天然酵母的麵包店Levain一直被認為是原創者。其實，像這樣注重原材料的店家我以前並不太喜歡哈哈。但是，透過拜訪百名店麵包之旅，我理性地發現了駅內店鋪因其便利性而得到高分的情況。然後，我自然地對在主要車站以外也能得高分的店家產生了興趣，所以就來了這間。 這家店的店主甲田先生在三十歲左右曾從事教師等多種職業，後來從法國的布希·皮埃爾先生學習了使用天然酵母的歐洲傳統麵包製作方法。甲田先生是日本天然酵母麵包的先驅之一，以精選的國產小麥製成的麵包而聞名。我確認了之後前來拜訪，因為上一次去的時候它臨時休息了。 我原本打算在九點之前到達並等候，但店內已經開門了。店內的氛圍不像是時尚的麵包店，而更像是一種簡樸的感覺，幾個麵包排列在木架上。順便一提，我喜歡獨特和個性化的麵包。對於注重原材料的麵包，作為外行的我往往難以欣賞，所以通常得不到高分。因此，單單從店內的氛圍來看，我覺得我和這家店有點格格不入。 店員說他們的麵包不是一次性全部上齊的，而是會逐步補貨。雖然種類不多，但即使等到九點也不能選擇所有的麵包，所以我從中選擇了一些感興趣的。另外，像葡萄乾麵包一樣，根據重量可以調整切割的長度，這真是太貼心了，哈哈。買了之後，如果不喜歡，就會感覺損失滿大的，所以像我這樣的初次見面的人來說，能夠選擇少量的不同種類是非常令人高興的。 回家後，我們立刻開始品嘗。剛剛切好的蘋果派真是令人無法忍受，我一出門就忍不住咬了一口！這一口就讓我了解了這家店的厲害之處。松軟、易碎且精緻的蘋果派，清新和甜美的味道都無可挑剔！與硬質的方便派完全不同，這是自然的美味。同樣，核桃蜂蜜派也能享受到酥脆的口感。這種簡樸感正是質料品質高的體現！至於像康普雷、英國麵包、梅蘭吉等切開後的麵包，一打開袋子就散發出酸味和甜味混合的小麥香氣。啊，原來即使不吃也能感受到這是真正的東西！！吃下去時，酸味很強烈，但這就是天然酵母的風味啊，感受到了。那種酸味幾秒鐘內就會在口中變成小麥的香氣，這種變化真是令人驚嘆。我好像第一次遇到了酵母的美妙。以前那些以酵母為賣點的店家，吃了這家之後，我都覺得它們到底是什麼水準呢。這就是我為什麼停不下來品嚐百名店的原因，哈哈，真是開心能有新的發現！

代代木八幡大神祭典途中，每次經過前面都會停下來兩次，像賽車的進站服務一樣。總是能得到我最愛的蔬菜比薩和額外的麵包。雖然蔬菜比薩是冷的，但真的很美味。在遶境的過程中，我邊咬著比薩邊和大家分享一點點。這家店真是太棒了。

代代木上原途中經過時進店。這是我第一次來這裡。年輕時迷上有機食材的時候，每家店都一定有的是這裡的麵包。使用天然酵母、有機食材製作的麵包雖然價格有點高，但可以感受到它的用心，吃起來美味可口，也讓人感到安心。現在，我買了什麼呢？◇起司麵包（350日圓）◇奶油派（380日圓）外加稅。起司麵包中央放了一大塊康蒂起司。麵團帶有濃郁的小麥風味，非常美味。奶油派在櫃檯上聽了介紹，覺得很有趣。起司下面是軟綿綿的煮過的玄米飯！而且是醬油味的。加熱後，醬油的香氣和起司的融化味道相得益彰。上面還撒了黑芝麻。酥皮也是全麥製成，香氣撲鼻。一個就能讓你飽足，是很適合當主食的。這絕對是我想再吃一次的東西。店內有機食品店常見的自然風格，沒有過多的裝飾，正是Levain的風格。如果再附近的話，一定會再來光顧。

母親很喜歡這家店。有機會的話，她會多買一些珍貴的司康餅。就像其他人的評論所說的，每次都不知道會出現什麼樣的司康餅。有一天是乾果滿滿、帶有辛香料的。而這一天則是柔軟的香蕉口味。一咬下去，滋味豐富。世上有許多不同類型的司康餅，但我非常喜歡這裡的司康餅，它有嚼勁，風味豐富，吃到最後都會全神貫注地享受。這家麵包店非常適合那些追求真品並享受時尚的人們所居住的城鎮。我推薦這裡販售的水車村農場的無農藥紅茶【五月】，與司康餅搭配絕配。

酥脆的派非常美味。◆ Levan 富ヶ谷店 (東京都渋谷区富ヶ谷) ◆ 核桃蜂蜜派 ¥350 ・ 迷你派 ¥250 ● Instagram: つかさのラーメンtsukasan777 ● Twitter: tsukasan2010

週四下午約2:20拜訪。店裡只有一位顧客。馬上進入店內。所有的麵包都很大塊。根據訂單切成份量。所有麵包看起來都很美味，但這次選擇了以下麵包：・腰果櫻桃（¥2.3/g）250日圓・梅蘭吉（¥2.3/g）730日圓・康帕尼317（¥1.5/g）570日圓總計1,550日圓（實際1,674日圓）告知店員是要跟家人一起享用，雖然有點無理的請求，但他們樂意配合。麵包的大小各異，可以自由挑選喜歡的大小，他們會依訂單切片。回家後跟家人分享了麵包：・腰果櫻桃：「腰果的濃郁與櫻桃的酸味相得益彰（根據介紹）」櫻桃的酸味很強烈。麵包和堅果一起吃的感覺很不錯。・梅蘭吉：「加入了小紅莓（一種類似葡萄乾的細小水果）和核桃的麵包。不管是單吃還是搭配奶油乳酪、蜂蜜都很好吃。老少咸宜（根據介紹）」這次個人最喜歡。細小的小紅莓和核桃很多。一口接一口根本停不下來。・康帕尼317：「永遠經典的義大利酵母麵包，全麥麵粉含量25％。大片烤出大片的魅力，小片烤出小片的魅力。317是甲田先生的生日（根據介紹）」是店員的推薦。適中的鹽味和全麥麵粉的香氣。所有的麵包都很美味。謝謝款待。

瑜伽後的今天，我來到了@levain_tokyo#ルヴァン富ヶ谷，遇見了今天新出的洋梨派。這款派塗抹了檸檬和楓糖漿，清爽微甜，洋梨的味道清晰可辨。为什么ルヴァン的派總是如此樸實無華呢？已經過去好幾十年了，我依然愛上這個派。我也買到了司康餅，好期待能品嘗@ルヴァン的司康餅#茶葉米粉司康餅。迫不及待要享受美食的滋味啦！#愛吃麵包#麵包攝影#愛麵包的人#一定買的東西#麵包店巡禮#咖啡廳巡禮#麵包控#麵包與瑜伽#麵包生活#搜尋麵包與瑜伽吧！

學生時代，我一直想住在漂亮的代々木上原，那裡有時尚的服飾店和餐廳，但房租太高負擔不起。我向往著每天早上吃這裡的麵包，過著優雅的生活。【交通】位於代々木上原和代々木八幡之間。【優點】所有的麵包都很好吃。

代代木上原巡迴的最後一站就是這裡♡ 想起代代木上原巡迴了，這家百年老店的麵包店也是我的通學路上必經之地，從小到大每天都會路過(*′艸`*) 因為上學不帶錢，所以從未進去過，但現在終於有機會第一次造訪！ ◆交通◆ 從代代木上原站步行約10分鐘，從代代木八幡站步行約5分鐘。 八幡站更方便。經過天橋下的人行道，左轉就到了。 ◆營業時間和店內情況◆ 快關門時只有我和另一個顧客。麵包幾乎賣光了，只剩下兩種！ ◆訂購◆ 伊予柑貝爾維德 ◆詳細◆ 伊予柑就像名字一樣(๑´ㅂ`๑)笑，是伊予柑和堅果的麵包，皮的微苦感也很不錯！名字也很喜歡(*′艸`*) 貝爾維德裡有無花果等乾果和堅果，滿滿的！已經不只是麵包，更像是吃乾果和堅果一樣(*´꒳`*) ◆感想◆ 終於超越多年的時光，來到這家麵包店，非常美味(◍′◡‵◍) 以後還會再來♡

代代木八幡站步行約5分鐘。外觀像咖啡館，看不太像麵包店。麵包種類少，以硬質麵包為主。多數以克數計價，但也有已切好的。今天買了芝士火山 240日元、麵包康普雷 360日元，還免費得到了一塊麵包德賽格爾。麵包康普雷是蒸焗麵包，QQ的口感很好，就算不加其他東西也很好吃。免費的麵包德賽格爾有黑麥風味和堅果口感，雖然沒有加芝士，但吃後嘴裡有芝士的味道，超好吃。下次一定要再買。芝士火山裡面芝士很多，放進烤箱烤過後也很好吃。整體來說，非常美味。吃飽了，謝謝。

次日早餐外帶。傍晚造訪時，選擇有限。以每克計價方式販售。買了腰果櫻桃和這家店的招牌317義式麵包。總共重達1015日圓。兩者都是紮實的硬質麵包，但內裡卻鬆軟。都帶有像德國麵包般的酸味，尤其是櫻桃的酸味十分獨特。

這裡的可頌剛出爐，我在附設的咖啡館裡點了湯和咖啡來搭配。店裡少見的玄米奶油蛋餅也很特別。可頌玄米奶油蛋餅的酥皮外層酥脆，內裡卻鬆軟。天然酵母的香氣瀰漫，令人陶醉。那份焼得剛剛好的美味實在是無與倫比。玄米奶油蛋餅則是玄米的深厚滋味，配上酥脆的餅皮和融化的起司，絕配！這味道真是太棒了！

還沒開始使用智慧型手機的時候，我曾經在代々木上原站下車，但卻無意間找不到麵包店Luvan，這次有了谷歌地圖的幫助，終於順利找到了。店內氛圍像是童話故事中森林裡的小木屋（雖然沒有實際的木頭）。麵包和甜點的種類並不多，但對於第一次來的人來說，挑選發現的樂趣還是有的。大多數的麵包都是從1克起切售，對於想嘗試各種口味的我來說，非常開心。這次買了6種麵包，除了甜點系的Belvedere外，其他都當天就吃完了。⚪︎全麥法式麵包：酸味濃郁，適合搭配燉菜。⚪︎黑麥法式麵包：比起普通的全麥麵包，能感受到黑麥的香氣和少許甜味。⚪︎腰果與黑加侖子麵包、⚪︎核桃麵包：與一般麵包店的果仁麵包不同，生麵團本身的酸味更為突出。⚪︎牛油酥麵包：有濃郁的牛油香氣，但可能因為使用全麥粉的緣故，蓬鬆度不足，口感有點像餅乾。⚪︎Belvedere：第二天吃，仍然濕潤可口，內餡豐富。對於酸味濃郁的麵包深度還不太了解，但有種想再次光臨的感覺。

⭐️食べログ 百名店23年6月14日下午2時造訪 以代々木上原為起點展開百名店巡禮，這家店是一家氣氛親切、以散售方式經營的店，所以隨意跟店員提出需求是明智的。 ・卡曼貝烤麵包317 1.5日圓/克 ◎購買了少量切片，剛好適合單身用途。咀嚼時能感受到微酸，適合成年人的口味。故意留下第二天品嚐，比較起來，第二天的口感更為柔軟，酸味更加滑順，能品味到天然酵母的美好。 ・司康餅 240日圓 ○試吃了店員推薦的商品。果真是份量足、甜度適中。可能會受到個人口味的影響，但對我來說不太會再回購。 ・黑糖核桃磅蛋糕 90日圓 ○家常味道，甜度適中。這家店是天然派的，平時可能不太適合，但因為地區特色，是一家有特色的店鋪。

自然發酵的自製酵母麵包。門口放著一個「自由盒」的紙箱，聽說如果想要的東西就可以從箱子裡取走帶回家。店家不需要的東西也可以放進去。這個麵包店承擔了回收再利用的角色，真不錯。打開門的瞬間，感覺有點不一樣，整個店面都呈現出深深的棕色調。聽說他們的設計靈感是來自歐洲鄉間的山屋。麵包種類以硬質麵包居多，而且是按重量賣！可能很難想像克數，但有些麵包事先已經切成一片或半片的包裝。我買了一片被包裝好的麵包。因為是硬質麵包，所以厚度約有5公分，非常沉重。我買的是綠葡萄乾麵包，每公克2元，買了1克2元。綠葡萄乾的酸味比一般的葡萄乾更濃郁，搭配奶油起司吃也很美味。綠葡萄乾麵包是每週販售一次。

初次造訪，於下午2:40抵達，有兩位其他客人。店內有兩位先客和一位貼心的店員正在解說，自己的輪到似乎還需要一點時間。菜單的選擇有點少，最後選了核桃蜂蜜派，價格是350日元。派皮比較硬，咬下去有一種脆脆的口感，裡面的核桃香氣濃郁可口。蜂蜜的甜味稍微保守，但吃起來很容易入口，感覺像在享受甜點。主打硬質麵包，看起來是經過用心製作的，讓我想再來嚐試其他口味。非常美味，謝謝招待！

代代木上原和代代木八幡之間，有一家賣硬質麵包的店。今天我買了「檸檬餅乾和奶油乳酪三明治」和「起司搭配盤」。麵包稍微酸一點，每咬一口都帶著深厚的風味。我打算逐一品嚐他們的所有種類，所以我會一點一點地買，直到所有口味都嚐過為止。

週六晴天，約下午5點抵達。當天晚上供應約10種不同的點心，包括新鮮出爐的司康餅。還有三明治、奶油醬、法式吐司等可根據需求量購買。其中的司康餅外脆內軟，帶有堅果的香氣，和麵團的口感非常搭配。今天吃過的所有點心中，這個司康餅最美味。他們允許在隔壁咖啡店享用自己帶來的麵包，所以你可以立即享用。

百家店巡遊中，我造訪了這家店！位於代代木公園附近的復古麵包店！即使只是感受到其他麵包店所沒有的獨特氛圍，也值得一去。陳列方式和計重販售都很特別，是一家很有趣的麵包店！我買了一份計重販賣的法式吐司！太好吃了！！！！！！！我非常喜歡法式吐司，但這可能是我吃過的最好吃的法式吐司了。太美味了！！我一定會再訪的麵包店。