肉割烹のはしりともいえる「おにく　花柳」が銀座に移転。昭和通りの銀座一丁目のあのルイプレミアムが目印のビル。コースは、人形町時代と同様にまさに特上肉オンパレードでこれでもか！！という内容。鮨一貫からはじまって、タン、カツサンド、シチュー、シャトーブリアンと続く。通常の肉割烹だと途中で食べ疲れするのだが、この日は全くそれがなく脂身の少ない上質な肉を使っているからなのか、最初から最後までうなりながらコースを終了。いや見事というか天晴というか終始笑顔な片柳店主にも脱帽。素晴らしい仕事です。・握り鮨　◎いきなり直球。旨すぎる。・サーロインしゃぶしゃぶ　蕗の薹豆腐　茗荷　花穂紫蘇　◎サーロインとひるむが脂は感じさせない。ジュレと一緒にさっぱりと。・たんと鱶鰭　花山椒　◎冷から熱へ。たぎる土鍋でふうふういいながら鱶鰭とタンを花山椒で食べる。・カツサンド　◎カツサンド史上で最上とのいえる出来のカツサンド。なんて柔らかい赤身なんだ。・ビーフシチュー　〇・シャトーブリアン　アスパラソバージュ　〇～◎ここらでメインへ。じんわり火を通したシャトーブリアン。塩、ソース、醤油の三種の味で。・和牛すき鍋　花山椒　卵　田芹　◎ここに来てすき鍋かとまたひるむが全く腹にもたれずいや素晴らしい。本当にくどくない、柔らかな甘い肉なのでびっくり。こちらも花山椒で店主の男意気を感じる。・桜海老ご飯　留椀　香の物こちらがびっくりするほど旨い。海苔をまぜるとさらにうま味が増す。・ビーフカレー　木の芽　◎店主こだわりのカレー。下手なカレー屋の上をゆく。・ココナッツアイス　バイナップル　〇肉割烹はもう行くまいと思っていたのdだが行ってみて正解。肉屋田中以来の感動とパフォーマンス。本家肉割烹の気概を見た。大事な人とまた来たいと思える店。

個室に2人で最高に贅沢な空間でした。料理もとても美味しく、各素材の味が際立っており大満足です。お土産用のビーフシチューもとても絶品で翌日朝にさっそく食べてしまいました。日本橋にあった時から気になってたお店なので、行けて良かったです。

この日は41ヶ月の但馬玄。松茸は山梨！肉寿司カツサンド松茸、牛タン、鮑但馬玄刺身ビーフシチュー但馬玄シャトーブリアン但馬玄すき焼き　松茸松茸ごはんカレー和三盆アイス葡萄美味しかったですごちそうさまでした。

最高級のお肉をいろいろな調理方法で食べさせてくれる肉割烹の名店。これだけ肉を食べると普通は胸焼けするのだが、全く無かった。あまり肉が得意でない私でも、とても美味しく最後までいただけたのはすごいと思った。再訪したい。

松茸の季節になりました！絶品の肉寿司、カツサンドに始まり、柔らかくてしっとりとしたシャトーブリアン何度いただいても絶品です。また秋ともなり、和三盆アイスも葡萄だったり、松茸ご飯だったり、と好きなものづくしで素晴らしいお肉時間でした。

両親が東京に遊びに来たので銀座のおにく花柳に連れて行ってきたよ〜めちゃ喜んで貰えてよかった❤️ここは間違いない！⁡今の時期は松茸と但馬牛だったシャトーブリアンに和牛すき鍋と松茸❣️〆のご飯も松茸御飯！全部美味すぎた〜八海山のビールって初めて飲んだ！！アサヒに近くて好き❤️今までほとんど親孝行みたいな事出来てなかったからこのタイミングで遊び来てくれてよかった☺️上京して10年熊本に帰ったのは数える程！静かに見守り自由にさせてもらえて感謝✨⁡父親も仕事でまだチャレンジしてるみたい‼️さすがだ！！今後やりたい事あるか聞いたらハワイに行きたいって！旅費出せるくらい頑張るかー‍メニュー‍握り鮨 青柚子カツサンド和牛テール 鮑 松茸"但馬玄" 生姜醤油 酢橘塩シチューシャトーブリアン 枝豆豆腐和牛すき鍋 松茸 卵松茸御飯和牛時雨煮 香物 留椀和牛一口カレー 木の芽和三盆あいす 葡萄--------------------------------------------------口コミを見ていただきありがとうございます。皆さんの美味しいご飯のきっかけになれば幸いです☺️いいね！やコメント頂けると励みになります！--------------------------------------------------

銀座 花柳39710円定期訪問抜群に美味い肉割烹定番のヒレカツサンドは大好物です、焼肉と比べると割高感はあるもののまた別の美味しさがありますね次回予約握り鮨 青柚子○カツサンド◎大好き和牛テール鮑松茸◎但馬牛 生姜醤油 酢橘塩◎シチュー◎シャトーブリアン枝豆豆腐◎美味い和牛すき鍋松茸卵◎松茸ご飯、和牛時雨煮、香物、留椀◎和牛一口カレー 木の芽◎和三盆あいす 葡萄◎

移転しての初訪問！やっと念願叶って友人に連れてきていただきました。内装は、純和風なのにセラーがカウンターから見える憎い造り(^^)アレではワインを頼みたくなりますお料理は流石というか圧巻のクオリティーで展開する肉料理の数々！お肉は全て筋が絡むことなく、お口の中で溶けていく感覚！毎月メニューが変わるらしいのでまた違う月にお邪魔したいです。ご馳走様でした‍♂️

昨年11月に日本橋から銀座に移転した『おにく花柳』。和牛割烹料理のお店で、ミシュランガイド東京で星付きの常連の人気店ある。店主の片柳大将の和牛料理の美味さと人柄に魅了され、移転前の店からずっと定期的に通い続けている。店内の吉野杉の一枚板の真新しいカウンター席から見る風景は、日本の美を感じ、落ちついた雰囲気で食事を楽しめる。今夜は大事な人の誕生会を『おにく花柳』で開催。但馬玄を使った極上の和牛料理を楽しんだ。☆定期訪問。【おにく花柳 旬のおまかせコース】＊コメントは写真に記載★但馬牛の但馬玄(兵庫県)などを使用。◆和牛シンシンの握り寿司　青柚子（但馬玄）◆フィレ・ミニョンのカツサンド◆鰻と加賀太きゅうりの椀物◆和牛ロース（但馬玄）生姜醤油 酢橘塩◆スペシャリテ 和牛すね肉のシチュー◆シャトーブリアン炭火焼き 無花果の白和え 新銀杏◆和牛黒タン 翡翠なす 芽葱　フカヒレンと和牛のスッポン出汁◆ご飯☆満願寺唐辛子とじゃこご飯☆留碗、香の物☆和牛時雨煮と卵◆和牛一口カレー◆デザート☆和三盆のアイスクリームと桃◼️飲み物☆シャンパン◎ケンゾー・エステート sei 2018（米・ナパバレー）☆赤ワイン◎ドメーヌ・イヴォン・クレルジェ ヴォルネイ プルミエ・クリュ クロ・デュ・ヴェルスイユ2016（仏・ブルゴーニュ）☆日本酒◎加茂錦 荷札酒 酒未来 純米大吟醸（新潟市・加茂錦酒造）◎一白水成 純米吟醸 雄町（秋田県五城目町・福禄寿酒造）☆貴腐ワイン◎シャトー ディケム2014（仏・ボルドー）◉兵庫県の上田伸也さんが丹精込めて育てた但馬玄(たじまぐろ)は、月に10頭くらいしか出荷されない希少な和牛。脂の融点が低いので、口の中で直ぐに溶けてしまう。いつも女将さんやお酒をサーブしてくれる女性スタッフが優しく、今夜も至福の食事会でした。ご馳走さまでした。また伺います。

相変わらず素晴らしい。。初手の肉鮨から絶頂ものだし、生も揚げも茹でも焼きも最高レベル。でも訪れるたび毎回体感で2〜3,000円ずつくらい価格が上がっている気がする…定期的に伺えなくなる日は近いのか…

おにく花柳さん@銀座前回お邪魔した時に、夏休みイベントの一つに入れ込むことにして今回分を予約。いつもより開放的な気分で花柳さんにやってきました。9月からは人形町の頃にいただき、花柳さんにハマったきっかけの松茸のコースということでしたが、予約いっぱいで予定が合わず…ということで、今日のこの日をしっかりと堪能！▪️握り鮨 青柚子こんなとろけるような肉寿司はこちらでしかいただけません。お肉のボリュームもあるのですが柚子の香りでさっぱりと。▪️カツサンド花柳さんのスペシャリテのひとつ。大将曰く色々メニューを考えるんだけど、これ外すと怒られそうだから…と。かぶりついてもパンからこぼれ出ないソースの量と味が絶妙。▪️鰻 加賀太胡瓜 牛出汁 木の芽時間をかけてとった牛出汁は獣とは思えない澄んだお味。加賀太胡瓜は柔らかで冬瓜のよう。そこに炭火で炙った香ばしい鰻。▪️但馬牛 生姜醤油 酢橘塩但馬牛のお刺身は柔らかく、酢橘塩でさっぱりといただくのも有りだし、生姜醤油をたっぷりと付けてもしっかりお肉の旨味が感じられる力強い逸品。▪️シチューこちらも花柳さんのスペシャリテ。大将曰く…(カツサンド同様)。洋食ジャンルなのに和割烹の流れを崩さない逸品はいつ食べても美味しい。▪️シャトーブリアン 無花果白和 新銀杏これ、もちろん炭火で焼かれたシャトーブリアンが主役なんですが、デザートでもいけそうな無花果白和の爽やかさに、苦手と言ってたお友達に「これ美味しい！」と言わせる銀杏も主役と言えるのでは？▪️玉蜀黍お口直しの玉蜀黍の冷製スープはお砂糖とか使わない自然の甘さに感動。▪️和牛黒たん 翡翠茄子 芽葱 黒七味黒たんはスプーンで切れるほどしっかり煮込まれて、その分だけお出汁が濃厚に。翡翠茄子も熱々とろとろ。▪️万願寺唐辛子とじゃこご飯 和牛時雨 卵 香物 留椀 和牛一口カレー夏を感じる万願寺唐辛子の青い香りに上品な塩味のじゃこご飯。時雨煮はいつものお気に入りでご飯何杯でもいけるやつ。小麦粉を使わず野菜とお肉で仕上げたスパイシーなカレーで締め。▪️和三盆アイス 桃デザートも一切の手抜きなし！見た目も鮮やかなハスの葉と花弁。ジューシーな桃と上品な甘さのアイスは完全に別腹モード。大将はもちろん、お店の方みなさんのホスピタリティが素晴らしく、本当に美味しくて気持ちの良いお店。帰りはエレベーターまでお見送りいただき、土鍋で炊いたご飯の残りは折箱でお土産に。ごちそうさまでした！#おにく花柳 #花柳 #肉割烹 #銀座ディナー #銀座

この日は銀座に移転したおにく花柳さんへ。人形町にあるときも美味しかったから楽しみで伺いました( ´艸｀)とても綺麗なビルで内装もいい感じでした！個室での予約だったけどカウンターも見たかったから今度はカウンター行こうかな？コースの価格は上がったのかな？しかし出て来るものは全てが美味しく満足度の高いものでした。特に肉寿司とカレーはかなり美味かった。なにより自分はコースなどでカレーが出てきても、普通の店でもカレーはうまいからなぁと思ってしまい美味しいものの感動までは中々ないなと思いがちです。笑それにも関わらず感動できるカレーでした。これは貴重( ﾟДﾟ)笑とても美味しかったです！滞在時間は2時間程度会計は4万ちょっとご馳走様でした！

東京3日目の夜は、和牛の割烹へ。今回の東京訪問では最後の夜になりますので、この日もめいっぱいの贅沢をさせていただきました。こちらの花柳さんも、運良くテーブル席のキャンセルが出たタイミングで予約をすることができたお店。ホントに東京の有名店はどちらも予約が取りづらいのですね…皆さんはどうやって予約されているのでしょうかね(･･;)おまかせコース（税込31,900円）。カウンター席は先に予約で満席のようでしたので、個室に案内していただきました。席に着くと、テーブルの上に小さな畳の敷き物が置かれていました。これ、何だろ？と、思っていたら、これは「スマホ置き」なんですって。可愛らしくて、ほっこりさせられました。外国のお客様に特に人気なのだとか。さて、飲み物のスタートはアサヒの小瓶から。同行者らは鳳凰美田の桃の果実酒ソーダ。お料理は、繊細な握りから。口に含んでみると…変な意味ではなく「これは牛肉なの？」という感覚。食感と口溶けの感じがこれまで経験したことのないものでした。初っ端から驚かされました。カツサンド。厚みがあるのに歯がスーッと入る肉感。食べたことのないお肉というか、初経験の食材のようなインパクト。そしてこれも美味いっ。コンソメ。大きくて肉厚の黒鮑、冬瓜。そしてほろほろと溶けていく和牛の黒たん。濃厚ですが、重くないスープ。いつまでも飲んでいたいスープです。ここでワインをお任せでオーダーしました。アメリカのシャルドネ。お料理に（コンソメ）合わせてチョイスしてくださいました。但馬玄。お肉のお刺身。お肉の血生臭さというか、そういうものが全くなく、純粋にお肉の上質な旨みと香りをダイレクトに感じます。酢橘のお塩、生姜醤油ともに絶妙な相性です。続いて選んでいただいたのは、イタリアの赤。ラグレインという葡萄のものだそう。黒いブルーベリー、カシス、樽の香り。スネ肉のビーフシチュー。予想を上回る肉の柔らかさと、旨み、シチューのコク。次の赤ワインは、ボルドー2012年。シャトー・ダルマイヤック。熟成が進んでいて、土、きのこっぽいニュアンス。丸いイメージの赤。シャトーブリアンの炭火焼き。サクッと、スッと歯が通る柔らかさ…なんという食感。表面の薄いカリッと感。絶妙な火入れ。メニューにないもので、と出されたのは、ホワイトショコラという朝獲れのとうもろこしの擦り流し。口直しで。甘さと繊細な食感、青柚子の香りが最後にふわっと。蘭王という大分県産の玉子の黄身が用意され、小鍋の中には、鴨肉のお出汁油で揚げた加茂茄子。そして美しいお肉。まずは、お出汁を玉子に2さじほど入れます。小鍋には木の芽を投入。お肉を5秒くらいしゃぶしゃぶして玉子に付けて…悶絶。もうね、気を失いそうでした。最後に茄子をいただきましたが、これもとろける旨さ。最後にご飯もの。新潟県産の雪椿というお米を土鍋で炊かれています。まずはお米の香りと甘みに唸らされました。丁寧に焼かれた鰻の炭火焼きもうんまいです。和牛のお出汁、薬味、香の物。お茶漬けも素晴らしい。もうお腹いっぱいで食べられないと思いましたが、土鍋をきれいに空にしちゃいました。デザート。蓮の葉の上には、和三盆のアイス、水菓子。夏の美しさに魅せられます。最後まで色んな感動があるお料理のコースでした。お会計は、玉手箱が用意されてその中へお支払い。こういう細やかな配慮も心にくいですね。最高峰のお肉とおもてなし、至福の時間を過ごすことができました。感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございました。ご馳走さまでした(^^)

日本橋に有る時に何回か行きましたが、銀座に移転して、やっと予約が出来て行って来ました！新しいビルの個室で満喫しました！カツサンドが肉が分厚くビックリするぐらい食べ応えあり美味かったて。定番シチューを始めボリューム満点の肉料理のコースは凄かったです。

人形町で2度ほど伺い銀座に移転してからも定期的に食べに伺ってます。昭和通り沿いに店を構えてて...カウンターが７席あって前の店より雰囲気あってお気に入り...味は以前と変わらず,,,いや、以前以上に良い感じがしました。やはりカウンターで目で見て楽しむの倍増ってのが良いのかな？とも思いました。メニューも季節の移り変わりを感じられるそんな工夫が散りばめられ魅かれますね。マリアージュスタイルのワインも良い感じ。再訪勿論決定でこれからも定期訪問します。

おにく花柳さん@銀座日本橋小舟町からお引越しされて、もう1年くらいになるのかな？銀座のお店には2回目の訪問です。白木のカウンターは今日も満席。いつもながらの片柳店主の軽快なトークと、この日いただく神戸牛のシャトーブリアンのご紹介からスタート。▪️握り鮨 青柚子こんな厚みのある肉寿司はここだけかも。上質なお肉はとろけるような食感に柚子の香りがアクセント。▪️カツサンド定番のスペシャリテ。濃厚なお肉とソースなのになぜかさっぱりといただける。しっとりしたお肉が香ばしい衣を纏う揚げ具合のバランスが素敵。▪️黒たんと黒鮑 冬瓜 実柚子牛とスッポンのお出汁の中にスプーンで切れるタン。暑い日でも身体を中から温めると食欲が倍増。子供の頃から大好きな冬瓜も夏を感じます。黒鮑の歯応えがアクセント。▪️但馬玄 生姜醤油 酢橘塩酢橘塩でいただけばしっかりとしたお肉の味を感じ、生姜醤油でいただけば刺激の後からお肉が遅れてやってくる。食べる人を飽きさせません。▪️シチュー牛スネ肉のシチューはこちらも定番の一品。これをいただくと花柳さんに来たなぁと感じます。洋食的で変化球のように見えますが、しっかり肉割烹のコースにストレートに溶け込んでます。▪️シャトーブリアン 玉蜀黍豆腐初めに紹介されたシャトーブリアンが、カウンター奥でじっくりと炭火焼きされて満を持しての登場。お肉が美味しいのは決まってますが、玉蜀黍豆腐が初めての不思議な食感で焼き餅っぽさもあって美味しかった。▪️海蘊 蓴菜メニューにはなかったお口直しの酢の物。おまけどころか普通に注文したくなる好みの味でした。▪️和牛すき鍋 賀茂茄子 木の芽 卵木の芽の香りとほんのりとした苦味が、数秒だけすき鍋に浸したお肉を引き立ててくれます。賀茂茄子もこの時期ならではのホクホクした美味しさ。濃厚なタレと卵はしっかり飲み干しました。▪️ご飯「雪椿」牛時雨煮 鰻炭火焼 牛出汁茶漬け土鍋炊きの雪椿は艶々でいい香り。花柳さんで鰻がいただけるとは思ってませんでしたし、お肉料理のラインナップにお肉じゃないお料理が入ってちょっと残念に感じたことがあったのですが、これは絶品。お気に入りの牛時雨煮とご飯はしっかりおかわり。▪️キャラメルあいす最中キャラメルあいすはほんのりとした苦味を感じるさっぱりとしたお味でここまでいただいてきたお料理の余韻を邪魔しません。また最中皮がパリッと香ばしくってこれだけでもいけそう。体調が今ひとつで、前日には「あんまり食べられないかも…」と言っていたお友達が、順調に食べ進めて最後はご飯をおかわりするとか、魔法のような花柳さんのお料理の素晴らしさ！相変わらずの予約困難店なので、帰り際に次の予約もお願いさせていただいたので、来月が今から楽しみ♪お店の方みなさんから、この時間を楽しんでもらおうとする気持ちを感じられるし、もちろん片柳店主のフランクな振る舞いもちょうど良くって、最高のお肉料理を最高のホスピタリティの中でいただける素敵なお店です。

お肉が大好きだけどたくさんは食べられない、、そんな私でも最後まで美味しく脂っこさも感じずに食べられるお店！！最初の握りがたまらなく美味しい、、……………………………………………………………………………………………⭐️5⭐️通いたい。好きすぎて逆に誰にも教えたくない。⭐️4⭐️おすすめのお店を聞かれたら紹介する。⭐️3⭐️また行こうかな〜⭐️2⭐️ん〜できれば違うお店に行きたいです⭐️1⭐️個人的にはおすすめしません‍♀️instagram @tokyo_gourmet_yokutaberuko食べログ　よく食べる子/東京グルメインスタは食べログで星4or5を付けたお店のみ紹介してます✨……………………………………………………………………………………………

福岡出張帰りの戻り会食は大好きなおにく花柳～この夜も最初から最後まで大満足の肉割烹　もう定期的にここの肉食らわないといけない中毒ｗ　しかも片柳さんが但馬牛をいよいよ出してきた　これから更にうまさ倍増　次回は秋のおにく花柳　今から楽しみだ　春夏秋冬　うまい肉を食らいたい

銀座駅からぶらぶら歩いて5分ほどの場所にある『おにく花柳』。ミシュラン常連店の人気の和牛割烹のお店である。店主の片柳大将は、和牛を知り尽くした和牛のエキスパートで、ソムリエノ資格を持つ、シャンパン騎士団のメンバーとして多彩な顔を持つ優しい料理人である。店内は吉野杉の一枚板のカウンター席8席と個室が2室あり、和風で高級感溢れる落ちついた雰囲気のお店である。今夜は友人の誕生祝いをしながら、片柳大将の繰り出す絶品の和牛料理を堪能した。☆定期訪問。【おにく花柳 おまかせコース】＊コメントは写真に記載◎今夜は但馬牛の但馬玄(兵庫県)と鳥取和牛を使用。◆和牛シンシンの握り寿司（但馬玄）花山椒◆フルーツトマトの糠漬◆黒タンと枝豆豆腐のフカヒレ（モウカ鮫）餡かけ◆和牛ロース（但馬玄）生姜醤油、ワサビ塩◆スペシャリテ 和牛すね肉のシチュー◆フィレ・ミニョンのカツサンド◆シャトーブリアン（但馬玄）炭火焼きクレソンサラダ、梅肉醤油◆紫雲丹（北海道）のコンソメジュレがけ◆ご飯☆ミックスベジタブルご飯☆一口ビーフカレー　花山椒◆デザート☆和三盆のアイスクリーム さくらんぼソースがけ◼️飲み物☆瓶ビール☆シャンパン◎ブルーノ パイヤール ブリュット プルミエール キュヴェ （仏・シャンパーニュ）☆赤ワイン◎ ニュイ・サン・ジョルジョ レ・ディディエ・オスピス・ド・ニュイ2019（仏・ブルゴーニュ）◎シャルム・シャンベルタンGrand Cru　2013 （仏・ブルゴーニュ）☆日本酒◎十四代 中取り純米吟醸 播州山田錦（山形県村山市・高木酒造）◎東洋美人 限定純米吟醸 醇道一途 亀の尾（山口県萩市・澄川酒造場）◉今夜も上田伸也さんの育てた幻の但馬玄(たじまぐろ)の和牛は極上の味わいだった。アンリ・シャルパンティエのバースデーケーキも用意いただきありがとうございます。友人にとても喜んで貰えました！ご馳走さまでした。また伺います。

初訪問。友人が誕生日祝いに連れていってくれました。結論から申し上げて、都内屈指の肉割烹だと思います。丁寧で角のない優しい料理。大将の好みや哲学を全面に押し出したエッジの効いた料理。両立し難い2つの要素が同時に楽しめるお店ってとても珍しいと思う。きっと、大将はすごくすごく料理が好きなんだろうなぁ、と食べながら思いました。特にお土産にもなっているビーフシチュー。ビーフシチューにはちょっとうるさい私ですが、一口食べた瞬間にお土産の確保を頼んでいました。決してお財布に優しいお値段とは思いませんが、それ以上の価値があると自信を持って推せる店。また絶対にリピートします！！！※写真、撮り忘れあり。※料金にはお土産代やペアリングの料金も含まれています。

おにく花柳さんが美味しいよってまわりの友人から紹介されカウンターを予約してお邪魔させていただきました。お料理はどれも美味しく、大将もまわりのスタッフの対応も素晴らしかったです。特に美味しかったのは枝豆豆腐と柔らかく煮込まれた黒タンにフカヒレの餡がかかった逸品。あと、すべてのお肉の質がどれもクオリティーが素晴らしく、月齢も39ヶ月の神戸牛、松坂牛などで肉色が小豆色で肉の味も濃く熟成香を感じました。ご馳走様でした