米其林一星的燒雞【銀座バードランド】位於銀座的知名燒雞店。過去曾獲得米其林一星的榮譽，這裡的廚師曾在此接受訓練，並獨立出去，開設了一系列以“バード系”為傳承的店鋪，在東京市內開設了幾家分店，都成為了受歡迎的店鋪。 【點餐 ✎ܚ】 ◉ 由前菜、一道小菜、燒烤和收尾菜式組成的串燒套餐，平衡地提供。雞肉採用茨城的奥久慈軍鶏，肉質適中，味道濃郁，烤得恰到好處，符合好評中所描述的美味。 【資訊 ✎】 （店名）銀座バードランド （店舖IG）無 （價格帶）¥10,000〜¥14,999 （最寄駅）銀座 （地址）東京都中央区銀座4-2-15 （電話）03-5250-1081 #銀座バードランド #バードランド #東京美食 #東京午餐 #東京晚餐 #銀座美食 #銀座午餐 #銀座晚餐 #燒雞 #東京燒雞 #銀座燒雞 #銀座餐廳 #銀座約會 #銀座招待 #有樂町美食 #日比谷美食 #新橋美食 #親子丼 #奥久慈軍鶏 #銀座美食巡禮 #築地美食 #米其林 #全國美食遊 #全國美食 #社長的全國美食之旅 #food #yakitori

人氣的燒鳥店通常只接受電話預約，所以能提前一週左右在網上預訂是很方便的。地點也很方便，就在C6出口旁邊（雖然C6有點遠）。有兩個時段，分別是17:00和19:30開始的二部制。大部分客人都選擇了套餐，但有些人卻在一小時左右就離開了，讓我感到驚訝。看來服務確實很順暢吧？我點了信任店家的套餐，但最後還是額外加點了親子丼和布丁。因為胃口小，所以要求親子丼的米飯減量，勉強吃得下。份量還算滿足。美味的菜品有香菇、肉丸和雞心吧…整體來說味道不錯，但沒有什麼能讓我特別記憶深刻，想要再吃的感覺。親子丼和布丁也沒有給我帶來期待中的感動。喝的方面，感覺很多人都點烏龍茶，或許有很多人不太喝酒吧。五一酒莊的葡萄汁很好喝。氣氛很輕鬆，所以很容易去用餐。

銀座地下有一間名店，以燒烤雞肉串聞名。我點了8,400日圓的套餐。他們簡單的調味凸顯了肉質的天然美味，尤其是雞肝令人印象深刻。甜點的布丁也非常美味！儘管提供高品質的燒烤雞肉串，但店內沒有華麗的裝潢，常見到男性客人前來。店員也很友善，環境輕鬆愉快，讓人感到舒適自在。

前一天預約，18:30入座，客人約八成。點了標準套餐，前菜和燒物。酒單上有相當多種的葡萄酒，也有一些日本清酒。對於燒物，口味不太合我心意，烤得過頭且調味不佳。

【2023年米其林☆】Bardland是和「weather report」緊密相關的地方，而提到「weather report」就不得不提到傑克·帕斯托利亞斯。不幸的是，約瑟夫·札比納爾已經過世了。但提到「銀座巴德蘭」，我們還是會聯想到這些。當我在下午5點抵達餐廳時，正好是它開始營業的時候。這是一家昔日以燒烤雞串聞名的老店，位於壽司名店「銀座壽司八」的對面。 ◇套餐7260日圓 + 日本清酒11330日圓 ◆月之井蘇打水剉冰1000日圓 ◇先附：新鮮牛蒡胡麻和風沙拉、軍鶏鴨皮浸醋、砂肝燉煮、生木耳、雞肝醬配麵包 ◆主菜：雞蛋串、山葵、雞皮、豆腐佐橄欖油和鹽、小番茄、銀杏、雞心、小葉菜 ◆清酒：八海山純米大吟釀 ◆配菜：雞肉丸串、山椒燒雞肉、照燒雞腿肉、山椒葉、香菇、蔥串、雞湯 雖然因預訂網站的系統故障，我收到了取消訂單的通知，讓我一度猶豫是否該前往，但最終還是決定來了。這家老店提供的燒烤雞串，是我一直以來所想要的基本款式。不過，與一般的雞肉串不同，它有著特別的口感和嚼勁。

感謝您的用餐評論。餐廳供應的每道菜都很美味。搭配的飲品種類也很多，味道很搭配。店員的服務態度也很好，讓人感到舒適。價格屬於銀座水準，需要有心理準備。

米其林一星燒鳥店一直是我關注的地方。一週前在網上偶然發現有空位，馬上預訂。由於迷路了，我打電話給店裡，他們非常有禮貌地給予指引。因為選擇了單點菜式，我點了一些喜歡的菜：砂肝煮冷凍，手羽元串燒，蓮藕肉餡，軍鶏山椒燒（半份），香菇手羽先，鴨肉和下仁田蔥（限定？），鴨肉飯（限定？），茗荷肉丸。每道菜都帶有濃郁的肉味，與一般的店有所不同。尤其是山椒燒，山椒的風味恰到好處，非常美味。這是一家令人讚嘆的好店，我真想再去一次。謝謝你們的款待。

相隨的伴侶帶我來了這裡。地方有點難找！從地面上來的話從C6進入，然後到中間的建築物入口。沒有預約的人也在排隊～。這次他預約了，所以我們順利進入了。店內沒有隔間，這樣的情況在這個時代很少見，也許是因為這樣，沒有壓迫感。但是感覺和旁邊的人有點近...我們選擇了信任廚師的菜單。菜單上的菜品都可以單點。菜單上的菜品少量多樣，很不錯❤️前菜有香煎雞肉沙拉、生木耳山椒燉雞肝、沙蟲皮二杯醋。每個前菜都很好吃。在這些菜中，我特別喜歡香煎雞肉沙拉。燉雞肝的鵝肝醬味道很時尚，配上切成方塊的法國麵包。沙蟲皮二杯醋清爽可口。串燒有8串，包括芥末燒、雞肝、九條蔥、銀杏、雞肉丸、香菇、蔥串燒。串燒不斷上桌，中間也會端上一些沙拉等。在這些菜中，我覺得雞肉丸最好吃。只是，醬料再甜一點就更好了。我喜歡濃郁甜味的醬料。當然，鹽也很好。豆腐沙拉儘管叫做豆腐沙拉，但豆腐只灑了鹽和胡椒，上面加了橄欖，非常簡單。對喜歡豆腐的人來說可能不錯。水果番茄和微型嬰兒葉的沙拉水果番茄沒有我想像中那麼甜。嗯，還可以吧。這裡提供的山椒燒是為了清爽口腔。照燒雞腿肉燒得很棒。作為喜歡照燒的人，可能覺得有點不夠味道。烤芝士是用串烤的芝士。只有芝士，所以喜歡芝士的人應該會喜歡。個人希望有雞肉和芝士的組合。親子丼（小碗）端上來的碗很可愛。味道還不錯。但就這樣吧。大部分客人都點了套餐。根據座位情況，吃得快的位置會比較早得到食物，吃得慢的位置則會稍微晚一些。葡萄汁和紅玉蘋果汁都有些酸...可惜。烏龍茶是瓶裝的！有點驚訝～金桔薑汁汽水。

提前預約了並在晚上7點到訪。點了一份價格為6,300日元的少量料理套餐。吃完主菜後，又加點了一些燒烤雞和茶泡飯。非常好吃。烤得剛好，特別是燒得很入味的軍雞花椒燒。這次約有一半的外國客人。晚上9點後就是最後點餐時間。

平日晚上到這家酒吧用餐。據說進店必須點一人四串的點心。串燒價格大約在每串450到650日元左右。我點了砂肝（鹽味）、蔥馬（醬汁）、雞肉丸（醬汁）、手羽先（鹽味），但每一種口味都太淡了，沒有留下什麼特別的印象。聽說這家店得過米其林星，所以試著光顧了一次，但在這個價位下這樣的味道，說實話，讓我感到相當震驚……。我不會再去了。

米其林一星燒鳥店！朋友推薦首次光臨！前菜等都沒問題，但不太喜歡燒鳥...整體烹調火候過強，雖然燒得很熟，但肉汁不夠豐富。不確定是這家店的特色還是當天的情況...謝謝款待。

好久不見的燒鳥享受在銀座的知名店「バードランド」。它位於眾所周知的「すきやばし次郎」旁邊。作為米其林星級餐廳，這裡每天都爆滿，但因為它不是為了顯示身份而存在的那種預約困難的店，所以預約會比想像中容易。店內設有一個大型的吧台，呈現著"見人就看見"的風格。還有餐桌座位，適合4人以上的歡樂聚餐。我們提前到達了，服務生友好地引導我們，我們先研究了菜單。然而，悲劇發生了——價格沒有寫！對於那些將1萬日圓視為1000日圓的人來說，即使說了這些，也難以理解，但對於普通人來說，不知道要付多少錢會讓人感到擔憂。四周看了看，大多數人都點了套餐，但我們選擇了點菜。生木耳山椒炒得相當小，連器皿都小，比我想像的少了三分之一還要少，幾乎只是小吃。山椒味道有點淡，但我喜歡木耳的脆脆口感，對我來說是種類型的料理。軍鶏皮用二杯醋——也是小小的。像零食一樣吃下去就停不下來，但轉眼間就吃完了，所以根本停不下來。芥末燒——口感非常柔軟。調味略淡，肉也很薄。泡黃瓜正如其名，清爽可口，可以輕輕地咀嚼。低鹽健康食品。鴨肝醬和鳥皮——對於我來說，這個部位沒什麼情感，但是我的另一半想吃，所以我點了。結果這串竟然成了今天最受歡迎的串之一。酥脆多汁，脂肪融化得恰到好處。九條蔥串九條蔥真是美味啊，但肉片太小了，吃起來沒什麼勁。水果番茄和嬰兒菜沙拉——這是個普通的沙拉，但事後才發現它居然要價1600日圓。兩個人分吃，每人只有一口。鹹度剛好，令人愉悅。它帶有嚼勁，充滿了各種營養素和美味，是可以再續的串。手羽鮎魚醬燒也很好吃，雖然它被稱為魚醬，但味道不強烈，但確實帶有不同於鹽的濃厚口感。雖然不算特別，但還是推薦嘗試。砂肝、雞肉丸、香菇、凍頭正肉也值得一試。比例恰到好處，又美味又有飽足感。雖然本店的串串都很美味，但是量偏少，所以直到現在我才真正感受到了飽足的快感。醬料串是值得一試的，但是由於需要時間烤製，這次我們沒點。母子丼雜燴結尾，雖然我能感受到基礎湯底的味道，但這道菜的表現有些模糊。這可能是個人口味問題。我們根據套餐價格和內容做了預期，但每道菜都是兩人份，所以總共17600日圓的價格讓人覺得有點貴。雖然這是銀座的價格，但如果去新橋可能會便宜一些，而且也能吃到相當不錯的燒鳥，這是我的感想。肉的份量比我想像的少，質量雖然不錯，但吃起來缺乏飽足感。因為我們需要一邊吃一邊考慮價格，所以正如我之前描述的那樣，如果你將1萬日圓視為1000日圓，你可能會全神貫注地享受這頓餐點。吃得開心，謝謝款待。

銀座的氛圍好的燒鳥店讓我有種一萬日圓的感覺。這間店位於交通便利的地段，從有樂町站或銀座四丁目站步行即可抵達。同一建築物中，鄰近還有壽司店「すきやばし次郎」。店內以中央的U型吧台為中心，配合間接照明，氛圍非常好，服務員也很細心。套餐價格從6600日圓起，包括前菜和6串燒烤菜。每串燒烤都烤得剛好，味道很不錯。不過考慮到價格，希望能有更多驚喜。另外點的追加菜單中的軍鶏親子丼，蛋煎得非常鬆軟美味。紅酒杯價格在1000到1600日圓不等，但份量較少。兩人共消費23000日圓。考慮到地理位置，性價比或許無法苛求太多。

您好，請問您是否瞭解米其林一星餐廳☆位於銀座車站地下直達，不用擔心淋雨。跟知名的「すきやばし次郎」位於同一樓層。需要預約才能入座，我們訂位時已經滿座。有坐位環繞的吧台和桌子。我們點了一個 8,000 日圓的套餐。所有的燒烤都烤得恰到好處。肉質略帶嫩生，多汁，鵝肝醬濃郁，雞肉丸子鬆軟，每一樣都美味極了(^^)我們另外點了一些單點菜，像是雞皮和雞軟骨等。他們的排煙設備很完善，一點煙味都沒有，這點很讚。

阿佐ヶ谷的 Bird Land 實在太美味了，所以我很期待去銀座店！這裡有吧台座位和桌子座位，烤肉區有兩位師傅。我們也選擇了套餐！這裡的一個優點是根據客人的速度來上烤雞串！這一點與阿佐ヶ谷的 Bird Land 一樣☺︎ 真是太棒了！我們吃得比較快，所以烤肉師傅會喊「〇〇番的你吃得真快！」哈哈烤雞串熱騰騰，吃起來真是享受。點了套餐先上的有小菜、梅子香草醬燒雞胸、沙茶燒雞肝、香烤雞心、豆腐、銀杏、雞腿沙拉、山椒燒香菇、蔥香燒薄牛肉片，還加了起司。最後來個招牌的親子丼和布丁。真的很好吃！謝謝招待！

我們選擇了¥8,400的套餐。整體來說，調味比較清淡，可以品嚐到肉本身的美味。特別是肝臟非常好吃！還有布丁♡ 雖然這是一家高檔燒烤店，但店內不是豪華的裝潢，客人以男性為主。店員也很親切，給人很好的印象。

週三，我去了銀座的「バードランド」餐廳(^O^)‼︎這家鳥肉店據說是日本首家獲得米其林一星的燒烤店，從2010年左右開始一直保持著米其林一星，而且在2021年、2019年、2018年也被選為食べログ的燒烤百名店。在這裡學藝的人開設的店家被稱為「バード系」，與「鳥しき系」爭奇鬥艷，成為了日本代表性的燒烤店(^ ^)♪♪在「バード系」中，有「阿佐ヶ谷バードランド」和淺草的「トリビアン」，還有六本木的「心香」以及我之前去過的北千住的「バードコート」和外苑前的「今井」等等，都很有名氣(^O^)‼︎他們的弟子們的確很優秀，這真是了不起的事情‼︎這家「バードランド」我提前約了一週，17:00開始營業，我到了(^ ^)‼︎它位於JR有樂町站步行5分鐘的地方，同一棟建築的同一層樓還有那個奧巴馬前美國總統也光顧過的「すきやばし次郎」，以及麻布的鰻魚超一流店「五代目野田岩」，先來一張紀念照（笑）我穿著半袖短褲進入這個超級VIP區（笑）好在今天我沒穿Crocs（笑）看來這裡基本上是套餐式的，所以我沒有點布丁，但我點了最貴的握手套餐（8400日元）♪♪至於酒，我點了一款新奇的「アウグスビール」，據說這是這家店的原創Pilsner啤酒(^ ^)ノ嗨嗨，無論去哪家店，我都會確保有足夠的酒水，讓我的喉嚨清爽(^O^)ノ好，首先上菜了(^ ^)♪♪・ 活海蟑螂・ 砂肝燉凝・ 軍雞皮醋・ 蘿蔔酢烤串4種。對我來說，生海蟑螂可能是第一次吃，所以覺得很有趣‼︎接下來就是一道道的小菜和燒烤串了(^O^)ノ・ 雞胸肉羅勒燒・ 肝醬塗抹在麵包上吃，肝醬為什麼這麼好吃呢(^ ^)♪♪・ 雞胸肉芥末燒・ 肝醬穩定的美味♪♪・ 小尾巴的部位，不同於上項「ボンジリ」的美味程度(^O^)‼︎・ 豆腐沙拉・ 銀杏・ 蓴・ 嬰兒葉和小番茄沙拉・ 串燒肉丸・ 山椒烤肉（雞腿肉照燒）・ 香菇・ 蔥馬・ 烤芝士然後串燒的菜點結束了，我又加點了一些♪♪・ 筋燒・ 脊骨・ 雞翅膀好，到了甜點時間了(^ ^)ノ・ 親子丼（小）・ 布丁很可惜沒有我最喜歡的雞肝和雞腸，但我還是很享受奥久慈軍雞直到布丁的味道(^ ^)‼︎今天的日本酒是...・ 竹鶴 生麴純米酒（廣島縣・竹鶴酒造）・ 天狗舞 山廃純米（石川縣・車多酒造）・ 神亀 ひこ孫 吟醸ふなくち（埼玉縣・神亀酒造）好吧，我已經喝得爛醉如泥了（笑）接下來我還要醉醺醺地去巴雷斯克（笑）謝謝大家(^O^)ノ

名店「Birdland」最近很受歡迎的店家多是擁有華麗風格的燒鳥，但我對於和田先生親自下廚的驚訝，讓我感到相當新奇，店裡還推出了我從未嘗試過的串燒，讓我感到驚喜。我原本以為會更多標準的串燒，但「Birdland」卻有所不同。例如，他們的葱串燒使用了九條蔥，香氣十分迷人；在選擇鳥胸肉而非雞脾肉時，我領略到更濃郁的美味；而砂肝上撒上香草，以及使用拉克雷特芝士的芝士燒，都展現了店家對於創新和美味的堅持。長期以來能夠持續保持頂尖地位的店家實在令人驚嘆。

○奧久慈軍雞料理套餐～東京・銀座～○銀座鳥人天堂(米芝蓮東京2022☆)#日本 #東京 #銀座#燒雞串 #美味 #美食#鳥人天堂 #奧久慈軍雞 #親子丼#乾杯 #米芝蓮東京一星 #地酒#葡萄酒 #軍雞山椒燒 #燒香菇#Japan #Tokyo #Ginza#Yakitori #Delicious #Gourmand#Birdland #OkukyuShamoChicken #Oyakodon#Cheers #MichelinTokyo1star #Localsake#Wine #Shamochickensanshoyaki #Yakishiitakemushroom

米其林指南東京 2022 年選為一星。食べログ 燒烤 百名店 2018/2019/2021 年入選。阿佐ヶ谷バードランド 也同樣於 米其林指南東京 2022 年獲得一星，並連續三年入選食べログ 燒烤 百名店 2018/2019/2021。店主和田先生是燒烤料理的先驅者之一，將套餐引入燒烤，提升了大眾居酒屋料理的水準。他們使用奧久慈軍鶏（斗鷄），重視新鮮度，並使用整隻雞進行烹調。我們點了 omakase 串燒套餐（6,300 日元）。前菜有煮鮗、鵝皮等四種，肝醬和烤麵包有芥末烤、肝（鹽）、皮（山椒）、銀杏、心肝、雞肉丸、雞腿照燒（山椒）、香菇（檸檬）、蔥馬。期間還上了灑了橄欖油和胡椒的豆腐、微型嬰兒葉的沙拉。最後是親子丼，因應不同的調味需求，塗了醬汁、醋、油後烤製，味道變化豐富，令人滿意。

百名店制覇的日子裡，我不斷地品嚐各種美食。今天來到了銀座的燒鳥店「バードランド」。這是一家燒鳥店中的佼佼者。平日的下午六點半左右，我來到了這家位於數寄屋橋附近一棟建築的地下一樓的店面。雖然差點走錯路進入地鐵站，但最終還是開啟了左手邊的玻璃門進入了餐廳區。店的對面是「すきやばし次郎」，給人一種高級的感覺。我提前訂了位，當然輕鬆地進入了店內。一進去就被安排在左邊的座位。雖然今天是有六個人一起來，但左邊的座位足夠寬敞，讓人很開心。據說由茨城縣西北部產的奧久慈火雞肉質彈牙，脂肪含量低，這也是它的特色之一。雖然期待著品嚐這款火雞肉，但今天主要是開會聚餐。點了總匯套餐8,400日圓，包括前菜、肝醬、香烤雞胸肉配梅子蘇打、8串燒、山椒燒、烤乳酪、親子丼和布丁。每道菜都非常美味。我喜歡油脂豐富的燒雞肉，但也很喜歡富含肌肉的彈牙雞肉串。由於拍照影響，我只拍了兩張照片。雖然很難用言語描述，但這款雞肉確實值得一試。店內的環境相對寬敞，保持著整潔感。是一家不錯的店！