池袋的「永利本店」是一家在廣播中被介紹的餃子店，聽說他們的担々麵也很不錯，所以我來試試看。但是，餃子和担々麵都很普通。特別是担々麵的辣度和麻味都不夠。唉，感覺有點不盡如人意呢…對了，池袋還有一家那個店！我問朋友："辣和麻都可以接受嗎？"他回答："可以的。"好，那就決定了。趕緊去吧…■中國家庭料理楊第二店這是一家在《孤獨的美食家》中登場過的激辣汁無担々麵的店。他們的餃子也很有名。讓我們用青島啤酒乾杯♪我告訴女服務生："麻煩給我們餃子和汁無担々麵。担々麵要非常辣。"她用略帶日本口音的日語回答："我們的担々麵非常辣，我不建議您點。"一位中國服務生擔心地看著我們。我朋友表示："我對辣度很有自信。"她看起來很擔心，但還是接受了我們的訂單。之後，我們來了好幾次…◆手工煎餃 590日圓這是一份與碟子大小相同的圓形煎餃，餃子的餅邊特別好吃。◆汁無担々麵 800日圓表面看起來白白的，似乎不辣。但是…一旦翻開，麵的顏色突然變成了紅紅的，就像番茄醬。當服務生擔心地看著時，我們嚐了一口…咳咳！這、這是什麼！普通的辣和麻感會慢慢出現…這根本是火焰！這份汁無担々麵一吃下去就是激辣和激麻，直擊大腦。口中仿佛被火焰燒過一樣劇痛。我朋友說過："我對辣度很有自信。"現在卻哼哼唧唧。奇怪。我以前吃過這家最辣的担々麵，但印象不深。儘管如此，這次的卻太過分了。嘗了一口，口中就像被火燒過一樣。一點點也不敢再吃了。這時，服務生走過來："要加點熱水嗎？"她問。"請給我們加點，謝謝！"既然這樣，就不要顧忌了。我們把裝有熱水的碗倒在麵上…史無前例。汁無担々麵變成了有汁的担々麵。我們嘗試了一口浸泡在紅色湯汁中的麵，但…一旦口中被辣味滲透，就算再小的刺激也會讓舌頭敏感。辣味一點也沒有減輕，反而覺得麵更熱了，辣味更強了。雖然有點丟臉，但我們還是讓服務生加了點熱水。這次我們把麵浸泡在熱水中，像是在清洗一樣。這是史無前例的。我們是那種不能浪費食物的昭和老光棍。終於把它吃完了。我發誓再也不點超辣的菜了。※對辣度和麻感很有自信的人。一定要來試試這家的汁無担々麵（超辣）。

在池袋開了一家中華料理店，名為『楊』的第二家店。這裡是該店在池袋的第三家分店，而總店位於北區的十條。它坐落在池袋的小巷中，奇妙地讓人聯想到中國的原鄉氛圍。一進店內，更是中國風情滿溢，飾品和中文彷彿將我們帶回了中國。菜品當然也是正宗中國風味，這裡的料理就是地道的“純正中華”。招牌菜是楊特製的無湯担担麵。在日本，担担麵通常是有湯的，但在中國，無湯的才是經典。担担麵的名稱來源於行商用秤桿背負麵條的方式。如果有湯，就會潑出來！外觀非常簡單。純白的麵條，濃郁的紅色辣椒，綠色的青梗菜，就像是意大利麵一樣，但這絕對是正宗的無湯担担麵。據說是用乾麵製作的，但口感卻像是新鮮的義大利麵。這絕對是一場正宗四川花椒的刺激之旅。儘管簡單，但麻辣的刺激讓人吃不膩！煎餃子也是人氣菜單之一。順便提一下，餃子在中國通常是水餃。它們形狀像是鍋子，而不是羽翼。餡料是多汁的雞丸，非常美味。湯圓般的皮和水餃子更配。在正宗中華餐廳，選擇正宗的菜單是最好的。雖然這個也很好吃。吃得開心！

孤獨的美食家 第一季 第三集，我終於開始了朝聖之旅。第一站選在池袋，目標是乾拌担担麵。因為店家11:30開門，我稍微提早到達，雖然是第二個進店的，但也順利入座。接著其他客人紛紛進來。首先，我吃了井之頭五郎先生吃過的菜單：乾拌三絲、煎餃子、汁不多的担担麵。這樣就達成了目標！任務完成！自我滿足＼(^o^)／因為當天很熱，第一杯葡萄柚酸爽得很好喝，一口接一口。至於味道嘛...所有菜都很好吃。特地挑戰的汁不多担担麵沒有想像中辣，可能是因為看到周圍的人都是一人一碗主食地吃著汁不多的担担麵，而我們卻把它當成小點心，嘗試了各種小吃，所以辣味被中和了吧。所以，電視上說的"好辣喔～"的感覺並沒有(哭)

這是一家位於日本的餐廳的評論。

楊2號店的乾拌担々麵真是美味極了！我大約12:30到達，發現滿座，只好在外面等了約10分鐘。我點了担々麵，要求少辣，但花椒的風味依然濃厚，讓口中有一種微微的刺激感。這種獨特的辣味讓我越吃越上癮。麵條口感Q彈，配上濃郁的芝麻風味，美味極了！整體來說，這是一餐令人非常滿意的美食。如果你喜歡乾拌担々麵，絕對推薦你來試試看。

這家餃子店很有名！他們的餃子皮是自製的！皮很Q彈，餡料很豐富，外皮煎得很脆，非常好吃！不過，除了餃子以外，其他菜單也很豐富。炒飯的份量多，味道真的很好。我們也點了酢豚，份量很足，味道很地道。因為是由中國人經營，所以菜色可能比較接近正宗的中國口味。因為份量很大，點餐時要注意！

這碗担々麵的辛度控制得宜，能夠輕鬆享受。湯頭裡的芝麻風味非常濃郁，比起其他地方的担々麵湯更濃稠。麵條柔軟，份量也十分充足，但如果湯頭再多一點汁水應該更好吃，或許是出於某種堅持吧（本來這種湯頭的担々麵在原鄉可能不存在）。總的來說，這樣的搭配讓花椒的風味也顯得清新愉悅。

池袋有一個攝影展，我在找午餐時意外發現了這家餐廳。雖然準備排隊，但很幸運地有空位，很順利地入座了。我家人事先查過菜單，一定要點的是乾拌坦坦麵和煎餃子。另外還想點些什麼，果然還是麻婆豆腐啊。乾拌坦坦麵果然名不虛傳，味道絕佳！（照片是由家人拍的...）煎餃子猶豫了一下要煎還是蒸，但我們兩個還是更喜歡煎的。外皮酥脆，內餡多汁，一咬下去肉汁就滋滋地流出來...就像小籠包一樣！哈哈。麻婆豆腐真不錯啊～第一口吃下去超美味！第二口開始感覺有點辣？！第三口以後嘴唇和舌頭都覺得刺痛！但真的好好吃！！啊～好久沒有沉浸在辣味的海洋中感到這麼幸福！哈哈。謝謝美食大餐！

『孤獨的美食家』裡井之頭五郎先生吃辣椒麵看起來好好吃✨，所以我一直想有一天來品嘗。終於實現了多年的夢想，感到非常高興，但是......期待已久的乾拌辣椒麵，麵條有一種乾乾的口感，吃起來很難受。花椒的味道很重，雖然好吃，但如果有湯應該會更好吧。涼拌菜很清爽，真的很適合搭配啤酒。開胃菜的辣味高麗菜也很好吃，口感爽脆。只是，把辣椒麵留下來讓人感到抱歉。噓 ===========

相変わらず，《孤独のグルメ》是一個重要的資訊來源。恰好妻子有事要去池袋，於是我們決定去使用之前想過的卡片「楊2號店」。乾拌担担麵是我的最愛，很期待。據說附近有幾家分店，我們選擇了2號店。附近馬上就有3號店。進店時已經幾乎客滿。或許因為是星期日的傍晚，這樣也無可厚非，但觀察下來，客人的進出頻繁，生意好到沒有空位的地步，生意轉得相當好。接下來我們首先點了一杯酸甜可口的酒。另外還點了煎餃子和麻婆豆腐當點心。餃子的特色是大大的羽翼。脆脆的口感令人愉悅。而且皮Q彈，吃起來有嚼勁，非常美味。麻婆豆腐口感不錯，但稍後會感受到辛辣和麻的味道，是地道的川菜。個人認為這道麻婆豆腐更適合單獨享用，而不是搭配飯一起吃。好了，吃了點心，來收尾吧！當然要收尾的，就是乾拌担担麵。看起來辣度不是很高，但是將麵徹底攪拌均勻後，一切都改變了。麵條變得濃郁紅艷。嚐了一口，雖然有些辣，但並不是難以忍受的辣度，我感受到了美味和辛香的雙重結構。下次我想試試更辣的口味。謝謝款待。拜訪日期：2023年9月3日。

週六晚上10點，沒有客人光顧。附近的同一家店擁擠，有些擔心，所以點了乾拌担担麵。我不太喜歡一下子全部攪拌，所以一邊慢慢攪拌一邊吃，但每次攪拌都散發出香氣，堅果的口感，還有適度的辣味。真好吃。生麵是什麼呢...？

type: 擔擔麵，無湯 店家特色：「楊老闆的『家鄉味』是招牌」，「廚師媽媽親切地說，她選擇了在中國家庭中常見的乾麵，採用家中常備的食材來烹調」，「儘管有四川正宗廚師，但口味經過調整，辣油的辣味和花椒的麻辣，使得日本人也能品嚐得宜」，「使用日本製乾麵，煮熟後約180克」。 營業時間：午餐時間為11:30～14:30。 麵食可選半碗飯，炒菜可免費加大份飯量。 備註：「因山椒用量較多，較辣，初次光臨者建議選擇『辣度較低』」。 評論：「為了使日本人吃得舒服，這改良得太過頭了吧！」雖然不及香家那麼慘，但花椒的麻辣感讓人吃得焦頭爛額，吃完全程都是拼命的。這樣的自己完全沒有當評論家的資格（雖然我其實還滿喜歡辣椒辣的）。了解到正宗的『家鄉味』有多激烈，真是受益匪淺。

如果你想吃辣味小吃，這裡就對了！這家店有很多堅果，非常搭配酒類。聽說他們也可以調整辣度，所以不喜歡辣的人可以點淡一點。就算像我這樣喜歡麻辣的人，也能在這家店找到滿足。我記得這家店在《孤獨的美食家》裡也有被介紹過。

這是我常去的一家心愛餐廳，但這是我第一次發文。我點了酸菜、餃子、乾拌担担麵、麻婆豆腐、炒飯，還有一點點酒。特別推薦乾拌担担麵和麻婆豆腐，雖然辣，但有濃郁的美味。喜歡辣味的朋友一定要來試試看。

在看過《孤獨的美食家》之後，我就一直想去一次，但每次到了東京，總是優先選擇泰國菜或印度菜餐廳，一直都沒有機會去。不過終於在某個時刻決定前往，抵達時已是週六中午11:30過後。雖然沒有等位就能進去，但只有一些不太舒適的吧台座位。我點了冷面的担々麵，味道很不錯，但不是辣，而是濃郁，對我來說有點太重口味了。我覺得自己可能期待過高了，留下了一些肉醬未吃完，心想或許這是我吃不完的。回家的路上，我想著也許是花椒的功效吧。第二天，不知為何又想再吃一次。也許下次有機會再來，但我會先想好攻略再來。

夏日午後，穿過池袋西口公園，來到這家店。店面小巧，內部也如此，廚房裡飄著外國的語言。我點了招牌的汁無坦々麵 880日元和水餃子 650日元，稍等片刻。店裡坐著幾位立教大學的學生，都是4人一桌，吃得津津有味。不久，餐點上桌，首先吸引眼球的是份量驚人的樣子。套餐包含小沙拉、麵豉湯和小杏仁豆腐。先喝了一口麵豉湯，嗯？味道很淡。不過這樣淡淡的味道在吃麵時會很合適。用湯匙和筷子翻轉攪拌，感覺相當有力。一大堆帶有堅果的紅色肉味噌醬料充滿碗底，味道濃烈。吃了一口，感覺辣味很強。辛味稍後才來。一邊攪拌一邊吃，麵一直吃不完哈哈。但是因為醬料夠多，所以完全沒問題。最後用湯匙把醬料舀起來吃。水餃子個頭很大，皮很有彈性。跟預期一樣美味，非常滿意！吃得好飽，謝謝款待！

落語會後到了東京藝術劇場。因為很少去池袋，所以決定去看看食記裡保存的孤獨美食家介紹的揚二號店。可能是因為播出後有段時間了，店裡意外地空蕩蕩的。我一個人，就坐在吧台上。我點了名物的乾拌擔擔麵，搭配了青島啤酒。端上來的麵看起來有點像烏龍麵，有些擔心會失望，但混合了醬汁後味道很好。花椒的香氣和辣味都很濃郁，非常美味。下次想慢慢品嚐其他菜色。謝謝款待。

平日中午12:00來到店裡。點了乾拌麵和水餃子。乾拌麵的辣味真是超刺激的！有一種清涼感的辣味！很好的提供了紙圍裙，使用起來很方便。水餃子的皮很Q彈！份量很足夠，讓人感到滿足！

青椒肉絲、餃子（煎・煮）、麻婆豆腐、雞塊【味道】無論點哪個菜色，這裡的美味都令人印象深刻。菜單中有不少辛辣的選項，對辣愛好者來說更是一大享受。【氛圍】像是典型的街頭小吃店。店內空間不算太大，晚上常常客滿。主要客人以下班的上班族為主，氣氛熱鬧。【性價比】價格比一般的街頭小吃稍微高一點，但口味確實不錯。所以，價格與品質相符，算是合理的。

整體氛圍很有中國風的中華料理店。以担担麵聞名，但這次點了半份炒飯和水餃午餐套餐。炒飯是以綿綿的炒飯為主，加入了肉末、胡蘿蔔和青椒，味道相當不錯。水餃的皮稍厚，內餡則是豬肉和韭菜的組合，口感相當不錯。配菜還有沙拉、杏仁豆腐和湯，以980日圓的價格來說性價比不錯……但服務生忘記上湯，哈哈，而且服務生之間的中文聊天聲音很大，甚至在聊天時被叫喚也沒有察覺到。嘛，這就是一般由中國人經營的中華料理店的感覺。對於在意的人可能不推薦。味道和性價比都不錯，下次一定要再來試試不加湯的担担麵。（我不介意中式服務風格）

遲來的午後喝酒。濃厚芝麻醬的辣味担担麵，搭配著紹興酒，味道濃郁。大塊的帶羽毛的餃子也相當肉感十足，非常美味。在担担麵的末段，服務小姐突然悄悄地放在桌上的洋蔥醬，竟成了一種辣味的美妙變化，非常好吃。

楊字音作為"孤獨的美食家"中出現的一家店，因此廣受歡迎，並有第二家店，但第一家店位於北區十條，在2022年結業。第三家店位於池袋，但目前休業。截至2023年8月，該店星級評分為3.49。【營業時間】日期：星期五（工作日）時間：12:20人潮：無等待時間：無前客：約八成停車場：無【入店流程】①入店②自由選位③點餐※後付款水：餐桌上餐巾紙：餐桌上垃圾桶：無廁所：有調味工具：黑醋【氛圍和員工】中國菜館的海龜標本，紅色和金色裝飾突出，店內狹窄，客人擁擠。有三名中國籍員工，時而用中文時而用日語輕鬆交談，口頭禪為"笨蛋"。據說這是"孤獨的美食家"第一集第三話中出現的店鋪，有馬蘇和武之試吃的海報。【其他信息】大碗麵：雖然不在菜單上，但告知員工後可付費加大份。午餐時間：麵類配半碗飯免費，炒菜可免費加大份。辣度：告知員工後可免費加辣。【今日菜單】"汁沒坦坦麵（蛋湯、沙拉、點心）"880日元，大碗麵額外收費100日元，半碗飯免費。【汁沒坦坦麵（蛋湯、沙拉、點心）/大碗麵/半碗飯】・坦坦麵醬料意外地全是白色，攪拌後下面隱藏的紅色醬料突然呈現，像意大利麵醬一樣，油膩且粘稠，但醬料較少，甜味和鹹味都較低，辣味和麻味也不強，肉和花生也沒有突出的味道。・湯的配料坦坦麵：微辣味：微麻辣味：中鹹味：微油脂：中粘稠度：強・麵條圓潤而直筒中粗的麵條，被濃稠的醬料包裹，但口感不夠滑順，有些乾澀，但味道濃郁，煮得很熟，小麥的味道很濃。・配料小白菜、肉末和花生，都味道不突出，沒有特別的風味。【總結】"優點"・麵條口感豐滿"可惜"・味道有些不足麵條的味道很濃，但其他方面缺乏冲击力，如果再多一些味道和辣度，就會更美味。井之頭五郎吃完這碗麵後會有什麼想法，可以看"孤獨的美食家"來進一步了解。