一直以來，我們都會對某些店家心存好奇，但新的店家資訊總是接踵而來，舊有的記憶便淡忘在腦海之中。這次，我重新注意到茗荷谷的「中勢似 小石川店」，並預約前往品嚐。雖然我只去過茗荷谷站數次，但靠著 Google 地圖輕鬆找到了這家店。一踏入店內，冷藏櫃裡擺滿了各式各樣的肉品。我詢問是否可以拍照，店員很親切地允許了。據說，他們店裡的肉品有些甚至已經熟成了大約兩個月！因此，肉品表面略帶褐色，一眼就能看出來。從冷藏櫃的房間走向深處，是一排餐桌，已有顧客在用餐。由於我只是預約了座位，所以從菜單上點了「午餐套餐 7,700 日圓（含稅）」。首先來杯 Sanpellegrino 瓶裝礦泉水解渴一下♪☆ 小點★ 熟成牛腱肉醬這道小點是用手捏起來吃的。味道鮮美，並沒有腥味，感受到了肉的滋味與熟成的魅力。☆ 乾肉拼盤（全部是熟成肉）★ 烤牛肉★ 紅火腿★ 白火腿（豬腿的生火腿）★ 鄉村醬蓋餅女性服務員詢問我：“哪個最好吃？”我回答道：“白火腿很美味♪”但馬上意識到回答錯了，於是改口說：“紅火腿有煙燻味，而且稍微熟成帶有一點酸味，很不錯。”在一家推崇熟成牛肉的店裡，卻說豬肉好吃，實在太粗心了(⌒-⌒; )其實每道菜都很美味♪★ 烤牛肉的脂肪溶化在口中，美味極了。★ 紅火腿有煙燻味，帶有熟成肉特有的一點酸味，肉質有嚼勁。★ 白火腿，作為豬肉愛好者，這是我最喜歡的♪★ 鄉村醬蓋餅搭配芥末一起吃，不帶腥味，肉味濃郁美味♪☆ 一道料理★ 牛肉漢堡粗磨的100%牛肉漢堡，切開來時脂肪滴滴地流出！一咬下去，肉汁湧出，咀嚼時又追隨著熟成肉的美味。再加上一些柚子胡椒，風味更上一層樓！粗磨的肉質帶有嚼勁，咬起來很有趣♪烤過的西葫蘆口感清新！☆ 主菜：熟成牛肉燒烤★ 神戶牛 三角肉 150 克如果有兩個人一起用餐，可以選擇各自品嚐 150 克的瘦肉和霜降肉，但因為只有我一個人，被問及要哪一種，我選擇了霜降肉。據說，霜降肉的部位會因當天而異，而我這次吃的是三角肉，看了生肉後就知道，肉中間的脂肪豐富，看起來相當多汁！雖然只有 150 克，但份量相當足！烤的程度按照店家的建議，是中熟。上桌的烤肉呈現出美妙的中熟狀態。雖然稍微烤過後有些收縮，但依然十分豐盈，感覺超過了 150 克！用上拉吉奧拉刀輕輕切下，烤肉呈現出完美的中熟狀態，切開時肉汁滋滋地流出。這種輕輕的咀嚼感太讓人心醉了！這家曾在食記獲得銅牌的店的肉品果然令人驚艷！咀嚼時，肉汁豐富且美味。從生肉中看到的脂肪豐富的程度，已經讓我

飲食店久違的訪問。這家曾在熟成肉風潮中受歡迎的先驅店，果然美味。他們對熟成肉的處理令人印象深刻。其他菜品也令人印象良好，預約也容易，突然想吃牛排時很方便。另外，直到2023年8月22日為止，【期間限定 週一至週二特別匯客套餐】原價14,000元，現在9,091元(35%OFF)，超值！所享用的酒款包括：Castle Rock Dressage 2019 1,320元、Camille Giroud Pinot Noir 1,650元。菜單內容包括：冷製玉米濃湯、拼盤、熟成牛五花肉冷涼涮涮鍋、熟成神戶牛筋與夏季蔬菜燉飯、熟成肉牛排、熟成神戶牛碎肉丼飯、布蘭馬尼、香甜葡萄、冰咖啡。冷製玉米濃湯不使用生奶油，或者使用極少量，味道上選用了高品質的牛奶。脆脆的生火腿是不錯的點綴。拼盤右邊依次是神戶牛熟成紅肉、生火腿、鵝肝醉酒香腸、雪松花葉。紅肉以瘦肉為主，酸味和鮮味擴散開來，脂肪輕柔地滲出，香氣宜人。這確實是一流的。生火腿也很美味，餘韻和香氣正是牛肉的味道。豐滿美味的鵝肝醉酒香腸，濕潤的鵝肝醉酒香腸等，全部都讓人滿意。熟成牛五花肉冷涼涮涮鍋使用山形的高湯。鮮味和脂肪的甜味中加入了山形湯的清新口感。山形的高湯中包含茄子、秋葵、小黃瓜和茗荷。冷涼涮涮鍋一咬下去就非常美味。熟成神戶牛筋與夏季蔬菜燉飯香氣撲鼻，凝膠質豐富。肉質不是極為鬆軟，稍微有點嚼勁，但很快就軟化了。熟成肉牛排使用神戶牛，照片中的生肉右邊依次是腿肉、後腿肉、臀肉。據說需要40分鐘的烹飪時間。成品的照片分別是從上到下依次是腿肉、後腿肉、臀肉。配菜是兩年陳釀的北海道產麥皇后。腿肉非常香脆，有著濃郁的堅果味！餘韻有奶油的口感。然後，脂肪從中悄悄地助長。後腿肉稍微烤過，帶有堅果的味道。與腿肉相比，脂肪更加明顯。而且，味道和酸味都更加強烈，美味而清新。臀肉脂肪更加豐富，纖維也更有力。香氣也很持久。橡子的香氣非常令人印象深刻。配菜的調味料很有趣，看起來是混合了山葵，但也許有葡萄樹、茴香、砂糖等，味道獨特。熟成神戶牛碎肉丼飯枝豆的香氣很吸引人！布蘭馬尼、香甜葡萄濃郁的布蘭馬尼和帶酸味的白葡萄酒凝膠非常配。

數年後再次造訪了這家餐廳。點了午餐套餐¥7,700。前菜、乾酪肉盤、漢堡排、兩種牛排、甜點，都非常美味。我點的牛排是五分熟，多汁而且味道豐富，尤其是香氣令人垂涎欲滴。這樣的價格¥7,700真是物超所值。牛排的醃製程度也相當出色。

茗荷谷附近有些事情要辦，所以我來到這家餐廳用午餐。雖然我曾聽過這家店的名字，但這是我第一次嘗試！他們的漢堡午餐非常美味。我注意到中午就有不少人在喝酒。如果有機會的話，我一定會再來的！

昨天從食べログ預約了網上訂位。平日11:30的午餐時間光臨。打開肉店後面的門，一家像隱藏家一樣時尚的牛排餐廳出現在眼前。店內氛圍高雅，令人感到舒適。雖然"烤牛肉丼（1,980日元）"和"神戶牛漢堡肉（2,970日元）"也很吸引人，但還是想要品嚐到熟成肉的美味。■熟成神戶牛 任選牛排（3,960日元）平日午餐限定，熟成神戶牛的牛排150克。店家還提供小牛登記證明。牛肉部位會由店家挑選。今天是母牛的"胸肉"。據說是前胸肉的一部分，三角肋骨的下部位（瘦肉）。煮法是店家推薦的半熟。有著柔軟有彈性的口感，濃郁的美味和甜味令人印象深刻。這是神戶牛的潛力，還是熟成的成果？無論如何，很難再找到這麼美味的牛排了。說實話，價格相當高，但如果考慮到日本驕傲的神戶牛母牛，反而感覺很划算。而且，雖然150克的份量有點少，但即使這麼少的量也能吃得飽足。剛煮好的米飯也很美味，這是一頓非常令人滿意的午餐。＜筆記＞3.76 488人 46157人【Instagram】https://www.instagram.com/p/CxITre1SCmL/

吃了烤肉丼，味道很不错，但每片肉稍微小一点可能更容易入口。调味方面，相比一般的烤肉丼更为清淡温和。与定食店的高能量丼截然不同，更显得优雅。下次想尝试不同的菜单。

一直以來都很想去的地方，終於如願以償地初訪了！第一次品嚐小牛肉，感覺好特別❤️我會把這當作紀念保存的！乾杯～有香檳、白酒、紅酒，選擇好豐富！牛排和漢堡肉都很美味，好久沒吃到肉了，真是讓人感動呢☆

假日中午12點預約前往，訂購了牛排丼，但感覺大多數人都訂了套餐。不過，這是我人生中吃過最美味的牛排丼。牛排肉也很豐富，薄片和醬汁都完美無缺。我一定會再來的。

週六中午預約造訪了這家餐廳。看來除了我們之外還有2組人預約了開店時間。因為烤肉丼已經沒有了，所以我們點了漢堡排。肉質偏瘦，不是那種油脂豐富的類型，而是有著濃郁肉感的口感。在簡單的肉感中也能感受到美味的鮮味。下次想試試他們的牛排，但午餐套餐價格偏高，所以想要在平日試試他們的預訂牛排。

熟成肉真的超好吃！我們兩個人一起去吃午餐，點了套餐裡的燒烤牛排和烤牛肉，烤牛肉也很美味，肉質很嫩滑，但是牛排贏得了冠軍。那個像培根的肉也非常好吃！配上蔬菜吃，口感脆嫩，感覺像是一道奢華的沙拉，讓人感到幸福滿滿！

一同前往慶祝其中一位的生日，在一家肉店用餐。我們選擇了一個 14000 日元的套餐。我們品嚐了平時絕不會喝的香檳，並聽取了肉類的介紹。現在要品嚐的肉部位，我完全記不住。店家給我們看了牛的說明書，甚至告訴了牛的名字。好像是高子... 上田正樹先生？接著端上湯、前菜和主菜。明顯地，這些食物並不適合我們。飲食好好的，因人而異，這是理所當然的。但是，我覺得這個價格並不符合水準。高價並不等於好味道，這是這家餐廳教會我的事情。

友人和我一起去了這家很受關注的餐廳，因為有限時期的套餐價格。我們選擇了這個套餐。最令人驚訝的是肉品的介紹。他們用血統證明書介紹了當天要吃的牛隻，這讓我們很有趣。這家餐廳本身就位於肉店的後面，外觀並不像是一家餐廳，給人印象深刻。味道很好，但是和同價位的肉店相比，我覺得味道稍微差一些。此外，飲料的價格也相當高，一個人一萬元的套餐再加上三杯飲料，每人要一萬五千元。

7、8年前就一直想去的茗荷谷的牛排店「中勢以 小石川店」。一直没有机会去，时间就这样过去了，但终于有了机会来享用午餐。既然来了，就点了一份可以尝遍的午餐套餐。先喝着啤酒润润嗓子，先来了一道小吃《牛腱肉泥》。一口下去，滑顺的口感和无异味的味道让人期待高涨。接着是拼盘冷盘。烤牛肉、两种火腿，还有肉酱，简直是纯粹的美味！特别是烤牛肉和猪火腿，各自的鲜美口感让人陶醉其中。肉酱配上大量芥末味道更加推荐。我们一起点的加利福尼亚白葡萄酒，口感虽然略重但清爽，能够清洁口腔中的肉脂，与肉类完美搭配。接下来上来的一道单品菜，汉堡和万願寺辣椒。虽然是单品，但份量可不少啊？这个汉堡也是肉感十足，甚至有点诱人的感觉。搭配的柚子胡椒也很美味，是一道高水准的佳肴。接着是主菜。因为是单人份，可以选择瘦肉或霜降肉，当然选了霜降。在烤之前端上来给我们看肉，甚至还有曾祖父母的血统证明，太有趣了。顺便提一下，全部都是但马牛（神户牛）。这个血统真是太厉害了。部位是羽根下，烤的方式是推荐的五分熟。嗯，很好吃。这块牛排也是肉感十足，口感很好，但在口中咀嚼时还能感受到一种成熟的香气，让人陶醉。加上盐、酱油和山葵调味，彻底品尝了肉的美味。米饭略硬，伴有像赤汤味的味噌汤也很美味，让人吃了两碗米饭。在主菜前点了一杯红酒，选择了澳大利亚的赤霞珠，但这个组合有点不太合适。如果有法国的黑皮诺红酒会更好。最后的冰淇淋和咖啡也非常美味，吃得很尽兴。总的来说，肉本身的美味突出，即使进行加工、熟化和烧烤，都能保持其本质的美味。看来他们店里的肉类管理做得很好。店里的氛围和服务员的热情也很好，吃得又饱又满足。下次应该去尝试晚餐。

今天終於來到了一直想去的地方！這是熟成肉的先驅，也是著名的牛排店，中勢以先生的晚餐可能有些昂貴，但我得知他們的午餐提供平日限定的熟成神戶牛扒套餐，便首次造訪了這家店。我立刻點了餐，今天的部位是雪花牛和肩崎牛。更驚喜的是，他們還給了我肉的登記。就像人的戶籍一樣，這是神戶牛的一個特點吧。首先上桌的是簡單的沙拉，搭配鹽和橄欖油，還有切成丁狀的烤牛肉，非常美味。過了大約30分鐘，上來了期待已久的牛排，從外觀上就非常美味。雪花牛有著結實的紅肉，越嚼越有肉的鮮味。而肩崎牛則是帶著適量的油脂，入口即化，仿佛不需要咀嚼就能吞下。轉眼間，盤子裡的肉就消失了。店員的服務也很好，讓人感覺想再來一次！謝謝款待！ #東京#文京區#小石川#牛排#中勢以#美食分享#食物攝影#食評#美食部落客#雪花牛#肩崎牛

雨天的平日預約造訪。有大約5組客人同時來店。像肉店一樣，在櫃檯上排列著肉塊。打開銀色的雙開門，進入了用餐區。推薦牛排套餐〈僅限平日〉3,960日圓烏龍茶660日圓。今天的牛肉是但馬牛，店家還給我們看了個體的家譜。雖然看了也不太懂，但感覺像是狗的血統證明書一樣。其實，如果不是純種的話應該不能叫做但馬牛。外觀看起來是滿分的牛排。附有白飯、味噌湯、酸菜、調味料。還有山葵、粉紅岩鹽、九州醬油。肉很甜。有像牛奶一樣的香氣。配著白飯吃又更美味。為什麼米飯和肉這麼搭呢？只是可惜沒有指定烹調方式。因為是提供中熟的，有點乾巴巴的感覺。其他桌的客人或許知道或不知道，他們都指定了烹調方式。本來期待能吃到更多多汁的肉，但有點失望。可能也與部位有關。（部位無法指定，只能交給店家決定）但是肉偶爾還是要吃一下。再尋找美味的肉進行美食之旅吧！※店家的服務非常友善。令人感到愉快的服務態度，光是這點就想再次光臨。

首先要先声明，中勢以是一家以熟成肉为主打的店铺。无论是吃午餐的汉堡肉饼还是烤肉饭，实话说都无法全面评价。我去之前就知道这一点，所以即使我去了也不会太失望。因为午餐和晚餐的菜单不同，所以评价标准也会有所不同。本来中勢以就是我的最爱，从京都搬到田園調布开设肉店的时候，我就对这家店非常着迷。当时还是可以生吃肉的时代。他们会根据你要做生牛肉片还是刺身来调整厚度，每片肉都是手工切的，那股浓郁的甜味和香气让人着迷。我尝遍了各种不同的部位，从领带、脑垂体到眼镜、橱柜里摆放的各种肉块，最爱的是味道浓郁、纤维粗壮的腿肉。正是因为中勢以，我才对熟成和不同部位的肉有了更深入的了解。之后我开始向各种餐厅供应肉类，并且自己也开了一家店。在不断扩大活动范围的同时，也在コレド开了店。但是什么时候情况开始变化的呢……我注意到的时候，田園調布和コレド的店都关了。最初的京都中勢以二代目加藤先生也和我分道扬镳，京都这边不再使用中勢以的招牌，改为京中。超市集团的罗亚接手经营……究竟发生了什么？感到有些担心。嗯，我觉得新冠疫情的影响可能很大。所以，很久没去中勢以了，今天中午决定再去一次。我点了烤肉饭和汉堡肉饼。啊，嗯，真是选错了。我深深地感到，那种令人陶醉的熟成肉感在烤肉和汉堡肉饼中无法体会到。因为以瘦肉为主，所以汉堡肉饼也是偏紧实的类型。肉汁都没流出来，简直就不是那回事。而且没有酱汁，所以太过简单了。单单作为汉堡肉饼，满足度或者说投入度相当低呢……现在没有生肉了，如果要好好享受这里的美食，最好是点几种不同部位的肉块，用火烤并且比较不同部位的味道和熟成程度。下次再来吧……

茗荷谷的和菓子店逛完後，我想找個附近吃午餐的地方，於是來到這家我一直很感興趣的地方♡ ◆交通◆從茗荷谷站步行約7分鐘 ◆營業時間和店內情況◆假日13:30，有約3個桌子有空位。 ◆推薦使用場合◆初次約會也可以♡與朋友、家人、或商務宴請。 ◆點餐◆神戶牛漢堡￥2970日圓，附白飯、味噌湯、醃漬菜。 ◆感想◆第一次光顧，打開門時感覺像是進了肉店！我不禁問：“餐廳在隔壁嗎？”但工作人員很親切地告訴我，這裡就是餐廳！這令人驚喜的場景讓我感到興奮♡店內氛圍像是時尚的咖啡廳。我點了神戶牛漢堡♡沒有特別要求烤得幾分熟。在眾多的生牛肉漢堡中，這個漢堡烤得很入味，肉質有嚼勁！真正的肉店漢堡的風味！粗挽的肉料理得很好(*´˘`*)沙拉也是一整盤，非常滿足！我點了聖佩格里諾，服務生貼心地為我們把酒冷藏了♬.*ﾟ這是一家讓人感到放心舒適的好店♡ #漢堡 #丸之內線美食 #茗荷谷 #肉 #愛肉 #午餐

茗荷谷的櫻花大道旁，一直引人注目的中勢以先生終於如願參訪了♡店面外觀完全是個時尚的肉店！如果不知道的話，可能會錯過，從像是員工通道的門進入店內真是驚喜♡完全是個隱藏的寶藏♡非常適合情侶驚喜的地方♡這家店是熟成肉的先驅已有10多年歷史！用黑毛和牛整頭自家製長期熟成，可以品嚐到各種部位的熟成肉♡站在櫃檯前，由肉類顧問解說著，選擇了烤肉的部位！親自選擇的肉，經過巧妙的烹調，讓人感到興奮且非常有趣►建議預約套餐，也可點單點►適合不同場合，如約會、女子會、商務宴會►強烈推薦度，絕對想再去的餐廳♡#repeat_kasumilog◇單點菜單・熟成烤牛肉片　1,980日圓・熟成牛腸　1,980日圓・Grilled: 溶岩炭烤牛腩　100克　3,200日圓※從櫃檯上選擇您喜歡的部位，享受中勢以的熟成肉完美的烹飪。・時令蔬菜烤　1,540日圓┈┈┈┈┈┈┈ ❁ ❁ ❁ ┈┈┈┈┈┈┈┈這個帳號介紹『我絕對想再去的！高水準美食♡』歡迎關注@kasumi_tkd┈┈┈┈┈┈┈ ❁ ❁ ❁ ┈┈┈┈┈┈┈┈

茗荷谷站步行約7.8分鐘，在播磨坂櫻花樹木道旁的一家專賣成熟牛肉的店。店內設有可量販的精肉部，並可以在店內的櫥窗中烹飪肉類，這種古典風格反而令人耳目一新的餐廳♡上次我們點了套餐，這一次是點了單點。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿・成熟烤牛肉 1980日元・成熟牛香腸 1980日元・成熟菲力熔岩炭烤（200克）8640日元・時令蔬菜烤1540日元・特約農戶特製紅蘿蔔汁 990日元・濃郁柑橘汁 880日元＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿這裡所供應的是帶有血統證明的神戶牛。我選擇了菲力，而這天的牛名叫"山福小姐"。謝謝你。雖然單點菜色看起來少了一些，但在這個寧靜的環境中，慢慢享用餐點，我比預期中更飽足了。不僅是牛排，連烤牛肉（腿肉）都非常美味，而且聽說這裡的午餐時間也有相同的肉類，絕對超值！！如果想在寧靜的店內享用美味的牛肉，這家店絕對不會錯◎◎

進到肉店深處的用餐區！進門時稍感不安，但沒問題，店裡有用餐區！點了烤牛肉丼，一邊吃著沙拉等待，沒多久就端上來了！肉的份量驚人！當然也非常好吃！裡面還有半熟蛋的驚喜，吃到最後也不會膩。一個人使用四人座位有點不好意思，下次想和朋友一起去！

店面看起來像是賣肉的地方，一度以為進錯了地方。但服務卻給人高級餐廳的感覺，非常周到。這家店不太適合匆忙，更適合慢慢品味。但今天我是趕著工作午餐，所以決定點一份速食的丼飯。我點了燒肉丼，當它端上桌時，我有點驚訝，它為什麼這麼燒？！但吃了一口後，肉質柔軟，入口即化，果然是肉店的燒肉丼。應該有各種部位的肉在裡面。另外，還有像燒肉店裡會上的那種，分成三段的小碟，有泡菜和醃漬物。這也是很好的肉的搭配。最後還端上了熱騰騰的茶，但我簡直不敢相信是怎麼端上來的！碗也熱得我一開始都拿不住……下次我想來慢慢品嘗一下他們的套餐。

午餐套餐真是美味啊。我喜歡紅肉，所以我把它吃個乾淨。店面很時尚，內部環境也不會太拘束。這次是在平常日來的，下次想在紀念日之類的特別日子來試試晚餐。