町田有一家代表上品的鹽味拉麵本店，我去過，但是這次是第一次來到車站前店🚶‍♀️本店被選為拉麵百名店，雖然猶豫了一番，最後還是點了熟悉的鹽味拉麵，我就是那種每次都不敢冒險的人◇鹽味溏心蛋拉麵 ¥1,020清澈的湯看起來太美了，地雞和魚頭湯底的平衡很好，味道清爽✨湯的美味直接感受得到！使用100%國產小麥的自家製麵條口感滑順，但還帶有嚼勁！鹽味溏心蛋半熟，可以充分感受到湯的風味！叉燒肉是低溫烹調，柔軟美味！店內的BGM是硬搖滾，吃飯速度比平常快笑本店的味道和有點不同？雖然很好吃，但對喜歡重口味拉麵的人來說可能有點不夠。這款拉麵味道溫和，很適合女性，也非常適合喝酒後吃。請一定要試試看🍜■町田湯場 鹽拉麵進化町田車站前店■從町田站步行3分鐘※從站前大廳口更近！

■店名町田湯頭 しお拉麵進化 本店・食べログ拉麵百名店2022■地點町田站步行約5分鐘■預算1,120日圓■點的菜單・白醬油味玉■投稿前評價3.79-----在拉麵激戰區町田的這家店。本店已被評選為拉麵百名店。這天中午已經在喝酒，選擇這家作為收尾的拉麵店。我們在周六晚上7點左右停下來，不用排隊，馬上就可以進入店內。這是我第二次來這裡，上次吃的是名物和最受歡迎的鹽味，所以這次選擇了白醬油。（這家店好像不提供大碗，這讓我有點失望）湯頭是豆醬的甜味很濃，豆醬的味道佔主導，感覺上沒有鹽味時的那種精緻感，可能稍微缺少了一些。麵條是搭配湯頭的細直麵！叉燒有雞肉和豬肉。兩者都是低溫烹飪的感覺，口感彈牙且喜歡。哎呀，味道真好，但對於喝了酒後想吃一碗有點重口味的拉麵的我來說可能有點不夠。這是一碗溫和味道的拉麵，女士們可能會喜歡。

町田車站走大約10分鐘，稍微偏離主要街道，如果是第一次來可能有點難找，但營業時間是早上11點，我排在第三個。購買了食券後，就坐在吧台前，我點了帶溏心蛋的拉麵。觀察到後來來的人，點的比較多的是沾麵。很快我的碗就端上來了，細麵看起來很漂亮，令人垂涎。湯頭非常美味，喝完湯後，餘味繚繞，後來發現餐桌上寫著「鰹魚出汁」。下次我想試試大家都在吃的沾麵。

今天送女兒回家的路上，我們第一次光顧了這家店。我們大約在10:45到達，可能是因為連續假期的最後一天和酷熱的天氣，等待時間和停車位都是零。11:00準時進入店裡，有點可惜的是沒有大碗的選項，但我們在點餐機上購買了煮干鹽味和雞鹽飯。第一口湯，味道很溫和，雖然寫著豚骨，但沒有腥味，順滑，煮干稍微留在口中，很美味。麵條是中細直麵，據說是自製的，口感、硬度都非常好，味道接近三河屋，雞鹽飯也很不錯，可能也是低溫烹調的，鹽味醬汁浸泡的雞肉，和叉燒一樣柔軟可口，只是我忘了昨天已經吃了很多雞肉了。碗邊小小堆著淺黃色的醬料應該是辣根，辣味、鹹味、脂肪？的混合醬料吧？沾在麵條上或者拌進湯裡，都讓口感清爽，很好吃。這家拉麵店和我們家附近的味道有點像，但這碗鹽味拉麵真的是頂級的，如果總是這麼空閒的話，我肯定會多次光顧這家店。

町田車站步行約16分鐘。在東京，如果說到鹹味拉麵就是進化！是一家超級有名的店！＊鹹味拉麵鹹味拉麵的超級名店！！如果你喜歡鹹味拉麵，一定要去！首先是湯頭！充滿雞肉的美味，使用了混合了5種鹽的鹹汁，非常講究！湯頭喝得越多，完全沒問題！麵條使用了國產小麥，是細直的麵條！！整齊的麵條線條，一看就知道很好吃！雖然外表簡單，但是味道非常豐富的拉麵！！

來到這家店時，得知店主因受傷需要休息一段時間。祝店主早日康復。我在11點左右到達，看到有4位客人。雖然我停在了停車場，但店內的停車位是空的。店裡有8個座位的吧台，還有兩張兩人桌和一張四人桌。這是我第一次嘗試鹽味的拌麵，但我還是比較喜歡濃郁的口味。但這碗麵真的很好吃，湯汁也喝得一乾二淨。

移轉前曾經光顧過，這次是久違的再訪。排隊：無，舒適極了。點了特製鹽味，久違的進化拉麵依舊美味。湯完全喝光，當時的感動如今轉化為了放心。店內空間也還可以，因為有多家分店，所以排隊也不會太辛苦，很舒適。能輕鬆享受到這種水準的拉麵真是太棒了。美味的一餐，謝謝！

自宅到最近的車站得花上近一小時，再從那裡走約1.5公里。這家店在車站前，我去過，但一直拖到現在才來這家店。為了挑戰吃遍食評100名店的目標，我星期天遠征了！這家店的外觀並不像是人氣店，但裡面播放著成熟的美式搖滾音樂。開店15分鐘後，沒有排隊，前面只有兩個客人。我點了鹽味拉麵加配料。湯頭非常美味！很多店隨著時間冷卻後湯頭會變淡，但這家店直到最後都很好喝。可能是因為湯底主要是雞肉，所以口感很濃郁。麵條是比較軟的細麵。似乎店家有堅持不允許硬麵的點餐，但我個人不喜歡像素麵條那樣軟的口感。吃的時候沒有覺得像在吃拉麵。叉燒有雞肉和豬肉兩種。味道普通。我比較喜歡雞肉的，口感更緊實。湯頭真的非常美味。我喝完了整碗湯。其他方面可能是一時代前的拉麵。難道這是在進化嗎？

町田的拉麵店「町田汁場 しおらーめん進化 本店」吃了豬肉拉麵和雞肉拉麵。使用了岡山縣的山水地雞和山梨縣產的土雞的湯底，再加上長崎縣產的鰹魚，精心提煉出地雞的鮮味，並加入了精選的五種鹽混合調味料。總共使用了30多種食材的鹽拉麵非常美味，豬肉也非常軟嫩，味道極佳！連續六年被選為食べログ百名店，這種人氣實至名歸。位置也不錯，並不會排長隊，還有桌位，很適合家庭用餐。

【町田】町田湯屋 咸味拉麵進化 本店 咸味全加 ¥1,320 (咸味味付け玉子、叉燒、雞叉燒) 在町田地區一直很感興趣的町田湯屋咸味拉麵進化。雖然車站前也有分店，但特地想去本店感受一番。從小田急東口出來比較方便，但我走錯出口去了JR，所以步行大約 20 分鐘才到達。(回程坐巴士返回車站)沿著大道轉進小巷，看到店面時一度擔心它是否營業，但看到「營業中」的招牌就放心了。還有停車場，據說可以停 4 輛車。店內有吧台座位和寬敞的空間。雖然是星期六的中午 12 點過後，但沒有排隊就進店了。今天點了咸味全加。自助服務裝水後等待約 4 分鐘就迅速上菜了。先喝一口湯，滿口都是雞肉的美味。太好吃了！看到牆上貼的細節說明，用了兩種雞骨和鯊魚鰭，混合精選的鹽調製。麵條使用了 100% 國產小麥粉自製。煮得稍微軟一些，與湯相得益彰，非常美味。叉燒有豬肉和雞肉兩種。雖然沒有特別突出的感覺，但全加的話每樣都有 3 片，這是一個令人高興的亮點。個人非常喜歡彈牙的味付玉子。一碗能感受到麵和湯的極致用心。美味的一餐，完全喝完吃完。

町田湯場鹽味拉麵進化本店，我在平日晚上光顧了一番！晚上去的，所以沒有太多排隊，馬上就進去了。買了食券後入座。店裡氛圍很搖滾，播放著懷舊的西洋音樂！好了，點了特製鹽味拉麵，大約10分鐘後就端上桌了。特製鹽味拉麵的湯頭非常突顯雞肉的風味，麵條是軟綿細麵，容易入口，與湯頭融為一體，非常搭配！配料的豬肉也很軟嫩美味，但特別要提的是雞軟骨，它為雞鹽湯頭增添了更濃郁的口感！另外，味付蛋有濃郁的鹽味，加上裡面的溏心蛋黃的甜味，讓人垂涎欲滴！另外，隨著吃下去，湯頭從雞肉的動物味逐漸轉為魚介出汁的味道，一直持續到最後，非常享受！這碗完美的拉麵，在吃的過程中逐漸進化，是一碗讓人非常滿足的拉麵！謝謝款待！

2023年8月19日，我終於再次光臨這家店。我點了白醬油雞肉叉燒拉麵（1300日圓）和鹽燒雞肉飯（380日圓）。上菜時，雞肉叉燒看起來像鹽拉麵。在嚐湯之前，感覺到雞肉的香氣，但一嚐之後，香濃的醬油味柔和而美味。搭配全麥麵條更是絕配。喝了一半湯後，加了一點黑七味調味，為雞肉和白醬油的搭配增添了層次，令人回味無窮。雞肉飯的醬汁也很入味，配上低溫烹調的雞肉，美味穩定而令人食指大動。謝謝招待！！

初次造訪。今天是週六散步日，早晨的新聞一再強調連日的酷暑挑戰，不僅有水上意外的報導，還有猟奇事件的新聞，網路社會如此迅速地傳播每個角落的新聞，無疑是獨一無二的雙管齊下，各家電視台早晚報導每個動作與一言一行。這種顯示出人才與差異的虛無感，可能是我這輩子都無法達到的高度呢（笑）。從下車站到店家大約不到2公里的路程，炙熱的陽光不容情地灼熱，已經超過了酷暑的極限？15分鐘前就開店的人潮準備好了，竟然有了初老的特級位置（笑）！在店門口張貼的公告看完後，排隊的人已經有10位。準時開店，我在自助點餐機上點了"鹽味拉麵"，然後被店員引導到吧檯後面。看了一下吧檯旁貼的精心文字，大約5分鐘後便上菜了。那碗拉麵顏色澄澈如黃金，簡單而美麗的形態，實在是太美妙了！不需要多餘的東西（個人感受），感受到了濃濃的實在感。立刻舀起麵條吃了一口。麵條中加水製成，柔軟滑順的口感令人驚嘆，跟爽滑和緊實完全不同，這是自製麵條獨有的特色吧。接著直接喝了一口湯，地道的雞湯和各種湯底經過時間和努力提煉出來的清澈度，以及經過苦心調配的鹽味，味道圓潤而深邃，可以說是鮮美味道的絕妙融合。謝謝款待。即使特地跑遠一點也值得品嚐的一碗幸運。現在，繼續週六散步！

町田市來了。提到町田，我想到了雷文、胡心房、還有69’N’ROLL ONE（赤坂⇒尼崎），但即使如此，也會想到名店的拉麵。今天我會去進化的本店。大約8、9年前在新橫濱開業時，被前輩帶去過一次，當時的驚艷程度讓我印象深刻。我早早抵達，預計會排隊，所以停在了付費停車場，但店內只有幾組客人，很快就有座位了。我想要品嚐鹹味，但對煮干鹹有些好奇，所以點了這個口味。煮干鹹（950日元），麵條是細緻的全麥麵。我沒有感受到小麥的風味，但咀嚼時的口感稍微有點Q彈，吸起湯汁時稍微有些黏膩。湯汁有些油膩，煮干魚的味道中帶有鹹味的角落，但這種複雜的尖銳風味是獨一無二的。但是，也許是因為油脂的緣故，整體上感覺有些模糊。喝了一會兒，油脂留在口中，積聚起來的煮干鹹風味感覺非常舒適，這是一種奇妙的風味。而且在舌頭上閃閃發光的是混合的鹹味（笑）。還有，碗的旁邊配有辣根，我是第一次見到，舔起來稍微有些甜，又帶有鹹味，像是芥末？這種味道讓湯的風味變得清爽。雖然店裡滿座，座位也有空，我還在猶豫要不要買鹹拉麵的食券來吃，但因為接下來還要吃其他東西，所以作罷。所有的配料都經過精心的準備（蔥可能浸泡在某種調味料中？有存在感的蔥很好），我覺得他們在創造獨特風味方面有著很高的品味。我想，如果吃了鹹拉麵，分數肯定會一飛沖天。毫無疑問。謝謝招待！

初次造訪♪盛夏時節的百大名店巡禮，過了盂蘭盆節應該不會有太多塞車的煩惱，我想得太天真了。國道無論平日還是假日都總是塞車，這已經成了常態。我們開店後5分鐘才到達，但駐車場只有三個車位空著，讓我有些不祥的預感。進店後發現只有兩組客人坐在吧台上，共四人......我點了全套1320日圓的拉麵，預感應驗了。湯一口嘗......溫的......是因為上面有叉燒肉嗎？吃了旁邊的味玉一口......也是溫的......雖然能感受到湯的美味，但溫度讓人無法滿足。吃了麵，看到了漂亮的雞肉叉燒，想要挽回一下，但味玉的鹹味讓我完全放棄了。雖然使用了好的材料，但卻感覺有些浪費。讓我想起了一位店主的話。謝謝款待♪

「進化拉麵本店」是我人生中最常光顧的拉麵店之一，有時甚至每週都會去2-3次。今天我特地來品嚐在Twitter上看到的「濃厚核桃醬冷涼沾麵」。一看到那濃稠的沾醬，完全不同於進化店平時的風格，讓我很好奇他們是如何搭配這道菜的。麵條看起來和他們平時的沾麵一樣。先試了一口湯，首先是核桃的甜味和香氣，接著是動物湯底的鮮美？它們彷彿融合在一起。回味仍是核桃的味道。如果要找一個類似的東西，也許有點像芝麻醬。雖然說是濃厚，但一點也不油膩，像進化店一樣優雅精緻的冷涼沾麵。謝謝招待。

口感柔順，雞肉的鮮味慢慢散開在鹹湯中。這篇評論是為了不忘記我去過的餐廳的美味程度，我附上了一個評分和一句簡短的評語作為備忘錄。請注意，這是個人的評分，可能受到身體狀況和情感的影響。

愛車換新，到町田市取新夥伴。町田以「町田汁場しおらーめん進化」最近夯，我提早15分到達，PP有保障！事先查好資料，點了「しおラーメン¥900」和「鶏塩飯¥380」。清爽的鹹湯底，兩款叉燒各有特色，吃得非常過癮。鶏塩飯上的雞叉燒也十足豐盛，讓人滿足！收尾時把湯倒在飯上，像另一道美味的湯飯，也相當好吃！

鹹味拉麵全配1350日圓。鹹拉麵湯頭清淡而溫和。據說鹹拉麵湯頭是由「山水地雞的全雞和地雞湯底加入鰓出汁，混合了5種鹽」而成的。麵條是在本店正前方的麵製作所自製的。雞鹽飯中加了芝麻油，味道非常美味。店內裝潢偏向於硬式搖滾或重金屬風格。停車場有4個車位，但空間狹窄。丼飯使用了有田燒，完工度很高。是否想再次品嚐？印象不太深刻。

#拉麵百名店Tokyo2022制霸之旅第86間店#町田塩汁鹹味拉麵進化本店#鹹味全加！山水地雞的全雞及雞骨，加上高湯，呈現出平衡美味的湯頭。自家製麵細而爽口，帶來愉悅的喉嚨感。===========

鹽味拉麵專賣店，不斷追求湯頭和麵條的平衡，並不斷進化。位於距離町田1.5公里遠的本店。店主曾是瀬田ヶ屋集團的鹽味拉麵專賣店「ひるがお」的店長，在2007年創業。湯頭以宗田節、鯖魚節、昆布製成和風清湯為基礎，加入了高知縣產的四種鹽和越南產的天日鹽，以突顯每種鹽的特色。麵條是在本店正面的麵條工場製作的自製麵。使用國產小麥製成的麵條，店家堅持煮得更熟會更美味，因此不提供「麵硬」或「大份量」的選擇。2號店位於町田車站附近。◆地址從町田車站步行16分鐘◆營業時間【午餐】11:00 - 15:00【晚餐】18:00〜21:00※僅週日・節假日11:00〜17:00營業週日營業◆休息日無休◆擁擠情況我在假日中午去過。開店前就已經排起了長龍。◆今天點了【全加鹽】(¥1320)+【鹽雞飯】(¥380)+。首先，湯頭一開始喝到雞肉的鮮美味道，但很快就和魚介的美味融為一體，清爽地流過喉嚨。一點也不濁濁的，也沒有任何沉積。接著是麵條，細麵但柔軟，滑順地喉嚨通過。但有著韌性，帶有嚼勁，非常配得上湯頭。這麵條的「自製」真是厲害到無話可說，完美無缺。叉燒是以鹽味為基礎醃製後真空包裝，低溫烹調的雞腿肉和豬肩肉。雞腿肉也大量地用在鹽雞飯中，表面光滑，咬感非常好。味玉能感受到白身的鹹味，蛋黃則是接近完全成熟的感覺。竹筍的脆脆口感非常舒服。感覺每天都在不斷進化，比幾年前吃的時候更美味。