這次有一家新的天丼專賣店「生天丼」，將於6月2日在銀座開幕。地點在東京地鐵銀座線、丸之內線、日比谷線的銀座站步行3.4分鐘處。從東京地鐵日比谷線、都營三田線的日比谷站步行3.4分鐘處。營業時間是，午間11時至14時30分（最後點餐14時），晚間17時30分至20時30分（最後點餐20時）。我約在18時30分一個人前往。因為在銀座，又是天丼，外觀有點高級感。店內乾淨整潔，只有高級感十足的吧台。我坐在中間位置的吧台座位上。店裡有兩組客人。菜單上只有兩種選擇，海鮮生天丼的普通（含稅1,650日元）和特上（含稅2,860日元）。特上的話，鮪魚（還有其他品種的鮪魚）比較多，還有扇貝、茄子、蘆筍等多種配料。我點了海鮮生天丼的普通。當然，點餐後才開始烹調。餐桌上準備了熱毛巾、筷子等，還提供了茶水。氛圍很優雅。先來了一些醃漬的生薑（作為開胃菜），還有芥末、鹽、柚子胡椒和醬油。等了大約5分鐘。海鮮生天丼上桌啦！外觀像是生天丼的樣子。這樣的烹調方式似乎能夠彰顯食材的美味。配料包括金槍魚赤身、紋甲烏賊、紅心大根、胡蘿蔔、小番茄和菊苣。先用山葵醬油享用金槍魚，然後用鹽調味烏賊，非常美味！金槍魚看起來是和專業的金槍魚買家一起精心挑選的。有點像天婦羅的味道。接下來是沾了醬汁的蔬菜天婦羅，非常美味！米飯很香。接著，再次享用金槍魚、烏賊和蔬菜，然後吃一些醃漬的生薑，最後配上特製的鰹魚高湯，製作成茶泡飯。天丼的醬汁和金槍魚、菊苣搭配得很好！非常美味。菊苣特別好吃！幾乎想要再點一份菊苣丼了！祕製醬汁也很棒！謝謝招待。

東京的有樂町有一家名叫三吉的天丼店，位於泰明通。這條街道給人一種很核心的感覺，保留了相當多昭和初期的風情。本來想去吃蕎麥麵，但被三吉吸引進去了。菜單上有普通盛（1,650日元）和特上盛（2,680日元）兩種。今天我點了普通盛。點完菜後，老板開始切食材，準備炸。大約10分鐘後上菜。主要是生鮮的鮪魚天嗎，搭配了魷魚、番茄、紅蘿蔔、馬齒莧。可以用芥末醬油品嚐鮪魚，魷魚可以沾鹽吃，可以品嚐多種不同的風味。鮪魚基本上是生魚片狀態，魷魚也是炸得很快。後來還有以鰹魚湯為基礎的天茶。這家店的服務非常周到，但有點忙碌。吃飽了，謝謝款待。

○海鮮生天丼 特上 2600元，11:10 3人份。店家提出了名為「生天丼」的新菜單。據說是為了讓客人更好地品嚐鮪魚等生魚片而設計的。店內瀰漫著芝麻油的香氣。一位看起來像是師傅的人在和客人交流著，同時炸著食物。他並不是用手，而是用夾子和刷子在食材上撒上粉。使用了 190 度和 175 度的冷油炸鍋。冷油炸鍋可以減少油的使用量，並且炸出來的食物也更輕盈。蔬菜和葉菜用 175 度炸，海鮮用 190 度炸。蔬菜約 1 到 2 分鐘，海鮮大約 30 秒就炸好了。炸好後稍微放置一下，然後再切片。看起來操作上負擔較小，能夠更快地製作。放上蔬菜後淋上醬汁，但海鮮則不用。可選用濃郁的甜辣丼醬、濃郁的醬油或芥末作為調味料。醬汁的甜辣，搭配濃郁的醬油，非常合適。鹽則能凸顯海鮮的原味，非常美味。最後，可以加入柴魚高湯製成的湯品。湯中的鮮味和丼醬滲入飯中的甜味十分契合。外衣非常輕薄，幾乎沒有油脂。稍微酥脆，但魚肉的口感卻像是微溫的生魚片。儘管是炸過的，但仍然十分多汁，風味卻稍嫌淡了些。蔬菜則是爽脆多汁，甜味十足，非常美味。生天丼這個概念很有趣，但可能還是直接吃生魚片比較美味呢～

海鮮生天丼（特級）2,860元，帆貝550元 今年6月開業的一家名為「海鮮生天丼」的罕見餐廳。店內只有9個座位的吧台。可以看到所有的烹飪過程哈哈。菜單上有特級和普通兩個選擇。對我來說，特級只有一種選擇哈哈。此外還加了帆貝。特級本來就有帆貝，但因為它的美味口碑所以額外添加了。想想生天丼好像是第一次，但油炸外皮煎得很好，吃起來酥脆，內裡卻是生的。基本的吃法是海鮮類用芥末醬油，蔬菜類因已有醬汁所以可以原味或撒點鹽。另外還會送來湯底，可以依心情將飯盛入碗中做湯飯。但嘛，吃法隨意。不管怎麼吃，好吃的東西就是好吃的。天婦羅當然很美味，但米飯和醬汁也很好吃，女性也能輕鬆享用。這會是一股新風潮的開始嗎？謝謝款待✨ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 目前正在以大阪為中心發布「美味」！也歡迎查看我的Instagram♪歡迎追蹤、評論、私訊！➡︎ @deniemon0913

這家餐廳一直讓我好奇，因為有著罕見的生魚片丼。嗯，生魚片的熟度掌握得很好，很美味。但問題在於，飯的份量太少了。雖然可以加大碗，但普通份實在太少了。從成本效益的角度來看，感覺不太划算。但可以加鹽、醬油，或是做成茶漬，也還算有趣。謝謝款待。

新開的店家，位於有樂町站步行6-7分鐘的銀座，名為「三好」。我有種直覺，這裡的珍奇丼飯可能會成為未來的流行。雖然口碑尚未形成，但我憑著興趣和直覺，毅然前往排隊等候，迫不及待地初訪。平日19:45抵達，只有吧台位置，共有9個座位。已有兩組客人，共5位，後面沒有其他客人。店裡有兩種選擇的丼飯：普通和特上，另外還有大碗丼可以選擇，需額外支付110日圓。這裡的風格是享受一碗丼飯中三種不同風味的方式：1. 白魚和魷魚，搭配山葵和鹽；2. 原味天丼；3. 原味天丼配上茶。所有食材都很新鮮，配料包括金槍魚、紋甲魷魚、紅心蘿蔔、胡蘿蔔、小番茄和時令葉菜。雖然我本想嘗試特上，但價格達到2860日圓，讓我有些猶豫。十分鐘後端上了丼飯。我注意到當切割生魚片天婦羅時，麵衣完美地貼合在食材上，完全不脫落，這讓我覺得很神奇。我無法理解這樣的現象，就連看著和嚐著都感覺不尋常。我一邊品嚐一邊思考著，這種不尋常的麵衣可能是怎麼調配出來的。儘管無法向店員提問，但我很享受這份美味的天丼。每一種食材都很新鮮，搭配醬料的味道很美味，用鹽和山葵調味也很好吃。尤其是茶飯非常精緻，味道很好。我也想再來一碗原味天丼和一碗茶飯。這種麵衣的秘密成了我的研究課題，我很想知道其中的奧秘。整體來說，這是一家值得一試的新店。

平日午間13點前首次造訪的店家是一家小巧的店，櫃台呈圓形，約有8個座位。櫃台非常整潔，目前已有4位顧客。除了店主外，還有一位看起來像是新人的女性員工。菜單上的生天丼有普通和特上兩種，今天我點了特上。裡面有本鮪、梭子魚、帆立貝、烏賊，還有茄子、蘆筍、青椒、胡蘿蔔和苜蓿。店家供應了芥末醬油和鹽的碟子，桌上還準備了生薑作為餐點之間的休息。吃了大約一半後，店主親切地教我將剩下的部分製作成茶漬飯一起享用。醬汁稍微帶甜味，生鮪有約8片，我都沾著芥末醬油享用。苜蓿的天婦羅非常美味。最後我把剩下的飯做成茶漬飯，全部吃完後，店主說「謝謝款待」。

天丼價格為1650日圓。餐點包含生鮪、魷魚、細切胡蘿蔔、茄子、紅蘿蔔、葉菜，份量十足。附鹽和芥末。後半供應天茶和清湯。店面位於銀座一處，環境整潔，有漂亮的吧台。美味且性價比高。

「稀有天丼」是什麼？是一種新潮流嗎？一種新思潮嗎？這讓我很好奇，所以我去試了試。稀有天丼，看起來和我想的一樣。就是將海鮮裹上麵衣，炸得稀一點的那種。有著像和食廚師那樣仔細炸製，仔細擺盤的感覺。在白天吃，感覺好奢侈。既然來了，就試試特上的吧。有兩種鮪魚、魷魚、扇貝、還有蔬菜。吃法有點複雜，首先是芥末醬油，然後是鹽，然後是醬汁，可以盡情享受不同口味，但是如果從天丼上把鮪魚拿出來用芥末醬油吃，這不就是生魚片了嗎？麵衣很薄，所以不太顯眼，這也許就是可以用醬油吃的原因吧。最後留一點料在碗裡，加上湯汁做成茶泡飯。雖然可以自己調整，但有點麻煩。另外，儘管外觀新穎，但味道沒有驚喜，有點失望。這家店可能不容易被其他店追趕上。

想吃稀有的天丼，所以去了，但天氣很熱，有點擔心吃天丼會不會太重了…但實際上完全清爽美味。搭配啤酒，特上天丼還有干貝，非常滿足。還可以在中途換口味做出茶泡飯，太開心了。下次還會再來！

個人評價標準平均為3.0分，以0.5分為一個段位評分。綜合分數計算方式為：菜品/口味 × 4倍、服務 × 2倍、氛圍 × 2倍、性價比 × 2倍，總和後除以10（酒類/飲料不計算）。 未提及內容：值得一提的是，菜色美味可口。

銀座的「三好天丼」@rare_ten_mitsuyoshi。這家店我去過了！這是一家相當新的店，內部裝潢非常漂亮！菜單很簡單，有特上和並盛兩種。並盛（1650日圓）有紅肉鮪、紋甲魷、紅心蘿蔔、胡蘿蔔、小番茄、時令葉菜；特上（2860日圓）則有本身鮪、紅肉鮪、紋甲魷、帆立貝、胡蘿蔔、蘆筍、茄子、時令葉菜。並盛和特上的份量差異比我想像中大！天婦羅炸得輕盈可口，鮪魚和魷魚的風味豐富，非常美味！最後還可以加上柴魚湯底做成天茶，整體吃飯的滿足感很高！店家資訊：「三好天丼」銀座分店，地址：〒104-0061 東京都中央區銀座６丁目３−１５ 昭和イーティングビル，營業時間：11:00〜14:30、17:30〜20:30，電話：03-6826-9475。#東京美食 #銀座午餐 #銀座美食 #銀座晚餐 #東京午餐 #天丼 #三好 #海鮮

這次和搭檔一起去了人形町的三よしさん，這家店以稀有的天丼聞名。我們是在參拜完小網神社後傍晚造訪的。晚上剛開店時我們到達，除了我們以外店裡只有一位客人。這是一家整潔的只有吧台座位的店，氛圍和音樂都很寧靜，感覺很放鬆。菜單上只有兩種選擇，普通和特上。其他還有一些飲料。因為是第一次來，我們兩個都點了普通的天丼。天丼的配料有鮪魚紅肉、魷魚、小番茄、胡蘿蔔、蘿蔔和西洋蓍草。除了罕見的海鮮，小番茄和西洋蓍草等蔬菜也讓我們很好奇。等待上菜的時候，我們看了一下桌上，發現沒有筷子等餐具，所需的東西都收在每個座位的抽屜裡。有筷子、湯匙、濕毛巾、牙籤，還有燒烤的七味粉。我們第一次見到燒烤的七味粉！這會是什麼味道呢？我們坐在吧台上可以看到廚房，能聽到天婦羅下鍋的聲音。不久天丼就上來了。小碟子上還有著芥末、鹽和醬油。聽說鮪魚已經調味過了，但加點芥末等也很不錯。另外，還給了一壺湯底，說吃完天丼之前可以做成湯飯吃，很清爽。我們馬上開動。第一口是鮪魚，帶有燒烤的口感，味道很好。第二口是魷魚，口感軟嫩，不像鮮少見的那麼生。第三口是甜味的葉菜，應該是西洋蓍草吧？非常美味。第四口是小番茄，一咬就爆汁，酸甜的味道滿口。第五口是胡蘿蔔，切成細絲的，增添了口感。天丼的醬汁也很濃郁，非常符合我的口味。吃了一半後，倒了湯底做湯飯。還準備了燒烤七味粉和湯匙。吃了一口，燒烤七味粉香氣四溢，讓我不禁發出聲音。店主說其中有山椒，香氣很好。做湯飯後，還遇到了蘿蔔的天婦羅。和湯底搭配得很好，讓人心情舒暢。一下子就吃完了。我吃得比較慢，搭檔則一直在吃桌上的醃薑。看樣子非常滿意。這不僅是一道美味的天丼，還能做湯飯享用，是一種新鮮感。店裡和店主的氛圍也非常好，下次想再來試試特上。吃得好開心，謝謝款待。

店家開門前我就排隊等候了。開店時一共有三組客人進來。這家店只有吧台，座位也不多。氛圍有些像傳統的料理店。口味非常好，而且生肉丼之類的菜式很罕見，所以我很滿意。但是看到廚師們的烹飪過程，感覺有好有壞。盤子的擺盤或許可以再精緻一點……或許這種擺盤很難做到呢。

@yuzan_gurume ◀︎每日分享優惠東京美食資訊新推出，這家店可在午間或晚間享用到生魚片丼，如果對這家店感興趣，請按右下角的保存按鈕保存起來，以便日後使用。『銀座三よし』 @銀座三よし位於銀座街道裡稍微隱密的地方，近地鐵站的地方開了一家提供生魚片丼的新店。喜歡生魚片的我立刻去試了一下。雖然才開業6.2天，還不太出名，但單人也容易入座，價格也相當實惠，能享用到平時難得一見的生魚片丼，肯定會受到歡迎的，所以建議趕快去嚐一嚐！就算是普通份量，也能吃到多樣的配料，相當推薦！第一次可以點普通份量，但建議之後再挑戰特大份量！加了本鮪、帆立貝和蘆筍的豪華版！還有現場炸的瞬間感，也令人愉快！在太為大眾所知之前，趕快去試試吧！如果這篇評論對您有幫助，請按讚和保存。「可以吃到無限制的1分鐘燒肉飯館，太好了！」並留言給我，我會非常高興的。「這家店真好吃！」如果您知道類似的店，請用回覆或私訊告訴我。點了的東西：普通份量1500，特大份量2300，價差有點大。推薦點特大份量。店家資訊：銀座三よし，距離有樂町站步行5分鐘，地址：東京都中央區銀座6-3-15，昭和食通ビル1F，營業時間：11:00～14:30（最後點餐時間14:00），17:30～20:30（最後點餐時間20:00）。

這家餐廳基本上只提供兩種選擇（特級或普通）。它是一家簡單的店，最多只能容納十個人，只有吧台位置。也許是因為不太出名，所以只有大約三個客人。食物有各種吃法的訣竅，但很好吃。雖然我以前沒吃過生天丼，所以沒有比較，但我覺得它挺不錯的。蔬菜天婦羅尤其美味。和店長的互動讓我感覺像是來到壽司店。店內整潔，氛圍舒適。

午餐時間稍微晚了一些才到達。前面有2個客人，後面也有2個，這家新店開業才一個月左右，但客人還算不少。我點了特上的生魚丼。店家說有兩種金槍魚，前面是鮪魚，後面是本鮪。因為本鮪的顏色變化快，難以管理。果然，它的顏色看起來不太好。一開始，店家建議我用醬油和山葵一起吃鮪魚，干貝和芒果烏賊用鹽來調味。味道還不錯。因為鮪魚和干貝都是生的，所以處理得很好。食材的質感還算可以，有種可口的感覺。這不同於天婦羅店的中熟風格，但是這家天婦羅店的風格也許就在於其獨特性。素菜天和天婦羅店的明顯技術差異。湯飯也很有趣。整體來說，味道很不錯。

＊從銀座C3出口站步行約4分鐘＊世界首創⁉︎的稀有天丼專賣店＊店內僅有9個吧台座位。〈使用場景〉單人午餐、情侶用餐等等..〈擁擠情況〉在平日14:00前造訪。因為14:00是最後點餐時間，所以剛好趕到，店內有包括自己在內的6位客人。因為店主一人準備餐點，所以服務稍微緩慢，但搭配著店內的氛圍，讓人感受到在忙碌的日子中能夠喘息的空間。..店主溫柔又細心！由於吧台座位是面向廚房的，所以在等待餐點時可以看到店主的烹飪過程。這種待食的方式讓人想要仔細品味每一口。

11點開店，我準時到達，店內已有3位客人就座，我直接被引導到吧台。這是一家只有9個座位的店，11點半時已經座無虛席。菜單上只有兩種選擇：普通和特上的生天丼，我點了特上的。菜單背面有食用方法的說明，還有準備好的湯和天茶漬。米飯可以選擇大碗或小碗，價格一樣。醬汁有點甜，但清爽，很好地突顯了生天婦羅的原料風味，非常好吃。吃得好開心！

食べログ★3.03【銀座三よし】，我去了這家餐廳，位於銀座，這是一個集合了人氣壽司店的地區。外觀是一家位於街道邊的店鋪，開業不久，所以一眼就看到了蝴蝶蘭，內部裝潢簡單，只有吧台座位。我看到朋友在這裡的照片，很感興趣，所以和部下一起首次造訪。他們家有一道獨特的揚天丼，口味清爽，再配上鰹魚出汁和明日葉茶漬，味道非常美味。明日葉的味道特別好，好到我都想來一碗明日葉丼！他們的特製醬汁也非常棒。我點了普通份量的天丼，上面有赤身金槍魚、香甜的烏賊、紅心大根、人參、小番茄和明日葉，看起來就很壯觀，令人驚艷。用醬油沾金槍魚，用鹽沾烏賊，再用醬汁沾蔬菜，讓味蕾得到三重享受。天婦羅往往容易單調，但這個卻是一個愉快的驚喜。用醃薑來清口，最後再來一碗以鰹魚出汁調製的茶漬飯。從頭到尾都感受到他們的用心，真的讓人開心。這種創意和用心，真的很棒，我覺得非常好。

銀座 三よし《海鮮生魚丼 (普通)》是一家值得期待的新店，於去年6月開業。這是一家世界上首家專門提供海鮮生魚丼的專賣店，由店家、廚房設備製造商和鮪魚專業批發商共同合作，挖掘食材的優質特性並提供服務。店面位於JR有樂町站步行約5分鐘的小巷內，設有8個座位的吧台。目前菜單只有兩種，分別是普通和特上的海鮮生魚丼，其區別在於食材的種類。我事先看了菜單上的圖片，覺得特上的份量有些過多，所以點了普通的。點單後，他們會細心地逐步製作。普通款的食材包括金槍魚赤身、深海烏賊、紅心蘿蔔、人参、小番茄、明日葉和蔥。主角的生魚片非常美味，淋上薄薄的醬汁，飯也很好吃，各種食材的搭配也很平衡。後來，我留了一些米飯和食材，倒入了銀座 三よし特製的鰹魚出汁，做成了天茶漬，味道也非常不錯。聽說午餐時間人潮比較多，我很開心能夠品嘗到這樣美味的料理。