2022.11.23 晚上7:30訪問，因為很想吃白茶和白，去年也吃過，超級好吃的呢（笑）。很少有連假的晚上也營業嘛（笑）。當然要趕快收拾工作去了（笑）。下著雨又冷，停車場又遠（笑）。我點了限定的雙拼。店主問要先上哪個，我說白→白茶的順序請。不久後就上菜了，先喝湯。好濃郁好好吃♪♪♪太棒了啊♪一年一度的感動。好在點了大碗的←浅草開化楼麵條能把湯都吸光光呢。讓人心滿意足♪加了辣菜後更是好味道♪非常滿意。接著是白茶的上菜。浅草開化楼的細麵配濃郁的湯超級搭配，太厲害了♪這也很快被肚子吸收了。真是太好吃了♪還會再來的～

醬油以前吃過很多次，但這一天我想換個口味，選擇了背脂雲吞。哇，真是出乎意料！好吃！雖然是背脂，但不會太油膩或味道太濃，反而清爽怎麼說呢……湯都喝光了。總之，好吃極了！下次是選醬油還是難以決定呢……

初次造訪。點了基本款拉麵。這是一碗完美的豉油味拉麵。湯頭、麵條、叉燒等，無一不完美。哎呀～好久沒有遇到過了。不能說是美味，倒像是在哪兒吃過一樣……有種這樣的感覺。未來感覺會定期想要來吃。謝謝款待。

強烈的二日酔感讓我非常想吃拉麵，所以我去了一家非常傳統的拉麵店，這家店曾多次獲得百名店的殊榮。他們的中華拉麵口味非常穩定，讓人感覺舒服。除了中華拉麵之外，他們還有其他種類的拉麵，所以我想再去一次。

這碗簡單的醬油拉麵完成度超高！香氣、麵條和湯頭都是極致的美味。非常好吃，謝謝！

# 拉麵大至 初麵拉麵套餐 1000元 簡單卻感受到雞湯的深度，謝謝美味的拉麵！ 自我評價⭐️⭐️＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 評價標準 ★不會再來⭐️普通（如預期的美味）⭐️⭐️感動（超乎期待的美味）⭐️⭐️⭐️極致（超越感動的美味） #拉麵是主食 #麵活 #拉麵 #拉麵 #沾麵 #中華麵 #拌麵 #日本麵 #拉麵IG達人 #拉麵女子 #最棒的拉麵 #麵活 #美味 #東京拉麵 #煮干麵 #豚骨拉麵

拉麵830日圓，感受到古早味拉麵的正統進化。雞骨清湯配以醬油味，搭配多加水的直麵，經典又堅強的拉麵風格。配料有兩片叉燒、魚板、半熟蛋、海苔和菠菜。吃得好滋味。

本店逢星期日休息，難得找到機會，五年後再度造訪。星期六中午抵達店內，只見一位客人，店內安靜得很。點了慣常的醬油拉麵，價格是700日圓。這裡的叉燒，之前有些品質起伏，但現在回到了以前的柔軟且中間帶有微微紅色的口感，讓人放心。雖然叉燒仍然是兩片，但其中一片看起來變成了肥膩的部分，我選擇放棄。這裡使用了浅草開化樓的傾奇者直麵（使用日清製粉的小麥粉）。湯頭是以醬油為基礎，充滿了清雞湯的風味（可能還加入了叉燒製作時的湯底）。這就是關西人心中正宗的東京拉麵。

初次造訪。在上午陰天之後，午後陽光逐漸穿透，氣溫急速上升。身上冒出的汗讓我感受到熱量消耗和新陳代謝的提升效果，但也讓我想念著寒冷的冬季（笑）。在離關門還有一小時的熱門店前下看，人龍絡繹不絕，應該有超過10人在排隊吧？無奈地放棄，轉向第二家，雖然離關門還有45分鐘，但卻沒有排隊，我立刻決定進去躲避炎熱（笑）。在自動售票機上購買了"拉麵"後，被女性店員引導到吧台。在我觀察著外送和套餐等選項的5分鐘內，拉麵就上桌了。簡單而充滿鄉土風情的外觀。首先我直接從碗中喝了一口湯。清淡而溫和的味道，讓我感到舒服，雞骨湯底？這種清爽的口感讓人回味無窮。麵條味道懷舊，水量較多，這家店可能每天都被當地人和上班族客人光顧吧。謝謝款待。好了，既然已經光顧過一家店，那麼不妨再來一段長長的散步吧（笑）。

口碑如一，帶有懷舊感！柔和的醬油湯頭。在以醬油為基礎的清湯中，有著豐富的細直麵，湯面浮著淡淡的油，搭配著中粗捲麵，相得益彰。店內的裝潢也营造了懷舊氛圍。燒肉片想像中比較薄，但實際上厚度適中，吃起來很有嚼勁。菠菜不只是簡單地煮熟，似乎添加了特別調味。我是在11:30左右到達，沒有等位就進去了，但5分鐘後店裡已經滿座。之後很快就有了4.5人的等位，真是危險！一定要注意時間哦！

又又來到這裡。在店外的A型招牌上看到了冷麵，所以走進店裡，用自動售票機換了冷麵票，然後到櫃檯處取餐。等待時間不長，很快就端上了碗。碗裡有雞肉叉燒、黃瓜、火腿、錦鯉蛋、海蜇、蘿蔔片、蟹肉棒等配料。蘿蔔片算是比較少見的。混拌起來有點困難，要把配料均勻分散。終於攪拌好後，開始品嚐。麵條Q彈滑順，醬汁並不帶酸味，反而有點甜味，似乎是以醬油為基礎。一開始對於蘿蔔片作為配料感到疑惑，但吃起來脆脆的口感很不錯，雞肉有種讓人聯想到山形的冷湯麵的感覺，味道相當美味。這是從一篇部落格文章中轉載的。

酷熱的天氣中，路邊的 A 型招牌上寫著「涼拌冷面 定番紫蘇風味」，吸引著我進入店內。在售票機上購買了涼拌冷面，售價 930 日圓。那天店裡只有一位女性服務員，她向我介紹說，湯底是用昆布茶調製的，由店長親自為我們準備。店內還附有食用說明書。按照說明，我將炸著的蔥放在麵條上，其他配料則放在湯底中。由於麵條很細，看起來份量很大，但一般份量的涼拌麵有 200 克。我迫不及待地嚐了一口，湯底泡沫起來，帶有紫蘇醬的酸味和紫蘇的香氣，但當它與麵條和配料混合在一起時，味道有點像涼拌中國麵。因此，這款涼拌麵味道相當不錯。我在放在麵條上的炸著的蔥裡還發現了山葵，這給了味道一種清爽的感覺，但涼拌中國麵的味道並未改變。涼拌冷麵給了我一種全新的涼拌中國麵的感覺。

從御茶之水站步行7〜8分鐘。面向街道的店鋪。易於辨認的懸掛旗幟或三角旗。店內空間狹小，僅有吧台座位。驚訝的是，櫃檯對面也有座位，中間隔著一個小廚房。招牌菜「拌麵」售價730日圓，附加的拌麵用具需另外支付170日圓。菜單有些奇特。湯頭是濃厚的豆醬味，搭配開花樓的白色中華麵，各自味道不錯。然而，配料令人失望。加入檸檬或梅子七味的點子有趣，但也許有點多餘。據說這是一家人氣很高的拉麵店。他們提供別出心裁的拌麵，這點不錯，但仍有改進的空間。

在东京本郷和御茶之水附近有一家有名的拉面店。数年前我曾经去过一次，记忆中店里排队的情景。这次却很顺利地入店，内部装修略有改变。我记得以前品尝过他们经典的醤油拉面，所以这次我选择了叉燒麵，配以湯頭和麵條。叉燒、湯汁和麵條的搭配非常完美！这才是正宗的醤油拉面，我希望他们能一直保持这样的水准。从售票机上看，好像还有添加了背脂的拉面。下次我也许会尝试一下。吃得很满足，谢谢款待！

週六11:41抵達，沒排隊11:51上菜特色冷拌麵1,450日圓這是款自己摩擦山葵的沾麵，首先會給你山葵和摩擦器，然後就是不停地摩擦山葵。有點難以摩擦好，讓人有些挣扎。就在這時，端上了麵。麵是冷拌麵的類型。配料有海帶、蛋絲、香菇、雞肉和海苔醬，除了海苔醬之外都是分開上菜的。摩擦好的山葵要放在麵上，以免麵上沾滿湯汁，然後吃一口。清爽！湯汁也是柑橘風味，清爽不油膩，山葵也不會太辣，只是清爽！吃了一陣子後，將海苔醬的2/3撒在麵上，攪拌均勻後再吃。最後喝了一杯昆布茶，倒了兩次湯汁在杯子裡，加了剩下的海苔醬。因為山葵很清爽，所以整體來說不錯！謝謝款待( ͡° ͜ʖ ͡°)

祝日的星期五去了這家店。等了大約兩個人。根據口碑，聽說這家店的中華麵非常厲害，但我個人覺得就是普通的中華麵。裡面的配料非常豐富，有竹筍、海苔、魚板、蔥、蛋、叉燒等等。味道可能因人而異，並不像食べログ上的評價那麼高。

拉麵，一個餛飩配料就花了1000日圓，在平日的11點來到了這家店。醬油味，店主用心製作的拉麵湯底上面帶有一層淡淡的油脂，很好吃。餛飩很普通，叉燒應該是用低溫烹製的吧？非常美味。

2023年8月2日下午5點訪問。這裡的「大至」是一家位於東京文京區的熱門拉麵店。這家店曾連續被選為拉麵百名店，直到2021年。許多追隨者也造訪過這家店。我提前10分鐘到達，排在第一位進店。雖然夏季限定菜單也吸引了我，但是因為是第一次來，所以我選擇了基本的醬油拉麵。今天點了「叉燒雲吞麵 1,250日元」加「大碗 150日元」，還有「蔥叉燒飯 370日元」。我在入口處的自動售貨機買了餐券，然後坐在指定的吧台座位上。在我後面，人們紛紛進店，雖然還沒有滿座，但開店後不久就填滿了一半。大約10分鐘就端上了餐點。「叉燒雲吞麵大碗」的外觀很經典，像是中華麵的王道。湯頭是基本的雞骨醬油味，喝一口就能感受到那令人期待的味道，是我從小就熟悉的美味。麵條是加水率較高的細直麵，滑溜溜的口感很好。叉燒是味道稍微淡一點的五花肉，軟嫩可口。雲吞裡包著的是酥脆的材料，不是薑，吃起來有嚼勁。而「蔥叉燒飯」上有大量的切碎叉燒和蔥，用調味醬和辣椒油調味，非常美味。意外的是，大碗拉麵份量很足，喝完湯、吃完麵後，肚子感到滿足。非常美味，謝謝款待。

平日晚上突然想吃冷麵，便進了這家店。這次點了紅色的。冷麵湯紅（980日元）。因為不知道辣度，問了一下，被告知可以另外拿到辣椒調味料。拿到辣椒調味料壺後試了一口，味道清爽，有一定的辣味和美味。湯底是以番茄為基礎，清爽的酸味和溫和的甜味、辣味呈現了很好的平衡，非常美味。辣度是中辣程度，不算太辣，所以加了些辣椒調味料調整一下。麵條是細捻麵，份量很足，吃起來很有嚼勁，而且很涼爽。配料有蘑菇、絲狀煎蛋、海帶、雞肉叉燒、炸麵豉。炸麵豉上撒了黑色的香料，增添了很好的風味。整體來說，這是一碗非常美味的冷麵湯。我再次感受到這家店能夠給我帶來一碗在我心中排名頗高的美味冷麵。謝謝招待。

我吃了一碗「冷やしラーメン」。面的彈性讓我驚訝。雖然是冷的，但湯的風味仍然很濃郁，與面相當搭配，非常好吃。當天天氣非常炎熱，但這道菜非常清涼，非常適合這樣的日子。謝謝款待。☺️☺️

御茶水的「拉麵大至」我去了。晚上在漆黑的街道上，有一個巨大的招牌閃亮閃亮，很顯眼。一進去，櫃檯上可以坐約十個人左右。看了看售票機，有拉麵、背脂拉麵、冷麵等等。這次我選擇了簡單的大盛拉麵。等了大約七分鐘，就上菜了。一碗裝滿了叉燒、竹筍、半熟蛋、海苔等等。先來一口，清澈的琥珀色湯汁，彷彿帶有昭和年代的懷舊感，簡單卻帶有雞肉和原料的美味。麵條是中等粗細的捲曲麵，非常滑順。叉燒也很好吃，豬肉叉燒又軟又甜，非常美味。蛋不是味玉，但放在湯裡浸泡，湯汁滲入其中，很不錯。雖然簡單，但真的很好吃。當然是吃光光了。謝謝，大夥兒。