［3.5基準］訪問時3.65點。距離銀座站步行約5分鐘的地方有一家店。我是在中午來的。先客大約佔了八成，不分年齡男女。店內有吧台和看到了兩人座。有音樂播放。一樓是售貨區，二樓是用餐區。我點了銀鱈魚京酒釀定食，1705日元（含稅）。好的部分是服務態度很好。味噌湯裡有松茸和豆腐。湯頭味道濃郁但不過分。小菜有干貝和枝豆、沢庵、数の子混合的，以及凍頭和胡蘿蔔、切乾蘿蔔絲的和風涼拌菜，還有醃漬的。每個都很搭配白飯。白飯閃閃發亮、飽滿又軟。銀鱈魚油脂豐富，而且京酒釀的調味很好。濃郁但不過分。唯一想到的缺點是雖然小菜白飯很搭，但有些味道過於濃烈。謝謝款待。

銀座午餐，久違地光臨這裡。上次未留意，但發現本さわら酒粕白味噌定食和鰈味噌漬的月替服務定食不見了，反而本さわら酒粕白味噌定食成了常設菜單，我點了一份，花了1,375日圓。我記得以前服務定食時是少於1,000日圓的，那真是相當慷慨的服務品。不久便上菜了。這份さわら烤得很漂亮，雖然さわら本身的脂肪不多，但肉質鮮嫩，味噌的鹹度恰到好處，讓飯菜更加美味。這種味道，可以說是烤得非常難得的麴漬、味噌漬，在理想的烤製程度下享用，真是物超所值。另外，店家提到一樓販售的魚類加550日圓就能加到所有定食中，下次我會考慮加上這個選項。這篇是從部落格文章中轉載的。

午餐■ 魚久（うおきゅう）定食¥1,980（含稅）。京粕漬老店自大正3年創業（1914年）。在人形町本店品嚐過“あじみせ”後，特地到訪東銀座店。一樓是粕漬魚販售處，二樓則是被稱為“あじみせ”的用餐區。下午1點左右到達，店內幾乎客滿。後來的顧客紛紛湧入，一下子就排起了長龍。店內設有吧台座位和桌子座位。這次點了店裡的招牌菜“あじみせ定食”。5〜6分鐘就上菜了。一份盛有銀鱈、鮭魚和鯖三種京粕漬的拼盤。粕漬的味道充分滲透，飯吃起來很順口。每種魚都很美味，而且厚度足，咬起來有嚼勁。順帶一提，個人覺得，粕漬最配銀鱈和鯖。小菜有兩道，飯可以續碗，湯也很好喝，這也是一大亮點。如果在銀座附近想吃到正宗的烤魚定食，這家店絕對不能錯過。

2023年8月，我前往東銀座觀賞了夏季歌舞伎。在那之前，我計劃先吃午餐，但發現想吃的炒飯店和烏龍麵店都排起了長長的隊伍。於是我轉向了「魚久」。雖然二樓的座位已滿，但等候的客人只有一個，而且在有冷氣的舒適環境中等待。店內有8人桌、4人桌和可以坐6人的吧台。不久後，我被引導到了靠窗的吧台位置。我點了一份銀鱈魚京釀定食和一瓶旭超級乾啤酒。先上來的是啤酒和薑醋漬。我開始小口小口地喝啤酒。不久後，我的銀鱈魚京釀定食上來了。這道菜包括銀鱈魚、生薑和蘿蔔泥、小菜、米飯、紅湯和小菜。銀鱈魚的嫩滑肉質散發出酒釀的甜香，非常美味。吃得好，謝謝款待。

人形町有一家京粕漬店，一直對它的味道很好奇。他們的本店位於人形町，晚上也營業。另外，在百貨公司等地也有販售惣菜。這次我特地請了平日的假去嚐鮮。我選擇了星期四上午11:15左右造訪。店裡幾乎滿座，九成以上是女性，只有兩位單身男士。我坐在吧檯上。我點了「味見定食」，價格為1,980日元（包含銀鱈、鮭魚和本鰆的三種拼盤）。大約10分鐘後，食物端上來了。魚都是半片一份，份量還算可以。米飯是來自新潟魚沼的。米飯可以無限續碗，而且附有三種配菜。店裡的招牌菜是銀鱈，非常美味，脂肪含量最高。鮭魚和本鰆也很好吃。鮭魚的脂肪含量雖然不及銀鱈，但也算豐盛。本鰆則沒有我預期中的那麼多脂肪。沒想到粕漬可以讓魚肉品質如此出眾，感動不已。平時我很少外出用餐吃魚定食，所以這是一次新鮮的體驗。很棒的一餐，謝謝店家的款待。

父母很喜歡這家酒店的酒粕漬，他們常常來吃。對我來說是第一次來這家店。味道很不錯，但份量稍微少了一些。也許應該多加點米飯。另外店內冷氣開得太強，感覺非常冷。

一個人在找午餐的時候，經過了這家店前。想吃魚！於是立刻進店。一樓是可以買到粕漬等食材的店，二樓是定食店。因為是午餐時間，店裡稍微擠擁了些。只有一組人在等待，店員安排我坐在窗邊的座位。店裡有許多一個人的女性客人，男女比例大約是半比半。一個人也可以輕鬆進店。菜單上寫著"魚久就是銀鱈"，於是我點了銀鱈京粕漬定食¥1705。我比起肉更喜歡西京燒♡雖然平常不常吃，但這次點了讓我很興奮。大約5分鐘後上菜，小菜盤上有一個紅色的是什麼呢…是魷魚明太子還是其他東西呢？我咬了一口，卻是酸酸的！原來是梅！我對梅子有口腔過敏，梅干也是引起過敏的食物之一。我趕緊吞下去ᐪᐤᐪ因為我自己不小心吃了紅色的食物，完全是我的錯……希望周圍的人沒有注意到我的慌亂，我喝了很多茶，吃了緊急藥物，才算平安度過。真是失禮了(´｡･д人)離題了，但是關鍵的西京燒非常鬆軟，筷子輕輕一戳就進去了，甜鹹的味道令人回味無窮！飯可以免費續，如果在家裡的話我肯定會再加一碗。美味到我一下子就吃完了，非常滿足。下次我想試試"鯵見世定食¥1980"，可以一次吃到銀鱈、鮭魚、鰣魚三種最強的西京燒。

銀座有一家高級粕漬專賣店，位於二樓的用餐區提供定食。中午去的話可能要稍等一下。店內有吧台。粕漬定食有銀だら、鮭、鰆三種可選，我點了綜合定食，包括三種魚，售價1980日圓。不久便上菜了。北美阿拉斯加產的銀だら肉質鬆脆，非常好吃。鮭魚也是鮮美多汁，口感濃郁，可能是我最喜歡的一道。而鰆的肉質稍微偏軟，但味道非常不錯。不同於其他兩種魚用京粕漬，鰆用的是酒粕白味噌漬，因此口味比較溫和。整體而言，所有魚都非常美味。菠菜胡麻和風味道清爽，不甜膩。另外還有梅和風的小菜，很不錯。味噌湯有瓜子，非常好喝。米飯用的是魚沼產的越光米，口感極佳，可續碗。泡菜也很用心。整體來說，這是一份讓人非常滿意的定食，是一頓美好的午餐。

真的好吃。酒粕漬，太厲害了。在銀座吃午餐，我總是很猶豫，但這家可能是最好的。魚和飯，是最棒的組合對吧。其他的泡菜和湯也都調味得恰到好處。我不小心又補了一碗飯。

午餐時光光顧。我點了「味見定食」，裡面有銀鱈、酒、鰆三種魚的盛合定食。雖然1980日圓對午餐來說有些貴，但魚的份量相當豐盛，讓人感到滿足。紅湯讓人感到溫暖舒適，附餐的小菜也味道上乘。更重要的是，魚肉甜美多汁，非常美味。果然是魚店的味道。一眼看去並不像是提供午餐，但二樓的座位大約有八成左右的客人坐滿了。

京粕漬的魚久是個不錯的去處。一樓是禮品店，二樓是餐廳。他們有提供「味噌三重奏定食」（1980日圓），可以品嚐到銀鱈魚、鮭魚和鰆魚三種不同的口味。考慮到銀鱈魚定食單點價格為1705日圓，這個定食的價格相當划算。魚肉完美地吸收了味噌的風味，與白米搭配非常美味。特別是銀鱈魚，真是美味極了。甜度、辛度、油脂和香氣完美地融合在一起，讓口中充滿著滿滿的幸福感。

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和食是我的最愛♡ 魚、飯和味噌湯，再加上小菜，簡直太棒了(≧∀≦) 因此，在下午上班前我去了「京粕漬魚久」。我想奢侈地品嚐一下各種京粕漬料理◆ 鰺魚定食 1870日元 ※ 有銀鱈魚、鮭魚、鰆魚的三種盛合料理。這裡的客人多是外國遊客吧... 連英文菜單都是標準配置！用稍微不甜的酒粕醃製的魚肉都十分濃郁美味(๑>◡<๑) 好鮪魚！鮭魚！真是太美味了！鰆魚肉緊實，酒粕入味，甜味控制得剛剛好！每一種魚都外皮酥脆，帶有香氣，油脂鮮美得不得了♬ 配上芥末和海帶的沙拉，味道也很溫和。味噌湯的湯底很濃郁〜(≧∀≦) 小菜不是用粕醃製的，而是清爽的醃漬，也很好吃♪ 下次如果有機會再來，我想點鮭魚京粕漬定食〜太好吃了◎

魚久好久不見了。走上二樓，發現整家店都冷冷清清的。雖然還不到下午一點，但最近好像都是這樣的情況。我點了鮭魚京粕漬定食，價格是1265日圓。看來價格還是一樣的，考慮到現在飲食店普遍漲價，這算是相對便宜的午餐了吧。鮭魚本身的濃郁味道，再加上一點點的甜味，非常美味。雖然有點低俗，但在一樓賣店裡看了價格後，就知道在二樓用餐可以享受到幾乎完美的烤得恰到好處的美味了。粕漬和味噌漬都很適合搭配白飯，差點忍不住要加飯，但還是堅持把飯都吃完了。果然很好吃。這是從部落格文章轉貼過來的。

阿地美世定食 1870日元。銀鱈、鮭魚、鰈魚粕漬。感覺到甜味浸泡，但不是過於甜膩，而是美味的甜味。米飯很好吃，魚更是美味，令人想要續點。

本日的第二餐是緊急情況下的急事！我們來到了「京粕漬け魚久」。一樓是外帶，二樓是內用，我們被帶到了吧台座位。點了以下餐點：銀鱈定食，1595日圓含稅☆銀鱈定食，厚厚的銀鱈烤得恰到好處！豐滿的肉質入味，非常美味♬雖然有蘿蔔泥，但原味已經很棒了！因為清洗了粕漬才烤，外觀上看不出來是粕漬？但一入口就能感受到濃郁的粕漬風味。米飯使用了魚沼產的足魚米，煮得完全入味♪銀鱈和米飯搭配，讓人欲罷不能(^^♪小菜裡的牛蒡辣味十足，非常美味！由於是烤魚料理，顧客的年齡層偏高。果然隨著年紀增長，魚比肉更受歡迎呢！用餐愉快☆

銀座馬面的粕漬定飯外帶店。從松屋銀座走路約5分鐘（快步行走），我在平日的下午1點左右到達，看到了一些購物的顧客和上班族OL。店內沒有太多空間，只有共桌或吧台座位。建議您在買東西少的時候進店，因為沒有太多地方放置包裹。至於味道，絕對不要錯過！每一道菜都是與白飯最完美的組合！這次我選擇了銀鱈粕漬定飯。銀鱈魚肉彈牙又鮮嫩，份量剛剛好。謝謝款待。

新年一開始的午餐就吃了粕漬✨ 酒粕中含有的成分有助於調整身體，也有美肌效果哦！推薦的銀座京粕漬定食♪ 肉厚的銀鱈，用酒粕醃製，去除了腥味，香氣濃郁，是一道奢華的美食。還有新年可愛的禮物附贈，打開來看，是吉祥大吉，從春天開始就有好運氣…簡直是意外之喜（笑）✴️---✴️---✴️---✴️---✴️---✴️---✴️餐廳評分：3.65分️ 營業時間：11:00〜14:00僅營業平日午餐 休息日：週末與國定假日支付方式：信用卡、電子支付GOTO EAT 東京✴️---✴️---✴️---✴️---✴️---✴️---✴️#銀座午餐 #東銀座午餐 #銀座美食 #銀座粕漬 #魚久 #魚久銀座店 #京粕漬魚久 #銀鱈定食 #銀座和食 #GOTO EAT 東京 #美肌效果 #日本酒愛好者

上午11:30左右到訪。上了二樓，希望坐在吧台位置，但被告知需要等一下，於是稍等了一會兒（這位客人似乎有些任性）。點了銀だら京粕漬定食，售價1,595日圓。這個價格包含了白飯、味噌湯、泡菜和兩道小菜，可以在一樓的販賣區以每片1,000日圓以上的價格單賣。魚久推薦的料理方法是將粕漬的粕洗掉（因為味道已經滲入魚肉中）、去除水分、以小火煎烤，這樣做出來的烤魚非常美味。謝謝款待。

外出用午餐。從都營淺草線東銀座站A7出口出來，向銀座方向走進一條小巷，就可以找到這家店。我在平日的中午12:50左右到達，沒有等待就入座了。在我用餐的時候，一直有人在等待，我來得正是個好時機。我點了「銀鱈京粕漬定食」(1595日元)。我猶豫是選擇鮭魚還是銀鱈，但在這裡感覺就像銀鱈的神降臨一般。等了大約10分鐘才上菜，但在等待的時候，周圍傳來的其他菜餚香氣讓人垂涎欲滴。銀鱈肉質鮮美，雖然沒有過分的油膩感，這或許是食材的優質所致。銀鱈完全入味，讓我幾乎停不下來吃飯。雖然可以續點，但最近體重明顯增加，所以我只好忍痛放棄。因為這家店離我公司很近，我經常去那裡用餐或買粕漬回家。最近發現銀座也有這家店，我當然很開心。用餐區和人形町的店一樣，都很樸素，節省了不必要的成本，這點我很欣賞。雖然價格偏高，但畢竟是「魚久的粕漬」，所以在我看來，性價比還是不錯的。

京粕漬老舖魚久販賣所2樓設有餐廳，客群年齡較高，單人客居多。有一張四人桌和一些大桌子和吧檯，不太適合大型團體。午餐時段總是很擁擠，常常排隊等位。午餐菜單只有幾種選擇，點餐後現場烹調，所以在繁忙時可能要等上15分鐘左右，不太適合趕時間的人。笑。招牌的鯵味定食有三種魚，鮭魚、銀鱈魚和鰆魚的三品盛合，售價1870日圓，有點偏貴。雖然米飯可以續，但定食的魚份量並不算大，所以想吃得輕一點的時候可能會比較合適♪