池袋東口新開的「七寶麻辣湯（池袋東口店）」由著名拉麵評論家石神秀幸先生開設，之前在赤坂、涉谷、惠比壽等地也有分店。位置位於池袋車站東口，步行約2至3分鐘的小巷內。大街上有立牌，攜帶該牌的傳單可享有莫札瑞拉起司加料服務。基本的「麻辣湯（湯底＋冬粉）」售價550日圓。您可以選擇喜歡的配料，調整湯的辣度和麵的款式。涉谷店和赤坂店的定價是以每個配料計價，而池袋店則是以重量計價。無論配料種類，每克2.75日圓。約有40種配料可供選擇，您可以自行將喜歡的配料放入碗中，然後在收銀處秤重計價。我選擇了魷魚丸、蝦丸、木耳、甜椒和小番茄，約110克的配料加上305日圓的麻辣湯，總價855日圓（含稅）。我選擇了1級的辣度，攜帶傳單可享有莫札瑞拉起司服務。湯底帶有中藥風味，喝起來相對容易入口。1級辣度已經足夠有辣味，並且能感覺到胃部的溫熱感。麵條選擇了普通的冬粉，由於麵條較粗且有彈性，與杯裝湯底的冬粉不同，更能夠感受到麵條的存在。我最喜歡的配料是魷魚丸和大片的木耳。莫札瑞拉起司在熱湯中會融化成軟軟的狀態。桌上還有各種調味料，我放了花椒和大蒜，特別是花椒與湯底相得益彰。中藥湯底美味可口，喝得過多的隔天感覺會特別舒暢。店內裝潢現代且整潔，因此我認為女性客人也很容易進入店內。我曾去過七寶麻辣湯的涉谷店、赤坂店和分店「新宿麻辣湯」，每一家都保持了高品質。儘管在池袋也有正宗的中國麻辣湯店，但這家的麻辣湯更加符合日本人的口味，容易入口且美味。

又來了！！！每週都來這裡...可以自己挑選配料、按重量購買的店。袋子只有在特定時期才有，我買了一堆！超級好吃。起司年糕也超Q，我超愛的。想再去好多次，這是我最喜歡的店。

以前住的附近有一家很好吃的藥膳料理店，我經常去光顧。但是，那家店關閉了，之後就再也沒有機會吃到藥膳了。在食べログ上搜索到了包含「藥膳」字樣的店，我立刻就去了。進入店裡，馬上就被告知點餐方式：“您知道該怎麼點餐嗎？我們不接受現金支付。”接著是：“請您選擇座位。桌上有標有號碼的標記，請您拿著它來。”拿著標記過去後，店員會用鐵製的碗把它黏在碗上交給你：“冰箱裡有各種食材，請您將它們放入這個碗中，然後放在秤上，就會顯示相應的價格。”我放了各種蔬菜和燒賣，結果價格是1303日圓。辣度可以選擇從0到5級。我想吃點微辣的，所以選擇了2.5級。煮的時間大概是5分鐘。店裡有20多歲的男女服務員共4人在運營。因為不接受現金支付，只要有完善的手冊就不需要設立負責人。藥膳湯可以選擇口味。麵的種類也可以選擇。客人以年輕人居多，女性也有單獨坐在吧台的。這家店很容易進去。2.5級的辣度對我來說有點重，但是我吃得很開心。很久沒吃到藥膳，謝謝你們。

這次加了摩托拉起司作為配料。在收銀處也可以自訂各種配料！可以調整湯品，或加入肉類。每次去都能吃到新鮮蔬菜，感覺很放心。而且廚房效率很高！肚子餓或想發洩壓力時，就來這裡吃辛辣的春雨炒麵！

健康為重的現代，為了均衡攝取藥膳、蔬菜和香菇，我造訪了這家店。雖然已經好幾年沒來了，但我已經忘記了規則，所以又請店員重新指導。店員有點冷淡。店裡有很多亞洲外國人。我選了約1300日圓的食材。很快就上菜了，很好吃。加了大蒜和黑醋後，味道更美味。雖然中辣，但我加了辣椒後出了些汗。在麻辣湯麵店裡，我認為這是前幾名的！

在這家餐廳第一次嚐到了我不太熟悉的料理【麻辣湯】。本來就喜歡麻辣系的味道，所以抱著好奇心去試試看。結果完全超出預期！可以自己選擇配料的重量，種類也非常豐富！而且春雨麵減少了罪惡感，甚至覺得對身體有益，麻辣湯的辣度也可以選擇，但如果喜歡辣的人，建議一開始選擇3.5辣左右比較好。不只是辣，山椒的麻感也很棒。如果覺得還不夠辣，桌上還有補充的山椒，放心吧！下次再去東京，一定要再來這家店。

一直以來都對辣的餐廳很感興趣。他們的系統是你可以選擇食材，並按克計價。蔬菜種類很多，可以吃到平常不容易接觸到的蔬菜，還可以自由選擇麵條和湯底，很有趣！我選擇了2.5辣度，挺辣的，慢慢地會出汗。後來加了大量的蒜和花椒，辣度倍增，出了一身汗哈哈。新陳代謝太好了，到了有些尷尬的地步。配上預設的粉絲和湯底很搭，吃得很美味又沒有罪惡感！我非常喜歡川菜和火鍋，所以能夠輕鬆地來這裡喝到正宗的麻辣湯真的很棒！這裡的用餐體驗很好！如果加了太多的蔬菜等配料，性價比就會變差，所以要注意一下。這次吃的大約是1200元，感覺很滿足！

健康的！炎熱的夏天來點藥膳！真的很好吃！第一次嚐試，有些不習慣，但會再來！基本的春雨和湯量相當足夠，如果加太多配料可能吃不完，像是一碗裝滿肚子的拉麵哈哈。對女性來說，50到100克的配料應該已經足夠吃飽啦。

晃晃晚上散步時發現了一家新店。雖然外面很熱，已經喝了一杯回家的路上，但不知不覺就走進了店裡... 香氣誘人，胃口大開。目光被添加料理區吸引住了。添加料是按重量計費！這種方式最近很少見。其實我不太喜歡這種因為各種人都來的風格。湯是中藥味道，很不錯，麵條是稍微粗一點的春雨！實際品嚐後味道驚艷！喝了酒後來這裡吃也不錯！結帳完全無現金，請注意！

數十種的藥膳香料融入滿滿營養的火鍋風湯底，配上Q彈的春雨。辣椒的辛味和花椒的麻味適中，美味難以抗拒。滿溢著滋味的藥膳湯滲透全身，一滴都不浪費地喝光。個人推薦的辣度是麻辣湯的2或1級。桌上有花椒，可以額外增加麻感。加入大蒜可以增添風味層次，滴入黑醋可以變成酸辣粉風味。喜歡的配料有香菜、小番茄、翡翠餃子、溫泉蛋等，選擇多樣，令人眼花撩亂。客群以女性為主，但男性也歡迎，有吧台座位，獨自一人也可以安心用餐。謝謝款待！

渋谷店、恵比寿店都去了好幾十次，但池袋店的湯最喜歡。和恵比寿店一樣，是按克數賣，可以放好幾種蘑菇，很開心。辣度是2.5是默認。香菜150日幣，豬五花肉150日幣，味玉150日幣。

一直想嘗試的七寶麻辣湯。每克的食材成本是3.1日圓。包括木耳、白木耳、金針菇、湯豆腐、蓮藕和番茄的加料，選擇了四級辣和150日圓的香菜。沒有掌握好份量，花了近1500日圓。桌上還有花椒、山椒、生薑、大蒜等調味料，可以隨意調整口味。不小心放太多山椒，讓湯變得超辣⋯讓我想起了鬼金棒的惡夢哈哈哈。

在池袋車站附近漫步時發現了這家店。因為之前一直很想去，所以就進去試試看。店員非常有禮地給予解說，採取了自行挑選配料的方式。還可以選擇辣度，我選擇了中辣。對我來說，香菇、納豆和香菜是我最喜歡的配料。

今年又開始了冷麵季節，我立刻去試了一下。這次選擇了冷酸辣湯，非常適合炎熱的天氣，辣味十足的冷湯令人愉悅。值得注意的是，冷麵菜單無法像平時一樣選擇配料，需要直接在收銀機結帳，這點有些可惜。我本想加多一點香菜，但無法選擇，有些遺憾。

友沢こたお的粉絲進店之後，發現主食是按重量販售的。這對年長的顧客來說有些困難！不過店員非常友善地提供協助。但是自助結帳時，站在後面等待的老手客人的眼光讓人有些不舒服。哇！辣得剛剛好！！！選擇三級辣（稍微辣一點）是正確的決定。口味不是很辣，而是一種麻辣的餘韻。複雜的藥膳味道令人難以忘懷。桌上放有蔥爆牛肉、大蒜、生薑等調味料，可以讓你一碗湯中多次品嚐不同的美味。剛才我沒有注意到，但是顧客可以在自助結帳處選擇肉類、香菜等受歡迎的配料，而不是自己取。所以，我的第一次麻辣湯體驗變得非常簡單，但下次我想試試こたお推薦的香菜和羊肉。噢，基本價格也算中等，所以這絕對不是便宜的麵條，請事先知曉。但我認為，一定值得一試。畢竟你可以無限追求自己喜歡的口味！

最初，我們先選好位置並拿取桌上的號碼牌，然後把喜歡的配料放進大碗裡。挑選辛辣程度、麵條種類以及不在推車上的配料，然後結帳。不知不覺地選了各種各樣的配料，帳單價格還算不錯，但味道很好！

平常不太獨自用餐的我。那天一直想吃麻辣湯鍋，心癢癢的。突然想起這家店，第一次造訪。之前去過澀谷和飯田橋，但池袋是第一次。哇，比其他店都漂亮啊。真是太高興了。進店時，首先迎接我的是一位店員。這是您第一次來嗎？因為是第一次來池袋店，所以他很詳細地為我介紹。感覺像是專門接待新客人的店員，真是奢侈啊。在這種我需要自己動手的店裡，有這樣的人真是太棒了。而且這裡的配料是按重量賣，這一點也很棒！辣度還有0.5的選擇，太好了！而且最重要的是上菜速度超快！廚房裡也有好幾個店員，和飯田橋完全不同，哈哈。飯田橋那裡上菜速度真的超慢的呢，所以這次的速度真是讓我驚訝！味道和以前一樣好！還有，不好意思老是拿飯田橋來比，但這次的豬肉配料真的讓我開心～那邊的豬肉是厚實的肉塊嗎？因為那次太厚太硬了，有筋，給我留下了陰影，哈哈。這次的配料有起司、年糕、莫札瑞拉、溏心蛋（初次光臨服務）、豬肉、小白菜、金針菇。謝謝款待。池袋和飯田橋我都會再來的。

一段時間我迷上了麻辣鍋，查了一下，池袋有好多家店哦！我差不多把池袋的麻辣鍋都試遍了，但其中這家的麻辣鍋可能不是每個人都會喜歡的口味。湯的濃淡可以調得相當細緻。（不喜歡極端辣但喜歡麻的人推薦2.5〜3哦）我會根據自己的身體狀況和想吃的口味進行選擇，但如果辣度調得太低，就會感覺少了一些美味。我自己大概會選擇3辣左右。湯的口味屬於藥膳系的麻辣美味。（辣度感受因人而異，僅供參考）另外，這家麵的春雨的QQ口感和彈性都非常適中。配料是自己挑選放入碗中的。你可以根據自己的喜好選擇蔬菜，然後根據重量和基本麻辣鍋價格結賬，只要挑選基本的麻辣鍋和肉，一般不到1,000日圓。因為季節不同，有時候會有不同的蔬菜可供選擇，挑選的過程也很有趣哈哈肉類和海鮮是在收銀檯下單，然後廚房會準備好放入你的湯裡的，但有些肉類可能會有味道比較大的，不過最重要的還是放入自己喜歡的肉哈注意的是，除了"手機支付"之外，不接受其他付款方式。不能用現金或者卡，所以出門前確認一下手機的電量吧！另外不僅這家，像麻辣鍋這樣的湯，如果把麵吸乾了，喉嚨會感覺到辣味，咳嗽也會停不下來，所以不如（個人覺得）用湯匙挑起少量進入口中，這樣更容易吃且能更好地品味。

女性一個人也很容易進去，氛圍很好！湯非常美味！配料可以自由選擇，是按重量計價的系統，蔬菜的種類很多，很健康。第一次去還能免費得到味玉。下次再路過附近的時候一定要再去。

自己選擇喜歡的配料的藥膳麵店。配料按重量販售，辣度、麵條種類也可選擇。選了0.5辣的中華麵，加了摩托拉起司、番茄、木耳、小籠包等，辣味不強，湯也好喝。試了白湯（不辣）的春雨，加了味付蛋、有起司的年糕等，感受到了藥膳的香氣。發現加不加辣味，完全改變了味道（加辣後，味道變得更緊湊了）。

我雖然對麻辣湯還是新手，但慢慢地開始適應了。在我家附近的池袋西口有很多所謂的「正宗中華」餐廳，所以我認為我已經吃過相當多了。然而，我真正深深著迷的時間大概是從幾年前開始的。從2020年年底到2021年夏天，我在橫濱・石川町工作期間，我征服了橫濱中華街的90多家中華料理店，這對我來說是一個很大的收獲。這樣我就有機會比較池袋西口和其他地方了。在池袋西口，像北京菜、廣東菜、上海菜這樣的餐廳沒有在這裡發展起來，這點我也有了一定程度的理解。在池袋中華街，四川菜和東北菜一直是主要的引領者。在四川菜系中，火鍋和麻辣湯的店最近很引人注目。因此，我現在正在逐漸嘗試麻辣湯。這家餐廳位於池袋東口的陽光中央大道旁邊的一條小路上。附近有一家叫做「大戶屋」的連鎖定食店的發源地。在網絡信息中，有許多人錯誤地傳播認為現在的大戶屋是發源地，但真正的發源地應該是現在停車場的地方。至少在我記得的1980年代末期是這樣的。如果這個地方之前有過移動，那麼現在的位置可能是正確的。這個地方從前是一家名為「拉麵四天王」的店，後來改名為「がッとん(GATTON)」，再後來是「ひむろ」。我惋惜的是，「ひむろ」只經營了將近5年。這家店支持無現金支付。他們接受信用卡和交通卡等。基本費用是580日圓，包括麻辣湯湯底和春雨。其他配料則按重量計價。你只需戴上一只塑料手套，自行從配料櫃中挑選配料。辣度和特別配料是按需求添加的。我選擇了「我的麻辣湯」（1,431日圓）——就像照片上的樣子。我隨意地從配料櫃中挑選了一些配料，包括有骨肉丸、蝦丸、魷魚丸、水餃、小籠包等等，還有一些鵪鶉蛋、蘑菇、青江菜、洋蔥、蔥等等……我選擇了「中辣」的湯底，但實際上比看起來還要辣。湯的味道比我之前嘗試過的麻辣湯更加具有中藥的風格。中途還可以添加桌上的中國黑醋和花椒等調味品來調整口味。總的來說，味道很好。謝謝款待。在我之前去過的麻辣湯專門店中，基本費用有點高，但考慮到湯的味道很複雜，這個價格是合理的。服務也很周到，解釋得也很清楚。我之前一直在食べログ上寫著關於所謂的「正宗中華」，說是「本地人的風格」或者「本地人的程度很高」等等，從大約10年前開始，但現在的社會應該更容易理解「正宗中華」，所以我以後可能會改變這種描述方式。（文責：京夏終空，2023.2.18）（39件/3.30）