這次的餐廳是位於【櫻上水 船越】的一家店。這家店位於櫻上水，是由在高田馬場知名店『渡なべ』受過訓練的人開的店。從開業初就受到相當多的關注。從很久以前就一直在瞄準這家看起來很懷舊的拉麵店。地點就在櫻上水車站附近，從那裡步行就能到達。現在時間是11點15分。排隊的人數大概有30人左右。真是太瘋狂了。這個時候，在甲州街道上曬太陽排隊有點累人呢。等待入店期間手都冷得發麻了。等了一個小時終於進到店內。考慮到排隊的長度，轉台速度應該算是蠻快的。我點了【雲吞麵（鹽味）】。座位是一個L字型，總共有7個座位。店內空間雖然不大但不會感到擁擠。不久後，雲吞麵就上桌了。不規則的擺盤帶有懷舊的美感。看起來很好吃。那麼我就開始品嚐了。報告〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★★・雲吞麵（鹽味）　　1150日幣立刻喝了一口湯、、、咕！哇啊啊啊、、！太好吃了。。一喝到湯就讓我確信這是一碗贏家的動物味道濃郁的鹽湯。雖然是鹹湯卻有著豬骨湯般的濃稠感，充滿著豐富的美味。稍微能感受到一點胡椒的味道，清湯裡帶著濃厚的清香，卻又帶有淡淡的攤販麵的味道。太棒了。麵條是QQ的手工麵條。煮得相當有嚼勁，每一口都能品嚐到湯的美味。配料也都很出色。雲吞的內餡有點小，皮稍微厚一些，但跟湯搭配得非常好，清淡的餡料也令人難以抵擋。叉燒肉帶有煙燻味，而且又鮮嫩多汁。後悔沒多點一些，青菜的清香跟湯非常搭，蔥和竹筍也跟湯相得益彰。喔喔，全部都好好吃啊。湯頭夠湯麵，份量也挺足夠的。雖然量應該是挺多的，但很快就吃完了。謝謝款待。結語〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜每吃一口都很美味，不論吃到碗裡的什麼都好吃，是一段非常幸福的時光。雖然有些像我喜歡的鹽豬骨拉麵店的味道，或者是有點像以前社區游泳池裡的簡單中式麵的味道，但是從麵條、湯頭到配料，所有的東西都經過了精心的打磨，展現出全新的水準。雖然用「無與倫比」這樣簡單的詞語來形容有些不夠，但我個人的詞語表達能力不足以描述這碗看起來很美味的拉麵，所以我想請大家來試試看。真的是太好吃了。雖然以後排隊可能還是會花點時間，但我一定會找時間再來一次。謝謝款待。非常美味。

開店前15分排隊，等待大約1小時左右。可能是第3輪吧。這家店的外觀看起來像是輕盈的家系拉麵，有著濁濁的濃湯和菠菜配料。一嘗湯頭，可以說是雞白湯味道。店主問我要不要減少份量，但我大概都會拒絕。或許份量多是因為有5、6個雲吞和3片叉燒。我決定要小心喝湯，因為喝太多有危險，哈哈，於是下定決心開始品嘗。手工揉麵和湯頭的味道都很協調，非常美味！雲吞皮很緊，內餡較少，但生薑的味道很突出！意外的是叉燒的醬油味道比較重，但與湯頭和雲吞的搭配非常平衡。最後，我灑上我喜歡的醋，全部吃光！雖然一開始擔心份量太多，但回想起來，整體搭配得很好，是一碗很棒的拉麵！或許一開始排隊時，等了20分鐘還沒吃到的人，可能會有這樣的感覺吧？因為這家店總是人潮洶湧，所以要找個有時間的時候去比較好。

週六11:20到達，排隊約15人，等待約1小時進入店內。點了叉燒雲吞麵。麵條彎曲，很好地與動物湯結合在一起。湯非常美味。但無論如何，雲吞、叉燒和其他配料的份量都很驚人。事先在食記上確認可以選擇麵少150克，但200克的麵量相當可觀。雖然有點吃力，但還是美味地享用了。謝謝款待。

平日午間抵達，排隊等候約30分即可入內。依照推薦，購買了鹹味雲吞拉麵和味玉的餐券。飲水需要自行取用。吧台上放有水壺，但有些人會視為私人使用（苦笑）。我前去主要是為了品嚐雲吞，確實很美味。麵條、湯汁、叉燒都很好吃，但對我來說份量太多，中途有些吃不消。後來聽到有人點「麵少一些」，我恍然大悟。雖然在販賣機上有寫，但我不擅長和店員交流·····味玉的口感和自己做的差不多，帶有些許甜味，味道溫和。一碗拉麵就能讓我飽到和某家壽司店的40貫壽司一樣，至今我還不太明白原因，但若考慮性價比，可能是個不錯的選擇。

午餐時間到訪，是星期六下午兩點半，人潮已經排了十幾個人。等待大約 20 分鐘就能進去了。先買好餐券，我點了鹹味玉抄手麵加料。等待約 10 分鐘就上菜了。口味方面，這碗濃郁的鹹味拉麵非常美味！豬骨湯底加上黑胡椒的調味，即使是鹹味拉麵，也有濃郁的味道。麵條默認份量是 200 克，吃起來相當有飽足感，是中細的捲麵，非常好吃。抄手也非常多汁，很美味。這是我少吃過的濃郁鹹味拉麵，非常好吃。

桜上水 船越@桜上水●叉燒雲吞麵(鹹味) 1500日圓●味付玉子 120日圓桜上水站北口步行3分鐘，世田谷區下高井戶的甲州街道旁，2023年1月開業的「桜上水 船越」。店主船越節也先生在高田馬場的名店「渡なべ」中磨練了12年以上的手藝，現在終於獨立開店。從「渡なべ」出來的優秀畢業生中，有許多實力店，而以「渡なべ風格」聞名的拉麵顧問渡邊樹庵先生，迄今只認可了4個徒弟，而船越先生是第5個被認可獨立的徒弟，因此在拉麵迷中從開業前就引起話題。值得一提的是，其他四位認可的徒弟店主分別是「いつ樹・五ノ神製作所」的伊藤店主、「パパパパパイン」的倉田店主、「RAMEN GOTTSU」的齋藤店主、「仙臺くろく」的青田店主等等。從開業當初，「桜上水 船越」就被期待為今年1月的新店，平日假日都排長龍。這一天是星期六，早上10點30分左右到達，已經有15人以上排隊。即使開業已經半年多了，反響仍然持續。在開店時間的11點整，簾子升起，排隊開始進入店內，順利排隊約1小時於11點30分進店。店內有7個位子的吧台，採用了現代風格的混凝土牆壁和白木吧檯。在店內入口附近有售票機，到2023年9月為止提供的菜單僅限於鹹味系列中華麵，包括中華麵(950日圓)、雲吞麵(1200日圓)、叉燒麵(1250日圓)、叉燒雲吞麵(1500日圓)和各種配料。麵量有標準的200克和大碗的300克(加100日圓)。店主推薦的是「雲吞麵(鹹味)」(1200日圓)和「味付玉子」(120日圓)。我選擇了「叉燒雲吞麵(鹹味)」和「味付玉子」。用一個簡單的白色碗，搭配蓋子和銀色平底碟提供。看起來像是北關東或東北的經典中華麵，湯汁滿溢，擺放著不規則的叉燒、小松菜、竹筍、蔥等，外觀看起來粗獷而豪放。湯是以豬肉為主，還加入了少量的雞(老母雞、雞骨和雞腿)和牛(牛骨)肉，從而營造出動物鮮美的湯頭，再加上胡椒的辛辣風味，從第一口就帶來極大的衝擊。和風湯底的昆布和煮干等元素與動物湯頭的厚重風味相輔相成，形成了多層次的風味。建議中途加入桌上的醋和辣椒油進行口味變化。麵是由名店指定的「三河屋製麵」的中細麵，根據小麥粉的配方和加水率進行全定制。在煮之前用手揉麵使其呈現緊緻的絲狀。通過反复試驗，最終確定以高筋麵粉為主要配方，達到了適當硬度的手揉麵。這種麵條具有豐富的咬感，不會輸給濃郁的湯頭。叉燒有兩種，一種是掛燒，一種是燉豬肉。掛燒豬肩肉是在吊掛爐中烹製的，帶有煙燻香氣，令人垂涎欲滴。湯中燉煮的豬肉則口感柔軟，口中充滿著豬肉的甜味。雲吞的皮質滑順，內餡肉香滿溢。小松菜、竹筍、蔥等配料和

這家店真是美味。從櫻上水站走路大約3分鐘，位於甲州街道旁邊的船越先生店總是排長龍。我點了鹹餛飩麵加蛋，一嚐之下。一口喝下去，濃郁卻清爽的湯頭中充滿了生薑的香氣，鹹中帶甜，口感絕佳。有些人說胡椒味太重，但應該是生薑的味道吧。就像吃生薑糖時，喉嚨感覺清新，對身體也有好處。麵條是中粗捲麵，和湯頭相得益彰，非常好吃。配料有大塊的蔥和青菜，提升了湯的風味。只喝湯和吃配料也非常美味。筍乾的味道很好，是一個很好的點綴。叉燒有三種。豬肚肉，豬腿肉，還有豬肋排？豬肚肉入口即化，帶有醬油的味道，非常美味。豬腿肉口感鮮嫩，而豬肋排？則帶有輕微的燻味？讓人想起久我山甲斐的超美味叉燒。還有餛飩。形狀像太陽娃娃一樣捲起來，餡料中加入了足夠的生薑和醬油，味道正宗，非常美味。蛋也很嫩滑，沒話說。湯喝完後，我一定會再來！

丁寧而不沉悶的輕鬆氛圍，融入了美食、服務和店內環境。這一定是反映了店主和店員的用心吧。寬粗微捲的麵條，濃郁但不沉悶的湯頭，厚實卻鮮美的叉燒和口感豐富的雲吞，還有脆嫩的青菜，真是美味可口。

今天午餐去了船越先生的店。理所當然地在外面排隊等候入內。點了咸餛飩，當然要加個蛋進去試試。考慮要不要大碗，但因為有點預感，最後還是選擇了普通大小。店員有些事情想解釋，但因為口罩的緣故聽不太清楚，後來才知道他們建議將面前的辣油加進去。可是一對看起來像夫妻的人一直獨占著水和辣油，店員看了也沒有提醒，讓我有點失望，最後無言離開。這次的經驗讓我感受到美食不僅僅是味道，說再見吧。

初次造訪這家店，最近他們似乎停止了醬油的販售，僅提供鹽味的湯底《鹹湯麵 1200日幣》麵條是中粗的波浪型捲曲麵，非常美味。默認是200克，吃起來很有飽足感。湯裡有各種食材，湯底濃郁的味道很好，但我覺得胡椒放得太多了，前味太重，不是我喜歡的。希望隨著吃下去會有所改變，但最後還是胡椒佔了上風。後來加了店家推薦的醋和辣油，每一點都很搭配，也減輕了胡椒的味道。叉燒帶有適中的香氣，非常美味。如果有下次的話，一定要加叉燒。餛飩也很好吃，是典型的優等生類型。青菜非常配這個拉麵，我還額外加點了一些。配菜有竹筍和蔥，標準水準。《味付玉子 120日幣》鹹度相當濃厚，味道濃郁，蛋黃軟軟的感覺特別好。是個低調但有個性的美味味付玉子。桌上的辣油辣度很夠，水準很高。切碎的大蒜味道濃郁，很適合當小吃。竹筍提升了味道，醋跟鹹湯底很搭。胡椒沒有使用。《小瓶黑標啤酒 400日幣》自行從盒子裡拿取，配菜有竹筍和蔥。就像標題所說，胡椒味太濃的湯有點令人失望，不是我喜歡的口味。但其他方面感覺相當美味。如果醬油湯底不要那麼多胡椒的話，我會考慮再次光臨。如果那樣的話，評價也有可能大不相同。服務態度和店裡的氛圍都很明亮，是一家不錯的店。謝謝款待。

生姜味的雲吞很美味！帶有一股獨特的鹹味湯也很好喝！我在午餐時間光顧了這家店。這家店位於從京王線的櫻上水車站步行約5分鐘的地方。店主來自高田馬場的渡なべ，從開業以來就很受歡迎。根據評論，排隊時間似乎有所減少，所以我前來光顧。到達店裡時，還是要排隊…大約20人左右…還是很多人啊…等了一個小時才進入店內。我後面的人還有大約30人…真是不可思議。排隊的地方是在陽光下，建議借用店裡的陽傘。我點了一份雲吞麵（鹹味）1200日圓和味付玉子120日圓，大約5分鐘就上菜了。【外觀】配料很豐富，麵幾乎看不見了。湯的顏色濁濁的，給人很濃郁的鹹味感覺。【湯】先來一口…好吃！湯汁中濃縮了美味，味道辛辣。濃郁的鹹湯，胡椒的味道很濃。我平常不在拉麵上加胡椒，所以這樣的口感對我來說很強烈…但不管怎樣，湯汁非常美味。【麵條】中粗的麵條，揉過再煮。口感很好，和湯汁搭配得很好。【雲吞】帶有生姜味的雲吞，皮很滑嫩，口感很好。【叉燒】叉燒肉很軟嫩，很好吃。考慮要不要再加一份叉燒，但這個份量已經很滿足了。【味付玉子】味道入味，很美味。吃完後的感想是，湯的味道很獨特，雲吞也很好吃。很久沒吃到這麼辛辣的拉麵了。偶爾吃一些辛辣的拉麵也不錯，可以考慮使用桌上的胡椒。這是一碗很平衡的鹹味拉麵，很美味，讓我享受了一頓美味的餐點！

今年冬天開業的餛飩麵店，位於甲州街道旁邊，可能很快就會成為下一個百名店。星期六晚上關門前12分鐘抵達，外面排隊的人大約有10個。事先聽說他們的醬油已經休止，所以我點了餛飩鹹味。推薦的辣油沾餛飩吃，醋則是留到最後來改變口味。湯很符合我的口味，下次一定要試試他們的醬油口味。麵條我覺得後半段比前半段更好吃。餛飩因為是店家的招牌，所以真的是⭕️。今年吃過的餛飩麵中算是一流的。

＜２０２３．０９＞ 最近為了填補休業期間的空缺，我積極地去拜訪一些我一直關注但未曾造訪的新店。但看來這樣的日子還沒有結束……。這次我來到了「船越」。據說這是高田馬場的知名店「渡なべ」的分店，而且開店初期就非常受歡迎，經常要排長長的隊。或許現在排隊的人已經減少了吧……我心怀期待卻又有點不安，提前 30 分鐘到達，卻發現要排上近一小時的隊。或許因為是假日吧。這次來訪時，他們似乎沒有提供醬油湯底，所以我自然選擇了鹹湯底。根據前輩們的評論，我覺得一定不能錯過餛飩，所以這次我點了餛飩麵（鹹湯底）。 ＜サッポロ黒生＞ 無論喝多少都不會感到負擔的輕甜味，後勁十足！這是國民定番的啤酒！我遞上點餐券，自己到冰箱裡取出來。好久沒用開瓶器了。啊，冷度非常好！就算是寒冬，啤酒也必須冰涼才行。這樣小巧可愛的大衆居酒屋風格的杯子真是相得益彰。一口喝下去的樂趣正是這個尺寸所能實現的。我對自己倒的泡沫也感到相當滿意，它引導啤酒的苦味轉化為甜味。儘管喉嚨並不是非常乾燥，我差不多 5 分鐘就喝完了。啊，最棒的假日！ ＜全體＞ 就像濃郁的湯麵一樣樸實，充滿精華！還有份量！肉餛飩的存在感絕對無可匹敵！哇哦！上菜時的氣勢真是令人驚嘆！首先是份量十足！最近的物價高漲，所以這個價格稍微有些貴，但考慮到餛飩麵的份量和價格，我還是挺滿意的。無論如何，餛飩的大小和肉感都令人讚嘆！而且湯頭濃郁，給人一種樸實而厚重的感覺。這種濃度正好適中，實在令人印象深刻。麵條稍微有點濁，所以看不出來透明。但它確實有著堅實的存在感，就像是一團光環。 ＜湯頭＞ 豬肉和煮干的甘味混合？？鹹味彷彿推動了整體的風味！哇哦！從第一口就感受到了濃厚的風味！雖然外表看起來很樸實，但味道並不單調，味道很豐富。我個人覺得是豬肉湯頭的鮮味突出，但這種濃厚感也許還有其他原因？這樣的濃郁再加上鹹味的提升，絕對是與白飯搭配的水準。不僅僅是樸實，還有著複雜的風味，不僅有鹹味，還有甜味。也許是魚介的融合？我這樣幻想著，而且薬味蔥也很搭，吃到後面麵的風味也融合了小麥的甜味，後半段的味道更加圓潤。所以這是店家推薦的味道變化物品！因為本身已經很不錯了，所以我只是輕輕地加了一些大蒜和辣油。果然如我所想，動物風味的鮮味加上了力量和辣味，即使只是微量也更加美味。如果覺得湯頭太濃的話，我建議加一點醋。 ＜麵條＞ 經過充分手工揉製的中粗麵條！它擁有接收湯頭的基礎甜味和風味的強度！默默地滿足於標準份量。

這家店好水準喔！位於高田馬場的渡なべ出身。我點了叉燒雲吞麵的鹹味拉麵。麵是粗平打縮麵，有彈性的麵條，香氣撲鼻。雲吞帶有濃濃的中式風味。叉燒的香氣很誘人，可能是用燻的吧？整體上這是一道香氣誘人的佳餚。青菜很適合作為清口，湯頭帶有濃厚的豬骨鹹味。嗯，略微感到有點鹹，但也許這樣才好吧。這家店還很新，我感覺他們會累積更多經驗，讓味道更加圓潤。對於像我這樣的外行自以為是，請原諒我的自大。我一定還會再來的！

「生意盎然的拉麵店」，這家店總是在午餐時間排長龍。我一直想去試試，今天騎著自行車經過時，天氣並不太熱，而且排隊的人也比平常少，終於有機會排隊了。排隊時我發現，因為是拉麵店，轉桌速度還不錯，大約30分鐘左右就被催促買食物券進店。店內只有8個座位，全部是吧台座位。坐下後，面前就是廚房，但清潔得令人難以置信，這也解釋了為什麼女性客人這麼多。因為當天醬油麵停售，我選擇了鹹湯餛飩麵。菜單上寫著普通份量是200克，大份是300克，我覺得稍微多一點。但我不確定自己能不能吃完，所以點了少一點的（150克）。結果這份量剛剛好。這不是現在流行的清淡透明湯，而是濃郁而深厚的湯頭。麵條也比較粗，很令人開心。有點粗的蔥和青菜是不錯的點綴，而竹筍的味道也很足，吃起來不會膩。當然，餛飩的肉味也很足，非常美味。叉燒不是現在流行的半生不熟，而是經過適當火候處理的，不會乾巴巴的。如果可以的話，我想帶走一些叉燒、餛飩和竹筍。店主在忙碌中，對一位年長的女士說：“如果吃不完的話，不用勉強自己。”，非常有紳士風度。下次如果醬油麵恢復販售，我想試試醬油餛飩叉燒麵。謝謝款待。

2023年9月初次造訪，昨天午餐去了櫻上水的船越先生店，這是我第一次光臨。很遺憾，醬油口味的拉麵正在休息中，所以我點了鹹味的雲吞麵，再加一顆溏心蛋，總價1200加120元。首先，讓我試試湯，溫和的味道中帶點胡椒的刺激，有點辣呢... 麵條Q彈有勁，叉燒肉軟嫩可口，雲吞裡的餡料也非常好吃。只可惜湯裡的胡椒味太濃了，有些掩蓋了其他風味。下次再來的時候，我會請求少放胡椒。總之，非常美味！

桜上水的船越先生是在東京代表性的實力店『渡なべ』學藝的。作為一個拉麵愛好者，我對這家備受矚目的新店也很期待，終於有機會親自前往品嚐了。 【訂購菜單】 鹽湯丸麵 1,200日圓 將湯頭的一口先品嚐，用湯匙送入口中，味道的深度和濃郁度讓我驚艷不已。這是我以前從未嘗過的味道，「好吃」這個簡單的詞彙在腦海中回響。看來湯頭是無添加的，主要以豬骨和雞骨熬製而成，但如此出色的成品令人驚訝。麵條也是手工揉製的中加水麵，有足夠的咬勁和口感，與湯頭搭配得天衣無縫。下次我想再去試試醬油口味。我相信這家店一定能入選食評網的百名店之一。謝謝招待。

初次造訪。從濱田山出發，經過鎌倉街道的星期六散步，正午時分，地面散發出的熱量仍然強烈，陽光直射仍然刺骨，但進入甲州街道後，建築物的陰影遮擋了陽光，讓人感到一絲安慰。在接近桜上水的時候，前方排隊約四人的隊伍比預期的短，約十五分鐘就進入了店內。店內有幾位老一輩（笑）。在售票機上購買了「中華拉麵（鹽味）」，口頭告知女性員工要少一些麵條，由200克改為150克，然後走到吧檯。廚房裡只有兩個人，店主和女性員工在操作，店主還能看到捏麵的過程，看來烹飪過程需要一些時間。大約五分鐘後上菜。比想像中更具特色的氣味並不讓人討厭，中等粗麵條搭配半濁的湯看起來有一種強烈的冲擊感。首先，用筷子挑起配料和麵條咀嚼，看來捏麵的手法是為了增加湯汁的附著度，麵條偏向低水分的中等粗麵條，煮得稍微硬一些，讓人聯想到家系拉麵。帶有嚼勁的麵條的質感讓人難以忘懷。接著直接從碗裡喝湯，是豬骨清湯的半濁狀態嗎？湯的粘度被控制在一個清爽而溫和的動物系鹽味，獨特的生薑氣息被極大地抑制，風味少有怪味，令人愉悅地享用。謝謝款待。即使只有150克的麵條，也能帶來滿足感，這或許是因為女性和兒童客戶眾多的原因。現在，繼續往下北的方向前進！

我吃了一碗推薦的「鹹味雲吞麵」！這家店位於從京王線櫻上水站步行約5分鐘的地方。從北口出站右轉，一直走到盡頭左轉，再右轉進入甲州街道，店面就在右手邊。週末的12:30左右，大約有6個人排隊等候。我不太擅長排隊，所以決定觀望一下，如果等待時間太長的話就考慮放棄。但出乎意料的是，從店裡出來的人很多，我很快就進去了。大概等了5分鐘左右。幾個看起來像是學生的人離開店裡的時候，我感到非常感激。這是一家只有10個座位的吧台式店面。進店後，首先要在自動售票機上購買食品券，然後找個空位坐下。 【訂購內容】 - 鹹味雲吞麵：1,200日圓 - 大碗：100日圓 - 味付蛋：120日圓 - 總計：1,420日圓 麵裡有約5個雲吞、約3片叉燒、筍乾、小白菜、切碎的蔥等。我點了味付蛋作為配料。 【鹹味雲吞麵的感想】 - 麵：這是稍微粗的捲麵條。麵條很長，吃起來很順口。顏色看起來偏白。口感有強烈的「Q彈感」，並且有嚼勁。麵條與湯的搭配非常絕佳！麵條能夠吸收湯汁。份量有「普通：200克」、「大碗：300克」、「少一點：150克」的選擇，我點了大碗。換句話說，每增加100克麵條要多付100日圓。大碗的份量其實相當容易吃完。 - 湯：我點了推薦的鹹味口味。這是一碗濁白色的湯。舀一匙湯品嚐，湯有一種微粘的質感，味道濃郁，像是白湯，非常美味。這不僅僅是單純的鹹味，湯裡還有豬骨、雞肉、昆布、胡椒、生薑等成分，綜合起來濃郁可口。最後，撒上一些卓上的胡椒，加入一點蒜泥，湯的味道會變得像長崎拉麵。 - 叉燒：有豬五花肉和豬肩肉兩種叉燒。不同種類叉燒的拉麵現在很流行，但這家店將重點放在了味道上，而不是花哨的配料。豬五花肉和豬肩肉都很嫩，而且豬五花肉有燻煙味，非常美味！這裡的叉燒香氣濃郁，帶有一種熟悉的風味，很好吃。 - 雲吞：裡面有約5個雲吞，形狀像小娃娃。肉裡稍微帶有一點薑味。大約是100日圓硬幣大小。包著肉的雲吞很滑嫩，很好吃。 - 筍乾：有點茶色的筍乾。調味很到位，散發出濃郁的香氣，帶有一種煙燻味，很好吃。 - 小白菜：裡面有類似小白菜的東西。有些人說是菠菜，但起初可能是這樣？不過無論如何，這不是菠菜。最近菠菜的價格很高哈哈。無論如何，青菜的配搭非常好，而且非常合適！這是一碗拉麵必不可少的味道。 - 蔥：蔥的份量適中，作為點綴很不錯。 - 配料：普通的味付蛋，一口咬下去，味道相當濃郁。外觀上蛋黃帶有一點紅色。味道普通，但吃下去後會有一股濃郁的美味。在這個時代，120日圓很便宜！ 【感想】 - 尤其是湯讓我感動。我不太常吃鹹味口味的拉麵，所以我對

2023年8月的平日上午10時10分抵達，我排在最前面。很感激他們提供日傘。到了10時40分已經有6個人在排隊了，開店時排隊的人數約有10人左右。我點了一碗叉燒雲吞麵，選擇了鹹味。湯頭、雲吞、叉燒等所有的配料都很美味，就算麵的份量少一些也完全滿足了我的胃口。湯頭跟一般的鹹味拉麵不同，味道濃郁，有各種不同的美味，讓我嘗到了以前沒有嘗過的風味。中途加入了辣油和醋來改變味道，一直到最後都吃得非常美味。排隊等候的時間是值得的。這家拉麵店真的很值得再次光顧。雖然它已經是一家很受歡迎的店，但與其他超級熱門店相比，平日的排隊情況似乎要少一些。

桜上水出現了一家受歡迎的新店。位於老店名店「あぶらー亭」旁邊的隔壁。距離車站也很近，可以搭電車前往。值得讚揚的是，他們明確表示只提供到下午3點。我在下午2點左右到達，發現已經有約10人排隊了。由於進展不快，我等了超過30分鐘。他們也貼心地準備了遮陽傘，應對著烈日下的排隊情況。這種服務真是太棒了。麵條湯有鹽味和醬油味可選，但據說鹽湯餛飩麵最受歡迎，於是我點了這個。湯底雖然是鹽味，但味道卻是濃郁的白湯，口感滑順濃郁。不是經過猛煮的湯汁，而是新鮮度剛好，尚未開始氧化的程度，帶來絕妙的濃郁。這種濃郁與清淡的結合，打破了傳統的二分結構。麵條是手工捏制的捲麵，質量很高。配料也很好，蔥不辣，竹筍柔軟多汁，餛飩肉厚多汁。麵條、湯汁、配料都是高水準的，這真是一家人氣有理的新店。