2017/8/10（週四）晚餐Instagram「＠mitomi_emon」／部落格「http://ameblo.jp/nobuhiromitomi」。"烤肉的味道取決於切法"，這是烤肉店的『肉的切法』概念，對於喜歡吃烤肉的人來說，這是再正常不過的事情了。但把這個概念直接當作店名，恐怕是吸引人氣的最大原因吧。"哇！"這樣的感想也會轉化為口耳相傳。他們在日本橋、人形町和今天拜訪的銀座開了三家店。中央區的中心位置可能也與明治座的經營有關。從數寄屋橋交叉路口看銀座的夜景，可以看出他們的位置戰略非常成功。那麼，我們來學習一下什麼樣的切法才是美味的吧。最能體現概念的是以僅僅1mm薄切來品嚐的「沙朗牛排」。這是一個肥油豐富且口感柔軟的部位，即使是厚切的牛排也能傳達出柔軟的口感。薄切的話，可以在口中感受到牛肉輕柔地溶化的食感。我們會以涮涮鍋的方式，搭配著醬汁和打散的蛋液一同享用。接下來，是店家自豪的切法拼盤！他們會提供附有部位名稱的拼盤，這對我們來說真是個學習的好機會。讓我們品嚐一下他們精心切割的近江黑毛和牛。店家提供少量多品種的選擇，也許這也是他們人氣的秘訣之一。關鍵的肉質十分出色，所以這是一家不僅可以美味地品嚐，還可以學習的好店。 "厚切牛舌"、"牛肉"、"克里"、"沙朗"、"沙朗"、"特級菲力"、"內腿"、"熟牛胸"

富士屋飯店位於易於辨認的建築物內，離車站出口也很近，路線清晰易懂。店員非常親切，耐心地解答我們的問題，讓我們享受了各種美味。我們會再次光顧。最後的主食份量太多，我們已經吃得太飽，無法再進食。

銀座數寄屋橋交叉路口的六樓有這家店。交通方便、有包廂、性價比高，綜合考量下使用上非常方便。肉類套餐份量充足，味道也不錯，並且有豐富的自助餐選擇，非常適合招待用途。

我點了中間的套餐！店名正如其名，他們在切肉方面非常講究，菜單上還有建議的吃法，讓我們一邊品嚐一邊享受。在包廂裡，我們可以悠閒地聊天，周圍也不會太多打擾，真是太棒了！

JR 有樂町站步行 5 分鐘。從地鐵也很方便。這是我第二次來了。我們被帶到一間可以看到銀座美麗夜景的包廂，享受到了優質的肉品。份量也足夠，性價比很高。整體而言，非常滿意，包括服務在內。還有無限暢飲，所以也可以用於公司的歡送迎會。

個室廣告說得很好，但感覺像是半個室...因為上方都是空的，所以會聽到隔壁客人的聲音...不過並不太在意！肉的質量也很好◎，以銀座的標準來說，性價比很高。店員也很有效率，服務也很快，給人印象很好。在銀座，很多店的套餐之間的等待時間太長了，但這家的服務時機掌握得很好。我之前也去過提供稍微高價位的全個室燒烤店，但品項較少，肉的質量也不夠好，而且套餐一開始很棒，後面就一般了。相比之下，這家讓我非常滿意。我還會再來的。而且不收服務費也很好，希望以後也不要收取。（因為一旦生意興隆，很多店就會馬上開始收取服務費...個人認為，即使是高檔餐廳，燒烤店收取服務費也毫無意義。這不是割烹料亭的類型。）

年底時和另一位友人造訪。餐廳位於數寄屋橋交叉路口的六樓，房間正對窗外景色，位置絕佳。我們選擇了店家的套餐。第一道菜是牛排，由店員為我們烹調，接下來的肉品則是按部位切成一口大小，一次端上。一眼就能辨識出不同部位，擺盤也很漂亮，很適合拍照，但我個人希望能慢慢品嚐，所以希望能分開端上，並且希望有人解說如何烹調。（雖然我知道這符合店家的概念，但也無可奈何。）肉品很美味！最後選擇了冷麵作為結尾，味道相當清淡。後來才發現還有沙拉吃到飽…因為不是自己訂的套餐，也沒有人解說，所以不知道…加上無限暢飲，價格約一萬。有點覺得貴了，但地點很好，大概也無可奈何吧。房間很寬敞，位置好，內容也沒有差，所以對於接待或商務宴請，或是想吃牛肉時都是個不錯的選擇。

友人約了一起去這家店喝酒。朋友希望能在欣賞夜景的同時吃燒烤，所以我們來到這裡。由於每個包廂都能看到夜景，所以我們預訂了包廂。而且不收取包廂費用，真是太棒了。我們點了近江牛極上霜降肉和北海道產生海膽的炙燒壽司捲，一口下去柔軟的肉和豐富的海膽美味極了。葱塩牛舌可以請店員幫忙烤，再加上檸檬汁一起享用。只烤一面，等到葱軟軟的時候就是最好吃的時候了。牛排有著柔軟的肉質和一些稍微硬一點的部分。特製近江牛1mm肉片也請店員幫忙烤，再沾上蛋液像吃壽喜燒一樣。雖然是1mm，但吃起來卻非常有嚼勁。五花肉的厚度適中，多汁而且有嚼勁。醬料整體偏溫和，給人一種優雅的燒烤體驗。拌飯加了辣醬拌勻，我更喜歡辣味更重一點，但口味溫和適合當作最後收尾或配菜。喝的方面，起飲品點了微甜的氣泡酒，很好喝，紅酒也很美味。有點遺憾的是，完全沒有介紹如何享用食物。我問了葱塩牛舌要怎麼吃，才發現他們忘了給檸檬。而拌飯用的辣醬被朋友用在燒烤上了。包廂的環境很舒適，但服務人員經常打開門簾來查看，讓人有點不放鬆。不過夜景真的很美。點套餐可能會比較划算一些。

肉切法【銀座/晚餐】位於數寄屋橋交叉口附近，位置絕佳的燒肉店＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿和同事一起來到了「肉切法」！後輩選的店竟然是在人形町也有分店的「肉切法」哈哈位於數寄屋橋交叉口的數寄屋堡內，位置非常好✨從窗戶可以俯瞰數寄屋橋交叉口，座位有包廂和半包廂，可以不用擔心其他客人，悠閒地享用美食♪ 還可以使用電子煙。由於有一名同伴到達時間不確定，我們選擇了點菜而不是套餐♪✎我們點了上舌鹽、壺漬中落牛排、霜降牛肉、牛五花、豬腩肉、泡菜拼盤。所有肉都很美味，但我最喜歡的是上舌鹽和壺漬中落牛排！整個過程都在說好吃好吃，吃得非常滿足〜在銀座這個價格帶，性價比不錯。謝謝款待！如果喜歡的話，也可以看看其他的評論！我也在Instagram(@ranko_foodie)上分享美食哦。謝謝支持！

週五晚上預約去拜訪。人潮眾多。預約後再去是最好的！這次選擇了9200元的套餐（飲料另計）。前菜的鴨肉是我個人非常喜歡的，讓我迫不及待地期待下一道燒烤。忘記拍照了，但燒肉店員為我們烹調，像涮涮鍋一樣享用。沾上生蛋後，口中充滿幸福感。接著是無限供應的沙拉、沙朗牛排和9種肉類的拼盤。不知從何下手，心情興奮。店名的「肉的切法」我老實說並不太明白，但肉類無疑都很美味！特上菲力的口感，令我猶豫是否再次加點。搭配芥末或蘿蔔泥醬汁清爽的肉也不錯，但用甜醬汁沾食的肉最棒！一邊查看搭配肉的醬汁選項，一邊盡情享受肉的美味！眺望銀座的街景，感覺特別！最後點了牛筋飯、拌飯、冷麵中的一道。我選擇了冷麵，口感滑順，非常美味。冷麵通常有好壞之分，但這裡絕對是一個大獲全勝的選擇！還品嚐了季節限定的雪糕，非常滿足。即使是油膩的燒肉，由於肉質好，完全不會感到沉重。烤肉的煙味也沒有，衣服也不會有異味！（套餐限時2.5小時，但像我這樣的吃貨會越來越多地烤肉，所以我們1.5小時就結束了！哈哈）特別日子的燒肉，我想再來，也想推薦給大家。

工作夥伴一起來到了這家可以吸電子煙的半私人包廂。雖然會有其他客人的煙，但不用太擔心。由於是半私人包廂，旁邊的聲音會聽得清楚，但這地方風景宜人，算是相當奢華。我們點了招牌菜肉盤和內臟盤。肉盤的話，我們按照附帶的說明書上的順序和方式來品嘗。雖然份量不多，但一邊聊天一邊烤，剛好能讓人滿足。像是沒有太多油脂的沙朗等部位都很美味。內臟盤也處理得宜，油脂不過多，一路吃到最後都很美味。加上優美的景色，若想在銀座悠閒地享受燒烤，這是一家不錯的店。

奢侈地享受了一頓豪華的盛宴。各種高級肉品不斷上場，讓人嘆為觀止。食用方式也有嚴格的指定，可以真正地品味到肉的美味。然而，由於份量過於驚人，最終不得不放棄。整體而言，是一家肉品愛好者值得推薦的店家。

6000日元的套餐適合女子會和聖誕派對！無限供應沙拉真讓人開心！但除此之外，肉類份量也相當可觀！可能因為含脂量較高，所以並不需要吃太多的份量吧、、、？以這個價格來說，內容令人滿意！

後輩說想吃肉，所以我查了很多資料後來來到這家店。位置非常方便，就在有樂町站附近。所有的肉都很好吃。特別是看起來很有特色的泡沫鹽牛舌非常美味。口感蓬鬆又有嚼勁，鹽味剛好。很快就可以烤好的溶溶的豬肉和甜美的豬肉，還有柔軟的牛百叶，全部都很好吃。這家店的格局偏向個室，感覺比較適合情侶。悠閒地聊天吃肉是個不錯的選擇。不過可能不太適合大人數一起去。另外，我覺得服務一般般，跟肉質和店裡的氛圍比起來稍微差了點。也許只是偶然，但服務人員的態度差異很大。有種有點可惜的感覺。不過肉絕對是美味的，所以我還是想再來這家店。

銀座的美景讓人心曠神怡，這家燒肉店的半私人包廂特別吸引人，每個包廂都用隔板隔開，讓人感到舒適。尤其在疫情期間，這樣的安排更令人欣慰。地理位置優越，環境舒適，肉質也相當優秀，而且價格合理！這次選擇了6500元的套餐。1毫米的沙朗牛肉輕輕炙烤後沾上豪華的蛋黃醬，非常美味！然後迫不及待的享用了8種肉盛合！有沙朗牛肉、菲力、龜頭等等，陳列整齊美觀，每種肉質都非常高級！是切得好還是肉質好？哈哈和朋友們一起度過了愉快的時光！這家店的使用體驗非常方便。美味的大餐，謝謝款待！

注文了中間的套餐。肉是以涮物的方式上桌，服務員會幫忙煮好，再沾著蛋黃吃。肉質柔軟、甜美，但稍微有些油膩。肉盤則是自己烤，每一塊肉都有推薦的吃法。不同部位的肉質、油脂和味道都不一樣，很有趣^ ^另外點了紅肉壽司，也很搭配醋飯，美味極了。最後以牛肉飯作收。我這個肉食愛好者更喜歡這個比起冷麵笑肉質很美味，而且離有樂町站很近，很方便。座位是靠窗的並排坐，還能看到一些夜景✨✨如果一定要挑剔的話，希望能再增加生肉料理的選擇，比如韓式生牛肉哈哈

肉的切法，這間店的概念是肉的切法會影響肉的味道！我曾經去過人形町店，今天來到了銀座集合。店內氣氛寧靜，但當客人越來越多時，就會變得熱鬧起來，但因為大部分是半個室，所以並不會感到吵雜，剛好有一點熱鬧的氛圍。我們以檸檬酒開胃，點了肉的切法沙拉、韓式小菜拼盤、厚切舌尖牛排、上腹肉、內臟拼盤。今天最好吃的是厚切舌尖牛排。外酥內嫩，咬起來很輕鬆，肉的味道也很濃郁，令人欲罷不能。我點了上腹肉，以為會很嫩，但有點硬。雖然我不太擅長吃牛排，但點了普通的牛排後發現很美味，不油膩，很好入口。肉卷壽司上放了海膽，搭配特製醬油非常美味。還點了花枝鹽燒，今天的第一名是厚切舌尖牛排。我特別重視的服務也很好，可以幫忙分盤，這讓我在這個時期感到很開心。吃得很滿足，謝謝款待。

在有楽町、数寄屋橋交叉口的這家店。終於來到了我一直想去的這家熱門店。或許是為了應對新冠疫情，店裡有許多隔板。有許多類似半私密包廂的座位，每次只容納兩組客人。我們被引導到了旁邊沒有其他客人的兩人座位。首先，生啤酒！！然後，我們點了肉拼盤、內臟拼盤，以及這家燒烤店我最喜歡的小菜系列！雖然都很美味，但說實話，沒有超出我的期待。

薄薄的隔間分開了半個私人包廂般的地方，稍後有三、四個人坐在我們隔壁。30分鐘後，更有兩人被安排在我們這種半個私人包廂的地方...真是讓人大吃一驚。一開始肉很好吃，我們也挺開心的，但到了晚上7點以後，整個店已經滿座，我們的聲音也傳不過去了。我們這種半個私人包廂，明明可以讓四個人一組坐，但卻被安排兩組2:2坐在這裡，真的有些擠擁，讓我有些擔心。我知道現在環境不好，店家也很辛苦，但安排兩組客人坐在半個私人包廂，實在有些過分。雖然肉很好吃，但要我再去一次嗎？有點猶豫。我覺得如果是這樣水準的肉，還是有很多其他可以更舒適地享用的地方。還有其他人也提到過，醬料有點不夠好。雖然店員服務還可以，但在這樣的時候，希望他們能多一點體貼就好了。

在某家位於有樂町的電影院舉辦的活動結束後，導演和工作人員邀請我們一起去吃燒肉，我們來到了這家店。由於每張桌子之間都有一定距離，所以我們可以輕鬆地談論一些不太想被人聽到的話題，氣氛相當不錯。我們點了一份套餐，食物都是帶有名字的，就像照片上的一樣，吃得非常開心。個人而言，我最喜歡的是沾著生蛋吃的沙朗牛排。另外，牛排也非常好吃。這家店的氛圍很熱鬧，吃著美味的燒肉，大家聊得不亦樂乎，感覺相當不錯。

銀座站、有樂町站附近有一家朋友推薦的燒肉店，他們的蔥沙爹真的太好吃了！即使不加任何醬料，蔥的味道已經很香了，但搭配檸檬一起吃更能突顯牛舌的美味喔^^ 牛五花肉的口感非常好...品嚐肉的美味，真是讓人回味無窮。這次吃的菜單中，厚切的牛舌是最美味的！！！雖然一開始的蔥沙爹也很好吃，但這個牛舌實在是另一個層次。一定要嘗試看看〜建議不論哪一種肉都不要沾醬料！可以充分品味肉的風味，嘴裡滿是幸福感 ===========