新橋站步行2-3分鐘即可抵達的「拉麵谷瀨家」，地理位置絕佳。數年前突然在新橋出現的家系拉麵讓新橋的拉麵愛好者們感到欣喜。這次是好久沒來了。喔，吃家系拉麵的時候，為什麼總是會讓人腦中充滿口水呢？這次我點了拉麵味玉和免費的米飯。上菜！一口湯，滑順濃郁的味道擴散開來！太好吃了！！麵條適中的硬度，中粗麵，酒井製麵出品，叉燒也足量，整體搭配非常完美。再來，將海苔浸泡在湯裡，蘸上豆板醬和Qちゃん，捲起來配著米飯吃，家系拉麵的經典風格也是絕佳的。附送的米飯、Qちゃん、蒜泥等服務都很贊，絕對推薦。#拉麵谷瀨家 #家系拉麵 #味噌拉麵 #坦々麵 #新橋 #東京 #拉麵 #雞白湯拉麵 #沾麵 #湯麵 #美食 #拉麵愛好者 #麵條控 #午餐 #午餐時光

新橋車站烏森口步行約2.5分鐘。我在中午12點到達，但有大約15個上班族在排隊。這裡最受歡迎的是『特製拉麵』，售價950日元。附送白飯，所以在1000日元以內可以享用，性價比高。與其他家系拉麵店相比，這裡的叉燒肉更加軟嫩，尤其是湯頭更濃郁美味。喝了也不膩。家系拉麵店的味道很多時候相似，但這家店能夠脫穎而出，令人滿意！在新橋吃家系拉麵的話，我想應該就選這家了(^^)

夜晚總是絡繹不絕的人氣店。如果在新橋想吃家系拉麵，這裡是首選。點了飯、泡菜，選了麵硬度硬一點，味道稍濃的拉麵。湯頭是濃厚的家系風味。中細麵與湯頭完美搭配。整體來說是一碗十分滿意的家系拉麵。謝謝款待。

一言而言，美味極了！來自新中野武藏家系，源自武藏家的三浦總大將（現為三浦家）。有趣的是，他們與隔壁的資本家族成為了鄰居。最讓人印象深刻的是，在新中野武藏家系列中，第一次看到用粉筆寫著「○カ」的酒井製麵麵盒。湯頭具有一種黏性的感覺，麵條則是由酒井製麵製作的細條麵。非常美味！一定會再次光臨。

谷瀬家初次造訪，口味濃郁但柔和，非常美味。個人偏好稍咸稍濃厚些許，但這樣也不錯。下午四點去還要排隊有點困擾，不過新橋地區很方便。若有機會，我會再來光顧。

湯頭也很濃郁好喝。雖然已經過了晚上十點半，但還是大排長龍。我們輕鬆地排了一杯！在買票之後才排隊是這家店的規矩，但因為人太多，我們不知道，所以排隊時店員沒有理會我們，後來來的人才被問到吃飯的情況，而我們則被忽略了，所以希望店家能告知不熟悉的人。

日曜晚上突然想吃家系拉麵，來到一家被傳為人氣店的地方，等待大約有10人左右。店內略帶動物氣味，有點讓人在意，而湯頭中也能感受到那種味道，對於這個我不太擅長的領域，感到有些困擾。這和我習慣的吉村家或王道家系有什麼不同呢？湯頭的口味也和我熟悉的吉村家完全不同，連麵條都不像吉村家系列使用的製麵所做的。對我來說，這家家系拉麵並不太適合。

家系不僅僅是一個吃拉麵的地方。它是一個讓你補充能量、元氣和靈魂的地方。星期五晚上，聚餐前。平時排隊的店裡有幾個空位。這是一個難得的機會，我毫不猶豫地走進去。雖然我真的想要一碗飯......我強忍住了。盛裝上桌，天地返翻。將叉燒放入湯中稍微加熱，最後一口一口享用。啜飲湯汁，挑起麵條吞下青菜。用海苔包裹麵條，蘸醬。加一匙蒜泥，輕輕攪拌，調節蒜味濃淡，讓湯、麵和海苔完美融合。最後的調味是豆瓣醬。非常滿足，排隊絕對是值得的。星期五的幸運，真是太棒了。一碗拉麵，能讓你享受多少樂趣啊！家系拉麵，真是個迷人的地方。

特製拉麵（普通）950日圓 昨天開始就一直想吃家系拉麵，一直忍到晚上。18:20到達後，在店外的售票機買了食券，然後排在外面等候，排在第四位。轉動速度看起來很快，但因為飯可以免費續加，看起來像是學生的客人動作較慢。大約7分鐘後進入店內。在入口附近的冷水機裝水後，剛要坐到被引導的吧台座位上，就馬上上菜了。我還沒放下包包，也沒戴紙圍裙。趕忙坐下開始吃。嚐了一口湯，相較於家系直系等，略微溫和一些，但相當咸。如果不在意鹹味，這湯非常好喝。由酒井製麵所製作的切成短粗麵條，毫無疑問是美味的。特製配料包括海苔5片、叉燒2片、半顆味玉和菠菜。與默認配料相比價格差100日圓，所以選擇了特製。中途加入了蒜泥，增加了口味。因為點了半份米飯，所以把海苔3片和叉燒1片遷移到了飯上，吃完了麵和配料。把剩下的湯倒在飯上，小碗飯也吃光了。向服務態度良好的店員打招呼後，離開了店。順帶一提，從到達之前就開始吃的學生們，一直在不停地加飯，盡情享受著。店員們不但不反感，還主動推薦再加飯。這是一幅令人感到溫暖的場景。

星期六晚上25:30左右到達。客人大約一半，有3名員工。難得不用排隊就進去了！在櫃檯買了食券。因為吃了壽司才來，所以今天點的比較少(^_^;)特製拉麵，小碗160克（950日圓），加了白菜（100日圓），還有兩份附加料（每份100日圓），其中一份是「谷瀬之狐」，好期待。坐下後被問及口味偏好，所以今天還是選擇了硬麵條、多油脂。還有免費提供的白飯。今天又有多汁的大片叉燒！還有一大塊油炸豆腐！柴魚湯頭滲透其中，份量十足！原以為會是比較甜的油炸豆腐，但完全出乎意料（笑）。雖然我比較偏好甜味，但這樣的口感和味道也很棒。與白飯搭配也非常完美！今天又是美味的一餐！謝謝招待！

我星期六下午四點去了這家店。沒有等待外面，店內有四個空位。首先我買了食券。我選擇了叉燒麵和九條蔥，令人高興的是白飯是免費的，而且還可以續碗，這太棒了哈哈。我喜歡面硬一點，所以我請求米飯只要一半。首先上來的是半碗米飯，因為量有點少，所以我考慮要不要換成普通的米飯，但因為寫著絕對不能剩菜，所以我只好觀望一下。然後上來了拉麵。先試試湯汁…好吃，真好吃！不像家系拉麵特有的豬骨味和鹹味，這湯汁對我來說剛剛好，所以我根本不需要點米飯來抵消鹹味。麵條是家系拉麵少見的細一點的，但吃起來有嚼勁，跟湯汁非常搭。叉燒雖然我感覺不是被煙燻過的，但很好吃，能感受到肉質。離開店的時候，外面已經有三個人在等了，這家店很受歡迎。因為免費提供米飯，拉麵又好吃，店員服務態度也很好，所以我想再來一次。謝謝招待。

新橋的烏森口出口直走，左手有兩家家系拉麵店。不過，左邊的店空無一人，右邊的店卻排起了長龍。這就是谷瀨家。店外設有給水機供排隊等候的顧客使用。我點了豬排麵大碗加滷蛋。進入店內，店員問起家系拉麵的標準選項，包括「麵的軟硬度」、「湯的濃淡」、「油的份量」，我都選擇了普通。這碗拉麵真是把家系風味發揮到極致。湯頭濃郁，以雞骨高湯為基底，相當美味。能理解為何會有長龍等候的人群了，這樣的味道實在令人難以抗拒。雖然是個只有吧台的小店，但店員服務相當好。而且飯可以無限添食，太棒了！本來想試試加入切碎薑和豆瓣醬調味，但這就留待下次再來品嚐吧。

平日，約午夜 12:40 時抵達。人潮擠擁，十人左右都是酒鬼。買食券的地方塞爆了。只有兩名員工，還沒有店長… 真少見。在櫃台買了食券。我點了濃厚拉麵 240 克（1150 日圓），加上白菜（100 日圓），海苔（100 日圓），還有海帶（150 日圓）。等等，社交媒體（Twitter）上說海帶是免費的…（後來才知道是從這一天開始的哈哈）排隊等了 15 分鐘，進了店裡。對著吵鬧的酒鬼們還是用心地服務，真是超棒的員工… 在心裡為他們加油！店裡播放 B'z 的 BGM。坐下後被問到口味，所以我又一次點了硬一點的麵條，多點了點油。還送上了飯（免費）。我可能露出了不耐煩的表情，員工過來跟我道歉說抱歉吵到您了，我反而覺得對不起… 感到佩服。7 到 8 分鐘就上菜了。等等，裡面有蛋\（*＾-＾*）/ 今天的豬肉超嫩，海帶也太好吃了！湯頭裡滿是豬肉的鮮味，吃飯都不停！白菜還很多脆脆的♪ 今天也太好吃了！謝謝招待！

在「谷瀨家」享用了特製拉麵（950日元）和一碗白飯。我點了普通口味。等待上菜時，服務人員送來了用芝麻醬拌製的溏心蛋，並說「最後一個了…」，非常貼心。濃郁的湯頭搭配雞油，彈牙的麵條，微微帶有粉色的叉燒肉有嚼勁，再加上無味的蒜末和店製的辣椒粉，讓我停不下來動筷子。美味享受，謝謝店家款待。

這家店通常總是人龍絡繹不絕，但今天下大雨，竟然趁機找到了一個空檔！家系拉麵最棒了！谷瀨家真是道地的店家，他們的豚骨湯味道濃郁，再加上菠菜，真是美味極了！特別是他們的蒜頭和自製辣椒，超級好吃！吃完後我只想再來排隊一次，看看那些現在正在排隊的人。非常期待下次再來！

新橋總是排隊的家系拉麵店。從中午到深夜都常常排隊等候。菜單很豐富。這次點了普通的拉麵，配料選擇是普通。白飯是免費的。桌上還有醃製的小黃瓜，很適合配白飯。湯頭不太帶醬油味，更多的是豬骨風味。湯頭比較濃稠，有一點點的粗糙感。油脂味道也相當濃郁。再次確認自己更喜歡醬油味和豬骨風味平衡的湯頭。麵條選擇了普通，但口感偏軟，我喜歡的口感。配料有叉燒、海苔兩片、菠菜、蔥。叉燒可能是低溫烹調？很軟嫩，沒有腥味。切成方塊狀的蔥是家系拉麵的特色配料，很好的點綴。還有一種液體狀的自製辣椒醬可以添加，雖然我沒怎麼用，但看起來比普通的豆瓣醬更美味。店裡還提供了多種配料和調味料，可以樂在其中。如果排隊少一點的話，我會想再來光顧。

半月未曾光顧的「谷瀬屋」，特製拉麵 950 日圓（含稅），11 點開門時，排隊約 20 人左右。跟以往一樣，湯頭依舊美味絕倫，海苔、竹筍和辣椒一同搭配，讓人欲罷不能。叉燒肉更是美味到爆，「谷瀨屋」的特製款絕對是首選。用餐後將碗盤和杯子送至櫃檯，用抹布仔細擦拭，店長似的人親切地說了句「感謝您細心地收拾乾淨！」並帶著甜美的笑容，讓人心情愉悅地離開。雖然開業已有數年，生意興隆，但能得到如此熱情的問候令人印象深刻。當然，拉麵本身也是美味極了，但「谷瀨屋」更是一家有著良好服務態度的拉麵店。我會一直光顧下去。

特製拉麵中盛 1050日元 高麗菜 100日元 叉燒 200日元 兩碗飯 免費 新橋以飲酒場所聞名於世，鄰近高級品牌林立的銀座、日本政治核心霞關、以及東京車站，但深夜造訪時，會發現酒鬼們四處徘徊，喧鬧非常。在這樣的環境中，深夜2點前無休的拉麵谷瀨家成為了酒鬼們的胃袋拯救者。即使深夜造訪，也不必擔心排隊問題，這是一家名副其實的好店。這是一家由東京知名的家系拉麵店「武藏家」出身的店鋪。現在，讓我們來談談拉麵的評論吧。 首先是湯頭。與橫濱家系不同，東京家系有其獨特的風味。豬骨湯的濃厚味道令人驚艷，鹹味十足，但更重要的是能夠充分感受到豬肉的美味。湯頭的味道相當純正，能感受到豬骨湯的真實滋味。即使湯頭如此濃郁，卻一點也不帶腥味，這是師傅高超技藝的體現。 接下來是麵條。雖然採用了穩定的酒井製麵的麵條，但我這次感受到了極致美味。或許是因為很久沒有吃家系拉麵，又或者是因為是谷瀨家的原因，難以得知，但這次的麵條讓人印象深刻。我這次點了硬度普通的麵條，口感Q彈，麵條的美味更是顯而易見。個人認為，麵條的美味程度和醬汁的濃度有關。像吉村家、環2家這樣的正統家系店或是王道家系店，其醬汁相當濃郁，所以更偏重於湯頭而非麵條。而谷瀨家更注重湯頭，尤其是豬骨湯的煮得恰到好處，因此麵條顯得更加突出。從這個意義上說，寿々喜家的麵條也很美味，我認為這也是符合這個理論的。 接下來是配料。我將列舉幾種好的配料。首先是菠菜和高麗菜。不管是哪種，都採用了相當新鮮的食材，味道甘甜爽脆，是家系拉麵中最好的配料之一。然後是叉燒。雖然每片都不算太大，但肉質鮮美，脂肪分布均勻，令人回味無窮。雖然味玉的味道也不錯，但只有一顆半熟，如果能再多一顆就更完美了。最後是米飯和配菜。米飯的煮得有些硬，應該是新鮮米，相當清爽。而且，這還是免費提供的，這真是令人驚訝的企業努力。搭配的無味大蒜和桌上的辣椒醬油，即使是無味大蒜，也保留了蒜的風味，帶來了令人滿足的刺激感。而我之前去三浦家時也有的辣椒醬油，辣味依舊，笑了起來。豬骨湯濃郁，而且這麼美味的家系拉麵竟然能營業到深夜2點，真是令人感激。我這次點了中盛，份量相當足夠，下次去的時候想要點普通份量，並且搭配各種配菜，期待再次光臨。

飲酒後，我在最後一班電車前趕去了這家店。排隊人潮眾多，讓我非常緊張，但我等了大約 20-30 分鐘後終於進入了店裡！雖然這家店只有吧台，而且轉桌率也不是很高，但食物真的超美味的，排隊真的是值得的！我吃得非常飽足...！

昼間到深夜都有客人絡繹不絕的新橋家系拉麵店。雖然不是那種排隊幾十分鐘就能進去的店，但不論什麼時間，通常都不容易入座。它源自新中野系武藏家的血脈。湯頭屬於濃郁型，雞肉的味道稍微有些薄弱。麵條使用了酒井製麵，是傳統家系拉麵店的代表，但稍微偏軟，所以建議可以點硬一點。全天提供免費米飯。

最近我們經常在飲酒後到這家店吃宵夜。雖然開店初期時我並不覺得它特別好吃，但現在已經改觀。這家店以武蔵家的豬骨湯為招牌，味道濃郁而不過分，非常適合作為飲酒後的點心。如果你想吃得更濃厚一些，也可以要求加強口味。