食べログ★3.87、2021年銅賞、2020年銅賞、5年連続銅賞受賞中的【福治】，我們來訪了。地點位於銀座，稍微走進了一條小巷，但位置很好。外觀是一座相當古老的建築，或許該換新了。內部裝潢有吧台座位、桌子座位和3間包廂。這是一家老字號的河豚店，可以品嚐到從大分縣豐後水道運來的新鮮河豚，味道道地。在東京，說到"河豚"，（這僅僅是我的個人意見）·味満ん·臼杵河豚山田屋 西麻布·福治，這三家定期會光顧的店。這家【福治】正是充滿昭和風情的河豚料理店，有兩種套餐可選擇，松和竹♦️開胃菜・蝦子、河豚煮♦️河豚刺身♦️白子燒♦️火鍋・河豚鍋♦️雜炊♦️香菜♦️水果・草莓、哈密瓜松和竹的區別在於是否有炸物？好的河豚一下子就能辨別出新鮮度，非常濃郁的湯頭，加上濃郁的柚子醋，味道更是美味。讓人感受到年末的氛圍。河豚和白子非常美味，可以暖身。這不就是一家很棒的店嗎？

鰍魚季節到了。我得知在都心有家餐廳供應鰍魚料理，於是前往拜訪。這家以河豚料理為主，點鰍魚套餐的客人並不多。鰍魚鍋後剩下的湯煮成的雜炊，湯頭帶有鰍魚的風味，格外美味。

久違得太久了，是因為當初第一次來時的感動是因為年輕嗎。。。河豚的炸魚塊又彈又厚實，非常美味，但刺身等其他料理卻沒有特別讓我感動，而且價格也很高。。。嗯嗯、、雖然當初很想去，但如果要重複的話，也許想要嘗試新的地方。

今年的尾牙河豚選擇了銀座的「福治」。雖然每年不一定吃豪華套餐，這次也是特例。這家餐廳位於三井花園酒店的後面，三樓。預約時被告知可以不選套餐，但最終還是選擇了套餐。另外加了白子。環境有些像連鎖居酒屋，並沒有高級感，只有河豚料理才顯得高級。樓上的包廂我不清楚，但至少在三樓，不太適合浪漫的約會氛圍。開胃菜是煮凍和涼拌菜，清爽宜人。河豚刺身，是不是應該品嚐到脆脆的口感和柑橘醬汁的味道？如果是的話，我非常享受。很少有機會吃到這麼多刺身，感覺非常新鮮。柑橘醬汁不甜，帶有清爽的口感，適合成年人。白子，雖然之前在痛風鍋中已經吃過今年的白子，但仍然被它所迷倒。超濃郁，帶有檸檬汁的清爽口感。用鹽巴調味更是絕配。炸河豚，無疑是我吃過的炸河豚中最大的一個，質量也很好。肉質鮮嫩，和傳統的多骨炸河豚完全不同。雖然肉質有點淡，但炸的調理方法總是能讓食物更美味。河豚鍋，服務生全程幫忙烹調。每人大約三碗。蔬菜也很豐富，非常美味。最後是雜炊，調味相對較淡。在這裡可以充分品嚐到河豚湯的美味。最後是香甜多汁的哈密瓜和柑橘，絕對好吃。在這個季節能吃到心愛的哈密瓜實在太幸福了。一家人都很驚喜地結帳。謝謝款待。

這天是長女的希望，我們一家人預訂了這家餐廳來吃河豚。長女雖然平時不會特別要求吃河豚，但今天是她的生日。看來她是因為兩年前在生日時吃到的河豚太好吃而難以忘懷，所以無論價格多高，我們也得帶她來一趟。這家位於銀座中心的五丁目，福治，聽說很有名。雖然我沒去過（笑）。店內生意興隆，所有座位都滿滿的。點了飲料後，送上了鮑魚和河豚的煮凝，還有昆布。看了菜單，菜名的字體工整吸引了我，但菜價讓我稍稍猶豫了一下。這得好好考慮點多少份才行…（順帶一提，如果不是點套餐，河豚刺身必須在預訂時告知份數，根據食記看來，一份的量似乎不多，所以我們按人數點了，結果非常正確，既滿足了口味，又有點划算！）我們點了河豚刺身三份，河豚炸兩份，河豚白子燒一份，河豚鍋和河豚涮鍋各一份，最後再來一碗雜炊。最頂級的自然野生虎河豚來自豐後水道的臼杵。首先是河豚刺身，明顯不同於以往吃過的河豚，連小孩的味蕾都能感受到絕佳的美味！切得稍微厚一點，口感彈牙，鮮味濃郁！湯引和皮刺都非常美味，口感令人陶醉！光是這一道就已經大大滿足了！河豚炸非常美味，我情不自禁地大快朵頤，而我妻子點的河豚白子雖然只嚐了一點，但濃郁中帶著清爽，外皮香脆，真是藝術品般的美味。鍋菜由店主矢菅親自上桌調製。當我提到女兒喜歡吃河豚時，他眯起了眼睛，似乎很高興。我們都很開心地享受著。河豚的彈性真是無與倫比。加上這些甜美的下仁田蔥，味道更上一層樓。矢菅先生說得沒錯，河豚本身就很美味，但鍋底湯和雜炊真是美味到讓人無法抗拒。雖然價格不菲，但我們品嚐到了明顯高出一個檔次的頂級河豚，讓人感到非常滿足。只是，女兒從小就嚐過這麼多美食，以後該怎麼辦呢…有些許擔憂，但總的來說，既然自己也能分享到這樣的美食，就算了吧。我們在初雪紛飛的路上返回家中，準備再次在家裡用生日蛋糕來慶祝(^◇^;)。真的太美味了！謝謝招待！

好久不見你們來啦，這裡真是高級呀〜不過，這裡的雜炊也好好吃，我一口接一口地吃，超級滿足‼️ 這家河豚店通常都是半年營業，然後休息半年，但這家是一直開著的，要吃河豚的話隨時都可以來，這點真是太方便了。

銀座的河豚料理店！我第一次光臨福治先生。店內環境和風格悠閒，給人很舒適的感覺。在銀座吃河豚，真是奢侈的一天哈哈哈。看了菜單，因為只有天然的虎河豚，所以選擇了價格非常高的4萬日圓的套餐。我非常喜歡河豚的刺身，但這家店的尤其好吃。口感結實，還有一絲絲的甜味，真是太棒了。河豚炸也是我的最愛‼️雖然是白身魚，但口感卻非常柔軟。河豚火鍋也太好吃了，轉眼就吃光了。最後的雜炊也是絕妙的。所有的菜都非常美味。服務也非常周到，不愧是銀座哈哈哈。雖然價格很高，但味道也是一流的。有錢的時候很推薦這家店。謝謝款待m(_ _)m

金時草的醋泡菜、河豚凝固品、河豚刺身、鮮蚵、河豚炸、烤河豚、烤白子───這是代表銀座河豚店的菜單。說到東京的河豚店，大概就是「味満ん」或者「ふぐ福治」了吧。相較於味満ん，這裡的價格更親民，即使是虎河豚的最佳時節，白子依然美味。肉質新鮮到讓人感覺快要爆裂，完全沒有腥味，是一道絕佳的料理。除了套餐，單點也是可行的，非常方便。如果有機會的話，我一定會再來的。謝謝款待。

昨天吃了牛排，今天換了魚，而且是我超愛的虎河豚！所以就去了銀座的「ふぐ 福治」。果然不負所望，超好吃的！因為我還沒寫食べログ的評論，所以照片比較少，可能不太好表達，但對喜歡河豚的我來說，這真是太棒了(^○^)價格有點貴，但在銀座，也沒辦法吧。如果在銀座附近想吃河豚的話，推薦這家！

當我去東京時，我去了銀座的這家餐廳。因為我非常喜歡河豚，所以我非常期待♪ 天然的虎河豚，果然非常美味(*´꒳`*) 因為它位於銀座，所以價格確實有些高，但是因為非常美味，我認為它是值得去的(*\(^o^)/*) 我希望明年冬天也能再來吃一次(*´-`)♪

今年年底的尾牙我們選擇了吃河豚。在電話預訂時，他們強調必須預訂河豚刺身。其他菜色可以現場再決定。我們點了套餐和河豚白子燒等菜品。河豚果然名不虛傳，咬感非常特別。聽說不是所有天然河豚都一樣，因為捕撈地點的不同會影響味道。福治先生的河豚是在豐後水道的急流中成長的天然河豚。無論如何，咬感真是厲害。鰭酒也是價格不菲的1600日圓，但是既然來了就順便嚐了一下。和沒有雜味的高檔清酒不同，它有一種獨特的濃郁味道和香氣。結帳時確實有些驚人，但我們享受到了真正的美味。謝謝款待。

點了單點菜而非套餐。好久不吃了，選擇了河豚。河豚算是性價比不高的食材之一。前菜有河豚刺身、河豚鍋和河豚白子燒。記憶中帳單是在三萬台幣左右。就味道而言，沒有什麼特別的感覺。柚子醋的酸味有些尖銳，有點難受。軟飲料的種類普通。河豚白子有點沉重。如果喜歡河豚的人來了，可能會喜歡吧？根據經驗，河豚的味道沒有那麼大的不同，基本上就是蛋白質。真的想嚐到真正美味的河豚。

東京的河豚料理以味滿ん和福治最為知名。以前河豚專賣店很多，但現在已經不常見了。但是一到季節，很多店都會推出河豚料理，河豚的美味令人難以抗拒。前菜有皮與肉的煮凝り、湯葉、馬鈴薯。河豚刺身、河豚炸物、河豚鍋料理，都是經典的搭配。採用豐後水道的最高級河豚，即使還未到12月的最佳季節，這個河豚已經非常美味。厚切的河豚鍋料理咬勁十足，非常美味。但如果想要品嚐河豚的鮮味，河豚炸物是絕佳選擇。河豚鍋料理也能充分感受到河豚的美味。湯底中釋放出的骨頭鮮味無可比擬。最後的雜炊也相當美味。但有時候還是希望價格能再便宜一些，這樣就更完美了。

每年這個時候都很難預約到這家餐廳，但因為季節的緣故，我們終於有機會造訪了。我們選擇了套餐，但在點餐時，店家很樂意地接受了我們的細微調整，比如將雞翅換成了炸雞和燒烤，以及魨魚辣椒只點了一份，燒烤白子則選擇了大份。魚肝酒和白子酒都非常美味。

Instagram (bottan222)ーーーーーーーーーーーーー2020/11 哎呀！竟然是兩年沒見的心愛之店 ”福治” 先生了。去年的河豚季節沒來拜訪，真是奇怪。一推開門，首先迎接我的是女主人的笑容，坐在常坐的吧檯上，接著又是店主先生和工作人員的笑臉。先來一杯「生啤」乾杯，今天品嚐的菜單如下： 「先付」：烤車海老和河豚的煮凍。 「河豚刺身」：河豚的薄片、河豚的湯引、皮內、皮外的拼盤。果然福治的河豚不同凡響，河豚本身就有獨特的風味。 「河豚鰭酒」：河豚料理必備的佐酒，太美味了。 「河豚白子燒」：來福治一定要點的白子燒，刺身和湯一人份，但白子燒要大份，河豚白子和鱈魚白子完全不同，美味極了。 「河豚唐揚」：這是家人的最愛，吃得津津有味，咦，我呢？我也是津津有味地吃了(笑)。 「河豚鰭酒」：第二杯。 「河豚鍋」：這也是一人份，河豚鍋本身就很美味，但對我來說是雜炊前的前菜(失禮了)。 「河豚雜炊」：嗯～太好吃了，吃飽肚子後，每次都會感到幸福，明年也要來福治吃飽肚子的雜炊。 「香物」「甜點」：哈密瓜、蜜瓜和柿子。啊～真是幸福的感覺，明年初再來拜訪吧，啊～太好吃了，今天也謝謝你們。

這天原本預計與知名評論家和朋友相約，但他們臨時取消了，我卻忘了告訴我這件事，有些小插曲（笑）。既然來到東京，我決定試試一直想去的這家店。我們到達時，只有我們和另一組客人。雖然有點擔心，但開始享受美食。這家餐廳以豐後水道的天然河豚為招牌菜。期待高漲。刺身顏色良好，厚度雖然不及丸安，但口感剛剛好。而且這個季節居然有白子，當然是絕品。炸河豚也很清淡，口味不錯。說到河豚，當然少不了雜炊。這家的調味非常符合我的口味。如果可以的話，我想再來一次。

冬天時，以擅長鮑魚的河豚料理聞名的餐廳，到了白子季節很難訂位，但夏天則以鱧魚盛宴聞名，因此前來拜訪。先上的小菜有河豚煮凝り和鮑魚，接著是一連串的鱧魚料理。由軟綿綿的湯引開始，接著是白烤、酢味噌拌、涮涮鍋，最後以雜炊收尾。如果無法吃完，涮涮鍋的鱧魚可以帶回家炸成炸鱧。一餐吃了一年份的鱧魚。

河豚的老闆夏天拜訪了河豚先生。目的是為了享用鱉料理。從新鮮的小鰭魚刺身到野生鰻魚的烤白和燒汁^_^還有鱉鍋。這就是夏季防止暑氣的方法啊。最後是主人親手打的蕎麥麵。吃得飽足滿腹。謝謝款待。

銀座有名的河豚餐廳^_^第一次來店。建築物是一座非常古老的雜居樓，真的很懷疑這個地方是否正確（笑）。店內有桌子座位和個室，華麗的座榻。只有兩個套餐，分別是35000日圓和44000日圓！！好貴（；￣ェ￣）河豚刺身果然是有名的店，非常美味。淡淡的甜味令人回味無窮。炸河豚也鬆軟美味(´⊙ω⊙`)最重要的是河豚火鍋！彈牙的河豚搭配柚子醋簡直絕配！最後的雜炊也非常美味，當然是這個價位的套餐，如果有餘裕，絕對推薦。謝謝招待。(￣∀￣)

銀座的福治先生是一家創立已有43年歷史的老店。他們專門使用從豐後水道捕撈上來的天然河豚，是河豚料理的名店。這次我們點了河豚套餐，另外還加點了河豚炸。河豚的刺身散發著天然鮮美的風味，口感絕佳，只用鹽就已經非常美味了。河豚炸很多汁，河豚湯也是味道十足。最後的收尾是河豚雜炊，大廚親自為我們烹製，除了好吃別無他求。這次是一次充滿滿足的河豚饗宴，由於季節只到三月底，我已經迫不及待想在秋天再來拜訪了。

東銀座的「福治」，這裡的天然河豚是在豐後水道捕撈的，肉質緊緻，帶有濃厚的香氣。這次我們點了享受河豚的套餐。【松套餐】44000日圓（含稅服務費）前菜河豚刺身、河豚湯引き、內臟、外臟拼盤白子烤（另加時價）河豚炸外酥內嫩！河豚雜炊湯頭濃郁，味道十足♪小菜水果吧吧台5個座位，桌子14個座位，榻榻米12個座位左右。這天有中國客人坐在榻榻米區，熱鬧非凡。也有帶著小孩的客人，驚訝地說：「這麼小的時候就能吃到這麼奢侈的河豚！」（笑）