京料理的老字号"下鴨茶寮"的銀座店，我去體驗了一下。這家店位於東急廣場銀座的11樓，店面相當氣派。被引導到內部一個漂亮的吧台座位，而在這一天，其他客人似乎都選擇了包廂之類的座位，所以我竟然可以獨享吧台座位！^^ 這天的"本懐石"料理包括以下幾道菜：—————————————————————1) 前菜三種2) 湯品(土瓶蒸)3) 附菜(鯛昆布締め、宮崎縣產鮪)4) 烤物(鰆の若狭烤)5) 八寸(鮎的甘露煮、新銀杏)6) 燉菜(鱧子寄せ、胡麻麩阿蘭陀煮)7) 主食(炊込飯、留碗、香物)8) 水果、甜點9) 抹茶—————————————————————飲) 紅酒×3料理選用了時令食材，每道都非常美味，配酒也很不錯！最重要的是能獨享這個空間，盡情享受京料理，讓我非常滿意！是一家很棒的店！ ===========

銀座站直達，位於東急廣場銀座11樓。透過食べログ預約後前往。今天的訂單：午間懷石料理8800日元，服務費15%。在安靜優雅的氛圍中品嚐京都料理，讓人回味無窮。先付：胡麻豆腐（紅豆），湯物：蝦和蕹菜的清湯，刺身：鯛魚昆布壓，海苔凍配菜：稚鮎、薯蕷和鴨子、水八爪魚燉煮物：鰯魚和茄子主食：鰻魚和九條蔥飯、海藻味噌湯甜點：抹茶凍糕、桃子凍。飯後茶：抹茶。每道菜都充滿了季節感和廚師的巧思和心意。享受了初夏的美味。感謝款待！

下鴨茶寮是我們家族的一個特別的地方，我們常常在家族聚會時光顧。最近聽說在東京也開了分店，於是我們家族特地前往慶祝。這裡的氛圍、服務態度以及料理都非常出色。我們一家人都非常喜歡。食物的味道絕對沒有錯，我們以後還會再來，尤其是在有慶祝活動的時候。

會食時被引導進入內部的私人包廂。感到有些緊張，但也有一種高貴的感覺。通往包廂的路上彌漫著白檀香。覺得高級餐廳的招待真是了不起，所以不好意思拍攝所有菜品，只拍了部分。所有菜色都突顯出食材的原味，特別是蟹肉的湯，清楚地能品味到蟹的鮮美。服務生還建議試試不同的調味料搭配，例如對於生蠔和比目魚刺身。作為一次寶貴的體驗，我被安排在包廂的後方，名為"隔離"的房間。而靠前的吧檯座位則被告知價格稍微親民一些。也許下次私人用餐，我會考慮試試靠前的吧檯座位。

小山薰堂先生已經成為京都老字號料亭〈下鴨茶寮〉的所有者已經很久了。店裡的建築、氛圍和服務都令人讚賞。我試了午餐的「鯛アラ炊き御膳」。淡淡的味道，就是所謂的「家常菜」的味道。感覺像是高雅的家庭料理。我很喜歡胡麻豆腐。

京都知名老店下鴨茶寮，以其悠久歷史與傳統料理聞名。現在，下鴨茶寮首度進駐東京！在銀座「のまえ」角落隱身的店面，堅守著下鴨茶寮的品牌風格。所供應的料理皆是一絕，不僅美味，而且精緻可人，絕對是重要場合的最佳選擇。酒類種類繁多，包括葡萄酒、清酒、燒酎等，應有盡有。料理、酒水、服務無一不是一流水準。這家店堪稱名店的典範，是一家無可挑剔的頂級店。

這道菜讓人感受到京都的傳承。盤飾和器皿的搭配非常美妙。在散發著香氣的走廊穿過後，進入櫃台式的包廂，用餐體驗非常特別。推薦享受悠閒的時光。

我們在銀座東急廣場內的數寄屋橋用餐，地理位置非常方便。我們訂了包廂，環境非常好。一開始享用了前菜，包括烤茄子、雲丹、白瓜、胡麻白醋拌等，非常美味。接著是椀物，有鱧魚、松茸、鯛魚昆布捆、鮪魚、土佐醋等，還有海鮮和山菜料理。飯後是水果和自家製大福，最後以抹茶結束。整個用餐體驗非常棒，服務也非常溫暖周到。感謝店家的熱情招待。

5月底的那一天。幾天前我們預訂了銀座店稍晚的午餐。作為京都「下鴨茶寮」的分店，我們造訪了位於東京銀座的「下鴨茶寮 東のはなれ」。雖然我們被安排在吧台座位，但可能因為是稍晚的時間（下午1點），所以只有我們兩個客人。實際上，上週我們也曾預訂，但當時已經客滿了，所以這次可能只是巧合。我們提前預訂了「昼懐石（含稅9680日元，加10%服務費）」。先喝了一杯「樽生啤酒（即YEBISU啤酒，含稅900日元）」解解渴，然後正式開始用餐。 【先付】「扇貝、小筍」... 扇貝稍微燒過後放在涼爽的器皿上。然後是季節結束時的小筍，有種深愛之感。清爽美味。 【椀物】「葛鱧、塔菜」... 聽著鱧魚的骨頭被切割的聲音，彷彿感受到了夏天。鱧魚肉質飽滿。椀中的湯頭從一開始到中間都是絕妙的平衡。淡淡和濃郁之間的微妙平衡讓人驚艷... 只是後半段味道變得相當濃郁，有點奇怪。但仍然很美味。 【向付】「真鰈」... 這是宮城縣產的真鰈，放在清爽透明的盤子上。早上處理好後，薄片製成，沾上自製的柚子醬油。一道初夏的美味。加上蘿蔔辣醬更美味。 【八寸】五彩繽紛的時令八寸。竹製的小杯裡有一道金時草... 一點點的黏滑很美味。金時草被說是夏天的防暑佳品。還有紫薯和百合根製成的菖蒲茶巾... 色彩鮮豔，味道清雅。粽子壽司... 粽子是五月端午節的吉祥物，而今天是五月底，算是剛好。裡面是蝦子壽司... 蝦子的鮮紅色很亮眼。醋的清爽感非常適合初夏。還有其他的烤鴨、玉子蛋糕、丸十糖煮、川蝦，每一口都讓人愉快。 【燒物】「鮎魚燒」... 和歌山產的鮎魚用文火慢慢燒了2個半小時。從頭到尾享受香脆和美味。 【鉢物】「鯡魚、茄子」... 肥美的鯡魚和香脆的皮一起享受。彩色繽紛的四季豆和入味的京茄子都美味可口。 【主食】穴子煲飯... 煮得鬆軟的飯。與九條蔥非常搭配。留椀和香物當然也很適合飯。 【水果甜點】「奇異果、草莓果凍」... 意外地不是和菓子，而是果凍。這種出其不意的設計很有趣。上面還有檸檬慕斯，初夏清爽美味的點心。 【抹茶可可羊羹和濃茶】... 還有和式的抹茶羊羹。濃厚的口感。享用完這款茶點後，慢慢地喝上一杯濃茶。感覺非常奢華。確實用濃茶收尾，讓人感受到了京都懷石料理的美好。非常充實。如果以這樣的料理、氛圍和價格來看，我認為這是一頓非常滿意的午餐。享用完後心情愉快，下午的工作也會更有幹勁。如果只喝一杯啤酒的話，應該不會影響會議進行...至少我想是這樣（笑）。

莊嚴美觀的餐具擺設，堅持不妥協的料理，精心打造的日本美學空間，以及周到體貼的招待......在辨別變與不變之間，不斷注入與時俱進的創意，提供令人感動的服務體驗......這就是安政三年創立的京都下鴨茶寮......堅持將京都獨有的文化和美感傳播給世界，我們的信念。在繽紛的銀座，這家名為「割烹料亭 銀座下鴨茶寮」的店開業了......這裡融匯了京都和東京的精髓，融匯了日本和世界的文化......地址：東京都中央區銀座5-2-1 東急Plaza銀座 11樓......到達日期：星期六......排隊人數：0人......等待時間：0分鐘......訂購菜品包括：✪小點心南京豆腐✪刺身拼盤❶鰹魚❷鯖魚❸烏賊❹紅魚✪蘑菇天婦羅✪鱸魚燒✪套餐✪烏龍茶

1856年創業的下鴨茶寮位於下鴨神社糺之森旁，是一家提供京野菜懷石料理的餐廳。小山薰堂，曾經參與料理節目《料理的鐵人》和《くまもん》等節目的製作，現在擔任下鴨茶寮的代表。在新冠疫情影響下，我們很少有機會見面，但他們在東京銀座的東急廣場開了一家名為"東のはなれ"的分店。北海道則有"北のはなれ"，挺有意思的！餐廳提供的包廂也很不錯，但能眺望外面的吧台更是美妙。他們的日本酒選單也很不錯！下鴨茶寮盆菜單價3,080日元，提供下鴨茶寮的懷石料理，每樣菜都有詳細介紹。從左上方按照時鐘方向，依次是：①開胃菜：鱸魚烤蔥、丸十、川蝦湯卷蛋、山桃、粟麩田楽隱元芝麻醬；②燉菜：地瓜、章魚、南瓜、秋葵；③生魚片：鯛魚蓮藕、芝麻醬、山葵小碟：④浸泡節瓜、糸賀喜⑤蓮藕豆腐、美味湯底⑥鱧魚南蠻、伏見唐辛子主食：糙米飯、浅利時雨煮赤湯；香菜料理飲料：葡萄醋氣泡水。這份懷石料理保持了京都的風味，口感清爽但出汁濃郁，充分展現了食材的鮮美。雖然清淡，但非常美味。這就是出汁的風味，日本料理的真髓。以這個價格享受如此多樣的懷石料理，非常令人滿意。以蔬菜為主，對身體也很好！餐廳提供的來自COCO FARM WINERY的葡萄醋氣泡水是以霞多丽葡萄釀造的飲料，甜味、酸味、平衡度都很好，非常美味！謝謝款待。

東急廣場銀座11樓有一家非常安靜的割烹店。在精緻的店內，可以品嚐到地道的京都風味。我們提前預約了套餐，但單點菜單也都看起來很美味。聽說菜品都是接到訂單後才開始製作的...雖然上菜時間不會太快，但正因為如此，能夠品嚐到當天挑選的新鮮食材所做成的“令人心曠神怡”的美味料理。我一直很喜歡京都，以前也常去當地的割烹和餐廳，但這裡的味道，溫和的調味，以及地道的當地美食，仿佛讓我置身於京都一般。服務也非常周到。適度的親切感和細心入微的服務比10樓的其他餐廳更出色，感覺比價格所值更高。還提供了無酒精飲料，是一家令人著迷、值得再次光顧的美好店家！

在新冠疫情期間終於慶祝了一直延遲的生日。我們在完全的包廂裡，只和家人一起安心享用美食。這裡提供的懷石料理獨特美味，看起來好吃，吃起來更美味。而且不用坐在榻榻米上，腳也不會疲累，還貼心準備了生日蛋糕。非常感謝！回家時還買了美味的昆布鰹魚。這是一種讓人欲罷不能的調味料哦。

經驗值提升了。這次的懷石料理價格為18150日圓◎先附「養老豆腐、雲丹、秋葵」，以寒天固定的山藥，保留了脆脆的口感（╹◡╹）。雲丹品質也相當好，非常美味（╹◡╹）（╹◡╹）。◎椀物「甘鯛、冬瓜、魚素麵、柚子」，甘鯛的烤得剛好，成為了絕妙的湯品（╹◡╹）（╹◡╹）。湯頭也非常美味（╹◡╹）（╹◡╹）。◎向附「本鮪、比目魚、青花魚」，雖然是夏天的比目魚，但油脂豐富，令人驚訝（╹◡╹）（╹◡╹）。韌度、滑嫩感、甜味都很好的青花魚也是絕品（╹◡╹）（╹◡╹）。◎八寸「太刀魚卷、南瓜松風、水玉胡瓜、章魚燉煮、丸十、車海老、玉米真丈、枝豆、無花果」，有著用心製作的各式料理（╹◡╹）（╹◡╹）。每道料理和整體的平衡都非常出色（╹◡╹）（╹◡╹）。◯鉢物「鰯、賀茂茄子、小芋」，茄子和小芋的味道都很濃郁，很美味（╹◡╹）。◇燒物「鮎鹽燒、蓼醋」，這個稍微有些不足…香氣和苦味都不夠…但因為是鮎，還是有一定的美味(^｡^)。◯醋物「鮑水貝、肝醬油」，水貝是第一次嚐試。以片狀提供。咀嚼時能感受到濃郁的美味，非常美味（╹◡╹）。肝醬油也很好（╹◡╹）。◎主食「鍋煮飯、和牛、萬願寺糈、留碗、香物」，萬願寺糈是用山椒和萬願寺唐辛子油炒製的。美味到讓人會笑出來，完美的米飯泥盜。肉都不要了，吃了很多白飯（╹◡╹）（╹◡╹）(^_^;)。◎甜品「芒果、櫻桃」，高品質的芒果，比起前幾天吃過的宮崎產的也不遑多讓（╹◡╹）（╹◡╹）。◇甜點「紫陽花」，以紫陽花造型的糕點，包了餡子。表面的寒天和一起吃是個適合飯後清涼的味道(^｡^)鮎有點意外，和牛對我來說不是必要的，性價比倒是不錯…其他菜的食材、調味、溫度都很棒，非常美味（╹◡╹）（╹◡╹）。裝潢很棒，服務也很周到。另外，冷水是免費的，會主動端上來(^｡^)因為是包場狀態，所以平常的氛圍不太清楚，但非常舒適，享受了一頓優雅豪華的午餐。會再訪問，因為有午餐懷石可供選擇。

出汁巻き玉子湯葉看起來像是一層層薄薄的千層，非常美味。刺身一般般，白魚天婦羅也還可以。主餐是大骨湯拉麵，湯頭豐富濃郁，與柔軟的面相得益彰。吃完後一點也不覺得口渴，可以感受到是優質的食材。

從車站步行5分鐘，有一家掛著暖簾的店，位於11樓的角落。我們被安排在後面的吧台座位上。因為現在是淡季，所以人很少，吃飯很悠閒，也感到很安心。每道菜都非常美味。特別是最後的百合根炊飯，真是絕品。

【經過】得知同樓的旋轉壽司很受歡迎，於是在門口領取了整理券後四處逛逛。因為已經是下午三點左右，其他店鋪都還未營業，所以就決定來這家了。 【服務】服務十分周到。 【用餐】這家餐廳像是京都的料亭，湯頭中有著濃郁的香味。可以悠閒地享受著美食和美酒。餐廳外牆採用玻璃設計，陽光透過玻璃灑進來，讓氣氛顯得清新愉悅。雖然想再多品嚐一些其他料理，但卻收到了旋轉壽司叫號，只好作罷。 【結帳】單人消費約4000日元，有點貴，但物有所值。 【總結】因為這家連鎖店在其他地方也有幾家分店，所以很想去其他店嚐嚐。如果未來在這個建築物內逛街，一定會再來這家餐廳。

特別的食材並不多，但每一樣都很美味。可以感受到他們的用心。性價比也很好。店裡的氛圍非常舒適，可以悠閒地享用京都料理。是一家讓人想在特別的日子裡多次光顧的好店。

外出用餐太多了，不僅在卡路里和營養上不好，而且常常要和自己作戰。但在緊急事態宣言期間嘗試外賣卻意外有趣。能看到餐廳另一面的景象，是非常有趣的新體驗。因此我開始愛上外賣，不僅在假日，連平日也會外賣。這家店是從1856年起在京都經營的京料理老店「下鴨茶寮」在東京開設的「東のはなれ」。提前一天預訂好的便當，去取時發現東急銀座大樓人很少，相當冷清。"おうち下鴨茶寮"(2人份)10000日圓。便當內容包括：梅紫蘇稻荷、蛇籠鮭魚壽司、〆鯖筍壽司、鱧、蝦麵筋、小芋、南瓜、丸十、高野豆腐、章魚燉、萬願寺土佐涼拌、青梅蜜煮、楓麩、茄子味噌鍋、醋取茗荷、南瓜卡士達、鶏松風、芥子蓮根、鱸蓼燒、出汁煎蛋卷、番茄芥子涼拌、毛豆、川蝦炸、魚素麵、蘆筍、墨魚、鴨膾、烏賊海膽烤、太刀魚卷線、牛味噌醃。美麗又美味，看起來對身體也有益！這是一個非常出色的便當。比我之前吃過的米其林和食便當更加精緻，可以一口口品嚐許多不同的料理。讓人感到非常滿足。希望這樣的餐廳能堅持下去，克服這樣的困境。我非常推薦！

例如往常，當我迷茫時，我就會去東急廣場銀座（笑）。這家店位於和食餐廳區的深處。這天我點了點心。坐在窗邊，可以眺望銀座的街景，享受美食。他們有各種日本酒，所以我想你也可以享受喝酒的樂趣(*´ω｀*)

這次選擇了像往常一樣，在迷茫時前往東急Plaza銀座（笑）。這家店位於和食餐廳區的深處。今天我點了點菜，輕輕鬆鬆地解決了午餐。坐在窗邊可以眺望銀座的街景，用餐時刻十分愜意。這裡提供了各種日本酒，讓人可以享受美酒。(*´ω｀*)