仲良好的評論家邀請我去秋葉原喝午後酒，我毫不考慮其他選擇，再次造訪。這是第四次了。上次品嚐的天婦羅蕎麥麵實在是神田まつや的招牌菜。上次先喝了酒再吃天婦羅蕎麥麵，這湯和天婦羅都太棒了，讓我想再次喝酒時品嚐這湯和天婦羅的美味。所以，這次點了「天ぬき」。可以選擇一隻或兩隻蝦，我這次選了一隻。另外點了「山藥」和「鰯魚棒煮」。還有，當然要配上「日本清酒」。這次的「天ぬき」太棒了。湯底和返醬的平衡恰到好處。特別是那返醬的風味很棒。醬油的鋒利感不明顯，口感圓潤卻香氣濃郁。天婦羅的麵衣脆脆的度剛剛好。不會過於油膩，麵衣能很好地吸收湯汁，讓麵衣的風味完整地融入其中，使口感更加豐富。其中還有，肉質鮮美的大蝦更是突顯出色。一點奇怪的蝦味也沒有，所以湯汁也不會被破壞。而且麵衣也不會太油膩，真是太令人開心了。「山藥」和「鰯魚棒煮」也都是一流的。真是老字號的品質。

談起蕎麥就不能不提「神田」，提到神田就離不開「まつや」。創立於明治17年（1887年），這家總是排隊等候的店我已經好久沒來了。從外觀就感受到濃濃的韻味。到了9/23的假日，11:30抵達，果然還是要排隊，我們是第9組。等了35分鐘才入座。首先來一瓶赤星（札幌！）大瓶啤酒，然後點了蒸籠大碗，還有限定的櫻蝦辣味蕎麥。辣味的湯汁，手打的蕎麥麵，哇～依舊美味極了。大家一定要來嚐嚐看♪

冷麥一碗 1,100元。湯頭用鰹魚打底，味道絕佳，而且季節限定菜色更是一絕。冷麥的溫度感讓人真切感受到夏天的尾巴。豆腐選用卵豆腐，與冷麥搭配得天衣無縫。果然是一家名店。

祝日的午餐時間我去了神田まつや。雖然東京有很多好吃的蕎麥麵店，但我認為神田まつや在各方面（店鋪歷史、氛圍、服務、小菜、蕎麥）都是一家很棒的店。吃了美味的小菜，喝了一兩杯後，最後吃了一碗冷蕎麥，整個過程大約花了一小時。是一個很棒的假日午餐喝酒體驗！

前往淡路町享用蕎麥麵。這家餐廳位於舊鐵道博物館的後面，靠近靖國通的一邊。這是一家老字號的店，外觀和內部裝潢都帶有濃厚的味道。這家店的特色是，您可以一邊喝酒一邊享用小吃，最後再吃蕎麥麵，保留了古老的蕎麥麵店風格。雖然客人流動速度不錯，但還是會排隊。這次我也排了大約30分鐘。照片是「狐狸蕎麥麵」和「蛋丼」。如果一個人點兩個菜，他們會問您是要分開上菜還是同時上菜。我選擇了分開上菜，先享用了蕎麥麵。或許是因為店裡有很多員工，服務態度很周到，正好在我吃完蕎麥麵的時候就送上了丼飯。

櫻蝦和辛味おろし，淋上蕎麥湯汁後充分攪拌食用，味道美味。混合後的蕎麥中揚櫻蝦酥脆的口感很好。今天的辛味おろし可能是迄今為止最不辣的，有點意外，但對自然來說很好吃，所以還不錯。檸檬汁(冷)的話，神田まつや的檸檬汁從來沒有苦味，湯頭濃郁的檸檬汁蕎麥是我最喜歡的。每年夏天來這裡都不會錯過季節性的兩種蕎麥麵。強力推薦。

這碗蕎麥湯汁濃郁，充滿江戶前風味，普遍來說非常美味。蕎麥和湯汁都沒有什麼可挑剔的地方，但有點可惜的是只有蝦天備選。除此之外，這碗蕎麥沒有什麼明顯的缺點。下次我想試試他們的荞麥麵條。

我們已經去過幾次了。這次和一位工作夥伴一起去吃午餐。在12點之前到達餐廳，沒有排隊就進去了。店內的氛圍讓人想起江戶時代，桌子和椅子都很有風味。還可以看到製作蕎麥麵的工匠，這也是一大樂趣。這次我點了日式蘿蔔絲蕎麥麵。和以前一樣，蕎麥麵很細但有嚼勁，非常美味。蘿蔔絲和芥菜的味道很突出，很好吃。我一定會再來的。還買了柚子七味當伴手禮。這總是受歡迎的伴手禮，真是太方便了。

疫情前最後一次造訪。雖然客人不少，但全天營業真的太方便了。店面的內外看起來都沒變，進入這樣保存著風情的老店真讓人感到放鬆。不巧這次時間不夠，只點了大份的盛りそば，但久違地享受了一番。麵稍微比起記憶中的柔軟光滑差了一些，但這裡的樂趣其實更多在於配菜與酒。每個人都以不同的方式在店內享受，讓我再次感受到江戶蕎麥文化的深厚魅力。

在這樣懷舊的空間享用蕎麥麵，感到非常感激。店員也非常有效率，讓人印象深刻。我一定還會再來的。神田的下町有很多氛圍很好的店，真的是非常棒。在這樣的氛圍中喝酒吃蕎麥麵真是再好不過了。

這家餐廳是偶然路過時光顧的。雖然到達的時間已經有點晚了，但還勉強能進去，顯示它依舊是一個非常受歡迎的地方。因為這一天是假日，所以在喝蕎麥酒之前，先享用了蕎麥味噌湯作為小菜，這讓我很高興。由於連日來的炎熱天氣，蕎麥酒的需求量相當大。因此，稍微有些溫度。瀏覽菜單，仔細考慮各種選擇。首先是查看一些小吃。-- 天麩羅-- 沒有選擇吃沾蕎麥湯，而是當作小吃來享用。兩隻大蝦配上大葉和海苔，這樣的組合。雖然這是一家蕎麥餐廳的天麩羅，外衣有些厚，但炸得很脆，油炸得很乾淨，而且香氣十足。接著，考慮了蕎麥麵的菜單。雖然本來想點蕎麥麵，但聽說還有季節限定的菜單。--檸檬醬-- 季節性的蕎麥麵有冷和熱兩種。當然，我選擇了冷的。在這個季節，可以感受到蕎麥的香氣，湯汁的鹹度也很好。是夏天的完美選擇。這是一家老牌的江戶前蕎麥麵店，絕對值得一試。

這周第二次挑戰，終於吃到了^_^星期五下午1點左右去的時候，前面已經有兩組兩人的等候。我們暫時排隊，然後有工作人員從裡面伸出頭來，問道："有一位嗎？"我舉手說："是的！"，然後就被讓進去了♪不過，有點狹窄的兩人座，我一個人被通行，有點奇怪，不是兩個人也能坐嗎？後來，還有兩組兩人被引導進去，座位大致相同。不太清楚為什麼，但總之很幸運。我們點了芝麻蕎麥麵，清爽的蕎麥配上有點濃郁的梅雨，我很喜歡。跟上次來比起來，外國人的數量明顯增加了。這家店變得超級國際化。

TV上播放了一個江戶前料理的特集節目，我上網查了一下，發現不是很擁擠，就決定去試試。我到達後，女店主指定了一個空位給我，我坐下來後點了定番菜和店主推薦的料理，包括蕎麥麵、葉山蘇、日本清酒。我要求蕎麥麵和清酒之間不要太長的間隔。 - 日本清酒：甜口，喝起來很順口，跟服務上來的蕎麥味噌一起搭配得很好。清酒有點甜，有點黏稠，偶爾能感受到蕎麥的味道。 - 葉山蘇：有著脆脆的口感，能品嚐到山蘇獨特的辛味。 - 蕎麥麵：湯汁很濃郁，以鰹魚高湯為基礎。我稍微加了一些蕎麥麵的湯汁，調出我喜歡的風味。雖然沒有山葵，但也許可以另外點一份？我已經吃得差不多了，但這碗蕎麥麵真的好好吃，而且剛好服務生送上了蕎麥湯，做為完美的收尾。這家老店有足夠的店員，不會讓客人等太久。但不得不說，看到大家在蕎麥酒館裡喝著威士忌小瓶裡的威士忌蘇打水，或者按照自己的方式享受著酒，真是令人印象深刻。下次我想嘗試一下燒烤雞肉串。

在平日的午後1點多進店，前面有約4個人排隊，而且後面的人也越來越多。這家店的蕎麥麵果然如其名，大根泥和櫻花蝦的辛香味相得益彰，非常美味。但可惜的是，由於完全是我點錯，大根泥的辛味太強，讓我無法好好品嘗到蕎麥麵的風味，有些可惜。覺得有點後悔沒有一開始就點對了美味的蕎麥麵。我希望能盡快再次光臨。

神田松屋，代表著神田的蕎麥店之一，位於歷史悠久的建築物中，散發著濃厚的江戶風情。這裡的氛圍充滿古色古香，彷彿能感受到江戶時代的氣息。蕎麥麵的口感絕佳，入口滑順，清香四溢。這款蕎麥麵追求了極致的簡樸。湯底味道濃郁，以鰹魚高湯為基底，鹹度適中，與麵條搭配得天衣無縫。地理位置優越，距離神田車站步行僅需5分鐘。地址：東京都千代田區神田須田町1-13。#神田松屋 #蕎麥麵 #神田 #神田美食 #神田午餐 #淡路町 #淡路町午餐 #東京蕎麥 #麵條控 #美食分享 #吃貨必備

祝日時，大多數店家都放假，所以有連續營業的店真的是太感激了。想到祝日午間去喝酒，首先想到的就是神田まつや。最佳時間是下午4點左右。今天也非常完美！沒有排隊，輕鬆入內。被帶到的座位取決於當天的運氣。今天是正對著入口門的位置。因為能看到不斷湧入的客人，有點讓人坐立不安。一聽到"已滿座"的聲音就讓人焦急不安，擔心無法入座。最舒適的位置可能是背對著左右出入口之間的格子窗，可以一覽店內的景象。從前，曾在這附近遇到過前輩，他們教導了我有關吃蕎麥麵和喝酒的禮儀。現在因為新冠疫情，旁邊都有隔板，無法進行這樣的交流，感覺有點孤獨。今天的目標是夏日的冷蕎麥。所以先來一份"蕎麥粉湯"。依然是那麼好吃的蕎麥湯汁，這就是まつや的味道。湯料中附帶的山葵，其他料理也有，但我喜歡這款山葵。直接放進嘴裡，接著端菊正宗過來。蕎麥湯中的冰應該是從冰店買的吧。冰塊的透明度非常好，幾乎不會融化。在其中的冰冷蛋豆腐，搭配山葵，是夏日燒酒的好點心。從第一次來到這裡已經十多年了。安心的味道和招待依然如故。今天的大餐有：燒雞串（今天選了醬油）、蕎麥粉湯、酸菜（用來休息用的）、冷蕎麥、大瓶啤酒，熱燒兩杯。謝謝款待！

東京旅行時，我總是選搭清晨的班機，為了造訪「まつや」。這次是私人旅行，首先點了啤酒和燒雞串。最後，當然少不了結束時的盛蕎麥麵。美食盡在其中，真是美味啊！

盛夏來臨時，總是會想吃鍋燒烏龍麵。即使天氣預報高達攝氏36度，我還是前往神田まつや本店。其實，前幾天在其他店吃過，總覺得有些不夠滿足，所以特地來到了信賴的神田まつや。抵達店門口時，已經是平日下午兩點過，但還是有近十人排隊等候。站在隊伍中，發現排隊的人大部分是外國旅客。街道上有樹蔭，使得即使在烈日下等待也不感到太不舒適。我開始點了一瓶大瓶的麒麟啤酒、燒雞串（醬汁）、和葉山葵。喝了一會兒，口渴得恰到好處，冰涼的啤酒格外美味。有時候，排隊也不是壞事。稍微等候一會兒後，我點了鍋燒烏龍麵和第二瓶啤酒。大約十分鐘後，鍋燒烏龍麵上桌了。它是一個沉甸甸的土鍋，打開蓋子時湯水沸騰著，伴隨著湯氣飄出濃郁的湯頭香氣。五分鐘後，土鍋裡仍然冒著氣泡，顯示了土鍋的厚度。果然，這才是正宗的鍋燒烏龍麵。配料包括小蝦天婦羅（兩隻）、筍、香菇、雞胸肉、蒲醬（半片兩塊）、納豆、油豆腐、菠菜和青蔥。我撈起配料，啜食烏龍麵，一邊喝著湯，冰涼的啤酒也格外適口。烏龍麵帶著嚼勁十足的口感。雖然香菇很小，但吃下去時可以感受到其厚重的滋味，與湯汁和烏龍麵湯頭完美融合，令人愛不釋手。小蝦天婦羅則在稍微泡軟後一點一點撥開，用湯匙舀起配著湯一起享用。隨著食物的進食，配料的風味逐漸釋放出來，湯的味道也在不斷變化，這就是鍋燒烏龍麵的魅力所在。神田まつや的湯頭不濃不淡，給人一種溫暖的感覺。當我把湯喝光時，服務生端來了蕎麥湯。雖然已經有些飽了，但我還是加點了一份麵，用蕎麥湯做為收尾，非常滿足。喝了酒、吃了食物，雖然花了一些錢，但我從來沒有覺得神田まつや的價格昂貴。在這裡，總能得到物超所值的滿足感，這是我信賴的神田まつや。吃得開心，謝謝招待。我一定會再來的。

這家也是東京超有名的老牌蕎麥麵店。前一天本來打算來，但完全忘記星期日是定休日，白跑一趟。退房後來到神保町的飯店，就當午餐或者說是從中午開始一杯酒的時候來了。因為剛過了11點，所以店內還能順利入座，當然要與其他客人同桌。首先點了兩瓶大瓶的麒麟，我是麒麟派，所以看到有啤酒大瓶也很開心。另外點了板和、醃鯡魚和冷豆腐，都是穩定的點心。我一直有這樣的感覺，板和的份量有點少。從價格來看，再多一點也不錯。醃鯡魚是第一次點，果然是一道優秀的菜品。甜味的調味非常搭配鯡魚。在這個炎熱的日子裡，冰涼的豆腐也是一個很好的選擇。當然，豆腐也是一級品！中途又加了一瓶啤酒，最後點了一碟蕎麥麵。蕎麥的香氣很濃郁，稍微濃稠的蕎麥醬也非常搭配。雖然經常會去薮蕎麥，但昨天一直喝到半夜，所以暫時休息了，前一天也去了薮蕎麥。神田附近有這麼多優秀的受歡迎的蕎麥麵店，不愧是蕎麥的城市。曾與店員交談過，兩家店的關係似乎非常友好。真是太棒了。這一天也吃得很開心。下次還會再來的⭐︎

灼熱的東京。走累了，在這附近開始搜尋之前查過的店。這個區域有名的蕎麥麵店。神田まつや。下午1時30分左右到達。沒有排隊。點了一份大碗的蕎麥麵。湯汁是濃郁的。麵條口感好。很好吃。謝謝款待。