟子。創立於2001年（平成13年）。注文：砦拉麵（880日圓）。實際品嚐日期：2023年4月14日。在池尻大橋，深深吸入煙霧，輕輕咳嗽，穿梭在人潮中，這感覺真好。和你一起確定地吃了拉麵和草餐，然後前往下一個聚會。一次聚會的情況將在另一個機會中分享。有些人喜歡參加二次、三次聚會，有些人玩得太High直到下顎脫臼，但因為隔天還有事，我暗中離開了。對了，我只是默默地離開，當時我已經喝得很High了，所以只點了炒蔬菜和餃子。好了，談談「砦拉麵」吧。希望這種在朋友間流行的謎樣約翰·列侬遊戲能結束。最後一個砦沒有任何過錯。

現場附近的豚骨拉麵店「麵の坊 砦」拜訪了一趟。每個人口味不同，但我覺得這是我喜歡的風格。這次點了砦拉麵加海苔和味玉。下次想試試一口餃子搭配飯。飯上會有一些海苔芝麻粉。

我收到了一碗堡壘拉麵，價格是880日元，我經常在平日的工作午餐時間去這裡。這是在東京市區內排名頂尖的豚骨拉麵店之一，我非常喜歡。（有時候甚至比在福岡吃的還要好吃）我對於能在我的午餐輪班中加入這樣一家知名店感到非常感激。

週一下午1時45分左右到店。沒有等待，可以輕鬆找到位子坐下。點餐方式是找店員點，不是使用食券。個人比較喜歡後者的方式。湯頭有豚骨的淡雅風味，但是味道有些淡。味道細緻，但不濃郁。如果你追求濃郁的豚骨拉麵，可能會覺得不夠滿足。但對喜歡清淡口味的人來說，是一碗極為愉悅的拉麵。服務態度良好，能使用PayPay付款很方便（不接受信用卡）。謝謝款待。

今天又到東京出差了。中午在辦公室附近的渋谷區神泉，去了「麵の坊 砦」。這家店從十多年前我第一次派駐來的時候就很流行。大約12:30去了，有大約4個人在排隊，但我們相對地很快就進去了。我點了「砦拉麵」，價格是880日元。坐下後不到幾分鐘就端上來了。據說是在博多一風堂受過訓練的師傅。喜歡博多拉麵的人一定要去試試看。味道真的很好。

新橫濱拉麵博物館。透過網路了解到這家名店，它是由曾在一風堂修行的人所開的店。剛好在橫濱體育館有MISIA的演唱會，所以趁演唱會前去吃了一頓。第一口湯汁...好吃！雖然味道柔和，但卻是那種讓人回味的美味豚骨拉麵！這家店在澀谷，有點像唐麵吧？個人感想而已。湯汁也喝得一乾二淨。謝謝款待！