開店剛開始時，已經有幾乎所有座位被擠滿，甚至有外國遊客到訪。我一直覺得，外國遊客總是知道哪些好吃的店。真厲害。如果我去其他國家，應該也找不到好吃的店吧。看著各種鍋湯，讓人好難選擇。最後我買了肉烏龍麵和炸魚板的食券，交給店員，然後被引導到吧台座位。有提供行李籃真的太貼心了。趁著等烏龍麵的時間，我打開書包要開始看課本，但馬上就被端上了烏龍麵。好快……。所以肉烏龍麵。牛肉燉得非常軟嫩，很容易吃。湯頭的味道非常柔和。是鰹魚湯底吧，清爽而深刻的味道。確實很好吃。烏龍麵非常軟嫩。這到底是在哪裡掉了彈性？但是很好吃，很鬆軟。喔，好吃。蔥也不辣，上面鋪著的鰹魚片香氣十足，確實很好吃。還有炸魚板。太厲害了。整條都被奢侈地使用了。衣很酥脆，將魚板的甜味緊緊地包裹住。我覺得需要一點鹽，就沾在烏龍麵的湯裡，更加美味了。太好吃了……。離開時已經排起了隊。如果這是星期天，平日應該更多人來吧。

夏天終於結束，星期五傍晚開始下起秋雨。工作間隙，肚子有點餓，所以決定去吃烏龍麵。猶豫要選擇覆蓋蛋或肉烏龍麵，但因為天氣還不冷，所以選擇了冷的淋醬大碗。作為一週的獎勵，點了溫泉蛋、章魚天和雞肉天。成了極致奢華的烏龍麵。加上刨冰和檸檬，搗碎溫泉蛋，啜飲著。麵條有彈性，嚼勁十足。雖然我更喜歡更粗的麵條，但這種喉嚨感覺太好了。雖然是大碗，但一口氣啜飲，很快就吃完了，於是換了天婦羅。剛炸好的章魚天因為有味道，所以直接咬吃最好。泡在醬汁裡也不錯，但直接吃最好。天婦羅吃完後，再次回到烏龍麵。烏龍麵一般吃得比較快，所以很難在飽前吃完。我可以慢慢享受，但只要我一享受喉嚨的感覺，一下子就吃完了。尤其是冷的淋醬，簡直就像幻影一樣消失無蹤。等到天冷了，就應該悠閒地慢慢品味溫暖的烏龍麵。當我品味烏龍麵時，一位也正餓著肚子的上班族開始陸續進來。大家都為了再做一次工作而吃飽嗎？吃完後，忍著想吃覆蓋蛋的心情，又回到了工作中。下次再來吃覆蓋蛋吧！

某天週二的下午1點多來到這家店，約有80%的座位被佔滿。他們的清湯烏龍麵湯頭清淡，可以好好品味出湯頭的滋味。麵條Q彈有嚼勁，非常美味。從外觀就能感受到它的美味。而素揚物盛盤雖然只要380日圓，但份量非常驚人。炸得剛剛好酥脆，全部都很好吃！由於素揚物盛盤份量很大，所以即使選擇了中碗的麵，也能吃得飽飽的。（一位大學生男生）如果不點天婦羅，建議選擇大碗的麵。付款方式為現金食券制度！

訪問時間在中午12:30過後，無需排隊。點了冷的拉麵和雞天婦羅，總共780日圓。依舊是那清爽的魚湯，味道一如往常地清新宜人。麵條很美味，但可以毫不誇張地說，我們來這裡就是為了這湯。雞天婦羅使用的是雞腿肉，咬下去時肉汁滋滋地流出。咬了一半後沾上湯汁，可以品嘗到湯的變化。雖然附近的丸香評價很高，但這裡也相當不錯。

＜推薦對象＞ ■ 想嚐到與其他地方不同水準的烏龍麵的人 → → → 在平日的下午 4 點之前進店。即使在這個時間，也能看到少量的顧客。購買食券後進店。【釜玉牛油中】730日圓✅ 釜玉牛油是將蛋黃拌入，再混入桌上的出汁醬油，攪拌 2 到 3 圈而成。中途可以加入熱湯，做成湯烏龍麵也可以。✅ 醬油的品質好，有著適度的鹹味和香氣，加上牛油的甜味和濃郁感，三者融合後的味道格外迷人。麵條中等粗，有嚼勁，口感極佳。加入湯後，發現湯頭特別美味。從未品嚐過如此香氣濃郁和優雅的鹹味。這才是真正美味烏龍麵的湯頭，讓人驚艷。加上牛油的濃郁感，美味無敵。專心吃著，連湯也喝乾淨了。這樣一份還不夠，絕對會再來的。(其他)＊還有米其林星級店家製作的烏龍麵，下次想嚐嚐看。＊店內禁止拍照，但應該是料理可以。===================================感謝您閱讀到最後！✅YouTube：manon4649【外出就餐介紹】https://youtube.com/channel/UCNlEO9LTw12vvKzTgJIwAbA✅Instagram：manon4649http://www.instagram.com/manon4649/

久違了來到附近，所以就進去試試看了。這次點了釜玉烏龍麵（小份），湯頭和桌上的醬油都跟以前一樣好吃，但是重點的麵條卻很軟爛，像是茹過後放置一段時間的口感，有點可惜。如果身體不舒服的時候或許還可以接受，但感覺像是站在車站附近的速食烏龍麵店，讓人感到有點傷心。以前的記憶中，應該是更有嚼勁、更美味才對，所以感到有點失望。是不是因為加盟連鎖化的關係呢？至於湯頭的部分，我比較喜歡這家店的味道，但希望可以像以前一樣變得更好吃。

昼前或午後常常排隊的熱門店，我在上午11:50左右去試試看，只排了一個人就進去了！點餐是用自動售票機，按鈕分為熱和冷，很容易選擇所需的票。我買完票後，店員就來了，我把票給了他，然後他帶我去座位。食物也是由服務生送上來的類型，大約兩分鐘就上來了肉烏龍麵！好快啊！！烏龍麵有嚼勁，肉的味道有點甜，我秒殺了它。吃完後，連碗都不用自己收拾，直接離開就可以了。不同的烏龍麵店有不同的購買方式和碗自己收拾的規則，但這家跟普通的餐廳一樣，服務很貼心。

我去了一福先生，這是神田的烏龍麵之一！平日11:30到達，立刻入內。我點了冷烏龍麵加炸雞。麵條算是綿密。我選了中碗，份量不算多，吃得比較多的人建議選大碗。湯頭的鮮美和麵條的彈牙，完全是讚岐烏龍麵的風格。吃得好過癮！

【2022年百名店】幾年前我花了8個小時從香川縣去到和歌山參加了DUCATI MTG，然後再搭渡輪去到四國，第二天又火速返回……最終卻沒有吃到烏龍麵的回憶是在「香川 一福 神田店」，終於可以在東京市中心，或者說關東地區實現了（笑）。如果店名帶有「香川」二字，那麼這裡的烏龍麵應該和當地的味道無異！雖然沒有吃過，但這家店幾年前也曾獲得Bib Gourmand獎，在這一帶也是名店之一。◇咖哩烏龍麵（小）：750元上面是溫暖的壺煮烏龍麵，淋上了咖哩醬，頂著一層奶油。旁邊還有一個容器，裡面是烏龍麵的湯底，可以根據個人口味調整加入的量。烏龍麵的口感可能相對來說比較軟一些，作為讚岐烏龍麵。桌上還有一罐超辣七味，但它的真正威力要等吃完了才能感受到（笑）。如果你喜歡辣的口味，最好一開始就加進去。默默的調味度是有的，但辣味相對來說比較溫和。◇肉烏龍麵（小）冷的：750元◇蔬菜天婦羅盛合：380元◇半熟蛋天婦羅：150元應該這個是這家店最受歡迎的菜色吧。雖然是冷的，但烏龍麵的口感偏軟，湯頭的味道很棒，加上肉一起吃甚至會想喝一口。天婦羅也是現炸的，和準備好的料理完全不同。看到店門口堆滿的一福專用烏龍麵粉，就知道這種Q彈的口感是從面粉開始講究的。

※ 這家店僅接受現金！！週三下午5點30分左右抵達時人不多，店內相當寬敞。入口處有自助購票機，僅接受現金。我選擇了冷的烏龍烏龍（約300克）和雞天嗎？購買完食券後，店員會指定座位。然後把食券交給店員。整體印象是服務相當迅速。烏龍麵和雞天同時上桌時，拍照的人會很開心。麵條較軟，咬感很好。湯底只有煮干，但味道很濃郁，很美味。雞天的外衣酥脆可口，雞肉也很多汁，很好吃。

湯頭非常美味。我總是選擇溫暖的肉烏龍麵，搭配温泉蛋和切片薑。烏龍麵也相當好吃。採用食券制，非常適合想要快速品嚐美味烏龍麵的人！我還會再來的。謝謝款待。

這次造訪了「香川一福 神田店」。他們星期日照常營業，真是太方便了。香川一福以神田本店為中心，在首都圈內設有多家烏龍麵店。店面掛著米其林指南（2017年、2018年、2019年）的標誌。事先得知平日和休息日的資訊不明確，但也聽說不用排長隊，所以我比較輕鬆地在開店前十分鐘到達，結果居然一個人都沒有⋯⋯開始有些擔心是因為遇到不定期休息，但很快就有人湧現，立刻形成了排隊的隊伍。我在店外的牆上看了菜單，決定了要點什麼，然後等待開店。※菜單請參見圖片星期日中午10:50　沒有人10:53　等待6人10:57　開店，進店，購買餐券11:00　上菜11:12　離開他們提早讓我們進去，我們進到店內後，我問要坐哪裡，被告知要先買餐券。因為我沒看到外側入口旁的自動販賣機⋯⋯被引導到牆邊的吧台座位上坐下。因為天氣還很熱，空氣濕潤，所以我並沒有很大的食慾，所以點了冷的烏龍麵和配料。總計：1,250日元（含稅）肉烏龍麵（冷）（小200g）　750日元溫泉蛋　120日元天婦羅 什菜拼盤　380日元南瓜茄子香菇蕃薯牛蒡的炸天婦羅等了2分鐘⋯⋯天婦羅似乎是現做現賣的，速度驚人。烏龍麵口感尚可，湯頭有點淡，但配上稍微甜的薄切牛肉很協調。肉烏龍麵、咖哩烏龍麵、天婦羅等菜式，竟然是由銀座しのはら監修的，這點看來有一些風采喔！天婦羅我沒有沾冷的湯，而是灑上了準備給烏龍麵的醬油等調味料。整顆炸的香菇等食材中心都熟了，沾上溫暖的湯汁也很美味。牛蒡的天婦羅已經調味過了，所以不需要醬油，這和一般烏龍麵店的天婦羅不同，讓我略感驚訝。星期日營業、不用排長隊、速度快、價格合理、味道美味、有名廚監修的菜單等等，這家店的優點真是多多益善。下次我也想嚐嚐しのはら監修的咖哩烏龍麵。雖然座位幾乎都滿了，但他們的客流似乎很快，所以平常應該不需要等太久。謝謝招待！

因為別人的評論很好，所以在關門前的晚上去了這家店。點了烏龍麵（中）。結果有點讓人失望，因為期待值高。老實說，這可能只是普通水準的讚岐烏龍麵。麵的彈性也在預期之內，沒有特別感受到烏龍麵獨特的風味。

都內有許多受歡迎的烏龍麵店，我最近得知一家新的店家，立刻前去一探究竟。開店時間是11:00，我11:00準時到達，但已經有一人在排隊了，開店前就有數人在等待。店家開門時馬上湧入大批顧客，顯示其極高的人氣。在排隊等候時，我先大略選好了幾樣料理，並不只點一種麵，而是點了兩種不同口味的。結果，我點了冷的普通麵湯底、冷的帶著麵汁的小碗烏龍麵 480日圓，以及冷的加了溫泉蛋的混合烏龍麵 520日圓，還有雞肉天婦羅 160日圓、魚板上天（白魚餡）210日圓、溫泉蛋 120日圓等大量點單！等待了大約2到3分鐘，我點的所有食物都端上桌了。普通的烏龍麵只有麵條和湯底，看起來非常簡單。吃起來，淡淡的湯底味道很好，麵條表面柔軟，但有彈性，很好吃。咀嚼時，能感受到自然的甜味，非常有口感。我還點了魚板上天（白魚餡），和普通的烏龍麵一起吃，魚板上天很大塊，味道也非常精緻。我享受著輕盈的湯底，同時品嚐著不同的味道！接著是混合烏龍麵，上面已經有了溫泉蛋（另外點的），還有蘿蔔泥和檸檬。相比普通的烏龍麵，麵條更有咬勁。檸檬的酸味和麵條的彈性相得益彰，咀嚼時，湯底的味道與麵條的甜味交織在一起，味道絕妙。雞肉天婦羅很大塊，肉質鮮嫩。整體來說，點的份量剛剛好，我把湯底喝得乾乾淨淨，雖然沒有大碗的份量，但仍然感到飽足。這家店連續三年被選為米其林指南的必比登推介。這家店的烏龍麵不同於一般的硬麵，而是有著柔軟的彈性。各種配料也很豐富，是我想時常光顧的店家！謝謝款待！

享用了烏龍麵和天婦羅。烏龍麵的湯頭非常簡單，就像只有鰹魚的味道一般，味道很溫和。但並不覺得味道淡薄，我想可能是因為湯頭被充分提取了。麵條並不擁有很強的彈性，而是較軟滑，整體上很容易消化。總的來說，這是一碗很適合身體的烏龍麵。

日曜日11:45左右到達，無需排隊即可入內。我和六歲的次女一起來，我們點了冷肉烏冬小碗750日圓和咖哩烏冬中碗820日圓，總共1570日圓（含稅）。當和次女一起時，可以選擇大、中、小碗是一項很貼心的服務，因為她還吃不了一整碗普通的烏冬。大約5分鐘後上菜。我先試了一口咖哩烏冬的湯底，作為招牌菜之一，味道非常美味。濃郁而滑順的口感甚至可以媲美專門的咖哩店水準。此外，附帶的湯底也非常好吃。我一邊慢慢地將咖哩溶入湯底中，一邊享受，漸漸地變得類似於"蕎麥麵店的咖哩南蠻"風格，但品質非常高。烏冬也非常好吃，但我認為咖哩烏冬的重點是咖哩和湯底。另一方面，冷肉烏冬則充分展現了烏冬的美味。如果想要享受觸感和小麥的香氣，這確實更好。然而湯底也非常美味。我相信無湯麵或蛋花湯等菜單肯定也非常好吃。我希望能盡快再次光臨。

神田的「一福」是我最近喜歡的地方，雖然我同時喜歡蕎麥和烏龍麵，但我發現烏龍麵的種類更多，讓我更享受在烏龍麵店間流連忘返。這附近是我最愛的店之一。離淡路町站有些距離，但它開店時就已經有大約七成的座位被佔據了。廚房有四位廚師，服務人員也有四位，店裡氣氛熱鬧，大家都活力十足，忙裡偷閒。我點了生醬油烏龍麵，僅僅 450 日圓就能享受到這樣的美味。一碗清淡的烏龍麵，淋上一點醬油，這是讓讚岐人喜歡的吃法。我爸爸也很喜歡生醬油烏龍麵。每次進烏龍麵店，他都毫不猶豫地點「兩份！」，邊吃著關東煮邊高興地擦著蘿蔔。看著上菜的烏龍麵，我不禁感慨萬千。這些水潤閃亮的麵條，配上蔥花、大根泥和檸檬，搭配醬油拌勻。麵條滑進嘴裡，有著緊實的咬勁，但並不太硬，可以輕易地咬斷，口中充滿小麥的香氣和甜味。再加上大根泥和檸檬汁，撒上豐富的天婦羅碎，混合均勻。天婦羅碎吸收了麵條上的水分和醬油，讓口感更加豐富。再撒上七味粉，辛辣的味道和香氣與醬油融合在一起，味道更加濃郁。讚岐的醬油味道濃郁，僅僅用醬油就能調出如此美味。現在我的肚子也感到了滿足。

久違了的一福麵店。今天我首次造訪了位於神田的分店。我在星期六下午約兩點到達，店內只有兩組客人，所以我很快就被安排進餐廳享用美食。我點了冷淋麵，價格只要520日圓，真是便宜呢。湯底果然美味，濃郁而且帶有一絲甜味，正符合我的口味。不過麵條就稍微有些讓人失望了，希望它能更有嚼勁一點。

神田一帶我並不太熟悉，距離上次訪問已有一段時間，但因為最近個人對咖哩的熱愛，決定再次造訪一家口碑很好的咖哩烏龍麵店。儘管是熱騰騰的烏龍麵，但即使在夏天吃也感覺舒適。店家在一開始就放上了牛油，但推薦的吃法是慢慢加入湯底，改變味道。試了之後真是物有所值。也許該說像是公文式一樣。我們是在週末下午約三點左右來的，不用擔心排隊，可以悠閒地享受美食。不過，我也稍微想像著如果他們在勝どき地區開一家店就好了。

我去了神田的香川一福店！因為去得比較晚，咖哩烏冬等已經賣完了，但還來得及吃到釜玉烏冬和雞天！烏冬有彈性，湯頭也很美味✨ 雞天也很酥脆，吃得很滿足✨

這次來到了這家一福館。據說是米其林推薦餐廳呢。我點了一碗釜玉牛油（中）730日圓。麵條Q彈有嚼勁，有種不同於讚岐烏龍麵的感覺。慢慢地混合牛油和湯汁一起品嚐。湯汁相當美味，但吃完後想到這碗麵要價730日圓，讓我感到有些不太值得。總的來說，滿足度不高。