立吃蕎麥。距離神田車站不遠處，交叉路口旁邊的「天亀蕎麥」。被兩棟大樓夾著，一個小小的店面獨立站在那兒。平日早晨，店裡擠滿了各行各業的上班族，從薪水族到計程車司機、卡車司機等等。進入店裡，兩側各有一個吧檯，大概能容納6到7個人吧？點餐在正面，拿蕎麥時付款。今天早上試試名物？「魷魚天蕎麥(510日圓)」。天亀蕎麥的魷魚天，幾乎全是魷魚的感覺，再加上大量的洋蔥哈哈隨著價格上漲，魷魚天好像也變小了？一邊感受著飽足感，一邊開始吃，深色的湯汁裡有著QQ的蕎麥。這一點沒有改變！反而這樣挺好的哈哈。謝謝招待。

平日週四晚上8:30左右來到這家店。先到的客人有兩個，之後又有兩個，只有吧台座位，店內很快就滿座了。我點了我喜歡的春菊天嗎配蛋，只要540日元，價格實惠。東京特有的濃醇醬油汁配上天婦羅和蛋，搭配著麵一起吃非常美味。雖然我平常在家吃的小諸七兵衛味道太好了，有點讓這家店的蕎麥味淡了，但這確實是一道讓人感覺「就是這樣才好」的料理。周圍還有很多其他的立吞蕎麥麵店，我想試試其他店的味道。

工作繁忙，錯過了晚餐時間，晚歸了一趟。想吃晚餐，但自從新冠疫情以來，早關門的餐廳越來越多，很難找到一家可以獨自用餐的地方。在這樣的情況下，我選擇了24小時營業的「天亀」，快速地在這裡吃碗獨自的晚餐。這家店的內部只有能容納6個人，感覺滿滿的，一位母親獨自經營著這家站著吃蕎麥麵的小店。菜單上標有「○○蕎麥」，但大多數人都是點「蕎麥，炸魷魚天」、「蕎麥，溫泉蛋，炸薯餅」等基礎蕎麥麵，然後用配料進行訂購。沒人點烏龍麵，這或許是江戶風格獨有的吧。我點了「蕎麥，胡蘿蔔」，並加了胡蘿蔔的天婦羅。價格為450日圓。性價比絕佳。這家位於東京下町的暗黑系蕎麥麵湯頭淡而清淡，但不至於太濃，夜深人靜時剛好合適。這可能是與許多只午間營業的暗黑系蕎麥麵店的區別吧。大量的蔥和湯讓我的夜晚胃口滿足了。

某影片網站上看了很多影片後，一直想嚐試的地方。初次造訪，從秋葉原站開車前往，大約 2 到 3 分鐘的路程，到了交叉口。因為是清晨 5 點，車輛還不算多，我們也停下來了。店內風格不錯，中間是炸物櫃，旁邊是收銀台，右邊是飯碗歸還處。前面有 4 個客人坐在吧台兩側，我點了人氣的鱈魚天咖喱蕎麥和一個狐狸握壽司。大約 30 秒後就端上來了。蕎麥湯是比較普通的味道，但是清湯的口感很好。可惜的是，鱈魚天有點炸過頭，從酥脆變成了有點硬。我把它浸泡在湯裡讓它軟化後吃。狐狸握壽司的份量相當於 1.5 個便利商店的壽司，吃起來很有飽足感。店裡的老闆娘不在，但是店裡的氣氛很好，我吃完後精神也振奮了起來。我還會再來的，現金結帳，沒有停車場。

2023-08-17-09:40 今天吃了天亀蕎麥，選擇了最常去的店。這裡24小時營業，但今天早餐時間過了，店裡沒有客人。放了甲子園的廣播，把音量調低。點了我習慣吃的蛸天蕎麥。我來這裡已經30年了，但這家店已經沒有進步的可能性了。因為員工都是70歲以上。這次更糟糕。大約30年前也有過，點了蛸天蕎麥但幾乎找不到蛸。一口咬下去，就感覺「蛸在哪裡？」我把它拆開，只找到幾毫米的碎片。過去也有類似的情況，提醒之後就改善了，但這次我已經不想再說了。喝完喜歡的湯，最後加了鰹魚片，喝完了濃郁的湯。我來了100多次，但可能不再來了，感到很失望。

2950 revJR山手線・神田駅徒歩2分的立食蕎麥麵店，全年無休、24小時營業，能滿足忙碌人士的胃口。因為我住的酒店就在附近，所以深夜選擇來這裡吃〆蕎麥麵。在這個時段，出租車司機們不斷進出。現在點餐，我點了簡式蕎麥麵 340日圓和山菜蕎麥麵 480日圓。我選擇了山菜蕎麥麵。麵條稍粗，口感爽脆，湯頭比外觀看起來更溫和，還有大量的山菜和海帶。在不到5分鐘的時間裡，我迅速地吃完了，這才是真正的立食蕎麥麵！太美味了！立飲蕎麥麵最棒了！要是家附近也有這樣的店就好了。吃得好撐，謝謝款待！↓ ↓ ↓ 照片 Instagram Reel ↓ ↓ ↓ 伊達魂(@datedamashi)・Instagram 相片和影片

早上到了一家蕎麥麵店。點了一份天婦羅蕎麥麵，價格是450日圓。蕎麥麵是煮熟的麵條重新加熱過的。天婦羅則是帶有一點油膩感的炸物。蕎麥湯稍微帶甜味。整體來說有點不夠，但老闆娘的活力十足，很好。

傍晚造訪。先前已有一位客人點了炸魷魚天麵。價格為510日圓，湯汁手工製作，帶有一絲甜味。炸魷魚天裡面還有洋蔥，非常美味。麵條普通，但特別的是，加在上面的是炸魚片！一加入，香味更濃郁，一下子就吃完了。非常好吃。

給您看看這則餐廳評論吧！【2023年7月31日 初訪問】從江戸時代就有的風格，先來看看這個影片吧。https://www.instagram.com/p/CvWOL3oOVG9/ 七月終於過去了，八月炎熱的等待變得無比煩躁，夏天的熱讓人感到煩躁不安。在路上，想快速解決用餐問題，所以來到之前收藏的這家店。這家店24小時營業，提供炸得剛剛好的天婦羅和濃郁的湯底，受到計程車司機極大的歡迎。雖然店內很小，但轉台很快。我點了洋蔥天婦羅和稻荷壽司，稻荷壽司的內餡豐富，搭配濃郁的湯底，只要550日圓，比鰻魚飯的價格便宜了十分之一，非常滿足。飲食業的經營真是棘手，重點是如何讓顧客享受美味並感到滿足。不過，這間蕎麥麵店真的很好吃。

神田×立食蕎麥×24小時＝專門的打卡店！？看了默飯先生的《天龜蕎麥》影片後，立刻被說是位於神田的資訊吸引，突然間非常想吃天龜先生的蕎麥麵！！！所以馬上前往了。＼↓寫了部落格↓／天龜蕎麥 神田 立食蕎麥讓我患上了想吃的病，所以去了 神田！◎適合獨自一人〇下單後立即服務24小時營業的立食蕎麥，而且在影片中確認了店家的湯底是真的用心熬煮的，我真的想試試看！想要啜飲一口！所以我來了。看了菜單？沒有這個？但我看到了香菇天婦羅，因為根據季節不同，香菇天婦羅可能會很昂貴，所以我點了磨茸天麩羅蕎麥。下單後馬上就有服務了！現在是立食蕎麥的味道，濃郁的醬油湯底搭配著天婦羅的麵衣，首先嚐了一口，原來如此！就是一般的天婦羅。酥脆的部分還剩下一些！然後開始品嘗蕎麥，果然是立食！！即使是在美食餐廳，蕎麥的香氣也變得淡薄，但這樣也很好！立食的這種粗蕎麥真是難以言喻！撒上七味，再次改變味道，慢慢品嘗！溫暖的蕎麥搭配七味真是太搭了！蔥也是美味！！總之，大約五分鐘內湯就喝光了。大部分都和預期的影片一樣，但湯底出乎意料的好。還忘了稻荷看起來也很好吃。下次一定要點稻荷！！吃得好飽足！謝謝！感謝！

9點過後，我選擇在混雜的高峰期過後前往。本來想要享用涼拌的炸天婦羅，但得知已經售完，於是改點了炸茄子。製作冷菜需要一些時間。後來來的客人似乎很熟悉，直接點了熱的。很快地上菜，他們邊吃邊滿足地嘆氣。原來這裡主要供應熱的湯麵呢，我點了涼拌的茄子天婦羅。茄子天婦羅剛炸好，搭配的茄子很美味。

立吃烏龍麵真好吃！湯頭很美味，味道濃郁，但真的好吃！在神田，不知怎麼的，喝完酒後竟然去吃立吃烏龍麵！因為這家店很好吃，被前輩帶去了一家歷史悠久的店裡，店裡充滿了出汁的香氣，我點了烏龍麵和炸魷魚，份量很足，而且烏龍麵真的很好吃！如果有機會的話，我想會再去的。謝謝款待！

神田車站附近有一家受歡迎的立吞蕎麥店，距離車站只需數分鐘路程。店內空間狹小，總是擠滿了啜食蕎麥的客人。這裡的魅力主要還是價格實惠和多樣的天婦羅選擇。即使下單後，服務生也會親切地告訴你「這是新炸的，所以...」，推薦當下的特色料理。蕎麥的煮軟程度偏向柔軟，搭配蓋在上面的大塊天婦羅，不僅好看而且美味。滿溢著湯汁的碗裡，一邊將蕎麥浸泡於湯汁中一邊享用，感覺真是幸福無比。最獨特的是，店裡提供無限量的煮干鰯粉。外表看起來像胡椒，但實際內容是煮過的鰯魚。雖然可能有人喜歡有人不喜歡，但這種可以讓你改變湯底風味的服務，不使用實在是太浪費了吧？充分利用這一點，享受了一碗滿足的美食。謝謝款待！實在是太美味了！

「♪美味しいシウマイ崎陽軒」這則廣告在關東以外沒有播出的事實令人驚訝。同樣地，我在雜貨店看到的梅子棒似乎也是獨一無二的。還有像是在浅草可以找到的OK超市、以及以前在JR車站前有的Baker's和Ducky Duck，似乎也只有在關東才能見到。還有這份菜單似乎也是只有在關東的立食蕎麥店才能找到的獨特菜單。所以今天的午餐就來享用美味的春菊天蕎麥，選擇了天龜蕎麥。過去他們是全年無休、24小時營業的，但是因為疫情的關係，我印象中週末和深夜有時會休息。但是他們仍然保持了快速的服務。點餐後不到2分鐘就上菜了。麵條柔軟，湯汁稍微甜一點，濃郁的湯汁味道不錯。而且香脆的春菊帶有些微苦味，很不錯。不接觸湯汁的部分很脆，接觸湯汁的部分則有點軟，不同的口感很有趣。吃到大概一半時，混入溶化的生蛋，味道更加柔和。蔥的脆口也很好，一下子就吃完了。因為還有很多其他種類的天婦羅想試，所以我會在不久的將來再次光臨。

650日圓吃得飽飽的。蕎麥麵份量很足。油豆腐相當甜。海帶稍微有點海味。咖哩辣度適中，大家都能吃，味道很好。配咖哩的大葉天婦羅，我第一次知道咖哩和天婦羅這麼搭。下次我會點冷的溏心蕎麥或者溏心定食。

小腹餓得要命！好想吃點東西！說起來，最近一點都沒吃到咖哩南蠻拉麵！於是，我走進了這家店。點了一碗490日圓的咖哩拉麵。好便宜！這個價格這個味道真是太棒了。個人覺得麵有點軟爛，但喜歡這種口感的人應該會愛死。咖哩味超級美味。有很多香料的味道。吃得好過癮！謝謝款待！真的很好吃。

待會還有一段時間，我便在神田站下車，回到約40年前的學生時代。我繞了一圈車站周邊，然後往日本橋方向走去，在路上看到了這家店。因為之後有個會食的安排，所以我輕輕地點了一份450日圓的可樂麵。店內的用餐區只有左右兩側的吧台，是那種老式的立食風格，彷彿時光倒流到昭和時代。希望店主能繼續努力下去，謝謝招待。

無性地想吃炸魷魚天的感覺，於是造訪了這家店。很幸運地，剛好前一位客人離開，店裡沒有其他人，可以舒適地用餐。炸魷魚天浸泡在深色的湯汁中，變得剛剛好軟嫩，與蕎麥麵交替著吃。真是美味，太美味了。果然名店有其獨特之處。

【立食蕎麥＃1】從哪裡開始？什麼時候開始？學習前輩評論家的方式。試著做吧（笑）恭喜你邁出了第一步！我第一次嘗試立食蕎麥應該是小學五年級左右吧。和朋友一起去遊戲中心，只要1000日圓就可以玩到飽，那時候會順道去吃。我記得孩提時光裡，老闆娘常常會送一些小禮物給我們，那種幸福的服務呢……立食蕎麥就是那樣令人難忘的回憶。我個人特別喜歡那碗烏黑鹹鹹的湯底配天婦羅。炸得金黃酥脆的蔥蛋餅也是一絕。現在我自己也能炸出好吃的天婦羅了，所以對於立食蕎麥的期待……就是尋找那種懷舊的氛圍吧……從JR神田站走路大概2分鐘。店面散發著濃濃的歷史和傳統氣息。天婦羅蕎麥450日圓，自製稻荷壽司100日圓。首先，在店裡喝一口出汁湯。這真是太棒了。當然，炸的食物也是在店裡炸的……連稻荷壽司都是……真是太好了。立食蕎麥，謝謝你！店主，請保重身體！

浅草橋、神田這樣的地方串門子後，血糖降低想吃碳水化合物。因此，我下定決心在神田街上徘徊，絕對得找個地方〆才能回家。這附近意外地是辦公區，不像新宿、涉谷、池袋，過了午夜後開店的地方有限。正在這個時候，我發現了這家店。24小時營業的立食蕎麥，簡直太合我心意了！店內只有四畳半大，擠進七八個人就滿了。我加了100日圓讓玉子蕎麥變成大碗。一分鐘就端上來了。速度像是F1一樣，值得讚賞。江戶、關東風的黑色湯底，粗粗的蕎麥隨意地浸泡其中。然後散落著隨意切碎的蔥，還有一顆玉子。口味方面無需多說。這是供應給沒時間的男人和酒客填飽小肚子的地方，對味道挑剔只是多事。湯的辣味中，混著可能有不少小麥的粗粗蕎麥，很奇妙地調和在一起，感覺值得品味。這也是一種文化吧。服務員只做最必要的服務，牆壁斑駁。這種城市快餐體現了吃得快走得快的風格，就像是立食文化的代表。僅僅感受一下站著吃的氛圍，深夜造訪也是一種深刻的體驗。吃飽了，謝謝款待。