我基本上是喜歡跟葡萄酒一起享用美食的類型。從開胃的起泡酒開始，店員推薦我們選擇巴貝拉而不是托斯卡納的桑吉奧維塞，搭配火槍魷魚番茄醬義大利麵。後來還有玫瑰酒可以搭配，所以我們也點了一杯來試試。果然，它也非常適合火槍魷魚的苦味。主菜是羊羔肉，我們忘了最後店員給我們推薦的是什麼酒...我的太太選擇了鱸魚，所以她喜歡的白葡萄酒裡面加了一點蘇維濃白葡萄酒，給我兒子則是帶了一杯霞多麗。這確實是考慮到每個人口味的完美葡萄酒選擇，美食也美味，我們度過了一個美好的時光。謝謝你們的款待。順帶一提，座位有兩個情侶座位和一個四人座位，可能是為了防疫，減少了很多座位吧？我們去的時候沒有其他客人，後來有一對情侶進來了，但桌子之間有相當的距離，其他桌的談話聲也聽不太到，所以我們完全不擔心感染風險，避免了密切接觸。

創業以前就一直光顧的這家餐廳。在創業之前，當時神戶大廚在《料理的鐵人》節目中亮相，我還在荻窪的一家餐廳工作，完全不知道那裡有鐵人大廚，卻常去那兒用餐。我們的交情已經很長了。神戶大廚在四年前因不測事件去世，接替他的是他的得力幫手洋平大廚。要接替這樣一位知名度極高的大廚的決定，比從零開始更加困難，但他們做出了這個決定，我覺得非常了不起。與夫人和其他員工一起努力的他們，甚至讓人感動。而從今年二月開始，更有了令人開心的消息。曾在這裡工作過，並在“瓦卡洛莎”工作過的經驗豐富的品酒師植田先生回歸了。他的出現不僅增添了風采，還將“瑪莎”的氛圍提升到了一個新的水平。“瑪莎”以前已經以其精選的美酒收藏而聞名，但現在有了植田先生的選擇，我們可以期待更多不同的提議。話說回來，這一天是在午餐時間。雖然天氣不好，我以為會比較空，但卻意外地滿座。夫人以親切的笑容迎接了我們。午餐有一份是一道義大利麵和兩道菜的套餐。這一天我點了價值6500日圓的兩道菜套餐。前菜和兩道主菜各有幾種選擇，但主菜只能選一種。接下來是菜單內容：1. 日本飼養小牛的鮪魚塔塔北海道飼養小牛的大腿肉，腿肉能登高農園的紅土蔬菜鮪魚塔塔是鮪魚醬。2. 小章魚和烏魚子的橄欖油麵條小型的橄欖油麵條，配上橄欖油醬汁。3. 蠶豆的義大利蛋麵美麗的淺綠色蠶豆和卡邦尼義大利蛋麵淡淡的黃色令人垂涎欲滴。非常喜歡。是用洋平大廚上任後新購的足柄山陶器盤子端上的。4. 燒烤鰱魚蕁麻芽醬大塊的鰱魚，皮煎得香脆，蕁麻芽的微苦味非常好。5. 草莓奶酪鳳梨和椰子冰淇淋6. 甘菊和檸檬草茶搭配的有：· FERRARI PRELE· 含氣礦泉水我感受到神戶大廚一直在天堂注視著我們。即使現在，我還能感覺到他從廚房裡走出來問：“吃飽了嗎？”

在商務用餐中使用了⭐︎，儘管位於惠比壽市中心，但是這家餐廳卻有隱藏的感覺，氛圍也很棒^ ^ 我曾經幾次在這裡吃過午餐，所以很期待第一次來吃晚餐^_^ 桃子是他們的推薦，所以我們用桃子酒來乾杯，菜品也使用了桃子醬和果肉！酒單也很齊全，可以搭配食物⚪︎ 服務也非常周到。我主要是用於商務用途，所以很想再次和重要的客人一起來用餐(^^)

●手工意大利麵/和風食材/繼承鐵人精神●距離惠比壽車站步行6分鐘●自2000年開業●主廚是吉田洋平先生，前任是“意大利料理的鐵人”神戶勝彥先生━━━━━━━━━━━━━​━━━━━▼　料　理　▼━━━━━━━━━━━━━​━━━━━【Pranzo B】含稅7,508日元※午餐服務費5%，晚餐10%………………………………………………………■前菜：古白雞的凍肉博比尼風味的柑橘雞湯果凍濕潤的凍肉搭配宜人的果凍。蔬菜散發生命力的鮮明風味。［總州古白雞是什麼］千葉縣的品牌雞。沒有異味的鮮美、圓潤的濃郁、有彈性的咬感。［凍肉博比尼是什麼］將雞或鴨肉攤平，裡面夾入碎肉等，卷成壽司捲的形狀，然後煮或蒸熟的食品。切成圓片食用。［博比尼風味的柑橘雞湯果凍是什麼］南美洲原產的香草，具有優雅的芳香特性。又稱檸檬艾草。………………………………………………………■麵包樸素而溫暖的風味。乾爽的質地有利於吸收醬汁。………………………………………………………■手工意大利麵1：手工基塔拉羅非魚和小番茄的普塔內斯卡熱白酒（大份量含稅578日元）富有彈性的基塔拉麵令人愉悅。突顯風味的開心的鹽漬水果真是完美的點綴。［基塔拉是什麼］截面呈方形的平打意大利麵。意大利語中意思是“吉他”。由於基塔拉的製作工具是木框架，上面拉著像吉他弦一樣細的弦，因此被稱為基塔拉，所以由此製作的麵也直接被稱為基塔拉。［普塔內斯卡是什麼］意大利語中意思是“妓女風格”。利用鹽漬鯷魚、橄欖、鹽醃水果等的鹹味和辣椒的辣味調味的意大利麵。［熱白酒是什麼］意大利語中意思是“白色”、“白葡萄酒”。………………………………………………………■手工意大利麵2：特羅菲艾帆貝的青醬（大份量含稅578日元）炒過的香脆帆貝每咬一口都散發出美味。特羅菲艾也是美味的。［特羅菲艾是什麼］意大利西北部利古里亞大區熱那亞產的手工短麵。用手掌將細長的繩狀麵條拉長至4～5厘米，並將左右的端點扭曲成螺旋狀。………………………………………………………■主菜：茨城縣產 常陸鴨的烤肉 乾性無花果醬無花果的甜酸豐富的鴨肉。檸檬風味的肝醬是一絕。［常陸鴨是什麼］茨城縣的品牌鴨。肉質結實而柔軟，不帶腥味。………………………………………………………■甜點：抹茶焦糖布丁、巧克力雪糕兩者都是上品。讓人更想多吃（笑）………………………………………………………■餐後飲品：咖啡濃厚的苦味。不輸糖和牛奶的深度。━━━━━━━━━━━━━​━━━━━▼　氛　圍　＆　服　務　▼━━━━━━━━━━━━━​━━━━━店內充滿木質溫暖和風格。一流的服務。菜單解說增加了食慾。━━━━━━━━━━━━━​━━━━━▼　總　結　▼━━━━━━━━━━━━━​━━━━━潔白厚實的餐巾和餐巾。令人充滿幸福感的確實服務。美麗而有份量的菜餚。這才是真正的高級餐廳！！因此，

在一個慶祝活動中享用了一頓菜單。小吃是夏季風味的玉米和帶子搭配，桃子湯和鵝肝醬，主菜是鱸魚，鱗片酥脆，非常美味。意大利麵稍微軟了些，肉類當然也很好吃！整體上非常滿意。謝謝款待。

久違的友人聚餐選擇了這家餐廳。從恵比寿站東口出來，沿著大街走，就能看到這家店。A和B的不同之處在於選擇兩種意粉還是一種，我們選擇了一種意粉。A套餐 4950日圓前菜：真鯛薄片配蓴菜和甘夏醬料，沒想到義大利菜會使用蓴菜！帶著醬汁的味道，蓴菜的爽脆口感和清新的甘夏搭配，非常適合炎熱天氣的前菜。手工打製的麵條配伊比利豬肉腸和實山椒番茄醬，麵條稍粗，有彈性，非常美味！實山椒的味道也很突出，非常好吃◎。麵條不是每個人都自己選擇，而是在桌上選擇一種。主菜：比目魚煎烤配蛤蜊和羅勒醬。甜點：新茶焦糖布丁和鳳梨椰子雪糕。焦糖布丁的後味很好◎，雪糕的鳳梨酸甜和椰子的搭配非常完美，非常適合餐後消食！餐單的解說很詳細，服務態度也很好，我們在一個美妙的空間享受了午餐。考慮到這個位置在恵比寿，這種質量和結構的午餐性價比很高◎，並且還融入了和風元素，所以我認為年長者也能輕鬆享用這家義大利餐廳。最重要的是，味道非常美味，我想再次光臨！

恵比寿東口稍微走一段路就會看到的義大利餐廳。這是一家以藍色為主題的迷人空間。從以前開始就知道他們的意粉非常美味。這一天的料理也非常搭配，意粉是干貝和海苔的油炸醬意粉，配上魚子醬的鹹味恰到好處，大蒜的味道不會太重，味道很上品。前菜是金目鯛的薄片和橙色的沙拉，色彩豐富，看起來也很美味。主菜是烤豬肉配蘑菇醬，份量十足的肉上淋著幾種蘑菇醬，搭配了春季蔬菜。甜點是櫻花起司蛋糕和血橙雪葩，非常春天風味的甜點。很適合搭配咖啡。作為午餐套餐，份量很足，可以悠閒地享受美好時光。我會再來的！

嬰兒車可以，空間很寬敞，這一點不錯。午餐套餐中，提拉米蘇可能是最好吃的了。但說實話，性價比一點都不好，哈哈。而且速度比較慢，如果孩子沒辦法等待的話可能不太適合。整個用餐過程可能要花費兩個小時左右。

透過朋友介紹，首次造訪這家店舖，和一群知心的朋友度過了美好的晚餐。店裡的氛圍相當棒，菜品質感極佳！特別搭配的葡萄酒更是一絕！這麼多種類的杯裝葡萄酒，讓酒愛好者心動不已。所有菜色都很出色，包括手工麵，但前菜的檸檬草果凍特別美味。已經決定要再訪的好店！

惠比壽住民可能會把這裡當成優雅的午餐場所，但如果你想品嚐到精湛廚師的手藝，這裡是個好選擇。店裡的氛圍、服務和菜品都是一流的。店內空間寬敞，擺設了許多古董家具，非常迷人。即使從遠處來也是值得的！

新冠疫情下，即使外出用餐也需要格外小心，但想到店家的處境，顧客端的確是輕鬆得多。有一家餐廳大幅減少座位，並全力做好防疫措施以維持營業。我是在一月份的某個假日午餐時前往的，從進店起，就感受到了店家的細心安排。在減少座位、承擔諸多負擔的情況下繼續營業，想必是相當辛苦的，我感到非常抱歉，同時也對店家的熱情招待感到深深感動。雖然這篇評論已經有些過時，但我想起了那家店，所以在這裡寫下來，並上傳了照片。當時，非常感謝你們。所品嚐的每一款葡萄酒都狀態良好、美味可口，讓我久違地享受了一頓配葡萄酒的午餐。

創業20年以上的老字號意大利餐廳。我第一次光臨是大約15年前了。那是我朋友的生日，我們選擇了這家餐廳。雖然店內不大，但鄰桌距離適中，讓我們可以盡情享受美食而不用擔心周圍。前菜、義大利麵、主菜都非常美味。特別是義大利麵的口感、調味和牡蠣的烹調程度都很棒。主菜中魚的烤得剛剛好，入口的口感也完美！生日蛋糕時的音樂盒表演很漂亮。這種服務是我第一次體驗。甜點中的黑豆布丁味道絕佳！口感滑順得令人愛不釋手，我甚至想帶一些回家。朋友也非常高興，我們都很開心。

午餐套餐4400日圓，酒杯的葡萄酒價格在1000到1500日圓左右，服務也非常舒適，讓人感到很輕鬆。這家店應該已經在這個地方經營了大約20年，我覺得這不是偶然的。意大利麵是牡蠣口味的，味道非常美味。

午餐時間來到這家餐廳。午餐只提供套餐，有兩種選擇：一份或兩份義大利麵。我選擇了兩份義大利麵的套餐。這個套餐中，其中一份義大利麵份量會稍微減少一些。整體來說，套餐的份量很足，讓我吃得飽飽的。前菜和主菜可以自由選擇，但是義大利麵則要全桌一致。我點了前菜是鱈魚白子，義大利麵1是牡蠣奶油醬手工麵，義大利麵2是店家的特色，用南瓜慕斯包裹的手工麵（抱歉我忘記它的名字了）。主菜是豬肉炒。雖然是午餐，但我喝了很多。氣泡酒、白酒（可以從三種選擇）、紅酒（整瓶）。看來義大利麵是他們的招牌菜呢，手工製作的，真的好吃。真希望可以再吃一些...雖然已經吃飽了。前菜和主菜也都很棒。提供的蔬菜都很新鮮，來自石川縣等地。醬汁也很不錯，味道不會太重，很平衡。這是一家小而時尚、美味又值得推薦的餐廳。

「料理之鐵人」中著名的日本意大利料理大師，神戶廚師的餐廳現在已經由他的徒弟接手成為第二代。餐廳外觀以藍色為主，十分時尚吸引人。現在，他們提供午餐和晚餐，每餐都有一種固定的套餐。我去試了午餐，享用了價格為4,400日元的季節料理套餐。店內裝潢典雅，符合價格水準。 "山梨縣 - ゆうき農園 金子的桃汁湯配鵝肝慕絲和火箭菜沙拉"。神戶廚師的家是山梨的桃農家，對於這裡市場上買不到的特別桃子情有獨鍾。這款夏季特色菜以特別的桃子製成的湯汁搭配鵝肝慕絲。在慕絲下方還有小塊的桃子，可以直接品嚐。非常清爽，正是夏天的特色菜。 "帆立貝和魚子醬的意大利麵 - 手工製作的キターラ"。キターラ是一種斷面呈方形稍微厚一些的麵條。鮮嫩的帆立配以夏季蔬菜，色彩繽紛。魚子醬不僅以粉末形式存在，還有切片的，可以充分享受。 "鯛魚的煎烤配蟹肉和玉米醬汁"。這道菜的配菜也是各種色彩的蔬菜。皮面煎至酥脆，魚肉鮮嫩多汁。底下搭配了豐富的蟹肉和玉米醬汁，讓人感受到夏天的氣息。 "白乳酪冰沙配焦糖冰淇淋"。白乳酪冰沙搭配蜜瓜醬，焦糖冰淇淋非常美味，令人興奮。神戶廚師的太太也非常迷人。店內寬敞舒適，裝潢時尚，適合重要時刻的聚會。

開業已有20多年的恵比寿意大利餐廳「RISTORANTE MASSA」可以算是老字號了。這個店名來自前任廚師神戶勝彦在義大利修行時的綽號。店內座位寬敞，氛圍悠閒舒適，門口還有一個小露台，白天和晚上都是一個宜人的場所。吉田洋平廚師是自開業以來的老成員，中途在皮埃蒙特大區磨練了一番技藝後回國再度加入。值得一提的是，這天因為某些原因不提供酒精飲品。餐前小吃是新鮮洋蔥冷湯，洋蔥的甜味與生火腿的鹹味相得益彰。接下來是白蘆筍搭配鯛魚。料理簡單清淡，強調原料的鮮味，對於偏愛原味的人來說可能稍顯不足。但是，如果不提供葡萄酒的話，這樣的調味可能恰到好處。麵包也很樸實。前菜的調味讓人聯想到，這家店的特色可能就是這樣清淡的風格。主打菜品是「基塔拉」，是一種寬麵類型的義大利麵，吃起來非常有嚼勁。番茄醬配搭櫻花蝦和筍子，味道清淡易入口。主菜是法國鴨胸肉煎鵝肝。雖然很美味，但對於經常吃法國料理的人來說，來到意大利餐廳卻吃到這種酒館風格的料理有點可惜。相比之下，配菜的「安紐羅蒂」（類似餛飩的食物）卻十分出色。也許我們可以說，這家店，甚至是整個意大利菜，最重要的還是麵食。甜點是抹茶冰淇淋、白芝士冰和皮埃蒙特巧克力味布丁「BON」。都是樸實而溫和的味道。不含酒水的帳單人均為9000日元。嗯，有點貴啊。也許如果配上葡萄酒吃，印象會不同，但作為一家傳統意大利餐廳，價格稍嫌高昂。但是麵食的美味絕對是一流的，也許（如果可以的話）可以單點，專注於點心心意的麵食菜品，印象可能會不同。下次可以試試午餐時去。 ■附有照片的部落格在這裡→https://www.takemachelin.com/2021/07/massa.html

4道菜5500日圓。雖然是一家小巧的店面，但入口處十分時尚。似乎很注意防疫，但有些座位之間的距離非常接近，讓人有些擔憂。服務非常細心。味道跟外表一樣美味。

友人的生日慶祝午餐首次光臨。餐廳有防疫措施，我們是當天唯一的客人，享受了悠閒的午餐。陽光正好，氛圍宜人。午餐是4000日元的套餐，包括前菜、義大利麵、主菜和甜點。前菜是新鮮的彩色蔬菜搭配肉醜。不僅可視覺享受，還能品嚐食材的美味。義大利麵是微酸的番茄醬義大利麵，雖然平常不太點番茄醬的我，但這個真的很好吃！一下子就吃完了。主菜是魚料理，忘了菜名了，但色彩令人驚艷。魚皮酥脆，魚肉鬆軟，搭配橄欖，讓人想喝白葡萄酒。還用了羅馬斯科花椰菜和嫩芽甘藍等平常不怎麼吃到的蔬菜，作為喜歡蔬菜的我很開心。這天喝得不多，只喝了一杯啤酒，但下次來想好好品嚐一下葡萄酒。甜點份量剛剛好，忘了拍生日蛋糕的照片，整體份量和均衡度都很好。下次一定想再來享受一個更加安靜的夜晚。

惠比寿的義大利料理競爭激烈。在其中一家引起了我的注意並前往試試。女士的服務很好，讓人感受到她的細心。在感受到和風的同時品嚐義大利料理，非常美味。對於匆忙的我們的體貼也讓人感到高興。

9月底，久違的晴天，趁著散步的機會來到一家店裡享用週末午餐。這家店離恵比寿車站步行只需3分鐘，提前預約後前去拜訪。這是新廚師接任後的首次造訪，前廚師有些不幸。店內裝潢明亮素雅，陽光透過露台灑下，氣氛怡人。目前因應防疫措施，每次只接受3組預約，讓人感到安心。菜單縮減為精選的單點菜單，同時仍持續提供附近居民好評的外帶服務。友善的女士建議我們，因為每個菜品的份量都跟外帶一樣大，可以兩人一起分享，剛剛好。我們從女士手寫的菜單中選擇了兩種前菜和兩種義大利麵，一同分享。由於我們都很喜歡義大利麵，所以優先點了這個。事實上，我們兩個都偏愛奶油味的義大利麵（笑）。【菜單】：1. 甜美的巨峰葡萄沙拉，配上帕爾馬火腿2. 前菜拼盤（卡普南塔、義式沙拉、鯖魚醃漬、低溫烹調的雞腿肉）3. 海膽奶油義大利麵4. 義大利鴨鵝起司義大利麵5. 濃郁的濃縮咖啡6. 泡沫咖啡、啤酒、白葡萄酒等……每道菜都以兩份盛裝供應。首先是山梨產的巨峰葡萄和火腿沙拉，清爽的口感中帶有甜蜜的葡萄和鹹味的火腿，相得益彰。此外，他們使用的蔬菜都是直接從大分縣的合約農場運來的，非常新鮮。接著是四款前菜，每一款都很美味，但是低溫調理的雞肉和鮪魚土豆沙拉尤其美味。接下來是義大利麵，首先是海膽奶油義大利麵，海膽的甜味和奶油的濃郁完美結合，加上略帶嚼勁的豆角，非常美味。接著是我們帶回家的義大利鴨鵝起司醬，同樣濃郁的芝士醬和義大利麵搭配得恰到好處。配菜是蘆筍，同樣具有不錯的嚼勁，非常適合。再來一杯白葡萄酒，真是太過癮了（笑）。吃飽了，所以放棄了甜點，喝杯濃縮咖啡喘口氣。非常美味，謝謝招待。

恵比寿東口步行約5.6分鐘，我常常經過那家店，但因為沒有店牌，我不知道那是家餐廳！感謝朋友幫我預約，我們來到了名為「リストランテ・マッサRISTORANTE MASSA」的人氣店！雖然只有25個座位，但空間很寬敞，明亮舒適，環境奢華！我們是晚上來的，只有兩種套餐可選，我們點了較便宜的6600日圓的套餐！餐桌佈置得很漂亮，但我喉嚨有點渴，於是我們以啤酒作為開胃酒！前菜是鯛魚的酸橘汁腌料和無花果沙拉，非常華麗美味！鯛魚沾著香草醬汁，魚的鹹味和無花果的甜味搭配得很好！熱前菜是類似拿坡里傳統料理的章魚料理！章魚有彈性，我們配著法國麵包和白葡萄酒享用！第一道菜是有四種選擇的義大利面，我們選擇了蠔和蘑菇的橄欖油大蒜義大利麵！麵條富有嚼勁，味道美味！第二道是煎鯛魚配美樂蒂醬，醬汁很上品，蔬菜和魚都很美味！最後是甜點或乳酪，當然我們選擇了甜點！提拉米蘇，芒果，戚風蛋糕？令人高興的三種甜點！這是我們久違的義大利全餐，和久違的朋友一起聊天，非常愉快的夜晚！服務也很周到，是一家讓人感到舒適愉快的店家！感謝招待！

恵比寿有一家意大利餐廳。這家餐廳原本是由料理鐵人的神戸大廚經營的，但得知在準備期間發生了意外事故...在這樣的情況下，收到了馬薩和拉塞的合作活動邀請，於是前往參加。活動是自助餐式的立食方式，並有無限暢飲。品嚐了各種料理，都很美味。但特別是肉類料理非常美味。這是部分照片。許多人來訪，祝福這兩家餐廳未來的發展！