東京・池袋的「辣味噌拉麵 鬼金棒 池袋店」，我品嚐了他們的『特製辣味噌拉麵』。簡單來說，這是一碗令人驚嘆的美食。經過10小時以上的熬煮，豬骨和雞骨的雙重湯底帶來了豐富和複雜的味道，徹底滿足了我的味蕾。特別是，經過約100年歷史的信州味噌在木桶中發酵的風味，以其濃郁的味道和與各種香料的平衡，給我留下了深刻的印象。麵條採用了中粗、中細和細三種混合，讓我們享受到不同的口感變化，每一種麵條都與「辣」和「辛」的香料完美融合。原創的辣椒香料「辣」刺激著舌尖，和歌山產的花椒和四川產的花椒油則帶來了令人愉悅的麻感。炒得火候恰到好處的豆芽增添了香氣，提升了湯的風味，而帶有八角味的豬腳肉則平衡了辣味和麻感。而讓人聯想到金棒的玉米筍則在一碗熱騰騰的湯中為我們帶來一絲涼爽的片刻。這碗拉麵不僅僅是一碗普通的美食，更是技藝和熱情的結晶。面對「辣味噌拉麵 鬼金棒」所帶來的精心之作，我只能陶醉在感動的餘韻中。真是一頓美饌❣️

池袋站東口附近的「辣味味噌拉麵 鬼金棒」我去了！首先用食券點了人氣第一的特製辣味味噌拉麵（1330日元）。人龍很長，但一半以上都是外國人，各種語言交錯著。等了大約一個半小時，最後進店前被問到辣度普通、刺激感少一點的口味。進店後，特製辣味味噌拉麵端上桌來了。口感稍硬的麵條以淡味噌為基底，配上豬油的甜味和辣味的刺激。辣度是「普通」，刺激感是「少量」，剛好合適。配料有兩塊滷肉、炒豆芽、韭菜、青筍和滷蛋。青筍的口感很好。滷肉煮得很軟，非常美味！麵條是稍微有黏性的口感。

終於來到了我一直想去的鬼金棒。大約下午1點半到達店裡。幸運地，前面有大約兩個人在排隊，買了食券後排隊等候，大約5分鐘就進入店內。雖然是第一次來，但我選擇了辣味和辣味增量的組合。大約5分鐘後上菜了。[肉增辣辣味味噌拉麵] 湯頭是炒過的味噌底，味道相當不錯，但對我來說，辣味增量有點太辣了，所以下次我想試試普通辣度，好好品嚐湯頭的味道。麵條也還不錯，肉是燉豬肉的類型，味道濃郁，相當美味。份量也很足，讓我明白了為什麼要排隊等候這家店了。

11時30分左右造訪時，店內並未排起長龍，讓我松了一口氣。我在售票機上買了套餐，然後按照排隊的方式等候。大約等了10分鐘左右就被引導入座，10分鐘後便上菜了。我點了標準的辣味咸味噌拉麵，辣度和麻感都是普通水準，湯看起來是紅色的，上面放著芹菜、炒過的豬肉片。湯喝起來並不是特別辣或麻，很容易入口。麵稍微有點粗，喉嚨感覺很好，很容易下嚥。我喜歡的豆芽和芹菜都是很好的配角，它們的口感和辣味互相中和，有一種休息的感覺。叉燒肉有點太硬，位置可能有點不對，但整體平衡還是不錯的。店內有水機提供的水也很好喝。總的來說，店家的表現很穩定，沒有太多突出的地方，但也很難讓人有深刻的印象。不過，這樣穩定的表現可能會讓人想再次光顧。吃得很開心，謝謝店家的招待。

依然好吃。星期日下午約兩點半去排隊，竟然等了接近兩個小時。如果用Uber，會馬上到達，也是個好建議。青筍很甜，非常好吃。我會再去的。

週六開店前15分抵達！已經有18人排隊了！11:43才坐下。事前就在考慮辣度該怎麼辦，決定辣度要加，但麻感要稍微控制。和我一起去的人吃得很普通。我喜歡味玉，所以點了有味玉的。但完全凝固的不行，所以事先確認了別人的評論。麵稍微有點粗，叉燒真的很好吃！辣度比想像中好受，但一旦黏在喉嚨上可能不行！旁邊的人咳嗽了一次後，又咳了好幾次！但這是一碗有美味辣味的拉麵！和我一起去的人只喝湯！我沒有流很多汗，但額頭有點微汗！因為只有11個座位，當我去時後面已經排了20個人，所以最好提早一點去！

平日大約11:30我到達。已經滿座了，所以我排了約30分鐘才被帶到座位上。午餐時間無論何時都需要排隊。花椒和味噌的平衡非常好，味道絕佳。這是一家必訪的餐廳。

這裡的「辛辣味噌拉麵」980日圓，再加上「炒綠豆芽」150日圓，已經成為了辣味拉麵的先驅。十幾年前我經常去神田的這家店。池袋已經好幾年沒來了。這是平日的晚上7點過後。有20人在排隊。我已經很久沒有排這麼長的隊了，但因為有時間，所以決定排一下。這家店是先在店外的自動販賣機買食券，然後再排隊的方式。我點了普通的拉麵和炒綠豆芽。排隊一段時間後，店員來收食券了。我告訴他們要辣度和辣味的程度。以前我總是吃得超辣，但因為好久沒來了，所以這次選擇了普通。約40分鐘後入座。5分鐘後上菜。乍看之下，綠豆芽似乎沒有被炒過。以前它們總是被炒得很香，但現在似乎只是稍微炒了一下，有點可惜。湯是帶有大蒜味的味噌湯，辣味來自辣椒和花椒，但感覺還是有點不夠辣。不過，麵條又彈又Q，非常配。甜玉米也很有特色。大塊的肉燉得很軟嫩，油脂的味道很濃郁，非常美味。是最棒的辣味拉麵。

辛味和麻辣真是令人上癮呢。排隊等了大約40分鐘才進店，甚至到了下午1點後還是一直有人在排隊。外國客人也很多呢。拉麵份量十足，叉燒肉又軟嫩美味。真想再過一段時間再來吃一次呢。店門敞開，所以店內非常熱。吃著吃著就止不住地流汗。等天氣涼快一點再來拜訪吧。

平日晚上大約八點左右，我去了一家餐廳排隊，等了大約三十分鐘。他們的門一直敞開著，夏天的時候可能會有點熱。我點了他們的特製辣味味噌拉麵，再加了更辣的辣椒和更多的麻感。這碗拉麵不僅辣味十足，而且還有豐富的美味，吃起來又香又辣，非常滿足。

穩定的人氣，排隊約40分鐘，但增加期待感的好時機笑這次選擇了有味玉的半碗飯。辣度選擇了普通到少一點。因為辣度太高可能會嗆到吃不下，而且周圍的眼光也會有點冷冷的，所以我就算了。吃著越來越辣的口味，一邊用飯來中和，一邊享受著美味的飯。突然想到一個新的配搭，把味玉放在飯上，淋上湯汁，超級好吃！！我認為如果再加重辣度會更美味，所以如果有機會試試看，一定要嘗試看看。

神田開張初期時，實在太好吃了，我曾經像西村京太郎的鐵道推理小說一樣，中午休息時跳上山手線，吃完後 p>鬼金棒十分地好吃。

水曜晚上大約八點半去了，即使在那個時間也要排隊等位的超受歡迎的店家。等了大約三十分鐘。離上次光顧已有四、五年了，對於鬼金棒感到非常興奮！我選擇了濃厚辣味並加了更多！或許因為加更多了所以丼飯是紅色的？我記得以前是白色的。端上桌的時候，看到盤子裡的視覺效果，感嘆不已！但跟以前比起來，由於已經嚐過很多美味的東西，所以再次品嚐時已經失去了當初的感動，有點悲傷…以豚骨背脂做底的粗糙口味，讓我感覺更像是年輕人的口味。但是玉米筍真的很好吃。我喜歡。我一直認為它只是辣味料理，但想起來其實是以味噌豚骨為基底，深深地沉浸在其中。或許是因為年老了，不再認為濃郁的口味就一定好吃…這也令人感到悲傷。

#辣味噌拉麵鬼金棒特製辣味噌拉麵，增加麻感 昨晚的晚餐。為了整夜的電影做好準備。外面排滿了外國人。可能是在旅遊指南上看到的吧。這種口味非常有衝擊力，但不知道是否符合他們的口味。不過我個人非常喜歡辣味、麻感和味噌，所以吃得非常開心。謝謝招待！

再來了！！吃的是特製的普通辣和普通辣。湯頭帶有濃厚的甜味和酸味，彷彿是田所商店的味噌拉麵風格。即使不辣也應該相當好吃。叉燒也非常美味。蛋有類似水煮蛋的口感。下次想試試零辣度的版本。

辣味和麻味的極致之地，我來帶你探索！因為總是排隊人潮眾多，我好奇地排了一次隊。點了看起來最標準的辣味味噌拉麵，價格為980日圓（含稅）。購買食券後排隊，排隊時食券被收走，並被問及辣度和麻度的程度。這次我點了辣度稍微少一點，麻度普通的口味。店內只有吧台座位，配料有豆芽、青蔥、玉米筍、韭菜，還有軟嫩的豬五花肉。湯裡漂浮著黑色的油，是麻味的來源，山椒油？山椒醬？攪拌後味道更加融合。麵條滑順，稍微扁平的中細類型。湯汁沒有多餘的纏繞在麵條上，所以大口吃也不會嗆到。整體來說，這款味噌湯麵以麻味為主打，豬五花肉很美味，但價格和份量之間稍微有些不平衡的感覺。

這家店每天都排隊很長。今天經過時，外面只有四個人排隊。覺得很幸運，所以決定試試。今天是星期二，會怎樣呢？在外面的自動售票機上點了最便宜的辣味噌拉麵 980 日元。按鈕很難看清。在排隊時，店員會收取食券。交出時，說「辣」表示加辣，「普通」表示正常。18:12 購買食券並開始排隊，18:36 入座（等了 24 分鐘），18:45 上菜（等了 9 分鐘），18:55 離開（只用了 10 分鐘吃飯）。店裡有 10 個座位，其中有 4 個女性。看起來大家都慢慢吃。因為辣？今天有一些客人是兩個人或三個人一組的。先吃完的人會在座位上等另一半吃完。看到這樣的情況，特別感到等待時間很長。門一直開著。雖然有一台小空調，但沒有開啟。因此室內溫度和外面一樣高，很熱。廚房可能更熱。一次上了 5 個人的麵。這家店可能是批量製作的。這是他們的方針，無可奈何，但服務效率不好。原來是這樣，所以才要等待。食物裡有豆芽、玉米筍和大塊的角燒叉燒。辣度是普通。沒有咳嗽。有些微的麻感。湯底應該是特調的味噌和魚介、肉湯混合而成。但這自誇的湯底在辣度下顯得非常淡。湯底有些不夠濃郁。這是一家以辣度為賣點的拉麵店。下次不會再排隊等這麼久了。

工作結束後，搭新幹線前想吃點東西，就來到這家店。之前去過神田店，記得那時辣椒和花椒的味道超級濃烈，辣得我流汗直冒，但好好吃！有時候外面的涼爽都感受到了。謝謝款待。

第三次光臨。跟以前一樣，這碗味增拉麵仍然濃郁刺激。配料經過充分烹調，口感出色，美味可口。麵條本身味道濃厚，與湯汁相得益彰，讓人樂此不疲地品嚐。但是，店內的轉桌速度真的很慢。每次都得排隊等候，即使早就買好了食券，入座後仍需等待。店裡雖然有好幾位店員，但卻顯得閒得很。不知道為什麼會這樣。不過，因為太好吃了，還是會再去的啦。

13:00來訪。在外面等候六個人，後面大約十個人左右。或許偶然，但一半以上的顧客都是亞洲籍的外國觀光客。這家池袋店是我第一次來。櫃台只有十一個座位，沒有桌子。轉桌速度不算太快。我點了「辣度普通」。我很喜歡他們的豆芽菜，這次加了一份作為配料。叉燒不是烤豬肉，而是滷肉。叉燒軟嫩，非常美味。麵量即使是標準份量也有點多，再加上我點了大碗，所以後半段吃得有點匆忙。麵和湯都是一如既往地好吃，讓人感到放心滿足。辣度和麻感真的讓人非常滿意！每個座位前面設有的水機真的很酷（第八張照片）。要是可以隨時拿到啤酒或檸檬汽水就更好了(-^艸^-)Ahaha