今年最大級的颱風「Trami（チャーミー）」被傳言將直撲關東地區，而我趁著颱風過後的日曜日稍事休憩，造訪了今井屋餐廳，這裡的氛圍實在太舒適了。從JR恵比寿站西口步行大約2分鐘就能到達，如果從地鐵日比谷線恵比寿站出發，也只需從2號出口步行不到1分鐘，位置非常方便，附近有一家Peacock超市，這樣說或許更容易理解。我們被引導至吧台位置，就在燒烤爐前。先來杯生啤酒開胃，然後享用了青梗菜的沾醬和合鴨肉的烤製。即使是一小碟小菜，也能感受到他們的細心手藝，實在令人開心。首先品嘗了頂級的白肝，口感滑順，充滿濃郁的美味，讓人陶醉！醬汁的味道也十分完美。精選的牛肉串使用了A4等級的國產黑毛和牛，這次是北海道牛的三角肉。炭火的香氣和肉質中散發出的美味，不需要多餘的調味，只用岩鹽和檸檬簡單地品嘗。烤起司串也是一道必試的佳餚！這次我搭配了來自鹿兒島的芋焼酎。「やきいも黒瀬」適合加水，口感清爽，不會干擾美食的味道。然後就是綿綿的花鰹，和香氣濃郁的竹炭串。有了這些，喝酒的樂趣倍增！這樣的享受是成年人的特權呢。不忘初衷，我們還點了特製鹽燒肝串，以生魚片的方式呈現。經過細心烹調的肝肉柔軟多汁。極細的生薑更是匠心獨具。配以香氣濃郁的京都手搾胡麻油「へんこ胡麻油」，味道更加迷人。七味醬也是選用了長野善光寺的產品，調味料也十分用心。自家製醬汁烤肉串也是絕品。而今天最令人驚豔的是「鮮美的比内地雞肉磅蛋糕」，粗切的洋蔥增添了甜味，生薑的香氣濃郁，肉汁溢出，完美無瑕！搭配果味的特製醬汁也非常合適。這道菜令人欲罷不能！最後以黑豆烘焙茶作結，感覺溫馨舒適。這次因颱風而能夠意外地悠閒度過，但平時這家店總是生意火爆，建議提前預約前往。

週日晚上約19:00造訪。預約是明智的選擇，因為到達時已經客滿了。進入店裡，一樓有些桌位，但我們被告知席位在三樓，需要急速爬樓梯到三樓。三樓是一間私人包廂，我們在入口處脫鞋進入。聽說這裡有很多秋田料理，但飲料無限暢飲菜單中也有日本清酒。我們品嚐了啤酒、威士忌蘇打、清酒和葡萄酒等多種飲品。清酒和白葡萄酒口感豐富，非常美味。菜餚出餐間隔適中。我們先品嚐了小巧可愛的開胃菜，像是豆腐和鳥肉絲，非常適合開胃。沙拉上桌後，燒烤雞串一道接一道地上桌。蔥香雞肉串的肉質和蔥的甜味非常美味。肉丸搭配的醬汁和蛋黃的味道平衡良好。湯豆腐質地扎實，帶有濃郁的大豆味，質量很高。接著上桌的筍子燉料和燒烤牛肉，以及炸帶子等，正當我們享用燒烤雞串時，這些菜單也很撩人。味道都很美味。由於套餐中的燒烤雞串非常好吃，我們又額外點了一些。雞胸肉串的火候比較足，搭配柚子胡椒和芥末味道美味清爽。雞翅膀的油脂適中，無腥味，吃到最後也很嫩。套餐最後上桌的雞湯飯清爽順口，湯汁濃郁卻無腥味，非常美味。甜點是巧克力包裹的牛乳布丁，品質也很高。雖然套餐價格稍高，但份量很足夠，我們吃得很飽。菜色豐富且美味。雖然價格不便宜，但考慮到私人包廂和菜品飲料的水準，我認為物有所值。我很推薦♪

恵比寿車站步行2分鐘。從西口出站，沿著三井住友銀行的旁邊往右轉。今井屋総本家是一家非常好吃的店，以日本清酒和比內雞聞名。這是我第一次來這裡。店內幾乎滿座，有4名店員。雖然氛圍有點像大眾居酒屋，但沒有燒烤雞肉的味道。這次我選擇了套餐。晚上8點以後的套餐份量剛剛好。對於男性來說可能有點不夠〜大廳裡的男性店員非常友善，當有桌子空出來時，他們會通知我們，並且細心照顧我們，非常感謝！我喜歡的日本清酒很多，我盡情品嚐了！比內雞非常多汁，有彈性，吃任何部位都非常美味！肉丸裡加了大葉，搭配溏心蛋，非常喜歡！我第一次嘗試吃きりたんぽ，味噌和きりたんぽ的組合非常棒！我一定還想再來！搭配清酒一起！今天的套餐是<僅限料理>燒烤雞肉套餐『花』〜享受比內雞〜6,000日幣 13道菜【前菜】 前菜2種【涼菜】 季節沙拉【涼菜】 大山雞 大腿肉生火腿【燒烤】 比內雞推薦串燒4種【筷子休息】 移上豆腐配秋蘭【特色】 秋田縣產 鹽水毛豆【炙烤】 比內雞毛去肉燒【炸物】 比內雞胸肉油淋雞【終點】 蛋羹雜炊【甜點】 本日甜點

晚餐時光，我造訪了一家餐廳，點了各種菜單上的菜品。有些稀有的部位我從未聽過，覺得挺有趣的。串燒上菜的順序有些巧合，朋友來了五串，而我卻一串都沒有（哈哈），有點不平衡。後來我一直都在等待中（笑）。另外，讓我印象深刻的是，沙拉的調味太重了……辣到我都忍不住笑了（哈哈）。

這家燒鳥店提供各種類型的日本清酒，不僅有美味的燒鳥，還有非常好吃的飯類。最重要的是，性價比很高。既能享受日本清酒，又能享受美食，性價比這麼高，沒有理由不去。聽說在六本木和品川也有分店，我也想去試試看。

恵比寿車站附近，店面不算很漂亮，但是燒鳥非常好吃，是我喜歡的店。店員的服務也很好。這次我點了一個包含無限暢飲的雅套餐，價格是10,000日圓，但也許花套餐就夠了，兩者之間差別不大。

平日晚上來訪，坐在吧台上。店鋪很小，店員也非常注意，所以點餐很順利，讓人感到很方便。白肝、蔥馬、玉子燒、雞肉丸等都很適合日常消費的好地方（^^）

最近常去的比内地鶏燒鳥店。雖然是連鎖店，但料理和服務都非常出色。推薦菜單是：第三名手羽先，第二名ソリレス，第一名胸肉和皮的抱身。抱身每次去都能輕鬆地吃掉三串左右。皮的酥脆與胸肉清爽的口感完美結合。太好吃了！下次還會再光臨。

安定又美味的燒雞店，好久不見來到今井屋，大約是平日晚上八點左右。雖然沒有預約，但還是在最後一刻成功入座。以前常常是公司付費的宴會，不太在意價格，但重新看菜單時有些驚訝。不過為了享受美味，我點了雞腿、雞胸、雞心、雞肝、雞翅、還有些捲心菜等。久違了的美味比內地雞燒雞串，讓我盡情品嚐。我本身是燒雞愛好者，雖然沒有點過，但據說他們的切片鍋也很有名。

從恵比寿站西口走近，又一次來到了美味的今井屋，這次坐在吧台位置。這裡的吧台空間稍微狹窄，得一口接一口地吃才能接下來拿到下一道料理。我們選擇了單點，只點了喜歡的食物。酒喝的是黑龍燒烤雞串，還有些白菜作為酒的點心，但拿到的白菜整顆？看起來挺大的，裡面已經挖空了哈哈。我們選了些串燒，有雞肝、雞胸肉、雞中翅、雞心、雞肉丸、香菇。這樣就很幸福了。再來點了炙燒明太子配酒，喝了更多一些，最後以雞骨湯飯作為收尾，感覺自己好像對雞食有點痴迷哈哈。

串和水炊火鍋都點！金鑛、豆腐、極上白肝都是獨特的口味，符合預期！水炊火鍋很傳統，適合在寒冷的日子裡取暖！我個人偏愛炸銀杏，甚至會再點一份，很適合搭配啤酒^_^

週末晚上去了"えびす 今井屋総本店"。初夏時在新宿東口店？試過一次，感覺不錯，所以決定去總店。這是一家專門供應比內地雞的連鎖店，儘管擁有多家分店，但雞肉的質量非常好。個人認為，比內地雞和名古屋高金兩者是燒烤雞的最佳品種，如果預訂容易且價格合理又美味，那麼必然會成為回頭客。位置在離車站步行兩分鐘的地方。就在我最近去的串亭附近。這附近串燒店很多，可能有什麼意圖吧？坐在吧台上，我們點了一些小菜。每兩人分享一串。這次點了白肝蔥間胸、皮的包身、森肝刺身、旬彩生菜沙拉、腹肉、鶏へそ、つなぎきんかん、つくね、鵪鶉、蘆筍。重點是要加點白肝和肉球。先來個開胃菜。外觀不輸給正統和食店，味道普通但很美味。豆腐上的胡麻醬是所謂的秋田產的田鱸子，營養價值很高，我喜歡的蔬菜之一，非常高興。極上的白肝賣光了，所以我們點了白肝。總的來說，普通。我還是覺得白肝要去西麻布的"がいがい"才行，到目前為止是這樣的結論。那裡的分數可能不高，但不管點什麼都很好吃。生菜沙拉，對於燒烤店的沙拉沒有期望，但這個比起連鎖居酒屋來說還算可以。點它是為了攝取蔬菜，所以也算不錯。但是，1200日元有點貴。蔥間和胸的包身，果然比內地雞的這類常見部位非常出色。皮肉厚，肉質彈牙，而且脂肪不油膩（不會膩口），正中要害。肝刺身一般。因為叫hearts（肝）所以是燃燒的心臟。食感與柔軟和彈性形成對比，非常出色。鶏へそ和肝網肉有不同的風味，沒有怪異的味道，驚人的柔軟。金柑，完全不行，一點也不行。我們忍不住想在恵比寿站大聲吐槽。這個蛋黃煮得太硬了！我們兩個都有些失望。對了，新宿店的金柑也不好吃，對吧？可惜，這次最好吃的腹肉和肝網肉的照片忘了拍。這是鵪鶉肉，但其實蛋黃很好吃。鵪鶉，其實是因為美味的蛋黃。我想這應該是100%無添加的蛋黃。酸味少，非常美味。我幾乎想要買一些帶回家。肉球，一般的燒烤店，這個大小大概只有一半，量也只有一半吧。我更喜歡這種份量足夠的。白肝要再吃一次，所以我們又點了一串，這次的又大又彈牙，非常好吃。白濁雞骨湯飯每人一碗。加點蒜苗，這樣可以兩種味道，豐富口感。湯本身就很濃郁，但溫和，吃得很過癮。比內地雞和名古屋高金兩者做親子丼就感覺很不搭，但是用來做湯底，比如用來做きりたんぽ鍋或水煮，感覺會更好。以上這些點了花了大約16000日元。我們吃得很飽！關於金柑，感到有些失望，但總的來說這是一家非常好的店。吃得很開心。

本日訪問的是「恵比寿今井屋總本店」。恵比寿今井屋總本店位於東京都澀谷區，是一家燒烤雞肉串店。距離恵比寿車站步行約3分鐘，以居酒屋風格經營。我記得幾年前曾來過，今天是第二次造訪。到達店裡後坐在吧台上。看了菜單，感覺價格有點高，但他們有豐富的稀有部位，菜單內容相當豐富，近似居酒屋風格。這次我們點了以下菜品：銀杏手捏磨碎肉蛋拌得很均勻，口感也很美味。這個串有點乾巴巴，不太好吃。雞胸肉，雞翅中，雞尾巴都很豐腴多汁，味道很好。雞肚有點腥味。點完菜就結束了。就脂肪部分而言，每個部位都有其獨特的美味，我覺得這是一家以部位取勝的店。吃得開心！

這次是在前同事的組織下造訪惠比壽，從眾多店家中選擇了這家！感到驚訝的是牛肉竟然不是主打，所以我補加了月套餐，裡面有手工捏的串燒和厚肉香菇！喝氣泡酒嗎？問了大家，一人不喝酒，兩人則是威士忌派，所以我一個人喝了一半瓶的塞格拉維烏達斯布吕特雷塞爾瓦（Segraveudas Brut Reserva）。笑笑。

良質的燒鳥，在一個舒適的環境中！而且預約也容易，使用起來很方便呢！ 【店舗概要】 這是屬於『鑽石餐飲』旗下的燒鳥店，該集團也經營著超過300家居酒屋，哇！原來那裡也是鑽石餐飲的一部分喔？哈哈！今井屋在東京、大阪、名古屋等地共有11家分店。他們使用被稱為“極上地雞”的秋田縣產比內地雞，由熟練的廚師燒製成“極上的燒鳥”。感覺很酷！哈哈！ 【食事】 可能因為使用了高級的雞肉，所以燒鳥價格不低，一根大約500日圓起。不過，每根串都很大一份，吃起來很滿足！這次我們點了5串混合2730日圓的套餐，特別是雞肉丸和雞腿很美味！雞腿皮酥脆，肉汁鮮嫩！雞肉丸則是軟嫩多汁！如果選擇套餐，價格可能從5000日圓起，下次我想試試那個！

這次是由美食達人挑選的餐廳。位於距離恵比寿車站一分鐘路程的秋田縣產比內地雞專賣店【えびす今井屋總本店】。上次去時在一樓，這次來到了二樓。這裡的空間非常有風情，可以脫鞋進入帶有掘座式座位的包廂，很舒適。我們乾杯時選擇了氣泡酒。8月份的烤雞「月」套餐～盡情品嘗比內地雞～共13道菜。【前菜】兩款前菜【冷菜】時令生菜沙拉【燒物】比內地雞蔥串【燒物】比內地雞胸肉與皮的燒串【燒物】比內地雞拼盤串【燒物】比內地雞手捏雞肉串【炙燒】比內地雞大腿肉炙燒～土佐風味～【休憩】生湯花豆腐～美味出汁豆漿～【炸物】比內地雞雞翅尖辣炸【炙燒】比內地雞胸肉烤【燒物】烤獅子頭辣椒【收結】雞高湯蛋羹【甜點】今日甜點。菜餚節奏良好，最美味的時刻享用。雖然是包廂，但隔壁聲音有點傳來，稍微有點可惜。總體而言，是一家相當不錯的餐廳。

〜2022.8〜 下午茶後，我想吃咸的食物，所以前往這家店。星期五晚上沒有預約，但幸運地趕上了。我覺得泡菜的份量很少！但是白菜的份量很多！哈哈魷魚有點太鹹了，應該是配酒的小菜。燒烤雞肉，白肝、雞尾、雞肉丸都非常好吃。肉本身很美味。但是咸的東西太咸了。我喜歡濃郁的味道，但這次太過頭了。也許每天的情況不同吧...。朋友吃了翅膀和擁抱等菜品，但他們也都太咸了。因為服務和氛圍也沒有特別突出，所以至少我不太可能再去這家店了。大約五年前我去了神樂坂店，留下了非常好的印象，但這次有點失望。

這次是和客戶在這裡用餐。我們被安排在完全私人包廂，而且料想之外地享用到了非常高級的燒烤，感覺真是用餐的極致享受。我個人比較喜歡吃燒烤搭配醬汁，但像這樣高雅的燒烤店大多都是以鹽燒為主吧。當然，所有的菜肴都很美味，但我在用餐期間一直在想著，燒烤配醬汁真是最適合配著啤酒一口口喝的（笑）。整體來說，這是一家水準很高的店，我會想再次利用它來款待客戶。

【惠比壽 今井屋總本店】惠比壽車站步行2分鐘的路邊店燒烤店。距離家也非常近，所以我非常推薦。首先要說的是它的便利性，即使當天預約，有時也可以入座！店內有吧台座位和二樓的包廂，非常適合約會、商務招待、和朋友相聚等各種場合。口味都很穩定地美味，我的最愛是白肝串！因為我常去，所以這不是主觀偏袒，在惠比壽區內應該也算是燒烤店的頂尖之一吧？服務態度普通！

恵比寿車站步行 3 分鐘，位於瑞穗銀行轉角進入一條窄巷的地方。有桌位和小上台，看起來可以容納相當多的人，但這次是坐在吧檯。有幾種套餐可選，我們選了最少的一種，如果不夠再另外加點，這樣的安排很好。串燒從蔥馬開始，串有點大，吃起來很有飽足感，我特別喜歡胸肉和皮的抱身串。吃到烤肉丸串的時候，我已經想再多點一些串了，於是追加了心臟和沙朗。但後來又點了兩道小菜，結果實際上已經吃得很飽，或許這一點有點失算。最後還吃了雜炊，但喝的是啤酒，後來換成了威士忌蘇打。下次可能會換成點菜單。

久違了的今井屋，這家店是連鎖店嗎？還是加盟店？我覺得每家店的水準都有高低差。這家店算不上失望，但也不算特別好。我不太可能再去第二次了。我們點了額外的白肝、蘆筍、香菇和辣椒。三款開胃菜都還可以，但也沒有特別好吃。我吃了全部，但朋友只吃了一口，其他都留下了（･_･;雖然他並不是吃不下，但也不是很美味。燒烤類燒得太過頭了。我喜歡今井屋的抱身，但這次火候燒得太乾了。你知道那種常見的雞胸肉的乾巴巴感覺吧...如果火候再稍微掌握一下的話，雞胸肉就不會變成這樣了...辣椒一面燒焦了。加點一些鰹魚片就看不太出來了（笑）。還有，上菜速度太快了。我們中途讓他們停了兩次，但即使是在包廂裡，也一直有人進進出出的，這樣讓人很不安，桌上的串燒也會堆積起來，冷掉...唉，這麼想的話，總體評價可能要再降低一些了...

平日晚上7點左右到訪。地點位於距離惠比壽站步行5分鐘的地方。外觀和店內都有料亭的華麗感。一樓有吧台座位和餐桌，二樓是帶有獨立座敷的包廂，有供客人坐的地下式座椅。我們選擇了「月」套餐5000日元。前菜包括兩種時令小菜、生菜沙拉、蔥串、雞胸肉和皮串、鳥內臟串、雞翅尖串、手工雞肉丸串、豆腐串、雞胸肉烤肉、雞腿肉炸雞、雞肉茶泡飯。所有雞肉都是比內地雞，肉質厚實，味道濃郁，非常美味。每串串烤好的雞肉約有3塊，非常有嚼勁！特別好吃的是雞內臟串，非常軟嫩，鹹度適中，非常適合配酒。酒水種類也很豐富，對愛酒之人來說是最好的地方！我想吃米飯了（笑）。最後的雞茶泡飯真是絕品！如果有這麼多菜單可以點，我真的會點一份！雞茶泡飯的風味十足，米飯融入了足夠的湯汁，有點像小火鍋的感覺。雖然已經吃飽了，但美味得讓我食指大動，迅速吃完了。想要吃一些稍微奢侈的燒鳥時，這裡是個不錯的選擇。