銀座的「むぎとオリーブ」是一家極受歡迎的店家，被評選為百大店家，連續五年成為固定客人。據說今年五月進行了全新菜單的更新。他們增加了蛤和全雞的份量，更加強了湯頭和美味。我在早上10:40到達時，還沒有其他客人，排在第一位。11點開店時已經有五個人了。因為知道這家店通常排隊的人很多，所以我有一些心理準備，但似乎提早來也沒關係。這家店的自動點餐機接受信用卡、電子貨幣和 QR 碼支付，不接受現金。我選擇了蛤湯麵，因為蛤似乎很受歡迎。店內座位呈「口」字形排列，意外地寬敞。開店時大約有15個座位，但慢慢地座位都被填滿了。大約等了五分鐘就上菜了。店員的服務態度也很好。盛裝的碗看起來很漂亮。碗中有三葉和綁在一起的蒲鉾，像水引一樣，讓人感到喜慶。其他的配料有一片叉燒肉、兩片雞胸肉、大塊的日本產蛤、撒了蔥花，還有不常見的厚豆腐。先試一口湯。哇，太棒了。一股蛤的香氣迅速彌漫開來，然後是淡淡的醬油味，餘韻悠長。湯既柔和又有層次。看來真是厲害，湯底的餘韻特別好。之前也吃過強調蛤湯的拉麵，但這個有些不同。除了感受到蛤的滋味外，湯底還有濃郁的醬油味。麵條是與京都的老字號製麵廠「麺屋棣卾」共同開發的原創麵條，是低水分的直條細麵。這個麵條也很好吃。每個配料都很用心，味道也很美味，但沒有特別值得一提的地方。哦，厚豆腐很有趣。它也很合湯的口感。哦，還有意外的是蔥花。這種大小的蔥花口感豐富，吃起來甜美可口。這碗拉麵的亮點在於湯。湯喝到最後都不會感到厭倦。1500日元的價格稍微有些貴，但配料很充足，還是可以接受的範圍。喝完湯後感謝款待。離開時已經排了十個人的隊伍，所以開店後不久可能是最佳時間。

人類真是貪心又任性的生物。位於埼玉新都心的某店，不知何時竟然消失無蹤。因為是地方店，總是以為隨時都能去，但當它真的離家近時，卻又突然想去品嘗。於是久違的「むぎオリ」，選了「YOU」的炒飯來一試。因為是第一次來到本店，心情格外興奮。大約11:30到達時，外面排隊的人大約有五個左右。相較之前看到的長龍，這排隊感覺輕鬆多了。本以為等個半小時左右就能進去，結果沒想到不到20分鐘就被叫進去了。店員服務非常周到，負責購買食券和引導客人入座，果然是銀座啊，果然是本店啊。店內只有吧台座位，空間不算寬敞，和之前在新都心店排隊時的印象完全不同，後者真是個大空間啊。從液晶觸摸屏售票機上點了蛤湯麵。注意，售票機只支持無現金支付，沒有現金支付的選項，店員對此也沒有提醒，這算是一個小缺點。排隊等候後，當我準備購買食券時卻發現售票機不能接受現金，這真是有點讓人尷尬啊。因為站在售票機前的我拿著一張千元鈔有一陣子動彈不得，這就是所謂的「類比人類」吧。。。不過，服務態度真的很贊，還提供了紙圍裙的服務，旁邊還有米其林星級的標誌。雖然沒看到多少外國客人，但對待客的態度還是值得讚揚的。上菜後，看到滿是精緻的湯麵真是讓人心動。紅白相間的蘿蔔糕和三葉成為了標誌，湯中靜靜地漂浮著的蛤，散發出濃濃的海味。這種深厚的味道和層次真是令人讚嘆。以前只有在過年時才能嚐到的蛤湯，現在居然也能在這裡品嚐到了。相比之下，蓮田的「四代目ひのでや」也是以蛤為主打，但更偏向於傳統的和風料理，而「むぎオリ」則是由意大利籍主廚烹飪的蛤湯麵。究竟是不是和洋折衷呢？我一邊品嚐著麵條，一邊思考著這個問題。吃了一會兒後，我突然注意到桌上的紅蔥頭油，於是倒進了湯麵中。雖然一開始擔心會太油膩，但幸好結果符合預期。真是厲害啊，感覺到了意大利的風味。我想告訴意大利人，麵條不僅僅是意大利麵。像生火腿一樣的豬肉火腿、一度風行的沙拉雞等，加上拉麵湯，絕對美味。不過因為剛剛吃過炒飯，我決定節制一點，這個份量剛剛好。麵條帶有小麥的風味，質地獨特，應該是京都的棣鄂製麵吧，但是還不確定怎麼讀它的名字呢。浦和阿特萊斯的「銀座 篝」也已經撤離了，希望能再次進駐埼玉。岩田主廚是埼玉出身，而且明年就是店開業10周年，希望他們能回來啊。

這是我一直想嘗試的店家！因為有事情要到銀座，所以我排隊等了一下。人潮不算多，而且今天天氣涼爽，真是幸運呢。這家店的味道是以貝殼湯為主的拉麵……我更喜歡口感更爽利一點的味道。

麥與橄欖蛤蜊拉麵，蛤蜊的風味在湯裡彌漫，享受到深厚的滋味。麵條QQ彈，與湯的完美搭配，尤其讓人印象深刻的是蛤蜊的彈牙感。店內氛圍舒適，讓人可以放鬆享受美食。絕對推薦給蛤蜊拉麵的愛好者。是一家想再次光顧的好店！

銀座有些事情要辦，去了一趟。排隊的人還不少，等了大概20到30分鐘左右。心裡想著蛤蜊拉麵會是什麼味道，點了大碗加上特製配料。湯頭有著蛤蜊的雅致風味。叉燒有雞肉和豬肉，油脂不多。麵條雖然不是Q彈型的，但很好吃。味付蛋也很美味。

5、6組左右排隊，等了大約15分鐘才進店。點了蜆SOBA和新・雞SOBA。價格分別為1500日圓和1300日圓，有點貴，但味道像高級拉麵一樣好吃。味道濃郁，但不會太重，不會讓人感到膩。似乎在羽田機場和伊丹機場也有分店，有機會一定要去試試看。

這家店被選為Bib Gourmand，因此吸引了許多海外客人排隊等候。更讓人印象深刻的是他們對客人的服務非常周到和優秀。自助點餐機支援多國語言和無現金支付，讓點餐更加方便。我總是在「蛤」、「雞」和「三倍」之間猶豫不決，但由於招牌上寫著Clam Ramen，我尊重了這個選擇，用PayPay購買了蛤麵，很快就拿到了餐券，進入店內。品嚐時加入了紅蔥頭油進行口味變化，非常美味！

我等了值得的！因為是連續3天的假期的第一天，所以做好了排隊的準備...但大約30分鐘後，我們就買了食券並入座了✨然後5分鐘左右就上菜了。湯頭帶有蛤蜊的鮮味！還有一顆大顆的蛤蜊和溏心的味玉。麵條當然也很好吃！推薦試試不同口味。當你在桌上加一點青蔥油時，香氣會變得更豐富，味道也更加絕妙。然後再加一些黑胡椒，香氣又會再次變化，最後帶來一絲辛辣的收尾。

東銀座站步行約5分鐘。這家拉麵店總是排長龍！＊雞・煮干・蛤三味拉麵。雖然是一段時間前去的，但一直是我想去的店之一。店內外裝修都很時尚，一點也不像傳統的拉麵店！首先是湯頭。就像產品名稱一樣，雞肉、煮干和蛤的三種湯頭結合得恰到好處，味道絕佳！麵條是爽口的細麵，與湯頭搭配得非常好！雞胸肉叉燒經低溫烹調，口感濕潤美味。連配料都充滿細緻的用心，如綁成長長的螺旋狀的蘿蔔泥，還有各種類型的芋頭！可以享受到其他店沒有的樂趣！店內整潔，裝潢時尚，即使是女性也能輕鬆進入，是一家老少男女都能享受的店！！

今天想吃拉麵，所以特地造訪了之前在伊丹機場內用餐時受惠的「麥とオリーブ 銀座本店」。順便一提，伊丹機場內的餐廳好像已經沒了，有點可惜。看了菜單後稍微猶豫了一下，但最終被大大的蛤蜊圖片給打動，於是選擇了蛤蜊拉麵，還加了一個煎蛋。使用無現金支付後被引導到座位，麵上菜速度快到驚人，是不是有點太快了呢？嚇了我一跳。配料有叉燒肉、煎蛋、炸豆腐、蛤蜊，每一樣都很好吃。要從哪一樣開始吃，還真是讓人猶豫不決。桌上有黑胡椒和紅蔥頭油，黑胡椒香氣十足，紅蔥頭油也能改變風味，一定要試試看哦！最後連湯都喝得乾乾淨淨，停不下來呢，哈哈。真的非常好吃，謝謝招待。感謝您！

我去了「むぎとオリーブ」。點了蛤蜊麵、特製配料和蛋飯。湯裡充滿了蛤蜊的香味，入口即化。太好吃了！我敢說連裝在水壺裡也可以喝掉。麵條也很不錯！細麵有些硬度，口感和香氣跟湯汁完美結合。叉燒分兩種口感，都是軟嫩的，太好吃了。配料真是不能錯過，滷蛋、魚凍和燒雞都超美味。店員的服務也非常好，讓人感到舒適無比。這裡的招待真是一絕，給人一種溫暖的感覺。

【絕品蛤出汁湯】⚪️店名：麥和橄欖 銀座本店⚪️地點：位於東京都，交通方便，從都営浅草線東銀座站步行5分鐘，從東京Metro丸之內線等銀座站步行6分鐘，從東京都Metro有樂町線銀座一丁目站步行10分鐘，從JR東日本山手線等新橋站步行12分鐘。⚪️點的菜單及價格：蛤SOBA（1,500日圓）#麥和橄欖銀座本店#東銀座 #東京都#蛤SOBA#好吃#拉麵 #日式拉麵 #日式麵條 #每日拉麵生活 #麵條控 #日本拉麵 #食記 #麵食 #速食麵 #美食#東京拉麵 #醬油拉麵 #蛤#喜愛拉麵的朋友聯絡起來

鶏SOBA研修結束後，覺得比較容易去的地方，所以第一次造訪了這家店。之前從磯先生那裡聽說過，這家店的店主曾在那裡工作了大約3年，所以一直很好奇。菜單上寫著他們是用雞和水熬了8個小時的湯。外觀看起來顏色稍微濃一些，所以我以為醬油味會很濃，但從第一口開始，雞肉的甜味就一直在口中，非常符合我的口味，很美味。直到吃完麵之後仍能感受到雞肉的甜味，這是我非常喜歡的味道。即使甜味消失了，醬油的口感也很柔和，沒有什麼濃烈的味道，很好喝，完全喝光了！麵條可能稍微有點硬？不過和湯搭配得很好，非常完美。唯一讓我有點疑惑的是，這裡的售票機只接受無現金支付，不接受現金_(:3 ｣∠)_事先沒有準備好現金，我是從哪裡投入的呢？我在想如果店員能看到的話就好了，他們應該告訴我_(:3 ｣∠)_看起來是接受各種無現金支付方式，但我只有信用卡，沒有其他東西(｀・ω・´)ｷﾘｯ好在有帶錢包。平常我都只在零錢包裡放一張紙幣去拉麵店吃飯，如果沒有信用卡的話((; ‘ᾥ’ ))雖然有些不同，但這次的午餐非常滿意。謝謝款待m(*_ _)m

11:30到達時有10人在等待，但正好是換班的時候，等候入座約10分鐘，上菜大約也是10分鐘左右。店裡對排隊的客人指引得很好，服務也是適度細心，給人很好的印象。拉麵的細麵帶有嚼勁，蛤蜊湯的味道很濃郁，底味十分扎實。很美味……雖然很美味但……有一點點不足以達到五分的感覺。這是為什麼呢？但我一滴湯都沒剩下，全部都吃完了。謝謝款待。

〖銀座〗麦与橄欖 銀座本店✓類型: 拉麵✓適用場合: 朋友/同事/獨自一人✓食べログ百名店〖訂單〗✓ 蛤SOBA（1,500日元）〖訪問〗✓假日開店前10分鐘抵達，排隊第3組，第1圈入內。重新開業後首次光臨！每天從豐洲市場採購新鮮的國產蛤蜊，打造出100%蛤蜊特有的湯頭！相比之前，蛤蜊的份量似乎增加了，更加突顯了蛤蜊濃郁的湯頭風味！！美味到一下子就吃完了！是銀座的推薦拉麵！謝謝款待！有興趣的話，請看其他評論！我也在Instagram(@ranko_foodie)上發布食物相片。請多關照！

日曜日中午12點排隊，前面有10人等待，但後來不斷有人湧入，沒有間斷。等了30分鐘終於進店。點了辛味拉麵和蛤蜊SOBA。辛味拉麵上有另外一盤雞肉和豬肉叉燒、醃漬菜、海苔、魚板和炸物等各種配料。這些配料要和拉麵一起享用。湯頭味道柔和帶有些許酸味，清爽可口，麵條有嚼勁，是直條型的。而蛤蜊SOBA裡有大塊的蛤蜊，湯頭是以出汁和醬油為基礎，非常搭配。店員服務態度也很好，氣氛愉快。可能是米其林推薦的緣故，外國客人比較多。

9月了，天氣熱到出汗，所以想吃清爽的東西，選擇了拉麵作為午餐，點了蛤蜊SOBA味玉。個人感受是，麵條有點像拉麵，但口感和喉嚨感覺像是蕎麥，吃起來很有嚼勁。蛤蜊很美味！湯頭前半部份非常適合補充鹽分！但後半部份開始感覺口渴，因為鹹味突出了…也許是貝類的湯頭所致…旁邊的男士也一直喝水，進餐速度緩慢。我一直以為吃拉麵是一口氣吃完的，結果出乎意料。在家做貝類的酒蒸的時候就知道，湯很鹹，單獨喝下去也不容易。貝類的鹹味真的挺濃的。

一直以來都想去的地方，但總是因為排隊人潮太多而無法適時入場。這次只排了大約10個人左右，所以馬上就決定進去了！店名果然名不虛傳，麵的香氣濃郁，味道非常好！湯裡有幾種不同的食材，巧妙地提升了味道，我一口湯也不剩地喝完了。

初次造訪這家店，我先點了人氣招牌菜「蛤蜊拉麵」。聽說他們的咖哩也很好吃，我點了一份作為配菜，但有些擔心會吃不完。我忘了拍蛤蜊的獨立照片，但有一個（可能是進貨價高的關係），真的很大。

本日分享我午餐的食物評論。以下是我點的食物的感想： 味道：○ 味道不錯，但蛤蜊的味道不太突出。 外觀：○ 性價比：△ 面量普通150g，大225g，考慮價格來說不太划算。 服務效率（等待時間等）：○ 服務態度：○ 店內環境（氛圍）：○ 停車場：✖️ 是否會再光顧：△ 謝謝用餐。