久違了的回訪，品嚐了牛蒡天優麵。牛蒡天炸得金黃脆口，相當搶眼。麵條則保持了其獨特風味，依舊美味。只是牛蒡天優麵的價格漲到了1000日圓，讓人有些不太敢輕易就花1000日圓買碗麵的感覺。小麥、油、人工成本等各種材料都漲價了，這也是無奈之舉。謝謝款待。

博多烏龍麵中最美味！天氣稍微轉涼，所以我點了雞天烏龍麵。我記得菜單上寫著「黃金烏龍麵」，確實湯色金黃。湯頭以昆布為主，鹽和醬油的味道都很淡，非常清爽可口。麵條雖然細軟，但有彈性，非常好吃。雞天是因為我11點才進來，等了一會兒，但吃起來外酥內嫩，肉質鮮嫩美味！蔥切成斜片，香氣濃郁，稍微有些寬度，吃起來有蔥的嚼勁，感受到店主的用心！下次試試冷烏龍麵吧！

我的人生第一名的烏龍麵！因為公司附近，所以每週都會去吃兩次。麵條細緻柔軟，吃起來滑順。有空時我會選擇大碗，那種程度的喜歡。特別是圖片上的担担麵是無敵的，我絕對推薦給喜歡軟麵的人。晚上人比較少，可以悠閒地享用。

久違了的武膳先生。來到武膳先生的店，當然得吃這個大碗的天婦羅。千元的天婦羅烏龍麵呢…考慮到現今物價高漲的情況，這價格確實不容易接受。但是，更大膽地加了210元的肉。滑溜的中粗麵條配上清透的湯底，每一口都能品嚐到最後一滴的美味。疲憊時總是會突然想吃。我會再度光顧的。

平日晚上7點過後來到店裡。大約七成的座位已經有人坐著。大部分的客人都在輕鬆地享用食物。我點了牛蒡天優麵和竹輪天。當我想像著博多的烏龍麵時，卻比那更細的稻庭麵出現在眼前。麵條的份量很足夠。湯頭美味且令人心曠神怡。最讓人印象深刻的是牛蒡天的份量，非常驚人。雖然價格稍微有些高，但這是一家很適合悠閒地品嚐美酒和烏龍麵的好店。我享受了美食，謝謝。

這天想吃清爽的食物，於是決定來這家店吃烏龍麵。在進入店裡之前，我快速地看了一下門口放置的菜單，然後進了店。進門右手邊的售票機上，我選擇了清爽口味的鰹魚湯烏龍麵（1,000日圓）。天婦羅也讓我很感興趣，但這要留到下次再來吧。我在下午2點到訪，店裡有3位上班族和一對帶孩子的夫妻。我被引導到後面的四人桌，交出了食品券。等待了10分鐘就上菜了。上菜時，服務生解釋了桌上的七味調味料。從右邊的黑色開始是辣的。我倒了些醬油在上面，然後開始吃。細麵有著扎實的口感，相當硬，跟我想像的有些不同。聽到九州烏龍麵，我想到的是博多烏龍麵那種柔軟的麵條，但完全不同。嗯，個人而言，我不太喜歡博多烏龍麵的軟爛口感，所以我更喜歡這個。一邊攪拌著麵條，一邊吃，中途還把梅子搗碎混在麵裡。口中感到清爽，真是十分清爽。份量有點少，這一點讓我感到有點不滿足，但口味比我想像中的要好得多。吃完後，離開店時，廚房和大廳的服務生都熱情地對我說了聲「謝謝你」。

我想吃烏龍麵，所以午餐時前往了店裡。大約10年前我曾在新橋店品嚐過烏龍麵，記憶中很美味。但現在新橋店似乎已經關閉了。以前它是津田屋流豐前裏打會的成員店，但不知何時已經退出該會了。有趣的是，福岡武膳店現在是成員店。我點了牛蒡天烏龍麵。份量很足，牛蒡天看起來很好看，但吃起來有點難笑。湯頭味道很溫和，但很美味。麵條很細，喉嚨感覺很好，滑溜溜的。我個人更喜歡有點彈性的粗麵，但這也算是一種風味獨特的烏龍麵。附近有一些價格合理的烏龍麵店，所以性價比不算太高。

令和５年２月１７日（週五）在東京市區的第3069條街道連接神田淡路町和神田神保町的學士會館，稱為五十通。在靖國通和這條街道之間有條小巷，那裡也有各種店鋪。其中一家店提供福岡豐前市的烏龍麵，名為「武膳」。福岡縣博多的烏龍麵以軟滑而聞名，而豐前市的烏龍麵則有些不同，因此我決定嘗試一下。在售貨機上買了食券，種類有冷的淋麵、熱的湯麵、和湯汁分開的麵，我選擇了暖和的「湯麵」風格，點了一份1000日元的「牛蒡天烏龍麵」，另外再加購了190日元的蝦天。當時我還不知道牛蒡天有多大。女性店員給了我調味料的說明，七味粉有三種，從右到左越來越辣，金色七味是最辣的。我是在大約11:15進店的第一個客人，但隨後附近公司的上班族紛紛進來，很快店裡就擠滿了。牛蒡天烏龍麵上菜有些時間，大約15分鐘左右！哇～～～，牛蒡天婦羅超大塊，使用了相當多的切片牛蒡，盛在碗上就像蓋子一樣蓋著……撥開天婦羅看裡面的烏龍麵，是細條型的，先試了一口，相當軟滑。儘管比隔壁博多烏龍麵要硬，但對於我這個習慣於武藏野烏龍麵的人來說，感覺還是相當軟嫩的……但並不是毫無彈性的！湯（清湯）看起來並沒有使用醬油，味道也不像使用了醬油。感覺更像是用了江魚子而不是鰹魚。與關東的黑烏龍麵完全相反。即便如此，因為牛蒡天婦羅相當大塊，吃了一些天婦羅後就已經覺得肚子很飽了，所以蝦天可能不需要了。後來試了桌上的三種七味中最辣的金色七味，進行了口味的轉變，但並不是特別辣，對我來說正好合適的辣度。烏龍麵……雖然我喜歡武藏野的硬條烏龍麵，但我也覺得博多和這裡豐前市的軟滑細條烏龍麵也很好吃。

這碗烏龍麵非常清爽細緻。這是福岡的豐前烏龍麵的風格嗎？很好吃。不過稍微有點不夠濃郁。天婦羅烏龍麵則是附帶一份天婦羅拼盤的感覺。價格稍微貴了一些。午間時段有些不太平靜。

2023年2月6日再次光臨。和上司一起去了福岡出身的武膳餐廳，因為它就在附近，看起來不錯。我們大約在中午12:30左右到達，餐廳已經相當擁擠了。今天我點了黃金咖哩沾麵（附一口飯）。等了大約5分鐘，食物就送到了。上次吃了天婦羅時，就對咖哩沾麵很感興趣，所以毫不猶豫地選擇了這道菜。咖哩是稍微濃稠的沾汁，加上一點水稀釋後就變得清爽好喝。裡面有洋蔥和切碎的肉，辛辣度適中。與麵條的搭配也很好，吃起來很順口，最後和飯一起吃也很合適。順便說一下，福岡出身的上司點了天婦羅烏龍麵，但似乎有些不太滿意（笑）。

我之前不知道豐前烏冬是什麼，但從店名押韻的部分看來，應該是福岡的烏冬吧。我點了芝麻蔥肉烏冬。烏冬的粗細相當適合我口味，福岡的風格，有彈性但不太Q。湯頭非常美味，與稍微甜的肉很搭配。桌上竟然有三種辣椒，我試了最不辣的一種，結果太辣了（笑）。

某天突然想吃豊前烏龍麵，於是在入口附近的自動點餐機上購買了左上角的「牛蒡天980日圓」。一開始覺得這價格挺高的，但看到價格上漲是因為原材料成本上漲，也就理解了。牛蒡天是以大塊的牛蒡炸成的天婦羅，吃起來很有嚼勁。我先吃了脆脆的部分，然後再吃軟爛的部分，但吃著吃著，大量的牛蒡還是有點膩。下次應該換成雞肉或竹輪之類的品項。麵條是口感滑順的類型，吃起來清爽，不像博多的麵那麼軟爛，偶爾吃一次感覺很美味。據說這種麵條配咖哩蘸麵也很受歡迎，不過我想試試看的滑麵七味有三種，辣度標示得很清楚，但真的挺辣的。最近一直吃讚岐烏龍麵，但偶爾換換口味也不錯。

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝　總結　＝＝＝＝＝＝＝＝ ○○ 小川町的豐前烏龍麵　可能是裏打會？○ 出汁超美味♥○ 等待10分（7月/星期二 11:25〜）○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○本日的菜單　٩(☆ω☆｡)و●芝麻蔥肉烏龍麵　950日圓○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○早安晚安喵〜！　(=ↀωↀ=)✧這裡是食べログ 3.43 (2022/07)小川町麵活♥[武膳] 搜尋會出現幾家店這裡也是裏打會嗎？[福岡Parco店] 在裏打會的官網有列出在東京這裡來小川町分店看看♡○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○[到店 11:25]外面沒有等待，前面有一位顧客♪11:30 左右開始有陸續客人來了2個店員接待熱情迅速○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○[上菜 11:35]今天點了「芝麻蔥肉烏龍麵」哇哦ー٩(☆ω☆｡)و蔥好多w清透感特別推薦的豐前裏打會這類型的麵試試溫暖的麵加肉烏龍麵♥○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○那麼就開動囉　(๑°༥°๑) ŧ‹"ŧ‹"湯頭很美味♥燉煮的牛肉蔥豐富清甜的湯頭溫柔而濃郁好吃的麵嗯ー　(｡･_･)不像裏打會的感覺…溫暖的麵會是這樣嗎？我所想像的透明感沒有達到獨特的黏滑彈牙感可能還有進步的空間…　┐(´〜｀)┌不太一樣○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○謝謝款待〜　ლ(´ڡ`ლ)

牛蒡天優麵 900日元約4年振り。新冠疫情蔓延之際，曾在店前出現過一次，但當時夜間營業休息，已經相當久遠。這次是在平日晚上六點半過後來到，這個時段可以挑選座位。口頭點了一份牛蒡天優麵。過了一會兒，新鮮炸製的牛蒡天上桌了。湯是熱騰騰的，帶著溫潤的湯底，剛剛好的味道。牛蒡天外脆內嫩，有些許的韌勁，但個人覺得這樣很好。泡在湯裡的部分，麵衣也變得柔軟，這也很不錯。雖然沒用到，但桌上還有一罐辣椒粉，這也是加分點。應該多來一次才是。下次可能想嘗試其他菜單，但一旦吃上這份牛蒡天，很難去試其他的。

偶爾造訪的博多烏龍麵店。雖然不像讚岐烏龍麵那樣有彈性，但這家博多烏龍麵的口感很紮實，喉嚨感超好。這次第一次點了冷烏龍麵搭配蒟蒻天和蔥絲，不僅外觀引人注目，味道也很不錯。冷的也挺好吃！只是有點覺得蒟蒻天配上湯汁會更搭。

小倉發源的「津田屋流豐前裏打會」風格的店家，在東京也逐漸增加，但最早進入市場的應該是神田小川町和千歳烏山的「武膳」（但這兩家店都沒有在裏打會的加盟店清單中）。我已經有一段時間沒去了，準確地說，去年打算去的時候剛好休息，這次是好一段時間以來的再次光臨。我去的是平日晚上，以前的話醉客佔比大概有六、七成，但那天只有兩組客人，其他都是像我這樣來吃飯的。他們的烏龍麵售價580日元，冷麵或湯麵配蛋花680日元起。相對於讚岐烏龍麵來說價格不算低，但這主要是因為讚岐烏龍麵的價格過低，與拉麵相比，這個價格是相當合理的。菜單比較精選，還有一些替代選項，像是明太子奶油烏龍麵和擔擔麵，但我還是選擇了這裡的牛蒡天烏龍麵，售價850日元。晚上點餐不是用自助點餐機，而是在桌上口頭點餐。當他們知道我點的是無酒精飲料時，侍者問我是要冷茶還是熱茶，可以看出他們對服務也很用心。背景音樂是低調的爵士鋼琴。由於麵是在點餐後開始煮的，所以等待時間可能會有些長。但等待的時間也意味著菜肴正在經過精心烹飪。過了一會兒，牛蒡天烏龍麵就完成了。牛蒡天非常大，這種立體的擺盤在裏打會的店裡很常見。現在我來品嘗一下。首先是麵條。博多烏龍麵以其豐滿柔軟的口感而著稱，但裏打會系列的烏龍麵雖然稍微細一點，但有著透明的質感，表面雖然光滑，但中心部分有著結實的嚼勁。這裡的烏龍麵也延續了這一特點，雖然我想說，一般的博多烏龍麵和這個店的風格有所不同，但很遺憾，東京的博多烏龍麵店還是比較少。用筷子夾起來時，麵條可以拉得很長。牛蒡天，從邊邊咬下去，可以感受到牛蒡的土氣在口中散開。但說實話，這份量對我來說有些多。或許最好是在中途的時候充分沾滿湯汁再吃。這湯清澈透明，充滿了小魚和昆布的風味，口感清爽而不失醇厚。我們也可以品嘗配菜的蔥和海帶，增添了不錯的風味。當然，單單吃烏龍麵也很好，但我認為從喝點小酒開始，然後再來碗烏龍麵才是完全享受這家店的方式。事實上，這家店有各種各樣的酒可供選擇，而且我覺得用細麵條收尾比粗麵更能順暢地滑入喉嚨。此外，桌上還準備了不同辣度的辣椒，這也是裏打會店的共同調味料，可以按照自己的口味來嘗試，也是一種樂趣。謝謝款待。

10月29日14時的商談，因為神保町的工作安排得有點擠，到御茶ノ水已經過了13時，而要到駿河台下的交叉路口需要超過3分鐘，這樣下去又得午餐時間過去了。先確認了訪問地點，然後在附近找了家簡單的店吃點東西。本來想吃尼泊爾料理，但最後選擇了烏龍麵。這家店的氛圍很有特色，但點餐卻是用食券。嘛，也算了（笑）。本來對咖哩烏龍麵很感興趣，但它已經賣完了，所以我點了烏龍麵配竹輪天。坐下來不到3分鐘，餐點就端上來了。碗的圖案和觸感像是砥部焼，但陶土的顏色似乎有些不同，也說不準。烏龍麵很細而柔軟，清澈的柴魚湯底散發出一股淡淡的香氣。青蔥切得很細，呈斜角狀。用木制的湯匙舀起湯來喝，味道超出了我的想像。柔軟的麵條和湯底搭配得很好。竹輪天切成了縱向的兩半，17公分長，咬起來酥脆可口，然後放進湯裡軟化後更加美味。湯底好吃到連一滴也不放過，這可是很久以來的事情了。

東京車站附近有些事情要辦，有些時間可以利用，所以我選擇在開店不久後去拜訪。當時客人還不多，但隨著時間流逝，人潮漸漸增加。可見這家店很受歡迎。因為是名為豐前烏龍麵的店家，我一直以為是裏打會的店，但當我嘗了一口烏龍麵時，“咦？麵條怎麼不一樣？”這是我的第一印象。雖然這種麵也很美味，但我完全以為是裏打會的風格，所以面前的麵和我預期中有點不一樣，有些困惑。像我這樣以為是裏打會的人也許不少吧。即使只是告訴別人這是不同的，我還是想寫下來分享。對於這家店的感想是，湯頭非常美味。這才是福岡美味烏龍麵的湯底。麵條是細麵，有咬勁。等疫情結束了，我還想再去一次呢。

□7月30日，我和上司一起初次造訪這家店，因為上司推薦的九州烏龍麵，我們來到這裡。因為是午餐前，所以只有兩組客人。☆天婦羅烏龍麵(900日元)。上司點了配咖哩的冷烏龍麵，附有小碗飯。價格相同的普通天婦羅烏龍麵則不附飯。這道天婦羅可能讓人看了會驚訝，但對於在九州特別是小倉居住過的人來說，可能不會感到太意外。因為有一家烏龍麵店提供了用圓木棒切成5〜6塊的天婦羅作為配料。我很想再吃一次那種天婦羅。味道無可挑剔地美味。麵條的外觀看起來像五島烏龍麵，但據上司說，口感似乎更適應了東京的口味。離開時，我問了一位年長的女性店員：「這是五島烏龍麵嗎？」她回答說："我們這裡不是。"我自然地回答說："如果是豐前的話，那應該是在日豊線的中津或者行橋吧。"但在確認店名時才發現，我們似乎誤會了。可能是因為我不太了解九州的情況，所以她回答說店名是"武膳"。考慮到這是在神田小川町區域，這樣的誤解也算情有可原吧。

黃金咖哩蘸烏龍麵 970 日元，大碗免費附送飯。我選擇了大碗。先試了一口麵……口感滑順，帶有淡淡的鹹味，我個人非常喜歡。接著蘸上咖哩……好吃！第一口並不是我想像中的清湯味，而是帶有香料風味的湯底，一開始感覺有點奇妙，但從第二口開始就非常美味了。吃了一半後，加入了熱騰騰的湯底！這次是我想像中的清湯咖哩味！同樣非常美味！最後，把剩下的咖哩倒入飯中（或許相反的方式更好），全部吃完了。建議大碗裝，這樣咖哩就不會變冷啦～

小川町的一條小巷裡有一家博多烏龍麵店。當我路過時，被吸引了，急忙進去了。我在入口處的自動售票機買了一張「天丼套餐・蒸籠」的票。烏龍麵是中粗麵，稍微有些軟，湯頭稍帶甜味，而天丼則有著濃郁的蛋香味。謝謝招待，很美味，謝謝您。