１１時３０分準時進入店內。前面無其他客人，後面亦無人排隊。我點了一碗有味付蛋的拉麵，價格是１０００日元。坐上吧台後，立刻被詢問「蔬菜的份量」「是否要蒜味」「油脂的多寡」。這次我要求加蔬菜，不要蒜味，油脂普通。店主的服務態度稍微再好一點就更好了，但總體來說還算可以。關於食物的感想，麵條比寬麵更容易入口。湯頭不僅是醬油的味道，更像是雞湯和味噌混合而成的溫和、濃郁的湯頭。叉燒非常軟嫩，夾取時幾乎會分崩離析。增加蔬菜的份量讓口感更豐富，但如果有小份量的選擇會更好。謝謝款待。

成増的伊犁麵店一直是我關注的對象，今天首次造訪。我點了他們的基本拉麵普通份，價格是含稅的850日元。我在星期五晚上7:30過後抵達，當時有4位先到客。因為是快要打烊時才到，店裡已經沒有其他客人了。我加了額外的蔬菜、多一點油、以及多一點蒜。上桌的拉麵看起來很令人滿意。湯頭經過乳化處理，味道濃郁柔和。蔬菜煮得剛剛好，很容易入口。整體而言，非常容易吃，加了蒜後更加美味。厚切的叉燒肉很軟嫩。這是我好久沒吃二郎系拉麵了，吃得飽飽的，感到非常滿足。

今天的拉麵是成増的「麵屋 いさぎ」。以前這裡是一家名叫「和麵 白狐」的拉麵店。經過各種店面的變遷，幾年後又開了一家新的拉麵店。或許成増的店鋪變動頻繁，是因為這裡是個不太熱鬧的城市，而且沒有停車場的緣故？我在探訪新店時，首先要確認的是營業時間、休息日以及是否提供停車位。還有就是吸菸區。拉麵店幾乎都是禁菸的，所以應該沒問題。如果在街道偏遠的地方還可以接受，但在川越街道這樣的主幹道上就有點棘手了。開車的人可能只會確認店的位置，然後就開走了。這樣會不會影響店裡的忠實顧客呢？現在店裡手不夠，店主得一邊指導兼職員工，一邊經營店面。而這些兼職員工的表現也相當一般。店主也因此頭痛不已…。這種人手不足讓他們無法發揮真正的實力，有時候想要逃避現實…。我意識到新兼職員工也是很重要的力量。我點了「煮干しそば(850円)」，因為我不太擅長吃二郎系的。這裡的麵可以選擇粗麵或細麵，我選擇了細麵。等了大約10分鐘，麵上桌了。「嗯～～～有點微妙，感覺沒有什麼特色。也許點煮干しそば這個選擇不太對？」首先試了一口麵，是像九州拉麵一樣的直麵，煮得有點硬，但很好吃。不過湯頭有點微妙…。以煮干し為主打，但風味完全不夠，基礎味道也不夠突出。旁邊的年輕人點了拉麵，看起來非常吸引人。這已經不單單是一碗拉麵了，更像是一頓正餐。也許下次我應該試試二郎系的拉麵。另外，我也有點在意桌上放的胡椒，感覺是在「卡爾迪」那裡買的。或許這種類似的取巧方式會影響店家的特色，讓整體感覺變得有點微妙。店內的氛圍有點像休閒酒吧，並不像一家傳統的拉麵店，但這樣的概念也挺不錯的。成増是個拉麵激戰區，希望這家店能長期受到當地人的喜愛，繼續努力下去。

上次去時外面有六個人排隊，所以放棄了。這次是星期五晚上六點十五分。外面沒有排隊。店裡有三位先客。本來打算在外面的售票機買「拉麵850日圓」，但突然看到了「煮干拉麵850日圓」，於是匆忙改為了那個。喜歡上面寫著麵量的細節。煮干拉麵的麵是細麵，量寫著150克。換湯底要150日圓。店裡只有吧台座位。椅子應該只有五把，但增加到了六把。有點擁擠。最前面的客人（←我）幾乎擋住了通道。有壓力。坐下後被問到是要粗麵還是細麵。在煮干拉麵裡有粗麵可選擇真是少見吧？所以這次選擇了粗麵。粗麵的話就是240克。和細麵的150克相差太多了吧。年輕的廚房助手聲音小，而且戴著口罩，所以不知道在說什麼。「〇〇要加嗎？」被問到但聽不清楚。總之，能得到的就要得到，所以答應了。「煮干拉麵」上桌的配料是海苔、叉燒、筍。湯頭煮干的輪廓非常清晰。有一種干脆的味道。也許是因為鹽味稍微濃厚的緣故吧。我喜歡。麵條即使是粗麵也完全配得上湯頭。只是看起來沒有240克的份量。事先問到的〇〇。是一種似乎是用味噌湯頭和煮干混合而成的東西。這也是一種不錯的服務。這家店的主打拉麵是可以免費加菜、大蒜和油的二郎系列。能不能將這個轉化為煮干呢。似乎其他地方都沒有這樣做，可能不太適合吧。

這次選擇了午餐時間光顧這家店。雖然猶豫了一會兒，但最後我點了一份普通份量的拉麵。這是一家採用食券制度的店。點的是普通份量的拉麵，售價850日圓。這份普通份量的拉麵看起來很像二郎系的拉麵。麵條是口感不錯的中粗扁平麵條。配料有叉燒肉和蔬菜。我加了免費的大蒜和油脂作為配料。味道相當重，但份量也足夠，吃得很開心。店內環境很整潔，服務人員的態度也很親切。不像一般二郎系店常有的時間限制，即使是二郎系的新手女性客人也可以輕鬆享受。這家拉麵店位於成増地鐵站附近。

第二次造訪。因為下雨，我在11:30開店時沒有排隊，第一個進入店內。在店外的售票機上購買了850日圓的拉麵，然後進入店內。大約10分鐘後，所有座位都滿了，外面排隊等候。當坐到吧台時，店員詢問是否要加蔬菜，我點了普通份量的蔬菜、蒜頭和油脂，然後等待上菜。不到10分鐘就上菜了。一眼就能看出豬叉燒的存在感，細緻的油脂和蒜頭增添了視覺上的享受。一開始我用蔬菜、油脂和蔬菜、蒜頭開始品嚐。蔬菜以豆芽為主，口感煮得很緊實。油脂不是一塊，所以我和豆芽一起吃。過了一會兒，麵條露出了真身，它比較細。對了，這裡的麵條有點細。麵條沒有太多的扭曲，口感滑順但有些勁道。後來我試著撒了一些胡椒，但下次如果有機會的話，我會一開始就大量撒胡椒調整口味。豬叉燒的厚度約為2厘米，不是軟綿綿的類型，而是鬆軟的類型。表面烤得很香，內部鬆軟。我想讓它浸泡在湯裡再吃。湯頭清淡不油膩。麵條如果再稍微粗一點，有些扭曲的話會更加提升口感。麵條的份量並不多，所以即使加了蔬菜，整體份量也不會太多。

地下鐵成増站附近的川越街道旁有一家受二郎風格啟發的拉麵店。這家新店於今年二月開業。在對面的路的另一邊是味噌拉麵的名店「きころく」，稍微往川越方向走，可以找到「道頓堀」等拉麵激戰區。這種情況下讓人期待高漲。點了「らーめん」（850日元）。在叫喊時要求加蔬菜和蒜。蔬菜的份量看起來不錯。把蔬菜和蒜搗開，把麵撈出來吃。麵不是典型的二郎系統的嚴肅口感，而是有著滑順的質感的粗麵。這樣也挺好吃的。湯比較溫和，所以女性也可能會覺得好吃。很美味。謝謝款待。

拉麵（普通份量）850日元。叉燒150日元。蔬菜、大蒜、油脂。周一至周五11:40，外面等待2人。12點進入店內，12:10端上飯。第一次來到這家引起興趣的店。蔬菜份量十足，湯汁充足。豬肩叉燒做得恰到好處，肉質軟嫩。湯頭口感溫和。享受美食了。

週六中午快結束時加入了長長的排隊。排隊的人數後方和前方都各有五人。到了13:28，店員出來宣布中午時間結束，關閉了外面的售票機。我進店的時間是13:32。這裡空間狹小，只有五個座位的吧台，和廚房融為一體。我點了麵類並選擇了全部的配料，包括蔬菜、大蒜和豬油。跟我一起進店的拌麵先做好了，我等了大約10分鐘才上桌。運動後肚子餓，看到滿滿的蔬菜讓我很興奮。蔬菜以豆芽為主，很脆。我比較喜歡用湯來暖和食物，但這份湯似乎是預先做好的，所以溫度不夠熱。豬油有一點甜味，口感適中，跟蔬菜很搭。麵條不是二郎風格的綿密，而更像味噌拉麵或坦麵的厚實版本。口感滑溜。豬肉片寬度約兩公分，吃起來很有嚼勁。不過因為已經涼了，我試著用湯來暖和，但效果不彰。這家店總是人潮擁擠，想要讓餐點快速輪換一定不容易，但這次因為蔬菜和豬肉片都不夠熱，讓我覺得有些消化不良。下次還想再來試試看。

麵屋【いさぎ】的基本菜單包括拉麵和拌麵。不久後，似乎還會添加味噌和辣味噌口味。麵量有中碗240克，大碗360克加50日圓，特大碗加480克加100日圓，小碗免費120克。可添加的配料有蔬菜、大蒜、豬油。點餐時使用食券制度（僅接受千日圓紙幣）。只有5個座位的吧台，餐廳內禁止吸煙。無停車場（附近有投幣式停車場）。在2023年2月初次訪問時，點了中碗的拉麵，售價850日圓，加了額外的蔬菜和大蒜。叉燒肉有厚度但是口感卻是脆爽的類型♪

店家只在櫃檯和自動點餐機旁貼了一張隨意的排隊指示，完全沒有其他說明，讓人一頭霧水。有5、6個人在相反的方向排隊，後來才發現排錯，又得重新排隊。嗯，這是家拉麵店。個人認為麵條偏向平打麵，稍微有點粗，不像一些以「攤麵」為主打的店家那樣。不太像是二郎拉麵愛好者會喜歡的麵條。雖然店裡有標示是否加蒜，但實際品嚐卻沒有明顯的蒜味。基本上口感順滑，醬油味不太濃烈，比較溫和。選擇了加豬肉（額外收費150日圓），肉片稍厚。溫泉蛋的味道比較清淡。總共花了1150日圓，包括拉麵900日圓，豬肉150日圓，溫泉蛋100日圓。如果把它當成是二郎拉麵的參考，口感還算不錯，值得排隊等候。嗯，這應該就是我的印象了。儘管如此，味道還是不錯的。

這家麵店名為「麵屋いさぎ」，是2023年2月8日在成増開業的二郎風格餐廳。據網絡資料，店名「いさぎ」是店主的名字"潔"用平假名表達而成。店主來自水戶的「麵屋荒井」，所供應的拉麵延續了原店的風味。地點在地鐵成増站2號出口，沿著川越街道的人行道往前走十幾米就是了，位於一棟地下一樓的雜居樓。如果開車，附近有幾個停車場，附近的停車費大約是200日圓/20分鐘。我在2月13日造訪了這家店。事實上，這是我第三次嘗試造訪了。第一次，我晚上8點準時到達時，看到店面上的營業中告示板剛被更改為準備中，而在食べログ上的營業時間是到晚上8:30最後點餐，感覺有點奇怪，但店面的告示寫著晚上8點就結束了。看來初期的營業時間已經更改了。順便一提，我已經幫忙修改了食べログ上的營業時間。第二次，我在晚上7點到達時，店面上貼著臨時休息的告示。真是哭笑不得啊，不過，店鋪的網站雖然存在，但還在製作中，並且沒有社交媒體帳號，所以臨時休息的情況只有親自去店裡才能得知。但是，既然已經到了這一步，就算這家拉麵店值不值得這樣麻煩也無所謂了，哈哈。這次第三次造訪，我選擇了平日午餐時段，確保店是開著的。點餐機在店門口，菜單上暫時只有"拉麵"和"拌麵"兩種。麵量有不同選擇，小(120g)¥800、中(240g)¥850、大(360g)¥900、特大(480g)¥950。其他菜單(尚未推出)有味噌和辣味噌的"拉麵"和"拌麵"。性價比不能說很好，但由於麵量從一般的拉麵到大份量的麵都有，因此可以滿足不同喜好的人。我選擇了"拉麵"，麵量選擇了小份。店內只有5個座位，我幸運地找到了一個空位，沒有等待就進入了店裡，但很快外面就排起了等待的人。客人主要是年輕的學生和年輕男性。每個座位之間都有亞克力隔板，雖然空間有限，但已經做好了防疫措施。桌上放有冷水瓶和杯子，自取冷水。桌上的調味料有胡椒和一味辣椒。我把食券放在桌上，店主拿起食券，問我要不要免費的蔬菜、豬油和大蒜，我要求多放蔬菜和豬油，不放大蒜。在上菜之前，店主用刀切開叉燒，用火炙燒表面，然後上菜。碗是純白色的麵碗(帶有紅色托盤)。雖然麵量只有120克，但蔬菜的份量很足，感覺很飽足。湯是豬骨醬油乳化體系。配料包括蔬菜(豆芽和白菜比例為8:2)和厚切的叉燒1塊。首先嘗試湯汁，是奶油般柔滑的豬骨湯味。由於醬油的份量不多，所以豬骨的鮮味和甜味更為突出，而我又要求了多放豬油，更加突出了這種感覺。雖然味道不是很強烈，但很容易入口，適合大眾口味。麵是中粗的平打麵，有著彈牙的口感，非常美味。和溫和的豬骨湯非常搭配。不過，與二郎風格不同的是，這種麵不是傳統的硬麵，而是比較軟的麵，有點讓人失望。

#麵屋いさぎ 成増（東京都） 拉麵中碗 850日圓 有點大蒜 多點蔬菜好吃！這樣的中粗麵條微乳化的溫和豬骨油多了這樣是否正確？大蒜有加入嗎？有沒有弄錯？店主很忙碌，被店員問是否需要加蔬菜等等。他們似乎還不太習慣，當端出時，沒有燒豬叉燒，而是問是否需要多些蔬菜？燒豬叉燒在端出前經過燒烤臺燒烤，味道會更香。地址：板橋區成増1-14-16，11:30〜14:30／17:30〜21:00 ※最後點餐時間各提前30分 定休日 星期二吧台5個座位，桌上有胡椒、一味水戶的 #麵屋荒井 出身的味道也不同，是溫和的。 #拌麵 #二郎風格 #拉麵新店 #拉麵 #rock #樂團 #音樂 拉麵45

拌麵（中）叉燒 蒜頭 油 甜點式麵 ===========

拉麵（普通份量）吃了。動物類的湯頭很有味道，比我想像中清淡，但卻很美味。豆芽和高麗菜很爽脆，麵條即使是粗麵也很有嚼勁。謝謝款待。

二郎系？麵▲二郎初心者⚪︎ ===========