我去了銀座的「かつかみ」，好久沒去了。午餐時間還是一樣熱鬧，生意很好。【かつかみ＊今日的Ｂ套餐內容】◉用沙拉醬拌的切絲包心菜。◉脆脆的大根和薑味的味噌漬。◉白菜的醋漬。◉使用江戶甘味噌做的味噌湯。◉使用米澤豬一等肉製作的(B)套餐。※從第一道前菜開始吃就能感受到對主菜的期待和高品質的味道(^^)豬排是從豬裡脊做的。從切開的玫瑰色斷面中，能看到浮出的優質脂肪，這是かつかみ的做法。接著，配上鹽→兩種醬汁(辣醬油醬汁、蔬菜基底的甜醬汁)＆芥末更美味。今天的套餐中，印象深刻的是味道濃厚的肩肉。(※)提供米飯補充服務。豬肉餅也有酥脆的外皮和美味的味道。最後以剉冰收尾。雖然秋季限定的"栗子"很吸引人，但我選擇了草莓(^^)即使身處銀座的黃金地段，「かつかみ」仍然物超所值，也確實是"豬排套餐的先驅"，是一家名店。謝謝您閱讀到最後，如果您給予喜歡、關注和收藏該店，我將不勝感激。謝謝您。

這次是我第二次光臨，我預約了前田美豚＆銘柄豚的套餐。他們會一道道地介紹菜品。我選擇了「品酒套餐」，可以品嚐到四種不同的葡萄酒。每道菜都非常美味，服務也很好。我非常滿意，以後還想再來。

第三次拜訪，感覺預訂更加困難了... 一直都很難找到空位，所以我提前兩個月就預訂了。這次還是點了我喜歡的套餐，季節菜選擇了玉米。食物一如既往地美味，工作人員都非常友善，服務也非常周到，所以我享受了一頓滿意的餐點。下次還會再來♪

吉列豬肉的美味讓我有了全新的體驗，這股專業的風味真是令人驚艷。第一次嘗到如此肉質厚實、極為鬆軟的豬里肌肉，還有第一次品嘗到各種不同的醬汁配搭吉列豬肉。每一口豬肉都彷彿由大廚親手挑選新鮮食材而成。這裡的豬排不油膩，讓人可以一口接一口品嘗。

伊比利豬和品牌豬的套餐。中途有一道炸物可以選擇。在網站上只列出了4種，但我想應該有10種…這樣的話我又想再來吃其他的。最後的飯菜也可以從6種中選擇。茶泡飯是伊勢的抹茶做成綠色的，上面有一小塊迷你豬排。剉冰也可以從6種口味中選擇，使用自製的糖漿。季節限定的桃子口味上還有著爆漿糖。豬排都很好吃。有些是原味的，有些上面搭配了大量芥末或松露奶油。這樣的搭配在其他店裡吃不到，很特別。蟹肉可樂餅也很有趣。關於入座，正如其他人所說，最好準時到達。雖然是第一個到，但不一定第一個上菜。坐在吧檯旁邊的客人也會和其他人一起接受解說。對外國人使用英語。由於是輪候制，即使是下一場的20:00也最好提早到，否則就只能在外面的樓梯等待。

東京地鐵銀座線銀座站B3出口步行3分鐘，由2018年（平成30年）創立的「銀座かつかみ」豬排店。這家店是由在赤坂和銀座擁有店鋪的蟹料理店「きた福」所經營，可以享用豬排套餐。這次是在午餐時間前往，提前預訂了「伊比利豬&品牌豬套餐 + きた福的帝王蟹可樂餅套餐」。套餐內容如下：・品牌豬豬排2種・伊比利豬豬排2種・肉餅1個・帝王蟹可樂餅1個・飯、湯、小菜、高麗菜・刨冰或豬肉辣椒鹽煮在眼前炸製豬排感覺特別棒！醬料有兩種，還有鹽。他們會教導如何搭配每個部位的豬排食用，非常貼心。豬肋肉的脂肪甜美可口，而豬柳肉則柔軟多汁。肉餅一咬下去肉汁四溢！きた福的帝王蟹可樂餅裡滿滿的是蟹肉！光是這個就值得一試。最後來了一碗刨冰，選了季節限定的桃口味，感覺有點老派但在口中爆漿很有趣。在涼爽的刨冰中涼快一下真是太棒了。起初我覺得價格有點高？但是考慮到這麼高品質的肉食套餐，算是相當划算了吧。這家店有一半的客人是外國人，很有銀座的風格，感覺很有趣。在銀座享用豬排套餐的話，這絕對是一個值得考慮的選擇。謝謝招待！

銀座的Katsukami是一家於2018年開業的熱門店，是蟹名店北福的姐妹店。他們提供各種部位的豬排，每一片都是套餐式的，這種新風格引起了話題。在TableCheck上幾乎完全需要預約，一般需要提前一個半到兩個月，目前還有可預約的日期。今天的預約是6/21。餐廳有9個座位的吧台和13個座位的4人桌子。今天有9個吧台座位和2個桌子上共11個人。其中日本人有3個，其他8個人是來自20到30歲不等的外國遊客，女性比例很高。米飯是北海道產的「夢琪爾卡」，湯是江戶甘味噌的香菇湯，配上捲心菜和醃漬小菜，以定食的方式上桌後再供應豬排。提供的豬排有：里肌、豬脊肉、肩脊肉（由米澤豬和伊比利豬提供）、豬內腿肉、肉餅豬排以及北福的蟹肉炸丸子。甜點是由六種刨冰中選擇，今天非常好吃！謝謝款待！

這家餐廳僅透過網路接受預約，所以我上網預約了。午餐菜單上有3800日圓的套餐，但我只能選擇5000和7900日圓的套餐。我選擇了5000日圓的伊比利豬和名牌豬套餐，預約了星期六的11:30。這個套餐包括了柳、肋眼、豬肩、豬腿和炸豬肉餅共五道菜，還有水果刨冰作為甜點，我選擇了桃口味。這家餐廳以提供各部位的豬排套餐為主，將每個部位分開油炸後切成兩片提供，類似於分開油炸後提供的天婦羅店。服務生建議我們先不加任何調味品嚐一口，然後根據喜好可以沾鹽或醬汁，但我大多是只沾鹽吃。豬肉包括了國產名牌豬和伊比利豬兩種，但伊比利豬的肉較硬，嚼起來有些吃力，不太滿意，但國產名牌豬的肉較軟，帶有適量的油脂，沾鹽後帶有微甜，非常美味。

一直以來都很在意，終於去了。從網上預訂。午餐價格為¥5,000〜。正如口碑所說，如果不準時預約時間就無法入內。到達後約5分鐘，電梯前擠滿了外國觀光客……店前很狹窄。進入後，在套餐開始之前提供了米飯、捲心菜、泡菜等一套小菜。薑醋，味道非常濃郁，但很適合休息一下，非常美味。當天的客人有一半是外國觀光客。無論去哪裡都仔細調查，真讓人感嘆。只有店主一人在炸。我覺得他做得很好，但他在炸後會讓油溫自然下降，所以我理解。入座時，炸好的豬排已經放在網子上了。第一道菜是豬里肌嗎？油脂甜美，肉質柔軟，火候恰到好處，非常美味。第二到第三道菜是日本產和西班牙產的腩肉各一片，我覺得西班牙產的脂肪更甜。到這個時候我已經飽得不行了。第四道菜應該是稀有部位，但因為已經很撐了，完全忘記了。第五道菜是肉餅。很小很圓。因為是肉餅，所以還算吃得下。最後是可選擇的刨冰或小菜（在一開始就選擇）。自從我最喜歡的銀座豬排店退出後，我就再也沒去過豬排店，但如果以後有機會的話，我想會選擇這家。不過，由於是套餐，雖然供應節奏很好，但我實在撐不住了！對於男性來說應該沒問題，但這一點要注意！如果沒有預約，好像還可以選擇一些更輕的套餐，但我認為沒有預約的話根本進不去。謝謝招待！

銀座一家大熱的「かつかみさん」已經難以預約，前往的門檻也變高了。但總結一下，這家豬排店絕對值得一試。有吧台和桌子座位，雖然炸的地方有隔板看不見，但現場廚房的感覺很好。豬排是套餐形式上桌，有幾種可選，我選了3800日元的B套餐。包含四種豬排和一份豬肉餅，附有飯、味噌湯、生菜、酸辣山椒豬肉燉或者刨冰。豬排根據部位揚炸不同，一道道上桌。而且服務人員會根據你的速度給你上菜，所以不用太急，可以按自己的節奏吃，這點很貼心。桌上還有食用指南，按店家建議的方式享用最好。豬肉切面滲出極上的油脂，吸一口，極上的肉味和甜味震撼感受。醬汁也有幾種選擇，可以選擇店家推薦的，也可以冒險嘗試自己喜歡的，玩法多樣。豬排搭配飯和味噌湯絕對是絕配，而且飯的水準也不容小覷。用銀絲米精製而成的飯，一碗也能吃上一整碗。而且可以無限續，忍不住要加一碗。生菜上的醬料可能是以胡蘿蔔為基底。上等的甜味和風味搭配脆生菜非常好吃。生菜也可以無限加，當然我們也加了一份。想要更享受豬排美味的人絕對不能錯過這家名店。美味到讓我都忘了拍照...

味道：好吃 份量：普通 留下深刻印象的菜肴：肩肉排骨 菜單：普通 氛圍：普通 性價比：普通 擁擠程度：普通 服務：普通 再次光顧的可能性：若有機會的話 B套餐加上蟹肉餅套餐，包含四種豬排和肉餅，北海道特產的夢幻逸品米煮得稍微硬一些，非常美味。泡菜有切絲蘿蔔、甘荀和白菜，泡菜的風味濃郁。味噌湯以烏賊為主，味道鮮美，帶有紅湯的特色。四種豬排的味道依次為嫩肉、肋排、肩排、自家腿肉和肉餅，其中嫩肉炸得恰到好處，口感柔軟，帶有豐富的風味，但稍微有些乾燥。肋排有脂肪的甜味，非常美味。肩排在豬排中很少見，但肉的風味豐富，非常美味。自家腿肉柔軟，雖然含有蛋白質，但非常美味。肉餅多汁可口，非常不錯。蟹肉奶油肉餅的蟹肉味道濃郁，更像是螃蟹甜點。冰沙有幾種口味，我選擇了草莓牛奶口味，自製糖漿非常美味。

這是我第四次造訪了。我和朋友來慶祝生日晚餐。我們點了一份16,000日圓的牛肉套餐。這個套餐包含了稀有部位，我選擇了一道玉米，上面加了埃希爾牛奶油，味道像是成人版的玉米奶油，真的非常美味！北福的蟹肉奶油可樂餅每次都那麼濃郁美味。我每次都吃得很飽，回家的時候都已經飽到不行。我一定會想再來造訪的。

2023年07月27日05時29分的網上預約，按照指定時間逐時更換的制度進行安排。餐廳前的空間狹窄，且通風不佳，建議稍微晚一些到達比預約時間更適合。A套餐包含米澤豬的四種部位、捲心菜、飯（夢琪、可續餐一次）、江戶甘味噌的金針菇湯、小菜。可以請您分別解釋一下嗎？肉類分別為里肌、豬肋排、豬肩肉，以及某些帶油和不帶油的部位共四種。每種部位的油脂和肉質的風味各有不同，令人享受用餐的樂趣。我個人最喜歡豬肋排的油脂和里肌肉的口感。雖然每份量都不大，但由於上菜之間有間隔，吃得很飽足。

吃到了福姊妹店的豬排套餐。這次新的體驗是可以細細品味豬排不同部位的美味。我選了玉米當配菜，果然一點也沒錯，非常好吃。蟹炸丸非常美味。最後已經吃不下豬排了，換成了簡單的咖哩。冰品部分，我推薦了草莓牛奶，但朋友點的奶茶也很濃郁，加了爆米花糖，味道很棒。

我們在星期天中午預訂了前往這家餐廳。在去之前，我對豬排套餐有些疑問，但結果非常好！我們坐在吧台上，一道道菜品被送上來，並且一一被介紹和推薦如何享用，這真的很有趣。套餐包括了4種肉類、肉餅、米飯、捲心菜、三種泡菜和甜點，我吃得很飽！吃米飯時，店家幫我們沖了麥茶，吃甜點時則給了我們溫暖的烏龍茶。店裡的人也非常友善，其他客人看起來都很開心，整個店裡彌漫著一股溫暖的氛圍。我一定會再來的！謝謝招待。

在銀座的「かつかみ」預約了一頓小而精緻的豬排料理。因為位於雜居大樓頂樓，有些難找。幸好沒有遲到，差點就錯過預約時間了。每一口豬排都是精選的美味，讓人感到無比幸福。享受了一段美好時光，謝謝款待。#飽足感

初次造訪就感到非常美味！在吧台上直接聽解說並享用美食，感覺就像是特別的體驗。雖然我已經忘記了肉部位等細節，但我在照片上附上了一些詞語，希望對您有所幫助。美味極了！但為什麼只給了3分呢？原因如下： 1. 餐廳在食べログ和官網上的價格是從2,800日元起，但實際可以預訂的只有午餐，從7,900日元開始！即使在官方菜單頁面上，只有最高價6,000日元的午餐菜單，但當你進入預訂頁面時，只能選擇從7,900日元開始的菜單，詢問後，他們說“我想2,800日元等其他價格的已經賣完了”。僅有13個座位，卻已經賣完了？雖然我理解這是因為場地費和座位數不足，但至少應該在官網上公開這些信息。這次是一個慰勞會，所以我們豪華地消費了一番，但是去了餐廳預算卻比預想中高出每人5,000日元以上，讓人感到挫折。 2. 我感到性價比很低。這次選擇了7,900日元的套餐（選擇中最便宜的套餐），雖然我真的吃飽了，但感覺有點太飽了？整個套餐都是將美味的食物一個接一個地堆疊在一起的感覺，如果曾經試過品嚐那些精選的菜餚，然後仔細計算過每一道菜的話，你可能會覺得這個套餐有點過於沉重。最後一道是咖哩，當聽到最後是咖哩時，我覺得有點嚇到了，期待著那肯定是非常用心製作的，但結果卻像是一種很沉重的收尾。最後的豬排也是一樣，被稱為最濃郁的肉，上面加了松露奶油。雖然這是最後一道豬排，但接著就是豬排咖哩。我感到有點沉重。雖然我是30多歲，但是這是因為年齡的原因嗎？我覺得如果價格稍微便宜一些，並且能夠單獨享受精選的豬排套餐，那就會更好了，所以我給了低分。但我想那些選擇了2,800日元套餐的人可能早早地結束了餐食，然後回家了，但是如果有人在旁邊吃著肉餅漢堡，我可能會有點羨慕地哭了！總之，我想說的是，中間的選擇可能更好一點（我是自私的）。還有一點，我希望他們能提醒顧客，不能準時進入店內就只能在店內等待。在夏天的中午，站在熱風中，前面入口處非常狹窄的地方，大家都得在那裡等待，所以我認為可以在最後一刻才去就好了（遲到是不行的！）。在前面的人離開之前，大家都進不去，所以夏天去的人一定要小心！雖然我說了很多，但是那裡的美食真的很多，所以我還是很開心的。這僅僅是我的個人經歷，請原諒我。

訪問前一個月就透過Table check預約了，我們是兩個人，預計星期一11:30到訪！但事實上我們一直等到11:30整才被允許進入店內，外面的電梯大廳擁擠不堪，因為是盛夏，有點辛苦...（´；ω；）ｳｩｩ＊ 選擇套餐（含稅）每人3,400日圓：包括兩種豬排、一種自選豬排（東京X豬里肌、東京X豬肩肉、東京X豬肉餅、東京X豬腿排、北福的鱈魚肉餅、鮑魚肉餅）、白飯、味噌湯、酸菜、白菜，以及豬肉辣椒炒或刨冰！首先是豬排，從吸收上面的肉汁開始，興奮到了極點...！我是個超愛醬料的人，但居然覺得只用鹽就夠了，太震驚了((((；ﾟДﾟ)))))))♡平時不會自己點的豬肉比較套餐，也一點都不油膩，完全不會讓胃不適...反而感動於脂肪的美味♡我選的鱈魚肉餅，使用了大量的鱈魚，非常奢華。是人生中最高峰的蟹肉餅 ☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆米飯也很用心，好吃！可以免費續飲一杯，當然要續杯了！雖然選了豬肉辣椒炒，但刨冰也看起來很美味，因為店裡的自製醬料有很多種...♡白菜的沙拉醬和醃漬菜都很好吃 ◎如果要說攻略，"豬排"的梗很搞笑，坐在吧台上，服務員也非常愉快地跟我們聊天，如果訂位容易的話，我一定會常來的。當然，今天也是滿座，經常有外國客人想要進來，但都被拒絕了。聽說台灣客人很多。真的真的很享受，成了我想向大家推薦的最愛店家。總之，絕對要再訪！！！♡食べログ評分（截至2023年7月）為3.77，是食べログ「豬排百名店」2022、2021、2019年度選出的店家！

銀座區的「勝かみ」被選為2023年米其林指南的Bib Gourmand之一！他們精心炸製的豬排套餐，每一道都很小份量，但吃起來已經很飽足了！#銀座美食#想認識美食愛好者#銀座勝かみ#Bib Gourmand#Bib Gourmand東京