東京地鐵日比谷線的「築地站」步行三分鐘，東京地鐵有樂町線的「新富町站」步行三分鐘，我們在一次送別會上使用了這個餐廳。從點餐到製作鰻魚蒸烤，等待的時間相當長，食慾也隨之增加。我們點了鰻魚卷，等待鰻魚完成的時間。宮川本店的鰻魚非常柔軟飽滿，他們將蒸烤技術發揮到極致，一旦放入口中，鰻魚的油脂和甜味輕柔地散開，然後融化在口中。真的非常美味！！！總之，非常美味。Instagram ID: kuidaore.8 https://www.instagram.com/kuidaore.8/

同學和女兒一同前往拜訪。築地市場已經變成一片空地，灣區到處是高樓大廈，街道上的店鋪都已經倒閉。但在這樣的環境中，一進入中央街附近的宮川先生的店，一切都沒有變化。同學說她40年前就想再來這裡品嚐，所以我們來拜訪了。我們提前一個月就訂了位子，在開店的當天17:00準時進入，坐在二樓最裡面的桌子上。考慮到烤鰻需要時間，我們點了鰻魚刺身、鰻魚壽司和啤酒。清酒有白鷹和店裡的原創宮川兩種，都是常溫的。最近很少見到能喝到常溫的清酒。鰻魚分為五個等級，我們點了二等的¥5,390。鰻魚盛在漂亮的盒子裡，搭配大約2厘米的適量飯。我們用筷子像切蛋糕一樣把飯切成方塊，然後配上鰻魚一起享用。醬汁不會太甜，也不會太鹹，是一種絕妙的平衡。鰻魚肉質豐滿，口感彈牙但不過於軟爛，鰻魚的油脂變化使得口感更加濃郁。享受美食時人總是會感到幸福，我們非常滿足。

前菜、魚醋、小肌醋腌菜，這裡的鮪魚非常精緻，口感柔軟，非常推薦。除了小肌之外的醋腌菜，酸味不會太強，湯汁十分美味，讓人忍不住一口接一口，十分推薦。魚醋的魚肉經過深蒸，保持了濕潤，搭配的山葵也是真材實料，味道豐富但不沉悶，搭配淡淡的醬油非常喜歡。服務也不會過於拘謹，清爽自然，很喜歡。

昔以來經常光顧的一家鰻魚店，如果提前打電話預約，似乎已經做好了準備，大約20分鐘就上菜了。我總是點我習慣的那份鰻魚飯，份量對我來說剛剛好。一邊吃刺身和鰻魚卷，一邊喝著啤酒等待鰻魚重的到來，這是我習慣的模式。味道一如既往地穩定美味。

築地有家創立於明治26年的老字號。雖然是週一的午間，但由於停止了便宜的午餐菜單，所以店裡比較空。我點了燒鰻飯丼「特製」，飯要大碗，不要醬汁。跟昨晚的經驗一樣，他們根據客人的口味烤掉了多餘的油脂。飯煮得恰到好處，配菜有兩塊厚切的奈良漬。

水產公司與客戶的商業宴會，這次選擇了久違的宮川。因為8/16還是盂蘭盆節假期，周圍很多店都休息了。當天致電預約，很快就確保了座位，非常方便。在打電話預約時，他們問我是否要點菜，所以我點了鰻魚重，售價5,390日圓。入座後約5分鐘就上了鰻魚重。今天的味道和往常一樣。我個人比較喜歡稍微濃一點的調味，所以可能放一點醬汁會更好。總的來說，味道還是很精緻的。

東京有許多鰻魚店，但從江戶時代一直維持著傳統暖簾的老字號店家有川千家（柴又）、大江戶（日本橋）、竹葉亭（築地）、前川（浅草）等知名店家⋯⋯在築地這家宮川本廛創立於1893年，略遜於其他店。如今在各地可以見到許多以"宮川本店"為名的鰻魚店，但其實真正繼承了暖簾的宮川系列僅有約20家左右，而總本店就位於築地。店家位於築地的平成通，就在宮川食鳥鶏卵的隔壁，作為總本山，整棟樓都是宮川的，二樓和三樓是用餐區。在今年的酷暑中，突然想念起這裡的鰻魚，於是和妻子在週末一起前往。抵達時已近下午2點，等候了約30分鐘才入座⋯⋯這裡的人氣依舊旺盛（雖然據說當天銀座竹葉亭和うな富士也要等候一小時，所以我們還算幸運吧）。先喝著啤酒解渴，等待鰻魚烤好。今天點了"うざく"和鰻重的套餐。由於現點現做，等了30分鐘⋯⋯終於上桌了。打開重蓋的瞬間總是讓人心情興奮，鰻魚肉充滿了整個重蓋，在醬汁的沐浴下閃閃發亮，看到這個場景就已經令人垂涎三尺！迫不及待地與白飯一起咬下⋯⋯嗯！美味得令人發出讚嘆聲！實在無法抵擋！雖然有因長年的熟悉而有所偏愛，但即便撇除個人情感，我認為這裡的鰻魚在眾多鰻魚店中也是名列前茅的美味。以江戶前的方式蒸煮再烤製的鰻魚，肉質鮮嫩多汁，經過恰到好處的烹調，一口咬下齒頰間即感柔軟有彈性，無論何時品嚐都讓人回味無窮！醬汁口感清淡，但與鰻魚肉的柔軟質地相得益彰，絕妙的平衡，非常棒！雖然我們悠閒地享用著，但不知不覺已經全部吃完了⋯⋯等待加用餐時間加上排隊的時間大約一小時，而實際進食的時間可能僅15分鐘左右⋯⋯啊～太美味了，我們還會再來的！

2023年的土用丑日，中午1點。今天所有的地方都在排隊，電視也報導了，有很多店家都沒有開，已經有點放棄了。打了電話，但沒人接。不過因為就在附近，還是決定去看看！到了店前，竟然沒有人排隊，我還以為他們休息呢！結果一進去看到「歡迎光臨」的字樣！！！什麼？？？還開著嗎！！！！進去後有人說「請上二樓」！太好了！！！它還在營業，而且看起來也不太擁擠，即使擁擠了，如果可以在店裡等待，我也很開心。上了二樓後，只有一組客人在等待，等待時間大約7分鐘！坐下後，點了「一路發」的鰻魚！！！聽說這裡的鰻魚份量很大！另外，還單點了肝吸。沒想到不是按松竹梅點餐哈哈哈。點完餐後等待約一小時、、、、肚子已經很餓了！！！！！等待是值得的，真的～～～非常美味的鰻魚啊！！！！明年土用丑日一定要再來！！這裡真的是個隱藏的寶藏呢！明年也請多多指教！期待再次品嚐美味的鰻魚！

與合得來的商業夥伴一起用餐。品嘗了肝燒、白燒、中入（御重）和啤酒。肝燒和白燒都很美味。有些地方的肝燒會有一些難聞的味道，但這家店完全沒有這樣的問題。白燒也很好吃。然而，值得一提的是中入。兩層的鰻魚重看起來普通，但實際上並不常見。它非常豪華。中間一層的鰻魚與飯糰融合得恰到好處，讓人吃起來毫無不適。價格相對高昂，但我認為它絕對物有所值。

人生中最美味的鰻魚就是這次吃到的了。我點了鰻魚重和白燒，真是感動極了。鰻魚重上面鋪滿了鰻魚，根本看不到飯。和我一起去的朋友也被感動得說不出話來。一定要去試試看。

7月份來到了試吃鰻魚的季節。這次來到了築地，想說來嚐嚐看這裡的鰻魚。看了菜單有些猶豫，但最終還是毅然決然地點了鰻魚飯和紅湯。店員詢問：“麻煩您等30分鐘左右，要開始烤鰻魚了，可以嗎？”。為了不讓未知情況造成困擾，提前了解這一點是很重要的。(如果有預約應該不成問題)數十分鐘後，終於來了！從外觀到氣味，鮮美的味道已經傳達過來了。迫不及待地開始品嚐，但鰻魚的軟嫩程度與之前吃過的有所不同...連皮膚部分也很柔軟，不會拉扯，用筷子一下子就切斷了。被這家鰻魚深深吸引住了。如果有機會的話，我一定還會再來。謝謝款待！

午餐時我們到訪了這家餐廳。有些奇怪的是，後來來的一組四人先被安排入座（我們是兩人組），然後我們等了好一陣子才輪到我們。不過，鰻魚很肥美，味道非常美味。我們會提前預約再來拜訪。

其它顏文字解說請參閱我的個人檔案。特別難以用文字表達的部分只有顏文字。詳細評分：4.3點評價價格/定價：9000/8690標記：中入(二段)料理：味道感想：醬汁和火候交相輝映，營造出絕妙的熟度。醬汁在火候下變得香氣撲鼻，絕品美味。外皮酥脆，內裡鬆軟。擠在白飯中間的鰻魚更是鬆軟可口。店鋪氛圍：優良員工：非常出色衛生狀況：良好亮點：曾在宮川的分店品嘗過，但本店更加美味。評價價格/定價：我認為即使付定價也值得的價格5點以上：不想告訴別人的店鋪......因此不會公開。（偶爾會在5點的店鋪外側記錄一下。）5點：每個類別中我最喜歡的一家店。（比如最喜歡的拉麵店、咖哩店等）4.5以上：願意長途跋涉排隊多次使用。4點以上：願意多次使用，可以介紹給客戶或朋友。3.5以上：加入再訪名單。3點以上：如果附近有的話......沒有其他選擇就會去。2點以上：尋找其他店鋪，不會主動前往。1點：再也不會去，即使被邀請也會拒絕。1點以下：已經不是食品，也不該經營客戶服務業。※即使是3.5以上，如果幾次光顧後對菜單感到厭倦，分數可能會降低。

我最喜歡的鰻魚店。雖然中央區附近有許多鰻魚店，但宮川先生的鰻魚果然是最美味的。肥美多汁的鰻魚配上清爽的醬汁，每次吃都不會膩。非常適合炎熱的天氣。下次我會晚上去！

丁寧烤製的鰻魚蓬鬆美味極了！！醬汁不過甜，味道極好！照片是： - 鰻魚重　$5,390 - 鰻魚丼　$4,070 - 鰻魚重Ⅱ　$4,510 - 鰻魚重Ⅲ　$4,950 - 鰻魚重Ⅳ　$5,390 - 中入丼　$8,690 - 蒲焼雪　$4,400 - 蒲焼月　$4,840 - 蒲焼花　$5,280 - 白焼（配搭芥末醬油，需預約）　$4,400 - 雪　$4,400 - 月　$4,840 - 花　$5,280 - いかだ（蒲焼・重）※需提前預約，製作約需一小時　$10,000起 - お定食松（前菜、鰻魚重、鰻魚肝、香味菜、水果）　$7,700 - 竹（前菜、生魚片、醋物、鰻魚重、鰻魚肝、香味菜、水果）　$12,100 - 梅（前菜、生魚片、白焼、醋物、鰻魚重、鰻魚肝、香味菜、水果）　$15,400 - お通し（各種）　$770起 - 前菜　$1,980 - 生魚片　$2,420 - 醋物　$2,200 - 鰻魚肝　$2,420 - 鰻魚燒　$2,420 - 山かけ　$1,760 - 焼き鳥（3串），僅限平日晚間　$891 - 鰻魚肝燒，晚間限定，數量有限　$1,210 - 茶碗蒸　$770 - 香酸菜　$880 - 水果　$770 - 鰻魚肝　$440 - 紅湯　$550 - 飯　$330 自慶應三年，大政歸還之年，創辦人渡邊助之丞來到這個世界。在深川的鰻魚專賣店「宮川」學藝完畢後，隨著該店停業，他繼承了這個名號，在明治26年，年僅28歲的助之丞在築地橋東詰開設了一家「鰻魚店」。一碗六厘的鰻魚丼就在文明開化的開端誕生了。從那時起，他一直專注於鰻魚，確立了“秘傳醬汁”，這個傳統的味道至今仍被傳承。這是超越時空，永恆的真實味道。踏入創業120周年，請品嚐一下筑地宮川的蒲焼吧。筑地宮川之門：http://www.unagi-miyagawanorenkai.jp/

雖然沒有吃到可以談論鰻魚的程度，但在築地附近有一家頂級美味的店。品質超過價格，讓人非常滿足，我常把它當作一天努力後的犒賞。週末常常人潮擠擁，是受歡迎的店家。我個人希望平日也能夠輕鬆進店，但這可能有些自私。

久違了的伊勢丹購物。逛著各式餐廳，已經過了下午3點，人潮稀少。來到了這家鰻魚店。價格從2000日圓起，鰻魚重飯大小不同價格也有所不同。口感清爽的鰻魚，美味極了。謝謝款待。

20年以上前開始我就在這家築地的宮川吃鰻魚了。或許口味會有不同，但這裡的鰻魚醬汁相當甜。然而，這種甜味與鰻魚和飯相融合，帶出絕妙的美味。這裡的味道我早已習慣，感覺像回家一般，是我喜愛的熟悉店家。

氛圍很安靜，感覺到濃濃的昭和風情。在以鰻魚聞名的濱松，曾在三次拜訪的店裡品嚐過，但宮川先生的鰻魚更讓我喜愛。被鰻魚的美味所感動。口感鬆軟，但表面仍有烤得稍微焦脆的部分，增添了期待中的鰻重和白焼的樂趣。鰻重的調味偏重於醬油味。米飯口感與鰻魚相仿，軟中帶勁，剛好適中。白焼也是同樣的風味，只加上一點芥末就是絕佳的美味。肝串新鮮而彈牙，調味相較於外表不算濃烈。據說鰻魚可能需要40分鐘，因此建議在店開門不久時前來，以免遇上人潮。

這次有朋友從九州來，我們來到了信賴的宮川。我喜歡吃鰻魚，雖然我經常到處尋找，但這裡的味道總是讓我回味無窮。雖然我並不是很餓，但還是點了鰻魚重和肝吸的套餐。因為它的白燒也很好吃，所以我總是會點上一份（笑）。如果再加上骨脆餅就更完美了（笑）。

築地的老字號鰻魚店「つきじ宮川本塵」，我們選擇在午餐時拜訪。身體不舒服或需要提振精神時，吃鰻魚很有效。我有一個奇妙的真實經歷，曾經因為住院打了兩週的點滴，出院後吃了鰻魚，睡了一晚上，第二天早上傷疤神奇地消失了。所以我對鰻魚有絕大的信任。今天雖然下著雨，而且價格也相當高，但我想應該不用排隊就可以進去吧。我和太太一起去，12:10進店，排了2個人的等待。我們在二樓的座位等了大約10分鐘。後來有座位空出來了，於是我們被帶到了那裡。看了菜單後發現，丼飯和鰻魚重價格一樣。雖然鰻魚重份量比較豪華，但我還是決定試試看丼飯。店員推薦說，丼飯比較熱，所以我點了「中入丼」8690日圓，另外加了550日圓的紅湯。太太點了平日限定的午餐，3190日圓的鰻魚重，附有清湯和小菜。她另外加了770日圓的茶碗蒸。茶碗蒸先上桌，清湯鮮美，料也很多。接著時間已經過了1點，我們還在等待。點完後大約等了45分鐘，終於上菜了！等待的時間也是美味的時間。也許這就是老字號的魅力吧。打開蓋子，一大碗鰻魚跳舞在碗裡。無論從哪裡吃，都是鰻魚的味道！醬汁稍微辣一點，甜味不多，很適合成年人的口味。這碗鰻魚丼真的很好吃，就算吃這麼多也不會胃脹。非常感謝美味的一餐，我們還會再來的。