久違了的再訪。抵達時間是星期六12:00過後。等待了4個人的位子。但我一定要來吃神名備先生的拉麵，所以自然排隊等候。順便一提，我非常想吃濃郁的醬油拉麵，但是看現在的情況，可能永遠也吃不到芝麻酸辣麵了，所以今天下定決心要來吃芝麻酸辣麵。等待了大約20分鐘後入座。點了芝麻酸辣麵2,530日圓，還加點了本季的特製燉飯（這次是乾咖哩）220日圓，總共2,750日圓含稅。大約5分鐘後上菜。因為上面有很多豆芽，店家還額外準備了小碟子，以防萬一。這種細心的地方真是太棒了。先來一口湯，真是太美味了。和醬油拉麵一樣，甜味、苦味、酸味、鹹味、鮮味、香氣完美融合，同時還帶來了吃拉麵時的滿足感。招牌的叉燒也隱藏在豆芽的陰影之下，與麵條和豆芽一起享用，到處都能見到被撒滿的叉燒。吃了一口乾咖哩燉飯，品嚐了湯，吃了麵條和豆芽以及叉燒，再品嚐了湯，吃了叉燒，再品嚐了湯...漸漸地湯也喝完了。忽然看到前面貼了一張說明漲價的公告。由於物價上漲，店家經營變得困難，只好不情願地漲價，其中提到「甚至考慮結業」，這讓我感到驚訝。拜託，請不要考慮這樣的事情。即使漲價了，我會盡可能地來吃，只希望不要結業。確實，2,530日圓的價格對拉麵來說算是相當高的。但是，如果要享受和神名備先生的芝麻酸辣麵一樣的滿足感，我想大多數情況下都需要花更多的錢。這樣想的話，芝麻酸辣麵並不算貴，而且比起價格在2,000日圓以下的醬油拉麵來說，更可以說是相當便宜。

日曜11:46開店前就到了，前面有6個人。12:21入座（第二輪），12:27上菜，一碗1760日圓的大碗醬油拉麵。肉片非常大塊，味道突出，湯裡有各種香料的風味，非常獨特。麵條據說是用蛋麵，有彈牙的口感，很有嚼勁。這碗最便宜也要1760日圓，是一碗價格不菲的拉麵，但服務態度相當好，是一家非常值得光顧的店！上午去了健身房，所以卡路里基本保持不變！謝謝款待（ ͡° ͜ʖ ͡°）。

暑天時常會讓人想吃清涼的涼麵，所以我來到【神名備】。點了當然是涼麵。這碗麵非常清涼爽口，配料有泡菜、蘿蔔泡菜、火腿、酸筍、青瓜、三葉和蛋。整體配料很豐富，特別是三葉和酸筍放得很多！酸筍切得細，味道也很濃郁。泡菜吃得少許，可以增添風味，很剛好。湯頭不含化學調味料，清爽爽口，但並不缺乏濃郁的湯頭味道，喝到最後都會一口接一口。因為泡菜的辣味，所以湯的最後幾口可能會有點辣。麵條有彈性，很好地融入湯汁中。服務也很出色，我猶豫要不要點咖哩飯，但服務生說：「如果您想試試，我們可以給您半碗飯。」這樣就解決了我的疑慮。涼麵只到九月底，我還想再來一次。謝謝款待！

2個人一起去，分別點了醬油和鹽口味，所以兩種都嘗試到了。豬肉塊又大又鬆軟，味道也入味，非常美味。但是，可能是因為使用了預先煮好的冷藏豬肉塊？所以下面的湯已經冷掉變成微溫了。醬油口味：湯的顏色深，味道濃郁，感覺添加了大量蔬菜…鹽口味：湯也相對濃郁。整體來說，味道比較濃郁，普通地美味，吃後感覺滿足，但是價格稍微偏高，所以給了這樣的評價。

這家受歡迎的拉麵店名為「醤油拉麵」，位於西日暮里車站步行約10分鐘的地方。雖然我多次前往，但總是遇到賣完的情況，這次終於得以品嚐。首先要說的是，店員的服務態度非常好，讓人感到非常舒適。誠實地說，如果這次再被拒絕，我本來打算將它從名單中除去，但服務態度讓我從前的想法全部消失了。這家拉麵店的服務水準堪比門前仲町的「こうかいぼう」和木場的「麺屋吉左右」。醬油和鹽是默認的選項，所以這次我選擇了醬油口味。這裡的拉麵帶有獨特的藥膳味，即使不加配料，價格也要1760日元，考慮到現在的情況，這算是高價位。口味方面，喝湯的時候能感受到頂級拉麵店常見的醬油風味，十分精緻，而且回味無窮。嚐到麵條時，突然感受到了以八角為主的香料的存在，不僅味道，香氣也更加濃郁。這是獨一無二的美味。另外，雖然沒有照片，但店裡的季節煮壽司也非常美味，值得推薦。這家店的價格可能需要根據個人情況來考慮，但對於喜歡拉麵的人來說，這絕對是一家值得一試的名店。

以前晚上去過，但因想再嚐一次，這次選在午餐時段再訪。店家11:45開店，我11:25到達時已有3位顧客在等。一開店我就進去，點了豪華拉麵加味玉，還點了日替換的飯糰。大約10分鐘後上菜。跟上次吃的一樣，特大叉燒非常軟嫩可口。湯頭濃郁醇厚，麵條是玉子麵，非常好吃！我的同伴點了鹽味拉麵，她也說非常好吃。女老闆的服務非常周到，對女性客人也很友善。價格方面，拉麵一碗大約在2000日圓左右，算是有些貴，但我認為值得一試！(*^.^*)

我吃了醬油拉麵。之前只看了口碑上的圖片，沒想到那個厚過一公分的叉燒居然有兩片！！！圖片看不出來，背後還藏著一片，驚訝。八角香氣濃郁、融化口中的叉燒，是我喜歡的類型。湯頭帶甜味，油脂也挺足，濃郁的醬油湯頭，配上像味噌拉麵一樣的彈牙麵條，非常美味(⁠◍⁠•⁠ᴗ⁠•⁠◍⁠)⁠十分滿意的一碗♪♪ 還有，準備了很多冷毛巾和冷的水杯...服務及時且和藹可親的店員！大方地引導座位，每個人都細心服務，讓我感動。第一次在拉麵店能如此愉快地用餐！我想馬上再來品嚐鹽拉麵♡

8/6(日)13:10左右光臨，無需排隊的醬油拉麵，1760日元。麵條⭑⭑，湯頭⭑⭑，叉燒⭐️。來到了西日暮里，雖然是個轉乘方便的地方，但卻是個住宅區。意外地，山手線北側給人這樣的印象。稍微走一段路就到了「神名備」。沒有排隊，一度以為可能是休息日，但走近店面時看到了光。店員太貼心了，連帶了兩條毛巾和兩杯水，以免弄髒衣服。當然是五星級的服務。細心體貼，完美無瑕。我點了醬油拉麵，雖然是特製級別的價格，但看了座位的介紹，一句怨言也沒有了。麵條是捲曲的蛋麵。看了照片，以為會有點微妙，但完全不是這樣。非常美味。湯頭有點甜。第一口感覺像是麵汁，但吃著吃著就能感受到各種香料的風味。複雜而美味。有點像廣島的乾拌担担麵的香氣。叉燒比之前吃過的任何一家都好吃。毫無疑問。無論是單獨品嚐，還是與拉麵整體搭配，都是絕佳的。叉燒太美味了。謝謝款待。

平日13時左右點了鹹味拉麵，那天天氣非常炎熱，我剛到就被招待了冷冷的熱毛巾和水，還有冷氣設施的毯子或毛巾，這家店的招待真是貼心。有些人說這是二郎系列，但說實話，完全不一樣。可能是因為外表看起來像吧。這裡的味道非常複雜，有幾種香料，但不知怎的，整體卻很溫和，結果非常美味。肉真的很軟嫩，輕輕一撥就散開了，再加上湯汁的滲透，味道非常好。整體來說，我很想再來一次。下次試試醬油？但鹹味真的很好吃呢（笑）。

【等待時間與點餐】・星期日晚上六點半前到訪。沒有排隊，店內寬敞。上菜時間不到五分鐘。・點了醬油拉麵(1760日圓)。・點餐方式為現場點餐。 【感想】這家店提供了一種與其他醬油拉麵截然不同的口味。湯頭清爽，醬油的味道非常濃郁。湯頭有一絲甜味，不知是來自動物還是蔬菜？還是純粹來自醬油？雖然看起來很濃重，但口感卻很溫和，喝得津津有味。這種湯頭的店，很難找到相似的。麵條是中粗短的蛋麵，非常好吃。煮得略硬，剛好符合我的口味。最近很少見到這種類型的麵條。這碗拉麵的主角無疑是豐盛的叉燒。叉燒肉非常嫩，用筷子就能輕鬆撥散。八角獨特的風味調味非常美味。在我吃過的拉麵中留下了深刻的印象。雖然我吃得比較少，但我認為點叉燒拉麵絕對是正確的選擇。最後，必須提到這家店的服務。他們非常貼心，一開始就給了我多杯水，水喝完了馬上就給了我新的。還給了我新的濕毛巾。當我結賬時告訴他們很好吃，他們非常高興，還告訴了廚房的經理。經理也很友善，對我微笑致意。神名備真是獨一無二的店，提供了獨特的拉麵。我吃過各種各樣的拉麵，但這碗絕對是留下深刻印象的。雖然店裡貼了關店的通知，但我希望他們能夠繼續經營下去。我會努力鍛鍊我的胃，一定會再來的，因為我要吃叉燒拉麵。

1999年開業的名店中的名店。這家店曾連續六年榮獲食べログ的百大拉麵殿堂獎。這次點的"醬油拉麵"以濃郁而醇厚的醬油為基底，帶有魚介和動物的深厚口感，尾韻則是帶有淡淡中藥香氣的獨特一碗✨淺黃色的半透明中細麵，咬下去有著特殊的柔韌感，讓人難忘。麵條充分吸收了湯汁，非常有咬勁。更重要的是，像是埃佛勒斯特山般壯觀地屹立的巨大叉燒，也是這家店的招牌配料。儘管外表強而有力，但咬上一口後，它卻軟綿綿地融化在口中，帶著精緻的口感和肉質。️如前所述，它真的很美味✨✨✨不僅僅是拉麵，女將的周到服務也是非常出色✨一進店，就會立刻感受到這是一家好店。即使一碗拉麵的價格至少要1760日圓，在當今的日本也可以說是非常昂貴的，但考慮到美味的拉麵以及這樣出色的服務，這個價格也是合情合理的☺️✨不要因為價格而卻步，如果你是拉麵愛好者，我強烈建議你去試一試！

炎熱的日子裡，渴望著冰涼的麵食，我去了【神名備】。像往常一樣，雖然是兩人座位，他們也讓我一個人舒適地坐下。點了當然是涼麵。首先是清爽的湯汁，帶有適中的酸味和芝麻香氣，整個感覺都很舒適。麵條細緻而有彈性，配料也都非常用心製作，非常美味。蛋餅稍微甜一點，像壽司店的味道，起到了點睛之作。這是非常美味的拉麵，希望不僅僅是夏天，秋冬也能品嘗到。我會再去的。謝謝款待！

「神名備」的「鹽拉麵」，是一碗充滿個性的美食，散發出草藥和民族風味的香氣，給人心曠神怡的感覺，絕對是獨一無二的鹽拉麵。湯頭由豬肉、雞肉等動物原料、昆布、魚介類、香料蔬菜和香菇等複雜地交織在一起，雖然沒有添加化學調味料，卻散發出驚人的濃郁和美味。而中粗的蛋麵讓人不禁想起怀旧的中華麵，它的筋道和QQ的口感與這種精緻的湯頭完美地融合在一起。這碗拉麵的特色之一是手掌大小的叉燒肉，儘管看似厚實，卻有著出乎意料的柔軟口感，八角等香料營造的香氣和風味，可以說是這裡獨有的一道美味。雖然從外表看起來像是垃圾食品類的拉麵，但一口吃下去，這種預期會被打破，迎接你的是非常優雅和濃厚的湯頭以及出色的叉燒肉。這確實是一碗與外表完全不同，獨特的鹽拉麵。在西日暮里的「神名備」，品嚐過一次他們的「鹽拉麵」後，你將永遠難忘它獨特的風格和濃郁的美味。吃得好！❣️

高價但好吃！一開始聽說這家店的炒飯很好吃，想去試試，但想不起名字，可能是走錯地方了，哈哈。不過真的很好吃。店員都很開朗，感覺很好。不用擠擠地坐，吃拉麵的感覺很舒適。現在不賣叉燒麵了，但是份量還是挺足的。加一顆味玉大概要2000日圓左右。如果再來附近，我想還是會再來吃的。吃得很滿足，謝謝。

這天我到東京辦事，順便到北方向的山手線探索。我去了神名備拉麵店。根據前評價，它被說成「價格高」、「超好吃」、「服務神級」。好奇心蠢蠢欲動，不知道它到底如何。我在快要打烊時到達，似乎是最後一位客人。店前排了約四組人等候。看來自新冠疫情以來，他們減少了座位數。我點了醬油豬排拉麵，加大碗。總價約2700日元！哇！真是個奢侈的價格呢！事先得知，但真的值得這個價格嗎…從進店起，老闆娘的服務非常細心。這種細心程度不常見，真的非常周到。大約五分鐘就端上來了，相當快速呢。湯頭是動物和海鮮的美味湯頭，微微帶甜。第一印象是傳統的拉麵，但也感受到了新意。配料中還有炸蔥等少見的配料。嗯，這確實很好吃。麵條是中粗麵，有彈牙的口感。與湯頭搭配得很好，麵條的水準也很高。配料有豬排、豆芽等很多。最引人注目的是豬排。雖然加了800日元也有點貴，但量相當豐富。這獨特的香氣是八角吧。味道很棒呢～。柔軟度、香氣、味道都很出色的豬排。再加400日元能多一半就更好了，但就我去過的幾百家店裡來說，這是相當高品質的豬排了。和評價一樣，老闆娘的服務非常出色。不僅是老闆娘，店主也很好。這一點，在我去過的餐廳中也是相當高的水準。嗯…這確實令人信服。雖然頻繁光顧有點困難，但偶爾想吃奢侈的拉麵的話，這家店是不錯的選擇呢！

2023.7.1 2023-291神名備(かむなび)◎叉燒拉麵 醬油＋滷蛋＋時令燉飯(番茄飯)2915元(2530元＋165元＋220元)代金後付款今年折返點第一碗是服務細心的神名備先生最近因為臨休的原因已經有一段時間沒吃了，所以終於再次造訪。這是一家價格較高的店，每次叉燒拉麵都超過2500元☺️雖然夏季限定的冷麵也很吸引人，但最終還是堅持原則。湯頭帶有甜味的溫和醬油湯，麵條是黃色細縮麵，但由於叉燒和豆芽的擋住，很難迅速吃到。配料有豆芽、蔥、炸洋蔥，額外加了滷蛋。叉燒非常大片，肩肉豬肉煮得很滿意，季節的燉飯是不用番茄醬的番茄飯，胡蘿蔔還切成了心形♥️形狀，非常用心。謝謝款待（人´∀`*）#拉麵#つけ麺#神名備#拉麵備忘錄#麵標#東京都文京區#實驗麵店#叉燒香豬

一直聽說這家店的拉麵雖然價格高，但很美味。終於來試了一次。沒想到普通的拉麵居然要超過1500日圓……但吃了之後非常滿意。儘管外觀像二郎系，但以醬油湯為主的味道非常溫和。炸洋蔥的點綴也讓味道更豐富，吃不膩。叉燒肉鬆軟多汁，獨一無二。因為這叉燒份量十足，所以價格也可以接受。還有服務超快又親切，讓我有點害怕。下次想試試酸辣湯麵呢……

西日暮里站步行約10分鐘，在不忍通有一家拉麵店。我在假日的午餐時間去了，因為店內有兩人等位，所以我排在後面。等了一會兒後，被引導到吧檯座位。沒有食券機，需要口頭點餐，用餐後再結帳。雖然是疫情過後，但等待區和用餐區有間隔，收銀檯上有設置亞克力板。他們店裡只有一位店長和一位似乎是太太的人在經營。太太的服務非常細心和出色。她不忙碌地四處忙碌，用餐時會給我們補充水，用餐後還提供熱毛巾。醬油拉麵¥1,760，裡面有兩種叉燒。¥1,700以上的拉麵算是高價，幾乎是普通店家的兩倍。但考慮到這個價格，這家店提供了相應的拉麵品質和服務，我認為這個價格是合理的。味道非常美味，下次我想去嚐嚐鹹味拉麵。

醬油拉麵1,760日元（含內稅160日元）真的令人難以置信的價格！他們的價格設定相當強勢，但店內還是有客人。不過，我還是排隊進去了。大約下午1點之前。店內空間寬敞，令人開心。接待我們的媽媽非常友善。這是一個美好的回憶。

服務態度非常好，甚至讓我忍不住想問，這真的是家拉麵店吧？店內的招牌也是用認真的手寫，讓人感到非常舒適。我毫不猶豫地選擇了鹽味拉麵。離開鹹味以外的鹽味，很開心能夠再次品嘗。但是叉燒真的太棒了！

美味的拉麵很想吃，所以去了【神名備】。上次吃的醬油拉麵非常好吃，但這次試了辣拉麵，選擇了胡麻三拉麵。首先，外觀非常壯觀，有分量適中的碗，很好吃！蔬菜很爽脆，很美味。湯也不算很辣，很容易入口，裡面還有一大塊叉燒，有點像牛肉燉菜的味道。沒有添加化學調味料，這樣的味道令人印象深刻。謝謝款待！