感謝您查看。希望能得到大家的喜歡、關注和收藏。我們再次光臨了獲得2022年Tabelog銀獎的『フルタ』，這也是一家百名店。這次是四人一起吃飯。話說回來，這裡非常受歡迎，下一次預訂可能要等上6年或7年，真是驚人的事情。現在開始，這天的第一道菜是『帆立和海膽的煎餃子』。帆立和海膽混合的風味讓人難以言喻的美味，必然讓人迫不及待地期待下一道菜。接著是色彩繽紛的『涼拌菜拼盤』，接著是鮮美的『豐後水道天然河豚炸』。使用的食材都很好，味道也被充分發揮，真是不虛此行。度過了非常愉快的時光。謝謝招待。這天享用的菜品如下：『帆立和海膽的煎餃子』、涼拌菜拼盤、『扇貝酒煮和章魚烏龍茶煮、鯵魚酒煮、飛驒牛舌料理、蘿蔔山椒甜醋漬、水果番茄、河豚和雞肉胡麻醬』、『豐後水道天然河豚炸』、『魚翅煎餃、信州松茸、上湯湯』、『貝絲涼拌粉絲』、『三十一頭乾燥鮑煮、筍和芥蘭』、『松葉蟹春捲』、『鯊魚魚翅牛排』、『鴨肉北京烤鴨、秋季松露、松露油土豆泥』、『醃酸菜、蛋和毛蟹炒飯』、『韮菜炒烏龍麵』、『乾拌擔擔麵』、『陳麻婆豆腐』、『荔枝紅茶』、『海燕巢杏仁豆腐』、『凍頂烏龍茶雪酪和茶葉糖水、甜柿子、梨子』。

非常幸運地，我收到了朋友的邀請，前往了一家極難預約的中華料理店「富樂さん」。看來這次是一個同時開始的場合。本次餐點包括：・扇貝與海膽炸餃子・紅蝦 库斯库斯風味・岩牡蠣 加賀太瓜 四川風・佛跳牆（福建名菜）・貝魚子的冷製米粉・24頭（干鮑）燉煮・和良川鰺與玉米春捲・特選剝皮鮫魚 上湯燉煮・馬格雷德卡納爾鴨 北京烤鴨風味・自選飯菜・甜點。這些高級食材被巧妙地融入到中華料理中，令人印象深刻。每一道料理都美味極了。如果能吃到一次，就已經是極大的幸福了。

帆貝和海膽的煎餃、冷盤拼盤，海戰炒菜，夏季松茸和魚唇湯，魚子醬粉絲蒸、蒸鮑魚肝醬、毛蟹春捲和玉米春捲，以及魚翅燒牛肉鮑魚湯，夏季鹿肉牛排。這份餐點足夠10人份，份量豐富且美味。作為甜點的杏仁豆腐、Shine Muscat葡萄和月光李。

初次造訪這家據說預約要等五年的餐廳。之前從未去過，也沒有計劃去過。但是，由於口袋管家已經開始通知有空位的消息數年了，我偶然在電腦上看到了富田的取消預約並收到了空位通知。那天正好我計劃去東京，本來預定去一家餐廳，但由於還不用支付取消費，我決定改變計劃，前往富田。到達餐廳後，見到了富田先生。這家店只有8個座位，點了扇貝和海膽的炸餃子、活龍蝦康寶麵、夏季松茸伴貝魚子醬、毛蟹和鮎魚春捲、鮫魚燉湯、夏戈涅鴨肉、黃韮炒麵等菜品。所有菜品的調味都很出色。我曾在岐阜的某家餐廳吃過米粉魚子醬，但這裡的絕對更好吃。還有不同口味的魚子醬供試吃。最後的麵和飯類有十種可以選擇，可以點小份量，但可以多次續點，這是一個很好的系統。服務很迅速，不停地上菜。富田大廚也很親切地與我們聊天。價格確實不便宜，但這是一次很棒的回憶。非常美味，我吃得很飽。如果有機會，我一定會再來。

今天的晚餐在富爾塔先生的餐廳。當我預訂時，我請求付款20萬日元（不含稅金和服務費）。以下是我點的菜品： - 扇貝和海膽的炸餃子：從一開始就非常美味的絕佳佳餚。海膽濃郁的甜味和隨後湧上的扇貝鮮味無與倫比。 - 本伊勢海老 库库斯风格：庫庫斯中沒有庫庫斯，而是將意大利麵切成庫庫斯般的口感。伊勢海老的鮮味溶入湯中，濃郁美味。但有時候伊勢海老的殼沒有處理好，有一些像沙子一樣的粗糙感，稍微令人遺憾。 - 天草產鱧和夏松茸：除了鱧魚肉外，這道菜還有鱧魚的膀胱和鱧魚卵，是一種稀有食材。夏松茸的風味很好。 - 特選穴燕的醋味金針菇 佛跳牆湯：佛跳牆湯是以乾貨為主，用各種高級食材熬製而成的湯。溫和的鮮味和稍微中式的柔和口味讓人感到舒暢。 - 鱘魚子醬（伊朗產）冷製米粉 高級魚子醬（1萬日元）和義大利產鱘魚子醬（3萬日元），我額外點了這兩種來比較品嚐。雖然都是魚子醬，但大小、鹹味和味道都有所不同，可以明顯感受到。 - 十五頭 乾鮑的燉煮：巨大而高級的乾鮑。用刀叉吃，但鮑魚用餐刀切很難，只能切成極厚的片子……（可能是因為太大所以更硬）。切成薄片時非常硬，吞嚥起來有些困難。希望他們能把它切成片來上菜。 - 毛蟹的春卷：我從幾種選擇中選擇了毛蟹。是一種填有蟹肉和類似貝絲醬的內餡的春卷。但裡面幾乎沒有蟹肉…… - 特選銀鮪魚的金色魚唇 上湯燉：上湯非常用心地烹製，充滿鮮味。 - 小熊肉火鍋：配上辣味芝麻醬或切片松露。第一次嚐到小熊肉，沒有腥味，很好吃。 - 主食：黃韭炒烤麵條，酸菜和雞蛋和燒豬肉的炒飯，鮑魚味道的湯麵，我選擇了這些主食。每一道都有溫和的鹽味和調味，很容易一口接一口地吃完。 - 杏仁豆腐和海燕窩 - 烏龍茶雪酪和芒果和香檬酸甜口感整體上是一頓用上湯為基礎的美味中式料理。一邊觀賞他們迅速準備各種點單，一邊享受著從未嚐過的高級食材。謝謝款待。

下一次的預訂是在2030年！7年後！！哈哈！知道這點所以我吃得津津有味！！！第一道菜的扇貝和海膽牛油正熱騰騰地融化，令人心動不已！！現在正是鮑魚的季節，所以我沒有選擇乾燥的！春捲用的是時令的鮎魚！今天可能這道菜是最棒的！額外加點的炒飯加了香菜和鰯魚！這真是太好吃了！！！

帶子和海膽煎餃子、冷盤拼盤、四川風海鮮、魚唇上湯湯、貝魚魚子冷製米粉、蒸鮑魚肝醬、春卷（毛蟹、鮎）、魚鰭的鯊魚魚翅扒、松坂牛菲力北京烤鴨、天津飯、黃韭炒麵、炒飯、燕窩杏仁豆腐、水果、烏龍茶雪酪和糖煮 再次造訪了Furuta，感謝邀請，距離上次一個月已過。我們點了和上次相同的5萬日幣的套餐。感想和上個月差不多，就不贅述了。但是，最重要的是，Furuta現在預約已滿到2029年底，終於停止了預約。另外，聽說古田廚師在2029年會變成72歲，打算回老家岐阜。雖然不知道以後還能不能品嚐到古田廚師的美食，但如果有機會的話，我還是很想再來。謝謝款待。

口袋管家註冊了幾年的富爾塔先生。雖然偶爾會有取消的名額，但口袋管家總是會很快登出，所以我通常會忽略它。但就在這一天，我碰巧看到了收到的電子郵件（而且我當天晚上很閒），立刻登入口袋管家，填寫人數、希望時間等等，然後就覺得不可思議：“嗯？竟然訂到了？”之後收到確認郵件，心想：“噢！真的訂到了！”原來也會有這樣的事啊！於是心情高興地帶著妻子，前往富爾塔先生的店！它位於銀座一丁目，稍微遠離繁華地帶的普通小型建築物區域。店內有一排櫃台座位，共9個座位。廚房也是一排，爐灶和中式鍋整齊排列。店主富爾塔先生氣質非凡。店裡的服務生是他的夫人和她的朋友們？可能是初老的三位女士在幫忙經營。店內氛圍比我預想的要溫馨得多。感想是，食物確實非常美味！味道比想像中更簡單，充分展現了食材的美味。而且食材種類繁多，有貝魚子、魚翅、燕窩、法國杜嘉納鴨等，高級食材真是琳瑯滿目！但基本上，菜式非常簡單，最後的正餐可以從10種菜式中任選，但看著富爾塔先生操作中式鍋，再加上女主人？親切的服務，我突然想到這可能是精煉的街頭中餐的最高峰！這方面，它有點像茶禪華或富麗華，是卓越的中餐餐廳，但有著稍微不同的特色。整個用餐時間大約兩個小時，上菜速度也很快，可以輕鬆享用美食，這也很棒。總之，這樣受歡迎且預訂需幾年時間的餐廳，內容確實令人讚嘆，但也確實非常昂貴。我再說一次，美味是絕對的，但性價比呢？如果問到這個，可能不適合來這裡吧……在壽司界，這有點像清田別墅。絕對美味，但絕對昂貴！但非常滿足＆飽足，每一道菜都很美味，這是一次很好的經歷。我們品嘗了以下菜式：◎扇貝和海膽餃子——這種形狀的我第一次見！內裡多汁，令人欲罷不能。○活天然蝦——像是切碎的義大利麵一樣大小，放入有濃郁清湯的醬汁中，就像是意大利飯一樣。○本地四川風鱸魚——鱸魚的皮肉豐滿，四川風味的醬汁絕妙！○血燕的巢上湯——這就是高級食材啊！燕窩的口感很像魚翅。這是由燕子體內的分泌物→唾液製成的，聽說還有血混在裡面！？想到這一點，雖然很美味，但有些痛苦的感覺……◎貝魚子冷凍米粉——這個我在其他地方吃過，絕妙的組合！非常美味！！！然後女主人還推薦了配貝魚子的貝魚子伏特加，說這是專為這貝魚子而製作的。我們當然就點了（^◇^;）。而且還有其他四種貝魚子可供選擇，於是我們選擇了來自拉脫維亞的小星星，雖然價格有點高，但既然來了就品嚐一下，它比貝魚子味道更溫和，真的是非常棒的體驗。

當然，雖然價格不菲，但福樓的中華美食真的很美味。他們的菜色雖然看似隨意，但在短時間內製作出如此美味的料理，實在令人難以抗拒。我們一行八人點了十道主食，但廚師們在短短的三十分鐘內就將所有菜餚煮好了。每一道菜都令人驚艷，足以讓人專程前來品嚐。這裡的雲丹帆立揚餃子、海鮮上湯湯、鮑魚料理、北京烤鴨等等，都值得一試。結尾的杏仁豆腐和凍頂烏龍茶冰沙也是絕佳的收尾。

今天我訪問了「富樹」。富樹是位於東京都中央區銀座的中華料理店。富樹是岐阜的中華名店『開化亭』的老闆大廚在銀座開設的新店。我曾經去過岐阜的開化亭，被那次美妙的食物體驗深深打動，所以這次決定再次造訪富樹。這次我被邀請參加了私人宴會，選擇了5萬日圓的套餐。扇貝和海膽的炸餃子，外脆內嫩，充滿了扇貝和海膽的鮮美。涼拌菜的拼盤，海鮮上湯炒菜，每種食材的優雅都以簡單的方式展現出來。來自秋田的純菜、冬瓜、金針菇的上湯湯羹，純菜爽脆的鮮味和微微的香料味道。貝魚子的冷製米粉，這也是在岐阜享受過的美食，貝魚子的鹹味非常出色。三十一頭乾燥鮑的燉煮，充分展現了風味。蒸鮑的肝醬，肝醬的香味濃郁，鮑魚的彈力也非常出色。春捲的一道，毛蟹或者大蝦，大蝦彈牙多汁，春捲的外皮酥脆美味，毛蟹鮮嫩味美。青鯊魚的魚翅扒，富含膠原蛋白，魚翅外脆內滑。鴨肉北京烤鴨，土豆泥帶有白松露的香氣，鴨肉滑嫩，肥而不膩，味道絕佳。主食是鰻魚燴炒飯，鵝蛋鬆軟，鰻魚甜美可口。天津飯，味道濃郁香醇。海燕杏仁豆腐，甜味十足，極為美味。芒果，甜度極高，美味絕佳。以上是點餐內容。整體而言，我們品嚐到了精緻而美味的中華料理。這家被食べログ評選為少數銀級名店，果然名不虛傳。帳單接近10萬日圓，是高端消費的店鋪，但確實是值得一試的店鋪。謝謝款待。

・帆貝和海膽的煎餃子 ・冷盤拼盤 ・海鮮炒菜 ・秋田產的蕨菜、冬瓜、蘑菇、清湯 ・貝魚子的冷製米粉 ・三十一頭乾燥鮑魚燉菜 ・蒸鮑魚的肝醬 ・毛蟹和蝦仁的春捲 ・青鯊魚的魚翅牛排 ・馬格雷鴨的北京烤鴨 ・無湯担担麵 ・黃韮炒炸麵 ・煮鱆子的炒飯 ・天津飯 ・杏仁豆腐 ・凍頂烏龍茶的冰淇淋，芒果，櫻桃 對於「フルタ」的第三次造訪。第一次消費五萬日元，第二次消費二十萬日元，這次點了五萬日元的套餐。和上次相比，雖然這次沒有特別昂貴的食材，但フルタ的美味依然穩定。菜單的最後一道料理也是フルタ的魅力之一。這次的收尾選擇了秘密菜單的「天津飯」，第一次嘗試。蓬鬆的蛋和豐富的餡料與飯相結合，非常美味。黃韮炒炸麵也是這次的穩定利器，個人最喜歡的收尾料理。下次約在一個奇蹟般的約一個月後的七月初再來。已經期待著了。感謝款待。

每年一次的中華料理之旅，這次去了最高峰的「福多」。這次也選擇了十萬日圓的套餐，其中我最愛的赤座蝦也有供應！想必這是每年這個季節的例行活動吧。餐前的開胃菜，無疑是恢復活力的必要。我額外添加了義大利貝魯加魚子醬，鹹度適中，非常配得上伏特加。選擇了蒸鮑魚，這是從前三萬日圓套餐中的一道菜。春捲裡有芦笋和玉米，魚翅經過徹底清理，沒有雜味，非常美味。最後是炭水化物的結尾，魚翅炒飯和四川涼麵、麻婆豆腐，不管吃哪個都非常美味。明年再來的話，也請多多關照了。感謝款待，美味極了！

感謝大家的喜歡、追蹤和保存店家！Instagram【@gohandesuyo_o】【氛圍】好久不見！這家距離「新富町站」步行約5分鐘的店家難以預約到！店內只有吧檯，裝潢簡約高貴，可以近距離觀看廚師的烹飪，相當震撼！【價格】每人85,000日圓【預約】已滿到2028年【總結】各道菜都依舊美味！溫馨的氛圍讓我期待下次再來！到2028年已經預約了3次！非常美好的時光，感謝！謝謝招待。甜點【5分】5分 馬上想再次拜訪！（希望馬上預約回去）4分 有機會想再次拜訪！3分 有機會的話可以再次拜訪。2分 去過一次就好。1分 不需要去的地方。

3年2個月前，我和另外3個朋友預訂了一個餐廳，期待已久的日子即將來臨。大約1週前，餐廳打來電話詢問我們的菜單選擇。我們想要點兩份3.3萬元和兩份5.5萬元的套餐進行比較，但對方卻堅持要求每兩人點同一款套餐。即使分成兩桌各兩人，他們也不肯讓我們各自點不同的套餐，這讓我感到困惑。而且，即使我們已經確定了這個價格範圍，但感覺到他們缺乏服務精神，讓我有些失望。更糟糕的是，從今年開始，他們取消了3.3萬元的套餐，只提供5.5萬元的套餐，這真是讓人匪夷所思。首先上桌的是前菜，有烏龍茶煮八爪魚和芝麻醬河豚等，非常有趣。接著是『炸河豚』，非常濃郁美味，口感十足，『榆尾、花胶湯』，我終於吃到了想吃的那一口，接著是『魚子醬冷製米粉』，一如既往的美味。接著是『蒸鮑魚伴蠔肝醬、青梗菜奶油醬』，『乾燒鮑魚』，這些都是高級食材的絕佳組合，美味無比。『毛蟹和毛蟹和白蘆筍春捲』，我原本以為是固體食物，但它們都是半液體狀，濃縮了美味的味道。接著是『青鮫魚花膠牛排』，在吃到一半時加了壽司醋調味。最後是大家都可以吃到的〆食，但每盤的份量都很足，所以可以選擇少放飯或者半份麵條等。因為我們有四個人，所以我們選擇了各種不同的〆食，每個人都嚐了一口或兩口進行比較。『酸辣湯麵』，『炒飯、明保火腿』，『四川冷麵』，『麻婆豆腐』，『韮黃炒麵』，『燕窩杏仁豆腐』，『凍頂烏龍茶茶葉和雪酪』，其中韮黃炒麵可能不太好吃，但整體而言，食材和調味都很豐富，令人滿意。希望他們能提供更實惠的價格以及依據人數進行比較等服務，那就更好了。但考慮到他們的座位有限，而且已經有很多客人來了，可能不太可能實現這樣的服務。但最後的〆食份量還是很足夠的，我感到非常滿足。謝謝款待～♬

人生中，一直想要拜訪的 Furuta 先生，由前職的前輩帶領我一同前往！這是令人感動的經驗！這家位於岐阜的中華名店，開化亭，在一代人的努力下建立起來，並將其托付給了兒子，自己則前往東京銀座開設了新店。以最高級的食材和精湛的手藝構築的套餐真是令人感動。最後的菜色竟然是以下幾種任吃：坦々麵、四川冷麵、黃韮炒麵、炸醬炒麵、醃菜炒飯、炸醬飯、麻婆豆腐配飯、酸辣湯麵、季節湯麵。在吃得飽飽的情況下，我選擇了海鮮炒飯、炸醬飯、麻婆豆腐配飯、炸醬炒麵和醃菜炒飯，哈哈。一般人很難訂位，據說即使預約，也得等上五年。每位客人平均消費十萬日圓，僅有八個座位的這家獨一無二的中華料理店，真是極致的商業模式。真的是一次難得的美好體驗。店家資訊——— 預算：60,000-100,000日圓 東京都中央區銀座1-21-14 03-3535-5550 營業時間：17:00-22:30 定休日：星期一、星期日 個室：無 全席禁菸

新富町的創作中華，這是我第一次造訪Furuta。他們精心選用鱘魚子、鮑魚、花膠、河豚白子、松葉蟹等豪華食材，呈現出上乘的料理。最後的菜品據說可以點選任何10種，只要不剩下任何一樣。我試了三樣，但說實話，我想嚐遍全部。據說到2029年都爆滿，只能預約到2030年以後。

從開花亭時代開始，古田先生的烹飪技藝和創意就一直優秀，雖然已經到了60多歲，但他的廚藝一點都沒變，每次光顧都覺得味道純正美味。平常一年會去一到兩次，但今年卻罕見地安排了四次。◆雲丹帆立煎餃◆涼拌菜盤：烏龍茶煮章魚、香煮鰺魚、飛騨牛舌香料煮、加藤農園水果番茄◆豐後水道天然虎河豚炸◆上湯魚唇湯◆鱘魚子通心粉◆三十一頭乾燥鮑燉、蒸鮑魚肝醬◆松葉蟹與虎河豚白子春捲◆鎚頭鯊魚魚翅扒◆鹿肉十年味醬烏魚醬黑松露◆海鮮炒飯◆叉燒炒飯◆酸辣湯麵◆黃韭炒烤麵◆陳麻婆豆腐◆四川涼麵◆燕巢杏仁豆腐◆東方美人烏龍茶雪葩荔枝上次來時，有一個胃口很大的年輕女孩，但這次成員都是年長者，所以我也選擇了較少的三道菜。因此，最後的燕巢杏仁豆腐顯得格外美味。果然古田先生是了不起的。

這裡的每一道菜都簡單而美味。而且現在已經停止接受預訂（已滿到2028年底）。我的預訂是明年和3年後再加上2次（笑）。【2023年1月的菜單】★扇貝與海膽煎餃★涼菜拼盤★豐後水道天然河豚炸物★魚唇上湯湯★貝魚子的冷製米粉★三十一頭的乾燥鮑煮又或者蒸鮑肝醬（兩者可與另一位共享）★自選春捲（松葉蟹和河豚白子，兩人共享）★青鯊魚魚翅牛柳★小牛肉焦糖風味牡蠣醬陪伴佩里戈爾產黑松露★主食（蛋炒飯（鯷魚香菜）、叉燒麵、海鮮燴炒麵、麻婆豆腐和飯）★甜點（杏仁豆腐與燕窩、凍頂烏龍茶冰淇淋、水果）。

初次造訪Furuta先生的店。他的料理和動作堪稱傳奇，讓人不禁讚嘆。扇貝牛油煎餃，一入口便感受到濃厚的牛油香，令人驚艷。炸河豚和魚翅，以及經典的魚子醬粉絲，份量十足，令人幸福滿滿。再者，一個人迅速地料理出多種收尾料理的身影讓人感動。雖然價格高昂，但完全感受到了它的價值，是一家值得推薦的名店。

初フルタ已經滿預約到28年，已經無法訂位了，古田先生也可能在28年時退休吧？魚子醬拌粉絲酸辣湯麵，再加一杯清淡的紹興酒，這三道菜絕對是滿分！！但10萬日圓的價格，從性價比來看實在有些不值得。比起西部半天酒店好100倍，但還是覺得京都的仁修樓是最棒的。就性價比而言，宮殿酒店的琥珀宮已經足夠了。