和食 居酒屋 懐石 日本酒 ワイン 疫情後，這家餐廳重新開業了，新菜單增加了「沖しじみ拉麵」等，讓它變得更具魅力。日本酒菜單也有了更多選擇。... ===========

這個座敷只有一個四人桌，其他都是站著吃或喝。因為使用時令食材，所以菜單幾乎每天都會變化。哇，這樣可以一直來感受不同的美味！以下是我品嚐的菜色及感想： - 鱧南蛮漬：鱧的處理技術極佳，超級美味！嗯，好好吃啊！不像橡膠，有嚼勁卻充滿了鮮美的味道。每一道蔬菜都充滿了創意，非常美味。 - 里芋的炸醬：把里芋切成一半享用，里芋炸得鬆軟，再淋上湯葉的醬汁，還有銀杏。哇...太好吃了！湯葉的醬汁是什麼？這也太上等了吧？？ - 鰻魚和松茸的土瓶蒸：這個太厲害了！！第一次嘗試土瓶蒸，一打開壺蓋，就看到鰻魚！這個可以直接用筷子夾嗎？我有點慌張，然後有人在遠處看著我，我想我可能弄錯了，於是趕緊向店家求助。首先，把鰻魚湯倒進碗裡，喝下去，太厲害了！鰻魚的香氣和松茸的芳香混合在一起，喝起來很濃郁，如果能喝酒，我想這個可以喝一大壺。浪費不起，慢慢喝，但因為太好喝了，很快就喝完了！我在想，還有沒有湯汁呢？喝光之後，終於打開壺蓋，看到鰻魚和松茸已經在那裡等著了。稍微猶豫了一下，用筷子夾起來，鰻魚彈牙！啊啊啊，肯定很美味吧，吃下去就消失了。太好吃了。當然，松茸也非常美味，加上店家提供的檸檬汁，清爽了許多。啊啊啊啊，太好吃了！感謝店家教導我如何享用，雖然店家說你可以隨意享用，但他們的語氣真的很有趣！ - 椎茸肉餡煎餅：這個超級喜歡！！非常美味！一咬下去，肉的甜味和香氣搭配著厚實的椎茸真是絕配！即使不加芝麻醬，因為已經有足夠的味道了！ - 萵苣菇蒸蛋白醬：這個“萵苣菇”是什麼呢？第一次見到。然後詢問了一下，因為顏色很漂亮，店員說很好吃，於是我就點了。這種膠狀的食物非常好吃。太好吃了。 - 大西洋鰻魚梅山椒燒：梅山椒是什麼呢？原來梅子和山椒都搭配在一起。明白了！大西洋鰻魚非常鬆軟，連皮都可以吃，太美味了！ - 特製鯖魚壽司：店家送上海苔，讓我自己包著吃。太好吃了！鯖魚的厚度......！雖然其他人都是和朋友一起來的，只有我一個人，感覺有點尷尬，但店家非常細心地照顧我，感到很抱歉。但因為菜色太美味了，我完全專注在吃上，站著吃也不覺得不方便。啊...真的太好吃了，總的來說，整體氛圍和品質都非常出色...太棒了。

前同事即將離職回鄉，我們決定舉辦送別會。因為這是最後一次在東京，所以我想找一家很東京風格的店來結束這個場合，於是選擇了「銀座しまだ」。我大概有七八年沒再來過了。打開看不見店內的門，總是令人緊張啊（笑）。我們六點開始，但已經滿滿的客人。感覺和以前一樣沒什麼變化。總之，最重要的是同事對這家店讚不絕口，這就足夠了。這家店依然很不錯。我們品嚐美食，聊天，度過了一個美好的夜晚。

・穴子燒・蟹奶油可樂餅・牛筋燉◎生銀杏◯無花果芝麻奶油・鱈魚子蕎麥麵・清酒×2、葡萄酒×1拜訪時距離上次造訪已經3年3個月了。這次是喝完酒後的第二站。雖然這家立飲店沒有「俺の」這個名字，但是是「俺の株式会社」的分店。店裡幾乎客滿，但因為是立飲店，所以轉換率很高。・蟹奶油可樂餅是招牌之一。裡面有豐富的蟹肉，非常美味。建議在開始喝清酒或白酒前點一份，配啤酒或白酒都很合適。◎生銀杏是又軟又濕潤的食材。苦味也很適中，很適合喝清酒。◯無花果芝麻奶油是點心類。不論是清酒還是白酒都很適合。建議一開始就點，也是不錯的選擇。・鱈魚子蕎麥麵（1,600日圓）也是招牌菜。回想起來是這樣的味道。相當鹹，更適合當清酒的配菜，而不是最後收尾的料理。三人喝了各三杯，人均約6,000日圓。這是一家可以隨時換季就來的好店。謝謝款待。

外觀和氛圍都很不錯。但因為是立飲店，店內其他客人的聲音稍微讓人分心，但如果心理準備好，還是可以享受的。這次我從食べログ預約後前來，但感覺好像沒有接到預約一樣，明明我比後來打電話預約的客人還早到，卻被後來的客人先入座。食物很好吃，但因為服務方面稍微令人不舒服，所以扣掉0.5分。

今天一直想去但一直沒機會去的是島田！主打立飲，所以一直沒機會去。但如果是三人以上的話，可以預約坐位。我們一開始找不到入口，有點迷路，但是在科利多街的一條安靜的街道上，有一家高雅的店。進去後，吧檯上已經擠滿了很多客人。我們點了招牌的鯖寿司、蟹肉餅、魚子醬湯麵和茄子燉菜，每一道都是充分發揮原料味道的烹調方法，非常美味。如果有機會去銀座的人絕對要去試試。謝謝款待！

我個人非常喜歡螃蟹奶油可樂餅！這家銀座しまだ的評分是2023年8月12日，食べログ評分3.71，我個人評分是3.7。晚餐預算大約在5000日圓到6000日圓之間。這是一家立飲酒吧，提供日本料理和割烹料理，特別擅長海鮮料理。食べログ高度評價，獲得了食べログbronze2019獎。地點位於銀座，也是一個非常受歡迎的地方。

一部定番菜單除外，每天的菜單都會變化☺️和食獨特的樂趣在於享受跑、盛、名殘。 ▪️無花果芝麻奶油　800元 ▪️夏季蔬菜凍沙拉　800元 ▪️玉米天婦羅　800元 ▪️鹿兒島黑豬生菜卷　1,200元 ▪️特製鯖魚壽司　400元/1塊 ▪️魚子醬蕎麥麵　1,600元 全部都很好吃...調味也非常細緻溫和。菜單上充滿了夏天的感覺，想要試試這個那個。 目的地的魚子醬蕎麥麵也非常美味，加上清湯煮的堅持生蕎麥，上面淋了足夠多到看不見麵條的魚子醬。不管是當酒的點心還是最後一口，都很合適。 因為是立飲的風格，所以可以去第二家店或者單純來吃魚子醬蕎麥麵作為最後一站。女將非常友善，和我們聊了很多。 還可以預約座敷，所以如果是和多人一起去，建議預約座位。如果是2、3個人，也可以直接去或者預約立飲的方式。因為有很多一個人來的客人，所以下次我也想在喝酒後來吃最後一口蕎麥麵。

這次再訪，已經有大約三年的時間了。但這次感受到食物和客人的氛圍都和之前不太一樣。以前，每道菜都令人驚艷，美味無比，但這次卻沒有任何驚喜。還有，店裡的客人也感覺不太一樣。謝謝款待，期待下次能有更好的體驗。

料理种类增加了，但是小吃的价格已经超过了两千日元，中等份量的小吃甚至超过了三千日元。日本酒的种类增加了，但是90毫升的酒却要1200日元，价格有点高。如果是啤酒或者高球系列的话还可以接受。小吃的品质不错，但是作为一个单身，性价比有点低。如果是类似于炸薯饼之类的小吃，如果有特价的话可能会考虑点半份。但是放弃了鳗鱼盖饭和刺身拼盘，有些可惜。

立飲店的料理水準不輸給附近的高檔居酒屋，每一道菜都能感受到他們的用心。最後點的唐墨蕎麥似乎是招牌菜，大家都在點，味道真的不錯。岩牡蠣也是當季最好的時候，我們點了，果然鮮美多汁，非常棒。

普通在下午四點後開放的店家。可以預約，也可以隨意走進去。採取站立用餐和站立喝酒的風格，但菜色相當正宗。單喝酒也很不錯，但強烈推薦試試他們的料理。非常適合下酒菜。

我再次造訪了Shimada先生的店。雖然我預約了18:00，但我們立刻被引導到櫃檯。整個時間都客滿，預約是必需的。這次我們還是選擇了單點，每道菜都是絕佳美味。

我第一次去了一家立ち飲み屋。這裡的店內整潔、服務周到，料理也美味。完全改變了我對立ち飲み屋的印象！旁邊的姐姐推薦了幾道菜，我都點了，每道都很好吃！這就是立ち飲み屋的好處吧！最後的烏魚子麵，我和朋友分享，但一個人一碗也是必須的！我一定會再來，想成為常客！

這家餐廳口碑極佳，雖然有些難以評論，但我還是要提及這方面的一些問題。我和朋友兩人一起去，點了三道菜，大約一萬日圓，也就是一人約五千日圓。雖然我在去之前就有些不太好的預感，但朋友卻說「一定要去！」。店裡有L字形的吧台和一張桌子，整個空間很小。大概最多能容納18人左右吧。我想提醒大家的是，坐在桌子和吧台之間的位置是最糟糕的。因為客人要在這裡來回傳遞飲料和食物，很容易弄髒衣袖。我去的時候，服務生在我身旁高聲點單，讓我感到非常想儘快離開。嗯，如果這家割烹店便宜又好吃，我也就忍了。但麻煩的是，食物並不好吃，讓我感到困惑。刺身拼盤大約1800日圓，有大約6片魚。味道很一般。生菜豬肉卷——味道還不錯，但份量太少了。蕎麥麵——據說是這家店的招牌菜，味道還可以，但也只是普通而已。吧台內的服務生雖然努力工作，但卻經常搞錯訂單，整個情況十分混亂。這應該是因為離吧台較遠的桌子位置所致。總的來說，我對這家店的感覺是不太想再去了。雖然很受歡迎，但我們去的時候店裡還是滿滿的。

第一次去銀的立飲小吃館，和比我年輕30歲以上的同事一起進去，有些緊張。今天女老闆不在，老闆親自在廚房裡。從前菜到刺身等菜單很多，讓我很高興。下次試試立飲區和包廂哪個比較好。

銀座有一家立食和食料理店。雖然Google 地圖的標記位置有點偏差，但我還是在附近找到了它。店內有一個桌子和一些吧台座位。吧台中央有一位迷人的女將招待客人。菜單上有許多用當季食材製作的料理，都非常美味。我品嚐了白子柚子醋生魚片拼盤、鱧魚大穴子的白燒、稚鮎天婦羅、魚子醬蕎麥麵和海膽蕎麥麵以及牛排，喝得開心、吃得滿足，一個人的消費是7500日元。謝謝招待。

我去了銀座和新橋之間的「銀座 しまだ」。我先品嚐了鱧子的鹽醃配上千葉的名酒香取，接著享用了炙燒帆立貝和無花果芝麻醋、北海道和牛燒肉、車子魚子和賀茂茄子天婦羅。酒單也有很有品味的選擇。離開時有點醉醺醺的，與戀人和怪人之間的狀態。謝謝款待！

立飲料理店的概念比較像是立飲料理。雖然不能喝到千鳥，但卻能實現一般民眾想要在料亭享用一道道料理的願望。發現有能坐下四個人的桌子，如果坐下用餐的話價格會有點高。原來立飲料理店有這麼多種類呢。當天也有許多臨時前來用餐的人，如果可以預約的話可能會更好。希望菜餚上桌的速度能再快一點，但一道道慢慢品嚐也很不錯。大約晚上七點左右就有一些菜單上的選項被劃掉，想要品嚐多種菜色的話建議提早到。用韭菜醬油醃製的生鮪讓我開始想念白米飯了。所有菜色的調味都很符合我的口味，都很美味。魚子麵也許更適合女性喜歡吧。

這次我們預訂了三個人的桌位去用餐。桌位是透過櫃檯傳送食物和飲料，所以每次都得站起來接收。如果有客人友善地站在櫃檯旁，他們會幫忙傳遞。笑這裡的菜單總是稍微變化，有美味的菜色，讓我想馬上再來一次✨可惜我想吃的鯖魚壽司已經賣完了…必須在八點前到才能吃到。日本酒的菜單也變化多端，很有趣。每次都想吃魚子醬麵。

有些座位可以容納3到4人，但這是一家主要提供站立飲酒服務的店。你可以點選正宗的日本料理。隨意路過，如果有位置的話，無需預約即可入內。因為店面在一條窄巷子中，一開始可能會迷路。

知道的人都知道，甚至是每個人都知道的，我公司經營的一家店。這是唯一不帶有"俺の"（我的）的店名，所以可以說是知道的人都知道。在眾多提供相當不錯料理的“俺の”系列店中，這家店有所不同。為什麼沒有在這家店名中加入"俺の"呢？只要嚐一口，你就會明白。與其他“俺の”店不同。這家店的性價比很高，提供的料理也相當不錯，在眾多相同類型的店中脫穎而出。這家店主要是以站立就餐的形式，有約10個座位的吧台，還有一個四人桌。這個桌子似乎是爭奪的焦點。即使是在吧台上也必須預訂。一開始點了一份本鮪魚的醬油拌飯。不禁驚呼："好吃！"。剩下的醬油被告知可以倒在鯖魚壽司的醬汁上，也非常美味，所以一直保留到最後。嚐一口就能理解為什麼會推薦這家店。無論吃什麼都很美味！雖然是站立就餐的形式，但完全是一家小菜館。這樣做似乎也是為了不讓人久坐喝醉，可以說是一個正確的選擇。雖然預訂時間為下午4點、6點和8點，但如果能吃到那些美食，還是乖乖遵守時間的！這家店內的店員非常友好，與他們無法停止的對話和服務也非常好。有些不太知名但美味的日本酒以及高水準的食物。這家店適合一個人來，或者與懂得欣賞美食的朋友一起來。