週五晚上到訪。終於有機會光臨了。一開始點了心之鄉（Heartland）的料理，邊吃著醬油豆邊決定菜單。豆子作為開胃菜確實很受歡迎。醬油豆有杏仁豆腐的風味。關於點心拼盤的解釋，我沒有完全記住，但吃起來是這樣的：豆腐絲、橄欖醬汁炸雞翅、蝦味青魚、茄子黑醋泡醬羊肉餃子、酸奶醬四方筍燉菜冷盤。上菜時也點了熱燗。所有的菜都很合我口味。豆腐有新的感覺，炸雞翅的麵衣散發出海鮮香氣，茄子泡醋我喜歡，羊肉餃子有點像尼泊爾的摩摩，四方筍的香氣和口感都很好，燉菜則是一如既往的美味。配上點心拼盤，我喝了2.5合清酒。有綾花、北島、金黃星矮菊。味道和陳年程度逐漸增強。擁有子宮的鮎魚慢煮，搭配拉薩姆醬是絕妙的組合。對於喜歡拉薩姆的人來說，這是一大享受。鮎魚的苦味和拉薩姆的融合非常出色。把這個蘸在法式麵包上吃，美味極了。牛腱肉的波爾施特是冬天的最愛。微甜的味道和燉煮的蔬菜令人難以抗拒。牛腱肉也很軟嫩。果然，搭配蔬菜的清酒最棒。以咖啡結束。濃郁而令人滿足。結帳大約8000日圓。菜和酒都美味，店主還介紹了一些值得一試的店，非常充實的一段時間。還有其他讓人感興趣的菜單，我想再來光臨。

■SUGAR Sake & Coffee在阿佐谷的日本酒和燗酒居酒屋，SUGAR Sake & Coffee喝了一杯。這家店在一樓樓上，不太顯眼，但客人很多。最好提前預約。■石庫門中國酒也很豐富，所以喝了上海老酒和石庫門燗酒。■醤油豆開胃菜是醤油豆。一開始吃就停不下來。■萤火鱿鱼和独活和鳄梨梅肉芝麻拌鱿鱼季節到了呢。用梅肉將不同口感的三種食材結合在一起。一口接一口，不會膩。■G奇异果和血橙沙拉淡淡的金奇异果和酸味的血橙。配上辣味的沙拉很合適。堅果的口感也很好。■摩洛哥風土豆沙拉，口水雞，奇奇哈魯風羊肉油可選擇的三種前菜拼盤。都是有趣的亞洲風味。■切干大根和干納豆醃菜另一道加點的前菜。用尼泊爾的烹飪方法製作和式食材。這也很不錯！■廣東風燒賣豬肉和蝦子切塊大的燒賣。剛蒸好，熱騰騰的。吃起來很有嚼勁。■白酒莫吉托用中國酒白酒調製的莫吉托。雖然度數不亞於朗姆酒，但加上薄荷和氣泡水，清爽易飲。■炒貓耳朶雖然名為炒貓耳朶，但實際上是水餃。用黑醋炒了各種蔬菜和雞肉。意外地豐富。和式食材和亞洲料理。這是一家美味的有特色的酒吧。由於菜單經常更新，可以多次品嚐。

中華料理和香料組合起來做的創意料理真是太有趣了＾＾我之前點過外帶，這是我第一次光顧店內用餐，這是第二次了。●螢烏賊、獨活和酪梅芝麻和え●切片大根和納豆的醃漬料●奇異果和橙子的泰式沙拉●三種拼盤：摩洛哥風土豆沙拉、口水雞、茶花風羊肉油菜●廣東風燒賣●炒貓耳朵醃漬料特別好吃⁡真想把它搭配飯一起吃⁡⁡羊肉油菜淋上的花朵是我第一次嘗試的料理⁡脂肪的香味恰到好處，但也有健康的味道⁡平時我不太會選擇的燒賣也很好吃⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡那天菜單上沒有咖哩，但這裡的咖哩非常好吃，真想再來一次～

一直以來都很想去的地方，但因為疫情或店休日等原因，這次終於首次造訪。店家位於二樓，一樓是另一家居酒屋。我們抵達時還稍早，但仍未準備好，過了約5分鐘再次回去時，店員認出我們並說："您剛才也來過對吧，不好意思讓您等了。"。店內有吧台和幾張小桌子，其中一張桌子被一個大架子夾住，有種獨立感。這次我們被安排在中間的桌子。菜單夾在一個夾板上，上面寫著菜品的簡介、推薦度和供應時間等（雖然是春季，但）菜單上有許多利用季節性食材如螢火蟲烏賊、山菜等的菜品，烹飪方法和調味都有些小巧思，讓人在選擇時就開始感到期待。酒類有熱酒和中國酒等豐富選擇，沒有生啤酒，所以我們選擇了瓶裝啤酒來乾杯。首先上桌的是開胃菜，炒大豆，非常美味。口感和調味都無可挑剔。螢火蟲烏賊、烏節和鱷梨配梅醃涼拌，加入了芝麻的香氣，保留了食材的味道，而不會讓人感到膩口。春菊水餃子帶有獨特的香氣，口感滑嫩，醬料中的椰子風味很有趣。酒單中首先選擇了冷的光榮菊。雖然說是冷的，但感覺是室溫。這樣非冷藏的口感很新鮮。魚類有鰆魚鹽燒、青鰹魚青椒醬燒、鯛魚醃漬和葉大蒜醬油拼盤。每種都是新鮮食材加上精心的製作，成為了這家店獨有的料理，非常美味。而且，青椒和葉大蒜等都是助酒的好搭檔。後來換成了熱酒。向店員請教後，從容易入口的酒開始品嘗。品牌等詳情如圖所示，但在春季還稍微寒冷的夜晚，所有酒都很美味。野生薊蕾里芋藍芝士焗烤是用柔滑的醬汁搭配野生薊蕾的苦味和芝士的風味，非常搭配！我想再吃一次。三種拼盤看起來像家常菜，但每一種都有其特色，非常適合搭配。油菜花配羊肉油非常驚喜。另外，作為點心的無花果與燻鱒魚配馬斯卡彭芝士，餅乾上塗抹的酒糟很有味道，單吃也很美味。無花果的甜味和燻鱒魚的香氣，搭配輕盈的芝士，讓人心情愉悅。最後點的甜點也都很適合酒類，下次我想留下一些胃口再試試。這是一家非常適合安靜地、悠閒地享受美味小吃和酒的好地方。謝謝款待。

友人和我兩人在第二家店用餐。這家店提供中國菜？還是異國料理？感覺上好像無國籍料理？酒單上有中國酒，櫃子上還擺放了日本酒……這家店很神秘。還有吧台，一位女性客人獨自在那裡用餐。氛圍很明亮，所以一個女性獨自進來用餐應該會感到很舒適。廚房好像只有一個人在忙，所以菜品要等一段時間。而且他們可能會要求一人點兩道菜和兩杯飲料，所以不太適合不喝酒或是開第一輪聚會的人。以下是部分點的菜單： - 菜肴：青椒水餃 感覺像是把青椒切碎後放在肉裡包成餃子。青椒的苦味沒有，醬汁很獨特，是用椰子做的。香味是椰子特有的甜味，但口味並不太甜，很好吃。 - 菜肴：油淋（細節的名字我忘了） 夏天的蔬菜和薄片雞肉炸過後淋上了香料醬汁。吃起來脆脆的，一點也不油膩，非常美味。連皮都炸得很漂亮。適合一到兩個人用餐。

從西荻來到第三家店，我已經把拉麵當成開胃菜了。所以，雖然菜單上有很多想吃的，我還是精選了拉麵。在等拉麵的時候，先吃了一些海帶和豆子。我想試試津輕風味的手揉麵，因為津輕風味的麵稍微偏鹹，但作為開胃菜剛剛好。麵條口感Q彈也很不錯。我想起了一軒目就想來的地方，下次會再來這裡。

■店名：SUGAR Sake&Coffee ■場所：阿佐ヶ谷駅 ■予算：4000〜5000円 >頼んだ菜單 ・お通し(醤油豆) ・皮蛋豆腐 ・麻婆豆腐 ・自家製皮蛋 阿佐ヶ谷駅出口後，沿著川端通往前走，當看到全家便利商店時左轉，稍微走一段路就會看到這家店。雖然是在二樓，不是面向街道的店面，可能有些不太容易找，但我終於來到這裡了。據說開店已有六年。店內看起來非常新穎，充滿店主的興趣和風格。有七個吧台座位，其他是兩人桌三個和四人桌一個（如果我搞錯了請原諒）。他們有相當多的中國酒品種，我認為能有這麼多中國酒的地方相當少見。他們也有一些特別的日本酒，讓人覺得店主非常有品味，很有趣。這次我點的菜如上所述。我會評論其中幾樣。 >皮蛋豆腐 一如既往的美味。對酒鬼來說，實在是太誘人了。因為上面撒了香菜，所以不喜歡的人要注意。順便說一句，我是真的受不了香菜，所以我避開了哈哈。皮蛋非常軟嫩，配上醋非常美味，請盡情享受這種平衡。 >麻婆豆腐 份量比較適合一個人。口感溫和。與其說是山椒的麻辣感，不如說是肉餡的存在感更勝一籌。調味相當足，而且不會輸給山椒和辣油。應該是用了牛肉餡，微微帶有肉的氣味但被完美地掩蓋了。不確定是不是用了豆瓣醬或甜面醬，濃郁的味道也很好。真的很好吃。以上是我的評論。我蠻喜歡這家店的。他們的酒種類、小吃和菜單的組合、味道等等，整體上讓人非常滿意。我對於有著獨特堅持的店家都感到著迷。謝謝款待。我一定還會再來的。

吉祥寺吃飽吃足，但既然來到中央線沿線，也想來這裡打聲招呼。這是我住在阿佐谷時幾乎每天都會去的「SUGARSake&Coffee」。開胃菜是大豆醬油煮。八角的香氣扑鼻，口感酥脆可口。清酒是來自佐賀縣的「光栄菊スノウクレッセント」。冬季限定的淡濁清酒，香氣芬芳輕盈。另外一款是來自奈良縣的「櫛羅無濾過生原酒純米」。酒精度高但微微起泡，爽口易飲。來這裡一定要點的是...開胃菜拼盤。這次的菜色也很棒。從左上方按照時鐘方向依次是：摩洛哥風土豆沙拉、鰯魚明太燒、四喜烤麩（揚麩的上海風甜辣煮）、白蛤蜊蒜香醬油煮、羊肉波斯奇、山葵雪耳田園煮。這些菜就可以品嚐到許多推薦菜色，非常推薦。當然，每天菜單都會有所不同，即使每天來也能品嚐到不同的美味。這個也很好吃，羊肉和番茄水餃子。椰子調味醬非常美味，像中式但又不完全是中式，帶有一種亞洲風味，非常美味。清酒很好，但對於亞洲風味，我推薦搭配紹興酒加汽水，我稱之為「龍珠」。帶有獨特風味的老酒變得清爽易飲，可以喝個過癮。幾乎兩年後再次見到店主佐藤先生，看到他一切安好真是太好了。下次來東京時一定再來光顧！SUGARSake&Coffee（甜酒咖啡）東京都杉並區阿佐谷南3-34-9森林一2樓03-6279-9451營業時間：18:00～24:00定休日：週三

和 × 調味料（尤其是中國調味料）的 # 創意料理 以及能夠品嚐酒精飲料的 # Sugar Sake and Coffee 先生！從菜單上看，每一道菜都看起來美味極了，但我選擇的每一樣都是正確的選擇！這些料理充分利用了食材和和風湯底，再加上配以香料，實在令人垂涎三尺〜〜特別是那款變化多端的咖哩和飛打魚的蒸菜最棒！帶有相當濃郁檸檬味的酸辣咖哩非常合我的口味♡ 而飛打魚的魚肉也十分美味？那種盡是飛打魚鮮味的蒸菜實在太令人愛不釋手了。平時不喝的 # 中國酒 也給我喝上了一杯 ===========

被一位對日本清酒很在行的朋友邀請去了一家名為「糖酒咖啡」的餐廳。這個名字看起來挺可愛的，但實際上這家店提供的料理和酒都相當有嚼勁！菜單上有各種選擇，從刺身到關東煮，再到麻婆豆腐、回鍋肉，甚至有印度風咖哩！真是令人難以抉擇。我們先以島根梅津的泥沙拉水果酒乾杯。這款酒有成人味的甜美和濃郁，搭配著自家配製的氣泡水和奎寧水。接下來我們點了幾道菜，包括：摩洛哥風味的馬鈴薯沙拉，使用奶油乳酪拌製，搭配堅果和類似香菜的調味料，味道相當有趣。羊肉水餃子搭配麻辣醬，羊肉的特色被保留了下來，但不會太辣。哈爾濱白菜清淡可口，是一道不油膩的菜色。牡蠣和藍紋起司焗烤，雖然我之前不太喜歡藍紋起司，但最近卻迷上了。這道菜熱騰騰的，美味極了。另外，還有香脆的燒豬肉，肥膩的味道非常吸引人，完美地配上了酒。雖然我們這次只點了日本清酒，但這家店也提供各種中國酒。我們下次來試試搭配中國酒吧！這對夫妻經營的店裡有一種家的溫馨氛圍，讓人感到很舒適。我們一定會再來的！

本日到訪了阿佐谷，這是我不常來的地方。透過某些資訊得知了這家店，店內明亮且氛圍良好。看起來料理並不會太奇特。今天是和日本酒愛好者一起用餐，所以我們點了梅津的生酛濁酒，加上奎寧水和汽水調成的飲料。因為沒有加冰，所以到最後也沒有淡化，酒的風味很濃厚，可以悠閒地品嚐。雖然今天只喝了日本酒，但聽說他們也有一些中國酒，雖然我不太了解。今天喝的日本酒包括佐賀的「光榮菊」，這是一位在愛知釀酒的杜氏在佐賀新推出的品牌。雖然酒精含量低，但酸度強烈且風味豐富。還有島根的「十字旭」，是我喜歡的類型，不論是熱酒還是冷酒都很好喝，是萬能型的熱酒。還有島根的「玉櫻」，完全發酵，乾淨爽口。還有鳥取的「邊天娘」，口感辛口，不帶任何甜味。還有岩手的「醉右衛門」，熟成約七年，但喝不出來，非常純淨。還有奈良的「三諸杉」，是以菩提酛釀製，有乳酸風味和甜味的變化球。這是我記得的範圍。今天吃的料理有摩洛哥風味的土豆沙拉，使用奶油乳酪和優格代替美乃滋。羊肉水餃，淋上類似食用辣椒油的醬料，搭配香菜，味道有東方風味。哈爾濱甘藍，以大蒜醬油輕拌。生牡蠣藍起司焗烤，藍起司味道沒有想像中濃烈，很好吃。現烤的燒豬，溫暖美味，很適合搭配陳年酒。還有其他料理，像是一般的刺身和日本傳統料理，非常不拘一格。常去的人可以隨心所欲地享受各種不同口味。順帶一提，酒單和料理風格與吉祥寺和代代木上原某店相似，詢問後發現果然如此。

2F有一家店，平常我不太會特地去，但今天進去真是太好了。雖然以日本酒為主打，但亞洲風味的菜單才是精彩之處。店主高超的烹飪技巧讓人印象深刻。像是蕨菜炸丸子、蠔仔炒粉絲，還有用起司而非馬來西亞風味蛋黃醬的薯泥沙拉，都讓人驚艷。我還有好多想嘗試的菜色，一定會再來的。

阿佐ヶ谷開拓第一站：Satoburi DA 第二站：Under the Z Tree 第三站：這裡 訂單： 燻鮭魚和乾燥無花果奶油芝士拌 600日幣 燒烤豬肉片～不是燉豬肉而是烤的那種～ 700日幣 日本清酒菊鷹 小杯150ml. 750日幣 ～謝謝招待。燻鮭魚和乾燥無花果奶油芝士拌比想像中更美味！很搭配清酒！叉燒是我之前在香港吃過的甜烤類型，也很好吃。謝謝款待。～

何個月以來第一次來到阿佐谷，也是多少個月以來第一次來到「Sugar」。這家名為「Sugar Sake & Coffee」的店於2016年5月2日開業，是一家以日本酒為主題的店鋪。店名取自店主佐藤先生的姓氏。「Sugar Sake & Coffee」由佐藤先生在「日本酒專業店」學習後提出的酒和料理搭配。有趣的是，店內不僅採用了印度、泰國、中國等民族的手法，而且還有豐富的精髓。雖然店內看起來簡潔清爽，但其中蘊含的精華卻是非常多樣的。讓我們趕快去看看吧。 ★梅津濁酒削片 價格：850日圓 以鳥取梅津酒造的濁酒輕鬆品嚐。菜單上寫著「像是拉茶一樣的成人卡爾皮斯蘇打！！」，確實如此。事實上，印度人很喜歡喝卡爾皮斯。點心是醬油豆。大豆本身有著光滑的硬度和香氣，與甜味醬油的對比非常有趣。 ★深海鯡魚的炸魚塊 價格：580日圓 這不是鯡魚，而是深海鯡魚。如果要向觀賞魚愛好者解釋，它與大洋彩虹魚有親緣關係。如果要向電影愛好者解釋，那就是詹姆斯·卡梅隆的處女作《飛魚殺手》中的基礎魚種。它柔軟的肉質像樹脂一樣，但鱗片的脆口口感很獨特。 ★香菜、甘夏柑和青木瓜的酸辣沙拉 價格：560日圓 這種清新的沙拉非常像泰國的酸辣沙拉。「一夏之戀」這個詞完全表達了它的甜酸味。 ★鰺魚肉醬 價格：850日圓 首先，讓人印象深刻的是菜名。在印度菜中，「鰺魚」不是指的是出魚，而是指鰈魚的幼魚階段。順便提一下，在關東這個名詞幾乎等同於鰤魚，在關西叫鰤魚。而「魚肉醬」是伊豆·伊東的當地菜，使用青椒做成的鰤魚拍打。這是因為魚種不同，所以被命名為「風」。鰺魚柔和的口感搭配辣辣的青椒，這款酒非常順口。但是...店裡真是有太多迷人的酒了。不僅有日本酒，還有中國酒。哦，我發現了一種有趣的酒。這家名為Le Tonnerre系列的酒是由法國葡萄酒生產商Grégoire Bœuf先生釀造的。一位法國人在法國釀造的日本酒！？我一定要嘗一嘗！！ ★雷之酒 哇，這是一種濃郁的琥珀色。這款SAKE使用了鳥取縣產的玉榮80%精米，在法國釀造。它有著相當粗糙的口感和令人印象深刻的風味。它有點像紹興酒的風格。酒廠主Grégoire先生建議將熱酒與奶酪搭配，這個提議非常有說服力。好了，是時候試試咖喱料理了。 ★烏賊咖喱配法國麵包 價格：720日圓 烏賊咖喱是一種使用醋的咖喱，受到葡萄牙料理的影響，是印度果阿邦的特色菜。魷魚的美味被凝聚成了一種濃郁的塔帕斯。 ★美味的檸檬酸 價格：600日圓 在豐富的酒和菜肴之後，這種清爽的味道真是耐人尋味。確實，在這樣的流程中，這真是太美味了。然後是尾聲。即使有拉

上次在這裡時間不夠，沒吃太多，這次來要好好補回來。我點了燒燗的日本酒，再配上適合的小吃。還點了上次吃過很滿意的麻婆豆腐。後來朋友叫我去附近的地方喝酒，我們就過去了。

這次東京出差期間，我又想去一家非常想去的地方。這也是我在春天出差時愛上的阿佐谷的「SUGARSake&Coffee」。公司活動結束後，我立刻跳上火車，雖然是很晚了，但還是趕到了。事前沒有聯絡過，心裡還在想如果店裡客滿怎麼辦（笑），但店裡的人還記得我，很高興我們半年後再次相遇。真開心啊。當然，第一道菜是「前菜拼盤」。有各種蔬菜配納豆醬、雞肝伴烏斯特醬、煮熟的落花生（大桑梅）、山椒煮鱈魚和羅臼天然銀鮭刺身。聽說雞肝伴烏斯特醬是超低溫烹調的，口感超級滑順。雖然是烏斯特醬味，但也非常適合日本清酒。第一杯是愛知縣藤市酒造的「菊鷹山廢純米吟醸雄飛生」，香氣豐富而口感清爽。再加點料理是甘鯛魚鱗脆脆的烤魚佐拉薩姆醬。就像名字一樣，魚鱗被烤得脆脆的，配上酸酸的拉薩姆醬，非常美味。第二杯是夏天的餘暉，奈良縣美吉野醸造的「花巴夏酒生」，果香濃郁，低酒精度，容易入口。這樣東京想去的店家都去了呢。這次沒有找到東京的朋友們一起去，下次一定要約上大家！找個地方吃肉吧！我也想再來這裡。SUGARSake&Coffee（糖酒咖啡）東京都杉並區阿佐谷南3-34-9森林一號2樓03-6279-9451營業時間：18:00～24:00休息日：週三

阿佐谷站附近有很多漂亮的酒吧。雖然Star Road很迷人，但站的南邊也是一個不能忽視的區域。這家店距離南口大概步行5分鐘。它位於一棟時尚建築的二樓，名為「糖酒＆咖啡」。雖然店名聽起來不像是居酒屋，但一進入店內就能感受到舒適的和風氛圍。這是一家以日本酒為主題的日式酒吧。菜品種類豐富，從和食到中華，再到咖哩應有盡有。而且，這裡的咖哩不是日式也不是中式，而是用香料和蔬菜調製的創意咖哩，讓人垂涎欲滴。先點了一份開胃菜拼盤，配著日本酒享用。水餃、刺身、南蠻醃漬等等，每一樣都有著精緻美味。看到有麻婆豆腐就點了，味道濃郁，花椒的辣味和麻感都很到位。接著是咖哩。這天的特色是豬舌椰奶咖哩，椰奶底的咖哩帶有南印度風情。裡面的米飯也是香氣十足的泰國香米，非常搭配。這是一家以日本酒為主打，提供多樣化料理的店。我非常喜歡這種混合風格，而且在這樣的店裡，咖哩竟然是理所當然的存在，太棒了。

阿佐谷有一家中華料理和日本清酒的店。我一直很想去的店家，但去了三次都因為臨時休息而碰壁。終於在第三次的時候如願以償了。雖然刺身已經賣完了，但其他菜品都還可以點。雖然快到最後點餐的時間，但服務人員表示沒問題。我點了麻婆豆腐、魚子醬沙拉和醃魚。搭配了適合的日本清酒。麻婆豆腐有山椒的味道，稍微辣一點，很不錯。醃魚絕對是和清酒最合適的搭配。下次想試試他們的刺身和創意料理。

價格實惠又好吃，但服務太慢，溫度控制不夠好，有點可惜。

公寓位於二樓。因為住在附近，隨便走過去，料理和酒都剛好都是我喜歡的，真是好久沒這麼幸運了！感到非常高興。日本酒比較多是西方的酒。不只有日本酒，還有紹興酒。份量較少，對於想吃飽飽的人可能不太夠，但對於愛喝酒的人來說，份量剛好。我還會再去的。