目前最喜歡的拉麵店已經搬遷了。雖然吧台仍然保留，但店面規模擴大，容納人數增加，營運也變得更加順暢。從搬遷前的吧台...

這次是久違的再訪。這是在九段下的二階堂麵店！！雖然夏季限定菜單也很吸引人，但這次還是選擇了招牌的沾麵。自從搬遷重新裝修後，這已經是第二次造訪了✨這裡與中路麵店和TOMO麵店等都很近，九段下真的是個激烈的競爭區域呢。一進店裡左手邊就是售票機。正前方是廚房，右邊是彎曲形狀的吧台座位，環境非常時尚☺️印象中女性客人也很多✨無添加化學調味料讓人很開心。沾麵也非常美味。當在九段下不知道該去哪裡的時候，二階堂總是一個穩定的選擇️※ 這僅僅是個人的感想。#二階堂#味玉沾麵#九段下美食#日本武道館#拉麵#麵條照片#拉麵之旅#愛吃拉麵的人聯繫起來

醬油沾麵（普通份）1,100日圓，大約一年沒吃了。平日下午一點半左右，店內八成左右客人。左手邊的自動售票機買了食券，然後被引導到座位上。工作人員確認麵量時，我點了普通份。沾麵湯汁比較清爽，稍微濃一些。像沙拉一樣的包心菜和豆芽菜不知道該怎麼吃最好，但單吃沾麵的話會缺少蔬菜，所以多少能夠補充一些營養。沾麵沾湯吃起來很美味。吃完時，不用說什麼，湯匙就會自動送上湯底，從壺裡倒出來。把檸檬片放進湯裡，搭配沾麵，味道非常和風，真的很好吃。

※這家餐廳的食物櫃機只接受現金，星期二晚上六點半左右進店時並不太擁擠，我選擇了拌麵。拌麵可以選擇麵量，普通份是220克，大份是300克，好像是這樣。由於食物櫃機的價格相同，麵量需要直接向店員詢問。在選擇了大份拌麵後，我聞到了其他客人拌麵的香味，胃口大開。拌麵上桌時讓我非常驚訝，因為菜是另外盛在一個碟子裡的。拌麵的湯汁裡也有叉燒肉，讓我有些後悔選擇了大份（300克），哈哈。麵條有著耐嚼的韌度和Q彈口感，讓我的飽足感迅速上升。湯汁的鹹味很濃郁，浮著不少油，但因為洋蔥的酸甜味，加上菜心的清爽，口感很爽口，讓我能夠重新啟動味蕾。以1100元的價格來說，這份量非常划算。整體來說，這碗拌麵份量十足，非常滿足。

冷麵季節即將結束前，趁機來到久違的二階堂。不巧遇到長龍，但等待的過程中，微風徐徐，心情舒暢。坐到第二輪客人剛離開的座位，感覺好極了。點了冷麵後完全忘記了份量很大這回事，開始挑戰吃光，但突然感覺肚子漲了起來，有點捨不得。冷麵上桌，配料搭配得宜，麵條夠粗，加上豆芽、半熟蛋、番茄、小黃瓜、叉燒，擺盤美觀。花生芝麻醬的辣味令人口舌生津。真是一頓美味的享受！

大約一個月前發現這家店，美味到讓我再次光顧。我點了辛味豬骨湯麵大碗。口味有點甜辣，但不會太辣。麵條QQ滑順。還有配菜，像是捲心菜和豆芽菜的沙拉？單吃並不是很好吃，但放進湯裡一起吃就很美味。下次打算試試他們的拉麵。

二階堂九段下的這家拉麵店不使用化學調味料，非常受歡迎。我點了1200日元的「鯡魚冷麵」和「咖哩飯」套餐。鯡魚風味的清爽凝膠狀蘸醬非常適合夏天，稍微偏鹹。特製麵條採用北海道小麥製作，QQ彈口感，喉嚨感覺很好。叉燒分為豬肩肉和雞胸肉兩種，都是半生熟的。咖哩飯無可挑剔地美味。真的很好吃，謝謝招待。

新開拓。味玉拌麵中碗300克（中碗220克的價格）（加昆布水），換成中粗麵，稍軟，湯稍淡的普通味的醬油湯，叉燒稍多油，稍軟，美味但不算是特別出色，雖然是Rare系列但硬度稍差，雖然是普通，但昆布水沒有味道，很可惜不太會再去了...這個是在雨天的星期五13:40到達時有3個座位，13:48收到飯，離開店面時是14:00，這時候店內空位很多。距離九段下站步行3分鐘。地址在二階堂東京都千代田區九段北1-9-14。

蛋汁沾麵。麵條口感滑嫩有彈性，搭配香氣濃郁的湯汁。除了湯汁中的豬肉燉煮，麵上還有另外的軟嫩多汁的肉片。蛋味適中半熟，口味溫和。整體來說比較溫和？符合口味。蔬菜份量充足，很不錯。不過，就算是普通份量，肚子都吃得很飽(笑)

訪問日期/時間：週六下午1點前 店內幾乎客滿，無需等待。 食物完全美味，等我吃完時，店內已有幾位等待中。 我點了口水雞冷豆腐湯麵，份量適中，麵條跟冷豆腐湯非常搭。 味道真的很好吃，也讓我對其他菜單很感興趣。

冰涼溫泉玉鰹魚湯麵，價格為1200日圓。清涼的鰹魚湯在炎熱的天氣裡格外適合。配料包括鳥胸肉、燒豬肉、青瓜、筍乾、海帶等，口感都很不錯。吃完麵條後，卻後悔地剩下了温泉蛋。最後將剩下的冷湯一起喝了。另外，我提出了該店門口等待客人的指引不夠周到的意見後，發現他們已經修改了顯示。雖然我不知道他們有沒有看過我的評論，但店家真誠地對待用戶意見的態度令人印象深刻。

公司附近發現了一家超級好吃的拌麵店。我點了辣拌麵和豬肉醬油飯。辣拌麵甜而微辣，麵條Q彈滑溜。豬肉醬油飯的醬汁非常美味，豬肉酥軟，生薑味濃郁。還附送了一份像是生菜和豆芽菜的沙拉？單獨吃起來不太好吃，但加入拌麵湯汁後非常美味，推薦試試看。

我陪上司去吃晚餐。我點了中華拉麵和咖哩牛肉丼。中華拉麵帶給我一種懷舊的感覺，味道簡單卻又凝聚了食材的美味於一碗湯中，直接麵條滑入口中。我另外加點的咖哩牛肉特色是肉末的口感，有著一點點軟骨質感，吃起來咬勁十足，讓人食指大動。通常我晚餐會減少碳水化合物攝取，但今天也許可以在前一站下車走一段路。

注文了豚骨拉麵。湯頭是醬油和魚介的混合物。麵條很細，加了柚子、豬肉片、海苔和煮蛋。附帶的沙拉讓我疑惑，因為沒有醬汁，所以我就把它放進湯頭裡吃了。味道很好，但我更偏好魚介的口味，所以最後有點不夠滿足。普通份量剛好讓人吃飽。有機會的話，我還是會再去的。

19:10店內，19:25提供，19:40離席。試了食べログ排名第一的都內魚乾烏龍麵，為了比較魚乾的風味，來到這家店。冷魚乾涼麵和炙燒豬肉丼¥450。湯裡帶有果凍狀的成分，一口嘗起來除了魚乾，還有雞的風味。但抱歉要進行比較，從第一口就覺得不是我的菜。回味不夠濃郁，印象也不深刻。盤子上的各種食材也沒有什麼特別值得讚賞之處，缺乏精煉。麵條的口感剛好，有點彈性，搭配湯汁非常合拍，感覺被冷水冷卻得很好。丼飯的肉燒得技術不足，醬汁也太濃稠了，有點模糊不清。

可麗餅吃到飽的拉麵店。以沾麵為招牌，還有季節限定菜單。在入口的自動售票機買票，提前查看菜單可以更順暢。我點了沾麵，加了溏心蛋和叉燒。沾麵附有煮蔬菜，份量相當足......其實不用加叉燒也行(OvO)麵碗裡有湯汁，直接吃有淡淡的湯香。湯裡有肥美的叉燒、蔥和筍，口味酸酸的，清爽可口。我不太愛沾麵，但這裡的不會太鹹，吃得很開心。■備註・紙圍裙自取・夏季限定的冷麵看起來也好吃・加的叉燒很大塊・湯加得太多吃不下・溏心蛋又軟又滑

夏天放假時，偶爾吃碗拉麵也不錯。我在食べログ上找到了附近一家看起來很美味的店❗️我記得大約一年前開業，於是我馬上來到這家店。很快就坐滿了，看得出它的人氣有多高。他們的豉油拉麵很簡單卻非常美味，湯頭濃郁，麵條QQ彈，是一家水準很高的拉麵店。

2023年8月29日，第216次拜訪。位於東京都千代田區九段北1-9-14的中華麵店二階堂，距離最近的九段下站步行約4分鐘。定休日：週日。營業資訊請參考Twitter。 評分：TP3.66（245則評論），評論範圍包括東京都481家餐廳和千代田區41家餐廳。 2023年8月，平日晚間首次拜訪。這家餐廳原名"らーめん杉"，於1997年在西新宿開業，後來改名為"麺食堂 杉本商店"（還有關於該店在市區經營50年以上的故事）。2016年，餐廳遷至九段下，同時改名為"二階堂"。去年2022年，由於建築物被拆除，餐廳搬遷至附近的現址。評論內容摘自網上信息。 晚上8時到達，餐廳只有一個字樣的吧台，已有一位客人。推薦菜品：冷やしイリコそば（¥1100）。湯底清爽，以香噴噴的香脆魚片裝飾，背後是昆布的濃郁風味。麵條為約1.5x2mm截面的低水分直條中細麵，口感爽脆，咀嚼時帶有小麥的香氣。單喝湯底會感覺稍微偏鹹，但麵條完美中和了這一點，在吸食時帶來極致的美味。配料包括叉燒、竹筍、黃瓜、海帶、開津菜、檸檬和蔥。叉燒分別有豬肩肉和雞胸肉兩種，皆帶有黑胡椒的風味。大量的若布增添了高雅的味道，與麵條一起吃非常美味，黃瓜的清爽口感與其他食材完美搭配。

之前吃過冷干鰹魚湯麵時沒有注意到，但平日限定午餐套餐裡也包括了冷干鰹魚湯麵！因為看板上沒有寫，所以我一直以為只有熱的菜單！我在某個地方看過類似的評論，說他們在社交媒體上經營不夠好，更新休業信息不夠及時。不管怎樣，我希望他們能好好修正看板...總之，我選擇了午餐套餐的炙燒肉沙拉飯。再加100元可以升級成最高品質的白飯？？？味道果然不負所望，非常美味。我把白飯留了一些，搭配湯汁一起吃完。雖然我一直擔心鹽分過高和肥多的叉燒會影響口感，但味道很好，我很快就會再來。

2022年6月25日播出的TBS《王様のブランチ》節目中，介紹了一款夏日必吃的絕品冷麵，於是我來到這裡品嚐，與去年相比，再次造訪了這家店。去年我品嚐了他們的冷炸鰹魚麵，而今年我想嚐嚐這家店已有30年以上傳承的冷盤中華。在入口處的售票機上選擇了冷盤中華（1,200日圓）。跟去年相比價格上漲了100日圓。在物價上漲的情況下，這也是無可奈何的。我造訪的時間是下午2點過後，店內人潮還算不錯，我坐在門口附近的一個空位上，交出了食券。四周看了一眼，許多人都在享用冷盤中華。沒有提供冷水，所以我向店員要了一杯。大約等了10分鐘，食物端上來了。眼前的冷盤中華，外觀看起來完美。麵條被整齊地擺放在一側，旁邊有大量的豆芽、紅薑、味玉半顆。配料中的燻蛋、叉燒肉、黃瓜、海帶、小番茄是分開放在另一個盤子裡的。還有裝有芝麻醬的容器。首先我將幾根麵條送入口中。麵條口感有彈性，而且有一定的咬勁，煮得非常好。我開始沾醬吃。嗯，很美味。老實說，我在這家店吃過幾種菜式，但都不太符合我的口味，但這款冷盤中華非常合我心意。我先吃了一些麵條和豆芽，然後加上所有的配料，充分地沾滿醬汁，繼續享用。配料的份量相當充足。起初我覺得整體份量有點少，但麵條的份量還算不錯，加上配料，這道菜讓人感到相當飽足。吃了大約一半的麵條後，我開始把附帶的芝麻醬倒在上面，進行口味轉變。麵條沾上芝麻醬後送入口中。這個芝麻醬非常濃郁。芝麻的香味迅速充滿口腔。它的味道太濃了，吃起來有點辛苦。因此，我決定將原來的醬汁和芝麻醬混合在一起。這樣一來，它們的搭配恰到好處。作為口味的轉變，這樣的組合無疑是最棒的。我將混合好的醬汁充分地沾滿麵條，全部吃完後喝光了冷水，午餐結束。當我回過神來時，發現只剩下我一個客人了。看來是快要結束午餐時間了。我品嚐過各種麵食，但目前為止，在這家店裡，冷盤中華是我個人最喜歡的。

我自己覺得可能是上了太多次了，但總體分數高所以還是選擇了這家店。這天比較涼爽，所以選擇了辣味拌麵。這裡的溫暖菜單我是第一次嘗試。溫和的湯頭和昆布水很搭，很好吃。冷的時候肉油會讓人在意，但在熱的汁裡很適合，檸檬也很搭。辣度只是微辣，而且帶有一點甜味，所以加上桌上的七味更能滿足口味。溫熱的蔬菜配上醬汁也很開心。我覺得這個麵的鹽分控制得還好，所以冷的版本稍微加鹽，我也理解。但希望能再稍微減少一點，不要太過鹹就好。

二階堂@九段下醬油蘸麵……自從搬遷以來，很久沒來二階堂了。本來就挺喜歡的，但因為突然休息等原因而有段時間沒來了。這次是新菜單，實質上是第一次。我本來喜歡二階堂的冷烏賊醬油蘸麵，但這次選擇了新主打的蘸麵。非常正確的選擇！雞肉為基礎，清爽可口的蘸麵，味道非常平衡。喜歡蘸麵時附送的蔬菜盤。美味。比預期中更好，心情很好。而且附近的Excelle環境舒適，工作進展順利，心情更好了。預計近日再訪。#拉麵 #蘸麵 #麵擺攤 #拉麵攝影 #拉麵 #東京拉麵 #二階堂 #九段下美食 #中華蘸麵二階堂