這是我在中目黑最喜歡的一家一星餐廳之一，位於目黑川沿岸的二樓。在櫻花季節，他們會推出特別的菜單，讓客人在賞櫻時享受法式美食，是個絕佳的選擇。我還沒試過他們的櫻花菜單，但明年我想試試看。這次是為了慶祝生日而預訂的紀念日套餐，價格為16000日圓。通常的套餐大約有10道菜，而紀念日套餐則是在5道菜後再加上豐富的甜點，就像下午茶一樣的款待。我選擇了半杯的葡萄酒搭配，價格是7700日圓。 第一道是兔肉的卡拉烏特（Barotine），小巧的圓形兔肉上放著一塊叫做甘照（Amaterasu）的番茄冰淇淋。清爽又可愛的酸甜口味，非常提神。兔肉質地清澄，非常美味。第二道是藝術感十足的花椰菜沙拉，新鮮的鎮江魚配上花椰菜泥，再加上小米粒和花椰菜花蕾，仿佛在描繪大地自然的景色。搭配酪梨冰淇淋和山葵？的調味，風味獨特，和溫和的花椰菜相得益彰。作為麵包的配對，我點了用糯米粉炸的魷魚圈，脆脆的口感非常美味，和普羅旺斯的白酒搭配得宜。 第三道是用魷魚做的西班牙海鮮飯（Paella），使用黑米、火樹魚和西班牙辣肉腸等食材。最後加上了用小魷魚做的魚湯，酸甜恰到好處，非常美味。魷魚多汁，口感極佳。第四道是鯛魚和香草，以及大根實（！）裹在蒲公英餅皮中。這道菜美味得可以說是犯規了，卷的方式和食用方式都很有趣，是今天最棒的一道菜。我第一次知道大根實是什麼。搭配的奧地利白酒「wabisabi」和「Sauvignon Blanc」非常完美。第五道是主菜，可以選擇豬肉或小羊肉。我和伴侶各點了一份，一起品嚐比較。我選擇了小羊肉。這是兩種部位烤製的，配菜是茄子和藍莓穆薩卡。醬汁有葡萄酒、茄子和酸奶醬。作為麵包的搭配，有吐司和法拉費爾。這是一個有創意的料理，讓人聯想到豬骨拉麵，白湯醬汁搭配自製麵條和鹹蛋黃。非常美味。連同之前的菜品，我已經感覺有些飽了。然後是豐富的甜點。首先是隨季節變化的信息盤，這次是以6月的梅雨為主題。（圖片稍後提供）有可愛的青蛙鞋和蝌蚪馬卡龍等。蝌蚪的外觀和莓果的味道很有趣。還有以羊肉為主題的小甜點，以及柚子馬卡龍、檸檬慕斯和金柑冰淇淋等。盤子上甚至像鳥窩一樣，非常驚人。馬斯卡彭和奇異果甜點底下藏著羅勒油，香氣濃郁。開心果蛋糕也很美味。卡納莉（Canale）可能烤得有點過火了，有點像麵包。最後，我選了一個網購熱門商品「Craftal Opera」和另一種小點心作為紀念品。Opera是一個用餅乾餅皮和層層疊疊的巧克力慕斯做成的，形狀像一本書。口感濃郁，非常美味。這個品質以3300日圓的價格買到六個實在太划算

星期天的午餐我去了。我很期待去的餐廳，這次終於有機會了。一開始他們推薦了配餐的飲料，但由於我有計劃，我點了一杯香檳。一開始上桌的桃子和起司的卡普雷塞風味料理非常好吃，超乎了我的期待。接下來的菜色也非常出色，但特別讓我印象深刻的是服務人員的態度。下次我想試試晚餐配餐的飲料。謝謝你們讓我度過了愉快的時光。

白桃的卡普雷塞配上意大利奶酪 Stracciatella、葡萄牙火腿、紅菜頭薯條、帶有香草香氣的香草芭蕾醬、香草和覆盆子油的香氣，堅果油白桃的淡雅甜味、火腿的鹹味、堅果油的濃郁風味，餘韻中帶有香草和覆盆子的滋味，紅菜頭薯條的口感與其他美味混合，是一道深邃迷人的佳餚。愛知縣產鰻魚的三款料理①鰻魚醋、白燒鰻魚配千葉縣產黃瓜加斯帕丘汁、香葉青瓜意式涼拌麵條和水茄子黃瓜等蔬菜清爽卻豐富的醬汁，搭配鰻魚的夏日風味②燒烤鰻魚配牛奶蛋糕、實山椒和新芽炸茄子冰淇淋適度硬度的鰻魚搭配柔軟的牛奶蛋糕微甜的味道，實山椒的風味絕佳，焦糖茄子冰淇淋甜度十足③照燒、羅西尼風格的鰻魚配馬德拉醬、匈牙利鵝肝冷盤、柬埔寨吳哥胡椒和千葉縣產茄子燒水煮鰻魚和濃郁的照燒醬搭配濃郁的鵝肝和柔軟的茄子，味道濃厚而深刻的佳餚。奄美大島產的石斑魚配上番茄和甜椒慕斯、蝦子和椰子奶油醬、海膽塔塔和胡蘿蔔絲番茄和甜椒的風味搭配蝦子的濃郁味道，以及醬汁的濃厚風味，配菜的麵包也搭配濃郁的海膽和清爽的胡蘿蔔絲，是一道美味可口的佳餚。京都產七谷鴨的腿肉義大利卷配蒜苗、四季豆和濃湯醬濃郁的鴨肉風味搭配胡椒等香料和濃郁的醬汁，絕佳的味道，鴨肉特有的風味少而精致，是一道美味絕品。玉蜀黍早餐套餐三種搭配①荷包蛋、椰子磅蛋糕、芒果、白玉米、杏仁濕潤的椰子風味濃厚的磅蛋糕搭配芒果、玉米、杏仁等不同的甜味，是一道美味的佳餚②玉米片、半乾芒果、鳳梨、榛果、岐阜縣產牛奶雪糕鳳梨微酸的味道和牛奶雪糕和芒果的風味都很出色③卡布奇諾、咖啡奶凍、白玉米、椰子布朗尼咖啡的苦味和濃郁的冰淇淋搭配椰子的味道，清爽的味道。夏天的特色甜點盤西瓜風格的馬卡龍、蜜蜂和蝴蝶的餅乾、向日葵風格的巧克力等各種風味豐富，各有不同的味道，讓人享受到最後。我會想再來光顧，謝謝款待。

花季的時候本以為這家店是高級餐廳，但一直無緣前往。今次隨便來試試，發現是個休閒餐廳的風格。客人很多元，從年輕人到外國遊客都有，但整體感覺還好。菜色看起來很精緻，但口味一般般。花季時候價格會飆高哦。謝謝款待～！！！

第二次光臨。餐廳詳細詢問了我不擅長的食材和過敏原。菜品的細節我就不贅述了。絕對推薦大家親自光臨，細心聆聽服務人員的介紹。除了美味，他們的擺盤也是無可挑剔的細緻。讓人享受每一刻。三個小時轉眼即逝。下次特別的日子我還想再來。

對於投入大量愛心精心栽培食材的農產者，我們致上最高的敬意⋯。由主廚大土橋真也設計的菜單如下： * 長野縣飯市天龍白瓜和甜瓜凍批 * 千葉縣的櫛形菜初雪枝豆 * 鹿兒島大迫農園的秋葵佐蘿蔔醬 * 北海道的鱈魚塔塔佐甜蝦塔塔 * 墨西哥鱷梨醬 * 奄美大島的百香果 * 宮崎縣的芒果、青木瓜泰式涼拌沙拉 * 鹿兒島的高槻電器甘照番茄果凍 * 千葉縣深谷中農場的寶玉雞蛋 * 鹿兒島的黃金玉米 * 千葉縣櫛形菜館的嫩玉米 * 法國的黑胡椒卡邦尼義大利麵 * 西班牙煙燻生火腿 * 匈牙利鵝肝批 * 千葉縣的糸久農嫩玉米 * 千葉縣花愁仔豬紅咖哩醬 * 千葉縣的花悠仔豬、深谷田中農場的寶玉雞蛋、塔里尼義大利麵、澳洲黑松露醬 * 鹿兒島福島理惠的魚 * 愛知縣的西蘭花 * 千葉縣櫛形菜館的花椰菜 * 神奈川縣的長谷川大樹天然水田芹 * 千葉縣大原沙螺牧場的蘆筍牛肉、西班牙25年陳年雪莉醋 * 鹿兒島JA餐飲的和牛或法國草莓 * 北海道的尾藤先生2年陳年男爵馬鈴薯、自製辣椒醬 * 和歌山藏光農園的山椒冰淇淋、廣島梶谷農園的接骨木花 * 奄美大島的蕃茄冰淇淋 特色甜點拼盤 ===========

創新的法式料理。注重食材的產地和時令，充滿對食材的感恩之情。每道菜都有巧思，從外觀就能讓人享受。當一度覺得有點不夠的時候，甜點就豐富多彩地出現了，吃得飽飽的。

每道菜的概念都很棒，稀有且美味。內部裝潢也有很好的氛圍，但不會讓人感到太緊張。即使我們對葡萄酒不太熟悉，服務人員也很耐心地教導我們。他們也詳細介紹了菜式的概念和使用的醬料等。我們是為了慶祝生日而來的，多虧了這裡，我們度過了美好的晚餐時光。我們一定會再次選擇這裡，不論是特別的日子還是為了慶祝其他人的生日。

最後，甜點接踵而至，位於中目黑站步行7分鐘的餐廳，晚餐套餐16,500日圓（含稅）。一年前去過一次，這個季節再去很有趣，想去吃法式料理，但不只是普通的套餐，希望找到有一些特色的地方。最後找到了Craftal！他們有一個叫做麵包搭配的服務，會提供與菜式搭配的手工麵包。此外，甜點非常漂亮多樣，料理看起來也很有趣，味道也很美味。雖然今年的菜單內容可能不同，但我一定會再去的。保存右上角，以便日後查閱！喜歡的餐廳記得保存哦！#美食控#美食 #東京美食#中目黑晚餐 #中目黑 #中目黑午餐 #美食巡禮#美食分享#想認識愛吃的人#美食攝影#美食 #想認識愛吃的人#食物狂熱#食物 #美食照片

機會終於來了，但卻是櫻花盛開的季節。盡管花瓣已經飄落，但這風景絕佳吧？手握鱈魚芽天婦羅，帶有一絲野性的趣味。卡爾帕喬、沙拉都展現出細膩的平衡感。而這就是傳聞中的麵包搭配。從奇特的麵包開始，包夾著櫻花蝦和乾酪球，漸漸轉向傳統的麵包。實在有趣。最後以拉麵為結尾。拉麵？是的，拉麵。相當出色的拉麵。雞骨醬油、低溫調理的牛肉、味噌蛋黃。雖然所有東西都經過了升級，但依然是拉麵。太好吃了！還意外收到了生日盤。生在春天真是幸運啊！太感謝了！

[2023 春季特別課程] ¥24200 小嚼一口餐前點心 - 長崎縣 小長井生蠔 - 北海道 熟成Inca鮭魚魚子 - 宮城縣 船山農園樹枝芽 主菜 - 三重縣 鳥羽鰤魚 - 千葉縣 須田農園千葉番茄水 - 山形縣 佐藤公一聖護院大根 - 泰國生薑麵包 配對 - 荔枝與鹽檸檬麵包 春季蔬菜沙拉 - 相模灣神經鎮靜紅魚 - 鹿兒島縣 豆莢 - 鹿兒島縣 川畑豆 - 靜岡縣 古橋農園Mamerus - 奄美大島前川魚卵 - 廣島縣 梶谷農園香草沙拉 - 以色列蘆筍 - 牛油果和邊塚橙的冰淇淋 - 生火腿泡沫 魚 - 鹿兒島縣 大劍魚 - 奄美大島手摘海苔 - 京都府 物集女筍 - 香川縣 山內農場白蘆筍 - 自家製有機豆腐麵包 - 靜岡縣 櫻蝦 - 廣島縣 梶谷農園Nasturtium 主菜 - 紐西蘭乳牛 - 栗子核桃醬布爾諾風麵包 第二主菜 - 鹿兒島縣 JA鹿兒島黑牛 - 北海道 羅臼昆布自製麵條 - 埼玉縣 深谷 田中農場寶玉蛋 - 奄美大島地雞 鹿兒島黑牛清湯 甜點 - 千葉縣 袖之浦金環 - 奄美大島柑橘 - 佐賀縣AKAITO藏紅花冰淇淋 - 泰國椰子柑橘 - 福岡縣奧姆乳業奶酪特製甜點盤 - 2023年春季精選，將季節風景應用於甜點... - 草莓檸檬汽水 - 自製薑汁啤酒 - 印度Samabion農場2022年春摘煮茶

上次造訪是在2019年8月。這家前衛且深奧的餐廳讓我感到非常驚艷，食物也相當美味。這次竟然在櫻花盛開的季節有機會造訪，預約困難的Platinum席位，而且還是最靠窗的位置！感激不盡♪ 這次的菜餚比上次更加出色，融合了更多食材，呈現了複雜而精緻的組合，就像現代藝術一般美麗。同時，美味也很直接易懂。再次造訪餐廳時，通常會發現相比第一次，新鮮感大減，感動也不如初次那樣強烈，但這次的感動卻比上次更大。重新確認了這家令人驚嘆的餐廳☆ 目黑川旁的櫻花美麗動人，但道路總是擁擠得讓人頭痛。但在這樣的繁囂之外，我們卻能在空中俯瞰著享受著頂級法式料理，感到無比幸福♥ 或許因為季節的緣故，這次的用餐人群中，似乎有更多的時髦情侶，而不是美食家團體。就像是東京的行事曆上會登場的場景。廚師們非常詳細地解釋每道菜，有些菜品在菜單上，有些則不在。對於像我這樣做筆記的少數人來說，節奏非常快，因為我沒有足夠的時間一邊做筆記一邊聽解說。或許放棄筆記，直接聽解說的話會更加愉快。我們品嚐的是價值22000日元的櫻花季節特別菜單。不過，軟飲料卻是無限暢飲！而且還有非常迷人的品種。☆9 草莓和檸檬的歡迎飲料。色澤非常美麗，似乎意識到了櫻花的季節。「由草莓和豐島（てしま）出產的無農藥檸檬。帶有清爽的甜味和酸味。」首先被色澤的美麗所感動，然後再品嚐味道。★9 三種小吃☆9 長崎縣 小長井 生蠔「經過一年的養殖。通常牡蠣會用多個網籠連在一起養殖，但這裡是將牡蠣分開養殖的。清爽而味道濃郁。表面經過瞬間火烤處理，口感非常好。上面配有用西班牙醋拌的雞毛菜。」奶油般濃郁的大生蠔。與酸甜的雞毛菜搭配得非常完美。☆9 北海道 成熟的いんかのめざめ 魚子醬「將成熟的いんかのめざめ蒸焗後，加上生火腿、奧利奧酸奶、奧賽特拉魚子醬。一口下去。」外面經過烤過，充滿了甜美的いんかのめざめ。火腿和魚子醬的鹹香和鮮味，奧利奧酸奶的清爽甜美，與いんかのめざめ的甜美相得益彰。一口下去，味道的平衡感非常出色☆☆8 宮崎縣 船山農園 新生たらの芽「新生たらの芽的枝部分和普通的樹枝一樣硬，拿著枝部分，將芽部分的脆皮吃下去，這是一個有趣的體驗。完全沒有苦味，可以享受到春天山菜獨特的清爽。如何處理才能做出這樣的效果呢。」開胃菜2道★9 三重縣 鳥羽 鰤「千葉縣 須田農園 千葉番茄水、山形縣 佐藤公一 聖護院蘿蔔、泰國 甘薯生薑」「活捉的鰤魚先用鹽腌製去水，增添燻燒的香氣。聖護院蘿蔔的半乾燥狀態」燻燒的香氣濃郁

中目黑・目黑川沿岸的法式料理餐廳「CRAFTALE（克拉夫塔爾）」的老闆兼主廚是大土橋真也先生。他曾在「The Georgian Club」和「Joël Robuchon」工作後前往法國。在巴黎的新巴黎餐廳「Saturne（土星）」磨練了技藝，然後回國。在初台的「餐廳 Anis」從開業開始工作後，於2016年獨立。連續七年從東京米其林指南獲得一顆星，2016年獲得了《Gault&Millau》的新星獎。2020年，餐廳內部進行了改造，變得更加時尚和現代化。2020年，成為大阪ZENTIS HOTEL內UPSTAIRZ餐廳的行政主廚，負責總體料理規劃。 「CRAFTALE」是將「CRAFT（技藝）」和「TALE（故事）」這兩個詞組合而成的創作詞。這個店名蘊含著這樣一個想法：用生產者的「手」製造出的食材，由廚師和員工的「手」烹調，再由客人和店家之間的「手」共同傳遞，形成餐廳這個「故事」。此外，這個名字還蘊含著一個隱藏的深層意義，即20世紀法國數學家曼德布羅提出的幾何學概念「分形」，即「部分與整體的自相似性」。這一理念認為，通過各種不同元素的結合形成整體的形態，人們相互創造，相互傳遞，進而形成血肉之軀。每個人都是整體的一部分，同時又是整體的全部，這就是「分形」的基本理念。位於目黑川櫻花樹林旁，擁有絕佳的景觀位置。因此，預約是一張白金門票的價值。就坐於這寶貴的座位上。 【乾杯】 「草莓檸檬汽水」以櫻花為靈感，使用了來自瀨戶內豐島的草莓和檸檬製成的清爽雞尾酒。 【三種小吃】 「長崎縣小長井生蠔」將長崎小長井的單隻生蠔僅對其表面迅速燙熟，使內部保持生熟。將切碎的蔥頭與西班牙醋混合成的醬汁放在生蠔上。 ☆一般來說，牡蠣是懸掛在繩子上養殖的，但這種牡蠣是在籠子中養殖了一年。 「宮城縣船山農園枝付芽」鱈魚芽的炸物。將枝連同嫩芽輕輕裹上粉衣，然後油炸。油炸後的新鮮口感無比脆爽，完全沒有苦澀味。 「北海道 Inca Awakening 鱘魚子」將經過成熟處理的甜美 Inca Awakening 蒸熟後油炸。在其上方擺放生火腿、福岡奧姆乳業的酸奶油和大量的奧賽特拉鱘魚子。 【前菜】 「三重縣鳥羽鰤、千葉縣須田農園千葉番茄水、山形縣佐藤公一聖護院大根、泰國產高良姜」三重鳥羽的新鮮鰤魚。先將其去水，然後燻製，並在上面撒上大根雪泥。下面擺放甜鹹味的調味聖護院大根，濃縮的水果番茄果凍，以及泰國的生薑「高良姜」。 【春季蔬菜沙拉】 「相模灣さかな人神經締め真鯛、鹿兒島縣產豌豆。鹿兒島縣川畑先生的空心豆、靜岡縣古橋農場馬梅拉斯、奄美大島前川先生的鱸魚子、廣島縣梶谷農場香草沙拉、以色列產海藻芦筍、牛油果和邊

上次來訪時，就想在賞櫻季節來這裡一試身手。這次正好是最佳時機。餐廳的午餐通常僅限週末供應，但在賞櫻季節似乎也營業。餐廳位於二樓，因此可以不受人群等干擾，透過窗戶專心欣賞櫻花。雖然不能指定座位，但我們的位置離窗戶第二排，仍然能夠充分欣賞到櫻花。晚上的櫻花也會點燈，據說非常漂亮。在這段期間，僅提供春季特別套餐，價格為22000日圓。套餐包含一杯香檳或無酒精無限暢飲，以及三種開胃菜（生蠔、帶枝塔拉筍、印加莓）等等。這次特別喜歡春季蔬菜沙拉。除了各種春季蔬菜外，還加入了神經麻痺真鯛、鱸魚、梭子蟹、海帶和竹筍等等。主菜有鹿兒島黑牛和羅臼昆布自製麵條，還有金柑和柑橘等。招牌甜點盤後的飲品。這次我們為朋友的生日特別點了這道桃花甜點，甜點上還有可愛的小雛鳥！因為復活節快到了。我非常喜歡這家餐廳的甜點，非常可愛。其他菜品也使用了各種春季食材，令人目不暇給。搭配的麵包也各有特色，非常有趣。我們選擇了五杯的葡萄酒搭配。也有半份的葡萄酒搭配。他們為我們提供了與菜品搭配的來自世界各地的葡萄酒。雖然價格有點高，但考慮到櫻花季節，整個套餐都讓我非常滿意。希望明年還能再來。

感謝雄山的評論！ 【料理】這裡的料理很有創意和創造力。很多餐廳雖然追求獨特，但味道卻不一定好，但是克拉夫塔的料理真的很好吃！☆ 【服務】服務沒有留下太深的印象。 【空間】環境很棒，是一家我想再次光顧的美好餐廳。

料理美味又精緻，我第一次體驗到了麵包的配對。我預約了一個甜點種類豐富的套餐，雖然是在用餐後，但桌上擺滿了這麼多點心，讓我以為下午茶開始了！而且，不能吃完的小點心可以打包帶走，覺得這點很不錯！

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中目黑川旁的法式餐廳。我被邀請去一家一直想去的餐廳慶祝生日！葡萄酒搭配是根據菜數選了5杯。乾杯用香檳！葡萄酒搭配每道菜都剛好一杯。這次還是第一次享用搭配麵包的餐點？？還有季節的甜點拼盤，真的很感激♪･ 季節前菜 幾道小菜 鯡魚肉餅 烤鯡魚 炸鯡魚･ 冷盤･ 熱盤･ 魚料理 鰤魚･ 肉料理 和牛燉菜 搭配安紐布里歐麵包･ 甜點特製 季節的甜點拼盤 焦糖無花果塔 冰淇淋

所有的食物都美味到讓人驚艷，特別是鰻魚和松露、培根、像是薯片混合在一起的菜餚，魚也很美味，肉質清爽，真的很好吃。最讓我高興的是，可以在杯子裡享用 Corton-Charlemagne 葡萄酒，最後更是驚喜不斷，桌子上滿滿的甜點不斷地被送上，非常有趣。在新冠時期還提供下午茶，因此增加了許多甜點供應，真是吃得飽飽的，謝謝招待！

這家位於目黑川沿岸、位於時尚建築的二樓。主廳有著象徵性的大片玻璃窗，幻想般地將外面的樹木反射成像畫一般。這次我們使用了包廂。套餐開始時，就使用了很時尚的器皿。鰓魚、完熟的南高梅、桃等等，組合得相當巧妙。之後還有千葉縣的伊勢海老、Delaware、黃瓜和紫蘇醬等，連醬汁本身也相當有趣。使用了黑松露等高級食材，肉類和魚類料理都能品嚐到。最後的甜點有些是密封好可以帶走，印象深刻的有松露風味巧克力芬達。謝謝招待～♬

感動不已的一系列美食。一直以來都很想去，終於能去了很開心。搭配季節感的原料彼此相得益彰，讓人驚艷不已，這樣的材料可以做出這樣的味道？對此不禁讚嘆。說起法國料理，我詞不達意，但印象深刻的菜餚有一道是玉米卡邦尼，玉米和蛋的組合。讓我驚訝的是打開生蛋後出現的醬汁，聽說是用針筒調節的，但單憑這樣就能做出如此順滑的醬汁嗎？第三張是利用三種部位的鮪魚搭配梅子和桃子，完全沒有魚腥味，清爽宜人。我們還搭配了葡萄酒，雖然味道有些煙燻，香氣濃郁，但卻與料理相得益彰。原以為料理的調味不夠濃郁，會被葡萄酒蓋過去，但完全不是這樣（當然嘍，哈哈）。我問廚師這樣的菜單是什麼時候想出來的，他說隨時都在考慮……真是令人印象深刻！