這是星期一晚上。我在銀座。今晚我造訪了這裡的二葉壽司，已經三年多沒來了。這是一個很適合單獨喝酒的隱秘場所，但今晚我和一位像柴犬一樣可愛的笑容的女性粉絲一起來了。從年初開始，我們已經吃過壽司、中國菜、懷石料理、義大利菜，這是我們第五次見面。當我們問她的喜好時，她用博多方言低聲說：“我喜歡壽司。” 哦，真是太可愛了！沒辦法，我們就去了。二葉壽司是個有點隱藏的地方，在三原橋附近，在六點鐘等待了一會兒，我們一起走進了門。裡面已經有四個大叔在歡聚了。我們兩個坐在對面的吧台後面，用小瓶的朝日啤酒乾杯。因為這裡禁止拍照，所以我無法分享照片，但我會用比平時更長的文字介紹，希望你能慢慢閱讀。謝謝款待。 這裡有自開業（1877年）以來的精靈。在柱子的陰影下，黑漆塗抹的座位上，大圓時鐘的針上...唯有時間醞釀出來的這種獨特氛圍中，有海獺和柴犬。這裡的小菜和握壽司都可以隨心所欲地點。這樣的老式壽司店越來越少了。 小菜太美味了，我不禁多點了一些。雖然有點像在居酒屋，但看著冰箱裡的踢踏舞女孩們，我覺得有些不好意思。開胃菜：未切口的毛豆。就連皮一起吃，是這樣嗎？ 鰈魚：去掉頭和尾巴的約25厘米大小，剁成塊狀。剛剁好的，有脆脆的咬勁。九州的柴犬女孩應該也會喜歡。 中脂吞拿魚：應該是南方吞拿魚。雖然是冷凍的，但處理得很好，和本鮪相比毫不遜色。 赤貝：哇哦，越咬越散發出鮮美的谷氨酸味道。等會兒我也要纏上線。 鰹魚：時令美食很美味。我們用自製的柑橘醋享用。這種微甜的酸味是絕佳的，我敢肯定... 墨魚：非常有嚼勁，太好吃了。不需要鹽。和自製山葵和煮切醬油搭配無與倫比。 生蠔：太棒了！在冰箱裡閃亮著。因為是生的，所以又軟又滑，啊，真是誘人！煮熟了就會失去這種昆布的鮮味。 柳葉魚：看到這橘色的光澤皮膚，沒有反應的大叔應該是不存在的！嗯，哪裡會有反應呢？噢，不要問這種孩子氣的問題。顯然，這是引起大人反應的部位。對，就是胃啦！當然，這是因人而異的，哈哈。 縞蝦：我遇到過北海的縞蝦，但今晚是所謂的縞蝦。我們小心地剝下了貝殼，看著那紅色的條紋閃亮著。又粗又甜，太誘人了！ 蝦夷鮑：夏天到了，他們會以冰水浸泡的方式供應。但因為今晚還早，我們只點了切片。這也像生蠔和赤貝一樣，帶有谷氨酸的美味。 平貝：一個像海獺拳頭那麼大的漂亮的平貝。柴犬女孩最愛。因為吃太飽了，我們把它切薄了，做成了海苔卷。

江戶前壽司中不可或缺的二葉壽司。傳說中是江戶前壽司的發源地，像是壽司定食等江戶前握壽司的風格就是由這家店開始的。之前在電視上看到介紹後，就一直想去這家店。抵達店裡後，令人驚訝的是，它坐落在銀座的黃金地段，但是這家店是唯一一家保留著昔日風貌的店面。在高樓大廈林立的城市中，這裡彷彿回到了昭和時代。當然，店內的裝潢也保留著昔日的風格。（因為不允許拍照，所以沒有照片）這次我點了幾種壽司，包括綜合壽司和握壽司。無論是綜合壽司還是握壽司，都展現了出色的江戶前技藝。個人偏愛蛋和這個季節限定的小花枝握壽司。雖然有比這家更好吃的壽司店，但考慮到店內的氛圍和壽司的歷史意義，我認為這是一家必訪的店。

昭和風情濃厚，很棒，但有些不想看的菜色，有點遺憾。建築古舊，無可奈何，雖然不太想看，但性價比高，店員態度良好。希望這家銀座壽司店能永遠存在下去。海膽◎、甜蝦◎、鱈子子◎、拖羅◯、蔥拖羅◎、花蛤味噌湯◎、綜合握壽司◯。

「二葉鮨」位於東銀座，外觀散發著濃厚的歷史氛圍，是一家看起來就讓人感受到歷史悠久的壽司店。成立於1877年，是江戶前壽司的開創者之一。我點了4400日圓的套餐，共有7道菜。這裡禁止拍照。壽司的份量和飯的大小都偏小。老實說，對於喜歡壽司並且喜歡走訪各種壽司店的人來說，這裡的品質絕對不足以令人滿意。但是，在這裡獨特的氛圍中品嚐壽司，卻是一種特別的價值所在。非常美味。謝謝款待。#二葉鮨 #銀座美食 #銀座壽司 #壽司 #鮨 #銀座午餐 #東京壽司 #想要跟美食愛好者連結 #美食標籤 #美食筆記 #想要跟美食愛好者連結 #美食誘惑 #美食攝影師 #美食之旅 #美味是幸福 #尋找美食朋友 #美食愛好者俱樂部 #愛美食的女孩 #愛美食的男孩 #想要跟美食愛好者連結 #關東美食 #美食評論標籤 #美食作家 #食品作家 #B級美食資訊 #東京美食

這家店是我夢寐以求的首次光顧。如今江戶前壽司的核心理念已經崩潰，但我久違地感到滿足。在價格不斷攀升的情況下，這樣的性價比讓人感激不已。雖然我點了固定的套餐，但看到常客精心挑選的任選菜單，我心裡立下了再次光顧的誓言。店員對外國遊客也非常友好，與日本客人之間的和諧相處讓人印象深刻。毫無疑問，坐在吧台旁觀看壽司師傅的握壽司動作享用美食是最棒的體驗。

這裡的壽司讓我回想起童年的味道。不知何時開始，高級壽司店紛紛出現，味道已截然不同。醋、鹽、米都完全不同。真是不錯，追求出新的美味。而這裡則保留了昭和時代壽司的原味。

下午12:25左右造訪。店內只有一位顧客，我們選擇了吧台座位。由於店內禁止拍照，只能分享外觀照片。我們點了定食，價格是4180日圓。內容包括中鮪、真子鰈、甜蝦（蛋黃）、鰺、青柳魚、鰻魚、鐵火捲、乾瓜捲和蛋。據說是江戶前壽司的三大創始之一，創業於1877年的二葉壽司是僅存的店家之一。壽司份量較小，醋薑也不過分。感想是乾瓜捲很好吃。茶水一直被不斷倒滿，很滿意。吃得好飽！

點了貝類小菜，但有些味道太重。希望他們不要拿出質量不佳的菜色，畢竟價格也不低。而且還穿著牛仔褲做壽司，景象不太好。我希望他們不要只顧著店面的歷史，而是對每一樣料理都認真對待。雖然我知道這是店家的自由，但忍不住還是要提出來。壽司的味道還不錯，有點可惜。對了，放壽司的地方不再用保鮮膜，這點我很高興。但牛仔褲還是一樣。

1877年創業的弁天山美家古寿司，与两国興兵衛鮨一起被誉为“江户前寿司三大开祖”，而位于银座这个特别的地区的老字号“二叶鮨”，不同于“高级”，却散发着独特的“格调”气息。在这样一座历史建筑内品尝江户前寿司，带来无法替代的高品质体验。遗憾的是，店内禁止拍照，无法与您分享照片，但这里被称为“保留了战前江户前寿司酱”的店铺，其江户前握寿司并不只是“潇洒”，更显得相当“上雅”，不过时却与现代相契合的各种握寿司。在仿佛时间停滞的昭和氛围中，尽情享受了地道的江户前寿司。感谢款待。

我雖然幾乎沒去過當今最受歡迎的頂級壽司店，但在這裡享用壽司時，我感到非常驚喜：僅需最少的工作就能品嚐到如此清爽美味的壽司。這裡的飯不加糖，對於已經習慣了現代味道的人來說，可能會覺得口感淡，不易入口。但是，因為沒有多餘的甜味，我能感受到食材本身的甜味和鮮美，這使得用心品嘗更加美味。這樣精緻的餐點我認為無與倫比。醃製的薑絲確實有點酸辣，但隨之而來的甜味絕對不是來自糖，而是一種優雅的甜味。鯖魚、鯖魚腹的處理都剛剛好。把魚卵泡在湯裡的做法使每一顆都非常飽滿，令人感動。吃完後清爽的感覺是其他壽司店無法比擬的。真的是一頓美味的壽司，我品嘗到了歷史。

今天是6月27日，是「握壽司日」。因此我來到銀座拜訪最老字號的「二葉鮨」，品嚐他們的綜合壽司。這裡的綜合壽司確實與眾不同。首先是獨特的器具。用仿造江戶時代祖先傳承的鎧甲櫃為靈感所創作，以漆塗裝飾的精美器皿供上。這是二葉鮨代代相傳的傳統工藝品。食材方面，除了蒸熟的蝦、絲瓜、煎蛋外，還加入了穴子、魷魚、縞鯵、鮪魚、小肌等，每一種都經過精心處理。最上層還撒上了優雅的蝦鬆，為整體增添了風味。真是美味的綜合壽司。不過，因為店內禁止拍照，無法與大家分享實際的模樣，有些可惜。品嚐了豐盛的壽司後，可以根據個人喜好選擇加點小肌、生蚝、鰹魚握壽司。久違地享受了一頓豐盛的二葉鮨壽司，真是美味無比。

二葉鮨@東京都中央區銀座店內攝影禁止賑鬧的銀座中，高樓林立之間，突然出現一股氣勢非凡的風姿。彷彿時光倒流？這樣的感覺讓人不禁感受到一絲懷舊。這家店的歷史比我上次造訪的「九段下寿司政」還要早，始於1861年。在現存的店裡，這是最古老的一家，其次是「弁天山美家古寿司」，建於1866年。而這家「二葉鮨」則於1877年開業。走訪這些百年老店，總會感受到一些事情。便宜！美味！不一定是貴的才好吃。便宜且美味！這才是真正的壽司吧？長久經營的老店，總是帶給人各種感受。150年的歷史和傳承的種種故事中，蘊含了難以言喻的深度，也體現在握壽司的味道裡。來這裡是一個不錯的選擇，來得真好。

在東銀座漫步時，突然出現的一座充滿歷史感的建築物。據說這裡是江戸前壽司的鼻祖，開業於1877年。這座建築物本身也有140多年的歷史。我一直很好奇，曾經幾次想去拜訪，但因為緊急狀況宣言等原因而未能前往。我在銀座有預定，預計在下午1:30結束。也許我可以趕得上...！於是我趕緊打電話確認是否營業，然後趕緊前往！店內不允許拍照，但充滿歷史感的傢俱陳設在眼前。午餐有手卷壽司和握壽司，每份大約3000日圓。我點了握壽司。以下是我的筆記，可能有些不完整。鮪魚、烏賊、真鯛、鰣魚、鰹魚、竹筍、甜蝦、玉追加、小皮皮。食材和飯都很小，說實話，不是我的菜。也許這是古老的江戸風格吧。我感覺自己彷彿在美術館裡用餐，或者在博物館裡用餐，這種奇妙的感覺湧上心頭。謝謝款待！

這家店歷史悠久，在銀座玩的時候經常路過，但這次是第一次光顧。我在平日的正午5分過後到達，發現櫃台已經有一組2人，我是第三位客人。不過隨後馬上又有其他客人進來，櫃台馬上就滿了，連桌子也有一張已經有一堆文件的。我點了「ばらちらし」（含稅3,630日圓）。有兩個人在櫃台，但只有一個人在握壽司，而且有8個客人在等待握壽司，所以握壽司的那位看起來非常忙碌。後來進來的客人被問到是否能等待，他們都很配合。總之，這家店並不難進，但如果想在正午準時用午餐的話最好預訂，而且不要指望能在30分鐘內快速吃完。我的「ばらちらし」大約10分鐘就上桌了。盒子出乎意料地小，不是塑料的而是木製的，從上面的刮痕可以看出是使用很長時間的舊物。打開蓋子。飯很薄，量也很少，第一印象是有點少（但事實上吃完後感覺不是這樣，因為吃得飽飽的）。飯裡的醋和鹽味道都很濃，而且稍微硬一點。食材有香菇、豆苗、筍子、玉子燒、蓮藕、紅鮑（代替蝦），還有鯛、鰹魚、鮪魚、北寄貝。魚類整體都很嚴謹地處理過，蔬菜稍微煮得濃一點。店裡的人都非常有禮貌，服務也很周到。午餐時還可以用信用卡結賬。我認為這家店值得一去。

【拜訪日期】週四晚上6時45分【等待時間】0分（預約）【訂購項目及價格】壽司師傅任選＋α 15,000日元【排隊值得性】★★★★★（滿分）【感想】・因為禁止拍攝，所以沒有壽司等的照片。・一開始會有小菜上桌，接著立刻上壽司。・壽司的內容包含大吞拿、鮑魚、甘海老、細魚、蛤蜊、鰤魚、海膽、漬物、小公魚、鉄火卷、穴子、干瓢、蛋糕、另外點了鯖魚、梭子蟹、甲殼蟲、北寄貝、中吞拿鉄火卷、蛋糕壽司。・壽司飯裡沒有加糖，但醋的味道很濃，吃魚時能感受到魚的甜味，讓人覺得像是在品嚐原汁原味的壽司。・每一款壽司都是一流的，個人特別喜歡穴子和蛋糕壽司。・沒有甜點或湯品。・習慣吃甜味飯的現代人可能會感到不適應，但如果想要品嚐魚的原味美味，這是個值得推薦的店家。當然，不僅魚料，壽司本身也非常美味。

這是第四、五次來了吧？好久不見了。上次來的時候好像是用紅醋的。如果記錯了的話就抱歉啦。最近，因為時節的關係，他們在放壽司的吧台上鋪了保鮮膜。一份份的份量不多，吃完感覺剛剛好。店內不允許拍照，所以只能拍入口的照片。在銀座，大概是這樣吧？午餐3600日圓。

建築物被大廈夾住，外觀和內部都彰顯著悠久的歷史。這家名為「二葉鮨」的店創立於1877年（明治10年），步行至京橋附近後，我又返回了這裡。當明治時鐘指向下午1:30，發出一聲響後進入店內。店內懸掛著描繪卍旗的軍艦圖和古老的盤子、面具等，旁邊還貼著內部禁止攝影的告示牌（^^)；中午有約3500日元左右的壽司和雜炊供應。建築物稍微傾斜，有些地方建造得不太好，但這也是它獨特的風味。壽司有握壽司、中拖羅、真鯛、甜蝦和蝦子、鯵、青柳、穴子、鐵火卷、寛平卷、玉子等。五代目小西大將主要負責補助，另外一位年輕廚師在握壽司。相較於江戶前壽司，壽司稍微小了一些，但感覺更加精緻。醋飯一開始有點太咸，但很快就習慣了。薑片也是清爽的鹹味，與壽司搭配得很好。

江戶前壽司的開創者之一，也被視為銀座最古老的壽司店，據說午餐時可以以實惠的價格享用到這樣極具優越品質的壽司，於是我決定前往銀座一探究竟。果然，壽司是令人讚嘆的美味。前往品嚐壽司時的興奮感是難以言喻的。我在星期六的12:20抵達。這家店堂的氣勢真是有如頂級老字號店舖的風範。它散發著老店的獨特魅力，讓人心情興奮。店內大約有10個吧台座位和約3張桌子？店員問及有無預約，我心想糟糕！難道沒有預約就進不去嗎？我犯了一個極其基本的錯誤。但當我告訴他們我是一個孤單的顧客時，他們讓我進去了並將我帶到了前面的桌子。太幸運了！一個人也可以享受！店內的氛圍也是非常有威嚴的。雖然店內已經歷了許多歲月，但每個角落都被精心打理，非常乾淨整潔。真是太棒了。服務態度也非常周到，讓人感到非常舒適愜意的環境。 根據之前的調查，店內和菜品都禁止拍照，所以只能拍外觀的照片。今天的訂單是午餐握壽司，價格是3630日元，內容包括中脂、真子鰈、鯵、甘海老、平貝、穴子、玉子、鐵火卷、干瓢卷等。握壽司的大小適中，每一口都是恰到好處，一入口便散開，非常美妙，飯的口感也很獨特，非常清爽，能夠感受到確實的技術，與店內的氛圍相得益彰，是一道極具威嚴的壽司。就魚片而言，鯵和平貝很美味。還有鐵火卷的鮪魚也非常美味。不過，說實話，就魚片而言，沒有一種讓人感動到超越期待的。考慮到價格、份量和壽司種類，這已經不錯了，但並沒有令人感動的地方，我覺得有些地方的町壽司可能會提供更便宜但同樣品質的魚片。雖然我的評論似乎有些批評，但我並不感到不滿，品嚐這樣優秀的壽司，在如此愉快的氛圍中感受到確實的技術，是一個非常美好的時刻。謝謝款待。

這家壽司店被說是現存的壽司店中開業時間最早的，創立於1877年！？它與弁天山美家古壽司、両国與兵衛鮨並稱為「江戶前壽司三大開祖」。它位於銀座三越後面，店面非常宏偉，擁有超過百年歷史的木質風格帶有一種優雅氣息。由於店內禁止拍照，沒有店面照片，但擁有杉木桌等一流壽司店的傢俱。午餐價格為3,630日元，包括吞拿魚、鱸魚、甜蝦、醃製吞拿魚、花甲貝、穴子、壽司捲，都是不常見的食材，味道有著獨特的熟成風味。晚餐時可以選擇食材，或者請店家推薦，更容易遇到美味的壽司。謝謝款待。

這天，我們來到銀座4丁目的「二葉鮨」♪ 距離東銀座站只有1、2分鐘的路程☆ 這家店的入口掛著漂亮的暖簾 (〃▽〃) 雖然店內充滿了老店的氛圍，但也感受到了這個時代的裝潢風格。桌上放著保鮮膜 |ω・`) 一瞥～美味～我們點了一些菜，包括小鰭、新鮮的烏賊、炙燒的秋刀魚、赤身蝦蛄和子持蝦蛄 (*‘ω‘ *) 以及煮貝和肝穴子，還有干瓢巻。 --------------------------------------------------------------------------- 留下深刻印象的是【秋刀魚】♬ 炙燒過的皮帶依然保留著香氣和脂肪❣ 鮮美的部分讓人感受到秋刀魚的風味 (*ฅ́˘ฅ̀*) 新鮮的烏賊、秋刀魚和子持蝦蛄♡ 讓我們感受到秋天的氛圍 (゜▽゜)! 小鰭已經有了秋天的氣息。在老店裡吃一頓【干瓢巻】作為結束 (๑>◡<๑) 沒有多久的停留，就匆匆返回家的路。===========

銀座4丁目，從三越百貨走到歌舞伎座，總會看到一棟引人注目的建築物。它是一家壽司店。一直以來，我對這家店都很好奇，終於有機會去了。店內和食物都不允許拍照，但一進去，就感覺到一種奇妙的安靜。高高的天花板，粗壯的柱子，彎曲的單板吧檯，漆黑的付台。所有的一切都散發出這家店獨有的氛圍。拍照反而顯得多餘。只有全身心地感受這種氛圍，才能真正體驗到這家壽司店的建築之美。而且，這裡提供的江戶前壽司非常美味。一邊聽著銀座的歷史和歌舞伎的故事，度過了一段幸福的時光。唉，又多了一家喜歡的銀座壽司店…